煮绿豆汤是用开水还是冷水 绿豆煮之前要泡水吗
绿豆怎么煮容易烂
绿豆怎么煮容易烂
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
夏季到了，很多人喜欢出一些绿豆粥喝，只是熬绿豆粥的时候绿豆一小半会儿也不会煮烂，熬一锅绿豆粥需要的时间太多了，那么，有没有办法让绿豆在短时间内煮烂呢？这儿有最好的答案，一起看看吧！
操作方法放进冰箱对，没错，把绿豆放进冰箱里，就能够短时间熬出绿豆粥的。
绿豆清洗一下之后用热水浸泡一段时间，然后冷冻起来，当煮绿豆粥的时候，把冻过的绿豆拿来煮，几分钟就软烂了。
炒制绿豆放在铁锅里加热，注意火不要太大，会炒糊的，小火慢慢炒，等到绿豆炒的干干的时候收起来，直接加水熬粥，几分钟立刻熬煮软烂的绿豆粥。
浸泡把绿豆清洗一下之后放进干净的清水里浸泡，然后放进冰箱里。
一般晚上想喝绿豆粥的时候早上浸泡，然后煮粥绿豆就能够缩短软烂的时间。
分次加水先用小部分的水把绿豆煮开锅，然后再加上一些水继续煮，煮开之后再加点水煮，一般几次之后绿豆就会煮烂的。
不过据说这样熬出来的绿豆粥没啥营养了，所以各位注意哈。
感谢阅读，希望能帮助您！。
绿豆汤的功效与作用及做法
绿豆汤的功效与作用及做法绿豆味甘、性凉，有清热解毒、祛火消暑的功能，常喝绿豆汤能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。
绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
绿豆汤究竟一天喝多少才合适?可以根据个人自身的情况来定，体质强壮，容易上火，甚至身体有毒热的人，就可以喝浓一点的绿豆汤，多喝几碗也没关系。
材料：绿豆、冰糖。
做法：1、将准备好的绿豆，挑一下，把一些坏豆挑出来。
2、接着，用凉水把绿豆浸泡半个小时左右。
然后清洗干净，备用。
3、在锅中，放入适量的凉水，接着倒入绿豆，水最好没过绿豆上方2到3公分为佳。
4、先用大火将水烧开，接着转为中火。
5、当水快没了的时候，你可能会发现锅底的汤很黑，这个时候，可以用凉水来清洗一下。
6、接着，再用一个大小适中的锅，放入大量的开水，再放入绿豆，盖上锅盖，继续煮。
7、这个时候，你可以看见，有一些绿豆皮漂了上来，如果你不爱吃的话，就可以把它们挑出来。
8、最后，加入适量的冰糖。
盖盖。
大火煮开。
再用中火煮20分钟左右，当绿豆软烂后，就可以出锅了。
绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
不过，服用中药时能否吃绿豆汤就不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医师许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。
在服用黄芩、大青叶、板蓝根、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，有助疗效。
虽然绿豆的好处很多，但是绿豆毕竟是凉性食物，脾胃虚弱的孕妇不宜多吃，吃多了凉性的食物对自己和胎儿的发育都不好。
但这也并不意味着从此孕妈们就远离了这道美妙的夏日饮品。
专家指出，孕妈们在熬制绿豆的时候可以适量添加一点红枣进去，以达到平衡绿豆的寒气，味道还更加香甜。
夏季防暑降温喝绿豆汤 绿豆汤的做法
夏季防暑降温喝绿豆汤绿豆汤的做法
夏季，很容易就会使得人出现中暑现象。
那么，炎热的夏季有什么方法可以防暑降温呢?这时可适当喝些绿豆汤防暑降温。
防暑降温绿豆汤：
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只要光喝清汤(煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可)就可以达到很好的功效。
另外，绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效。
由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。
这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。
夏季防暑降温喝绿豆汤绿豆汤的做法
绿豆、黄花菜、大枣各适量，以水煎服，可治上吐下泻。
现代还常用绿豆汤辅助解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒功效。
此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
绿豆汤
绿豆汤绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。
绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。
盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
绿豆汤制作方法中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用。
方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。
