核桃果实采收后如何进行脱青皮和清洗
核桃果实采收后如何进行脱青皮和清洗?
带有青皮的核桃，由于青皮具有绝热和防止水分散失的性能，使坚果热量积累，当气温在37℃以上时，核仁很易达到40℃以上而受高温危害，在炎日下采收时，更须加快拣拾。
(1)堆沤脱皮法:收回的青果应随即在阴凉处脱去青皮，青皮未离皮时，可在阴凉处堆放，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶，可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤7天左右，当青果皮离壳或月骂飞到50%以上时，可用棍敲击脱皮。切勿使青皮变黑甚至腐烂。
(2)乙烯利脱皮法:果实采收后，在浓度为0. 3%---0.500乙烯利溶液中浸蘸约30秒钟，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为300C,相对湿度80%-90%的条件下，经5天左右，离皮率达95%以上。若果上加盖一层厚10厘米左右的干草，2天左右即可离皮。此法不仅时间短、工效高，而且还能显著提高果品质量。注意在应用乙烯催熟过程中忌用塑料薄膜之类不透气材料覆盖，也不能装人密闭的容器中。
(3)坚果漂洗:坚果脱去青皮后，随即洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物，带壳销售时，可用漂白粉液进行漂白。常用的漂白方法如下:将1千克漂白粉溶解在约64克温水内，充分溶解后，滤去沉渣，得饱和液，饱和液可以1，10的比例用清水稀释后用作漂白液。将刚脱青皮的核桃先用水清洗一遍后，倒人漂白液内，随时搅动，浸泡8^-10分钟，待壳显黄白色时，捞出用清水洗净漂白液，再进行干燥，漂白容器以瓷制品为好，不可用铁木制品。
一种方法是把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。
另一种方法是利用低温将核桃青皮冷冻后,再通过高温融化去除青皮的方法。将成熟好的核桃挑出病、虫害果,然后进行低温冷冻,冷冻温度为-5℃，-25℃,待核桃青皮冻透后,升温
至0℃以上融化,机械或人工去掉青皮。
可用开水冲泡一下，便很容易剥去此皮
(1)晒干法:北方地区秋季天气晴朗、凉爽，多采用此法。漂洗后的干净坚果不能立即放在日光下曝晒，应先摊放在竹箔或高粱箔上晾半天左右，待大部分水分蒸发后再摊晒。湿核桃在日光下曝晒会使核壳翘裂，影响坚果品质。晾晒时，坚果厚度以不超过两层果为宜。晾晒过程中要经常翻动，以达到干燥均匀、色泽一致，一般经过10天左右即可晾干。
(2)烘干法:在多雨潮湿地区，可在干燥室内将核桃摊在架子上，然后在屋内用火炉子烘干。干燥室要通风，炉火不宜过旺，室内温度不宜超过40。
核桃青皮
Total phenols,antioxidant potential and antimicrobial activity of walnut (Juglans regia L.)green husks Ivo Oliveira,Anabela Sousa,Isabel C.F.R.Ferreira,Albino Bento,Letícia Estevinho,JoséAlberto Pereira * CIMO/Escola Superior Agrária,Instituto Politécnico de Braganc ?a,Campus Sta Apolónia,Apartado 1172,5301-855Braganc ?a,Portugal a r t i c l e i n f o Article history: Received 4February 2008Accepted 11March 2008 Keywords: Walnut green husks Total phenols Antimicrobial activity Antioxidant activity a b s t r a c t The total phenols content and antioxidant and antimicrobial activities were studied in walnut (Juglans regia L.)green husks aqueous extracts of ?ve different cultivars (Franquette,Mayette,Marbot,Mellanaise and Parisienne).Total phenols content was determined by colorimetric assay and their amount ranged from 32.61mg/g of GAE (cv .Mellanaise)to 74.08mg/g of GAE t (cv .Franquette).The antioxidant capacity of aqueous extracts was assessed through reducing power assay,scavenging effects on DPPH (2,2-diphe-nyl-1-picrylhydrazyl)radicals and b -carotene linoleate model system.A concentration-dependent anti-oxidative capacity was veri?ed in reducing power and DPPH assays,with EC 50values lower than 1mg/mL for all the