园林中可食地景的案例应用
可食地景在中方县板山场乡村景观中的应用研究
23国内刊号 C N 61-1499/C 2020年02月（下）乡村振兴可食地景在中方县板山场乡村景观中的应用研究摘 要：随着乡村振兴战略的提出和美丽乡村建设的推进，可食地景逐渐被人所熟知。
可食地景可以使农园集生态性、景观性与生产性于一体，且在乡村的作用亟待开发。
本文以中方县板山场村为例，研究了可食地景在乡村景观中的应用，探讨了可食地景在乡村发展中的应用方式、策略和发展意义，对今后可食地景在乡村景观设计运用的研究发展具有借鉴意义。
关键词：可食地景；乡村景观；景观设计一、可食景观的概念可食景观是指在景观设计中运用一些可供人食用的植物（可包括可食蔬菜、可食花卉、农作物、果树、药用植物等）与园林植物搭配所形成的景观[1]。
二、可食地景在板山场村景观设计中的应用1.中方县板山场村相关概况板山场村位于湖南怀化中方县，位于怀化市中方县西北部，北接怀化市区，西邻芷江县，东南与洪江市相接，距中方县城十余公里，距怀化市区30公里，交通便利。
该处气候为亚热带季风气候，气候湿润，四季分明，夏季高温多雨，冬季温和少雨，适合农作物生长。
于此同时该处的传统民居建筑保存较好，属于典型的湘西传统民居风格。
目前，中方县旅游投资有限公司正着力对该村进行乡村景观改造，使其形成该区域乡村旅游亮点，实现乡村旅游共同发展。
2.中方县板山场村景观总体规划中方县板山场村总体景观规划，在美丽乡村建设的大背景下，通过符合乡村的设计手法，结合美学、功能主义、生态优先原则，规划设计成为功能与形式并存、富有乡野之趣的特色乡村。
中方县板山场村景观规划，以中方县板山场村民俗文化和地域优势特色为背景，结合场地原有条件特点，营造一个集观光游憩、娱乐体验、生产生活为一体的美丽乡村。
为村民提供一个融合传统民俗与时代气息的美丽乡村[2]。
图１ 板山场村景观规划平面3.中方县板山场村可食地景景观规划根据美丽乡村规划设计理念、场地现有资源特色、当地特沈华恒 龙宇锋 罗悦（怀化学院风景园林学院 湖南怀化 418000）基金项目：怀化学院校级课题，一般项目，编号：HHUY2018-25色民俗文化、使用者行为活动、周边优势资源等情况，对板山场村可食地景进行规划分区，主要分为四大区：观赏作物类景观区、观赏蔬菜类景观区、观赏果木类景观区、观赏菌菇类景观区[3]。
可食地景在乡村景观中的应用
可食地景在乡村景观中的应用一、可食地景的意义1. 丰富乡村景观乡村是自然风光和田园风光的集中地，拥有丰富的自然资源和独特的景观。
而通过引入可食地景，不仅可以增加乡村景观的多样性，还可以丰富人们对乡村的想象和体验。
一片成片的果树林、五颜六色的花海、整齐划一的蔬菜地等，都可以成为乡村景观中的一部分，吸引游客的眼球，增加游客的观光体验。
2. 满足游客的需求随着人们生活水平的提高和对健康饮食的重视，越来越多的游客选择外出游玩时注重饮食的品质和健康。
而可食地景正是在这样的环境下应运而生的。
游客在欣赏乡村美景的还可以品尝到新鲜的水果、蔬菜和花草茶等。
这样的旅游方式不仅可以满足游客对美食的需求，还可以增加游客对乡村的好感度，促进乡村旅游的发展。
3. 促进乡村振兴可食地景的应用不仅可以丰富乡村的景观，满足游客的需求，还可以促进乡村的振兴和发展。
通过引入可食地景，可以吸引更多的游客前来观光旅游，增加乡村的知名度和美誉度。
可食地景的建设也需要大量的劳动力和技术支持，可以带动更多的乡村居民就业，促进当地经济的发展。
1. 果园在乡村景观中，果园是可食地景的重要组成部分。
