人教版高中化学选修五第四章第二节糖类——葡萄糖教案
人教版化学选修五第四章第二节糖类课件(共25张PPT)
(3)果糖分子结构 果糖是一种多羟基酮，结构简式为：
[科学探究] 果糖是否也像葡萄糖一样具有还原性，请设
计实验探究果糖是否具有还原性. A、设计银镜反应实验。 B、设计与新制Cu(OH)2悬浊液反应的实验。
(4)果糖的化学性质 ①碱性条件果糖分子结构异构化。果糖分子具有酮羰基，但 在碱性条件下易转化为烯二醇中间体，它可异构化为醛式， 所以果糖也易被弱氧化剂氧化。
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2021年11月下午1时43分21.11.913:43November 9, 2021
• 7、“教师必须懂得什么该讲，什么该留着不讲，不该讲的东西就好比是学生思维的器，马上使学生在思维中出现问题。”“观 察是思考和识记之母。”2021年11月9日星期二1时43分50秒13:43:509 November 2021
纤维素的用途（5个方面） (1). 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N 量分为火棉（ 含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制 赛璐珞和喷漆）
纤维素硝酸酯或纤维素三硝酸酯 （硝酸纤维） (2). 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片 。
醋酸纤维
(3). 制成黏胶纤维，制造玻璃纸 （NaOH、CS2处理后所得， 其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）
浴加热，观察有无银镜反应发生； 第二步：另取少量反应液，加入少量碘，观察是否有颜色变
化，如果无明显现象，则表明，水解已经完全。
2、多糖一般为天然高分子化合物，那么淀粉、纤维素是否 为纯净物？为什么? 不是,都是混合物, 因为淀粉、纤维素是由(C6H10O5)n中不同n值的许多分子构 成的。
小结:一般高分子化合物都为混合物,都没有固定的熔沸点.
人教版高中化学选修5第四章4.2糖类课件
2．强化理论与实际的联系，使学生能 够学以致用。
教学重难点
重点
1．葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素 的组成和性质。 2．冀中糖之间的相互转变及与烃 的衍生物的关系。
难点
糖的概念 葡萄糖的结构 纤维素的酯化
介绍
1、定义：
糖类是多羟基醛或多羟基酮及其脱水缩合物
3.麦芽糖水解生成2分子葡萄糖及其 还原性。
4.淀粉水解生成葡萄糖及淀粉的特性 （与碘变蓝）。
课堂练习
1．根据水解情况，糖类可分为___单___糖、 __多__聚__糖和__低__聚___糖。 2.根据单糖分子中的官能团，可分为__酮__糖和 ___醛__糖。
3．下列物质为非还原糖的是（ D ）
2、分类： 醛糖
单糖 酮糖
葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖
低聚糖 （如二糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖） 多糖 （淀粉、纤维素、糖原）
一、葡萄糖与果糖
1． 葡萄糖（C6H12O6)：
植物的种子、叶、根、花。 存在：
动物的血液、脑脊液、淋巴液。
物理性质：无色晶体 有甜味 易溶于水，稍溶于 乙醇，不溶于乙醚。
结构简式：
A. 葡萄糖
B. 麦芽糖
C. 果糖
D. 蔗糖
4．既能产生水解反应，又能产生银镜反应的（ C）
A. 蔗糖
B. 乙酸乙酯
C．麦芽糖
D． 淀粉
5.下列各组糖中，互为同分异构体的是（C ） A. 淀粉与纤维素 B. 麦芽糖与果糖 C. 果糖与葡萄糖 D. 葡萄糖与蔗糖
6.鉴别：
葡萄糖
无现象 托伦 银镜
碘
蔗糖
思考
由葡萄糖的结构估计葡萄糖可能具有哪些性质？
2021年高中化学 第四章 第二节 糖类(1)教案 新人教版选修5
第四章第二节糖类(1)教[学目[的常识技术把握糖类的首要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的此改变和跟烃的衍生物的联系。
进程办法运用类推、搬迁的办法把握糖类首要代表物的性质，经过探试验，完结常识的建构。
情感情绪价值观经过单糖、双糖、多糖的探求试验，使学生进一步体会对化学物质探求进程，了解科学探求的含义，学会科学探求的根本办法，进步科学探求的才能，体会科探求大的趣味。
