【推荐】沪教版初中化学《第八章-食品中的有机化合物》复习试卷(含答案).doc

沪教版初中化学《第八章食品中的有机化合物》复习试卷及答案一．选择题1．下列物质属于蛋白质的一组是（）A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉2．生物酶在人体中的作用是（）A.吸附作用B.还原作用C.生物催化作用D.载体作用3．甲醛水溶液能使蛋白质（）A.水解为氨基酸B.结构发生变化，使之变性C.氧化为CO2和H2OD.水解为麦芽糖和葡萄糖4．下列植物中主要含有蔗糖的是（）A.马铃薯B.小麦C.大米D.甜菜5．患坏血病的是因为体内缺乏（），患软骨病可能是因为体内缺乏（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D6．下列食物对人体无害的是（）A.霉变的花生及大米B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉D.用呈固态的猪油烹调食品7．鉴别羊毛和合成纤维的方法是（）A.用手拉，看其坚固程度B.用火点燃闻其气味C.燃烧冷却后用手捻D.观察纤维的光泽8．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了（）A.烧碱B.食盐C.蛋白酶D.醋酸9．血液中含有的一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其相对分子质量为151000。

已知该分子中统的质量为0.34%，则平均每个含铜的蛋白质分子中的铜原子数为（）A.3B.6C.8D.510．做皮包、皮鞋的猪皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美观，它们的主要成分是（）A.涤纶B.蛋白质（经处理凝固变性的）C.合成纤维D.脂肪11．下列说法中，错误的是（）A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏12．下列溶液中，能用碘水检验出来的是（）A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液13．毒品有害人类健康，危害社会稳定。

“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。

有关该物质的下列说法中，不正确的是（）A.组成物质各元素的质量比为9：13：1B.该物质的相对分子质量为135C.该物质是由三种元素组成的D.该物质是属于有机物14．每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。

某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。

将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶液。

此溶液中的维生素C的质量分数为（）A.0.4%B.4%C.2.5%D.1%15．对某人的尿液进行了常规检验，发现尿液中含有蛋白质，则此人的哪个器官可能发生了病变（）A.肝脏B.肾脏C.肺D.心脏16．下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（）A.糖类是人类食物中主要的供能物质B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡D.剧烈运动时人体代谢加快，代谢产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大17．生活中处处皆学问，下列说法合理的是（）A.用工业酒精兑制白酒B.用活性炭吸附冰箱中的异味C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）D.吃松花蛋时，为了消除蛋中所含的碱性物质的涩味可加入少量食醋18．下列说法中错误的是（）A.饮用牛奶可以补充人体钙质B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性钠D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷19．近一段时间，媒体不断宣传预防肝炎病的传染，从防疫和环保考虑，你认为下列餐具在“一次性餐具”的发展中最有前景的是（）A.瓷器餐具B.淀粉餐具C.塑料餐具D.银质餐具20．现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是（）A.CH4B. C2H4C.C2H6D.C2H5OH二．填空题21．食物中的营养素包括_________、_________、_________、_________、_________和_________，其中属于有机物的是_______________________________，其中属于有机高分子的是__________________。

22．维生素C的化学式为C6H8O6。

它主要存在于蔬菜和水果中，它能促进生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，从维生素C的化学式C6H8O6，你可以得到哪些信息？要求至少写出三项：________________；_____________；_____________；23．某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_________，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________，应多吃______________。

24．有些科学家预言未来最理想的燃料是乙醇，植物的秸秆主要成分是纤维素，化学式为(C6H10O5)n，用适当的催化剂将纤维素与水作用生成葡萄糖，再将葡萄糖在一定条件下转化为酒精（化学名称为乙醇，化学式为C2H5OH），同时放出二氧化碳气体。

酒精就是一种绿色能源，它燃烧后生成的二氧化碳和水，并放出大量的热量。

请你写出上述三步转化的化学方程式：__；_________________；________________；25．在一个密闭容器里，放一盆生长旺盛的绿色植物，在它旁边放有一杯澄清石灰水，石灰水中悬浮着一只塑料的小球，现将容器放入黑暗处，过一段时间后，观察到__________________，这是因为____________________________________，有关的化学方程式_______________________________。