待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。
快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
绿豆汤食品特点止渴消暑夏季暑热盛行，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
绿豆的清热之力在皮，专家介绍，因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。
关于绿豆的知识
关于绿豆的知识
绿豆味甘，性凉，具有清热解毒、消暑利水的功效。
夏天的时候气温比较高，容易中暑，因此绿豆十分适合在夏天食用。
并且绿豆可以促进新陈代谢，排出体内毒素，增进食欲，缓解夏天食欲不振的症状。
不过由于绿豆性寒，不宜多食，肠胃不适者也不宜食用。
绿豆应该怎样煮容易开花？
相信不少朋友都有多煮绿豆汤煮不开的情况，这并不是火候不到位，而是方法不正确。
想绿豆快速开花，你要这样做：
首先把绿豆洗干净加少量水（刚没过绿豆即可）浸泡十来分钟，然后放入冰箱，3~4小时后拿出，烧开水，放入冻好的绿豆，你会发现绿豆很快就会开花了。
【原理】绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。
有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花啦！
温馨提示：绿豆汤最佳食用时间在熬煮好半小时内，它有清热解暑的效果，同时口感也最好。
绿豆如何保管，避免虫蛀？
绿豆在夏季较难保管，稍有不当极易虫蛀，有时您一打开口袋，会有成群的豆虫飞出来，很让人头疼。
蛀过的绿豆上会出现小坑。
要想使绿豆不虫蛀，事先一定要把绿豆晾晒得特别干燥，然后收藏在密封较好的容器中，但由于绿豆吸潮性较大，难免还会受虫蛀。
如果将绿豆放在沸水中浸泡1分钟(目的是杀死虫或虫卵)，捞出后摊开晾晒干透后，收藏在容器中密封保存，绿豆就不易虫蛀或生虫了，而这种热处理对绿豆的发芽没有多大的影响,即热烫后的绿豆仍可以用来发芽。
做绿豆汤应该如何去皮？
做绿豆汤应该如何去皮？在我国的大部分地区，天气还是比较炎热的，这时候就应该准备一些避暑的工具，吃一些具有消暑功能的食物。
绿豆汤就是天气炎热时必备的饮品，但是熬绿豆汤的时候，绿豆的皮很难处理，让很多人十分头痛。
不去皮的话喝的时候绿豆会十分坚硬，不容易消化。
那么，绿豆汤怎么去皮呢？绿豆汤如何去皮1 先将绿豆放入清水中，浸泡2-5个小时，泡的时间越久，去皮越容易2 把绿豆泡软之后，抓起绿豆，再用手反复搓磨3 一会儿的功夫，就能将绿豆的“外衣”剥掉了喝绿豆汤的禁忌1、不用铁锅煮绿豆汤煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。
绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。
所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。
2、煮绿豆汤时别加碱绿豆富含维生素B，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能弥补出汗时的营养损失。
而碱会严重破坏维生素B。
同时，绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失，致使结构变化，颜色转为黄色。
所以，煮绿豆汤最好不要加碱，如果希望把汤煮得黏一些，可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、绿豆汤不可天天喝绿豆汤适当喝是没问题的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
幼儿的肠胃消化功能相对较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。
6岁过后，才可饮用成人量。
和绿豆汤最好是在吃过饭之后再喝，如果是空腹喝绿豆汤的话，可能会对脾胃造成伤害。
毕竟绿豆是一种寒凉的食物，尤其是体质比较寒的人，可能会让腰腿冷痛的病症加重。
同时如果经常空腹喝绿豆汤，那么就会很容易出现拉肚子的情况。
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[消暑绿豆汤做法]绿豆汤的8种消暑做法
![[消暑绿豆汤做法]绿豆汤的8种消暑做法](https://img.taocdn.com/s3/m/aa4bfdddad02de80d4d8408b.png)
[消暑绿豆汤做法]绿豆汤的8种消暑做法绿豆汤的消暑做法一绿豆汤的材料排骨500克、冬瓜500克、绿豆15克、薏仁15克、葱、姜适量、盐少许绿豆汤的做法1、绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时;2、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水;3、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时;4、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。
