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开饭店成本预算表
开饭店成本预算表1. 引言开设餐饮店铺需要进行详细的成本预算，以确保在经营过程中能够控制成本并获得可持续的盈利。
本文档介绍了开饭店的各项成本，并提供了一个成本预算表的模板。
2. 开饭店成本分类开饭店的成本可以分为以下几类：2.1 固定成本固定成本是指与经营规模无关的成本，无论餐厅的销售额如何变化，这些成本都保持稳定。
固定成本包括以下几项：•租金：餐厅的房租费用。
•工资和福利：员工的工资和福利费用。
•设备租赁：对于一些大型设备，可以选择租赁而不是购买，这样可以减少初始投资。
•保险费用：包括商业保险、雇主责任险等。
2.2 可变成本可变成本是指与销售额直接相关的成本，随着销售额的增减而变化。
可变成本包括以下几项：•原材料成本：购买食材和烹饪材料的成本。
•劳动力成本：临时工或加班员工的工资费用。
•能源费用：用于餐厅运行的水、电、气等费用。
•营销费用：广告宣传和市场推广的费用。
3. 成本预算表模板成本项目预算金额租金工资和福利设备租赁保险费用原材料成本劳动力成本能源费用营销费用总成本4. 成本预算步骤4.1 确定预算周期首先，确定你打算制定成本预算的时间周期。
通常情况下，成本预算可以根据月份或季度进行划分。
4.2 收集成本数据收集与餐厅运营相关的成本数据，包括固定和可变成本。
可以通过查阅记录、向供应商咨询等方式获取这些数据。
4.3 估算成本金额根据前面收集到的数据，估算每个成本项目的金额。
需要考虑到季节性的变化，以及预计的销售额增长。
4.4 填写成本预算表根据估算的金额，将数据填写到成本预算表中。
4.5 审核和调整预算对成本预算表进行审核，确保没有遗漏的成本项目，并适当调整金额，使其更加合理和准确。
5. 结论制定一个详细的成本预算对于开设餐饮店铺至关重要。
通过合理预算和严格控制成本，餐厅可以提高盈利能力，并确保可持续的经营。
使用上述提供的成本预算表模板，可以帮助你更好地管理餐厅的成本，并做出明智的经营决策。
餐饮投资成本表
餐饮投资成本表
目标
本文档旨在提供关于餐饮投资成本的详细信息，以帮助投资者进行决策。
1. 租金
- 餐厅租金：每月5000元
- 仓库租金：每月1000元
2. 装修和设备
- 装修费用：元
- 厨房设备：元
3. 人力资源
- 员工薪资：每月总计元
- 社保和福利：每月总计5000元
4. 原材料和食材
- 供应商采购：每月总计元
5. 运营和推广
- 水电费：每月总计3000元
- 网络和广告费用：每月总计5000元
6. 管理和其他费用
- 管理费用：每月总计元
- 其他费用（如杂费、维修等）：每月总计2000元
总投资成本
总投资成本 = 租金 + 装修和设备 + 人力资源 + 原材料和食材 + 运营和推广 + 管理和其他费用
请注意：以上数字仅供参考，实际成本可能因地区、市场及其他因素而有所变化。
建议在投资前进行详细调研和分析。
以上为餐饮投资成本表的内容，提供了各类投资成本的详细项目和金额。
这些数据可作为投资决策的参考，但实际投资成本可能会因地区、市场等因素而有所偏差。
在进行投资前，请进行详细调研和分析。
成本卡中文 (自动保存的)
菜品成本核算卡:Served 1 pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax Soup菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 5 Pax菜品成本核算卡Served 5 Pax Curried菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax菜品成本核算卡Served 1 Pax。
餐饮业成本核算表格模板
餐饮业成本核算表格模板餐饮业成本核算表格模板是餐饮企业常用的核算工具，用于明确餐饮业的各项成本构成及各项费用，并对其进行详细的统计和核算。
这种表格模板能够帮助餐饮企业管理者更好地掌握企业的财务情况，为企业的发展和经营提供重要参考依据。
一、表格模板餐饮业成本核算表格模板：| 成本项目 | 总金额 | 占比 || 原材料成本 | | || 菜品成本 | | || 酒水成本 | | || 人员成本 | | || 房租和物业费 | | || 水电费 | | || 折旧费用 | | || 广告费用 | | || 维修费用 | | || 其他费用 | | || 合计 | | 100% |二、各项成本构成及费用解析1. 原材料成本原材料成本是指生产一道菜品所需要的所有原料的价值之和。
该项成本通常占总成本的比重较大，因此在餐厅经营中需要高度重视。
原材料成本的核算应该包括所有购买原材料所花费的费用，包括采购成本、运输费用、库存费用等。
2. 菜品成本菜品成本是指生产一道菜品所需的所有成本，包括原材料成本、包装费用、生产工艺等。
该项成本是餐厅的重要指标之一，对于餐厅的盈利能力有着重要的影响。
3. 酒水成本酒水成本是指餐厅销售的所有酒水产品的成本，包括采购成本、存储费用、物流成本等。
该项成本通常是利润相对较高的产品，但酒水成本的管理也是一个重要的挑战。