26．我们的生活与化学密切相关。

食盐、酒精、水、生石灰、食醋等都是生活中常见的物质。

请按要求填空：（1）鉴别酒精和水，你认为简便可行的方法是_____________________；（2）以上物质中，可用于清除水垢的是__________；可用于食品干燥带中用作干燥剂的是___________；可用作于调味剂和防腐剂的是_____________。

27．味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。

谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。

小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量≥80%，氯化钠含量≤20%”。

他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）。

（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤②。

①称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水；②加入过量的__________溶液；③过滤；④用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；⑤将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g。

（2）根据上述实验步骤回答下列有关问题：①过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要____________；②检验沉淀是否洗净的方法是____________________。

③此样品中NaCl的质量分数为___________，是否符合其包装上标注的标准？_________。

（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为6～7时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120℃以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。

因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2条即可）_____________________________________。

28.（1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述出这一过程中所发生的变化。

（2）请你用已学到的知识解释：为什么糖尿病患者会逐渐消瘦？（3）盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为_______________________。

原因为：29．随着生活水平的提高，人们也越来越关注自身的健康。

以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题：（1）出生婴儿摄取营养主要是通过母乳，现在逐渐也用奶粉来代替，但前阶段安徽阜阳某些不法奶粉生产厂家，为了牟取更大的利润，偷工减料，致使该地区食用此奶粉的婴儿出现“大头娃娃”的症状，这是由于摄入的___________（选填：A：维生素；B：油脂；C：蛋白质）不达标。

（2）室内空气污染对人的健康至关重要，因为有50%以上的时间在室内度过。

室内空气受污染的因素主要是有三个：一是室内装修、家具涂料、建筑材料带来的污染物，如甲醛；二是室外流入的污染物，如_____________（写出一种物质名称）；三是家庭利用燃料煮食物、取暖等引起的污染物，如_______(写出一种物质的名称)。

（3）人体摄入过量的食物后，会引起过多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人体感觉不适，此时服用消酸剂能有效条件胃内的pH，双羟基铝酸钠就是一种常用的消酸剂，其化学式为NaAl(OH)2CO3，它的相对分子质量为_________________，由于Al3+在人体中难以代谢，含量高了就会造成许多疾病，如老年痴呆症。

请你再举出我们可以用哪些消酸剂，并写出有关的化学方程式:____________________三．计算题30．钠离子在体内可以起调节体液平衡、维持肌肉正常性粉和细胞的通透性等作用。

若缺乏，则将导致肌肉痉挛、头痛等；若过量，将导致水肿、高血压、贫血等。

假设钠元素全部来源于食盐（NaCl），则：（1）若每位成年人每天正常的摄入食盐的质量约为5g，则每人每天摄入的钠元素的质量为_______g。

（2）某病人因为食盐的摄入量不够，需静脉注射一定量的质量分数为0.9%的NaCl溶液，密度为1g/cm3来补充食盐，医生给他确定每天应补充NaCl约 2.7g，则每天需输入生理盐水的体积__________mL。

计算过程为：（3）某卫生部门对市面上的一批生理盐水进行了质量分析，取这种生理盐水350mL，加入足量的AgNO3溶液，充分反应后得到14.35g沉淀，试通过计算来判断这批生理盐水是否后符合医用标准？（计算结果保留一位小数）。

31．经研究发现，铝元素能损害人的脑细胞，从而导致神经传递系统受阻，引起老年痴呆，因此世界卫生组织规定，每月对铝元素的摄入量应控制在0.004g以下。

油条时我国北方地区常见的食品之一，100g油条约含0.33g明矾[KAl(SO4)2·12H2O]。

问：（1）明矾的相对分子质量为____________________________________；（2）若按一天食用100g油条计算，铝元素的摄入量是否超过安全摄入量？（3）在日常生活中，除了少吃油条外，还应该注意哪些？四．实验题32．酶具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受到温度和pH等因素的影响。

氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢的分解。

肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶。