江苏食品职业技术学院学术答辩—20
高职食品安全与检验技术类学习领域课程构建的研究
２１ ００年 ４月
农 产品加工 。 刊 学
Ａ ａ ｅ ｃＰ ｒ ｄｃｌ ｆ ａｍ ｒｄ ｃｓ ｒ ｅｓ ｇ ｃｄｍｉ ｅｉ ｉａ ｏ ｒ Ｐｏｕｔ ｏ ｓｉ ｏ Ｆ Ｐ ｃ ｎ
Ｎｏ４ ． Ａｐ ｒ
文章编号 ：１７ — ６ ６（０ ０） ４ ０ ８ — ３ ６ ９ ４ ２ １ ０ － ０ ９ ０ １
高职食 品安全与检验技术 类学 习领域 课程构ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ建的研 究
王 尔茂 ，贡 汉坤 ，江建 军 。 ，苏新 国 ，杨天英
（． 东 食 品 药 品 职业 学 院 ，广 东 广 州 １广 ５ ０ ２ ；２ 江 苏 食 品职 业 技 术 学 院 ，江 苏 淮 安 １５ ０ ． ２３０ ； ２０ ３
３ 广东轻工职业技术学 院 ，广东 广州 ．
５ ０ ３ ；４ 山西轻工学 院，山西 太原 ０ ０ １） １５ ０ ． ３０ ３
摘要 ： “ 品质量安全控制 与管理 ”和 “ 食 食品检测技术 ”是高 职高 专院校食 品安全 与检验技术专业 的两个 重要 学习 领域与食品检验和食 品生产现场质 量安全控制岗位相对接是食 品类专业 教学改革 的关键 与难点 。在教育部 高职高专
ａ ｄ Ｉ ｓ ｃｉｎ Ｓ ｅ ｉｌｙ ｉ ｇ ｅ ｃ ｔ ｎ ｌｅ ｅ ｎ ｎ ｐｅ ｔ ｐ ｃａｔ ｎ Ｈｉｈ ｒＶｏ ａｉ ａ Ｃｏｌｇ ｓ ｏ ｏｌ
ＷａｇＥ ｍ ｏ，Ｇ ｎ ｎ ｕ ｉ ｇ ｉ ｊｎ ，Ｓ ｉｇｏ，Ｙ ｎ ｉ ｙ ｇ ｎ ｒ ａ ｏｇＨａｋ ｎ，Ｊ ａ ｕ ｕＸｎ ｕ ａｇＴａ ｉ ４ ｎ ａ Ｊｎ ｎ ｎ
Ａ ｓｒ ｃ ： “Ｆｏ ｄ ｑｕ ｌｔ ｎｄ ｓ ｆｔ ｏ ｔｏ ｎｄ ｍａ ａ ｅ ￣ ｔａ ｔ ｏ ａ ｉ ａ ａｅｙ ｃ ｎ ｒｌａ ｎ ｇ ｍｅｎ ” ＆ “Ｆ ｏ ｎ ｐｅ ｔ ｅ ｈｎ ｌｇ ｙ ｔ ｏ ｄ ｉ ｓ ｃｉ ｔｃ ｏ ｏ ｙ” ｗｅ ｅ ｔ ｍｐｏ ｎ ｅ ｒ ｉ ｏｎ ｒ ｗｏ ｉ ａａ ｔｌａ ｎｎｇ
饮食文化在高职食品专业人才培养中的作用
・49・ 哈尔滨职业技术学院学报 2012年第6期 J o u r n a l o f H a rb i n Vo c a t i o n a l & T e c h n i c a l C o l l e g e中国高等职业教育不仅承担着培养高素质技能型专门人才的使命，还担任着社会文化的传承任务。
学校功能的发挥和学生的素质（即思想道德素质、文化素质、身心素质等方面）培养受多种因素影响。
然而食品是人们不可或缺的必需品，具有营养、嗜好、生理和文化功能。
相应的饮食文化也是人类文化的重要组成部分，体现了高职食品专业的特色优势，对人才培养目标的实现发挥着重要作用。
一、饮食文化的基本内涵文化的实质性含义是指：人化或人类化。
广义的文化包含四个层次：物质文化层、制度文化层、行为文化层和心态文化层。
饮食文化是一个完整的系统，每一种饮食文化现象都贯穿于这四个层次之中。
其包括物质层面的内容，如食物的种类、烹调技术等；也包含制度层面的东西，如食物之间的搭配、餐具与食物的搭配、宴席时的座次等；也有行为文化层面上的东西，如节日饮食风俗、婚丧嫁娶的饮食习俗、各种场合的宴饮礼仪等；最终会有心态文化层面的差别，对饮食的终极追求、审美层次、文化内涵等[1]。
饮食文化的特征包括：一是，生存性。
饮食是人类生存的第一需要。
西方的观点：世界上没有生命便没有一切，而所有的生命都需要营养。
中国人民对此体会更为深刻：民以食为天。
二是，传承性。
不同国家和民族，由于区位文化的长久迟滞及内循环机制下的代代相传，使得区域内的食文化传承牢固的保持着。
