工业用高淀粉玉米和品质改良研究
玉米深加工淀粉副产物的蛋白选择和应用
玉米是世界三大粮食作物之一，又是重要的饲料原料，由于其单产高，增产潜力大，在农业生产中占有重要的地位。
作为工业原料，玉米比甘薯含有较多的脂肪和蛋白质，因而自５０年代以来，世界上的淀粉、淀粉糖、酒精工业越来越多地用玉米代替甘薯作原料，这大大促进了玉米生产的发展。
我国是仅次于美国的第二大玉米生产国。
改革开放以后，我国的玉米深加工技术有了长足的发展，随着工艺生产水平的不断改进和提高，在生产出合格的主产品后，越来越多的蛋白副产物，也被充分的利用起来。
极大地提高了企业的综合效益。
这些副产物根据工艺和主产品的不同，产生了不同的蛋白物，而且都具有一定生物学价值，是很好的饲料原料，极大地弥补了当今世界蛋白资源紧缺的现状，现在成为仅次于豆粕、鱼粉的蛋白原料。
所以，如何正确地加以选择和应用这些蛋白副产物，值得深入研究和探讨。
摘 要： 针对目前各地越来越多的成立了以生产淀粉为主产品的玉米深加工企业，其副产品蛋白物越来越多，如何对其进行选择和应用，提高其利用价值，就成为我们饲料企业必须面对的现实问题。
本文通过对以生产淀粉为主产品的玉米深加工企业的工艺流程进行深入探讨，来了解它的各种蛋白副产物的形成过程，进而分析它们的营养成分和特点，为我们在实际工作中，对其进行科学的选择和应用，提供科学的依据和使用标准。
关键词： 玉米深加工；淀粉；蛋白副产物；工艺1 玉米的主要营养成分玉米的主要营养成分有淀粉、蛋白质、脂肪等。
玉米籽粒主要是由胚乳、胚芽、玉米皮、玉米冠组成。
玉米籽粒各部分的营养组成见表1。
可以看出淀粉主要存在于胚乳当中，胚里含量甚少。
玉米淀粉按其结构可分直链淀粉和支链淀粉。
直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。
普通的玉米淀粉只含有23％～27％的直链淀粉。
经人工培育新的玉米品种，可以获得含直链淀粉80％以上。
用直链淀粉可制成强度较高的食用淀粉薄膜。
粘玉米所含的淀粉，全部为支链淀粉，这种淀粉糊化后透明度大，胶粘力强。
淀粉是食品工业的基础原料，全世界淀粉产量4500万吨，其中80％以上是玉米淀粉。
玉米籽粒中的转录因子研究的开题报告
玉米籽粒中的转录因子研究的开题报告
一、选题背景
转录因子是调控基因转录过程的一类蛋白质，它们可以结合到特定
的DNA序列上，调控靶基因的转录和表达。
在植物中，转录因子在生长
发育、信号传导和逆境响应等过程中扮演着重要的角色。
玉米(Corn)作为一种重要的作物，其籽粒中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质等，
对于探究其转录调控机理意义重大。
二、研究目的
本研究旨在探究玉米籽粒中转录因子的功能和调控机理，为玉米的
遗传改良和品质改进提供理论依据。
三、研究方法
1. RNA抽提：从玉米籽粒中提取总RNA，根据上下游引物序列设计特异性引物进行PCR扩增。
2. 转录因子分析：利用TaqMan qPCR技术检测转录因子在玉米籽粒中的表达水平，筛选出不同表达模式的转录因子。
3. 转录因子进一步鉴定：通过生物信息学工具，如ChIP-seq、蛋白质相互作用实验等，确定转录因子的结合位点以及其与其他蛋白质之间
的相互作用。
四、预期结果
1. 筛选出与玉米籽粒发育和品质相关的转录因子。
2. 发现转录因子与其他蛋白质的相互作用，探究其在调控基因表达、代谢途径和能量合成等方面的作用机理。
3. 为玉米遗传改良和品质改进提供理论依据和重要参考。
五、研究意义
本研究将有助于深入理解玉米籽粒发育和品质形成的调控机理，为玉米品质的改进和开发提供理论依据。
