鲜活水产品的运输包装设计(已处理)
生鲜水果，生鲜农产品运输包装解决方案大全
⽣鲜⽔果，⽣鲜农产品运输包装解决⽅案⼤全有⼈说与其叫“农产品电⼦商务”不如叫“农产品供应链”，⽽该供应链的难点就在运输包装与保鲜上，现在被⼈们认可的观点是农产品电商痛点是到客户⼿⾥的“最后⼀公⾥”，其实有经验的都知道，农产品产地采摘预冷、分级、加⼯、包装及仓储等环节，⾄移交物流运输之前的物流“最先⼀公⾥”才是⾄关重要的，在物流“最先⼀公⾥”过程中的腐损率⾼达10%以上，影响运输及末端消费损耗⾼达20%以上，⽽发达国家则控制在5%以内。
所以今天重点聊聊“最先⼀公⾥中”的“预冷处理”，和“包装运输”：⼀、预冷：在“预冷”环节，国内的处理能⼒是严重缺失的。
举个例⼦，新鲜的荔枝，经过严格的“预冷”、保鲜处理，在合适的冷藏技术下，可以保持⼀个⽉以上的新鲜度、⽽普通蔬菜进⾏预冷处理的保鲜周期，可以维持到半年左右，甚⾄更长图为东莞荔枝种植户韦波做微商建⽴的预冷间标准预冷流程如葡萄有预冷⽅法有：1、普通敞开式预冷 ,即将包装好的葡萄打开箱盖后⼀箱箱放在普通冷库的预冷架上 ,预冷架层⾼为 25cm , 共摞放 10层 , 冷藏库温度控制在⼀1~ 1°C2、普通差压式预冷 , 即将包装好的葡萄搭成托盘后放在普通差压式预风机风量为6万m /h ,出风温度为 - 5 °C3、加湿差压式预冷,即将包装好的葡萄搭成托盘后放在加湿差压式预冷库进⾏预冷 , 风机风量为6*105m /h, 出风温度为 1°C 。
⼆、⽔果外包装：⽔果外包装主要有筐、⽊箱、⽡楞纸箱、泡沫塑料箱1.⽡楞纸箱：⽡楞纸箱是⽬前最⼴泛使⽤的包装材料。
⽡楞纸箱结构有2层、3层和5层之分，若有特殊需要还可有7层或更多层的⾼强⽡楞纸板，来满⾜不同⽔果的包装需求优点：纸箱重量轻、缓冲性能好、造型结构可塑性强、⽆废弃公害缺点：⽡楞纸箱防⽔能⼒极差。
它的抗压强度易受湿度影响的2、⽊箱：⽊箱⽐其他天然植物材料制成的容器要好优点：结实，可以制作成各种规格统⼀的形状，⽐其他材料防⽌物理损伤的能⼒要强缺点：本⾝较重，操作和运输⽐较吃⼒3、箩筐类a：⽵筐：⽤⽵⼦、荆条等天然植物材料编的筐是我国的传统包装⾏业容器优点：便宜、轻便，就地取材，⼏乎可以编成任意形状和⼤⼩的容器缺点：是形状不规则，往往不很坚实，形状通常是上⼤下⼩，虽然能减少下层果实承受的压⼒，但在运输和贮藏中难以有交地堆码。
水产品冷链包装标准
水产品冷链包装标准随着人们对食品质量和安全的要求越来越高，水产品的冷链运输和包装变得至关重要。
合理的冷链包装标准可以确保水产品在运输和储存过程中保持新鲜，延长商品的保质期，并减少食品污染的风险。
本文旨在介绍水产品冷链包装的标准和要求，以便供有关人员参考。
一、冷链环境要求1. 温度控制：水产品在冷链运输和储存过程中，应在适宜的温度范围内进行，以确保产品的新鲜度和质量。
一般而言，鱼类和海鲜的储存温度应在0℃至4℃之间，而冷冻水产品应在-18℃以下进行保存。
2. 湿度控制：适度的湿度可保持水产品的水分含量，防止脱水和产生质量问题。
湿度控制应保持在85%左右。
3. 通风要求：冷链包装应具备良好的通风性，以确保包装内的空气流通，避免水分积聚和腐败的产生。
二、包装材料选择1. 冷链容器：优质的冷链容器应具备保温、保冷、防水和防震的功能。
常见的冷链包装容器有保温箱、泡沫箱和冷藏车等。
根据需求选择合适的容器材质和尺寸。
2. 缓冲材料：在包装过程中使用适当的缓冲材料可起到减震的作用，保护水产品不受外力损伤。
常见的缓冲材料包括气泡膜、海绵和纸板等。
3. 密封材料：包装材料应具备良好的密封性能，以防止水产品与外界环境接触，避免污染和水分的损失。
常见的密封材料有胶带、热缩膜和封口袋等。
三、包装操作规范1. 商品分类和分装：水产品在冷链包装过程中应根据种类和规格进行分类和分装，以提高包装效率和避免交叉污染。
2. 清洁和消毒：包装容器应在使用前进行彻底的清洁和消毒，以避免细菌和病毒的污染。
可使用适当的清洁剂和消毒液进行处理。