tested extracts.The antimicrobial capacity was screened against Gram positive and Gram negative bacteria,and fungi.All the extracts inhibited the growth of Gram positive bacteria,being Staph-ylococcus aureus the most susceptible one with MIC of 0.1mg/mL for all the extracts.The results obtained indicate that walnut green husks may become important in the obtainment of a noticeable source of com-pounds with health protective potential and antimicrobial activity. ó2008Elsevier Ltd.All rights reserved. 1.Introduction Walnut (Juglans regia L.)is a valuable crop being the nut very popular and largely consumed.In Portugal,this species is widely spread throughout the country.Not only dry fruit (nuts)are used but also green walnuts,shells,kernels,bark,green walnut husks (epicarp)and leaves have been used in both cosmetic and pharma-ceutical industry (Stampar et al.,2006). In recent decades an increasing tendency towards the use of natural substances instead of the synthetic ones has been ob-served.As the synthetic materials and products are more complex in comparison to natural substances,it will take a long time for them to complete their natural cycles and return to nature;thus causing a lot of environmental pollution.Also with the increase in the price of raw materials,the problem of cost bene?ts for chemical production is becoming more considerable.Natural anti-oxidants,such as phenolic compounds,used as natural antioxi-dants,are gaining importance,due to their bene?ts for human health,decreasing the risk of degenerative diseases by reduction of oxidative stress and inhibition of macromolecular oxidation (Sil-va et al.,2004;Pulido et al.,2000;Tseng et al.,1997).Their use as preserving food additives (Zupko et al.,2001)had increasing interest. In addition to antioxidant activity,several studies demonstrated the antimicrobial activity of phenols and/or phenolic extracts (Fernández et al.,1996;Hoult and Payá,1996;Pereira et al.,2006,2007a,b;Proestos et al.,2005;Puupponen-Pimi?et al.,2001;Rauha et al.,2000;Sousa et al.,2006;Zhu et al.,2004),mak-ing them a good alternative to antibiotics and chemical preserva-tives.There is an extended interest in using natural antimicrobial compounds,as the consumer’s pressure on the food industry aug-ments,to avoid chemical preservatives and due to the increasing resistance to antibiotics (Oliveira et al.,2007;Cowan,1999). Walnut’s green husk is a by-product of the walnut