食品安全应急物资台账
食品质量安全涉及台账
一、台账
1、原辅材料进货台账
2、食品添加物质进货台账
3、生产台账
4、产品销售台账
5、回收产品处理台账
******公司
生产台账
******年度
半成品质量追溯记录表
产品商标：编号：填表人:
******公司
产品销售台账
******年度
******公司产品销售记录
产品商标：单位：生产许可证号：编号：
填表人：
******公司
回收产品处理台账
******年度
产品回收情况记录
产品商标：编号：填表人：
******公司
原辅材料进货台账
******年度
原料进货检验记录
编号：NO：
审核：检验员：
******公司
食品添加物质进货台账
******年度
食品添加物质进货验收记录
填写人：编号： NO:。
食品安全管理制度台账登记
一、制度概述为加强食品安全管理，确保广大师生身体健康，根据《食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
本制度旨在规范学校食堂食品安全管理，建立健全食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
二、台账登记内容1. 食品安全管理人员信息登记（1）姓名、性别、年龄、职务、联系方式等基本信息；（2）食品安全管理员任职资格证明；（3）食品安全管理员培训情况记录；（4）食品安全管理员考核情况记录。
2. 食品原料采购台账登记（1）采购时间、采购人员、采购品种、采购数量、供应商名称、联系方式等基本信息；（2）食品原料检验报告、合格证明等材料；（3）采购记录存档，保存期限不少于二年。
3. 食品加工操作台账登记（1）加工时间、加工人员、加工品种、加工数量、操作规程等基本信息；（2）食品加工过程中使用的工具、设备、原料等记录；（3）食品加工过程中卫生情况记录；（4）食品加工过程异常情况记录。
4. 食品储存、运输、分发台账登记（1）储存时间、储存人员、储存品种、储存数量、储存条件等基本信息；（2）食品储存、运输、分发过程中的卫生情况记录；（3）食品储存、运输、分发过程中的异常情况记录。
5. 食品安全检查记录（1）检查时间、检查人员、检查内容、检查结果等基本信息；（2）检查中发现的问题及整改措施记录；（3）检查记录存档，保存期限不少于一年。
6. 食品安全事件处理台账登记（1）事件发生时间、事件类型、涉及人员、处理措施等基本信息；（2）事件调查、处理结果记录；（3）事件处理记录存档，保存期限不少于三年。
三、台账登记要求1. 各部门应按照本制度要求，认真做好台账登记工作；2. 台账登记应真实、准确、完整，不得弄虚作假；3. 台账登记应定期进行整理、归档，确保档案齐全、规范；4. 台账登记应接受相关部门的监督检查。
四、监督检查1. 学校食堂食品安全管理员负责对台账登记进行日常监督检查；2. 学校食品安全管理部门负责对台账登记进行定期检查；3. 学校食堂食品安全管理员和食品安全管理部门应定期向上级主管部门报告台账登记情况。
食品安全应急预案所需物资
食品安全应急预案所需物资一、应急物资的分类食品安全应急物资主要可以分为四大类：1. 应急物资这类物资是指在面临食品安全突发事件时，用于迅速应对和处置的物资，包括防护用具、急救药品、消防器材等。
例如口罩、手套、防护服、抢救器材等。
2. 储备物资这类物资是指实时储备的物资，用于应急事件发生后的供给和支持，包括食品、水、用具等。
例如方便面、纯净水、干粮、炊具等。
3. 专业装备这类物资是指用于专业队伍进行应急处置的专业性装备，用于提高应急处置的效率和质量。
例如检测设备、监测仪器、实验室设备等。
4. 应急交通工具这类物资是指用于应急工作的交通工具，用于快速运送人员和物资到达现场。
包括应急车辆、直升机、船只等。
二、储备原则为了保障食品安全应急工作的有效开展，应急物资的储备原则主要包括以下几点：1. 多样化不同类型的食品安全事件需要不同种类的应急物资，储备时需考虑到各种情况的可能性，保证应急物资的多样性。
2. 充足储备物资的数量应该充足，以满足突发事件的需求，基于不同规模的食品安全事件，按照事前的评估和预测，确定各类物资的储备量。