3. 包装密封：在将水产品放入包装容器之前，应确保容器的密封性良好。
可以使用密封袋、胶带等方式进行包装密封，以防止水分和异味的散发。
四、冷链运输管理1. 车辆选择：冷链运输车辆应具备良好的保温、保冷和通风设备，以确保水产品在整个运输过程中的质量和新鲜度。
温度和湿度的监控装置也应安装在车辆内。
2. 运输温度记录：在冷链运输过程中，应记录运输车辆内的温度情况，以便对水产品的运输过程进行有效的监控和管理。
创意海产包装袋设计方案
创意海产包装袋设计方案1. 引言海产品是一种珍贵的食材，其包装设计不仅需要保证其品质和新鲜度，还需要吸引消费者的眼球，提升产品的品牌形象。
本文将探讨创意海产品包装袋的设计方案，旨在通过独特的包装设计吸引消费者的注意，让产品脱颖而出。
2. 分析目标受众在设计创意海产品包装袋时，需要先分析目标受众的特征和偏好。
根据市场研究数据可以得出以下分析结果：- 目标受众主要为喜爱海产品的消费者，他们对品质和新鲜度有追求。
- 目标受众更注重产品的原产地和采集方式，他们更喜欢知道产品的故事。
3. 独特的包装设计元素为了吸引目标受众的注意，我们需要在海产品包装袋的设计中加入独特的元素。
以下是一些可供参考的创意海产品包装袋设计方案：3.1. 自然元素海产品包装袋可以运用自然元素，例如海浪、贝壳和海星等，以营造与海洋有关的感觉。
这种设计方案会让消费者产生置身于大海边的联想，增强产品的新鲜度感。
3.2. 跨文化元素由于海产品具有丰富的文化背景，包装袋的设计可以运用跨文化元素，例如传统的渔船、渔网和渔村等。
这种设计方案可以让消费者感受到海洋文化的独特魅力，从而提升产品的形象和价值。
3.3. 吉祥元素吉祥元素在中国文化中非常重要，包装袋设计可以运用一些与海洋相关的吉祥元素，例如龙鱼、海龟和珍珠等。
这种设计方案可以让消费者联想到好运和财富，增加产品的吸引力。
3.4. 简约元素简约风格在包装设计中越来越受欢迎，可以运用简约元素设计海产品包装袋。
简约设计可以凸显产品的特点和品质，给消费者留下深刻的印象。
4. 包装袋的材料选择在海产品包装袋的设计中，材料选择十分重要。
以下是一些适合海产品包装袋的材料：4.1. 纸质材料纸质材料是一种环保而且经济实惠的选择。
通过选择高质量的纸张和印刷技术，可以使包装袋更加独特和高端。
4.2. 塑料材料塑料材料具有防潮、防水的特点，能够更好地保护海产品的新鲜度。
然而，在选择塑料材料时需要尽量选择环保的可降解材料，以减少对环境的影响。
生鲜货物包装方案
生鲜货物包装方案1. 引言生鲜货物的包装是确保货物在运输和存储过程中保持新鲜和安全的关键步骤。
正确的包装方案可以确保货物不受损，延长货物的保质期，并提供良好的产品展示。
本文将介绍生鲜货物包装的重要性，并提供一种可行的包装方案。
2. 目标生鲜货物包装的主要目标是保护货物的新鲜度和质量，同时提供明确的产品信息和吸引消费者的展示效果。
3. 包装材料选择在选择包装材料时，需考虑以下因素：3.1 保护性能包装材料应具有良好的抗冲击和防震性能，以减少运输过程中货物受损的风险。
一些常用的包装材料包括泡沫塑料、气泡膜和纸箱等。
3.2 透气性透气性是保持食品新鲜度的关键。
包装材料应具有适当的透气性，以防止货物腐烂和变质，同时也避免过度脱水。
透气性好的材料包括纸质包装和某些类型的塑料薄膜。
3.3 环保性在包装材料选择时，应尽量选择可循环利用和环境友好的材料，以减少对环境的影响。
可选择纸质包装或可降解的塑料材料。
3.4 成本和效益包装材料的成本也是需要考虑的因素。
应在保证质量和功能的前提下，选择价格合理的包装材料。
4. 包装方案设计根据生鲜货物的特性和上述考虑因素，提出如下包装方案设计：4.1 外包装选择外包装部分主要用于保护货物，并提供产品信息和展示效果。
建议使用纸质包装袋或纸箱作为外包装。
纸质包装袋既具有足够的强度和防撕裂性能，又具有良好的透气性和环保性。
纸箱则适用于大批量货物的运输，具有较好的防护性能。