production,having scarce use.Thus,using husk as a source of phytochemicals will increase the value of the walnut production,as well as offer utilization for a by-product,which is produced in a large quantity.Different works demonstrated the potential antioxidant of wal-nut products,especially fruits (Espín et al.,2000;Li et al.,2006,2007;Pereira et al.,2008)but also leaves (Pereira et al.,2007b )and liqueurs produced by green fruits (Stampar et al.,2006).Studies have also demonstrated the antimicrobial activity of walnut prod-ucts,particularly of bark (Alkhawajah,1997),leaves (Clark et al.,1990;Pereira et al.,2007b ),fruits (Pereira et al.,2008)and the spe-ci?c compound juglone (Clark et al.,1990)but until this time the information about walnut green husks is almost inexistent. In the present work,green husk (Fig.1)from ?ve walnut culti-vars (cv.Franquette,Marbot,Mayette,Mellanaise and Parisienne)grown in Portugal,were studied,regarding their total phenols con-tent,antioxidant and antimicrobial activities.Antioxidant potential 0278-6915/$-see front matter ó2008Elsevier Ltd.All rights reserved.doi:10.1016/j.fct.2008.03.017 *Corresponding author.Tel.:+351273303277;fax:+351273325405.E-mail address:jpereira@ipb.pt (J.A.Pereira).Food and Chemical Toxicology 46(2008)2326–2331 Contents lists available at ScienceDirect Food and Chemical Toxicology j o ur na l h om e pa ge :w w w.e ls e v ie r.c om /lo c at e /f oo dc h e mt o x
核桃脱青皮技术
核桃脱青皮技术-园林 核桃脱青皮技术 王琴王建友蒋江照毛金梅刘凤兰韩宏伟李勇 （新疆林业科学院经济林研究所乌鲁木齐830000） 基金项目：林业公益性行业科研专项《新疆特色林果提质增效关键技术研究与示范》的子课题《新疆特色林果最佳采摘期与关键采收技术研究》。项目编号：201304701-5 核桃为胡桃科落叶乔木，又称胡桃、羌桃。核桃仁具有补肾、温肺、润肠、强身健脑、驻颜延年之效，是一种营养价值丰富的超级食品。我国24个省（区）都有栽培，种植面积和产量均居世界首位。刚采收后的核桃青皮含水率高，若脱青皮不及时，不仅影响果仁颜色，发生霉变，而且核桃硬壳表面产生黑斑，降低商品价值。核桃脱青皮作为核桃收获后加工的一项重要工序，它对核桃品质的保证意义重大。目前，青核桃脱皮的种类方法较多，本文主要对其进行归纳总结。 1手工脱青皮 农户用刀剥削、棒子敲打和石头砸等方式脱青皮后，将其倒入清水中迅速揉搓清洗，快速脱水晾干即成初级产品。此法为最原始的脱皮方法，缺点为：费工费时，批量生产受限；对加工者的双手伤害较大；核桃外观洁净和品质无法保证。 2堆沤脱青皮 此法为农户大量采用的传统方法，一般堆沤4~6天。将采收后的核桃 置于室外阴凉处或室内，按50厘米左右的厚度堆成堆。若想提高堆内的温度, 加快脱皮速度，可在果堆上覆一层厚度为10厘米的干草或干树叶。当青果皮离
壳或开裂时，再用手剥离青皮。大量生产时，农户劳动强度大，工作效率低，而 且核桃在堆沤过程中易产生霉变，污染果核与核仁。为使核桃表面干净，一般都 采用漂白法消除表面污染，从而对核桃造成二次污染。 3化学药品脱青皮 核桃米收后，可在鲜核桃果实表面喷洒乙烯利，或用 3 %o ~5 %o的的 乙 烯利浸果5分钟，取出后按50厘米的厚度堆放在阴凉处或室内，保持温度30 C、湿度80%~90%，堆放3~5天，再用人工剥青皮。与单纯的堆沤法相较，该方 法速度更快，但是脱青皮后核桃表面局部仍有污染，需进行漂白，易造成二次污染。乙烯利有一定残留量，使产品达不到无公害绿色食品的要求。 4冻融脱青皮 冻融脱青皮法即利用低温将核桃青皮冷冻后再通过融化去除青皮。采收的核桃剔除病、虫害果后，在-5~-25 °C进行低温冷冻，待核桃青皮冻透，升温至0C 以上融化后，采用机械或人工去除青皮。冻融法快速高效，适合大量、连续生产。核桃脱皮率高，果壳表面干净，无污染和变质果。 5机械脱青皮法 人工去皮的劳动强度大，生产率低，因此青核桃脱皮机的发展前景广阔。 按照工作时施加作用力的原理，现有的脱青皮机可划分为四类：刮削、切割、挤压和撞击。 5.1刮削 利用刮削部件和青核桃作相对运动，逐渐刮削青皮。该种机械适用性强， 但效率较低。刮削部件一般分为两类：片状金属板（刀片或栅条）或钢丝刷。以片状金属板作为刮削部件，由于青核桃长轴两端的青皮不易去除，脱净率较低。
