牛肉面汤料粉(食品安全企业标准)
做牛肉面用哪个部位的牛肉最好 牛肉面的汤料是怎么做出来的
做牛肉面用哪个部位的牛肉最好牛肉面的汤料是怎么做出来的牛肉面是我们平时吃的比较多的一种面，无论是牛肉，还是面汤口感都是非常爽口入味的，做牛肉面只要选对了材料，掌握的正确的烹饪方法，做出来的面就十分好吃了，那么做牛肉面用哪个部位的牛肉最好呢?一、做牛肉面用哪个部位的牛肉最好腱子肉，在做牛肉面的时候，可以选择牛的腱子肉部位，是牛肉的小腿部分的肉，这里的肉比较有韧性，吃起来比较爽口，在制作的时候可以用一些山楂来去除牛肉的膻味。
二、牛肉面的汤料是怎么做出来的准备好牛骨1根、牛肉、大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等所需要的物质，之后将牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一个晚上，之后调料也提前进行浸泡，之后将香料放入纱布中，之后将牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入准备好清水的锅中进行熬制，在熬制的过程中要一边把沫给去掉，之后等到牛肉完酥烂的时候把牛肉拿出，继续熬制，再闷煮2个小时左右，就好了，这样做出来的牛肉面的汤是非常浓郁的。
三、牛肉面的卤怎么做好吃将准备好的牛骨放入清水中清洗干净，之后准备适量的水进行熬煮，之后转小火熬5个小时，使汤汁成浓白色后捞出骨头拿出，把做好的汤倒入另一锅中，加香辛料花椒、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、肉豆蔻、孜然、白豆蔻、八角等材料再加入蔬菜调料，姜、青椒、胡萝卜、香菜、芹菜、葱、洋葱全部洗净后放入卤锅中，再给卤锅中加入生抽、蚝油、盐、老抽、鸡精，把卤锅烧开后放入焯过水的牛肉，小火炖9小时就做好了。
四、牛肉面怎么煮好吃有营养将准备好的牛骨和牛肉放入水中清洗，之后将准备好的大葱、生姜、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁少许、陈皮、山奈等香料进行浸泡，之后将香料、大骨和牛肉放入锅中熬煮，等一段时间后将锅上的白沫去掉，之后再熬制一段时间，等到牛肉软烂的时候可以将骨头和牛肉拿出，之后将准备好的面放入锅中，煮一段时间，之后按自己的喜好放一些辣椒就可以吃了，是非常香的。
牛肉拉面汤料配方
牛肉拉面汤料配方提到牛肉拉面没有人不知道的，也没有多少人是没有吃过的，特别是兰州牛肉拉面是不是已经特别是出名了，不论在什么地方都有兰州牛肉拉面馆，尽管味道不尽一致，但是都是大同小异，都有很好吃的味道，特别是牛肉拉面的汤的味道很清淡又很有味道，下面我们看看牛肉拉面汤料配方。
很多人吃面就喜欢喝里面的汤，特别是牛肉拉面汤的味道很好，每一次吃面的时候，汤喝完了，面还有很多，特别是兰州牛肉拉面的汤的味道真的是绝了，大家想了解牛肉拉面汤料配方吗。
★兑汤的方法：★大众口味〔调料6两加开水5斤泡10分钟〕[1]90斤开水熬的骨头汤，加肉汤17.5斤,两样汤放在一起搅拌均匀，放入调料水5斤蒜泥多半勺，姜沫少半勺，味精6两，鸡精2两，精盐尝着放,白糖2两,蒜和姜捣碎，放在缸中，味精精盐要用开水溶解后加入在汤中，糖也要用开水溶解后加入。
注：调味料水可以根据本地的味道加，吃调料重的多加这种调料水，吃料轻的则少加。
[2]汤兑好后倒在汤锅中，放入萝卜片、牛油、油泼蒜泥加少许，吃饭人多的情况下，香菜蒜苗也要加入少许，加热。
〔蒜泥用油炝一下后用纱布包好后放锅中〕[3]一碗面捞入碗中，第一勺舀3-4片萝卜，用勺子把碗中的面翻一下第二勺舀入清汤，第二勺汤倒入碗中，碗中的面要漂起来，说明汤的温度刚好，如果漂不起来，要把汤加热，锅中的汤一定不能烧开，如果锅中的汤大滚，赶紧要把缸中的凉汤加入，要不然汤会发红，发黑，变味。
然后往碗中放入香菜，蒜苗，辣子油，牛肉。
香菜，蒜苗，辣子油都放在碗边，牛肉放在碗的中间，萝卜也放在碗边，这样一碗面既成功，特点是：一清：指牛肉汤要清。
(注：在舀萝卜片时，已把牛油舀入碗中。
因为萝卜片在牛油的下边，所以舀萝卜片的同时，也把牛油舀入了碗中，指五黄。
二白：指拉出的面白。
三红：指辣子油要红。
四绿：指香菜蒜苗要绿五黄：指牛油要黄。
这样一碗面做到了色香味俱全，再加少许特制的醋，即可食用。
兰州牛肉拉面是技术含量较高的一种，制作起来相当复杂，主要在以下两个方面：一、和面是拉面制作的基础，是关键。
美国加州牛肉面配方 加州牛肉面做法
For personal use only in study and research; not for commercial use美国加州牛肉面配方加州牛肉面做法2009/07/10 22:55美国加洲牛肉面原料/调料 1.牛腩1斤,蕃茄(大)1颗,白萝蔔1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量 2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,滷包1个制作流程：(1)先将牛腩、蕃茄、红白萝蔔切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。
(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。
(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝蔔、八角、葱、冰糖、滷包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