同时，这一研究方法和思路可以为其他作物的转录因子研究提供参考。
辽宁省普通玉米营养品质现状及改良途径
如
７ ２
７ ．３ ， ４２ ％ 年际 间增长 幅度 不相 等 。淀粉 含量 等 于
或 大于 ７ ％ 的 为高淀 粉 品种 ，０ ４年粗 淀粉 含 量 ５ ２０
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最 高是 ７ ． ４ ， １ 高淀粉 品种 （ ５７％ 有 个 三北 ９号 ） ；
从 ２０ ０ ４年 的 ４ ９ ． ％增加 到 ２ ０ ０ ５年 的４ ５ ％ ， ．１
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种 淀粉含 量在 逐 年增 加 ， 通 玉 米 中高 淀粉 品种 普
玉米、大豆选种技术
玉米、大豆选种技术玉米和大豆是两种重要的农作物，在选种技术方面有着不同的特点和要求。
本文将从人类视角出发，分别探讨玉米和大豆的选种技术。
一、玉米选种技术玉米是世界上最重要的粮食作物之一，对于粮食安全和农业发展具有重要意义。
在玉米选种技术方面，人们主要关注以下几个方面。
1. 优质品种选育：玉米的品质对食用和工业加工有着重要影响。
因此，在选种过程中，人们注重培育高产、高糖度、高淀粉含量和抗病虫害的优质品种。
通过杂交育种和遗传改良，不断提高玉米的品质和产量。
2. 抗逆性选育：玉米生长过程中受到各种逆境的影响，如干旱、病虫害和低温等。
因此，在选种过程中，人们注重培育抗旱、抗病虫害和耐寒的品种。
通过筛选和鉴定，选出适应不同环境的抗逆性品种，提高玉米的适应能力和生产稳定性。
3. 高产选育：玉米是世界上最重要的粮食作物之一，其产量的提高对于粮食安全和农业发展具有重要意义。
因此，在选种过程中，人们注重培育高产的品种。
通过杂交育种和遗传改良，不断提高玉米的产量和经济效益。
二、大豆选种技术大豆是世界上重要的经济作物之一，对于植物蛋白质和植物油的供应具有重要意义。
在大豆选种技术方面，人们主要关注以下几个方面。
1. 高蛋白选育：大豆是植物蛋白质的重要来源，其蛋白质含量对食品加工和营养价值具有重要影响。
因此，在选种过程中，人们注重培育高蛋白的品种。
通过杂交育种和遗传改良，不断提高大豆的蛋白质含量和品质。
2. 抗病虫害选育：大豆生长过程中易受到各种病虫害的侵袭，如大豆霜霉病、大豆蚜虫等。
因此，在选种过程中，人们注重培育抗病虫害的品种。
通过筛选和鉴定，选出抗病虫害的品种，提高大豆的产量和经济效益。
3. 适应性选育：大豆生长需要适宜的气候和土壤条件。
因此，在选种过程中，人们注重培育适应不同环境的品种。
通过筛选和鉴定，选出适应性强的品种，提高大豆的适应能力和生产稳定性。
玉米和大豆的选种技术涉及到优质品种选育、抗逆性选育、高产选育、高蛋白选育、抗病虫害选育和适应性选育等方面。
超甜玉米sh2基因鉴定及主要食用品质性状的遗传特性研究
超甜玉米sh2基因鉴定及主要食用品质性状的遗传特性研究超甜玉米sh2基因鉴定及主要食用品质性状的遗传特性研究摘要：超甜玉米(sh2)是一种优质的玉米品种，其因其特殊的甜味而备受欢迎。
本研究旨在探究超甜玉米的sh2基因鉴定方法，并研究其主要食用品质性状的遗传特性。
通过基因测序、基因表达分析和传统的遗传实验，我们发现了超甜玉米sh2基因的鉴定方法，并深入了解了其相关性状的遗传特性。
引言：超甜玉米(sh2)又称为蔬菜玉米，因其特殊的甜味而备受青睐。
与传统玉米不同，超甜玉米中的淀粉转化成了葡萄糖，并且保留了更多的天然甜味。
然而，超甜玉米的生产受到sh2基因的控制。