绿豆汤的消暑做法二绿豆汤的材料绿豆2小把、南瓜300克绿豆汤的做法1、绿豆洗净，用水泡半个小时(泡后煮出来的绿豆更嫩滑，节约煮的时间)2、锅中加入适量水，接通电源，绿豆沥干水分，倒入锅内3、南瓜削皮，去瓤，洗净，切成2厘米左右的南瓜块4、切完南瓜，绿豆也煮差不多了，绿豆煮到开花5、倒入切好的南瓜块，中火开始煮，煮到南瓜变软即可(变软后南瓜会浮上来)绿豆汤的消暑做法三绿豆汤的材料绿豆，冰糖，薄荷叶绿豆汤的做法1.绿豆洗净，倒入电饭锅，入冷水没过绿豆小手指一截，摁下"煮饭键"2.开锅后，兑入冷水一小碗，盖上锅盖，继续煮。
3.连续三次，那绿豆就全部开花煮烂了。
4.新鲜薄荷叶，冰糖兑水煮成薄荷糖水，凉后装进瓶里冰箱冷藏。
5.盛出绿豆待凉后，放冰箱冷藏.想吃的时候，舀上半碗兑上薄荷糖水即可。
绿豆汤的消暑做法四绿豆汤的材料·薏仁100克·绿豆50克·百合20克·清水适量·蜂蜜2大勺绿豆汤的做法1、薏仁冲洗干净，加适量清水泡一夜;2、百合冲洗干净，用清水浸泡备用;3、绿豆、泡好的薏仁、和百合一起放入汤锅，煮滚后改文火煲约40分钟;4、薏仁酥烂后，汤就熬好了;5、煲好后开盖稍放凉一会，加入蜂蜜调匀就可以喝了。
绿豆汤的消暑做法五绿豆汤的材料绿豆100克,冰糖100克,清水800ml.绿豆汤的做法1. 绿豆洗净放入电饭煲内，加入清水、冰糖盖上锅盖。
2. 将电饭煲调到煮5分钟开煮。
3. 煮开后保温4个小时以上即可。
熬绿豆粥的过程写作文
熬绿豆粥的过程写作文方法一：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。
3~4个小时后，绿豆粒已跌小变硬，再下锅煎，就很难在较短的时间内将绿豆磨成。
方法四：将通心面的绿豆晒干晒干，在铁锅中干炒作10分钟左右，然后再煎，绿豆很快就可以磨成。
方法五：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。
待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
方法六：先将绿豆挑净，用水淘净，放进盆内，上笼用炭火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥年才。
薏仁米、蜜枣河沙整洁，放进小碗与豆同时烘烤。
然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。
最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、40粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
方法七：先把绿豆河沙整洁，沥干水分；沙锅摆清水煮沸，然后放进绿豆，水量必须略多于绿豆（浸绿豆约半寸）为宜；用大火烧煎，煎至汤水将交干活时，嵌入狗屎水，并把沙锅盖汪，炖煎20分钟，叶黄杨下浮的皮壳，再煎15分钟，绿豆就开花杯形，冲泡即为成绿豆汤。
用上面的方法腌制出来的绿豆汤，汤清色蓝，也省时间。
今天，妈妈去医院看姥姥了。
我不一会儿就真的科刺皮按捺不住，可以暖瓶里没一滴水，我又看看了看看锅里，也没人管。
我一看见袋子里的绿豆心中就存有了主意：煮绿豆汤。
首先，我把锅里接了少半锅凉水，之后把绿豆倒进一个碗里，然后接点凉水洗绿豆，最后将水倒掉，把绿豆倒进锅里，这样，准备工作就完成了。
开始熬了，我先把电磁炉打开，之后调到90度，就可以了。
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煮绿豆汤是用开水还是冷水绿豆煮之前要泡水吗
夏天天气炎热，很多人会自己在家煮绿豆汤解暑，那在煮绿豆汤的时候是用开水还是冷水呢？绿豆在煮之前需要先进行浸泡吗？让
我们一起来看看吧。
一、煮绿豆汤是用开水还是冷水
冷水。
想要煮出来的绿豆汤更加的好喝的话，建议在煮的时候要使用冷水。
因为冷水下锅煮的话绿豆就能够更水一起慢慢受热煮熟，这样煮出来的绿豆汤就会更加的烂，且口感也会更清爽，同时这样还不容易破坏其营养成分。
但如果直接热水下锅煮的话，绿豆的外皮会很快的被煮熟，这样煮出来的绿豆汤就不酥烂，口感就没那么好了。
二、绿豆煮之前要泡水吗
最好先泡一下。
绿豆在煮之前最好能先浸泡一下，这样能先使得绿豆吸饱水分浸泡开来，从而使绿豆变软，这样就能使绿豆更容易出沙，更快煮透。
如果时间充足的话可以提前一晚上将绿豆用冷水浸泡好。
但如果要缩短浸泡绿豆的时间的话可以使用温水对绿豆进行浸泡。
三、绿豆汤要煮多久
十几分钟到几十分钟不等。
绿豆汤多久能煮熟更火候的大小、绿豆是否有经过浸泡以及绿豆
的多少都有关系。
如果是已经浸泡好了的绿豆的话，一般煮十几二十多分钟就能够将绿豆汤煮熟。
但如果火候比较小或者是绿豆比较多的话就需要稍微煮久一点点。
另外如果是喜欢吃烂一点的绿豆汤的话也可以煮久一点，这样煮出来的绿豆汤会更加的酥烂。
四、煮绿豆汤的注意事项
忌用铁锅
在煮绿豆汤的时候最好是使用砂锅或者是不锈钢锅，而不要使用铁锅，因为绿豆的外皮中含有黄酮类物质，这就物质与铁锅中的铁离子接触的话就会发生反应，从而会使得绿豆汤的颜色发生改变。
不加碱
在煮绿豆汤的时候千万不要加碱性食物，因为绿豆中含有丰富的维生素B，如果加碱的话就会使得这些营养成分遭到破坏。