推荐答案美国加州牛肉面你要想做好，也许10年才能学会。
不过有了牛肉面的独家秘方之后，很快你就能做出美国加州牛肉面的味道来。
下面是面条、牛肉、料包等主要组成配比： 1、面条适量 2、牛肉50斤； 3、牛肉面料包一个； 4、牛肉面汤料包一个； 5、牛肉面料包主要成分为：花椒、陈皮、八角、桂皮、丁香、良姜、三奈、小茴香、草果、香叶、香草、冰片、肉寇、莞元、槟榔、冰糖、白扣、砂仁、栀子等按一定重量配比即可。
如果你要现成的牛肉面料包，请与台北福妈妈联系。
6、牛肉面汤料包分为两部分：牛骨高汤+鲜汤料包=牛肉面汤料包牛肉面高汤主要成分为：牛骨头、牛肝、老母鸡经过长时间吊制而成，营养丰富，老少皆宜。
煮制牛肉一定要把高汤调好，再放入牛肉块红烧，这种炖、烧工艺是目前最好的做法，也是最有价值的牛肉烹调功夫。
鲜辣酱的做法[ 标签：辣酱做法] 墨 2009-10-22 09:24曾经在北京一家美加州牛肉面馆吃过的辣酱至今难忘，味道和颜色都很鲜，不是发酵后的味道，有谁知道做法吗？谢谢哦。
兰州拉面汤料的配方
蘭州拉面湯料的配方兰州清汤牛肉面肉汤制作方法主料:肉牦牛。
配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
调料：调料，“马家大爷牛肉面”的调料配方主要有三种，最常用的是“浓香型”的。
牛肉汤制作由下面几个步骤进行：先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。
萝卜洗净切成片煮熟。
蒜苗切未、香莱切未待用。
将肉汤撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、浮油适量，浇在面条上即成。
并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。
特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
每碗面条2.5两加汤350-500毫升，视碗大小而定。
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。
辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。
做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。
清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。
马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。
油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。
想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。
兰州牛肉拉面祖传配方
兰州牛肉面祖传配方兰州牛肉面怎么做才好吃？其实兰州牛肉面的做法非常简单，并不一定要看兰州牛肉面做法的视频菜才能学会，跟着兰州牛肉面的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
兰州牛肉面的做法将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。
牛肝也加调料煮汤待用。
肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。
取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。
临下锅时将面剂抻拉成面条。
面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。
1、牛肉面，又名牛肉拉面。
兰州清汤牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。
牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，游人可随爱好自行选择。
2、一婉刚好盛一根面条，这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。
当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白，面条光亮透黄，牛肉汤虽系十几种调料配制，但却清如白水。
因此，马保子牛肉面的声誉一直延续至今。
3、兰州牛肉面距今已有一百二十年的历史，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。
牛肉粉卤水汤料制作技术配方
正宗桂林牛肉米粉（卤粉）制作方法
本方是目前市场上流行的制法（清香型）卤水：
一、各香料之间比例及配方：
桂枝，白栽，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各1两。
砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，棕挪，八角，桂皮，小茵香，各半两。
罗汉果3个，草果5,.._,5个，豆鼓2两。
牛骨头3斤，猪骨3斤，牛朦子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。
二、制作方法：
1.将上述香料（玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒）入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢烫，5小时后加入牛睫子肉，卤熟后捞出待用。