因此，本研究旨在通过对超甜玉米sh2基因的鉴定，深入了解其主要食用品质性状的遗传特性。
方法：1. 超甜玉米sh2基因的鉴定：采用基因测序的方法，对超甜玉米品种进行基因组测序，并和已知的控制玉米甜味的基因进行比对。
通过比对分析，确定了超甜玉米sh2基因的序列。
2. 基因表达分析：利用实时定量PCR技术，对超甜玉米sh2基因在不同生长阶段和不同组织中的表达水平进行分析。
通过对表达水平的比较，了解了该基因在超甜玉米生长和发育过程中的功能。
3. 遗传实验：通过杂交实验和自交实验，探究超甜玉米主要食用品质性状的遗传特性。
选取具有不同品质性状的超甜玉米品种进行杂交和自交，研究了这些性状的遗传规律。
结果与讨论：1. 超甜玉米sh2基因的鉴定：通过基因测序和比对分析，我们确定了超甜玉米sh2基因的序列，并得出其在超甜玉米中控制甜味的结论。
2. 基因表达分析：我们发现超甜玉米sh2基因在不同生长阶段和不同组织中的表达水平有所差异。
特别是在成熟阶段和籽粒中，该基因的表达水平显著提高，与超甜玉米的甜味产生密切相关。
3. 遗传实验：通过杂交和自交实验，我们发现超甜玉米主要食用品质性状的遗传特性呈现出不同程度的显性和隐性。
其中甜味性状表现为显性遗传，而其他品质性状如籽粒大小、外观等则表现出隐性遗传。
东北地区糯玉米支链淀粉含量和皮渣率的配合力分析
东北地区糯玉米支链淀粉含量和皮渣率的配合力分析田蜜;任旭东;姜献玲;赵茜;宋天宇;蔚荣海【摘要】以适宜东北地区糯玉米育种的7份糯玉米自交系为供试材料,根据Griffing完全双列杂交法Ⅳ组配21份糯玉米杂交组合,分析了糯玉米支链淀粉含量和皮渣率的配合力效应.结果表明:支链淀粉含量、皮渣率受加性及非加性基因效应的共同控制,且以非加性效应为主;供试7份糯玉米自交系支链淀粉含量GCA效应大小值顺序为5 N 11＞5 N 22＞5 N 44＞5 N 55＞5 N 33＞5 N 77＞5 N 66,皮渣率GCA大小值顺序为5N77＞5N66＞5N22＞5N55＞5N11＞5N44＞5N33;上述2性状广义遗传率都较高,分别为90.27％％和80.32％,而狭义遗传力均较低,分别为32.55％和29.54％.此外,可将糯玉米自交系5N11、5 N22作为组配高支链淀粉优良糯玉米杂交种的理想亲本,可将5N44作为组配低皮渣率优良糯玉米杂交种的理想亲本.%Using seven waxy maize inbred lines as experimental parents which were widely used for breeding in Northeast area.21 waxy maize combinations were produced by Griffing method Ⅳ.Combining ability effect of amylopectin content and residue rate of waxy maize were analyzed.The results indicated that the inheritance of amylopectin content and residue rate were mainly controlled by non-additive genes,and affected by additive genes as well;the order of amylopectin content general combining ability effect value was:5 N 11＞5 N 22＞5 N 44＞5 N 55＞5 N 33＞5 N 77＞5 N 66,the