3. 实时性储备的应急物资需要保持更新和有效性，不合格或者过期的物资会导致应急处置的难度和风险增加，需要定期更新和更换。
4. 布局合理应急物资的布局应合理，包括储备点的位置、物资的储存方式、物资的组织管理等。
5. 联防联动在储备物资时，需要考虑与其他应急部门和单位的联合使用，确保在突发事件发生时，能够协同作战、资源共享，提高应对突发事件的效率。
三、储备物资的种类及数量储备物资的种类及数量是食品安全应急预案的重要内容，根据食品安全应急预案的具体情况、地域环境等不同，具体物资种类和数量会有所不同，需要综合考虑。
1、食品类：主要包括方便食品（泡面、罐头）、饮用水、压缩饼干等，根据当地的气候和环境情况，饮用水是最基本的储备物资。
食品储备量需要根据人口密度、地理环境和气候条件等进行合理计算，并根据不同突发事件所致的灾害程度，设定不同的储备量标准。
(完整版)工厂应急物资管理台账
(完整版)工厂应急物资管理台账一、台账目的工厂应急物资管理台账的目的是记录和管理工厂的应急物资，确保在紧急情况下能够及时有效地调配和使用。
二、台账内容1. 应急物资清单：记录工厂的应急物资清单，包括但不限于消防器材、急救设备、应急灯具等物品。
每种物品应记录名称、型号、数量和存放位置等信息。
2. 购买和维护记录：记录应急物资的购买和维护情况，包括购买日期、供应商、金额、维护日期和维护内容等信息。
确保物资的正常运作和保养。
3. 库存管理：记录应急物资的库存情况，包括库存数量和存放位置。
及时更新库存信息，以确保物资的充足性。
4. 使用记录：记录应急物资的使用情况，包括使用日期、使用人员、使用地点和使用目的等信息。
在使用物资时，及时记录并及时补充。
5. 盘点和报废记录：定期进行应急物资的盘点，并记录盘点日期、盘点人员和盘点结果等信息。
对于过期损坏的物资进行报废，记录报废日期、报废原因和报废数量等信息。
6. 台账维护：定期维护工厂应急物资管理台账，确保信息的完整性和准确性。
有需要时，及时更新和补充相关信息。
三、台账管理1. 台账责任人：指定专人负责工厂应急物资管理台账的日常维护和更新。
2. 台账存档：将工厂应急物资管理台账以电子或纸质形式存档，确保信息的安全和易于查阅。
四、台账使用注意事项1. 及时更新：在发生相关事件或有相关变更时，及时更新台账内容。
2. 准确记录：记录台账时，要确保信息的准确性和完整性，不得误报或漏报。
3. 保密性：工厂应急物资管理台账属于敏感信息，必须妥善保管，不得泄露给未经授权的人员。
4. 定期检查：定期检查台账内容和存档情况，确保台账的完整和可用性。
以上是工厂应急物资管理台账的完整版内容，希望能对您有所帮助。
安全生产应急救援物资台账
电缆
500米
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
苫布
5捆
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
消防水带
10条
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
安全绳
3、5、10、20米各2条共10条
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
安全带
10条
2017.5
良好
警戒带
20卷
2017.5
数量齐全，质量完好
库房
良好
煤气报警器
良好
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
10
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
空气呼吸器
10
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
4kg灭火器
50
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
藿香正气口服液
1箱
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