果园不仅可以为游客提供新鲜美味的水果品尝，还可以营造出一片绿树成荫的田园景观，吸引游客的光顾。
在果园中，游客可以自由采摘水果并品尝，不仅增加了游客的参与感，还丰富了游客的体验。
2. 蔬菜地蔬菜地也是可食地景的重要形式之一。
在乡村景观中，一片片整齐划一的蔬菜地，不仅可以美化农田，还可以为游客提供新鲜的有机蔬菜和绿色食品。
游客可以在蔬菜地里亲手采摘自己喜爱的蔬菜，并在农户指导下学习蔬菜的种植和养护知识，增加对农业的了解和体验。
3. 花海花海是可食地景中的另一种形式，通过在乡村景观中引入各种鲜花和花卉，可以营造出五彩斑斓的花海景观，给游客带来一种视觉上的享受。
一些具有观赏价值的花卉也可以用于制作花茶或花酒等特色产品，为游客提供独特的饮品体验。
4. 美食农庄在一些乡村景观中，还可以建设美食农庄，将当地风味小吃和传统饮食与景观相结合，为游客提供地道的美食体验。
可食地景在乡村景观中的应用
可食地景在乡村景观中的应用随着城市化和现代化的发展，许多人选择在城市生活和工作。
然而，随着城市化的发展，人们也逐渐开始意识到城市化带来的负面影响，例如环境污染、交通拥堵和生活压力等问题。
因此，越来越多的人开始回归自然和乡村生活。
可食地景是一种将食物种植和景观设计相结合的新型设计理念。
它可以为人们提供可持续性的食物供应，并为人们提供一个良好的休闲和娱乐场所。
可食地景在乡村景观中的应用具有很多优点，包括以下几点：首先，可食地景可以为农民提供一种新的经济来源。
随着人们对有机食品和环保生活方式的追求，国内有机农业市场逐渐走向成熟。
可食地景通过将乡村景观与食品种植相结合，为农民提供了一种新的经济来源。
通过将经营重心从传统农作物向有机蔬菜、水果、草药等可食植物转移，农民可以获得更丰厚的经济效益。
其次，可食地景可以为城市人们提供可持续性的食物来源。
随着城市化的加速，城市中的人口数量不断增加，由此带来更多的环境和社会问题。
城市人们越来越追求有机和健康食品，并开始走向回归自然和健康的生活方式。
可食地景通过在乡村地区建立园艺农庄和有机蔬菜园，为城市居民提供可持续性的食物来源，同时也为城市居民提供了一个与自然亲近的场所，有助于改善城市人们的生活质量。
第三，可食地景可以提高人们对自然和生态环境的认识。
随着人们对环境保护和可持续发展的日益重视，人们对自然和生态环境的认识和关注也越来越深入和全面。
可食地景通过将食品种植和景观设计相结合，可以提高人们对自然和生态环境的认识和关注。
乡村地区拥有广阔的自然和生态环境资源，这些资源可以用于打造可食地景，使人们更深刻地认识到自然和生态环境的重要性。
可食地景
可食地景的实际运用
把蔬菜与花 卉结合。让蔬 菜作为花园小 径的配景，瓜 果蔬菜沿着路 径两旁种植起 来，翠枝绿叶、 硕果累累。随 手就能收获满 满喜悦。
规律的种植不同种类的蔬菜，有序的搭配色彩，创造的花园也会拥 有优秀的视觉效果，这种色香味俱全的花园（edible landscaping）不 仅可以看、还具有趣味性与环保性。
让花坛不局限于只种花，菜地不拘泥只于种菜！
其实，可食地景对于一些西方国家来说早就不是什么新鲜事了。随 着朴门永续设计理念的日益普及，将自家本来平淡无趣的草坪改造成美 观又美味的“可食地景”(edible landscape)更是潮流趋势所在。可 食地景(edible landscaping)，顾名思义，不是简单的种地，而是用 设计生态园林的方式去设计农园，让农园也变得非常富有美感和生态价 值。它的出现缘于人们在种地和维护城市绿化之间的矛盾。在美国，一 些种菜发烧友为了不“破坏”前院统一规划的草坪景观，不得不“偷偷 摸摸”把菜种在后院。但是如果能将菜园设计得如同美观别致的园林一 样，大家就更容易扩大种植面积，最终甚至整个居住区的环境都能得到 翻天覆地的改变，人们的饮食、生活习惯也越来越健康和生态。在这样
