核桃果实采收后如何进行脱青皮和清洗
核桃采收及采后处理技术
提高冬枣坐果率的关键技术 许多枣农反映自家种的冬枣树七八年了还不结 果，每年都是花满树果零星，施肥浇水忙一年却没 有收成，很是苦恼。其实这个问题不难解决，只要 找到正确的方法，就能事半功倍。据河间市大黄务 冬枣基地的管理经验，想让冬枣坐住果要抓住以下 几个关键步骤。 １ 掌握开甲的关键时期 一般在芒种节前后开甲，但具体到各园则要看 开花的时间和开花量，不同地区和园片有时开花时 问不一致，要具体情况具体对待，开花早则要早 开，开花晚则要晚开；另外还可以根据树上开花情 况，即枣花开花量占３～５成时开甲。 ２ 开甲宽度 开甲宽度要看树龄、树势及树干粗度。冬枣生 长势较旺，一般当年即成花，但正常管理的枣园不 能开甲，而是等３ ａ后才开甲，此时开甲不影响长 树，又能获得一定产量。开甲宽度一般为树干直径 的１／１０，甲口宽度应为０－３～０．５ ｃｍ，如果超过０．７ ｃｍ，则造成甲口愈合延迟或不能完全愈合，如果 树势较旺可以适当加大宽度。各园应该根据树势找 到合适的宽度，即在开甲后３Ｏ～３５ ｄ能全部愈合 为宜。若愈合早则应用刀划开；愈合晚则要采取措 施促进愈合（如涂抹赤霉素，然后用塑料布密封保 湿１。 ３开甲后喷“９２０” 为了促进冬枣坐果，可在盛花期使用２～３次 ｌ０～１５ ｍｇ／ｋｇ的“９２０”，还可以喷０．１％～０．３％硼 砂；如果花期天气太旱，空气湿度过小，还可以喷 清水增加空气湿度，也可以达到促进坐果的目的。 ０６２４５０河北省河间市林业局周敏
１ 采收 核桃采收适期为白露节前后，外部特 征为青果皮由绿变黄，部分顶部开裂，青 皮易剥离。内部特征是种仁饱满，幼胚成 熟，子叶变硬，风味香浓。若采收时遇雨 可延迟数日采收，否则青果皮无法脱皮， 坚果不能及时晾晒，影响坚果品质。采收 方法主要是采用木杆敲击果枝和果实，落 地后收集，操作过程中尽量减少枝芽损伤。 ２脱青皮 我国传统的核桃脱皮方法是堆沤脱皮 法：将青果堆积，厚度约５０ ｃｍ，果堆上 加一层１０ ｃｍ左右厚的干草或干树叶，可 提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮 速度。一般３～５ ｄ后，当青皮离壳或开裂 达５０％以上时，即可用棍敲击脱皮。这种 方法果面易污染，影响核桃的商品品质。 果实采收后，在浓度为０．３％～０．５％ 的乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按 ５０ ｃｍ左右的厚度堆在阴凉处，在温度为 ３０℃，相对湿度８Ｏ％一９５％的条件下，２ ～３ ｄ可基本脱皮。此法可缩短脱皮时间， 且果面洁净美观。 大批量产业化规模生产的，可用核桃脱青皮机 处理。 ３ 坚果漂洗 核桃脱青皮后，先进行清水洗涤，清除坚果表 皮面上残留的烂皮、泥土和其他污染物，以提高坚 果的外观品质和商品价值。 如有必要，特别是用于出口外销的坚果洗涤后 还需漂白。用漂白粉漂洗时，先把０．５ ｋｇ漂白粉加 温水３～４ 化开，滤去残渣，然后在陶瓷缸内兑 清水３０～４０ 配成漂白液，再将洗好的坚果放入 漂白液中，搅拌８～１０ ｍｉｎ，当壳面变白时，捞出 后清洗干净，晾干。此法只能漂白脱皮的湿核桃， 不能用于晾干的核桃，因干核桃基部微管束收缩， 水易浸入果内，使种仁变色甚至腐烂。 ４坚果晾晒 核桃坚果漂洗后，不可在阳光下暴晒，以免核 壳破裂，核仁变质。洗好的坚果应先在竹箔或高粱 秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦 席或竹箔上晾晒。坚果摊放厚度不超过２层果。注 意避免雨淋和晚上受潮，一般５～７ ｄ即可晾干。 ０５６４００河北省涉县职教中心 杨旗顺杨良辰