氧气苏生器
2台
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
2017.5
数量齐全，质量完好
安全生产应急救援物资台账
物资名称
数量
检查、维护、保养
物资状态
时间
内容
保管人
锹
30把
2017.5
数量齐全，质量完好
库房
良好
尼龙袋子
1000条
2017.5
数量齐全，质量完好
良好
雨衣
20套
食品生产企业各项台账记录(参考模板)
食品生产企业生产过程应建立的记录台账（模板）食品生产企业在生产过程中建立健全记录台账，不仅是企业依法落实主体责任，加强生产管理应有之责,还是企业从源头上保障安全，生产过程中控制风险，发生食品安全事故后及时追溯的有效措施，非常重要。
按照《中华人共和国食品安全法》、《食品生产许可审查通则》、《食品生产经营日常监督检查管理办法》、《食品生产日常监督检查要点表》以及《食品生产通用卫生规范》等法律法规标准要求，企业应该建立如下40 个生产过程记录台账(参考模板）.1、食品生产企业清洁剂或消毒剂使用记录2、食品生产企业员工洗手消毒记录3、食品生产企业防尘、防蝇、防鼠、防虫情况记录4、食品生产企业食品原辅料进货查验记录5、食品生产企业原辅料进厂检验记录6、食品生产企业原辅材料贮存、保管记录7、食品生产企业原辅料（食品添加剂）出库记录8、食品生产企业食品安全防范措施定期检查记录9、食品生产企业食品安全状况自查记录10、食品生产企业包装材料使用记录11、食品生产企业原辅料使用记录12、食品生产企业食品生产投料记录13、食品生产企业生产过程关键控制点记录14、食品生产企业温湿度记录15、食品生产企业紫外灯使用记录16、食品生产企业生产设备台账17、食品生产企业检验设备台账18、食品生产企业计量器具检定、使用台账19、食品生产企业生产设施设备维修保养记录20、检验原始记录(6个模板）21、食品生产企业出厂检验报告22、食品生产企业产品检验留样记录23、食品生产企业成品入库记录24、食品生产企业成品出库记录25、食品生产企业搬运、贮存、包装、防护和交付记录26、食品生产企业产品销售记录27、食品生产企业不合格品处置记录28、食品召回计划报告表29、食品生产企业不安全食品召回公告(样板)30、食品生产企业不安全食品分析处置记录31、食品生产企业不安全食品召回记录32、食品生产企业不安全食品召回处置完成记录33、食品生产企业主要负责人员、工程技术人员管理台账34、食品生产企业人员培训考核记录35、食品生产企业工作职责履行记录36、食品生产企业员工健康档案管理台账37、食品生产企业从业人员食品安全知识培训记录38、食品生产企业食品安全隐患排查记录39、食品生产企业食品安全事故应急预案演练记录40、食品生产企业食品安全事故处置记录附件：1、食品生产应具备的各种记录台账模板2、《要点表》检查内容对应的记录台账附件 1：食品生产应具备的各种记录台账模板公司审核人及日期：公司2。
食品安全管理制度台账
一、食品安全管理组织机构1.成立食品安全管理领导小组，由公司高层领导担任组长，相关部门负责人担任成员，负责制定公司食品安全管理制度，并对食品安全工作进行全面监督。
2.设立食品安全管理部门，负责日常食品安全管理工作，包括食品安全风险评估、食品安全培训、食品安全检查等。
二、食品安全管理制度1.食品采购管理制度：（1）供应商资质审查：对食品供应商进行资质审查，确保供应商具备合法的经营资格，符合食品安全要求。
（2）采购记录：详细记录食品采购的品种、数量、来源、价格等信息，确保食品来源可追溯。
（3）索证索票：要求供应商提供食品原料的合格证明、检验报告等文件，确保食品质量安全。
2.食品储存管理制度：（1）食品储存环境：保证食品储存环境的卫生和安全，防止食品受到污染。
（2）食品分类储存：根据食品的特性进行分类储存，避免不同食品之间的交叉污染。
（3）食品保质期管理：定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用，防止过期食品流入市场。
3.食品加工操作制度：（1）食品加工工具分开使用：确保生食和熟食的加工工具分开使用，防止交叉污染。