核桃青皮的化学成分与综合利用
核桃青皮的化学成分与综合利用 作者：赵岩 核桃青皮又称青龙衣，为核桃外部的一层厚厚绿色果皮。我国核桃栽培面积居世界首位，核桃青皮年产量在35万t以上。核桃果实采收后，应尽快脱掉坚果外面的青皮。大量青皮成为垃圾堆放在田间、地头或沟边污染环境，如果对其加以利用，不仅可以防止环境污染，还可以增加果农的收入。目前，国内外对核桃青皮的加工、综合利用方面的文献报道不多，本文将核桃青皮的化学成分以及在医药、农药、色素提取等方面的应用进行了总结，以提醒人们深入研究核桃青皮的药用等方面的利用价值，使核桃青皮这种有毒废渣中的有效成分能够被人类所利用。 1 核桃青皮化学成分 目前，核桃青皮中化学成分的提取分离和成分鉴定研究取得了一定的进展。用气相色谱/质谱联法分别鉴定出核桃青皮中有39种挥发油和7种脂肪酸，结果显示挥发油占79.09%、脂肪酸占19.02%，其中的挥发油有烃类（26种、71.80%）、酮类（3种、10.83%）、醇类（6种、7.96%）、呋喃类（1种、5.79%）、酚类（1种、1.99%）、肟类（1种、0.95%）、酯类（1种、0.71%）七大类化合物，以倍半萜类为主，具有平喘、抑菌抗肿瘤作用。各脂肪酸的含量为十六碳酸19.30%、十八碳酸3.03%、十六碳烯酸2.93%、十八碳烯酸 1.45%、十八碳二烯酸14.36%、十八碳三烯酸3.21%。十八碳二烯酸是人体所必需的脂肪酸，而花生四烯酸其生物活性最强，体内含量最高，对其营养功能亦不可忽
视。亚麻酸具有软化血管、防治高血压及心脏病等特殊功效，具有极高的食用和营养价值，缺乏时可影响幼猴视力和视网膜反应。用水提醇沉法提取粗多糖，高效毛细管电泳测定单糖组成，苯酚～硫酸法测定质量分数，粗多糖提取率为38.07%、精制多糖为76.08%。主要单糖组分为半乳糖42.998%、葡萄糖23.30%、阿拉伯糖16.03%、鼠李糖10.123%、果糖7.549%。半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。葡萄糖和果糖具有直接供给人体热量热能、补充体液及营养全身的功效。 1985年，许绍惠等首次从核桃的青皮中分离提纯出胡桃醌，并鉴定了结构，与国际上报道完全一致”。用高效液相色谱法测定山核桃青皮中胡桃醌的含量，其平均回收率为97.21%。新鲜山核桃青皮中胡桃醌含量较高，达到0.42%，随着存储时间的延长，胡桃醌含量逐渐减少，存储9年的青皮中只含有0.09%。另外，姚焕英等人总结了核桃青皮中的9种醌类衍生物。胡桃醌是核桃青皮中主要的毒性物质，具有明显的抑菌和抗癌作用。醌类衍生物的毒性，一般都小于胡桃醌。核桃青皮中的醌类物质对多种体内移植性肿瘤有明显的抑制作用，体外杀伤细胞的作用更强，且毒性较低，其他成分的提取物也有不同程度的抗菌、抗肿瘤、镇痛等作用。 周靖等人采用火焰原子吸收分光光度法定性定量测定了1g核桃青皮中含有钙2650ug、铁23.42ug、锰3.66ug、镁355ug、钾41157.96 ug、锌6.15ug七种元素。另外，核桃青皮含有胡桃甙、α～氢化胡桃～4～葡
17文玩核桃分类及图片
文玩核桃分类及图片官帽属于麻核桃的一种，四大名核之一，是手疗核桃的佳品。因其形状如明朝官员上朝时戴的帽子而得名。矮而庄重，凸起为点网状。 公子帽属于麻核桃的一种，四大名核之一，形状稍矮稍宽，特点是边特别大并且在连接脐的地方形成两个美丽的大兜儿，形状就像是古代公子们头上戴的公子帽一样，很漂亮，故得名。个人更偏爱与公子帽，形很漂亮。 公子帽(相公帽)：公子帽，又叫相公帽。由于双棱高，形状低矮，放于掌中端详，形似京剧中书生相公戴的帽子，俗称相公帽。明清时期为核桃中的极品， 被王公贵族所垄断。随着时代的发展，人民的审美情趣的变化，这一品种已大众化。但公子帽的形状，色泽，以及上浆，挂磁的快速，深受玩家们的推崇。公子帽主要分布在北京的西北和河北的涞水，易县，承德等地。 老型公子帽是以传统的野生公子帽来命名的核桃，产自河北涿鹿。这种核桃目前已被嫁接，此品种核桃个大、边大、尖大、纹路深、型状漂亮、皮质好、上手易红。 公子帽和官帽的区别区别： 1、底座从底座上来说平看差不多~主要区别就在于大边从上面延伸到底座出的“耳朵”——就是边延伸到核桃底脐儿部位形成一定的弧度，俗成“耳朵” 一般来说公子帽核桃的“耳朵”，要远远比官帽核桃的“耳朵”大的多~弧度也很明显比较大。从感觉上公子帽的核桃看起来比较像是凹座的。 2、帽类的核桃的边一般来说都比较大~而且比较薄，公子帽和官帽核桃的边也是。两种核桃的边只是在形状有一定的差异：官帽核桃的边从正面看比较“瘦”，从尖的部位向下的坡度比较大~向下的趋势比较明显。而公子帽核桃的边从正面看起来比较“胖”横向发展的趋势明显，而且比较圆、比较饱满，弧度比较大，边明显的要比一般的核桃都宽。 3、边与高度的比例一般来说官帽核桃的边宽比高度要小而公子帽核桃正好相反~边宽一般来说都要比核桃的高度大，也就是我们通常说的矮桩。所以公子帽核桃在帽类核桃里一般来说都是矮桩的。掌握以上3个要点，我想大家在区分两种核桃上面就比较明白了。公子帽这个品种的核桃不同于帽类其他品种的核桃，产量比较低~而且产地也很少，现在也有人试图嫁接或者用其他方式来培育这个品种，但是我看过的成品的效果远没有野生的效果好。从形状上来说公子帽核桃的形状个人感觉更漂亮~不过价格也不低。由于产量小、产地少，所以大家在市场上看到的帽类核桃一般来说都是属于官帽类的，只要大家掌握了鉴别的方法~任商家说的多天花乱坠，您也一定能够自主分辨了。
