如何正确喝绿豆汤
绿豆汤喝对才解暑
龙源期刊网 绿豆汤喝对才解暑作者：王喆来源：《大众健康》2014年第08期夏季天气炎热，暑热中如果能来一碗清醇甘美的绿豆汤，是再好不过的享受了。
但是绿豆虽好，想要喝好绿豆汤，其中可有着不少的讲究呢，以下几点您注意过吗？绿豆消暑并非人人适宜绿豆性寒凉，所以肢寒畏冷的阳虚之人，以及经常胃部冷痛，腹泻便溏的脾胃虚寒之人不宜多食。
对于肠胃功能较弱的婴幼儿及老年人同样应减少食用。
女性生理期期间也应避免食用绿豆，以防寒凝气滞，影响经血顺利排出。
即便是脾胃调和，身体健康之人，夏季在饮用绿豆汤时也应以常温为宜，更应避免运动大汗后立即饮用冰镇的绿豆汤，以防伤及脾胃，诱发腹痛、肠炎。
绿豆还具有解毒之功，《本草纲目》中称：“绿豆可解一切药草、牛马、金石诸毒。
”现代研究也表明，绿豆中的蛋白质、鞣质等成分易与有机磷农药、重金属等物质结合形成沉淀，从而发挥解毒的效果。
也正因如此，服药期间应尽量避免饮用绿豆汤，以防降低药效。
绿豆汤是绿是红？绿豆汤变红，主要是由于其中的多酚类物质被氧化造成。
虽然不会影响口感，也不会产生影响身体健康，但是绿豆汤的功效自然会大大降低。
其实只要注意以下几点，您一定能熬出碧绿诱人的绿豆汤。
首先，不宜选择铁锅，因为金属离子会导致绿豆中的类黄酮物质发生氧化，从而使汤色变红。
其次，为了减少绿豆汤与空气的接触，在熬煮的过程中一定要盖上锅盖。
最后，绿豆汤煮沸的时间控制在10分钟左右，此时的绿豆汤碧绿清澈，清热解暑的效果最佳。
您可能会说，绿豆汤只煮10分钟，绿豆还没煮烂，怎么吃呢？其实，饮汤之后的绿豆可以和排骨、海带一起继续加工成排骨海带绿豆汤，也可以和大米一起做成绿豆饭，都是非常适合在夏季食用的美味。
需要注意的是，煮绿豆汤时千万不要加碱，虽然碱会使绿豆软烂，提升口感，缩短熬煮时间，但是碱会严重破坏绿豆中的B族维生素和宝贵的抗氧化物质。
如果想省时省火地快速煮汤，还可以将绿豆提前浸泡后再进行冷冻，这样冻过的绿豆，在短时间内即可煮烂开花。
清凉解暑的绿豆汤,伏天的正确打开姿势!
清凉解暑的绿豆汤，伏天的正确打开姿势！夏天降暑解闷，大家一定会想到绿豆汤。
早上煮好满满一大锅的绿豆汤，等到中午回家喝，刚好晾凉。
再放上一些白糖调味，美味凉爽! 今天，小草就给大家聊一聊绿豆汤，夏季怎么喝才算真正养生。
绿豆是最常见的一种谷物，也是我国的传统豆类食物。
它不仅具有良好的食用价值，还有非常好的药用价值，民间有“济世之良谷”的说法。
中医认为，绿豆可解百毒，帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。
绿豆还含有降血压、降血脂的成分。
特别是绿豆芽脱下的豆皮即绿豆衣，具有清热解毒、明目退翳的效果。
夏季喝冰镇的绿豆汤，可口小暑。
比较适合暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴的症状，另外由热毒导致的皮肤感染和水肿、高血压病等也效果显著，尤其特别适合眼病患者食用。
不过煮绿豆汤也有一些困惑，绿豆不好煮啊，如何做出一碗完美的绿豆汤呢?民间流传着这样一种说法。
将洗净的绿豆放在暖瓶内，倒入开水，过几个小时后，暖瓶中的绿豆会自己变软、脱皮、变熟。
这是一种简单、省事儿的做法。
还有一种方法，分情况而定。
如果你是只想喝汤，绿豆在国内煮10分钟左右即可。
如果也想吃豆，那就倒出汤，在加水煮至绿豆开花。
绿豆不好煮，也可以使用高压锅、电饭锅。
煮的过程中不要加碱，这是因为很多人认为加碱会让豆子熟的更快，但碱不仅会改变水的PH值，促使绿豆汤变色，还会破坏维生素，造成营养严重损失。
另外，觉得绿豆汤太单调的话，还可以加入这些东西: 百合、薏米、陈皮、银耳、南瓜等。
这些材料会让煮出来的绿豆汤带有甜味，更加好吃。
不过，绿豆虽是夏季解暑降温的好东西，也不是人人都能吃的，特别是跟一些东西相克。
我们都知道吃药的同时不能吃绿豆，会“解药”。
绿豆有时候为什么不能跟中药一起吃呢?这是因为绿豆本身就是一味中药，如果在有肠胃薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腹泻等症状的时候，服用绿豆不仅会降低药物的疗效，还会加重病情。
所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
绿豆汤的健康喝法
绿豆汤最健康喝法每到夏季，人们的饮食似乎离不开绿豆汤了。
绿豆汤是一种凉性，有清热解毒，止渴健胃等一系列作用。
绿豆它含有很高的蛋白质，夏天气温高，导致人们流汗增多，用绿豆汤来止咳是最好的饮品。
那绿豆汤怎么喝才是最有益于身体的啦，这里面还是有学问的。
夏令常喝绿豆汤，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、烦渴等症，是夏日美容保健食品中的佼佼者。