（2）食品加工过程中的卫生要求：加强食品加工过程中的卫生管理，要求从业人员定期洗手、消毒，穿戴整洁的工作服、帽子等。
（3）食品加工场所卫生：保持食品加工场所的卫生，定期进行清洁和消毒。
（1）食品销售环境：保证食品销售环境的卫生和安全，防止食品受到污染。
（2）食品展示：要求食品展示台保持清洁，食品摆放整齐，避免食品受到污染。
（3）食品退货管理制度：建立食品退货管理制度，对退回的食品进行检查、处理，确保食品安全。
三、食品安全培训与宣传制度1.定期组织食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
2.利用公司内部宣传栏、会议等方式，定期进行食品安全知识的宣传和普及。
3.加强对新入职员工的食品安全培训，确保新员工掌握食品安全知识和操作规程。
四、食品安全检查与风险评估制度1.定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全。
最新应急救援物资台账
山西新升煤业有限公司应急救援物资管理
台
帐
应急救援物资管理台帐
管理责任人：仓库管理制度
根据餐饮业务实际储备量和需求来确定仓库面积，一般把维持两个星期营业的原材料储备作为前提。
（一）仓库的温度、湿度要求
1.干货仓库：不需供热和制冷设备，最佳湿度为15℃至20℃，选择比较清爽凉快的地点。
2.肉类冷冻库：冻藏的温度应在-18℃，而且要稳定，冻藏原材料的保存也不是无限期的，它们一般不超过三个月。
货仓的
最佳湿度为15至20℃左右。
湿度也会影响食品原材料储存时间的长短和质量的高低，湿度太大，微生物容易繁殖，原材料回迅速变质；湿度过小，会引起食物干缩、失鲜。
不同原材料对湿度的要求也不一样。
（二）仓库的照明要求
强烈的光照对原材料的保存不利，仓库如有玻璃门窗，应尽量使用毛玻璃。
在选用人工照明时，应尽可能选用冷光灯，亮度每平方米2-3瓦为宜。
（三）仓库的通风要求
仓库应保持空气的流通。
不管何种仓库，原材料的存放都不能贴墙，也不能直接堆放在地上或堆放过密。
（四）对设备、器材的要求
1.货架：货架应有一定的高度以提高单位面积使用效率。
干货仓库。
紧急情况下学校物资储备登记(台账)
紧急情况下学校物资储备登记(台账)紧急情况下学校物资储备登记（台账）为了保障学校在紧急情况下能够迅速、有效地开展救援和恢复工作，特制定本物资储备登记（台账），以确保物资的合理配置和高效利用。
一、物资分类根据学校实际情况和应急需求，将物资分为以下几类：1. 救援物资：如急救包、医疗器械、消防器材等；2. 生活物资：如食品、饮用水、衣物、帐篷等；3. 教学物资：如教材、教具、办公用品等；4. 建筑物资：如帐篷、防雨布、照明设备等；5. 其他物资：如燃料、发电机、维修工具等。
二、物资储备标准根据教育部和相关政府部门的要求，结合学校实际情况，制定以下物资储备标准：1. 救援物资：按照人均1个急救包的标准储备；2. 生活物资：保障每人每天1斤粮食、1升水和1斤蔬菜的储备量；3. 教学物资：保障正常教学需求，确保教材、教具齐全；4. 建筑物资：根据学校建筑规模和地形地貌，储备适量的帐篷、防雨布等；5. 其他物资：根据学校用电、供暖等需求，储备适量的燃料和发电机等。
三、物资储备管理1. 设立专门的物资储备管理部门，负责物资的采购、储备、调配和回收等工作；2. 定期对物资进行清点和检查，确保物资的完好率和储备量；3. 建立物资储备数据库，实现物资信息的电子化管理；4. 定期开展物资储备演练，提高学校应对紧急情况的能力。
四、紧急情况下的物资调配1. 一旦发生紧急情况，物资储备部门应立即启动应急预案，确保物资的合理调配；2. 按照事先制定的预案，优先保障救援物资和生活物资的供应；3. 及时向上级政府部门和社会各界寻求支援，增加物资储备；4. 合理利用现有物资，确保教学和生活的正常进行。
五、物资储备登记（台账）为了便于管理和监督，特制定以下物资储备登记（台账）：请各相关部门定期更新台账信息，确保数据的准确性和时效性。
六、总结本物资储备登记（台账）旨在确保学校在紧急情况下能够迅速、有效地开展救援和恢复工作。
