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蔬菜种类及识别
淡绿色，茎生叶倒卵圆形 小棵粒组成花状，花呈肉质块状，整体很像一个大花朵
或根状的地下茎 块状地下茎，头状花序
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植物学分类 十字花科芸薹属 十字花科芸薹属 十字花科萝卜属 十字花科萝卜属 伞形科胡萝卜属 十字花科芸薹属 十字花科芸薹属 十字花科芸薹属 十字花科芸薹属 土人参 马齿苋科 辣椒 茄科辣椒属 大蒜 百合科葱属 西瓜 葫芦科西瓜属 丝瓜 葫芦科丝瓜属 奶芋 天南星科芋属 雪里红（叶用芥菜）十字花科芸薹属 生姜 姜科姜属 甜玉米 禾本科玉米属 朝天椒 茄科辣椒属 菠菜 藜科菠菜属 马齿苋 马齿苋科 苋菜 苋科 葛 豆科葛属 茎用莴苣 菊科莴苣属 生菜 菊科莴苣属 芫荽（香菜） 伞形科芫荽属 洋葱 百合科葱属 茄子 茄科茄属 菊花菜（茼蒿） 菊科茼蒿属 藠头 百合科 苦瓜 葫芦科苦瓜属 毛豆 豆科 脚板薯 旋花科番薯属 山药 薯蓣科薯蓣属绿叶菜类 直根菜类 直根菜类 直根菜类 白菜甘蓝类 白菜甘蓝类 白菜甘蓝类 白菜甘蓝类 绿叶菜类 茄果类 葱蒜类 瓜类 瓜类 薯芋类 白菜甘蓝类 薯芋类 其他蔬菜 茄果类 绿叶菜类 野生蔬菜 绿叶菜类 薯芋类 绿叶菜类 绿叶菜类 绿叶菜类 葱蒜类 茄果类 绿叶菜类 葱蒜类 瓜类 豆类 薯芋类 薯芋类 薯芋类
简单的识别要点 叶色浅绿有皱，分莲座叶和变态叶 植株较矮小，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或皱缩，叶柄肥大，白色或绿色，不结球 叶深裂，绿色 叶勺形，绿色 叶二回复叶，细裂，直立丛生，复伞形花序顶生 花抽薹后可食用，花黄色 肉茎膨大，扁球形，叶片椭圆形或倒卵形，绿色 基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色，茎生叶倒卵圆形 叶子宽大，基部钝形，边缘呈波状，根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，花呈肉 主根粗壮有分支，外表棕褐色，茎圆柱形，下部有分枝，基部稍木质化，叶近对生或互生 叶子卵状或披针形，花白色 具强烈蒜臭，鳞茎大形叶基生，实心，扁平，线状披针形，伞形花序 匍匐生长，叶互生，有深裂、浅裂和全缘，花黄色，子房下位，侧膜胎座 攀援生长，茎、枝粗糙，有棱沟，雄花簇生，雌花单生，子房下位，上位花 叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色 根状茎，肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味，叶似竹叶 植株较矮，分蘖力较强，果穗苞叶上有旗叶 茎直立，单叶互生，花白色，簇生，果实簇生于枝端，朝天 带状子叶，契形叶，雄花排列成穗状花序，雌花簇生于叶腋 茎伏地铺散，多分枝，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，酸味 叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗 藤本，块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，有叶枕，三出复叶 用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，头状花序，花黄色 茎短缩，叶互生，叶面平展或皱缩，叶缘波状或浅裂，外叶开展 有强烈香气，基生叶一至二回羽状全列 鳞茎 直根系，果实有圆形、长形 茎圆形，绿色，有蒿味，叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚，头状花序 地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，伞形花序 茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须，果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起 茎粗壮、方菱形；荚果矩形、扁平形，荚上密生黄色细长硬毛 植株蔓生攀缘，蔓浅绿色，多棱，叶倒箭形，深绿色，外皮深灰褐色，肉色白 根茎粗，直生，叶互生，至中部以上对生，叶互生，至中部以上对生，有块状或根状的地下茎 茎直立，上部分枝，被短糙毛或刚毛，基部叶对生，上部叶互生；有叶柄，具块状地下茎，头状花序
蔬菜种类名称大全
蔬菜种类名称大全
在日常生活中，蔬菜是我们餐桌上必不可少的一部分，它们丰富多彩的种类为我们提供了各种营养。
下面我们就来盘点一下常见的蔬菜种类。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜是我们饮食中的重要组成部分，如菠菜、生菜、油菜、茼蒿、空心菜等都属于绿叶蔬菜。
这类蔬菜含有丰富的叶绿素、维生素等对人体健康非常有益。
根茎类蔬菜
根茎类蔬菜主要指那些生长在地下的部分可以食用的植物，比如土豆、胡萝卜、红薯、芋头等。
这类蔬菜通常富含淀粉和纤维，是我们饭桌上的主要主食来源。
茎类蔬菜
茎类蔬菜的茎部分是主要食用部分，如芹菜、莴笋、芦笋等。
它们质地多汁，富含纤维素和维生素，对于预防疾病、保持身体健康有很大的好处。
菌菇类蔬菜
菌菇类蔬菜包括各种蘑菇和木耳等真菌类植物，如香菇、草菇、平菇、金针菇等。
这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力。
瓜果类蔬菜
瓜果类蔬菜指的是那些外表呈果实状的蔬菜，如番茄、黄瓜、辣椒、茄子等。
它们富含维生素C和纤维素，对于促进新陈代谢、减肥健身有着重要的作用。
豆类蔬菜
豆类蔬菜包括各种豆类植物，如大豆、绿豆、红豆、豌豆等。
这类蔬菜富含优质蛋白质、膳食纤维和矿物质，对于身体健康和营养均衡具有不可忽视的作用。
以上便是一些常见的蔬菜种类，它们不仅在饮食中起到了重要的作用，而且搭配起来可以为我们提供更为全面的营养。
在日常生活中，多吃这些蔬菜对于增强身体健康、预防疾病有着重要的意义。
希望大家在饮食中多多关注蔬菜的摄入，保持健康的生活方式。
蔬菜种类名称大全
蔬菜种类名称大全蔬菜种类有哪些？按商品化形式可分为：鲜菜和蔬菜制品两大类，这两大类各自可分为若干小类。