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃进去，只需光喝清汤。
绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。
不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒功效，由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、痘毒等也有一定的疗效，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果欠佳，但有很强的清热解毒功效。
绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，磷也比鸡肉多，这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。
绿豆有防治动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等作用，但寒凉体质者、老人、儿童以及正在服用各类药物的人并不适宜喝绿豆汤。
煮绿豆汤时间越长，把绿豆煮得越烂越好，其实这种认识并不科学。
因为随着加热温度的升高，绿豆所含的各种酶会失活，其清热益气的功效也会随之下降。
因此生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可。
其次，绿豆的清热之力在于皮，解毒之功在于肉。
所以，以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一起吃掉，只需喝清汤。
另外，老人、小孩以及脾胃虚寒的人，不宜过多饮用绿豆汤。
绿豆煮水几分钟最排毒 怎样煮绿豆容易烂
绿豆煮水几分钟最排毒怎样煮绿豆容易烂
绿豆是一种常见的豆类，夏季常用来煮粥喝，我们知道绿豆有清热解毒的功效，那么绿豆煮水几分钟最排毒？怎样煮绿豆容易烂？
一、绿豆煮水几分钟最排毒
绿豆煮水7分钟左右最排毒。
因为绿豆水的解毒功能主要是依靠其中的酶类、多酚类营养物质，而绿豆煮水7分钟左右的时候，虽然还没有煮烂，但是煮出来的水汤色碧绿，氧化程度也低，酶类、多酚类物质也比较多，清热解毒的效果也最好。
如果煮久了，其中的酶类、多酚类等营养成分流失很多，清热解毒功效也会下降。
二、天天喝绿豆水能排毒吗
每天喝绿豆水有清热毒的作用，如果有食物中毒的情况，喝绿豆水有促进毒素排出的作用。
绿豆性凉，有清热解毒、利尿解暑的作用，因此天天喝绿豆水能清热毒；另外绿豆汤中含有绿豆蛋白、鞣质、黄酮类化合物以及抗氧化成分，若是有食物中毒的情况，绿豆汤中有效成分就会和食物中的有害物质结合生成沉淀物，减少有害物质的吸收，促进毒素排出。
三、怎样煮绿豆容易烂
1.绿豆放入干燥的铁锅中，小火炒10分钟，这样里面的淀粉就
差不多半熟了，再煮的时候就很容易煮烂了。
2.煮绿豆前将绿豆提前浸泡在水里，这样绿豆泡的膨大、组织疏松了，也就容易煮烂了。
3.也可以在绿豆被浸泡之后再放在冰箱冷冻层冻起来，因为绿豆浸泡后吸收了水分，水结冰之后会膨胀、撑裂绿豆，令绿豆更容易被煮烂了。
四、煮绿豆汤绿豆要泡多久
煮绿豆汤一般体检浸泡3-8小时就行了。
绿豆的质地比较硬实，煮绿豆汤如果想要将绿豆尽快煮烂，可以提前用凉水将绿豆浸泡起来，一般浸泡3-8小时都是可以的，但是如果浸泡的时间比较长，最好将其放在冰箱冷藏室中，避免绿豆馊了。
绿豆粥和绿豆汤的区别 煮绿豆汤的正确方法
绿豆粥和绿豆汤的区别煮绿豆汤的正确方法绿豆是夏天常见的解暑食物，很多人会将绿豆熬成绿豆汤或者绿豆粥喝，那么究竟绿豆粥和绿豆汤之间都有什么区别呢？一、绿豆粥和绿豆汤的区别外表差别绿豆粥：绿豆粥是用绿豆为主要材料加一些米类混合熬制成的粥，通常质地会比较黏稠，渣多汤少。
绿豆汤：绿豆汤是用绿豆和水为主要食材熬制成的汤，一般不加入其他米类同煮，质地清晰，颗粒分明，渣少汤多。
口感差别绿豆粥：绿豆粥熬煮的时间比较久，所以喝起来香甜黏稠，口感比较软烂，饱腹感比较强。
绿豆汤：绿豆汤熬煮的时间比较短，主要是以喝汤为主，绿豆可以不吃，即使吃的话其颗粒感比较明显，口感较差。
功效差别绿豆粥：绿豆粥通常会加入一些米类同煮，而米类具有补气养虚的作用，所以绿豆粥的寒气及清热能力会有所减弱，更适合体质弱者食用。
绿豆汤：绿豆汤相对于绿豆粥来说寒性较重，清热解暑能力更强，更适合上火患者食用。
二、煮绿豆汤的正确方法做法：1、准备适量绿豆清洗干净。
2、放入锅中，注入适量清水。
3、大火煮至开锅，然后再煮5-10分钟关火。
4、待汤色碧绿时将绿豆汤盛出。
5、根据自己的口味加入少量白糖调味，直接饮用即可。
6、剩下的绿豆渣可以再加水，煮成绿豆粥。
三、煮绿豆粥的正确方法材料：大米100克，绿豆150克，白糖适量。
做法：1、将绿豆洗净，放入清水中泡发备用。
2、大米淘洗干净。
3、将洗好的绿豆和大米放入锅中，加入足量清水。