通过合理配置和高效利用物资，为学校的安全和发展提供有力保障。
养老院食物中毒演练台账
# 养老院食物中毒演练台账一、演练背景养老院作为老年人集中居住和生活的场所，食品安全至关重要。
为了提高养老院应对食物中毒突发事件的应急处置能力，保障老年人的身体健康和生命安全，养老院组织了一次食物中毒演练。
本次演练旨在检验养老院应急预案的科学性、实用性和可操作性，增强工作人员的应急意识和协作能力，提高应对食物中毒事件的快速反应和处置能力。
二、演练目的1. 检验养老院应急预案的科学性、实用性和可操作性。
2. 提高工作人员的应急意识和协作能力。
3. 增强老年人对食物中毒事件的防范意识和自我保护能力。
4. 检验食品安全管理制度的执行情况，及时发现和整改存在的问题。
5. 提高养老院应对食物中毒突发事件的快速反应和处置能力，最大限度地减少食物中毒事件造成的危害。
三、演练时间[具体演练时间]四、演练地点养老院餐厅及相关区域五、参演人员1. 养老院管理人员、工作人员。
2. 医护人员。
3. 部分老年人。
六、演练准备1. 成立演练领导小组演练领导小组负责演练的组织、指挥和协调工作，确保演练的顺利进行。
领导小组由养老院院长担任组长，各部门负责人为成员。
2. 制定演练方案根据养老院的实际情况，制定详细的食物中毒演练方案，明确演练的目的、内容、步骤、职责分工和注意事项等。
演练方案经演练领导小组审核通过后，提前发放给参演人员，使其熟悉演练流程和要求。
3. 物资准备准备演练所需的物资，如急救药品、医疗器械、消毒用品、防护用品等。
对餐厅的设备设施进行检查和维护，确保其正常运行。
4. 宣传教育在演练前，对参演人员和老年人进行食品安全知识和食物中毒应急处置知识的宣传教育，提高他们的防范意识和应急能力。
5. 模拟演练根据演练方案，进行模拟演练，熟悉演练流程和操作方法，发现存在的问题和不足，并及时进行整改和完善。
七、演练过程1. 事件报告[具体时间]，养老院餐厅工作人员发现部分老年人出现恶心、呕吐、腹痛等症状，疑似食物中毒。
餐厅工作人员立即报告养老院管理人员，并拨打了 120 急救通联方式。
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食品安全应急物资台账
1. 背景
食品安全是保障人民身体健康和社会稳定的重要方面。
为应对突发事件和紧急情况，及时提供食品安全保障是必要的。
为了更好地管理和监控食品安全应急物资的情况，需要建立食品安全应急物资台账。
2. 目的
食品安全应急物资台账的目的是记录和跟踪食品安全应急物资的供应、库存和使用情况，以便及时补充和调配物资，保障食品安全应急工作的顺利进行。
3. 台账内容
食品安全应急物资台账应包括以下内容：
- 供应商信息：记录物资的供应商名称、联系方式和地址等信息。
- 物资名称：详细描述各类食品安全应急物资的名称和规格。
- 进货时间：记录物资进货的日期和时间。
- 进货数量：记录每次进货的物资数量。
- 库存数量：实时更新物资的库存数量。
- 使用情况：记录物资的使用情况，包括使用日期、使用数量
和使用单位。
- 调配情况：记录物资的调配情况，包括调配日期、调配数量、调配单位和接收单位。
- 处理方式：记录物资的处理方式，包括报废、退货或继续使用。
- 备注：记录对物资的其他附加说明。
4. 台账维护
为保证食品安全应急物资台账的准确性和有效性，应进行定期
维护和更新，具体包括：
- 每次进货时及时记录进货信息。
- 实时更新库存数量。
- 及时记录物资的使用情况、调配情况和处理方式。
- 定期核实台账与实际库存的一致性。
- 对物资的损耗、过期等情况进行记录和处理。
5. 台账使用
食品安全应急物资台账应由专人负责维护和管理，台账的使用应遵循以下原则：
- 台账应保密，并设置权限，仅授权人员可以访问和修改。
- 台账应定期备份，以防数据丢失。
- 台账信息应及时共享给相关部门和人员。
- 台账信息的使用应遵循相关法律法规和保密要求。
6. 结论
食品安全应急物资台账的建立有助于提高食品安全应急工作的效率和准确性，保障人民的身体健康和社会稳定。
务必按照规定要求进行维护和使用，确保台账的准确性和可靠性。