卤水继续烫制，一般经过18 ,-..; 24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。
2 • 水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。
3 • 要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长畏这样才能制出更香的卤水。
4 • 卤熟的牛睫子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。
热反应肉香风味调味料
热反应肉香风味调味料（一）大城县美味源食品有限公司张兆朵肉类是人类的重要食物。
可以说肉香味是人类饮食中最重要的香味之一。
数千年来人类的饮食文明积累了丰富的肉食加工技术，而将其加工成肉香风味调味料，却是近年来才发展起来的。
这就是食品配料领域出现的新型产品——热反应肉香风味调味料。
热反应肉香风味调味料迎合了人们对食品肉香味的喜爱；顺应了人们追求健康、营养和回归自然的时代潮流；满足了食品生产企业在增香调味方面不断求新的需求。
因而成为了调味料领域发展极快的新型调味料。
其应用范围已发展到众多食品加工领域，并正在进入家庭调味品的行列。
一、肉香风味调味料的开发经历了漫长的历程我们知道，生肉的味道是很平淡的，并且带有铁腥味和轻微的盐味，加热以后，肉香味才会挥发出来。
这是由于在加热过程中发生了复杂的化学反应。
正是人们对这些化学反应的长期研究，引发了调味料领域的一场革命。
早在1912年，法国南希大学化学家路易斯·美拉德就发现，氨基酸和葡萄糖的混合液在共热时，生成了类黑精。
并进而发现，这类非酶褐变的反应不仅影响食品的颜色，而且对食品的风味也很有作用。
后来，人们把这类氨基化合物和羰基化合物之间的类似反应称为美拉德反应。
上世纪五十年代，人们为了给大豆组织蛋白（人造肉）增加点儿肉香味，在研究牛肉加热产生肉香味原理时，发现加热时牛肉中的氨基酸和还原糖发生了美拉德反应。
从而认识到肉熟制过程中发生了复杂的化学反应，其中主要是美拉德反应。
这一发现，引起了人们的浓厚兴趣，导致了长达几十年的对美拉德反应肉香风味化合物及其形成机理的研究。
到上世纪七十年代，经过长期，大量的研究之后，人们对肉香风味化合物形成的复杂机理才有了较为清晰的认识，其中主要是：1）氨基酸和肽类的降解；2）碳水化合物的焦糖化：3）核糖核苷酸的热降解；4）硫胺素的热降解；5）糖和氨基酸的美拉德反应；6）脂类的热降解等等。
这些复杂的反应产物之间的相互作用，又形成了更为复杂的交叉次级及系列反应，从而产生了大量的，能对肉类风味起作用的挥发性化合物，最终共同形成了肉的特征性香气和风味。
兰州马家秘传-“兰州牛肉面”正宗做法详解
“兰州牛肉面”正宗做法详解[图]2008-1-15 四川饮食网兰州牛肉拉面技术，堪称中国一绝。
拉面制作在中国流传已久，清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰："兰州拉面天下功，制法来自怀庆府。
汤如甘露面似金，一条入口赛神仙。
"由此可见兰州拉面制作久负盛名，天下第一之技法。
兰州牛肉拉面是技术含量较高的品种，尤其是马家大爷牛肉面，实践性很强，其方法和技巧，用文字表述，您只能看个七八成。
其真功夫方法和技巧只能由师傅言传身教，面授机宜，弟子要边悟边学，边悟边练，方能渐入其境界。
著名的马家大爷牛肉面的清香与可口，正如清代张澍诗中所写的：“雨过金城关，白马激霤回。
几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。
美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。
焚香自叹息，只盼牛肉面”。
兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。
不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。
只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉拉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证前提条件。
二、和面和面是拉面制作的基础，是关键。
首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。
因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好，即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。
若温度低于30℃，则蛋白质的吸水性和质量会随温度的下降而下降。
超过30℃，同样也会降低面筋的生成，当温度达到60℃时，则会引起蛋白质的变性，而失去其性能。
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Q/LZYL0003S—2017
1
牛肉面汤料粉
1 范围
本标准规定了牛肉面汤料粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮
存。
本标准适用于以植物香辛料（花椒、草果、干姜、白胡椒、小茴香、八角、肉豆蔻）、牛
肉复合调味料、食用盐为主要原料，经净选、粉碎、过筛，辅以白砂糖、味精,添加食品添加