核桃脱青皮技术
核桃脱青皮技术
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
核桃脱青皮技术-园林 核桃脱青皮技术 王琴王建友蒋江照毛金梅刘凤兰韩宏伟李勇 （新疆林业科学院经济林研究所乌鲁木齐830000） 基金项目：林业公益性行业科研专项《新疆特色林果提质增效关键技术研究与示范》的子课题《新疆特色林果最佳采摘期与关键采收技术研究》。项目编号：201304701-5 核桃为胡桃科落叶乔木，又称胡桃、羌桃。核桃仁具有补肾、温肺、润肠、强身健脑、驻颜延年之效，是一种营养价值丰富的超级食品。我国24 个省（区）都有栽培，种植面积和产量均居世界首位。刚采收后的核桃青皮含水率高，若脱青皮不及时，不仅影响果仁颜色，发生霉变，而且核桃硬壳表面产生黑斑，降低商品价值。核桃脱青皮作为核桃收获后加工的一项重要工序，它对核桃品质的保证意义重大。目前，青核桃脱皮的种类方法较多，本文主要对其进行归纳总结。 1 手工脱青皮 农户用刀剥削、棒子敲打和石头砸等方式脱青皮后，将其倒入清水中迅速揉搓清洗，快速脱水晾干即成初级产品。此法为最原始的脱皮方法，缺点为：费工费时，批量生产受限；对加工者的双手伤害较大；核桃外观洁净和品质无法保证。 2 堆沤脱青皮 此法为农户大量采用的传统方法，一般堆沤4~6 天。将采收后的核桃置于室外阴凉处或室内，按50厘米左右的厚度堆成堆。若想提高堆内的温度，加快脱皮速度，可在果堆上覆一层厚度为10 厘米的干草或干树叶。当青果皮离壳
或开裂时，再用手剥离青皮。大量生产时，农户劳动强度大，工作效率低，而且核桃在堆沤过程中易产生霉变，污染果核与核仁。为使核桃表面干净,一般都采用漂白法消除表面污染，从而对核桃造成二次污染。 3 化学药品脱青皮 核桃采收后，可在鲜核桃果实表面喷洒乙烯利，或用3‰~5‰的的乙烯利浸果5 分钟，取出后按50厘米的厚度堆放在阴凉处或室内，保持温度30℃、湿度80%~90%，堆放3~5 天，再用人工剥青皮。与单纯的堆沤法相较，该方法速度更快，但是脱青皮后核桃表面局部仍有污染，需进行漂白，易造成二次污染。乙烯利有一定残留量，使产品达不到无公害绿色食品的要求。 4 冻融脱青皮 冻融脱青皮法即利用低温将核桃青皮冷冻后再通过融化去除青皮。采收的核桃剔除病、虫害果后，在-5~-25℃进行低温冷冻，待核桃青皮冻透，升温至0℃以上融化后，采用机械或人工去除青皮。冻融法快速高效，适合大量、连续生产。核桃脱皮率高，果壳表面干净，无污染和变质果。 5 机械脱青皮法 人工去皮的劳动强度大，生产率低，因此青核桃脱皮机的发展前景广阔。按照工作时施加作用力的原理，现有的脱青皮机可划分为四类：刮削、切割、挤压和撞击。 5.1 刮削 利用刮削部件和青核桃作相对运动，逐渐刮削青皮。该种机械适用性强，但效率较低。刮削部件一般分为两类：片状金属板（刀片或栅条）或钢丝刷。以片状金属板作为刮削部件，由于青核桃长轴两端的青皮不易去除，脱净率较低。
文玩核桃种类图片大全
文玩核桃种类图片大全 麻核桃 我们平常见到最多的就是麻核桃，麻核桃的种类有很多，主要有狮子头、虎头、公子帽、官帽、鸡心、罗汉头等。 一、狮子头 狮子头的种类比较多（传送门：详解狮子头的种类及图片但由于比较稀少，所以狮子头的价格一般都比较贵，它的种类主要有以下几种： 1、闷尖 闷尖狮子头是一款以核桃外型命名的狮子头！形状与南瓜、柿饼比较类似，是文玩核桃中最漂亮的一种。曾原产于北京昌平，严格来讲就是老树野生的平顶狮子头，但与今天嫁接品有很大区别，尤其是肚子。该核桃外型庄重！大耳钝尖！小十字尖！边相对老款狮子略薄！尖相当的小!几乎没有！故名闷尖！肚略老款小底微凹！底部纹路呈放射状！小青眼！皮质密度虽不及老款但也相对很大，手头重，纹路深刻规整，皮质超好！易上色，盘出来皮色亮丽！数量稀少！价格高！所以它具有一定的收藏价值。闷尖狮子头也是矮桩的一种，且品相较好。 闷尖狮子头图片欣赏 2、矮桩 上面提到闷尖狮子头属于矮桩，但是矮桩狮子头并不是只有闷尖。矮桩狮子头形状比较圆，其高度不超过其边。这个品种数量较少，很是珍贵。
矮桩狮子头图片欣赏 3、高桩 与矮桩对应的就是高桩了。高桩狮子头的特点与矮桩正相反，高桩狮子头个头高且大，但是价格却低于矮桩狮子头。 闷尖狮子头图片欣赏 4、马蹄 马蹄狮子头也是一款已核桃外型命名的狮子头！原产地河北，夹过的叫翻天印，嫁接的叫毛毛虫。外型稳重！肚凸底平！厚边钝尖！大凹底！侧面看，酷似马蹄的形状！马蹄最明显的特征就是纹路，它的纹理有多的变化，各自不同，同时因为它的底稍微大一些，所以从外形上看，马蹄是很漂亮的文玩核桃的品种。数量中等！价格中档！
核桃脱青皮技术
核桃脱青皮技术-园林 核桃脱青皮技术韩宏伟刘凤兰李勇毛金梅蒋江照王建友王琴 ）（新疆林业科学院经济林研究所乌鲁木齐830000 基金工程：林业公益性行业科研专项《新疆特色林果提质增效关键技术研 究与示范》的子课题《新疆特色林果最佳采摘期与关键采收技术研究》。工程201304701-5 编号：核桃为胡桃科落叶乔木，又称胡桃、羌桃。核桃仁具有补肾、温肺、润个肠、强身健脑、驻颜延年之效，是一种营养价值丰富的超级食品。我国24 省（区）都有栽培，种植面积和产量均居世界首位。刚采收后的核桃青皮含水率高，若脱青皮不及时，不仅影响果仁颜色，发生霉变，而且核桃硬壳表面产生黑斑，降低商品价值。核桃脱青皮作为核桃收获后加工的一项重要工序，它对核桃品质的保证意义重大。目前，青核桃脱皮的种类方法较多，本文主要对其进行归纳总结。 1 手工脱青皮农户用刀剥削、棒子敲打和石头砸等方式脱青皮后，将其倒入清水中迅速 揉搓清洗，快速脱水晾干即成初级产品。此法为最原始的脱皮方法，缺点为：费工费时，批量生产受限；对加工者的双手伤害较大；核桃外观洁净和品质无法保证。堆沤脱青皮 2 天。将采收后的核桃置于此法为农户大量采用的传统方法，一般堆沤4~6 左右的厚度堆成堆。若想提高堆内的温度，加M厘50室外阴凉处或室内，按．的干草或干树叶。当青果皮离M10 快脱皮速度，可在果堆上覆一层厚度为厘壳