核桃用什么方法清洗最干净
核桃用什么方法清洗最干净核桃是一种常见的坚果，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，深受人们的喜爱。
在食用核桃之前，清洗是必不可少的一个步骤，以确保食品的卫生和安全。
那么，核桃应该用什么方法清洗才能够最干净呢？本文将为您介绍几种有效的清洗方法。
1. 用水清洗最简单的方法就是使用水来清洗核桃。
首先，将核桃放入清水中浸泡几分钟，用手轻轻搓洗表面，以去除表面的尘土和杂质。
然后，用清水冲洗干净，确保所有的污垢都被清除干净。
但是，仅仅用水清洗可能无法完全去除核桃表面的细菌和农药残留。
因此，为了更彻底地清洗核桃，我们可以采用其他方法。
2. 发芽清洗法发芽清洗法是一种比较传统的核桃清洗方法，可以有效去除核桃表面的细菌和杂质。
首先，将核桃放入清水中浸泡约2-3小时，然后倒掉水，再次加入清水，放置在温暖湿润的环境中，保持水温在25-30度之间，继续浸泡24-48小时。
在这个过程中，核桃会逐渐发芽，发芽的核桃能够更好地吸收水分，也更容易清洗。
发芽的核桃表面会产生一层白色的细菌菌丝，这时候可以用水轻轻冲洗核桃，将菌丝冲刷干净。
发芽清洗法不仅能够清洗干净核桃表面的细菌和杂质，还可以促进核桃的营养价值，使其更易消化吸收。
3. 炒烤清洗法炒烤清洗法也是一种常用的核桃清洗方法。
将核桃放入烤箱中炒烤一段时间，温度设置在150-180度之间，时间约为10-15分钟。
炒烤的过程中，核桃会产生一些油脂，能够将表面的细菌和污垢带走。
炒烤后的核桃表面会变得干燥，更易清洗。
待核桃稍微冷却后，用净水冲洗干净核桃表面的油脂和污垢。
这种清洗方法能够有效去除核桃表面的细菌，但同时也会损失一部分核桃的营养成分，所以在清洗时要控制好炒烤的时间和温度。
4. 清洗剂清洗法如果您对核桃的清洗要求更高，还可以选择使用食品级清洗剂进行清洗。
首先，选择一款无任何添加剂和毒性的食品级清洗剂，并按照清洗剂的说明将其稀释于清水中。
然后，将核桃放入清洗液中浸泡15-20分钟，用手轻轻搓洗核桃表面，最后用清水冲洗干净。
核桃采收及采后处理技术
龙源期刊网 核桃采收及采后处理技术作者：来源：《果农之友》2014年第10期近年，我省各地核桃产业得到快速发展。
目前核桃即将成熟，为保证核桃生产最后一道工序得到落实，现将核桃采收技术介绍如下：1 采收时期核桃果实成熟的外部特征是：青果皮由绿变黄，部分果实顶部出现裂纹或自然开裂，青果皮容易剥离。
此时的内部特征是：种仁饱满，幼胚成熟，子叶变硬，种仁颜色变浅，风味浓香。
此时是核桃采收的最佳时期。
河北省核桃一般在9月上旬（白露节气）成熟。
核桃成熟前一个月内果实大小和坚果基本稳定，但出仁率与脂肪含量随采收时间推迟呈递增趋势，过早或过晚均不利于核仁品质的提高。
采收过早，青皮不易剥离，种仁不饱满，单果重、出仁率和含油率明显降低，使产量和品质受到严重损失；采收过晚，则果实容易脱落，同时青皮开裂后仍留在树上，阳光直射的一面坚果硬壳及内种皮颜色变深，也容易受霉菌感染，导致坚果品质下降。
从河北省核桃种植情况看，核桃抢青早采的现象相当普遍，且日趋严重。
据相关研究，采收期提前10～15天，产量损失8%左右。
因此，核桃必须达到完熟期才能采收，不能过早。