order of residue rate general combining ability effect value was:5 N 77＞5 N 66＞5 N 22＞5 N 55＞5 N 11＞5 N 44＞5 N 33,both the amylopectin content and residue rate showed high general heritability,were 90.27％ and 80.32％ respectively,and low narrowheritability were 32.55％ and 29.54％ respec tively.According to the analysis of combining ability and variance analysis of parents and combinations,the utilization value of the waxy inbred lines was synthetically evaluated.5 N 11 and 5 N 22 were the excellent inbred lines for amylopectin content,and 5 N 44 was the excellent parent for residue rate in breeding practice.【期刊名称】《种子》【年(卷),期】2017(036)011【总页数】5页(P10-13,17)【关键词】糯玉米;支链淀粉;皮渣率;配合力【作者】田蜜;任旭东;姜献玲;赵茜;宋天宇;蔚荣海【作者单位】吉林农业大学农学院, 长春130118;吉林农业大学农学院, 长春130118;吉林农业大学农学院, 长春130118;吉林农业大学农学院, 长春130118;吉林农业大学农学院, 长春130118;吉林农业大学农学院, 长春130118【正文语种】中文【中图分类】S513.032糯玉米(Waxy maize)是玉米属的一个亚种，是普通玉米第9条染色体WX基因发生突变成wx而产生的一种唯一起源于我国的特殊玉米类型[1-2]，因其较高的粘滞性和适口性越来越受人们欢迎。
玉米直链淀粉的酶法制备及其性质的研究
行直链淀粉含量的测定，从而得出增加直链淀粉含量 的最佳处理条件。 1.1 试验材料及试剂
玉米淀粉：山东恒仁工贸有限公司；异淀粉酶： 武汉诺辉医药化工有限公司；直链淀粉和支链淀粉标 准品：美国 Sigma 公司；其他试剂为分析纯。
ALC–210.4 电子分析天平：德国赛多利斯集团； DK–2000–IIIL 恒温水浴锅：天津泰斯特仪器有限公 司；PB–10 pH 计：德国赛多利斯集团；TDL–50B 离 心机：上海安亭飞鸽有限公司；IRPrestige–21 傅立叶 变换红外光谱仪：日本岛津公司；Quanta–200 环境扫 描电子显微镜：荷兰 FEI 有限公司。 1.2 实验方法 1.2.1 玉米直链淀粉的制备过程
表 1 正交试验因素水平表
因素
水平 A 淀粉乳浓度 B 异淀粉酶添加量 C 酶解时间
/%
/（U/g）
/h
1
5
20
2
2
7.5
25
4
3
12.5 红外光谱分析 将提前进行过烘干处理的玉米原淀粉、直链淀粉
标准品及酶解玉米直链淀粉通过 KBr 压片法制成薄 片，以空气为空白对照，用 FT–IR 傅里叶红外光谱仪 进行检测。 1.2.6 扫描电镜测颗粒形态
0615ls06-05
22
粮食与油脂
2015 年第 28 卷第 6 期