一、鲜菜种类野生类 ：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；栽培（培养）类 ：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等；海生（水生）类 ：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。
二、蔬菜制品种类净菜、鲜切菜类 ：只经过轻度加工和保鲜包装，可即食或供餐饮业使用的新鲜蔬菜； 速冻类 ：指经过分切、速冻而成的鲜菜；脱水干制类 ：指经过脱水后的蔬菜干制品；酱腌泡菜类 ：指酱制、腌制和泡制而成的蔬菜制品；罐头制品类 ：经过加工后用罐头容器包装而成的蔬菜制品；蔬菜汁饮料类 ：蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料，经过榨而得的汁液。
进一步加工（如调配、杀菌、包装）后，才能成为蔬菜汁产品或者蔬菜汁饮料。
三、蔬菜品种名称大全根菜类 ：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜）、根用芥菜、大头菜（芥疙瘩）、芜菁（蔓菁、窝儿蔓）、芜菁甘蓝（洋疙瘩）与辣根、美洲防风、根芹菜、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参、、根菾菜（紫菜头、火焰菜）等。
茎菜类 ：大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、洋姜、莲菜、莴笋、山药、茭白、马铃薯、红薯、卜留克、芦笋（石刁柏）、甘蓝、百合、莲藕。
叶菜类 大白菜、小白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、油麦菜、黄秋葵、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、娃娃菜、芥兰、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。
花菜类白菜花、绿菜花、花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟、芥蓝等。
芽菜类豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆苗。
果菜类 辣椒（菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、线椒）、南瓜、金丝南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜、胡瓜、佛手瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、菜豆、毛豆、蛇豆、甜玉米。
蔬菜种类大全
蔬菜种类大全蔬菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅可以为我们提供丰富的营养，还可以为我们的餐桌增添色彩和美味。
在这篇文章中，我们将为大家介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够帮助大家更好地了解蔬菜，丰富自己的饮食选择。
第一类蔬菜，叶菜类。
叶菜类蔬菜是指以叶子为食用部分的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜、空心菜等。
这类蔬菜通常富含维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养成分，对人体健康非常有益。
叶菜类蔬菜可以生吃，也可以炒、煮、炖等多种方式食用，口感清新、爽口，是很多人餐桌上的首选。
第二类蔬菜，根茎类。
根茎类蔬菜是指以根茎为食用部分的蔬菜，如胡萝卜、土豆、芋头、红薯等。
这类蔬菜富含淀粉、纤维素、维生素等营养成分，常常被用来制作各种美食，如胡萝卜汤、土豆泥、红薯粥等。
根茎类蔬菜口感鲜甜、香糯，营养丰富，是很多人饭桌上的常客。
第三类蔬菜，瓜果类。
瓜果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等。
这类蔬菜富含维生素C、维生素E、纤维素等营养成分，常常被用来制作沙拉、凉菜、炒菜等美食。
瓜果类蔬菜口感清爽、多汁，颜色艳丽，是很多人餐桌上的宠儿。
第四类蔬菜，豆类。
豆类蔬菜是指以豆类为食用部分的蔬菜，如豌豆、毛豆、蚕豆、黄豆等。
这类蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。
豆类蔬菜可以炒、煮、炖、煎等多种方式食用，口感鲜甜、香糯，是很多人饭桌上的不可或缺之物。
第五类蔬菜，茄果类。
茄果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如青椒、辣椒、豆角、番茄等。
这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，常常被用来制作烧烤、炒菜、凉拌等美食。
茄果类蔬菜口感清脆、辛香、爽口，是很多人餐桌上的美味选择。
总结。
蔬菜种类繁多，每一类蔬菜都有着丰富的营养成分和独特的口感特点，可以满足人们不同的口味需求。
在日常生活中，我们应该多样化地选择蔬菜，保证摄入各种营养成分，保持身体健康。
希望大家在阅读完本文后，能够对蔬菜有更深入的了解，也能够在日常饮食中更加注重蔬菜的搭配和营养搭配，为自己和家人带来更健康的生活。
蔬菜分类
2、枸杞；
蔬菜分类
瓜菜商品种类
共八类 22+24+10+16+8+4+11+2=97 一、茄果类： 1、番茄； 2、樱桃番茄； 3、黄瓜； 4、微型黄瓜； 5、短豆角； 6、豇豆； 7、荷兰豆； 8、朝天椒； 9、甜椒； 10、彩椒； 11、尖椒； 12、苦瓜； 13、冬瓜； 14、北瓜； 15、南瓜； 16、金皮南瓜； 17、丝瓜； 18、佛手瓜； 19、圆茄； 20、长茄； 21、西葫芦 22、人参果； 二、叶菜类： 1、大白菜； 2、油菜； 3、散叶生菜； 4、结球生菜； 5、甘蓝； 6、紫甘蓝； 7、孢子甘蓝 8、菠菜； 9、芹菜； 10、香菜； 11、白菜花； 12、绿菜花； 13、菜心； 14、莴苣； 15、莜麦菜； 16、茴香； 17、紫苏； 18、茼蒿； 19、蕹菜； 20、根嗒； 21、番杏； 22、娃娃菜； 23、苦菊； 24、芥兰；