剂（呈味核苷酸二钠），按比例混合、干燥、分装加工而成牛肉面汤料粉。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适
用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1886.171 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核
苷酸二钠）
GB 2720 食品安全国家标准 味精
GB 2721 食品安全国家标准 食用盐
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化钠含量的测定
GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
GB/T 7652 八角
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 7900 白胡椒（ISO 959-2:1998,IDT）
GB 13104 食品安全国家标准 食糖
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 15691 香辛调味品通用技术条件
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋
GB/T 30391 花椒
GB∕T 32727 肉豆蔻
NY/T 1073 脱水姜片和姜粉
DB 62/T 2300 清真食品认证通则
Q/LZYL 0001S 肉类复合调味料(牛肉复合调味料)
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
Q/LZYL0003S—2017
2
国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1 原料和辅料要求
3.1.1 原料
3.1.1.1 食盐：应符合GB 2721的规定。
3.1.1.2 八角：应符合GB/T 7652的规定。
3.1.1.3 白胡椒：应符合GB/T 7900的规定。
3.1.1.4 小茴香、草果：应符合GB/T 15691的规定。
3.1.1.5 花椒：应符合GB/T 30391的规定。
3.1.1.6 干姜：应符合NY/T 1073的规定。
3.1.1.7 肉豆蔻：应符合GB/T 32727的规定。
3.1.1.8 肉类复合调味料(牛肉复合调味料)：应符合Q/LZYL 0001S的规定。
3.1.2 辅料
3.1.2.1 呈味核苷酸二钠：应符合GB 1886.171的规定。
3.1.2.2 味精：应符合GB 2720的规定。
3.1.2.3 白砂糖：应符合GB 13104的规定。
3.2 感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求
检验方法
色泽 呈淡黄或橙黄色
打开包装，立即闻其气味，品
尝其滋味，并取50g混合均匀
的样品，于洁净的样品杯中，
置于自然光处，观察其色泽、
组织状态及杂质。
滋味和气味 具有香辛料复合香气，无酸败及其他异味
组织形态 呈现均匀的粉状态，无霉变，无结块。
杂质 无肉眼可见外来杂质
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目 指 标 检验方法
水分，g/100g ≤ 8.0 GB 5009.3
氯化物（以Cl-计），g/100g ≤ 55 GB 5009.44
氨基酸态氮，g/100g ≥ 0.8 GB 5009.235
CQ10号筛 全部通过 GB/T 15691
3.4 有害物质限量
应符合表3的规定。
表3 有害物质限量指标
项 目 指 标 检验方法
总砷（以As计），mg/㎏ ≤ 0.5 GB 5009.11
铅（以Pb计），mg/㎏ ≤ 1.0 GB 5009.12
3.5 净含量
Q/LZYL0003S—2017
3
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。按JJF 1070规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定，呈味核苷酸二钠按生产需要适量
添加。
5
食品生产加工过程中的卫生要求
应符合GB 14881 和DB 62/T 2300的规定。
6 检验规则
6.1 组批
同一班次、同一条生产线、同一品种、同一规格生产的包装完好的产品为一批。
6.2 抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为10袋，5袋用于检验，
5袋留样。
6.3 出厂检验
6.3.1 产品出厂前,应由公司的检验部门按本标准逐批进行检验，经检验合格后，签发检验合
格证（或成品放行单），方可出厂。
6.3.2 出厂检验项目为净含量、感官、水分、氯化物、氨基酸态氮、CQ10号筛为每批必检项
目。
6.4 型式检验
6.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：
a) 新产品投入生产时；
b) 停产6个月以上恢复生产时；
c) 生产主要设备或关键工艺发生变化时；
d）质量监督机构提出要求时。
6.4.2 型式检验项目为技术要求中3.2～3.5全部项目。
6.5 判定规则
6.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。
6.5.2 检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。
7 标志、包装、运输、贮存
7.1 标志