生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质PPT教学课件

新人教版七年级生物下册第二章人体的营养课件 (1)

综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物糖类脂肪蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
A 0.4 90
6
4
7
40
B 48.2 7
38
40 12
0
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
这些食物中含有维生素 C
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
C
主要功能：维持正常的-新---陈---代---谢-，维持骨骼、肌肉和血管的-抵---正抗---常力--。生理作用，增强-
缺乏症：
坏--血---病----、---抵---抗----力---下---降----。。
主要功能：
A 促进人体正常发育，
增强抵抗力，维持
人的正常视觉。
缺乏症：
皮肤粗糙，
夜盲症。
∨ 这些食物中含有哪种维生素？
B1
主要功能：
-新--陈---代-维--谢-持-和人-神-体--经-正---常的的正常生理功能。缺乏症：-神---经---炎---- , 食
欲不振、消化不良、 ---脚--气---病-----。
4.胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。胃
5.小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。
小肠
6.大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过大肠
肛门排出。
肛门
讲授新课
消化腺中各器官的功能

糖类ppt课件

来源
糖类主要来源于植物，如谷物、蔬菜和水果等。动物也可以通过摄取植物或食用含有植物的食品来获取糖类。
分布
糖类广泛分布于生物界中，是植物、动物和微生物的主要能源物质。
02
糖类的生物功能
供能物质
糖类是生物体的主要能源物质，能够提供生命活动所需的能量。
葡萄糖是细胞内最主要的单糖，通过氧化磷酸化过程释放能量，供给细胞代谢和维持生命活动。
功能性糖类
随着人们对健康的关注度不断提高，功能性糖类成为研究的热点。未来，功能性糖类将在食品、饮料、保健品等领域得到广泛应用。
生物技术
生物技术的不断发展为糖类研究提供了新的工具和手段。未来，通过基因工程、代谢工程等技术手段，可以进一步提高糖类的产量和品质。
环保和可持续发展
随着环保意识的提高和可持续发展的需要，未来糖类研究将更加注重环保和可持续发展。新型糖类来源的开发将更加注重环保和可持续性，同时糖类生产过程中的废弃物处理和资源回收也将得到更多的关注和研究。
新型糖类来源的开发
01 02
新型糖类来源
随着科技的发展，科学家们不断发现新的糖类来源，如微生物发酵、植物提取等。这些新的糖类来源具有可持续、环保的优点，为糖类工业的发展提供了新的方向。
微生物发酵
通过微生物发酵技术，可以将废弃物、农作物等转化为糖类，这种方法不仅提高了糖类的产量，而且降低了生产成本，对环境的影响也较小。
04
糖类与健康
糖类与肥胖症
肥胖症
糖类摄入过多会导致能量过剩，进而引发肥胖症。
健康风险
肥胖症会增加糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险。
控制糖类摄入
为了预防肥胖症，应控制糖类的摄入量，尤其是高糖饮料和甜点。

2.3 细胞中的糖类和脂质课件【新教材】人教版高中生物必修第一册

动物细胞乳糖主要存在于哺乳动物乳汁中
多糖 (C6H10O5)n
淀粉植物细胞重要储能物质植物细胞纤维素细胞壁的基本组成成分
动物细胞糖原肝糖原（储存在肝脏中）动物细胞重
肌糖原
要储能物质
（储存在肌肉中）
1、将下列糖填入下列集合中：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖元
新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？
参考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。
。 2.说明葡萄糖可以转化成脂肪
问题探讨二：
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？
白糖
红糖
冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
2.这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。
3.是不是所有的糖类都是甜的？
不是。有些糖类是没有甜味的。比如说纤维素，淀粉等
4）说到脂肪，你可能会想到肥胖、高血压、心
脏病，脂肪的摄入量与健康有怎样的关系呢？
脂肪摄入量过多，将增加内脏器官（尤其是心脏）负担，引起多种疾病。
㈡脂肪知识小结
1元素组成：元素只含
C、H、O
，
2分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
3脂肪的组成：
由三分子脂肪酸与一分子的甘油发生反应而形成的酯即三酰甘油（又称甘油三酯）。
与社会的联系：控制添加糖的摄入量每天
不超过50g，肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。
why?
迁移应用
例题2：既然人类很难消化纤维素, 为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素” 呢？除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。