4、开大火煮沸，然后转小火再煮1-2小时左右，直至大米、绿豆煮至软烂。
5、关火，不要急着揭盖，加盖焖10分钟左右。
6、盛出后加入适量白糖搅匀即可。
四、绿豆和什么一起煮最好绿豆味甘，性寒，具有清热解毒、降火解暑等多种功效，可以根据自己的喜好或身体需求与多种食材一同煮，常见的有：粳米、红豆、百合、莲子、花生、银耳等。
绿豆花生粥材料：花生、绿豆、粳米、冰糖。
做法：1、将所有材料洗净，绿豆泡发，粳米和花生浸泡半小时。
2、锅中放入适量清水，倒入绿豆、粳米和花生，大火煮沸，搅拌均匀。
喝绿豆汤的五大禁忌 绿豆汤煮多久最去火
喝绿豆汤的五大禁忌绿豆汤煮多久最去火绿豆汤性质偏凉，有很好的清热去火效果，但作为一种药食同源的食材，日常饮用绿豆汤要留意以下五大禁忌事项，尤其是禁忌人群。
一、喝绿豆汤的五大禁忌1.脾胃虚寒者不宜喝绿豆汤性寒，食用之后会增加体内的寒凉之气，脾胃虚寒者本身消化能力已经比较差了，也容易出现拉肚子的情况，喝绿豆汤可能会加重症状。
2.肠滑泄泻者不宜喝绿豆汤性寒凉，食用之后会增加肠道的滑利程度，对于便秘者而言能够缓解便秘，但是对于原本就经常容易腹泻的人而言，则会加重症状。
3.服用温补药者不宜喝《本草纲目》中注：“绿豆气味甘寒，无毒，可解一切药草、牛马、金石诸毒”，所以在服用温补性中药期间应当避免同时食用绿豆汤或其他绿豆制品，否则会降低中药原有的疗效，导致病情难以痊愈，甚至加重；但若是服用的是清热泻火的中药，则可以适量食用绿豆汤，可有助于加强疗效，具体建议咨询专业医生。
4.不宜过量服用中医认为，绿豆味甘，性寒，入心、肝、胃经，具有清热解毒、利尿通淋、生津止渴等多种功效，它虽然营养及药用价值都比较高，但是也不宜过多服用，否则会加剧寒气对肠胃的刺激，导致脾胃功能失调，从而可能引起腹痛、腹泻、便溏等肠胃不适症状。
5.不宜空腹服用绿豆汤的性质寒凉，而在空腹状态下胃内没有其他食物干预，直接服用绿豆汤后其寒气可能会刺激到胃肠壁，从而导致肠胃功能紊乱，容易引起腹泻、便溏等肠胃不适症状，所以最好不要在空腹状态下服用绿豆汤，建议在喝绿豆汤之前先吃一些主食垫垫胃，如：面条、包子、馒头等。
二、绿豆汤煮多久最去火大火煮沸7-10分钟即可。
绿豆汤想要有较好的清热去火效果，那么煮的时间就短一些，因为绿豆的消暑降火功效在绿豆皮，所以不能久煮，大火煮沸7-10分钟即可。
喝完绿豆汤之后，剩下的豆子可以加点水煮成绿豆稀喝，虽然去火效果减弱了，但是还有其营养价值的，不要浪费了。
三、绿豆和什么一起煮去火1.百合：百合营养价值丰富，具有滋阴润肺、清心安神的功效，和绿豆一起煮汤喝有很好的去火效果。
科学饮用绿豆汤
每 天 ５份 蔬 果 ，患 癌 风 险 降 ２０％
世 界 卫 生组 织 、 美 国 农 业 部 以及 国际 上 对 癌 症 的 研 究指 出 ，每 天 至 少摄 取 ５份 蔬 菜 、水 果 ．就 可 以 降 低 ２０％的 患癌 症 风 险 。研 究 表 明 ，有 十 几 种 水 果 可 以起 到 有 效 地 降 低 患癌 症 几 率 的 作 用 。 这 些 水 果 包括 草 莓 、橙 子 、橘 子 、苹 果 、哈 密瓜 、奇 异 果 、西瓜 、柠 檬 、葡 萄 、葡 萄柚 、菠萝 、猕 猴 桃 等 。它们 中 的一 些 特 殊 成 分 在 预 防 结 肠 癌 、乳 腺 癌 、前 列 腺 癌 、胃癌 等 方 面 ，具 有 其他 食 品难 以替 代 的作 用。
很 多人 喜 欢 将 绿 豆 汤 煮 好 放 在 冰 箱 冷 藏 后 再 喝 ．这 种 喝 法 虽然 解 暑 消 渴 ，但 脾 胃虚 寒 的人 不 宜 喝冰 绿 豆 汤 。
绿 豆 的 摄 入 是 有 限 量 的 ．膳 食 指 南 建议 成 年 人每 人 每 天 摄 入 ５０ ｇ 大 豆 或 豆 制 品
绿豆汤可以加什么食材 怎么煮绿豆汤解毒效果最佳
绿豆汤可以加什么食材怎么煮绿豆汤解毒效果最佳绿豆汤是生活中常见的一种汤品，营养价值以及食用价值是比较高的，在生活中比较受欢迎，很多人喜欢吃，你们绿豆汤可以加什么食材？怎么煮绿豆汤解毒效果最佳？一、绿豆汤可以加什么食材绿豆汤主要是以绿豆为主要原材料制成的汤，具有较好的止渴消暑的功效，营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等，可以加的食材也是比较多的。
小贴士：煮绿豆汤的时候，还可以往里面加陈皮、红枣、薄荷、金银花等食材，可以帮助增强绿豆汤的营养。
二、怎样煮绿豆汤解毒效果最佳绿豆汤颜色翠绿是最解毒的。
仔细观察会发现，生活中绿豆汤主要有两种颜色，一种颜色是绿色汤，还有一种是红色或者褐色的，虽说两者的解毒效果都比较好，但绿色汤底的绿豆汤颜色解毒效果是最好的。
主要是因为绿色的绿豆汤，绿豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，这时候起清热解毒作用是最强，具体做法如下：1、先取适量绿豆，清水洗赶紧，泡发备用。