重点糖类的概念、难点葡萄糖的结构和性质知识结构与板书设计第二节糖类(saccharid e)1、糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.2、糖的分类: 单糖低聚糖多糖一、葡萄糖(glucose)与果糖(fructose) 1、葡萄糖（1）物理性质与结构: 白色晶体溶于水不及蔗糖甜(葡萄汁甜味生果蜂蜜)，分子式:C6H12O6 (180) 最简式: CH2O (30)结构简式:（2）化学性质:①复原反响:银镜反响:与新制Cu(OH)2效果---斐林反响②与氧气反响 (有氧呼吸和无氧呼吸)③.酯化反响：与乙酸、乙酸酐效果生成葡萄糖五乙酸酯（3）制法:淀粉催化(硫酸)水解（4）用处: 营养物质: C6H12O6 (s)+6O2(g)6CO2(g) +6H2O(l) +2804kJ医疗糖块制镜和热水瓶胆镀银。
2、果糖结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(多羟基酮)。
3、其他单糖---核糖：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO(核糖)、CH2OH-CHOH-CHOH-CH2-CHO(脱氧核糖)教育进程补白[引进]什么是糖? 哪些物质归于糖?[讲]糖类在从前叫做碳水化合物, 从前用一个通式来表明: C n(H2O)m;这是因为在开始发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,而且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.其时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿袭这种叫法,第二节糖类(saccharide)1、糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.［讲］从结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
人教化学选修5第四章第二节 糖类(共19张PPT)_2
由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和
多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖
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葡糖糖与果糖
4、葡萄糖是单糖的原因是（ B ） A．在糖类中含碳原子数最少 B．不能水解成为更简单的糖 C．结构最简单 D．分子中只有一个醛基
（4）发酵生成酒精:
C6H12O6 酒曲酶 2CH3CH2OH＋CO2
11
葡萄糖
4、葡萄糖的用途 a.制镜工业 b.糖果制造业 c. 营养物质
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葡糖糖
知识巩固
1、在一定的条件下，既可以发生
氧化反应又可以发生还原反应，还
可以和酸发生酯化反应的是（ D）
A. 乙醇
B. 乙醛
C. 乙酸
D. 葡萄糖
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7
葡萄糖
3、葡萄糖的化学性质
（1）醛基的性质 CH2OH (CHOH)4 CHO
①氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）实验4-1
CH2OH(CHOH)4CHO +
2 [Ag(NH3)2]OH
水浴 加热
2 3 CH 2OH(CHOH)4COONH4 + Ag + H2O + NH3
CH2OH(CHOH)4CHO +
—(CHOH)4
—
CHO
CHO
(CHOH )4 +5CH3COOH
浓H2SO4 △
CH2OH
CHO
(CHOOCCH 3) 4 + 5 H2O
CH2OOCCH3
五乙酸葡萄糖酯
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高中化学选修五人教课件：第四章2糖类
单糖是不能水解的最简单的糖，多糖是由许多单糖缩 聚而成的高聚物，水解后可以得到许多单糖，选项 C 正 确；多糖中淀粉和纤维素，它们的实验式为 C6H10O5，而 单糖中葡萄糖的实验式为 CH2O，所以多糖和单糖的实验 式不同，选项 D 错误。
6．淀粉和纤维素的通式都为(C6H10O5)n，但是由于 二者的 n 值不同，二者不互为同分异构体。
1．下列有关糖类的叙述不正确的是( ) A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水 B．单糖比多糖要甜 C．多糖可水解，单糖则不能 D．多糖和单糖的实验式相同 解析：多糖是非晶体，不溶(纤维素)或只溶于热水(淀