如，几千年了我们一直用筷子，我们的年节食俗，在端午节吃粽子、赛龙舟等。
三是，地域性。
人们常言“一方水土养一方人。
”由于地域、民族、习俗、信仰等原因，形[收稿日期]2012-09-05[作者简介]王静（1983-），女，黑龙江齐齐哈尔人，硕士，江苏食品职业技术学院教师，研究方向为食品文化和思政教育。
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1008—8970—（2012）06—0049—02饮食文化在高职食品专业人才培养中的作用研究王 静１，田其英２（江苏食品职业技术学院， 江苏 淮安 223003）摘要：笔者阐述了饮食文化的内涵及饮食文化的特征，结合高职食品专业的人才培养目标，对饮食文化与高职食品专业学科内容紧密融合的必要性以及人才培养的重要作用进行论述。
“制药技术”专业群“共平台、多方向、群互选”的课程体系实践
“制药技术”专业群“共平台、多方向、群互选”的课程体系实践作者：袁加程来源：《现代职业教育·职业培训》2017年第02期（江苏食品药品职业技术学院药学院，江苏淮安 223005）[关键词] “制药技术”专业群；课程体系；改革措施[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2017）06-0032-01“制药技术”专业群是江苏省高职高专院校重点建设专业群，在“工学五融入”人才培养模式的引导下，按照“共平台，多方向，群互选”的原则，以强化学生职业能力的培养为核心，校企合作改革课程体系，并使教学方法、教学手段、教学内容及评价方式改革与课程体系改革有机结合。
一、“共平台、多方向、群互选”课程体系的构建制药技术专业群所面向的特定“服务域”为药品生产、经营、监督管理和营销领域，分析核心岗位主要工作领域，包括生物药品原料药生产领域、化学原料药生产领域、药物制剂生产领域、药品质量控制与监督管理领域等。
在制药技术专业群设置培养学生基本素养、通用能力以及专业基础知识与基本职业能力的“平台”课程。
基于群内各专业面向的主要工作岗位技能需求分析，着重通过各专业“模块”课程、综合技能训练强化学生职业岗位技能的培养。
在扎实培养学生基本素养、通用能力、制药专业基础知识与基本职业能力以及职业岗位技能的基础上，充分利用核心课程群教学资源，设置不同方向性的拓展课程群，使专业群内各专业学生既能选修其他专业课程，又能进一步选修本专业相关课程，拓展和加深相关技能的培养，为学生职业发展奠定基础。
二、“共平台、多方向、群互选”课程体系的改革措施（一）以就业岗位群为基础，设置专业课程体系在就业市场调研基础上，提出专业群中各个专业就业岗位群，并请企业专家、行业专家对岗位分析形成技能需求，校行企三方汇合，形成适合学校高职教育的专业基础课、专业课和专业拓展课。
（二）以企业需求为导向，加强素质教育力度通过企业考察和毕业生回访等工作了解学生在企业的发展情况，通过座谈、问卷调查、企业实地走访等方式深入了解当前企业对高职人才素质的要求，进一步加强素质教育，强化职业道德，明确培养目标，改革基础教学方法，提高教学成效，促进学生全面发展。
第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能(三)
几丁质是由数百个N-乙酰葡萄糖胺分子以β-1,4糖苷 键连接而成的。几丁质和纤维素分别构成高等和低等霉菌 细胞壁的网状结构——微纤丝。微纤丝使细胞壁具有坚韧 的机械性能。
组成真菌细胞壁的另一类成分为无定型物质，主要是 一些蛋白质、甘露聚糖和葡聚糖，它们填充于上述纤维状 物质构成的网。
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菌丝的特化
4)附着枝:若干寄生真菌由菌丝细胞生出1-2个细胞 的短枝,以将菌丝附着于宿主上,这种特殊的结构即 附着枝。