2、泡发好之后绿豆放入锅中，加水煮沸盖上锅盖。
3、5-6分钟后，用汤勺舀出里面的汤，汤色清绿，澄清透明即可。
三、喝绿豆汤的好处清热解暑绿豆汤味甘性凉，夏季天气炎热，多喝绿豆汤有利于解暑，具有很好的清热解暑作用，很多人喜欢喝。
促进食欲绿豆汤一般在夏天的时候喝，绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元素不仅能补充身体所需要的营养素，还可以促进人体胃液分泌，从而具有一定促进食欲。
清除毒素绿豆是生活中常见的一种杂粮，本身就具有一定排毒作用，夏季的时候多喝一些绿豆汤，可以帮助预防夏季高发皮肤荨麻疹的作用，促进身体健康。
四、煮绿豆汤的禁忌是什么不能用铁锅煮铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色；金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物“”，使汤色变暗发乌，虽说没有毒性物质产生，但会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。
不加蜂蜜绿豆汤的营养价值以及使用价值是很高的，很多人喜欢喝，和不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜，因为蜂蜜中含有过量的铁离子，食用过量不利于人体健康。
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如何正确喝绿豆汤
到了夏天，绿豆汤是人们生活中必不可缺少的饮品，尽管绿豆汤具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。
以下六大禁忌不可不知。
中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。
从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健（保健食品）作用。
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。
吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水），气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。
但寒冷体质、虚弱或正服药者，不适合喝。
2、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
这类人的肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝，绿豆汤性寒，空腹喝对胃不好。
4、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。
一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。
幼儿则要具体依照体质而定，最好先咨询一下医师。
一般来说，小孩2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。
6岁过后，才可饮用成人量。
5、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。
女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
6、绿豆与中药不能同服
常听人说：“吃中药不能吃绿豆，以免解药。
”《本草纲目》中称：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。
”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。
因此，绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
绿豆本身是一味中药，可消热解毒。
如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。
如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。
否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。
由此可知，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。
做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。
同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。