五、芽菜类 1、菊苣； 2、香椿； 3、萝卜芽； 4、花椒芽； 5、豌豆苗； 6、黄豆芽； 7、绿豆芽； 8、枸杞芽；
五、芽菜类 1、菊苣； 2、香椿； 3、萝卜芽； 4、花椒芽； 5、豌豆苗； 6、黄豆芽； 7、绿豆芽； 8、枸杞芽； 六、西甜瓜类： 1、西瓜； 2、微型西瓜； 3、厚皮甜瓜； 4、薄皮甜瓜； 七、食用菌类： 1、平菇； 2、姬菇； 3、香菇； 4、草菇； 5、鸡腿菇； 6、双胞菇； 7、杏鲍菇； 8、金针菇； 9、滑子菇； 10、栗蘑； 11、白灵菇； 八、浆果类： 1、草莓；
三、葱蒜类： 1、大葱； 2、小葱； 3、香葱； 5、紫皮圆葱；6、大蒜； 7、韭菜； 9、蒜苗； 10、韭黄；
4 1、白萝卜； 2、胡萝卜； 3、红心萝卜； 4、樱桃萝卜； 5、马铃薯； 6、生姜； 7、洋姜； 8、莴笋； 9、芦笋； 10、芥菜； 11、牛蒡； 12、球茎茴香； 13、麻山药；14、莲藕； 15、辣根； 16、苤蓝
蔬菜种类名称大全
菜市场中五颜六色的蔬菜中，哪些含维生素多、哪些营养成分中偏重多糖、哪些能提供微量元素、哪些属于深色蔬菜、哪些属于浅色蔬菜？大家心里都有谱吗？蔬菜按其可食部位和结构不同，分为根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类；还可以根据颜色的不同分为深色蔬菜和浅色蔬菜。
叶、花和嫩茎类的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。
根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等。
茄果类的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西红柿、青椒等。
鲜豆类的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蚕豆、长豆角等。
蒜葱类的蔬菜有大蒜、大葱、青葱、韭菜、洋葱等。
水生蔬菜类的有藕、茭白、慈姑、菱角等。
菌藻类的有香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、海带、裙带菜、紫菜等。
树生菜类的有香椿、槐花等。
野菜类的有苜蓿和荠菜等。
按照颜色来分：深绿色蔬果有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴苣菜、韭菜、西兰花、萝卜缨、荠菜、茼蒿、西洋菜、猕猴桃等；橙黄色蔬果有西红柿、胡萝卜、南瓜、柑橘、柚子、橙子、芒果、哈密瓜、彩椒、香蕉、红辣椒等；红紫黑色蔬果有红苋菜、紫苋菜、紫甘蓝、红菜薹、干红枣、樱桃、西瓜、桑葚、醋栗等。
每类蔬菜各有其营养特点：嫩茎叶花菜类蔬菜如油菜、菠菜、西兰花，富含β胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质。
受光合作用影响，叶类蔬菜的维生素含量一般高于根茎类和瓜菜类。
一般深色蔬菜的β胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量均较高，且含有更多的植物化合物。
植物性食物中的胡萝卜素可以转化成维生素A。
十字花科蔬菜，如甘蓝菜、花卷心菜等，富含植物化学物，如异硫氰酸盐；葱蒜类如洋葱、大蒜、韭菜等，含有丰富的含硫化合物和一定量的类黄酮、皂苷类化合物；食用菌类如口蘑、香菇、木耳、紫菜等，富含有蛋白质、多糖、维生素D的前物质麦角固醇等；藻类如紫菜、海带等，富含碘。
蔬菜种类识别及分类
花椰菜
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羽衣甘蓝
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抱子甘蓝
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球茎甘蓝
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结球甘蓝
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芥蓝
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大白菜
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菜薹
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根菜类--萝卜
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萝卜
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平菇
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双孢蘑菇
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香菇
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鸡腿菇
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白灵菇
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瓜类蔬菜—黄瓜
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西瓜
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甜瓜
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西葫芦
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老熟西葫芦
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飞碟瓜
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蛇瓜