或开裂时，再用手剥离青皮。大量生产时，农户劳动强度大，工作效率低，一般而且核桃在堆沤过程中易产生霉变，污染果核与核仁。为使核桃表面干净, 都采用漂白法消除表面污染，从而对核桃造成二次污染。化学药品脱青皮 3 3‰~5‰的的乙烯利核桃采收后，可在鲜核桃果实表面喷洒乙烯利，或用 的厚度堆放在阴凉处或室内，保持温度50厘M分钟，取出后按浸果5 天，再用人工剥青皮。与单纯的堆沤法相3~5 ，堆放30℃、湿度80%~90%较，该方法速度更快，但是脱青皮后核桃表面局部仍有污染，需进行漂白，易造成二次污染。乙烯利有一定残留量，使产品达不到无公害绿色食品的要求。冻融脱青皮 4 冻融脱青皮法即利用低温将核桃青皮冷冻后再通过融化去除青皮。采收的 25℃进行低温冷冻，待核桃青皮冻透，升温至核桃剔除病、虫害果后，在-5~-0℃以上融化后，采用机械或人工去除青皮。冻融法快速高效，适合大量、连续生产。核桃脱皮率高，果壳表面干净，无污染和变质果。 5 机械脱青皮法人工去皮的劳动强度大，生产率低，因此青核桃脱皮机的发展前景广阔。 按照工作时施加作用力的原理，现有的脱青皮机可划分为四类：刮削、切割、挤压和撞击。刮削 5.1 利用刮削部件和青核桃作相对运动，逐渐刮削青皮。该种机械适用性强， 但效率较低。刮削部件一般分为两类：片状金属板（刀片或栅条）或钢丝刷。．以片状金属板作为刮削部件，由于青核桃长轴两端的青皮不易去除，脱净率较低。以钢刷作为刮削部件，因为其弹性更佳，核桃破碎率低，但脱净率与核桃破损率之间仍存在矛盾。此外，钢刷型机械受青核桃成熟度的影响较小，片状金属板型与之关系更密切。切割 5.2
文玩核桃的分类及图片(超详细)
文玩核桃的分类及图片(超详细) 官帽属于麻核桃的一种，四大名核之一，是手疗核桃的佳品。因其形状如明朝官员上朝时戴的帽子而得名。矮而庄重，凸起为点网状。 公子帽属于麻核桃的一种，四大名核之一，形状稍矮稍宽，特点是边特别大并且在连接脐的地方形成两个美丽的大兜儿，形状就像是古代公子们头上戴的公子帽一样，很漂亮，故得名。 公子帽(相公帽)：公子帽，又叫相公帽。由于双棱高，形状 低矮，放于掌中端详，形似京剧中书生相公戴的帽子，俗称相公帽。明清时期为核桃中的极品，被王公贵族所垄断。随着时代的发展，人民的审美情趣的变化，这一品种已大众化。但公子帽的形状，色泽，以及上浆，挂磁的快速，深受玩家们的推崇。公子帽主要分布在北京的西北和河北的涞水，易县，承德等地。
老型公子帽是以传统的野生公子帽来命名的核桃，产自河北涿鹿。这种核桃目前已被嫁接，此品种核桃个大、边大、尖大、纹路深、型状漂亮、皮质好、上手易红。 公子帽和官帽的区别区别：1、底座从底座上来说平看差不多~主要区别就在于大边从上面延伸到底座出的“耳朵”—— 就是边延伸到核桃底脐儿部位形成一定的弧度，俗成“耳朵”。一般来说公子帽核桃的“耳朵”，要远远比官帽核桃的“耳朵”大的多~弧度也很明显比较大。从感觉上公子帽的核桃看起来比较像是凹座的。 2、帽类的核桃的边一般来说都比较大~而且比较薄，公子帽和官帽核桃的边也是。两种核桃的边只是在形状有一定的差异：官帽核桃的边从正面看比较“瘦”，从尖的部位向下的坡度比较大~向下的趋势比较明显。而公子帽核桃的边从正面看起来比较“胖”横向发展的趋势明显，而且比较圆、比较饱满，弧度比较大，边明显的要比一般的核桃都宽。 3、边与高度的比例一般来说官帽核桃的边宽比高度要小而公子帽核桃正好相反~边宽一般来说都要比核桃的高度大，也就是我们通常说的矮桩。所以公子帽核桃在帽类核桃里一般来说都是矮桩的。掌握以上3个要点，我想大家在区分两种核桃上面就比较明白了。公子帽这个品种的核桃不同于帽类其他品种的核桃，产量比较低~而且产地也很少，现在
核桃青皮乙醇提取物的抑菌效果测定
Hans Journal of Agricultural Sciences 农业科学, 2019, 9(10), 980-984 Published Online October 2019 in Hans. https://www.360docs.net/doc/da11714062.html,/journal/hjas https://https://www.360docs.net/doc/da11714062.html,/10.12677/hjas.2019.910137 The Antibacterial Effect of the Alcoholic Extract from Walnut Green Peel Lili Zhang, Anqi Du, Xinyi Wang, Jinbao Li, Haiyang Yu, Yiliang Liu, Min Zhou, Xinru Kong, Na Xu School of Biological Science/Jining Medical University, Rizhao Shandong Received: Oct. 8th, 2019; accepted: Oct. 23rd, 2019; published: Oct. 30th, 2019 Abstract This research aims to determine the antibacterial