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菌丝的特化
5)吸器:一些专性寄生真菌从菌丝上分化出来的旁枝,侵入 细胞内分化成指状、球状或丝状，用以吸收细胞内的营养
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菌丝的特化
6)附着胞:许多植物寄生真菌在其芽管或老菌丝顶端发生 膨大,并分泌粘性物,借以牢固地粘附在宿主的表面,这一 结构就是附着胞,附着胞上再形成纤细的针状感染菌丝,以 侵入宿主的角质层而吸取营养。
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菌丝的特化
7)菌核:是一种休眠的菌丝组织.由菌丝密集地交织在一起 ,其外层教坚硬、色深,内层疏松，大多呈白色。
第二章 微生物主要类群和 形态、结构和功能
第五节 丝状真菌——霉菌
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一、霉菌的概念
霉菌通常指那些菌丝体较发达又不产生大型肉质子实体 结构的真菌统称。 霉菌和酵母同属于真菌。会引起物品霉变。 概念：霉菌为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形 成绒毛状、网状或絮状菌丝体的真菌（除少数外），统 称为霉菌。
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江苏食品药品职业技术学院顶岗实习报告空白模板
顶岗实习报告
院系
专业
班级
学生姓名
学号
实习单位
实习时间：20 年月日～20 年月日
顶岗实习报告评阅表
顶岗实习报告
一、顶岗实习单位基本情况（单位名称、地点、性质、规模、业务范围、效益等）
二、工作岗位任务（工作环境、主要岗位、任务、业务流程、知识技能要求、完成情况等）
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三、工作感受与收获（企业文化适应、专业能力提升、职业素质养成、收获、努力方向）
顶岗实习报告
顶岗实习报告四、对企业工作岗位的问题分析与建议
五、对学院工作的意见与建议。
高级专业技术职务申报答辩
目录CONTENTS
【一】个人简介 【二】思想政治与师德师风表现 【三】教学科研工作业绩 【四】代表性学术成果 【五】参与团队及公益服务情况 六、工作设想
一、个人简介
李强明，1989年生，博士，硕士生导师
学习工作经历： （1）2006.9-2017.6 ，江西中医学院 ，药学，学士 （2）2017.9-2018.6 ，中国药科大学 ，中药化学，硕士 （3）2018.9-2016.6 ，中国药科大学 ，中药学，博士 （4）2016.6-至今 ，合肥工业大学，食品与生物工程学院，讲师 研究方向：（1）药食功能因子精制及其生物学作用机制研究
（2）功能性食品研究与开发
二、思想政治与师德师风表现
1、思想政治
作为一名中国共产党党员，我始终坚定共产主义信念，坚持四项差不多原那么，认真 学习并贯彻执行党和国家的差不多路线和各项最新方针、政策与思想，坚决执行党的决议、 严守党的纪律、保守党和国家的秘密，坚持全心全意为人民服务的宗旨。
2、师德师风
教学工作量：年均教学工作量为186.95学时 年均本科课堂教学工作量为93.4学时
本科生毕业设计：完成指导8名本科生毕业设计 研究生培养：合作指导1名研究生毕业，2名研究生在读 教学效果考核：良好
三、教学科研工作业绩
2、科研项目
