连锁网咖稽核表

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稽查稽核质检评分表(2021)(餐饮前厅清洁)

墙面
1) 无油渍、无污渍、无蜘蛛网、无破损（4分） 2) 按照VI要求的标准张贴规范、美观，禁止随意乱贴乱挂、粘胶残留现象（2 分）
地面
无水渍、无油渍、无杂物、无污垢、无破损、无安全隐患
层架/装饰 1) 无污垢、无水渍、无油渍、无杂物、无破损、无锈渍（3分） 2) 物品摆放整齐、美观，有LOGO的物品须将LOGO一致朝外，虾片标签张贴符合标柜/货架准（3分）
1）餐厅内无四害及其污染物（蟑螂、老鼠、蚊虫等）检出（2分）
四害污染 2）门店须有完整的消杀记录（至少保留3个月的记录），开业不足半年的店面至少保留1个月的记录（2分）
等位区迎宾区
等位物料
等位区域用品（小吃、茶水、一次性水杯、水杯架等）干净无污染、准备充分、摆放整齐
标牌（标识）
标牌（标识）包括：门口的招牌（牌匾、字体）、导示牌、KT板、指示牌、地标、提示牌（禁烟牌、物品保管提示、安全提示标语、疏散指示标志、警示牌、POP 牌等） 1) 表面无污渍、无油渍、无水渍、无锈渍、无胶渍、无破损（2分） 2) 张贴、悬挂、摆放美观，且按公司要求放于指定位置（2分）
《餐饮前厅清洁》稽查/稽核/质检评分表
评分日期：
评分时间：
评分人员：
ห้องสมุดไป่ตู้
区域项目
执行标准
前厅整体
高空
天花板（出风口）无积灰、无油渍、无污垢、无变色、无蜘蛛网、无破损、无裂缝、无脱落
灯
1) 灯及灯罩表面无污渍、无积灰、无发黄、无锈渍、无水渍、无破损（2分）
（含灯罩） 2) 店内（前厅）所有照明灯、灯带、灭蝇灯均正常开启（如已报修，须出示报修记录，报修时间须前于此次检查时间，如无法出示则此项不得分）（2分）

网吧日常巡查记录表

网吧日常巡查记录表 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
网吧日常巡查记录表网吧名称：中威电竞网咖巡查人：主管人：年月日
1、网吧在营业期间的巡查应至少每2小时一次。

2、每次巡查时应填写巡查记录，无情况的填写正常，对存在隐患问题，要在对应栏目填写清隐患部位、数量、处理、报告情况并及时填发隐患通知书。

3、日常巡查人员巡查时及时纠正违章行为；妥善处置火灾危险及违法犯罪状况、无法当场处置的应当立即报告；
4、每日巡查记录表由巡查人员及主管人员签名确认，每月成册，交文化部门及归口管理部门存档。

稽核检查表

精神面貌、工作状态是否良好
文每台设备是否都有点检表，是否正确填写件设备操作规程是否都一一配置、表是否都有产品生产工艺单
生产日报表是否都有记录，记录是否正确
作业人员是否按要求穿戴工作服、防护用品
消防措施是否到位、有效
各类安全标示是否清晰、明确
安安全出口是否保持畅通全是否存在不安全隐患
TPM-5S稽核检查表
项目
检查内容
扣分
现场是否有堆积过量的废料、余料、呆料
现场是否有不再使用的原料、半成品、余料等
整理现场是否有损坏无法使用的工具、机器设备等
有无不急、不用的治工具、设备等
作业台上是否摆放有与工作无关的私人物品
各区域是否规划合理，区域线划线明确、清晰
原料、半成品、成品等是否分类摆放、标示清晰
不合格品放置区是否用红线划分区域线，标示明显
机器设备状态是否标示清晰
整工具、电扇、垃圾桶是否进行行迹管理，用后归位顿道路是否畅通
茶杯等私人物品是否划定专用区域统一摆放工具、工具箱、货架、钢卷垫、物料等可移动的物品是否用做好“三定” 清洁工具是否统一摆放在规定位置，采用离地摆放
生产过程中是否存在时间、空间、人力浪费等
特殊工种作业人员是否有相应上岗证
施工动火是否有备案
是否存在违章操作
1.被稽核组的原始分值为100分，在稽核出一处待改善位置扣1分；
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ说明：
2.如果稽核为安全问题时扣2分； 3.对于无特殊原因的待改善项目未按计划完成整改时，或问题反复的情况下，每项扣2分；
4.被稽核组当月发生安全事件时，根据情节轻重，一件扣5～15分。
整体环境是否明亮、干净、整洁
地面是否干净，是否有垃圾、灰尘、废弃物