4.2 内包装选择内包装是为了确保货物在外包装中的稳定性和保鲜度。
建议使用泡沫塑料或气泡膜作为内包装材料。
泡沫塑料具有良好的缓冲性能，能有效减少货物在运输过程中的震动和冲击。
气泡膜则能提供良好的包裹性能和保护性能。
4.3 标签和丝带在外包装上添加产品标签和丝带可以提供产品信息和增加产品的吸引力。
标签上应包含货物的名称、重量、产地和保质期等信息。
丝带的选择应与产品的形象相匹配，提供美观和高品质的感觉。
5. 包装过程和注意事项在进行生鲜货物的包装过程中，需注意以下事项：•货物应在包装前进行清洗和整理，确保没有积水和杂质。
生鲜包装方案
生鲜包装方案随着生鲜电商和线下商超不断发展，生鲜包装越来越受到人们的关注。
好的包装方案可以保持产品的新鲜度和口感，增加产品的吸引力和竞争力，同时降低运输和处理的成本。
本文将介绍几种生鲜包装方案，并探讨它们的优缺点。
一、纸盒包装纸盒包装是比较常见的生鲜包装方式，适用于蔬菜、水果、肉类和海鲜等生鲜产品。
纸盒可以保护产品不受外界的压力和摩擦，防止空气流通引起的腐烂和变质。
而且纸盒可以加强产品的品牌形象和宣传效果，让消费者更容易接受和购买。
不过纸盒包装需要更多的材料和制造成本，同时不易回收和处理，有可能造成环境污染和资源浪费。
二、塑料包装塑料包装是一种轻便、透明和耐用的生鲜包装方式，适用于肉制品、水产和乳制品等。
塑料可以隔绝空气和水汽的进入，保持产品的新鲜度和可食性。
同时塑料可以加强产品的可见度和美观度，增加销售量和效益。
不过塑料包装消耗的材料和能源较多，制造成本高，而且难以降解和处理，有可能造成土地、水源和生物的污染和危害。
三、纸袋包装纸袋包装是一种环保、便捷和可再利用的生鲜包装方式，适用于蔬菜、水果等。
纸袋可以透气并保持产品的湿度和适宜环境温度，不会对产品造成不良影响。
而且纸袋可以重复使用和回收利用，大大减少了生产和消费的资源成本和社会环境负担。
不过纸袋包装也存在一些不足，比如易受潮、易破裂、易被虫害损坏等问题，需要更加精细和严谨的设计和管理。
四、罐头包装罐头包装是一种防腐和便携的生鲜包装方式，适用于肉类、海鲜、水果和蔬菜等。
罐头可以完全隔绝外界的空气和水分，保持食品的新鲜度和营养成分，同时可以长期保存和运输。
而且罐头可以重新密封或者包装，非常方便和经济。
不过罐头包装也存在一些缺陷，比如易变形、易生锈、易腐烂等问题，需要严格的质量控制和检验。
五、真空包装真空包装是一种高端和科技的生鲜包装方式，适用于大宗重量的水产、肉类等。
真空包装可以将产品封闭在无氧和无菌的环境中，有效防止氧化和微生物的生长，从而保持产品的天然味道和健康营养。
生鲜水产品快递服务标准
生鲜水产品快递服务标准生鲜水产品快递服务是指将水产品以快递方式送至消费者手中的配送服务。
水产品是指从河流、湖泊、大海等水域中捕捞或养殖的鱼类、贝类、虾类等食品。
水产品的特点是易腐变质，对温度要求较高，因此在配送过程中需要特别注意保鲜和安全。
一、包装要求1.快递包装材料：采用耐水、耐碰撞的包装材料，如泡沫箱或专用保鲜袋。
2.冷藏要求：水产品需要冷藏的，包装材料要求具备良好的保温性能，包装后需放入冷藏车辆或冷藏仓储设施中。
3.封口要求：包装后的水产品要密封好，避免渗漏、散发异味或受到外界污染。
二、配送流程1.订单接收和处理：接受顾客下单后，及时将订单信息传达给配送人员，配送人员根据订单信息进行备货和打包。
2.配送车辆选择：选择专门用于快递生鲜水产品的车辆，车内设有冷藏设备，控制温度保持在适宜的范围内。
3.配送路径规划：根据顾客的收货地址和订单要求，合理规划最短、最快的配送路径，以保证水产品的新鲜度。
4.配送时间约定：与顾客协商确定配送时间，确保顾客能够在预定时间内收到水产品。
在配送前提前与顾客确认配送时间，避免因为无人签收造成的延误。
5.配送员素质要求：配送员应具备良好的职业操守和服务意识，以礼貌热情的态度对待顾客，并与顾客保持良好的沟通。
三、配送保鲜措施1.保鲜包装：将水产品放入特制的保鲜袋或泡沫箱中，以保证水产品在运输过程中的新鲜度。