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苦瓜
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苦瓜
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丝瓜
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芫荽
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蕹菜和油麦菜
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叶用芥菜(雪里蕻)
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苦苣
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木耳菜
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水生蔬菜—茭白
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慈姑
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荸荠
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菱角
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芡实
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水芹菜
瓠瓜
蔬菜水果种类大全
For personal use only in study and research; not for commercial use蔬菜水果种类大全蔬菜水果种类大全蔬菜大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜,上海青,韭菜，油麦菜,生姜，香菜(10品)红薯，生姜，鸭蛋,大白菜，西芹，南瓜，冬瓜,葫子,紫包菜,小夹豆，玉米粒，猪血,海带结,水笋,黄菜，去皮山药(16品）玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条,千张，花菜，糯粑,凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，湿河粉，年糕，糍粑（15品）红萝卜，西红柿,红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇,小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，花菜，韭菜,豆苗，灯笼辣椒,日本豆腐,蚕豆,青豆米，豌豆米，杏鲍菇，花生，好菜（21品）长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆、玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜,紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜,青菜，小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗,芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑,油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿,冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜,茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶,海带,紫菜,海白菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜根茎类:萝卜(白罗卜，胡罗卜,水罗卜)，大葱，小葱，蒜，洋葱,生姜，洋姜,莲菜，蒜薹,韭菜薹，莴笋，山药,芋头，魔芋，土豆,红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤)，芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草,荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜（根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽,绿豆芽，豆苗,花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
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蔬菜品种
叶菜类：大白菜，小白菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，紫甘蓝,结球甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，芹菜,苦苣,油麦菜,黄秋葵，空心菜,茼
蒿,苋菜，香椿，娃娃菜,芥兰,荠菜,香菜,茴香,马齿苋，木
耳叶，芥菜,芜荽（大叶香菜、小叶香菜），雪里蕻,油菜,紫
苏,黑芝麻
根茎类：萝卜(白罗卜,胡罗卜，水罗卜),大葱，小葱，蒜,洋葱,莴笋,山药,马铃薯、红薯,卜留克,芦笋（石刁柏)，牛蒡，百合
芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽,绿豆芽
花菜类: 白菜花、绿菜花
果菜类:辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒,线椒），南瓜，金丝南瓜，黑皮冬瓜，苦瓜,黄瓜，丝瓜,佛手瓜,西葫芦，番茄,
茄子,芸豆,豇豆,豌豆，架豆,刀豆，扁豆,菜豆,毛豆,蛇豆，
甜玉米
菌类:木耳，银耳,平菇,草菇，金针菇，香菇。