2 采收方法核桃的采收方法有人工采收法和机械震动采收法两种，但以人工采收法为主。
人工采收是当果实成熟时，用木杆或竹竿敲击果实所在的枝条或直接触落果实。
敲打时应自上而下，从内向外顺枝打落，以免损伤枝芽，影响翌年产量。
采收前应将地面早落的病果、虫果等捡拾干净，并做妥善处理。
打落的果实应及时捡拾，剔除病虫果，将带青皮的果实和落地后已脱去青皮的坚果分别放置。
脱去青皮的坚果可直接漂洗，以免混在带青皮的果实中，在脱青皮的过程中污染果面。
采收后的果实应尽快放置在阴凉通风处，注意避免阳光曝晒，以免温度过高使种仁颜色变深，甚至使种仁酸败变味。
（据《河北科技报》）。
青皮核桃弄手上怎么洗
青皮核桃弄手上怎么洗关于《青皮核桃弄手上怎么洗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大家都了解核桃仁的营养成分的使用价值非常高，具备益脑的作用。
可很多人不清楚青皮核桃，尤其是剥完青皮核桃后手里残余的灰黑色物，不易洗去，这类灰黑色的物质便是核桃仁的绿皮素，一般靠人体自主衰退，基础代谢除掉得话時间较为长，需要一周的時间才可以全自动消退，若要快点儿去除能够根据过氧化氢擦洗的方式。
核桃仁绿皮含有胡桃、α-酯化胡桃-4-葡萄糖、鞣质、没食子酸、胡桃醉黄酮（C1OH6O3）和奈眼等。
未熟前带有多量维他命C。
因而，它具有诊疗主要用途又可提制染剂。
据调查报告核桃仁绿皮可获取一种深棕色染剂，属酸性染料，专染羊毛绒和丝织物。
水洗色牢度能考虑一般毛丝织物的规定。
浸取后的沉渣带有蛋白，可作饲料。
手里的核桃汁如何洗去专用工具/原材料香皂、食用盐、醋、衣领净等方式/流程不久染上不变干的清理方法：用食用盐遮盖在污垢上，随后沾水湿润，过十多分钟后，再用香皂开展清理。
这一方法只适用不久染上，都还没变硬的状况下，别的状况的清理方法下边会在开展详细介绍。
早已变硬的清理方法1：能够用醋将手湿润，湿润后，刚开始揉搓两手，最好是两手觉得到热烘烘的以后，终止揉搓，随后静止不动十多分钟后，再将两手侵泡在事前准备好的肥皂液中，大约十多分钟后，在开展揉搓两手。
早已变硬的清理方法2：家里有没有衣领净？如果有得话，还可以用衣领净来清理。
衣领净具备漂白剂的功效，运用漂白原理，能够快速将灰黑色去祛除。
将衣领净匀称的撒到灰黑色的位置，静止不动十多分钟后，用冷水开展清理。
这类方法较为伤手，完过后，擦抹一些润肤霜吧。
早已变硬的清理方法3：家里有没有84消毒剂？有得话，跟流程3）基本原理类似，也是运用84的漂白剂实际效果，来完成将灰黑色去祛除。
将84消毒剂与水1:1的占比调合，随后将两手置放在水溶液中十多分钟后，再用肥皂液清理。
早已变硬的清理方法4：也有一种非常简单的方法便是：洗床单。
嫩核桃怎么去皮？
嫩核桃怎么去皮？秋季是核桃成熟的季节，很多地方我们都可以看到带皮青核桃在出售。
这种嫩核桃可和我们在干果店里买到的干核桃不一样，干核桃吃起来没有水分，吃了容易口渴，但是嫩核桃就完全不会了，嫩核桃仁吃起来香香脆脆，和水果的口感一样。
但是，嫩核桃的皮我们该怎么去除呢?吃鲜核桃需要一定的耐心，它不能像葡萄那样一口一个，也没有西瓜那样解馋，想要吃到中间那一点点的“小鲜肉”，首先你要一层一层的扒掉外面的皮，整不好还会把手染黑，很难清洗。
最麻烦的就是外面那层烦人的青皮了，在第一步就给你来了个下马威，没有一定的方法还真不好剥下来。
教大家几个轻松去皮的小方法1.热胀冷缩。