4. 人员成本人员成本是指与经营管理相关的人员所消耗的费用，包括工资、社会保险、福利、年终奖等。
该项成本是企业的核心成本之一，对于企业的盈利能力和员工福利都有着重要的影响。
5. 房租和物业费房租和物业费是企业每月需要支付的租金和物业管理费用，通常是该项成本中比例较高的费用之一。
在选择店面时需要注意租赁成本的控制，以避免该项成本对企业的盈利能力产生过大的影响。
6. 水电费水电费是餐厅最为基础的费用之一，由于用电量比较大，因此也是成本比较高的一项费用。
在节约用电方面需要注重管理，从而减少水电费的开支。
餐饮成本卡
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
酒店管理餐饮成本卡 菜品标准成本卡——集团连锁酒店管理公司2034(叶予舜)
酒店管理餐饮成本卡菜品标准成本卡——集团连锁酒店管理公司菜品标准成本卡餐饮企业要实现成本管控，其实就是一场从粗放管理到精细化管理的革命，在这个过程中，菜品成本卡是成本管控的基础，尤其在中餐企业中菜品标准成本卡显得至关重要。
“菜品标准成本卡”就是厨师数据管控的突破口。
菜品成本标准卡是指通过制定标准食谱，将每一个菜肴以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房菜品生产的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。
标准菜谱是统一各类菜品的标准，是菜品加工数量、质量的依据，保证菜品质量基本稳定，可节省制作时间和精力，避免食品浪费，并有利于成本核算和控制。
标准成本卡基本上是以条目的形式，列出主辅料配方，规定制作程序，明确装盘形式和盛器规格，指明菜肴的质量标准、成本、毛利率和售价。
菜谱的描述应尽量使用本地厨师比较熟悉的术语，应列出操作时的温度和时间，以及菜品需要达到的程度。
还应列出所用餐具的品种和规格、产品质量标准和上菜方式，文字要言简意赅。
七步完成菜品标准成本卡制作菜品标准成本卡的制作步骤分为七步，企业制作菜品成本标准卡一定要按照这七个步骤来，这样才能设计出完美的菜品成本标准卡。
第一步，按照标准食谱培训员工，统一生产出品标准。
标准食谱一经制定，必须严格执行。
在使用过程中，要维持其严肃性和权威性，减少随意投料和乱改程序而导致厨房出品质量的不一致、不稳定，使标准食谱在规范厨房出品质量方面发挥应有作用。
第二步，确定主、配料及数量。
这是很关键的一步，它确定了菜肴的基调，决定了该菜的主要成本。
数量的确定有的只能批量制作，平均分摊测算，例如点心、菜肴单位较小的品种。
不论菜点规格大小，都应力求精确。
第三步，规定调味料品种，试验确定每份用量。
调味料品种、牌号要明确，因为不同厂家、不同牌号的质量差别较大，价格差距也较大。
调味料只能根据批量分摊的方式测算。
菜品标准成本卡
菜品标准成本卡菜品标准成本卡是餐饮行业中常用的管理工具，它能够帮助餐厅管理者控制成本、制定价格、评估盈利能力以及进行成本分析。
通过对每道菜品的原材料成本、人工成本、能源成本等进行详细的核算，可以帮助餐厅管理者更好地了解菜品的生产成本，从而做出更加科学的经营决策。
首先，菜品标准成本卡需要包括菜品的名称、原材料成本、人工成本、能源成本、制作工艺、成本占比、售价等基本信息。
其中，原材料成本是菜品制作所需的食材成本，人工成本是厨师和服务人员的工资成本，能源成本是指菜品制作过程中所消耗的水、电、气等能源的成本。
通过对这些成本的详细核算，可以得出每道菜品的标准成本，为后续的经营管理提供依据。
其次，菜品标准成本卡还需要对菜品的制作工艺进行详细描述。
制作工艺的好坏直接影响到菜品的成本和口感，因此在制作工艺上的精益求精至关重要。
通过对制作工艺的详细描述，可以确保菜品的口感和质量稳定，同时也可以为厨师提供制作指导，确保菜品的成本控制在合理范围内。
此外，菜品标准成本卡中的成本占比和售价也是非常重要的信息。
成本占比可以帮助餐厅管理者了解每道菜品的成本结构，从而找出成本较高的环节进行优化，降低成本，提高盈利能力。
而售价则是根据菜品的成本、市场需求、竞争对手等因素综合考虑后确定的，它直接影响到菜品的盈利能力。
因此，合理制定售价是保证菜品盈利的关键。
总之，菜品标准成本卡是餐厅经营管理中不可或缺的重要工具。
通过对菜品的成本进行详细核算，可以帮助餐厅管理者了解菜品的盈利能力，制定合理的售价，优化经营决策。
因此，建立健全的菜品标准成本卡制度，对于提高餐厅经营管理水平，提升盈利能力具有重要意义。
餐饮成本核算表模板
品名原料
蒜香面包面包片4片黄油15g蒜末2g荷兰芹末0.5g盐0.2g鸡精0.1
0.50.70.10.10.10.1怪味薯角薯角180g梅林沙司30ml
2.20.4香炸洋葱圈洋葱圈8个
1.2牛肉烧多士面包片3片芝士20g牛肉酱10g
0.41.10.4香熏烟肉香肠卷培根香肠卷5只圣女果1只荷兰芹1朵泰式甜辣鸡酱30ml
50.050.050.8千岛黄金虾凤尾虾6只鸡蛋1只面包糠10g生粉2g千岛酱30ml
3.50.50.10.020.7紫苏炸鱿鱼鱿鱼须120g紫苏2g鞑靼酱30g
2.20.50.8柠檬蒜香生蚝生蚝3只调制面包糠30g酱汁3g柠檬角一只圣女果1只
4.50.50.10.30.05米兰黄金生蚝生蚝4只面包糠10g鸡蛋1只生粉2g
5.80.10.50.02香草扇贝王扇贝3只葱油汁15g土豆泥60g柠檬角一只荷兰芹1朵
2.70.250.30.30.05芝士薯球土豆泥30g芝士60g面包糠12g
0.153.30.1法式焗蜗牛烧制蜗牛6只蒜香黄油12g蒜香面包3片
2.90.71特色烤鸡翅鸡翅4只腌料荷兰芹1朵圣女果1只
4.90.150.050.05佛罗伦萨香辣翅根翅根2只腌料荷兰芹1朵圣女果1只
1.40.150.050.05
成本核算培根金针菇卷培根5片金针菇20g照烧酱30g荷兰芹1朵圣女果1只
3.20.11.50.050.05佛罗伦萨香辣脆皮鸡手枪腿1只腌料黑椒汁
50.21.5焗北太平洋野生甜虾甜虾10只奶汁30g芝士10g黄油5g
3.40.60.50.3佛罗伦萨特色童子鸡童子鸡半只腌料裹粉
半只60.50.5
田园色拉球生菜120g红叶生菜10g苦叶生菜5g红椒圈1只5g青椒圈1只5g白洋葱圈1只5g红腰豆5g玉米粒5g黄瓜片3片10g圣女果1只15g千岛酱80g胡萝卜丝5g
0.70.20.10.20.10.050.10.050.050.051.80.1双薯宝贝色拉土豆块80g红薯80g黄瓜30g菠萝30g方腿20g香甜酱20g
餐饮成本核算表模板
备注
28,739.00 1,197.00 1,949.00 1,047.00 1,550.00
主材费 辅材费 人工费 餐具费 广告费
72
12
18
6
12
600
30
60
60
60
525
30
45
15
30
2520
60
120
150
120
2500
200
300
100
150
840
42
84
42
84
3168
176
264
88
176
9000
200
400
300
400
2.00 2.00 2.00 2.00 1.00
2.50 1.00 1.00 1.50 3.00
60.50 32.50 27.00 30.50 41.50 0.00 0.00 0.00
7,260.00 1,950.00 1,350.00
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产品06
xxx
7 2022/11/10 A101001
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xxx
8 2022/11/10 A101008
产品08
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单位
斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤
数量
6 30 15 60 100 42 88 200
餐饮成本 主材费 辅材费 人工费 餐具费 12.00 2.00 3.00 1.00 20.00 1.00 2.00 2.00 35.00 2.00 3.00 1.00 42.00 1.00 2.00 2.50 25.00 2.00 3.00 1.00 20.00 1.00 2.00 1.00 36.00 2.00 3.00 1.00 45.00 1.00 2.00 1.50
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标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号1 菜品名称：珍汤金米浸辽参 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 80头大连参 小米 辅料 条 1 23.1 23.1 1 15
成本合计： 39.1 售价： 138 成本率 28.3% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号2 菜品名称：秘制扣辽参 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 100头辽参 辅料 条 1 32.5 32.5 18
成本合计： 50.5 售价： 158 成本率 32% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号3 菜品名称：京葱肉碎烧辽参 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 100头辽参 调料 条 1 32.5 32.5 15
成本合计： 47.5 售价： 158 成本率 31%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号4 菜品名称：金汤三丝翅 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 牙捡翅 辅料 克 30 1.25 37.5 20