答案：D
2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是( ) A．葡萄糖能加氢生成六元醇 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖能与醇发生酯化反应 D．葡萄糖能被氧化为 CO2 和 H2O
答案：C
3．淀粉和纤维素都可以(C6H10O5)n 表示，下列叙述 正确的是( )
A．它们都不是混合物 B．它们都不是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
(2)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果业、制造业、医 药业，为体弱和低血糖患者补充营养。
三、蔗糖与麦芽糖 1．蔗糖和麦芽糖。
物质
蔗糖
麦芽糖
分子式
C12H22O11
C12H22O11
白色晶体，易溶于 白色晶体，易溶 物理性质
水，有甜味 于水，有甜味
结构特点
无醛基
有醛基
非还原型糖，水解 还原型糖，水解 化学
即时演练 2．某学生做麦芽糖的还原性实验，取 4 mL 0.5 mol· L－1 的 CuSO4 溶液和 4 mL 0.5 mol·L－1 的 NaOH 溶液， 将它们混合后，滴入 1.0 mL 的 10%麦芽糖溶液，加热煮 沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为( ) A．麦芽糖溶液太浓 B．加热时间不够 C．CuSO4 溶液不够量 D．NaOH 溶液不够量
人教版高中化学选修5 第四章第二节 糖类 课件(共23张PPT)
自主学习反馈
1、什么是？
从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮，或
者它们的脱水缩合物。
2、糖是怎样分类的？
①单糖(不能水解的糖)
－葡萄糖、果糖
②低聚糖(1mol水解产生2-10mol单糖) －麦芽糖、蔗糖
③多糖(1mol水解产生多摩尔单糖)
－淀粉、纤维素
3、糖类就是碳水化合物吗（ ）？ Cm（H2O）n
的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，
类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓
住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上，就成为一层白
色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干
燥的，这层白粉就是葡萄糖粉末。
了解：果糖也
分子式：C6H12O6 结构简式：
能被银氨溶液 和新制的氢氧
符合Cm（H2O）n通式的不一定是糖，例如：乙酸 C2H4O2、乳酸C3H6O3；有的糖不一定符合Cm（H2O）n通式，
例如：脱氧核糖C5H10O4。
下列物质属于糖类的是（ B ） A、CH2OH–CHOH- CHOH-CHOH-CH2OH 木糖醇
B、CH2OH–CHOH- CHO 甘油醛
C、CH3–CHOH- COOH 乳酸
葡萄糖
蔗糖
蔗糖和麦芽糖是同分异构体,有相同的表达式。
不宜吃糖的时机:
饭前吃糖降低食欲 睡前吃糖,易形成酸性物质,形成龋齿 饱食后再吃糖,会使人发胖,促发糖尿病 牙病者吃糖会诱发牙痛 糖吃得过多,一部分转化为丙酮酸,使血
液显酸性,人体为了保持弱碱性,要动用 钙等碱性物质去中和过量的酸,可能导 致人体缺钙。
还原反应
2、羟基的性质：取代（酯化与HX）
第4章第2节 糖类(第1课时)教案
第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类（第1课时）一.教材分析本节内容主要介绍了糖类这一基本营养物质，这类物质与人的生命活动密切相关，同时又是生活中常见物质。
经过初中化学学习，学生对葡萄糖、脂肪、蛋白质有了初步的了解。
高中化学必修2安排在学习甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，以及乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类，可使学生对有机物的初步认识相对完整，也可深化对不同有机物特点的理解，为后续学习作准备。
二. 教学目标1.知识目标：（1）记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。
（2）学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。