2.温度监控：配送车辆内安装温度监控装置，及时监测和记录运输过程中的温度变化，确保水产品处于适宜的温度范围内。
3.冷藏设备要求：配送车辆冷藏设备工作正常，冷气流通畅，保证水产品在整个配送过程中的冷藏效果。
四、异常情况处理1.延迟配送：在遇到交通拥堵、天气影响等不可抗力因素导致配送延误时，及时与顾客沟通，解释原因并协商解决方案。
3.安全保障：配送员应遵守交通规则，保证行车安全，确保水产品在运输过程中的安全性。
五、客户投诉处理3.投诉总结与改进：对于重复出现的投诉问题，快递公司应进行总结和改进措施的制定，提高服务质量和客户满意度。
鲜活水产品运输保活保鲜技术
鲜活水产品运输保活保鲜技术在冬春时节，尤其是春节期间，人们对鲜活水产品需求大增，这对于有眼光的农民朋友来说，适时贩运活鲜水产品则不失为一条理想的致富之路。
在此,介绍几种主要鲜活水产品的长途运输保活保鲜技术，相信会对农民朋友的致富起到一定作用。
河蟹的贩运：短途贩运可用湿透水的蒲包装运，运输途中应避免挤压;长途运输则宜采用严实的篓子存装，先在篓底铺一层泥，并放一些芝麻或打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。
若在蟹群中放些吸水的海绵或泡沫塑料，效果会更好。
因蟹怕风吹，所以在运输途中一定要用蒲包或麻袋挡风。
鲜活鱼的贩运：可在木箱底部及四周铺上塑料薄膜（用木桶更好），盛水装运。
为减少路途中的死亡，装运前要清除活动不够灵活、有机械性创伤的鱼。
同时，在木箱上面加盖尼龙网罩，防止活鱼跳出水面或摔出车外。
长途运输时如采用安眠方法，效果会更好。
其方法是在水中注入二氧化碳和氧气各50%,让鱼儿处于昏迷状态后，将其捞出来装入塑料袋或箱、盒中运输，这样可使其安眠三、四十个小时。
到达目的地后，再放入清水中，只需几分钟，鱼便可清醒过来。
黄鳍的贩运：黄鳍的耐氧能力特强，极利于长短途运输。
先将捕获起的水黄鳍，放在水缸、木桶或水泥池中进行贮养，但切勿放在盛过油类的容器内。
放养几天待其体内的废弃物基本排净后，才能起装外运。
数小时的短途运输，可用水充分淋湿鱼体后盛入水桶或帆布篓内（在能装50公斤的容器内放清水和黄鳍20公斤左右），运输途中必须勤淋水，使其保持体表湿润；长途贩运由于密度大、溶氧低，加之鱼体相互缠绕，移动性与透气性差，很容易造成鳍体发热、缺氧。
为此，要坚持每天换水1次至2次，每隔24小时投放一次青霉素，剂量为每25公斤水30万单位，以防止黄鳍〃发烧〃，还可在每50公斤黄鳍中放入1公斤至15公斤泥纵，利用泥纵好动的习性，使其在容器中上下窜游,既可避免黄鳍互相缠绕，又可提高容器内部的通气性，进而使鳍鱼运输成活率提高。
海鲜包装销售方案
海鲜包装销售方案海鲜作为一种高档食材，受到了消费者的追捧。
然而，海鲜的保鲜周期短，存放和运输都需要面临很大的困难。
因此，对于海鲜包装的质量和设计有很高的要求。
本文讨论海鲜的包装销售方案。
包装类型在海鲜包装中，主要有以下三种类型：1.保鲜膜包装：这种包装方式适用于生鲜海鲜。
一般使用氧化乙烯合成的保鲜膜，将生鲜海鲜包裹在膜中，减少氧气进入，从而延长保鲜时间。
该包装方式一般用于短途运输和鲜品销售。
2.冰袋包装：这种包装方式适用于经过初步处理的海鲜，需要低温保存的情况。
在将海鲜装入塑料袋后，再加入足量的冰块或冰水，降低海鲜温度，从而延长保鲜时间。
冰袋包装也适用于中短途运输和鲜品销售。
3.真空包装：这种包装方式适用于精加工的海鲜，如鱼片、虾仁、贝类等。
真空包装可以排除包装袋内的氧气，从而防止微生物的生长和氧化作用。
真空包装的保鲜期通常较长，适用于长途运输和批量销售。
包装设计在海鲜包装中，包装设计也很重要。
好的包装设计可以吸引消费者注意，提升销售额。
下面是几点包装设计的注意事项：1.使用透明的包装材料：透明的包装可以让消费者直观地看到海鲜的品质，以及是否新鲜。
2.体现地域特色：在产品设计中，可以考虑地域特色来展现产品的不同。