可食地景
edible landscaping
CONTENT
01/ 可食地景的理念 03/ 可食地景的优点
02/ 可食地景的实际运用 04/ 可食地景的优点
可食地景的理念
一种全新的园林设计理念——可食地景。它的本质 在于用蔬菜瓜果替代了传统的园林花卉植物，成为造景 的主角，将花园的精美与菜园的实用有机结合起来，既 满足了城市绿化景观的需要，也让城市变得更“美味”。
可食地景的缺点
可食用的景观蔬菜花园
可食用的景观蔬菜花园自蔬菜花园项目做出来后，反响非常热烈，每年有许多朋友通过不同的途径向我咨询各种各样的问题。
这几年每年都有一个我主导的蔬菜花园项目落地，因此积累大量的实战经验以及应用结论、数据，在此机会系统性地以文章的形式和大家分享下。
《蔬菜花园，将重新定义可食用景观》是一个系列文章，我计划将用七期来介绍，该系列涵盖蔬菜花园整个结构框架，感兴趣的朋友可以持续关注。
上期已经介绍了蔬菜花园如何瓜果蔬菜、花卉以及香草种子该如何造景，本期将介绍蔬菜花园如何种植，项目案例素材取自于2020年3月至7月我扬州的蔬菜花园项目（想了解扬州蔬菜花园项目来龙去脉可翻阅上期的内容：1，蔬菜花园，将重新定义可食用景观（产品定位以及设计思路篇）,2，蔬菜花园，将重新定义可食用景观（建造篇） 3，蔬菜花园，将重新定义可食用景观（育苗篇）4，蔬菜花园，将重新定义可食用景观（造景篇））。
1，土地平整、松土。
由于今年受疫情影响，所有的计划往后推迟了一个月，因此不影响进度，很多的工序是同时进行。
蔬菜花园在4月28号防腐木、耐候板建设完工后，就进入种植土地平整阶段，由于建设期间施工造成种植垄面凹凸不平，因此种植区的素土需要平整、匀平。
当人工把所有的垄面平整后需要人工翻土、松土一次，如果土壤达不到要求还需要进行多次松土，确保种植垄的土壤疏松而不板结。
2，土壤改良。
土壤改良是种植之前非常重要、而不可忽略的部分，特别第一次（头茬）种植，如果不注重改良或土改不到位会直接影响所有植物的长势，特别是蔬菜这些草本植物的生长，影响特征：土壤板结、长势不佳植株弱容易滋生病虫害、挂果不足、植株死苗等现象。
种植土壤改良包括肥料、土质、酸碱性等改良、调配。
不同的项目素土性质也不一样，就要制定不同的改土方案，例如扬州蔬菜花园以前是一块耕地，土地肥沃含养分高；中性；但容易板结因此要用大量的河沙来改土，河沙有利于土壤疏松，价格较低可以大量应用；同时加入商用有机肥提高土壤有机物含量促使土壤进一步疏松，充分与土壤搅拌均匀后亦达到种植要求。
可食地景项目在屋顶的实现
现代物业Modern Property Management– 253 –1 “可食地景”项目的由来在80年代，园林设计师、环保主义者Robert Kourik发明了“可食地景”。
将农作物和装饰性植物种在一起，它代表着园林设计与农业生产的结合。
“可食地景”不是简单的种地，而是用设计生态园林的方式去设计农园，让农园也变得非常富有美感和生态价值。
它的出现缘于人们在种地和维护城市绿化之间的矛盾。
如果能将菜园设计得如同美观别致的园林一样，大家就更容易扩大种植面积，最终甚至整个居住区的环境都能得到翻天覆地的改变，人们的饮食、生活习惯也越来越健康。
在这样的思考下，“可食地景”这一全新的园林设计理念就诞生了。
到今天，出于保护环境和改善食品安全的考虑，它更加成为人们热衷的话题。