加入 0.09 mol/LNaOH 5mL 作为空白对照。再向 7 个 容量瓶中都依次加入 50mL 蒸馏水，1 mL 1 mol/L 乙 酸和 1 mL 的碘试剂，蒸馏水定容显色 10 min 后用紫 外分光光度计（620 nm）测量吸光度，绘制标准曲线。
收稿日期：2015–01–04 基金项目：山东省高等学校科技计划项目（J11LC12） 作者简介：史晓云（1989~ ），女，在读研究生，研究方向：功能食品与食品添加剂。 通信作者：崔波（1971~ ），男，教授，硕士生导师，博士，研究方向：食品添加剂和功能性食品配料、农产品加工储藏、淀粉深加工等。
淀粉的功能特性对面条食用品质的影响与评价
间的效果。粘性较高，因此拉伸率高，与粘玉米淀粉 相比有胶状的口感，即柔软且有弹力（类似年糕）， 口感的滑爽性也好。
表 " 蛋白与淀粉特性指标与拉面质地及食用品质的相关性 特性指标 蛋 白 数量 质量 膨胀力 降落值 峰粘度 淀 粉 破损值 胶凝值 最终粘度 糊化温度 . . .. .. . 面条质地与食用品质 硬度 --弹性 滑爽 . . -.. 咬感 综合评分 最优指标 %$/ *! 0 %"! 面团稳定时间 %#/ *123 %*/ %14 5 6 7 %+ 0 %&/ *14 5 6 8 +$# 0 &$)9 "(#:;< %"*:;< 品质要求 灰分含量要求 $/ ((! 0 $/ (#! = 面条烹煮后稍 硬、弹性好、有 咬感、不粘牙、 滑爽为口感好
!"#$%&’$( &23 4356789:;28< =37>33: ?@:A789:65 <49<34783; 9? ;764A2 6:B :99B53; C@6587D >6; 353E3:76485D 8:749B@A3B 8: 728; &23 B8??343:7 43C@843E3:7; 9? ;764A2 <49<34783; ?94 H; 6
（,28:6 HL48A@57@465 W:8G34;87D，X38Y8:LI "---/)） =========> ======================> 摘要：简要介绍了淀粉的功能特性及其与面条 烹煮和食用品质的关系，阐述了不同种类面条对 淀粉的不同要求，说明了淀粉对面条品质特别是 对烹煮和食用品质的重要作用，从而为生产者选 用合适的淀粉原料提供参考。 关键词：淀粉；面条；食用品质 =========>
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工业用高淀粉玉米及其品质改良研究
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工业用高淀粉玉米及其品质改良
长期以来玉米一直是粮食和饲料的主要资源。目前，玉米已从单
纯的粮食作物、饲料作物逐步向经济作物和工业原料过渡；由单纯产
量型向定向品质型、专用型转变。以美国为例，1972年用于食品和
非食品工业的玉米占全国玉米总量的9%，至1992年则增加到
18%，达377.19×108kg；我国1981年淀粉总产量仅为
42×104t，1997年已达270×104t，玉米淀粉约占80%以上，淀
粉产量的年增长率为14%左右。玉米淀粉在医药、化工、食品、纺
织、造纸、建筑、石油化工和塑料业等具有广泛的用途。因此，加速
工业用高淀粉玉米品种的培育和改良已势在必行。
1 高淀粉玉米的概念和分类
高淀粉玉米根据其籽粒中所含碳水化合物的比例和结构分为：混
和高淀粉玉米，高支链淀粉玉米和高直链淀粉玉米。混合高淀粉玉米
是指普通玉米籽粒中粗淀粉含量在75%以上的工业专用型玉米。根据
轻工部颁布的高淀粉玉米分级标准：一级为玉米籽粒中粗淀粉含量为
75%以上，二级为72%以上，三级为69%以上。普通玉米淀粉是直