训练稽核表

2、系统资料夹 201、 202、 203、 204、 2 3 3 3
3、THANKS系统 301、 302、 303、 401、 402、 403、专卖店有每月的THANKS检测的改进计划留存专卖店每一名店员清楚专卖店最近一次检测的失分点区域经理是否每月与店长沟通THANKS检测的行动计划 5 5 3
训练稽核表
店名：项目 1、训练考核卡 101、 102、 103、 104、 105、 106、专卖店是否有全部的训练考核卡在专卖店留存专卖店有专门的固定位置存放训练考核卡每一名店员知道训练考核卡的存放位置每一名店员知道训练考核卡的使用方法专卖店每一名员工均建立“训练档案”（训练追踪考核表询问至少三名服务员正在操作的工作站的最近一次追踪考核日期是否和记录相符？系统资料夹按要求建立（顺序一致）店员能够清楚的说出“产品统计表”和“产品订货表”的使用方法专卖店的“产品统计表”和“产品订货表”填写完整专卖店的“产品统计表”和“产品订货表”填写正确 5 3 3 5 5 8 分数日期：得分
4、品控检查系统专卖店有留存每月品控检查改进计划专卖店店员清楚了解本店品控检查的机会点和改进计划区域经理是否每月与店长沟通品控检查的行动计划 3 5 3
5、训练员 501、 502、 601、训练员是否正确地运用训练四步骤进行训练？（如没有实际训练，则现场演示训练过程）训练员训练是否正确完成？专卖店人员设置符合公司规定公司规定人数： 602、专卖店实际人数： 3 当班人员是否有明确的人员分工（定岗），并且实际就是按此执行 8 8 5
6、人员配置
603、 7、 701、 702、
当班人员之间是否展现很好的团队合作区域经理有效巡店专卖店有每月区域经理以及以上人员巡店表留存针对区域经理的巡店问题，专卖店有制订改进计划，并执行合计店长：稽核人：

