菜谱(中国语日本语)

各位：你好！以下翻译资料仅供参考。

中国语日本語

一、精美凉拌菜美しいコールド料理

1 驴三件ろばの3件

2 驴鞭（全套）ろば尻鞭（全セット）

3 驴鞭ろば尻鞭

4 驴心（全套）ろば心臓

5 驴腰ろば腎臓肉

6 凉拌驴皮コールドろば皮

7 驴肚ロバの胃袋切れ肉

8 拌驴蹄筋コールドろばの腱

9 一品驴肝コールトろばの肝臓

10 驴宝ロバの睾丸（宝）

11 驴脸ロバの顔肉

12 驴肉蛋卷ロバ肉・卵巻き

13 酱驴肉ロバ肉ソース味付き

14 驴板肠ロバ腸

15 口条ロバ舌肉

16 驴脑ロバ脳

二、特色菜特長料理

1 红烧驴尾しーぽ肉の醤油煮込み

2 爆炒驴皮ロバ皮の中国風攪焼き

3 爆炒驴杂肉くずの中国風攪焼き

4 爆炒板肠板腸の中国風攪焼き

5 干菜焖驴肉ロバ肉と幹野菜の煮込み

6 一品过油肉揚げロバ肉

7 上皇熘肝尖肝臓肉切れの炒め

8 香辣驴肉ロバ肉の香味辛く炒め

9 锅包驴肉ダブルろば肉スライスの炒め

三、素菜野菜料理

1 豆豉鲮鱼油麦菜レタスの唐辛子味噌煮

2 长山药炒木耳長白山山芋と木耳の炒め

3 蒜香油麦菜ガーリックレタス

4 韭菜炒鸡蛋ニラと鶏卵の炒め

5 胡芹香干セロリと香味幹豆腐の炒め

6 蒜香菜花カリフラワーの大蒜香味炒め

7 手撕包菜細切り野菜

8 青椒腐干ピーマイと幹豆腐の炒め

9 酱油土豆丝ジャガイモの醤油炒め

10 酱油豆腐豆腐の醤油炒め

11 腊八蒜杏鲍菇ラバ大蒜とキノコの炒め

12 松仁玉米パインナットコーン

13 西兰花ブロッコリー炒め

14 大葱炒木耳葱と木耳の炒め

15 蒜香菜心蒜香味の野菜芯

16 烂糊白菜白菜の香味煮

17 蒜蓉粉丝娃娃菜白菜と春雨の蒜香味煮

18 烧菠菜ほうれん草の炒め

19 豉油脆笋筍の醤油煮込み

20 蚝油生菜レタスのオイスターソース炒め

四、锅仔类シチュー類（鍋類）

1 什锦驴肉锅仔ロバ肉混合煮の鍋

2 素什锦锅仔各種野菜混合煮の鍋

3 锅仔驴杂ロバ肉くず混合煮の鍋

五、主食主食

1 驴肉面ロバ肉の混ぜ麺

2 什锦面混合面

3 驴肉火烧ロバ肉込みのビスケット

4 白皮饼ホワイトケーキ

5 米饭ご飯

6 驴肉饺子ロバ肉餃子

六、汤类スープ

1 西湖驴肉羹西湖風味ロバ肉のスープ

2 驴汤ロバ肉煮のスープ

3 西红柿鸡蛋汤トマトとタマゴの混ぜスープ

七其它菜谱（参考）他のメニュー参考

1 红烧肉角切り肉の醤油煮込み

2 回锅肉ホイコーロウ

3 香波古老肉パイナップル入り酢豚

4 京酱肉丝ジンジャンロース・葱と豚肉の味噌炒め

5 红烧鸡块煮込んだ鴨の肉（骨付き）

6 木须肉卵と肉と木耳の炒めもの

7 酱香茄子味噌の焼き茄子

8 干炒牛肉丝せん切り牛肉炒め

9 豆瓣煮鱼魚の唐辛子味噌煮

10 糖醋鲤鱼甘酢かけの揚げた鯉

11 水煮鱼/肉片四川風煮込んだ魚/簿切り豚肉

12 雪菜肉丝高菜とせん切り豚肉の炒め

13 扣肉薄切り豚肉の醤油蒸し

14 豆豉烧肉生揚げと肉の醤油煮込み

15 酸菜鱼白菜の漬物で煮込んだ魚（酸っぱ辛い）

16 毛血旺豚の血で作った豆腐、肉と野菜の鍋料理

17 爆猪肚中国風ホルモン焼き

18 鱼香肉丝/茄子豚肉/ナスの鱼の味炒め

19 炒烤肉焼肉の炒め

20 手抓肉羊肉の新疆風味焼き

21 土豆牛肉ジャガイモと牛肉の炒め

22 青椒肚片ピーマンと豚腎臓炒め

23 青椒土豆丝ピーマンとジャガイモの炒め

24 酸辣土豆丝ジャガイモのスパイシー炒め

25 西红柿炒鸡蛋トマトとタマゴの炒め物

26 清炒鸡毛菜ツマミサエの炒め

27 家常豆腐四川風豆腐と野菜の炒め

28 麻辣豆腐激辛豆腐

29 干扁豆角インゲン豆の唐辛子炒め

30 香菇菜心椎茸とチンゲン菜

31 清炒山药山芋炒め

32 清炒西兰花ブロッコリーの炒め

33 青瓜木耳瓜とキクラゲの炒め

34 清炒野山菌キノコの炒め

35 大盘鸡新疆鶏料理（大）

碳烤类炭火焼類

1 碳烤羊肉羊の炭火焼

2 碳烤羊肝羊の肝の炭火焼

3 碳烤羊腰羊の腎臓炭火焼

4 碳烤鸡翅手羽先の炭火焼

5 碳烤羊排羊のスペアリブの炭火焼

6 碳烤里脊肉羊肉の炭火焼

汤类スープ

1 黄瓜皮蛋汤キュウリとピータンのスープ

2 紫菜鸡蛋汤海苔とタマゴのスープ

3 玉米羹コーンスープ

4 野鸽子汤ハトのスープ

点心类飲茶

1 原始抓饭新疆風味炊き込みご飯

2 鸡肉抓饭鶏肉炊き込みご飯

3 素抓饭野菜炊き込みご飯

4 青菜肉拌面チンゲン菜の肉の混ぜ麺

5 过油肉拌面揚げ豚肉の混ぜ麺

6 土豆丝拌面ジャガイモの混ぜ麺

7 西红柿鸡蛋拌面トマトとタマゴの混ぜ麺

8 椒盐排条椒塩味の豚のあばら肉料理

9 活杀田鸡鮮活の蛙料理

10 微辣螺蛳やや辛い田螺（たにし）料理