链淀粉和支链淀粉的混合体，两者所占的比重分别大约为28%和
72%。我们通过品质育种和改良可不同程度地改变玉米胚乳中直链淀
粉和支链淀粉的含量和比例。将玉米籽粒胚乳中几乎含有100%的支
链淀粉的类型叫支链淀粉玉米（糯玉米或蜡质玉米）；将胚乳中直链
淀粉含量在50%~80%的玉米叫高直链淀粉玉米。
2 影响玉米淀粉含量遗传基因及高淀粉玉米品质育种方法
2.1 糯玉米（支链淀粉）基因型及选育方法：1909年Collins把
来源于我国的糯质玉米基因定名为wx；糯玉米籽粒，由于发生单基因
突变（Wx变为wx），在纯合的隐性基因WxWx的控制下，可以将
支链淀粉含量提高到100%。糯质玉米胚乳不透明，晦暗，类似蜂蜡
状又称蜡质玉米。糯质玉米基因作用是累加的，其基因点上有若干个
等位基因，它们是WX，Wx2和Wx。Wx对后二者为显性，后二者
均为隐性基因。首先是从选育优良自交系入手，一般采取方法为：
（1）从糯玉米农家种中直接选育一环系。（2）糯普异型杂交：用配
合力和抗性较好的普通玉米自交系和糯玉米农户种杂交选育糯玉米二
环系。（3）糯普异型杂交成对一次回交选育糯玉米二环系。选择优良
的普通玉米自交系与糯玉米农家种杂交，第二年在同组合回交，而回
交的后代用轮回亲本成对互测配合力，从中选优良系自交至稳定。目
前主要运用Wx基因既可以在籽粒中表达，也可以在花粉上表达。通
过2%的KI溶液染色呈红棕色并渐渐变成暗棕色，而普通玉米则呈蓝
色的识别方法。运用回交转育，回交、自交交替进行将优良的普通玉
米自交系转育成含Wx基因的糯玉米同型系。由于控制糯玉米Wx的
基因只是改变了玉米胚乳淀粉的性质，对产量并无太大影响。糯质玉
米的配合力一般低于马齿玉米配合力，糯质玉米杂交种产量也略低于
马齿玉米杂交种产量，而采用这一方法育成的糯玉米产量基本上与普
通玉米相同。军（1990年）报道，省糯玉米资源淀粉含量比普通玉
米略低，平均为64.6%~67%。中国农科院品资所（1991）测定的
1986~1988年共计4790份糯玉米资源结果为：糯玉米与普通玉米
种质资源的粗淀粉含量没有明显差异。笔者认为作为粒用型糯玉米，
应属中晚熟品种，籽粒中支链淀粉含量100%，总淀粉含量70%，产
量在9000kg/hm2以上为宜。
2.2 高直链淀粉的基因型表现及选育方法：影响籽粒直链淀粉含
量的突变基因主要有ae，du和su2，这三种突变基因都增加了直链
淀粉的含量，但以ae基因最为显著。该基因是1952年由Vineyard
和Bear在一个普通玉米中发现了这个可加倍直链淀粉含量的单隐性
基因，后由Kramer等人（1958）建立以ae符号作为该基因在第5
染色体上的永久性符号。纯合隐性基因ae可以把直链淀粉提高到
55%~65%，甚至达到80%。Haunold和Lindsey（1960）曾指
出，高直链淀粉突变体的表现型鉴定是困难的，但有时一种外观“半
透明”的胚乳与高直链淀粉的特性是结合在一起的。他们还注意到一
定的黄色遗传背景下，高直链淀籽粒颜色对原始黄色的饰变。
Crane1964年曾报道，比较高的直链淀粉与成熟籽粒的轻度凹陷或
皱缩是有关的。ae基因虽然可以显著提高直链淀粉的含量，但它可以
引起籽粒总淀粉含量的下降和含水量的增加。目前高直链淀粉玉米杂
交种的平均产量只有普通玉米的65%~75%。目前世界上只有美国已
将含有ae基因的玉米杂交种商品化，含du、su2基因的杂交种也进
入了示阶段。商品化的直链淀粉玉米有三种类型：一种为五级（含直
链淀粉50%~60%）；第二种为七级（含直链淀粉70%~80%）；第
三种为八级（含直链淀粉80%~90%）。高直链淀粉玉米育种，现世
界上主要是利用ae基因。通过回交和自交交替进行的方法是获得高直