将核桃放入锅中，大火蒸10分钟后，取出立即放入冷水中浸泡3分钟，捞出逐个去壳，便得到完整果仁。
2.对半剖。
拿小水果刀先拦腰环割一刀(这时往往就掉下了一半的壳);剩下一半的壳再对半剖，直至外皮全部掉下。
整个过程最好带着胶片手套进行，否则手上的皮肤会被染黑。
3.自然阴干。
除了直接去皮，也可以把核桃放到阴凉处4—6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。
解决了青皮，里面的果核用夹子轻轻一夹就开了。
有些人把果肉拿出来就直接吃了，不过核桃肉的表面还会有一层薄薄的、浅褐色的薄膜，味道有点苦，所以如果去掉，味道会更好。
一点一点剥开薄膜的过程很有成就感，尤其是揭下来一大块的时候。
然而，大多数情况下，薄膜没有办法一撕就开，会被核桃肉的褶皱扯断。
一点一点地撕皮很费时间，这时候可以把果仁放入开水中浸泡四五分钟，随后用竹签剔除，或者用手轻轻一捻，皮就可以被轻松地成片揭下。
如果在开水中放些盐，效果更好。
青核桃脱皮与清洗的方法
这种方式脱 皮方法比较笨拙 ，需要较 多的劳动力 ，农 民群 众可 以用刀剥削 ，棍子敲打 ，石头碾压等 方式进行脱皮 ，然后 碾压过 的核 桃全部倒入清水 中迅速搓 洗 ， 将 搓洗过的核桃全部 脱 水晾干之后就形成了核桃 的初级产 品。这种方法是核桃脱 皮 常规 的方法 ，也是过去青核桃脱 皮常用的方法之一 ，但是 这种 方 法需要消大量劳动 力 ， 产业化 发展过程 中会受到很 大限制 ， Ｉ ｜ Ｊ 】 时这种脱皮方法对加工人 员的双手危害 比较严重 ，核桃 商品 性 能还会受到损 害，品质无 法得到切实保证 ，并且 脱皮清洗过 程中需要大量的淡水资源 ，水资源浪费现象十分严重。 ２ 堆 沤脱 皮清 洗方 法 这种 青核 桃脱 皮方法 是种 植 户 目前应 用最 为广 泛 的青核 佻脱 皮方法之 一。青皮核 桃采收 回来之后 ，一般将其 堆沤４ ～ ６ 天 ，当外壳充分 腐烂之后 ，将外壳皮脱 去 ，清洗。在具体操作 过程 中，将 采收回来的核桃放置于 阴凉的室内或者室外 ，将核 桃堆成５ ０ ｃ ｍ 左右的厚度 ，如果向缩短堆沤 的时 间 ， 提高核桃脱 皮 速率 ，可以在核 桃堆 上覆 盖上 一层厚 度为 ｌ Ｏ ｃ ｍ 的稻 草秸 秆 或 者草帘 ，当青皮核桃外壳开 裂或 者离壳之后 ，将外壳手工 剥 去， 将 剥离的核桃用清水清洗 干净。这种青核桃脱皮方 法一 般 适 合农户小规模生产使 用 ， 对 于大规模生产 ，人工堆 积核桃 ， 人 工剥皮强度 十分大 ，需要投 入大量的人力资源 ，并且 这种生 产方式的工作效率 比较 低 ，而且在核桃堆沤过程 中所产 生的一 些 细菌和霉菌会侵入核 桃内 ，污染核桃仁 ，导致核桃 商品性能 下降 ，降低了种植 户的经济效益 。此外 ，在核桃 清洗过程 中， 为了清除核桃表 面的污物 ，一般会选择使用漂 白剂对 核桃表面 进行去污 ，这个过程 中也会对核桃造成二 次污染 ，对产业发展 会产生严重的制约作用 。 ３ 化 学药 剂青 核桃 脱 皮清洗 方法 化学 药 剂去皮 法速 度更快 更加 方 便 ，能够 显著 降低 作业 强 度。青皮 核桃 采收 回来 之后 ，先在核 桃表 面喷 洒乙烯 化学 试 剂。或者将 采收 回来 的中青核 桃放置在 ３ ～ ５ ％的乙烯 溶液 中 浸泡５ 分钟 左右 ，取 出后按照５ ０ ｃ ｍ的厚度 堆积在 阴凉的室 内或 者 室外 ，保 证核 桃 对 内的温度 维持 在３ ０ 度 左右 ，湿度 控制 在 ８ Ｏ ～ ９ ０ ％左右 ，堆 积３ ～ ５ 天之后 ，人 工去皮 。和单 纯堆沤人工 去 皮之外 ，采用化学制剂堆沤更加全 面 ，外壳腐烂更加充分 ， 所 能够减 少大量的人工投入 ，去皮效 率也是挺高 的，但是 利用这