洛杉矶城郊公园Descanso Garden、美国西部社区农园、平潭北港梯田和成都市郫都区郫筒街道的“分田种菜植绿”项目等，越来越多的“可食地景”项目如雨后春笋般呈现。
在寸土寸金的现代城市，利用屋顶空间来建造“可食地景”应该是一个很好的思路。
2 “可食地景”项目的效益可食地景很强调创意。
精心设计的菜园完全可以很惊艳！用果树、蔬菜、草药，特别是可食的开花植物，能将城市变得更加美丽和美味。
可食地景的环保价值也是显而易见的。
园艺师Sullivan说，“人们根本就意识不到小小的空间能产出多少食物。
根据梅尔的“一米菜园”理论去有规划地分批播种，甚至完全能满足全家人的蔬菜消耗。
常见的绿化草坪耗费大量水源，也要用到化肥和农药去维持它单一的生态系统。
和照料草坪相比，可食地景并不会花费太多的劳作时间，而且能减缓气候变化、增强食品安全，帮助我们减少食物里程、实践低碳生活、节约家庭开销等，而且还能让人们充分利用家中的灰水、厨余垃圾，甚至将旧家具改造成花园里的各种设施，让人们在家门口就能亲近自然。
种植柿子、石榴、苹果、金桔、蜜桃，非常芬芳的花朵，香气能传播到很远处，吸引了大量的蜜蜂和蝴蝶来授粉，成为小区里一道美丽的风景。
小庭院可食地景景观设计及应用
2021年第04期现代园艺小庭院可食地景景观设计及应用杨颖霖2，梅晓东3，袁惠燕1*（1苏州大学风景园林系，江苏苏州215123；2苏州工业园区园林绿化工程有限公司；3苏州工业园区市政服务集团有限公司）摘要:植物景观作为庭院设计的主体，发挥着不可替代的作用。
从植物材料、色彩、选择和运用方面，阐述了小庭院可食地景的景观设计。
并结合景观设计原则，分析场地特性，因地制宜打造出具有独特风格的小庭院可食地景景观。
关键词:小庭院；可食地景；植物景观；设计；运用生活在都市的人们普遍渴望拥有一方田园，无论是从播种到收获都能给人们带来惊喜的小小菜园，还是一年四季皆可观景的小小院落。
庭院已成为人们劳碌工作之余放松心情的场所。
如何利用小范围空间打造出别具一格的庭院，并做到景为人所用，使景观与人的需求完美结合，是需要关注的重点。
一般而言，庭院景观由硬质景观和软质景观要素组成。
硬质景观包括人工材料处理的道路铺装、景观小品设施等，软质景观包括植物、水体等。
其中，景观植物占据大部分庭院空间，因此，如何选择适宜生长的植物进行配置就显得尤为重要。
1小庭院可食地景植物景观设计1.1设计理念经济社会高速发展的今天，在钢筋混凝土的包围下，人们更加向往田园生活，呼吸新鲜空气，品尝有机果蔬，放眼望去满眼的绿意使人放松心情，惬意舒畅。
如何做到将城市景观建设与农业生产相结合，便能满足都市人归园田居的梦想。
本设计方案以此为切入点，将小小庭院打造成“可食地景”，种植观赏蔬菜。
此类植物种类多、植株较小、形态奇特、株型优美、叶色丰富，不但可以美化环境，还可以创造农业经济效益，在有限的土地空间上，满足人们播种、耕耘、收获全过程的农业体验，还可以形成一定的景观效果，在美化居室庭院的同时，给人们带去更多的感官体验。
1.2设计原则植物景观设计的关键在于合理搭配植物元素，最终形成有序的整体。
而种植设计构成的五大基本要素是线条、外形、群植、质感、色彩[4]。
1.2.1注意色彩搭配。
基于生产性景观的可食地景设计与应用研究