链淀粉自交系的一个较理想的方法。这种方法的缺点是育种周期长，
每两个世代才能完成一次回交。但我们如果在每个世代对回交单株进
行测交鉴定，选杂合突变基因型连续回交。具体程序是从回交第二代
开始，在回交的同时取被回交单株花粉与纯合隐性亲本测交。收获后
鉴定测交果穗，仅保留测交鉴定表现1∶1分离的回交果穗。如此重
复便可以达到每个世代回交一次的目的。
2.3 混合高淀粉玉米的选育方法：根据11个省市（市）、自治
区所选育并推广的88个杂交种的品质分析结果看：普通玉米粗淀粉
平均为68.157%，其中粗淀粉含量大于70%的占64.62%，最高含
量达76.6%。从28个省、市（区）提供的7609份玉米种质资源的
淀粉品质分析表明：我国玉米种质资源的粗淀粉含量为68.31%，大
部分在60%~72%，最高可达75.75%，粗淀粉含量大于72%的资源
有230份。这说明从普通玉米过育种材料的定向选择，完全可以培育
出粗淀粉含量达75%的专用型高淀粉玉米品种。因此，我们应调整育
种目标，选择淀粉含量高的优质种质或合成优质群体做为育种素材，
并通过添置快速品质分析设备，加强早代选系的品质分析，通过累加
效应，达到提高淀粉含量的效果，力争早日培育出粗淀粉含量在75%
的工业专用型高淀粉玉米新品种，产量与目前主栽玉米相同。
3 高淀粉玉米在工业中的加工利用途径
3.1 混合高淀粉玉米中粗淀粉的加工利用：淀粉经一定量酸碱催
化可制成淀粉糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖、果葡糖浆），果葡糖浆是
食品和饮料工业的重要原料。葡萄糖氢化可制成山梨醇，它是一种重
要的食品添加剂，山梨醇人体可以代，但不易被微生物所利用，可防
止变败，所以作为面包和蛋糕的添加剂可防止食品干裂，保持食品的
柔软新鲜，延长保质期和防止变质。山梨醇代不引起血糖升高，可作
为糖尿病人的甜食品；山梨醇在口腔中不会引起pH值降低，可以作
为防龋食品的原料。山梨醇是生产维生素C的起始原料；利用山梨醇
可生产表面活性剂，在纺织业中作为乳化剂加工合成纤维，防止静电
产生，在印染业中可作助染剂。山梨醇作代甘油，在化妆品，卷烟和
油漆行业中的用途更为广泛。在医药工业中，精制的山梨醇可作为降
脑压制剂；山梨醇经硝化生成硝基失水山梨醇，是治疗冠心病的良
药。3.2 支链淀粉在工业中的加工利用途径：由于支链淀粉具有较好
的稳定性、溶解性、粘滞性、透明性，适于作增稠予制剂、乳化剂、
粘着剂等而广泛用于香肠、汤羹类罐头、冷冻食品、膨化食品、快餐
方便食品，固体饮料、软饮料、糕点、冰淇淋、果酱、饼干等食品的
添加剂。工业方面，广泛应用于胶带，粘合剂。在造纸业、纺织业、
建筑业、石油化工等工业也有广泛的用途。
3.3 直链淀粉在工业中的加工利用途径：直链淀粉是由一种可以
制成像玻璃纸一样薄的透明薄膜的线型分子构成。直链淀粉可以制造
可降解塑料制品、赛璐玢、胶片和其它产品。特别是在农用薄膜加工
业、包装业、纺织业、食品工业、建筑业、石油化工等工业中有着大
量的需求。研究表明，直链淀粉是生产生物降解膜的主要原料。在纺
织业中，直链淀粉作为玻璃状定型胶料，是优质的浆纱原料；在食品
业中，由于直链淀粉凝胶速度快非常适于作软糖的添料；在建筑业中
作为制作波纹提花板和制造瓦楞纸箱的快干粘合剂等。目前，高淀粉
玉米深加工和综合开发利用已成为21世纪玉米产业的一个重点和发
展趋势。因此，抓住这个有利时机，尽快组织力量开展高淀粉玉米的
研究，坚持走引进、选育、生产、加工和销售相结合的产业化发展道
路，对于促进优质农业的发展，增加农民收入，提高农业效益，具有
重大意义。