比如，海南的海鲜包装可以体现热带风情，靠近海洋的城市则可以运用海洋元素等。
3.标注保鲜期和产地：在包装上标注产品的保鲜期以及产地信息，可以让消费者更加信任产品，并且能购买到更加放心的海鲜产品。
4.简洁美观：包装设计应该要简洁、明了，与其余产品区别明显。
同时，颜色搭配也应该和谐，整体要美观。
销售策略1.线下销售渠道：线下销售渠道是传统售卖方式，根据海鲜包装的保鲜时限，产业链中要负责物流的品牌和商家需要依据海鲜保鲜时间来做出陈列实物的决策，提供一定的场域保障和陈列空间，以充分展示产品质量和美味口感。
2.线上平台推广：线上渠道有着更佳方便快捷的优势，选择网站和短视频进行推广，回应客户对于产品的疑问以及流转有关消费者福利的营销数据。
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鲜活水产品的运输包装设计 本科毕业设计论文
题目:鲜活水产品的运输包装设计
院 (系): 机电工程学院 专 业:包装工程 班 级: 学 生: 学 号: 指导教师: 2012年6月 本科毕业设计论文
题目:鲜活水产品的运输包装设计
院 (系): 机电工程学院 专 业:包装工程 班 级: 080214 学 生: 学 号: 指导教师:2012年6月 鲜活水产品的运输包装设计 摘要 目前,国内外市场对水产品的需求量与日俱增,中国幅员辽阔,南北海岸线长,尤其是在远离海岸线的内地,城乡居民吃活海鲜更难。因此,如何实现南鱼北运、北鱼南调、东西互运等,确保水产品的鲜活运输,已成为人们关注的焦点。本文水产品的几种代表作为研究对象进行研究分析运输中所遇到的一些问题以及解决方案。解决的方案从包装成本,包装效果以及货架寿命作为出发点,保证水产品在运输过程中不会受到各个方面的伤害以及保证水产品到达目的地时的鲜活度。 关键词:鲜活;水产品;包装成本;包装效果;货架寿命;运输 Fresh aquatic foods transport packaging design Abstract At present, the growing domestic and international market demand for aquatic products, China is a vast coastline of North and South,especially away from the coastline of the mainland urban and rural residents to eat live seafood harder to .Therefore, how to achieve the Southern Fish Transported north, fish north south ,something interoperability to ensure that the live transportation of aquatic products , has become the focus of attentionThis article is the aquatic representatives of some of the problems and solutions encountered in the transport of the analysis.The solution to the problem as a starting point from the cost of packaging ,packing effects , as well as shelf life to ensure that the aquatic products during transport will not be in all aspects of injury and to ensure that the aquatic destination fresh.