（1）国家自然科学基金青年科学基金项目，21702040，2018/01-2020/12，26万元，在研， 主持 （2）中国博士后科学基金面上项目，2017M612069，2018/01-2019/12，5万元，在研，主持 （3）合肥工业大学学术新人提升计划项目，2017/03-2018/12，5万元，结题，主持 （4）合肥工业大学博士学位专项资助基金项目，2016/10-2018/09，2万元，结题，主持
终审意见
附件2
终审意见
（项目分送）
申报项目
名称
作物生产技术
申报项目
主持单位
新疆农业职业技术学院
专家组评议意见：
1．研究提升对国家级专业资源库建设内涵和面向的认识。
2．深入分析不同岗位的要求，细化不同工种、不同岗位的标准，并注意学生学习能力的提升和工程素养的培养。
3．进一步优化资源库总体框架设计，丰富、细化和落实建设内容。
4．争取行业和地方政府的更多支持。
经专家组合议，建议进一步完善建设方案后，2013年立项。
该资源库项目汇聚了国家示范校及文化部等政府部门、行业企业优质资源，组成了较强的专业指导团队和项目建设团队。项目必要性、可行性论证充分，建设目标明确，建设思路清晰，建设内容充实，建设基础坚实，建设措施、规划与步骤、保障措施、预期效果等明确清晰，在本年度申报的同类项目中具有比较优势，建议2013年立项。
1．进一步完善项目建设规划，按照职业资格标准、工作岗位要求和学习者要求系统设计方案。
2．进一步加强网络课程设计（特别是虚拟仿真资源）和管理平台建设。
3．坚持项目公益属性，未经批准，不应收费。
经专家组合议，建议吸收该院牵头申报的楼宇智能化工程技术资源库相关内容，进一步完善方案后，2013年立项。
终审意见
1．注意吸收全国各类地区市场不同类型商业特点的商品营销案例，兼顾全国各类院校学生的学习需要。
2．资源库建设应适应现代市场变化较快、网络购物飞速发展的的特点，注意更新传统营销观念。
高职食品工程类专业区域共享型实训基地运行机制的创新与实践
实训基地是实施实训教学的场所 。 加强其建设是 办好职业教育 的关键。区域共享型实训基地（ 以下简 称“ 基地”是建立在区域经济基础上 ， ） 在政府引导下 ， 以企业 和行业为依托 ， 利用社会资源 ， 通过院校之间、 校企间的互补与合作 ， 建立 以教学 、 培训 、 生产 、 职业
控制 的状态下 ， 遵循人才培养的规律和 目标 ， 按照现 代企业要求 。 对学生进行职业技术应用能力训练的教 学过程。 它不等同于实验 ， 也有别于实习， 包含实验 中 的“ 学校能控” 和实习中的“ 职业技术性” 两个特点 ． 并
具 有 自己的特 色 ＿。 Ｊ ］
３ 转“ ） 消耗性” 实训为“ 生产性 ” 实训 ， 实现可持 续发展。学校利用食品企业提供的条件 ， 进行食品生 产、 加工、 开发 、 工艺革新等 ， 可实现创收 、 增强 自 身实 力、 实现资源共享 。 面向社会进行食品工种培训． 还可 以获取一定经济收入 ， 实现可持续发展 。
翟玮玮 ， 锋 ， 金 严东强 。
（． 苏食品职业技术学 院 教务处 ， １ 江 江苏 淮安 ２３０ ；． 苏食品职业技 术学院 食品与营养工程 学院， ２０３２ 江 江苏 淮安 ２３０ ： ２０３
３江苏食 品职 业技 术学院 科研 处 ， 苏 淮安 ２３ ０ ） ． 江 ２ ０３ 摘要 ： 为提 高食品类 高职院校 学生的实践 能力和综 合素质 ， 在广泛调研的基础上 ， 根据 江苏食 品职业技术学 院的特点 ， 积极探 索专 业区域共享型实训基地的运行模式 ， 根据食 品类 高职人 才培养 的特点 ， 并 提出基地建设 的具体思路与方案。 关键词 ： 实训基地 ； 运行机制 ； 创新 ； 高职学校 ； 区域共 享
展 为 宗 旨， 以科 学发 展 观 为指 导 ， 持 正确 的办 学方 坚
2022年江苏食品药品职业技术学院计算机应用技术专业《数据库概论》科目期末试卷A(有答案)