【课件】细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1

生活中的脂肪
肥肉(动物脂肪) 食用油(植物脂肪) 动物脂肪细胞中储存的大量脂肪(染成橘黄色，放大2200倍)
，脂质存在于所有细胞中，是组成
细和生物体的重要有机化合物。
？
细胞中的脂质
Lipids in cells
1. 元素组成: 主要有 C、H、O 有的含有 P、N 。脂肪
2. 种类: 磷脂固醇
葡萄糖果糖半乳糖蔗糖乳糖
淀粉
纤维素
分子式
C5H10O5 C5H10O4 C6H12O6 C6H12O6 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11
(C6H10O5)n1
(C6H10O5)n2
结合表格，你能总结出糖类的元素组成特点吗？
相同点：
1.元素组成： C、H、O
2.分子式：
厚德怀远，润泽人生
糖的“甜美回忆”（视频）
（一）单糖
种类
分子式
(1)概念: 不能水解的糖类称为单糖。葡萄糖、半乳糖、果糖 C6H12O6
(2)特征: 单糖可被细胞直接吸收。 (3)种类:
核糖脱氧核糖
C5H10O5 C5H10O4
葡萄糖
半乳糖
果糖
核糖
脱氧核糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
麦芽糖：发芽的小麦的谷粒麦芽糖含量丰富。
乳糖：人和动物乳汁中乳糖含量丰富。
二糖：由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖。
种类
分布
功能
麦芽糖发芽的小麦、谷
（葡+葡）粒中含量丰富都能水解成
二蔗糖甘蔗、甜菜中含葡萄糖，提
糖（果+葡）量丰富
供能量
乳糖人和动物乳汁（葡+半乳）中含量丰富

5检测生物组织中的还原糖脂肪和蛋白质

五、练习题
（一）单选题 1．下列糖类中属于可溶性还原糖的是：① 葡萄糖 ②淀粉 ③纤维素 ④蔗糖 ⑤果糖 ⑥ 麦芽糖 A．①⑤⑥ B．①② C．①②③④ D．②③④⑥
2．某学生在显微镜下观察花生子叶的切片，当转到细准焦螺旋时，有一部分细胞看得清晰，另一部分细胞较模糊，这是由于 A．反光镜未调节好 B．标本切得厚薄不均 C．细准焦螺旋未调节好 D．显微镜物镜损坏
反应条件
反应现象样液变色样液变色
2、思考
（1）鉴定还原糖的选材为何不选用双子叶植物或单子叶植物的叶片？理想的实验材料是什么？
①在双子叶植物中，光合作用的主要产物葡萄糖形成后，合成为淀粉，暂时贮藏在叶子内，而淀粉属于非还原糖，因此，选材时最好不用双子叶植物的叶子作实验材料。
②有些单子叶植物，如韭菜、鸢尾等，并不将光合作用的初始产物转变为淀粉，因此叶内含有大量的还原糖。但是，由于叶片中叶绿素含量高而颜色较深，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜用单子叶植物的叶子作实验材料。本实验最理想的实验材料是还原糖含量较高的植物组织或器官，而且组织的颜色较浅或近于白色，如苹果和梨的果实。经实验比较，颜色反应的明显程度依次为：苹果→ 梨→白色甘蓝叶→白萝卜。
四、例题（一）考查实验材料
1．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述中错误的是 A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，故可以用于进行还原糖的鉴定 B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料 D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
7．脂肪鉴定实验时，切片做好后应进行的操作步骤依次是 A．削片－染色－洗浮色－镜检 B．染色－洗浮色－制片－镜检 C．制片－镜检－染色－洗浮色 D．染色－制片－洗浮色－镜检

高考生物总复习实验系列2 检测生物组织中的糖类课件新课标

三、实验流程
1．还原糖的检测选材：含糖量较高、白色或近于白色的植物组织
结论：组织样液与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中含有可溶性还原糖。
2．脂肪的检测方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液―→橘黄色方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶削成薄片
取最薄的切片，放在载玻片中央制片滴去浮 2～色3滴 1～苏2丹滴Ⅲ体染积液分染数为色350m%in的酒精溶液
斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂成分01gmlnaoh溶005gmlcuso01gmlnaoh溶001gmlcuso鉴定物质可溶性还原糖蛋白质添加顺序甲乙两液等量混匀后立即使用先加入a液1ml摇匀再加入b液4滴摇匀反应条件水浴5065加热不需加热摇匀即可反应现象样液变砖红色样液变紫色第一单元最基本的生命系统细胞及其分子组成整体把握1浓度不同
蛙表皮
＋＋＋－－＋－
棉花
－－－－－－－
霉菌
＋－－－－＋－
注：“＋”表示有(溶解)；“－”表示无(不溶解)；灰分指物质充分燃烧后剩下的部分。
(2)A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素。 (3)将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。根据以上实验现象和结果，推断出： A．__________；B.__________；C.__________； D．__________；E.__________。
7．某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，
请回答： (1)奶粉中最主要的营养成分是________，牛奶中这种营养成分与NaOH、CuSO4溶液反应呈________色。目前检测技术中，单纯检测奶粉中________元素的含量是无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。