核桃清洗方法
核桃清洗方法
核桃是一种营养丰富的坚果，常常被人们作为零食食用。
但是，核桃表面常常
会附着一些泥土或者其他杂质，所以在食用之前，我们有必要对核桃进行清洗。
下面，我将为大家介绍几种常见的核桃清洗方法。
首先，最简单的方法就是用清水冲洗。
将核桃放入盆中，用自来水冲洗，用手
搓揉核桃表面，直至表面的泥土和杂质被冲洗干净。
这种方法简单易行，但是要注意水温不要太高，以免影响核桃的口感。
其次，可以用盐水浸泡清洗。
将一些食用盐溶解在水中，然后将核桃放入盐水
中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。
盐水具有杀菌消毒的作用，能够更彻底地清洗核桃。
但是在使用盐水清洗时，要注意盐水的浓度，不宜过高，否则会影响口感。
另外，也可以用小苏打水清洗。
将适量的小苏打溶解在水中，然后将核桃放入
其中浸泡清洗。
小苏打水具有去除异味和杀菌的作用，能够使核桃清洗得更加干净。
但同样要注意小苏打水的浓度，不宜过高。
最后，还可以用漂白水清洗。
将少量漂白水溶解在水中，然后将核桃放入其中
浸泡清洗。
漂白水具有强力的杀菌消毒作用，能够将核桃表面的细菌和杂质清洗干净。
但使用漂白水要非常小心，要确保漂白水的浓度适中，且清洗后要充分冲洗，以免残留漂白水对人体造成伤害。
总的来说，清洗核桃的方法有很多种，我们可以根据自己的实际情况选择合适
的方法。
不管使用哪种方法，都要注意清洗后要充分冲洗，确保核桃表面不残留清洗剂。
希望以上介绍的方法能够帮助大家更好地清洗核桃，让我们在享用美味的同时也能够保证食品安全。
新鲜核桃去软皮怎么做？
新鲜核桃去软皮怎么做？关于《新鲜核桃去软皮怎么做？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有很多盆友并不了解怎样除掉一个新鲜核桃的表皮，实际上除掉这方面皮也是需要一些方法的，例如根据晾干、实用工具削皮、沤烂法这些，新鲜核桃皮的功效与作用還是十分高的，因此摘下的皮能够用以晾干以后泡茶食用，那样对人体是有非常好的防癌功效的。
新鲜核桃如何去皮方式一：当然晾干将表层完好无损的青核桃置放在自然通风的地区，4-6天之后，核桃仁表层的绿皮便会出現皱褶，这说明绿皮早已与核桃仁相分离，这个时候立即用力就能轻轻松松剥去外边的绿皮了。
表层有皮损的青核桃不建议选用这类方式，由于损坏位置晾干后会变黑，影响服用。
方式二：应用实用工具削皮我们要采用的专用工具有水果刀、胶皮手套和钢丝刷，最先，戴好胶皮手套，随后，用水果刀将绝大多数的绿皮切除，然后，用钢丝刷反复磨擦、清理核桃仁表层，直到绿皮取下干净就可以。
方式三：沤烂法用竹席或是秸杆这类的东西将青核桃厚厚的地遮盖住，等候青核桃当然发醇，发醇好之后，其表层的绿皮就沤烂了，这个时候剥去绿皮就非常简单了。
实际上，沤烂的方式也有许多，将青核桃用小水泡过以后，用结实的覆盖层捂几日，或是还能够将青核桃立即埋在土里沤烂都能够。
青核桃的作用与功效：1、具备很高的营养成分。
我们平常觉得核桃仁的样子就需要人的大脑一样，所以说它就会有健脑的作用。
实际上它是有一定的科学研究大道理的，由于青核桃的瓜瓤带有丰富多彩的营养元素，包含蛋白及其碳水化合物这些的营养元素。