2.能力目标：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。
3.情感、态度和价值观目标：通过单糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究的乐趣。
三.教学重点难点重点：葡萄糖和果糖的结构和性质难点：葡萄糖和果糖的结构和性质四.学情分析教材没有对较复杂的有机物的结构和反应原理进行深入的探讨。
这是由于糖类的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，在教学设计时，不要盲目拔高，从生活经验和实验探究出发，以使学生的思维对象由单官能团的化合物、小分子的化合物自然地过渡到多官能团的化合物。
五.教学方法1.实验法2.学案导学法：（1）预习检查，总结疑惑；（2）情景导入，展示目标；（3）合作探究，精讲点拨；（4）反思总结，当堂检测；（5）发导学案，布置预习。
六.课前准备1．学生的学习准备：学案和教材 2.教师的教学准备：学案和教学设计3.教学环境的设计和布置：两人一组，实验室内教学。
课前打开实验室门窗通风。
七.课时安排：1课时八．教学过程（一）预习检查，总结疑惑检查落实了学生的预习情况并了解了学生的疑惑，使教学具有针对性。
（二）情景导入，展示目标［引入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我赞美绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的。
人教版高二化学选修5第四章 第二节 糖类
情景二：传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。
他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来， 从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉 可惜，把酒糟浸泡在水缸里。
到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而 来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。镇江香醋因此 得名。你能解释为什么酒糟又变成醋了呢？
吃糖后
新课标人教版高中化学选修5
探究葡萄糖的结构和性质
知识回顾：研究有机物的一般步骤
分子组成
元素种类、原子个数
分子结构
结构式 （结构简式）
最简式 分子式
猜测可能 的官能团
（定性、定量 实验、仪器 分析等）
可能的结构
分子组成及分子式
实验事实
结论
①
1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到 2.64gCO2和1.08gH2O
每个分子中含 有5个羟基
⑤ 葡萄糖可以被还原为直链己六醇 6个碳排成直链
关于葡萄糖分子结构的结论：
CH2—CH—CH—CH—CH—CHO
OH OH OH OH OH
交流讨论
根据葡萄糖的结构
CH2OH —（CHOH）4 — CHO
分析葡萄糖可能有哪些化学性质 ?
为什么吃糖对牙齿不好？
Ca5(PO4)3OH(s) 羟基磷灰石
实验式：CH2O
② 葡萄糖的相对分子质量为180。 分子式: C6H12O6
③ 葡镜绛蓝萄，色糖 并，与 与加银 新热氨 制生溶的成液氢砖反氧红应化色产铜沉生呈淀银现。分基子 ，中 且含 有有 多一 个个 羟醛 基
④ 在 一 定 条 件 下 ,1. 80 g 葡 萄 糖 与 0.05mol乙酸完全酯化。
C6H12O6（s) + 6O2(g) 酶 6CO2(g) + 6H2O(l) H = -2804kJ/mol
高二化学选修第四章第二节糖类第课时葡萄糖和果糖课件36页PPT
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、 淀粉、纤维素 ……
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糖类
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生 物体维持生命活动所需要的主要能量来源。
（1）醛基的性质 CH2OH —(CHOH)4 — CHO
①氧化成酸（银镜反应、与新制Cu(OH)2反应）
2 CH2OH-（CHOH）4-CHO + [Ag(NH3)2]OH
水浴 加热
2 3 CH 2OH-(CHOH)4 -COO NH4 + Ag + H2O + NH3
Evaluation only.