工具箱11-人员管理系统稽核表—训练稽核

人员管理系统稽核表——训练稽核使用指引:1. 专卖店店长每季度完成一次专卖店训练稽核。

2. 每家专卖店一年至少接受一次训练稽核,由营运督导以通知式的方式执行,训练督导以不通知的方式进行稽核。

3. 所有得分将是满分或０分，稽核分数大于80%为合格。

4. 在稽核开始前请查阅最近一次训练稽核记录。

5. 预估4-5小时完成此稽核。

在稽核开始时完成以下专卖店资料收集将会更好地了解专卖店现状。

专卖店名称：营运督导：专卖店店长：训练督导：训练负责人：完成人：专卖店人员配备员工人数：销售顾问人数:高级销售顾问人数：专卖店信息专卖店开业时间：专卖店面积：专卖店营业时间：请圈选分数一：训练团队（总分12分）鉴定项目评分1. 专卖店店长已经完成AMC课程 32. 有指定的训练经理，其已经完成了OMDP2的人事与训练单元并通过店长鉴定，已完成PMC课程 33. 有足够数量的通过高级销售顾问鉴定表鉴定的高级销售顾问 34. 有足够数量的销售顾问满足专卖店各产品部需求及员工发展的需求 3得分：评语：二：训练工具及设备（总分5分）鉴定项目评分1. 有完整的《专卖店营运训练手册》并保持良好状态 12. 有完整的专卖店六大系统夹并保持良好状态 13. 店长使用《店长有效日程表》 14. 高级销售顾问使用《高级销售顾问手册》 15. 店管理人员能够正确使用训练工具 1得分：评语：*请确认专卖店是否在训练资料和工具方面需要帮助三：管理人员训练与发展（总分24分）鉴定项目评分1. 店长的OMDP,PDS符合预估进度，营运督导按时完成OMDP单元鉴定 32. 店长助理的OMDP,PDS符合预估进度，店长按时完成OMDP单元鉴定 33. 所有值班经理都通过了营运督导完成的楼面管理鉴定 34. 店长遵照排班原则按时排定专卖定班表（每月25日完成） 35. 所有管理人员的晋升都通过了营运督导或以上级别人员的鉴定（检查各个经理鉴定表）36. 班表上显示了店长追踪管理完成OMDP的时间并履行 37. 所有经理被编排及时参加相应的训练课程并遵守（OMDP进度达到参加课程要求）38. 店长/营运督导有为下属完成课前准备并追踪其执行课后行动计划 3得分：评语：四：员工训练与发展（总分45分）鉴定项目评分1. 店长在班表上有安排训练经理系统工作的时间计划 32. 检查当前连续六个月的员工训练计划有按时完成（每月20日前完成） 33. 检查当月的员工训练计划有正确完成以下各项A. 使用员工训练追踪卡为每一位员工登记训练记录，完整准确且及时 1B. 正确完成训练需求分析 1C. 完成训练资料稽核表 1D. 完成训练时间建议表 1E. 根据专卖店实际需求制定训练月历，并与训练需求分析结果一致 1F. 完成员工考核追踪汇总表 14. 每个销售顾问都经过一致的选拔程序 35. 每个销售顾问都有并使用《销售顾问日记》 36. 每个高级销售顾问都有并使用《高级销售顾问手册》 37. 销售顾问的训练符合预估进度，店长按时完成销售顾问日记的追踪 38. 高级销售顾问的训练符合预估进度，店长按时完成高级销售顾问手册的鉴定与追踪 39. 所有销售顾问至少每月被安排一次训练 310.值班经理确认在产品线工销售顾问都已经通过《岗位检查表》鉴定或正在被带训311.员工通过《岗位检查表》鉴定后，训练经理在30天内完成员工的《岗位检查表》追踪312.训练经理追踪后不通过的《岗位检查表》有记录并安排对员工重新训练313.专卖店有销售顾问训练认知计划并执行 314.每位员工都按时经过了职前简介并有记录 3得分：评语：在楼面检查两个员工操作产品线得分：评语：使用高级销售顾问鉴定表鉴定一名高级销售顾问六：高级销售顾问训练标准（总分66分）产品线名称：销售顾问姓名:得分：评语：检查项目总分（满分200分）：检查实际得分：相对得分（检查项目总分/实际得分%）:七：沟通与总结与销售顾问沟通，记录销售顾问建议：与高级销售顾问沟通，记录高级销售顾问意见：总结：1. 店长意见及改善计划：店长确定需要改善的事项，指定初步改善计划2. 营运/训练督导意见：如有需要，训练督导要给出追踪时间专卖店店长签名: 日期：营运&永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。

饮品店服务稽核表

营运优化检测
OperationExce
品牌
到店日期
点餐内容
到店时间
点单时间
店铺
离店时间
取餐时间
做到勾选合格•不合格请写下原因例如：收银台摆放凌乱、未即时整理桌面
环境C1ean
合格
不合格（原因）
1
外墙玻璃干净∙店铺外围无垃圾
2
堂食区域清洁无垃圾,桌椅无灰尘
3ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
入口无垃圾•桌椅摆放,饰品,海报摆放
4
可视范围内无抹布和待洗的器具
12
服务员能正确描述或推荐菜单上的产品
13
收银员能说出店内优惠活动
14
收银向顾客重复确认点餐
15
呈递饮品或餐点给顾客有礼貌且面带微笑
产品Produce
合格
不合格
16
产品口味
17
产品颜值
18
产品包装完整性
19
其他表扬/建议事项：
运营主管收到此表后,需立即请门店店长完成行动计划表及改善问题；并且于七天内完成复查完成（特殊事项除外）
主动跟顾客推荐现在的主打产品，要有产品的介绍，有优惠活动时收银员要主动告知
改善人/日期：
复查人/日期：
缺失事项
根本原因
行动计划
改善人/日期：
复查人/日期：
缺失事项
根本原因
行动计划
改善人/日期：
复查人/日期：
营运检测行动计划
OperationActionP
品牌
到店日期
点餐内容
店铺
店长
直属主管
缺失事项
堂食区有垃圾,高峰期未发现
根本原因
值班经理巡视餐厅不及时。
行动计划