effect of the acoholic extract from walnut geen pel. We used Physalospora nasei and Monilinia fructicola to do this study. The acoholic extracts were diluted 10, 100 and 1000 times respectively to determine the antibacterial effect, the results showed that ten times dilution has the significant bacteriostatic effects on Physalospora nasei and Monilinia fructicola, and there were no significant differences between 100 times and 1000 times dilutions at 0.01 level and 0.05 level. Then we continued to use the ten times dilution to deal with the two bacterial solutions to test the catalase activity in the solution, the extract had been proved to have inhibitory effect on catalase activity. Keywords Walnut Geen Pel, Acoholic Extracts, Bacteriostatic Determination, Catalase 核桃青皮乙醇提取物的抑菌效果测定 张黎丽，杜安琪，王欣艺，李金宝，于海洋，刘祎良，周敏，孔心茹，徐娜 济宁医学院生物科学学院，山东日照 收稿日期：2019年10月8日；录用日期：2019年10月23日；发布日期：2019年10月30日 摘要 利用核桃青皮组织的乙醇粗提取物对苹果轮纹病菌和桃褐腐病菌的生长抑制效果进行测定。将核桃青皮组织的乙醇提取物稀释10倍，100倍和1000倍，分别测定不同稀释液的抑菌效果，结果表明，10倍稀释
小型家用青皮核桃去皮机的设计
前言 核桃是我国传统土特产品，种植面积133.33万多公顷，超过世界其他国家栽培面积的总和。目前，新疆核桃总面积已达20万公顷，是新疆最大的林果品种。对于核桃后期开发利用来说，河套的适时采收以及适合的青皮剥离技术十分重要。采收过早青皮剥离，种仁不饱满，出仁率低，而且不耐储藏。采收过晚则果实脱落，同时青皮开裂后停留书上时间过长，还会增加虫害和霉菌感染的机会，如果青皮得不到及时剥离将会影响到果仁色泽，使果仁发生霉变以及核桃硬壳表面产生黑斑，直接影响核桃商品价值和市场竞争能力。 我国一直采用传统的脱皮法脱青皮核桃，果农将采摘后的青皮核桃堆积，上覆盖湿草或湿袋，4-6天后当青皮膨胀或绽裂时用手搓去青皮。这种方式不仅工效低，劳动强度大，且对手和皮肤有较大的伤害。目前，国内少数一些地区采用机械方法脱核桃青皮。机械脱青皮能够大大节约劳动力，降低劳动强度，提高工作效率。 中国的核桃产量约占世界总产量的三分之一，其中作为我国主要产地的新疆维吾尔自治区，2011年的核桃产量多达12万吨，种植面积约360万亩。对于核桃的采收，由于传统的种植模式和观念等方面的原因我国果农通常实在核桃临近成熟时采摘青核桃（即带有青皮的核桃），然后在去除青皮。 去青皮的工作若是由手工完成，则工作强度大，效率低，耗时长。并且在堆放过程中，核桃仁极易因青皮腐坏而产生霉变造成经济价值和营养成分的损失。所以针对我国现有的种植及收获模式，采用机械化的去皮方式，及时脱去核桃青皮，有利于核桃的贮存和深加工。 核桃是世界著名的四大坚果之一，具有很高的营养价值、药用价值和工业价值。我国既是世界核桃主产区之一，也是世界核桃生产国和消费大国，核桃树作为重要的用材树种、生态树种和经济林树种被广泛种植。 核桃青果采收后尽快去皮，不但可以保证原核桃的外观品质，而且可以防止青核桃因堆沤所产生的色汁导致果仁霉烂变色。目前，陕西省南部的核桃去皮主要靠人工， 人工去皮虽效果好，但日产量少、劳动强度大、成本高，不能满足生产的需要。根据调研结果设计并试制了一种实用的青核桃脱皮机，该机结构简单、成本低、操作简单、适用大小不同的青皮核桃且能对去皮后的核桃进行初步清洗。 关键词：青核桃；去皮机；家用
核桃褪去青皮之后
核桃褪去青皮之后 霍俊明：许红军你好！近些年包括楚雄在内，云南“出产”了很多优秀的青年诗人。你是80后，是在2015年才开始写诗的。从写作年龄上来说你是一个诗歌初习者。按照你的年龄，在这个年纪写诗已经不太年轻了。那么是什么动因使得你开始诗歌这一文体的写作？在此之前你的生活和文学之间存在着怎样的 关系？ 许红军：谢谢霍老师！1994年，我磕磕绊绊读了第一本课外书：《窦尔敦外传》，作者不记得了，那时候少年容易感动，觉得读书是一件有意思的事情，而后便慢慢认识了西门吹雪、小鱼儿、郭靖和黄蓉。这是一个辛苦的过程，因为90年代的乡下，找本课外书实在太困难。我二叔识得几个字，也跟我说起精彩纷呈的古龙武侠故事，这让我有了去他卧房偷读书的机会。一直到大学，才真正有时间和条件读到自己想读的书。大学前三年，我的时间很有规律，除了上课吃饭读书之外，几乎没有其他时间去和暗恋的女孩说说话。其间大多时候读的是散文和小说，认识了贾平凹、王蒙、路遥、张贤亮、从维熙、梁晓声等等，后期看得最多的恐怕当属池莉和金庸，我对池莉敏锐细腻的内心和笔触有些痴迷，到现在依然如此，她的作品几乎读完了。得益于此，不知不觉培养了经常读书的习惯，闲时，自己也会写一些，但都是“少年不知愁滋味”的浮躁小文，大学时光，情感和生活体验太