edCwHit2hOAHs-p（oCsHeO.SHli）de4-sCfoHrO.N+E2TC3u.5（COlHie）n2t
加热
Profile
5.2
CCoHpy2OrigHh-t（2C0H19O-H2）014-9CAOsOpHos+e PCtuy2OLtd+.2H2O
②还原成醇
（葡萄糖酸）
催化剂
CH2OH -（CHOH）4- CHO + H2 加热
１、糖的定义：
多羟基醛或多羟E基va酮lu，at和ion它o们nly的. 脱水缩合物。 ed with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2
２、C组op成yri元gh素t 2：01C9-、20H19、AOspose PCtynL(Htd2.O)m
最新人教版高中化学选修五第四章生命中的基础 有机化学物质 第二节 糖类
第二节糖类学习目标核心素养1.了解糖类的概念、分类及结构特点。
2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质。
3.知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
1.通过宏观实验认识糖类的性质,结合糖类的分子结构,从微观化学键的变化理解糖类性质的本质。
(宏观辨识与微观探析)2.从蔗糖、淀粉的性质出发,依据探究目的,改进实验装置,优化探究方案,运用化学实验对水解反应产物减产和水解程度进行探究。
(科学探究与创新意识)3.通过葡萄糖的氧化反应、淀粉的水解反应,认识糖类在生产生活中的重要应用,感受化学对社会发展的重大贡献。
(科学态度与社会责任)一、糖类的组成和分类1.概念:糖类是多羟基醛或多羟基酮和它们的脱水缩合物。
2.组成:由C、H、O三种元素组成。
3.通式:大多数糖可用通式C n(H2O)m表示。
4.分类类别单糖二糖多糖概念不能水解的糖1 mol糖水解后能产生2 mol单糖的糖1 mol糖水解后能产生n(n>10)摩尔单糖的糖代表物及分子葡萄糖、果糖蔗糖、麦芽糖淀粉、纤维素C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n式【教材二次开发】从教材资料卡片“糖的相对甜度”的表格数据思考,是不是所有的糖都有甜味,有甜味的物质是糖?提示:不是。
糖类不一定有甜味,如纤维素属于糖类但没有甜味。
有甜味的物质不一定是糖,如甜蜜素、糖精有甜味。
二、葡萄糖和果糖类别葡萄糖果糖分子式C6H12O6C6H12O6物理性质白色晶体,有甜味,易溶于水无色晶体,有甜味,易溶于水、乙醇和乙醚结构简式CH2OH(CHOH)4CHO化学性质①能和酸发生酯化反应②能和银氨溶液发生银镜反应③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生红色沉淀④与H2加成生成醇①能和酸发生酯化反应②与H2加成生成醇相互关系互为同分异构体用途用于制镜、糖果、医药等行业主要用于食品工业【情境思考】糖是人体三大主要营养素之一,是人体热能的主要来源。
糖类物质及其产物广泛存在,在生产、生活中用途广泛,例如葡萄糖在糖果制造业、制镜业和医药领域有着广泛应用。
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葡萄糖
【学习目标】
（一）、教学目标表述
【知识目标】
1、根据葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖典型的化学性质;
2、了解葡萄糖在生活中的应用
【学科素养】
1、通过葡萄糖分子结构的推测和实验探究过程,培养学生的演绎推理能力和逻辑思维能力,使学生体会科学研究的方法。
2、引导学生通过已有的有机知识、科学事实和实验谱图对猜测进行验证。
3、通过银镜反应实验的改进培养学生实验探究与创新的素养
4、通过分组实验加强合作学习,培养动手实验能力;
5、通过情景创设培养学生密切化学与生活的联系,激发学生学习化学的兴趣。
(二)、教学重点、难点分析
葡萄糖是糖类物质的典型代表物,在糖类中占据重要地位,因此葡萄糖的结构探究和性质的掌握是本节重点,结构探究是本节课的难点。
【教学过程】
（一）导入阶段
【教师】引用科学史话引入新课
欧洲人喜欢甜食，在19世纪初，法国人曾时兴研究用各种水果和许多种材料来制造糖品。
1801年，法国人朴罗斯特试验成功的由葡萄的汁
液中提取出的糖即葡萄糖，葡萄糖的名称由此得来，一直沿用到现在1884年德国化学家费歇尔(Fischer) 开始对糖类化合物研究。
他历经7年时间，完全运用化学方法与逻辑推理测定了葡萄糖的结构。
1902年，费歇尔(Fischer) 因合成糖和嘌呤获得诺贝尔化学(Nobel)化学奖。
【过渡】我们如何利用已有知识探究葡萄糖的分子结构。
这节课我们一起学习葡萄糖，板书，并说
【板书一】生命中的基础有机化学物质------葡萄糖
一、分子结构
（二）课堂探究阶段
【过渡】回忆：测定有机物结构的一般步骤和方法是什么？
有机物分离、提纯------燃烧法元素定量分析确定实验式--------质谱仪测定相对分子质量，确定分子式
【过渡】请结合葡萄糖(C6H12O6)分子的“不饱和度”，预测葡萄糖分子结构中可能存在的官能团。
【学生】碳碳双键、醛基、羧基、酯基、羰基、羟基..........