餐厅服务系统稽核表

一群力群策为客疯狂a服务授权员工是否清楚服务基金及服务签单的权限及用途且能正确使用现场查看服务工具箱现场观察抽13名服务人员询问了解b管理组楼面担任匠心服务指挥官管理组楼面上是否非常清楚每位员工服务表现管理组是否在楼面上及时认同鼓励员工创造惊喜感动服务行为现场抽问管理组对员工具体行为描述观察管理组至少每人5次认同鼓励行为a优秀服务案例优秀服务案例是否按标准填写且服务事件真实挑3封案例现场询问案例主人公及相关人员每个月完成20封以上的案例并准时组织管理组按照案例评选流程进行评选奖励训练并准时提交给上级现场查看案例文件夹每个月组织全员学习上个月餐厅评选出的3份案例及公司下发的12封案例
改善行动计划－－餐厅经理完成
负责人
1、 2、 3、
问题记录问题记录问题记录
完成时间
评估人签名：
餐厅经理签名：
各部分得分比例：
1 群力群策--为客疯狂
25
2 服务案例训练系统
27
3 新员工入职服务训练
7
4 餐厅服务综合评估
41
总得分：
收集服务系统意见：询问餐厅经理及服务系统负责人对服务系统存在的问题及改善建议或意见： 1、 2、 3、
根据优先顺序列出现象并分析根源：
餐厅服务系统存在的问题－－鉴定人完成
具体行动
C、咨客
106 餐厅是否合理排定咨客班表且按班表准时上下班（现场观察及查看班表）
107 是否有主动与有意向消费的顾客打招呼、介绍菜单及餐厅优惠、会员卡推广活动、尽最大的努力吸引顾客（现场观察）
108 是否主动热情欢迎进店的顾客能并将顾客信息第一时间对接给餐厅接待的伙伴
二、服务案例训练系统： A、优秀服务案例
208 班前会控制在30分钟内，有QSC总结、公布服务成绩、设定本班次服务目标、组织服务案例分享及学习（现场观摩）

门店营运情表况稽核

完成日期执行人追踪人二、服务组训练2、是否正确使用铭牌及其它标示3、是否执行服务员招募及保留计划（员工离职原因分析）4、营业时间与楼面管理，观察服务员之工作站执行情况5、参加服务员临时座谈会，讨论主题是否明确，且执行方式正确1、运用训练稽核表稽核御府餐饮门店营运情况稽核表一、追踪评估上次门店巡店检查表改善计划问题点6、参加员工大会，并观察流程是否有组织且有效率并有会议记录（公布会议内容并记录）完成日期执行人追踪人三、管理组训练发展1、管理组人力资2、运用管理组训3、参考管理组班4、管理组时间计5、管理组会议档6、是否所有管理7、管理组之间的8、举办管理组临9、参加管理组会完成日期执行人追踪人问题点问题点四、办公室1、现金日报表制2、保险箱管理3、办公室是否整4、现金稽核5、设备使用及维6、管理组各项操7、所有报表档案完成日期执行人追踪人五、服务区1、运用值班评估2、检查开店，打3、收银机维护状4、大厅：整修完成日期执行人追踪人六、服务组班表问题点问题点稽核2、管理组工作位置是否明确安排？并配合工作计划3、服务组工作位置安排是否依据指引4、训练员工作位置是否正确安排5、员工人数及安排是否符合当前营业额的需求量6、利用值班评估表观察管理组楼面管理状况完成日期执行人追踪人问题点七、清洁保养计划1、严格执行日清、周清所有设备机器均正常运作3、检查所有维修资料及设备档案完成日期执行人追踪人八、统计分析报表1、周报表反应出的问题是否有立即的改进计划2、与店经理进行预估损益检讨3、检讨店内目标/行动计划过程4、是否整个管理组均了解此行动计划并遵循完成日期执行人追踪人问题点问题点九、营销1、店内是否有计划进行短期及长期的营销计划2、店内布置定期维护并设计良好3、口头促销是否有4、店内是否有正确而有效的处理顾客抱怨流程5、建立并维持良好的社区关系6、员工激励问题点完成日期执行人追踪人十、员工公告栏1、设施维护2、张贴是否规范3、公布栏之公告完成日期执行人追踪人十一、员工宿舍1、是否干净、整洁2、设施设备是否完成日期执行人追踪人十二、出品质量1、上菜速度是否正常2、冰箱管理是否规范3、仪容仪表4、工作纪律5、环境卫生6、设施设备是否完成日期执行人追踪人问题点问题点问题点店经理日期区经理日期稽核日期此表由总部人事部、营运部。