2022年江苏食品药品职业技术学院计算机应用技术专业《数据库概论》科目期末试卷A（有答案）一、填空题1、如果多个事务依次执行，则称事务是执行______；如果利用分时的方法，同时处理多个事务，则称事务是执行______。
2、数据仓库是______、______、______、______的数据集合，支持管理的决策过程。
3、在SQL Server 2000中，数据页的大小是8KB。
某数据库表有1000行数据，每行需要5000字节空间，则此数据库表需要占用的数据页数为_____页。
4、数据库系统是利用存储在外存上其他地方的______来重建被破坏的数据库。
方法主要有两种：______和______。
5、采用关系模型的逻辑结构设计的任务是将E-R图转换成一组______，并进行______处理。
6、在SQL Server 2000中，新建了一个SQL Server身份验证模式的登录账户LOG，现希望LOG在数据库服务器上具有全部的操作权限，下述语句是为LOG授权的语句，请补全该语句。
EXEC sp_addsrvrolemember‘LOG’，_____；7、已知系（系编号，系名称，系主任，电话，地点）和学生（学号，姓名，性别，入学日期，专业，系编号）两个关系，系关系的主码是______________，系关系的外码是______________，学生关系的主码是______________，外码是______________。
8、主题在数据仓库中由一系列实现。
一个主题之下表的划分可按______、______数据所属时间段进行划分，主题在数据仓库中可用______方式进行存储，如果主题存储量大，为了提高处理效率可采用______方式进行存储。
9、对于非规范化的模式，经过转变为1NF，______，将1NF经过转变为2NF，______，将2NF经过转变为3NF______。
10、完整性约束条件作用的对象有属性、______和______三种。
江苏财经职业技术学院
近年来，学院以服务为宗旨，以就业为导向， 近年来，学院以服务为宗旨，以就业为导向，以提高人才培养质 量为核心，以机制创新为重点，坚持“立足淮安、面向江苏、 量为核心，以机制创新为重点，坚持“立足淮安、面向江苏、突 出财经”的办学定位，着力调整专业结构。目前， 出财经”的办学定位，着力调整专业结构。目前，学院设有会计 经济贸易系、工商管理系、人文法律系、应用外语系、 系、经济贸易系、工商管理系、人文法律系、应用外语系、机械 与电子工程系、粮食工程与管理系、计算机技术与艺术设计系、 与电子工程系、粮食工程与管理系、计算机技术与艺术设计系、 基础教学部、思想政治理论课教学科研部等10个系 个系（ ），开设 基础教学部、思想政治理论课教学科研部等 个系（部），开设 会计、市场营销、国际贸易、工商企业管理、金融保险、 会计、市场营销、国际贸易、工商企业管理、金融保险、法律事 粮食工程等45个专业及方向 个专业及方向， 年又先后开设了会计、 务、粮食工程等 个专业及方向，2009年又先后开设了会计、工 年又先后开设了会计 商企业管理、国际贸易等专业的“海外本科直通车”项目， 商企业管理、国际贸易等专业的“海外本科直通车”项目，开展 国际合作办学与交流。 国际合作办学与交流。
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学校概况
学校概况
学校简介 现任领导 历史沿革
大事记 学校标识 校歌
学校简介
江苏财经职业技术学院是2004年7月经 年 月经 江苏财经职业技术学院是 江苏省人民政府批准的一所省属全日 制普通高等学校， 制普通高等学校，是教育部高职高专 人才培养工作水平评估优秀学校，江 人才培养工作水平评估优秀学校， 苏省省级示范性高等职业院校建设单 位。
刘芳同志，女，中共党员，研究生学历，高级讲师。历任江苏省淮