高中生物人教版必修一第2章第4节细胞中的糖类和脂质课件PPT

A．葡萄糖、蛋白质、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D．麦芽糖、多肽、核苷酸
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外，脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质，磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。

人教版必修一第二章第四节“细胞中的糖类和脂质”教学课件_生物_教学课件_人教版1

这是由于这些物质的结构不同造成的。这是由于这些物质的结构不同造成的。如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。结构不同而造成的，道理相似。
一、细胞中的糖类
1、元素组成： C、H、O 、元素组成：、、 2、糖类为什么又称“碳水化合物”？、糖类为什么又称“碳水化合物” 因多数糖类分子中H:O = 2:1，类似于水分子，故糖类又称为“碳水因多数糖类分子中，类似于水分子，故糖类又称为“ 化合物” 化合物”。如:葡萄糖 C6H12O6 。葡萄糖 3、种类：、种类： 4、主要功能：、主要功能：
糖类 ____是主要的能源物质 ____是主要的能源物质
糖的分布
糖类广泛地存在于生物界，特别是植物界。按干重计，糖类广泛地存在于生物界，特别是植物界。按干重计，糖类占植物体的85%～90%，占细菌的～类占植物体的，占细菌的10%～30%，在动物体所～，占比例小于2%。动物体内糖类的含量虽然不多，占比例小于。动物体内糖类的含量虽然不多，但其生命活动所需要能量主要来源于糖类。动所需要能量主要来源于糖类。糖类是地球上数量最多的一类有机化合物。地球生物量干重的有机化合物。地球生物量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物以上是由葡萄糖的聚合物构成的。地球上糖类的根本来源是绿色植物进行的光合作用。构成的。地球上糖类的根本来源是绿色植物进行的光合作用。
细胞中的脂肪
P32思考与讨论、2、3、4 思考与讨论1、、、思考与讨论
1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、脂肪主要分布在人和动物体内的皮下膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。驼的驼峰。 2.花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、花生较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

细胞中的糖类和脂质课件

动物细胞
各种有机物与生活的联系
蛋白质---营养不良糖类---低血糖、高血糖、尿糖、糖尿病脂肪---肥胖、脂肪肝胆固醇---血管堵塞
科学用膳
1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。
2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；
3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；
“细胞中的糖类”并完成下表
种类
分布
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
功能
五碳核糖
单糖脱氧核糖
糖
六碳糖
葡萄糖果糖
半乳糖
细胞中都有
细胞中都有植物细胞中动物细胞中
组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质
提供能量
二糖
麦芽糖蔗糖
乳糖
发芽的小麦、谷粒中含量丰富蔗糖、甜菜中含量丰富都能提供能量人和动物乳汁中含量丰富
三、生物大分子以碳链为骨架
1、你知道的生物大分子有哪些?
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子
2、它们的基本组成单位分别什么?
多糖－葡萄糖、蛋白质－氨基酸、核酸－核苷酸
3、什么是单体?什么是多聚体?
单体：组成生物大分子的基本单位多聚体:有许多单体连成而成的生物大分子
单体和多聚体
单体
多聚体脱水缩合
熊在入冬之前要吃大量的食物.熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量,维持基本的生命活动?
二、细胞中的脂质
动物脂肪细胞中贮存的脂肪
植物脂肪颗粒
脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。
1、元素组成：C、H、O，有些含有P、N

人教版生物必修一1.2.3细胞中的糖类和脂质(共36张PPT)

课堂小结
脂肪
细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲保护作用
脂
磷脂
构成膜结构的主要成分
质
胆固醇
膜结构的重要成分，并参与人体血液中脂质的运输
固醇性激素促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成
维生素促进肠道对钙磷的吸收 D
课堂练习
1. 判断下列表述是否正确。（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质（√ ）（2）所有细胞的组成成分都含有纤维素（ × ）
固性激素：促进人和动物生殖器官的发育及
醇
生殖细胞的形成。
维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
细胞中的脂质
细胞中常见的脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪
主要储能物质。对动物多存于植物种子果实、动和人：保温，减少器官物脂肪组织
摩擦，缓冲外压
磷脂
构成生物膜的重要成分动物卵与大豆种子中较多
2.某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄
糖水，这样做主要是（ A.补充水分
C）
B.提供各种营养
C.满足能量需要
D.稀释血液
课堂练习
3.细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（C ）
A.麦芽糖
B.核糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
4.谷物中含量丰富的多糖是（ C） A.糖原和纤维素 B.淀粉和糖原
1g脂肪释放的能量高达39KJ。
细胞中的脂质二、细胞中的脂质
1、元素组成：C、H、O，有的含有P、N 2、种类：脂肪、磷脂、固醇
不溶于水、溶于有机溶剂 3、作用：细胞内的储能物质：
很好的绝热体，保温；缓冲、减压作用，保护内脏器官
细胞中的脂质