基于生产性景观的可食地景设计与应用研究目录一、内容概述 (2)1. 研究背景与意义 (3)2. 国内外研究现状综述 (4)3. 研究内容与方法 (6)4. 论文结构安排 (7)二、概念界定与理论基础 (8)1. 生产性景观的概念与特点 (9)2. 可食地景的定义与分类 (10)3. 基于生产性景观的设计理念与原则 (11)4. 相关理论基础 (12)三、可食地景设计要素与方法 (14)1. 地形地貌的改造与利用 (15)2. 植物材料的选择与配置 (17)3. 水资源的合理利用与管理 (18)4. 多功能复合型可食地景的设计策略 (19)5. 小型试验研究与案例分析 (20)四、基于生产性景观的可食地景应用模式探索 (21)1. 农业观光园区规划与设计 (22)2. 乡村景观改造与提升 (23)3. 城市绿地系统优化与拓展 (25)4. 遗产保护与文化传承 (27)5. 其他领域的创新应用探讨 (28)五、实践案例解析与经验总结 (29)1. 国内外典型案例介绍与分析 (31)2. 设计实施过程中的关键技术与难点攻克 (32)3. 经济效益与社会效益评估 (34)4. 存在问题与改进措施探讨 (35)六、结论与展望 (36)1. 研究成果总结 (38)2. 存在不足与局限 (39)3. 对未来研究的建议与展望 (39)一、内容概述在全球化和现代化进程中，人类对自然环境的干预日益加深，生产性景观作为连接人与自然的桥梁，其设计理念和实践经验逐渐受到重视。
作为一种新型的景观形式，不仅强调景观的美学价值，更注重其在生态、社会和经济层面的可持续性。
本文旨在探讨基于生产性景观的可食地景设计与应用，通过理论研究和案例分析，揭示其设计原则、方法与实践技术，并探讨其在城市规划、乡村发展、生态修复等领域的应用前景。
文章首先介绍了生产性景观的概念和内涵，阐述了其对生态环境的积极影响以及在社会经济发展中的重要作用。
重点探讨了可食地景的设计理念，包括生态优先、循环利用、文化传承等，并分析了这些理念在可食地景设计中的应用。
可食地景在城市居住区园林景观中的应用
可食地景在城市居住黄得慧（浙江农林大学浙江杭州310000）摘要：可食地景是城市景观发展过程中产生的一种新的存在形式。
本文介绍了可食地景的概念和起源、分析了在城市居住区景观中的几种应用形式，并归类说明了可食地景在居住区景观中的应用效果以及应注意的问题等，对可食地景的运用前景提出了意见与建议。
关键词：可食地景；居住区园林景观；植物应用中图分类号：TU986文献标识码：A文章编号：1005-7897（2018）12-0101-0321世纪以来，随着城市化进程、生活节奏的加快，社会经济的高度发展，如何提高社区的环境质量和生活品质；如何高效、合理地利用有限土地资源已成为目前城市景观建设重点关注的问题。
田园与城市就像鱼和熊掌不能兼得，但城市却总少不了绿化，可食地景的产生和应用，让人们在忙碌无趣的城市生活中找到了一种新的景观建造模式即将城市景观与农业生产有机结合，于是一种集生态性、观赏性、生产性、休闲和社会服务功能性于一体的都市农业开始进入人们的生活。
可食地景的多功能应用，使其自身独有的作用价值得到最大化体现，能够最大限度挖掘城市的潜在使用空间，营造丰富的绿色化城市环境，使人们享受观赏、休闲、食用、农耕的视觉美感和景观体验。
1可食地景的概述时代在前进，人们的认知也在随之发生改变，“老土”的菜园子也从农村变成了城市的一种潮流。
作为一种新起的多元化的设计理念，开放式的设计模式，注重创新性、科学性和实用性的可食性景观在景观设计当中得到了广泛的发展和应用，实现了对景观设计进一步的探索和拓展。
可食地景不是简单的种植农作物，而是选择可供人类食用的植物种类，用生态园林设计方式设计、构建绿地、花园等场所，使其变成富有美感和生态价值的景观场地[1]。
为了保障其生态性、经济性和价值性，需要对可供食用的农作物进行重点分析，了解它的生活习性、进而更好的进行景观布置和体现其应用效果，以便融入到园林景观中，发挥出较为理想的美感性、生态性和食用性价值，也是城市生产经济与园林景观完美结合的—个纽带。