餐饮经营管理-德克士MVR稽核表(最新)

区域对应PP 版是否备注1外台阶干净（无积灰、杂屑、积水等）252风幕机清洁（按清洁表执行）263门的清洁（无污点、水迹，用餐巾纸擦拭）274玻璃清洁（无污点、水迹，用餐巾纸擦拭）275窗台清洁（无积灰、杂屑等）6外招、立招、海报（整齐无污点、积灰、无褪色）287建筑物外围（无破损、无污垢）298进口处照明（正常，干净）369蚊虫控制（1只/30平米、无蚊虫尸体）1门（无积灰、积水、污点，用餐巾纸擦拭）2墙壁（无破损、无积灰、水迹、污点，用餐巾纸擦拭）303镜子（无破损、无积灰、水迹、污点，用餐巾纸擦拭）304地面（无积灰、水迹、污点等）315天花板（无破损、无积灰、水迹、污点，用餐巾纸擦拭）6大小便池（无污点、厕纸、杂屑、积水）317通风口（正常、干净）328照明设备（正常、无积灰）329洗手台（台面保持干潮、面盆无污垢）3310烘手机（正常，无积灰、污点）3311供应品（不得出现断档）3312垃圾桶（有垃圾袋，无污物）3113隔板门（无积灰、积水、污点，用餐巾纸擦拭）14气味（无异常味道，如尿骚味）15检查表的执行（按时执行、及时追踪）3316蚊虫控制（1只/30平米、无蚊虫尸体）1地板（无积灰、污点、积水、杂屑等）342墙壁（无破损、无积灰、水迹、污点，用餐巾纸擦拭）3天花板（无破损、无积灰、水迹、污点，用餐巾纸擦拭）474桌椅（无积灰、污点、积水、杂屑，用餐巾纸擦拭）355照明设备（正常、无积灰）366隔台（无积灰、污点、积水、杂屑，用餐巾纸擦拭）377花木（无枯萎、叶片干净，花盆清洁无杂屑）388空调出风口（正常，干净）479门（无积灰、污点、积水、杂屑，用餐巾纸擦拭）3910玻璃、窗户（无积灰、污点、积水、杂屑，用餐巾纸擦拭）3911垃圾桶及垃圾箱（无积灰、污点、积水、杂屑等）40、4112装饰物（无污点、破损、积灰等）4413楼梯（无破损、无积灰、污点、积水、杂屑等）4214踢脚砖（无破损、无积灰、污点、积水、杂屑等）4215洗手台（台面保持干潮、面盆无污垢）4316玩具展示柜（无积灰、无污物、玩具无偏倒）4417蚊虫控制（1只/30平米、无蚊虫尸体）18灭火器的维护与清洁（表面干净、保质期内）4519儿童游乐区无灰尘、各种设施无破损20应急灯与灭蝇灯的维护（正常使用、定期清洁）4621插头、插座、电线（无污垢、无积灰等）22用餐区各种指示标牌清晰无破损，无积灰1照明设备（正常、无积灰）362墙壁（无破损、无积灰、水迹、污点，用餐巾纸擦拭）3天花板（无破损、清洁计划表）474出风口（正常，干净）475地板（无破损、无积灰、污点、积水、杂屑等）48清洁部分检查项目外围厕所用餐区本页总项数 186得分注：1、“Y”项数/总项数*100=得分2、餐厅无厕所、儿童游乐区、垃圾间等则去除相应分数3、无冷库之餐厅与冷冻冰箱可互换。