少，对生命本意的独特和高贵认识还处于发展阶段，作品生存空间很小，也无法找到合适的展示平台。 霍俊明：每个人的写作都离不开阅读。尽管我们并不是一代人，但是你所提到的阅读经历我深有体会。在1990年代找一本书来阅读尤其是在乡村是非常难的，那时集市和朋友间传播的就是盗版的武侠小说。也是在1994年我开始读大学的时候才在图书馆里接触到了更多的文本。乡村阅读，让我想到我所在的华北一个村庄，几乎没有任何书可以读。我的启蒙读物一个是三舅的保存在一个铁盒子里的连环画，另一个就是压在家里大座钟下的红色塑料封皮的毛泽东选集。你现在是在小学当老师对吧！既然读了那么多诗歌之外的文本，也说说你对它们的认识吧！ 许红军：2006年，我到乡下做了人民教师，不忘文学之初心，有时候，会掉进一些优美文字的漩涡里，或者说是一种对孤独依赖。源于对文字的敏感，工作期间，也写些感悟小文，供己观赏，难免俗于潮流，但后来遗失了。因工作性质约束，加之对文坛或者说对文学潮流的疏远，写便慢慢搁浅了很长时间，只剩下读。一直到2015年8月，一个偶然的机会参与了查姆诗会，认识了李长平、苏轼冰、董树平等几位本土诗人作家，才又逐渐找回了一些创作激情。 我更钟情于散文和小说，我觉得优秀散文类似于听别人说心里话，小说则是一个立体的生活画面，故事性极强。诗歌像安魂曲，讲究形义立体，有些可望而不可及的意味。
去核桃青皮的小妙招
去核桃青皮的小妙招 新鲜的核桃外面有一层青皮，我们平时买到的核桃这层青皮都已经处理掉了，当然在刚上市的时候也会买到有青皮的核桃，这时候想要吃到美味的核桃，确实比较麻烦，需要把青皮处理掉，如果不着急吃可以，放到阴凉的地方，阴干一段时间就能轻松的把青皮去掉，当然也可以采用人工催熟的方法，或者是早专门去核桃皮的机器。 ★去核桃青皮的小妙招 人工去核桃青皮：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。沤烂法，把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。机械法，有专门的核桃去青机器。用水泡,然后捂几天就容易剖 掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等
到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。 ★核桃怎么吃最有营养 同大多数食材一样，不同人吃核桃能吃出不同的效果。大部分人把核桃当零食吃，还有入菜的，煲汤的，煮粥的。那怎样的人，适合怎样的吃法呢？ 1.核桃浆：有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养。这时候，就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆纯天然无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收。 2.核桃养胃粥：张晔老师不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮
核桃青皮提取物技术开发项目
核桃青皮提取物技术开发项目 一、概述 （一）背景、技术开发状况、现有产业规模 1、背景 随着国际食品加工产业的技术进步和人民生活水平的不断提高，人们越来越重视合理营养与平衡膳食的问题，更加关注食品的天然性、营养性和方便性。***是全国核桃主产区和出口基地之一。核桃种植分布在90余个县，年产量达6万吨，居全国第二；出口占全国的1/2，年创汇1200万美元，居***农产品出口的首位，核桃成为***农民的“摇钱树”。近年来***核桃种植产业发展非常迅速，老百姓在得到实惠的同时，却忽略了一个重要问题。在加工核桃时核桃果被大家看成是个宝，却忽略了核桃青皮，加工后的核桃青皮随意丢弃，殊不知核桃皮中含有众多化学毒素，如果处理不当，会极大的污染周边的环境。因此如何有效的开发利用核桃青皮已经成为一个重要课题。我国植物提取物已形成一定的产业规模，主流企业在生产设备和技术能力上完全可以和世界主要的提取物生产 国德国、意大利、西班牙等媲美。植物提取物的产业化是当前推进中药现代化和中药技术创新的重要环节，具有开发投入少、技术含量高、产品附加值大、国际市场广泛等优势和特点。该项目就是引进先进的工艺及设备，将废弃的核桃青皮变废为宝，使我省优势产
品的技术含量得到了提高，而且进一步提高了核桃原料的综合利用水平，企业也能获得显著的经济效益。 2、技术发展状况 项目实施单位自成立以来一直从事干果食品的出口贸易，且拥有一批高水平的专业技术人员以及懂技术会管理的干部职工队伍，并与***农大食品学院、***中医药大学中药学院、***林科***果科所、***农大园艺学院建立了长期的协作关系，聘请具有较强的科研开发能力和丰富的实践经验的有关专家担任项目单位的技术顾问。长期以来项目单位不仅拥有成熟的生鲜干果生产加工技术，而且通过自己的试验、与兄弟单位和科研单位的合作以及对高、新、尖端干果深加工技术投标引进，使得项目单位拥有了一整套关于干果加工的先进技术，如：核桃提取物生产加工技术、干果休闲食品技术、干果食用油生产技术、干果蛋白质提取技术、干果药用营养制品技术。 项目单位成立的******科技研发中心是以公司与大专院校、科研院所相结合的经济实体，围绕市场，围绕需求，针对问题，不断开发、引进新品种、新技术、新成果。同时我们还积极参与国际、国内有关部门进行学术交流和科研协作，掌握干果产业的科技动态，保证技术的先进性、时效性，为项目的实施和有效发展提供了有力的保证。 3．现有产业规模