生态餐厅案例
生态餐厅案例篇一：生态餐厅贵州:石林生态餐厅为改据介绍，该餐厅全部由农民集体投资新建，餐厅的绿地率达到了40以上，餐区被包围在一片郁郁葱葱的绿色环境中，让人们有回归自然、拥抱绿色的感觉。
为支持和帮助南门街居民小组建设生态餐厅，建设局园林站为他们进行了总体规划和植物种植设计。
按绿化、规划设计，餐厅共分为瀑声舞影、奇瓜异果、彝乡风情、林间小憩、童乐家园5个分区。
在善人居环境，突出地方特色，促进旅游事业的发展，石林彝族自治县鹿阜镇南门街居民小组建成该县第一个生态餐厅。
园林站有关人员的指导下，餐厅种植了鱼尾葵、长叶榕等共40种室内植物，砌筑了一条以本地自然青石为驳岸的小河，小河在餐厅内蜿蜒曲折，堆砌了两座假山和一个瀑布。
北京:稼濮园生态餐厅北京的冬天万物枯萎，而这里却是一个春天的世界，覆盖全园的透明大棚让众多的热带和亚热带的奇花异木在这里繁荣生长。
走进园中，泉水叮咚，取地下水引造响泉，花红叶绿交相辉映，一派田园风光。
餐厅１万平方米的院落像一个偌大的热带雨林，有一百多品种、近十万株具有观赏价值的花卉树木。
南国园林景观与北方建筑特色结合，这边小桥流水木桥，那边亭台楼阁假山，再加上满眼的亚热带珍奇植物，２６０余种奇花异草让人仿佛置身于盛夏的片片绿荫，呼吸都匀畅了许多。
室内以植物类别划分为４个大区、８个小区，就餐区融入植物丛中。
能容纳２０００人就餐的餐厅内仅设置了８００个餐位，即使客满时人均绿化面积也在５平方米以上。
可开启的天棚与几十个巨型换气扇使室内空气每３分钟就更新一次，与餐厅配套的几千亩蔬菜大棚，不仅每天能为餐厅提供几十个品种、上千斤新鲜蔬菜，也为餐厅增添一抹新绿。
稼濮园经营六大菜系：官府菜、粤菜、吉菜、辽菜、山东菜、川菜。
在北京经营粤菜的食府举不胜举，而经营客家菜的不多，在稼濮园你不仅能品尝到纯正的客家菜，而且还能详细具体地了解客家人的由来。
青岛:百雀林生态餐厅北方或亚热带植物构成的小径，池中一群群红色、锦色鲤鱼优哉游哉，小小的荷花像一只只玉女的手托在水面上，一尘不染地静静展露着身姿。
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园林中可食地景的案例应用
近年来，随着人们对健康饮食的重视，越来越多的园林景观设计师开始将可食性的植物融入到景观设计中。
这种将食物种植在园林中的新型景观设计被称为“食用园林”或“食用景观”。
食用园林不仅可以为人们提供新鲜、有机的食材，还可以增加城市的绿色面积，提高城市环境的质量。
近年来，全球范围内已经有许多成功的食用园林案例应用，下面列举几个代表性的案例：
1. 伦敦塔桥花园
伦敦塔桥花园是一座位于伦敦市中心的公共花园，该花园种植了各种蔬菜和草药，如百里香、罗勒等。
市民可以自由地到花园中采摘这些植物，也可以参加种植活动。
2. 纽约布鲁克林农场
布鲁克林农场是一座位于纽约市布鲁克林区的城市农场，该农场种植了各种蔬菜和水果，如草莓、番茄、胡萝卜等。
市民可以在这里学习种植知识，也可以购买新鲜的有机食材。
3. 法国巴黎垂直农场
法国巴黎垂直农场是一座位于巴黎市中心的垂直农场，该农场种植了各种蔬菜和水果，如苹果、樱桃、蘑菇等。
这个农场可以在城市中心为人们提供新鲜的有机食材，也可以为城市环境带来更多的绿色。
总之，食用园林是一种新型的景观设计，它可以为城市带来更多的绿色，同时还可以提供新鲜、有机的食材。
相信在未来，越来越多的城市将会应用这种新型的景观设计。