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1:1
- 迎营运分值实际得分

a微笑&欢迎用语
4

b
3

c
4

1:2
Pu
bw
in
收
银
员营运分值实际得分

a微笑 & 问好
2

b指引顾客排队
2

c请顾客出示身份证并核对（新顾客介绍会员政策）
3

d开卡流程熟练
3

e告知顾客卡内余额（余额不足需提醒）
2

网咖稽核表
(1) 服务质量
指引顾客至收银台
感谢顾客光临

服务员姓名：
当班经理：
最佳员工：

上机区域：
迎宾员姓名：
收银员姓名：

离店时间：
检测时段：
消费餐饮：

日期：
星期：
进店时间：
f双手递还证件&预祝上网愉快
3

g仪容仪表符合标准
2

迎收员总分
28

a3
b2

c向顾客推荐饮品/餐点5

d及时满足顾客要求&需求5

e提供正确的餐饮/纸巾/餐具/小票/找零3
f预祝顾客用餐愉快3
g仪容仪表符合标准1
巡场员总分
22
服务质量总分
50

2:1
- 主
食

营运分值实际得分

1
1
5

营运分值实际得分

1
2

1
2
1
果汁饮品/泡泡系列

主食总分
2:2 - 饮料
饮品内容
(a) 外观- 正确的甜度,颜色不会过浅或过深

(b) 口味- 正确的口味& 气味，包括奶茶饮品/

(a) 外观 - 新鲜, 有吸引力&正确的呈递方式
正确的配料 ,餐具清洁完好无破损
(b) 口味 - 正确口感 & 气味
无难闻气味 (变酸 & 变质)
(c) 温度 - 口感热烫，非温热
(d) 品质 - 正确的配料比例 & 大小

1:3 巡场员
指引顾客入座
主动给顾客开机

(2) 食品品质
餐点内容
5
10

营运分值实际得分

(d)
网
咖
发
光
字
按
时
开
启&
关
闭

5
营运分值实际得分

12
营运分值实际得分
2
2
1

5
营运分值实际得分

2
8

2
3
1

2
1

3
2
5
2

卫生间总分
(b) 保持清洁的地面, 镜子 & 洗手池
垃圾桶(3/4满可接受）
(c) 卫生设备, 通风口 &照明
无破损
(d) 厕纸 - 充足

（c）书，桌游& 手办 - 摆放整齐有序
内部总分
3:4 - 卫生间/洗手台
(a) 无刺鼻异味

(d) 空气不闷热且温度舒适
内部总分
3:3 - 网咖书吧区
（a）地面 - 清洁
（b）桌椅 - 桌面清洁& 摆放整齐

(a) 地面 - 清洁
(b) 桌椅- 台面清洁 & 无破损
桌椅：清洁,摆放整齐 & 无破损
(c) 鼠标, 键盘, 耳机& 鼠标垫 -
清洁,标准摆放 & 可以正常工作

(3) 清洁& 卫生
3:1 - 网咖外围
(a) 网咖招牌清洁 & 无破损

(b) 窗户清洁 & 无破损
1

饮料总分
品质总分
25

营运分值实际得分
2
2
2
2
2
10
100

(b) 您在此上网消费是否感到物有所值
(c) 在您用餐的时段是否选择到您想要的餐饮
(d) 您是否感受到被重视和尊重
(e) 会员政策介绍是否让您感到明确易懂
价值总分
问卷总分

清洁&卫生总分
(4) 价值

(a) 您是否感受到员工的热情服务
备注
备注
备注

备注
备注
备注
备注
备注
备注
备注

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