Key words: fresh; aquatic products; packaging costs; packing effects; shelf life; transport 目录 摘要 I Fresh aquatic foods transport packaging design II 1 绪论 3 1.1前言 3 1.2国内外相关研究情况 4 1.2.1国内相关研究 4 1.2.2国外相关研究 4 1.3 研究的意义 5 1.4本文研究的主要内容 5 1.5课题的重难点 5 1.5.1运输方法的确定 6 1.5.2外包装容器的确定 6 2 设计方案 7 2.1水产品保活运输需要控制的关键环节 7 2.1.1种类及状况 7 2.1.2氧气浓度 7 2.1.3 生理状况 7 2.1.4温度 7 2.1.5水质 8 2.1.6水产品应激性 8 2.1.7 监控措施 8 2.2具体的设计方案: 9 2.2.1鱿鱼 9 2.2.2海蜇 12 2.2.3扇贝 17 3 结论 28 3.1 水产品的运输包装设计 28 3.2设计中的创新点 28 3.3 展望 28 总结 29 参考文献 30 致谢 31 毕业设计(论文)知识产权声明 32 毕业设计(论文)独创性声明 33 1 绪论 1.1前言 水产品包括鱼类,甲壳类(虾蟹类),软体动物(贝壳类),腔肠类(海蜇等),棘皮动物(海胆等),水产兽类和藻类。水产品具有不同于畜产食品的风味和特色,是人们生活中重要的食物组成部分。目前,国内外市场对水产品的需求量与日俱增,如香港人均年消费水产品40kg,其中90%是鲜活品,日本进口鲜活水产品每年都以5%的速度增长。中国幅员辽阔,南北海岸线长,尤其是在远离海岸线的内地,城乡居民吃活海鲜更难。因此,如何实现南鱼北运、北鱼南调、东西互运等,确保水产品在运输不受到伤害,以及到达目的地时的鲜活度,已成为人们关注的焦点[1]。 水产品营养价值的成分主要有蛋白质,脂肪,无机盐及维生素等。鱼类蛋白是一种优良的动物蛋白,其中各种氨基酸齐全,且比值与人体极为接近,易被消化。鱼虾等水产品的肌肉中蛋白质含量为15%-25%,贝类约为5%-15%,除去水分后,含量高达80%。鱼类脂肪含有高度脂肪酸,如DHA和EPA等,对人体健康有特殊功能。鱼贝类普遍含有较多的脂溶性维生素A ,D,E和水溶性的维生素B1,B2 ,B6 , B12 等。各种鱼虾蟹贝藻类的组织中含有多种可溶性呈味物质,形成不同水产品的风味特色,水产品还含有丰富的矿物质如钙,磷,钾,铁,碘,硒等,这些矿物质都是人体健康必不可少的。 新鲜水产品以其肉味鲜美、营养丰富深受人们的喜爱。水产品一般分为“活、鲜、冻、老‘老’指腌制品”四类,各类水产品口味不同,市场价格差别较大。其中,活水产品口味最好,价格比冻品高得多。随着生活水平的不断提高,人们对鲜活水产品的需求量日益增加。由于水产品产地局限于沿海一带,内陆地区水产品需求的日益增加对保活保鲜运输技术也提出了更高的要求,既要有尽可能高的成活率和成活时间运输到较远的地区,还要求尽量降低运输成本。影响水产品成活率的主要外部因素是氧气、氨氮、温度及pH等,不同种类的限制因子不同,成活率与运输密度和运输时间是一对矛盾,如何达到高成活率与高密度长时间运输的统一,是鲜活水产品运输研究的重要内容。 1.2国内外相关研究情况 1.2.1国内相关研究 国内发展情况50年代初,我国就开始了梭子蟹的保活试验。