【老师】如何通过实验来验证我们的预测呢？
【过渡】同学们的实验盒里有纯净的葡萄糖溶液，银氨溶液，氢氧化钠溶液、硫酸铜溶液。
要验证葡萄糖有醛基，请选择合适药品进行实验。
请同学们认真观察实验现象，严格按要求进行实验。
【学生分组实验】
【实验一】
①将干净的表面皿放在白纸上置于桌面；
②取一支洁净试管，加入2ml 的AgNO3溶液，然后边振荡试管边滴入的稀氨水，至最初生成的沉淀恰好溶解，然后逐滴的加入NaOH溶液至溶液显灰色；
③迅速向试管中加入1ml的葡萄糖溶液振荡试管；
④迅速将试管中的液体转移到表面皿上；
静置5分钟观察表面皿。
【实验二】在试管里加入2 mL 10％ NaOH溶液，滴加5％ CuSO4溶液5滴，再加入2 mL 10％的葡萄糖溶液，注意对比加葡萄糖前后溶液颜色，加热观察现象。
【学生展示实验结果】
【过渡】通过同学们的实验能否证明葡萄糖有醛基呢？
【学生】能
【小组讨论】利用所给试剂设计合理的实验方案
试剂：乙醇、乙二醇、丙三醇、纯净的葡萄糖溶液、
硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液
【演示实验】取5支试管并编号，分别在其中加入等量的新制氢氧化铜悬浊液，并分别在2，3，4，5，号试管中滴加等量的乙醇、乙二醇、丙三醇，、纯净的葡萄糖溶液。
请用对比现象和加入物质的结构特点，你能得出什么结论？
【学生】所含羟基越多蓝色越深，由此葡萄糖也有多个羟基，这次我看到了绛蓝色
【过渡】多羟基化合物能使氢氧化铜悬浊液变成绛蓝色溶液，由以上实
验我们得出的葡萄糖分子有醛基和多羟基构成。
同学们试一试，写出葡萄糖的结构简式。
【学生】书写结构简式
【老师】很好
【过渡】我们已经探究出葡萄糖的分子结构了，接下来结合我们所学的醛类和醇类的性质一起总结葡萄糖的性质。
首先物理性质是
【板书】二、性质
（一）物理性质
【学生】无色或白色固体，易溶于水，有甜味
【板书】（二）化学性质
【分组总结讨论】
【学生展示】1、葡萄糖的醛基能被氧化成酸（葡萄糖酸）
2、能被还原成己六醇
【板书】醛基的性质
【学生】学生总结讨论展示
【板书】羟基的性质
1、能与活泼金属钠反应
2、发生催化氧化
3、酯化
【过渡】同学们总结的很全面，那葡萄糖还能发生什么反应呢？请看以下情景
【情境一】有些家庭自家酿制葡萄酒，你知道葡萄酿酒的原理吗？
【学生】葡萄糖发酵可以分解生成乙醇
【板书】分解反应
【情境二】长时间坐着写字会感到腰、肩酸痛。
很久没运动，偶尔登山第二天必定小腿酸胀得厉害。
你能解释产生这些现象的原因吗？如何避免这种现象的发生呢？
【学生】因为葡萄糖会分解成乳酸；为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进血液与含有充分营养物质和氧气的新鲜血液的交换。
【情景三】当早上因为贪睡起床太晚，来不及吃饭就去上学时，会感到头晕乏力、站立不稳，医生会诊断为病人低血糖，为什么低血糖会出现这些症状呢？应当采取什么急救措施？
【学生】注射葡萄糖，葡萄糖在人体内进行有氧呼吸分解生成二氧化碳和水同时给病人提供能量
【迁移应用】性质决定用途，结合你所学的葡萄糖的性质，想一想葡萄糖有哪些用途呢?
【课堂小结】通过本节课的学习同学们有哪些收获？
【课堂达标检测】
【我的收获】。