成本合计： 57.5 售价： 188 成本率 30.1% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号5 菜品名称：西域红烧海虎翅 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 青片翅 辅料 克 50 2.4 120 25
成本合计： 145 售价： 488 成本率 29.7% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号6 菜品名称：招牌金丝翅捞饭 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 牙捡翅 青片翅 辅料 克 克 30 20 1.25 2.4 37.5 48 18
成本合计： 103.5 售价： 338 成本率 31%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号7 菜品名称：金虫草玉米炖鲜鲍 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 6头大连鲍 虫草花 辅料 只 1 11 11 10 18
成本合计： 39 售价： 128 成本率 30.4% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号8 菜品名称：如意芥辣明虾球 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 6头虾 辅料 只 1 4.7 4.7 8
成本合计： 12.7 售价： 38 成本率 33.4% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号9 菜品名称：美味椒香翡翠螺 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 海螺 芥菜 辅料 斤 斤 1.8 1.5 24.5 2.5 44.1 3.75 2
成本合计： 49.58 售价： 158 成本率 32%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号10 菜品名称：西域风情和牛粒 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 上脑肉 辅料 斤 1.5 49 73.5 10
成本合计： 83.5 售价： 288 成本率 28.9% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号11 菜品名称：艾丁湖印象烤盘 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 羊排 羊肉 羊心 羊腰 辅料 斤 斤 斤 1.5 0.3 0.9 24 24 8 36 5.6 7.2 10.2 41
成本合计： 100 售价： 338 成本率 30% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号12 菜品名称：养生水晶虾 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 高邮虾仁 辅料 袋 1.5 24 36 2
成本合计： 38 售价： 108 成本率 35%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号13 菜品名称：顶锅豪情手抓肉 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 羊排 辅料 斤 3.5 18 63 2
成本合计： 65 售价： 198 成本率 32.8% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号14 菜品名称：精品沙湾大盘鸡 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 三黄鸡 辅料 只 1 11 11 10
成本合计： 21 售价： 68 成本率 30.8% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号15 菜品名称：石榴羊腰 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 鲜羊腰 辅料 斤 1 34 34 3
成本合计： 37 售价： 108 成本率 34.2%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号16 菜品名称：堂煎南非鲍 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 珊瑚鲍 辅料 只 1 110 110 10
成本合计： 120 售价： 368 成本率 33% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号17 菜品名称：珍菌松菠豆腐 份数1位 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 豆浆 芦笋 辅料 袋 0.5 1.5 0.75 1 5