因此青核桃具备健脑的功效。
2、具备止痛的功效。
在中国民俗有应用青核桃止痛的风俗习惯，换句话说青核桃能够充分发挥止痛药的功效。
这是由于青核桃的绿皮中带有一定的等同于镇痛剂的原素，嚼食就可以做到止痛的实际效果。
可是因为青核桃的皮是十分苦味的，因此一般大家不愿意那样服用。
3、化痰止咳。
新鮮的青核桃具备化痰止咳的功效，这儿常说的是青核桃的皮，而不是他的瓜瓤。
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核桃果实采收后如何进行脱青皮和清洗?
带有青皮的核桃，由于青皮具有绝热和防止水分散失的性能，使坚果热量积累，当气温在37℃以上时，核仁很易达到40℃以上而受高温危害，在炎日下采收时，更须加快拣拾。
(1)堆沤脱皮法:收回的青果应随即在阴凉处脱去青皮，青皮未离皮时，可在阴凉处堆放，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。
若在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶，可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。
一般堆沤7天左右，当青果皮离壳或月骂飞到50%以上时，可用棍敲击脱皮。
切勿使青皮变黑甚至腐烂。
(2)乙烯利脱皮法:果实采收后，在浓度为0. 3%---0.500乙烯利溶液中浸蘸约30秒钟，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为300C,相对湿度80%-90%的条件下，经5天左右，离皮率达95%以上。
若果上加盖一层厚10厘米左右的干草，2天左右即可离皮。
此法不仅时间短、工效高，而且还能显著提高果品质量。
注意在应用乙烯催熟过程中忌用塑料薄膜之类不透气材料覆盖，也不能装人密闭的容器中。
(3)坚果漂洗:坚果脱去青皮后，随即洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物，带壳销售时，可用漂白粉液进行漂白。
常用的漂白方法如下:将1千克漂白粉溶解在约64克温水内，充分溶解后，滤去沉渣，得饱和液，饱和液可以1，10的比例用清水稀释后用作漂白液。
将刚脱青皮的核桃先用水清洗一遍后，倒人漂白液内，随时搅动，浸泡8^-10分钟，待壳显黄白色时，捞出用清水洗净漂白液，再进行干燥，漂白容器以瓷制品为好，不可用铁木制品。
一种方法是把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。
另一种方法是利用低温将核桃青皮冷冻后,再通过高温融化去除青皮的方法。
将成熟好的核桃挑出病、虫害果,然后进行低温冷冻,冷冻温度为-5℃，-25℃,待核桃青皮冻透后,升温
至0℃以上融化,机械或人工去掉青皮。
可用开水冲泡一下，便很容易剥去此皮
(1)晒干法:北方地区秋季天气晴朗、凉爽，多采用此法。
漂洗后的干净坚果不能立即放在日光下曝晒，应先摊放在竹箔或高粱箔上晾半天左右，待大部分水分蒸发后再摊晒。
湿核桃在日光下曝晒会使核壳翘裂，影响坚果品质。
晾晒时，坚果厚度以不超过两层果为宜。
晾晒过程中要经常翻动，以达到干燥均匀、色泽一致，一般经过10天左右即可晾干。
(2)烘干法:在多雨潮湿地区，可在干燥室内将核桃摊在架子上，然后在屋内用火炉子烘干。
干燥室要通风，炉火不宜过旺，室内温度不宜超过40。