60年代,浙江省海洋水产研究所对珍珠贝进行保活长途运输,取得较好效果。70年代,台州在石斑鱼活体运输中存活率达到100%。80年代,开始采用麻醉剂在活鱼运输中使用,为长途运输创造了条件。90年代,昆明多功能活鱼运输机试验取得成功,主要技术指标达到了国际水平。1991年,江苏淡水所对青虾进行无水保活运输,经过16小时,存活率达90%以上。闽浙活鳗运销日本及港澳,采用分级梯度降温、充氧方法,运输24~33小时,存活率95%以上。1993年,山东将河豚加水、加冰充氧运销日本,经10~18小时,存活率达95%以上。1994年10月,湖北宜昌在罗氏沼虾的水中加入保活剂,充气经20小时,存活率达91.4%,充氧32小时运输,存活率96.48%。1995年,山东烟台活虾运输,无水充氧,低温休眠,木屑包装运输,经10~18小时,存活率达90%以上。1996年,福建水产所对真鲷苗、鲈鱼苗、石斑鱼苗空运加水充氧,经10小时,存活率90%以上。1998年,笔者将海鳗无水保活运输,从上海空运到日本,经16小时,存活率达95%以上;1999年,山东枣庄将淡水鱼采取休眠方法运销到韩国,历经大连港,次日上午运到韩国,脱眠后放入水中鱼鲜活如初[2]。 1.2.2国外相关研究 国外研究状况50~60年代,日本、前苏联、美国、欧洲等渔业发达国家开始对保活运输设备进行研究,70年代中期得到推广应用和发展。80年代,新西兰、马来西亚活鲷和贻贝的低温运输、日本的CO2麻醉进行活鱼运输均获得成功。1991年,日本三井公司用集装箱运牙鲆5~7天存活率90%~100%;长崎大学开展了雾态下鱼类、贝类和棘皮动物的活体运输研究,获得较好的成果,运载量提高了2~3倍,有效地提高了单位容积的运载量。日本将冬眠的鲈鱼保活40天、鳟鱼90 天、蟹5~6个月;加拿大、美国、澳大利亚也都采用无水保活龙虾,存活率达95%。1991年,日本利用冰温技术进行无水保活运输研究,河豚等在低温水中呈假死状态后进行无水空运均获得成功;1992年日本北海道还开发了一种活鱼罐头,使活鱼处于昏迷状态,达到2天内不死亡;1997年日本用新型集装箱从名古屋运象拔蚌到上海5~6天,存活率为90%;1998年,美国怀俄州大学开发一种新的模拟冬眠系统运输和保存活鱼的方法。 水产品是鲜活产品,鲜活程度不一样,价格的差异也很大。随着人们生日本北海道还开发了一种活鱼罐头,使活鱼处于昏迷状态,达到2天内不死亡;1997年日本用新型集装箱从名古屋运象拔蚌到上海5~6天,存活率为90%;1998年,美国怀俄州大学开发一种新的模拟冬眠系统运输和保存活鱼的方法。 1.3 研究的意义 水产品是鲜活产品,鲜活程度不一样,价格的差异也很大。随着人们生活水平的提高,对水产品质量的要求也随之提高,因此水产品的运输保鲜尤为重要。鲜活水产品的运输包装设计的好坏决定了水产品的新鲜度以及货架寿命,这样水产品就不易腐败,并且能减少不必要的损失。 水产品保鲜是当前备受重视的社会生活问题,是保证水产品贮藏期品质稳定,实施远距离或反季节贸易的关键。水产品保鲜标准作为渔业标准化体系的重要组成部分,在推动水产品保鲜技术进步,规范市场秩序,提高水产品竞争力,促进水产品国际贸易等方面发挥了重要的作用。水产品保鲜标准的基础是水产品保鲜技术,将新技术转化为标准,可显著提高其推广应用的覆盖面,减少风险,增加效益,促进渔业产业化经营。