成本合计： 6.75 售价： 38 成本率% 18% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号18 菜品名称：熏肉巴楚菇 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 巴楚菇 马肉 辅料 斤 斤 0.1 0.2 405 24 40.5 4.8 2
成本合计： 47.3 售价： 158 成本率 29.9%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号19 菜品名称：养颜靓丽三宝蔬 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 荷兰瓜 木瓜 山药 调料 2 8 2 1
成本合计： 11 售价： 48 成本率 23% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号20 菜品名称：酱焗鳕鱼赛螃蟹 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 银雪鱼 辅料 斤 0.34 75 25.5 3
成本合计： 28.5 售价： 88 成本率 32% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号21 菜品名称：京葱牛仔粒 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 牛淋 辅料 斤 0.8 15 12 10
成本合计： 22 售价： 68 成本率 32.3%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号22 菜品名称：油淋四宝蔬 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 南瓜 芥蓝 百合 木耳 调料 2 2 2 1 3
成本合计： 10 售价： 48 成本率 21% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号23 菜品名称：生炒菜心 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 广东菜心 蒜子 辅料 斤 2.5 2.5 6.25 0.5 2
成本合计： 8.75 售价： 38 成本率 23% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号24 菜品名称：上汤苋菜 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 苋菜 辅料 斤 2 2.5 5 4
成本合计： 9 售价： 38 成本率 24%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号25 菜品名称：白灼芥蓝 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 芥蓝 辅料 斤 2.5 2.8 7 3
成本合计： 10 售价： 36 成本率 28% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号26 菜品名称：香葱野木耳 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 木耳 辅料 斤 0.3 38 11.4 1
成本合计： 12.4 售价： 36 成本率 34% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号27 菜品名称：文思豆腐羹 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 盒豆腐 清汤 辅料 盒 0.5 1.5 0.75 2 2
成本合计： 4.75 售价： 18 成本率 26.3%
标 准 成 本 卡 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号28 菜品名称：翡翠菠汁养生汤 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 菠菜 辅料 斤 0.8 3.6 2.88 2
成本合计： 4.88 售价： 18 成本率 27.1% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号29 菜品名称：白玉马肠 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 马肠 辅料 斤 0.8 24 19.2 5
成本合计： 24.2 售价： 88 成本率 28% 部门：厨房 日期：20XX-8-4 编号30 菜品名称：百味凤翅球 份数1 配料名称 单位 用量(g) 单价（元） 成本额（元） 备注 鸡翅 杏鲍菇 辅料 袋 斤 0.5 0.5 33 7.8 16.5 3.9 2