安全防火责任状(西餐)

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餐饮店规章制度(精选10篇)

餐饮店规章制度餐饮店规章制度一、目的为了规范餐饮店的日常经营活动，保证食品安全，维护顾客合法权益，同时遵循国家法律法规和公司内部政策规定，制定本规章制度。

二、范围本规章适用于本餐饮店所有员工、供应商、顾客及相关人员。

三、制度制定程序餐饮店规章制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度制订的背景和目的；2.收集、分析相关法律法规及公司内部政策规定，制定具体的制度内容；3.征求公司管理层及员工的意见和建议；4.组织讨论和修改，最终确定餐饮店规章制度；5.在餐饮店内发布，并对所有员工进行培训。

四、制度内容1、食品安全制度餐饮店必须按照国家食品安全法律法规的要求制定并执行食品安全制度，对食品原材料的采购、加工、贮存、运输、销售等环节进行监管，确保食品健康和安全。

2、服务质量制度餐厅服务质量是衡量餐厅核心竞争力的关键因素。

制定服务质量制度，从服务准备、服务流程、服务素质、服务态度、服务收费等方面制定相关规定，确保所有员工遵守，提升餐厅服务水平。

3、工作纪律制度严格规定员工作息时间、禁止吸烟、禁止喝酒、娱乐等行为规定，加强员工自我纪律和工作效率，保证餐厅正常运营。

4、安全生产制度餐饮店必须勤巧特别保障食品生产过程的安全。

制定安全生产制度，规范食品生产过程中的设备操作、消毒操作、保洁质量、员工着装、应急处理等环节。

5、人事管理制度制定员工招聘、聘用、培训、考核、奖惩、解聘等方面的规定，建立人事管理制度，确保员工的权益和餐厅的正常经营。

6、违纪处分制度对于违反餐饮店规章制度，毁损公物、传递虚假信息，以及涉及违法犯罪的行为，规定相关违纪处分制度。

五、责任主体餐饮店的管理层、所有员工，顾客及相关人员在执行本规章制度中承担相应的责任。

六、执行程序餐饮店规章制度的执行程序分为以下几步：1.发布规章制度并向员工进行培训；2.建立督查机制，对员工在执行规章制度中的情况进行检查和考核；3.遵循“教育优先，处分后行”的原则，对不遵守规章制度的员工进行纪律教育，如对情节恶劣员工给予相应的处分。

餐饮管理层岗位职责（精选10篇）

餐饮管理层岗位职责餐饮管理层岗位职责（精选10篇）在生活中，岗位职责的使用频率呈上升趋势，岗位职责可以明确每个人工作职责是什么内容，该承担什么样的工作、担当什么样的责任、如何更好的去做、什么是不该做的等等。

拟起岗位职责来就毫无头绪？下面是小编精心整理的餐饮管理层岗位职责（精选10篇），希望能够帮助到大家。

餐饮管理层岗位职责11、全面负责高校食堂、中央厨房的经营管理,对年度预算、经营目标,管理标准化提升负责;2、负责按照公司确定的经营管理目标、市场行情及公实际情况,制定分公司经营管理计划和方案并组织实施;3、负责健全组织管理体系、标准化运营体系,实施业务链各岗位作业流程和监督管理流程,建立精简、高效的操作运作体系;4、负责贯彻安全生产与财务管理制度,确保公司经营活动遵纪守法,人员、资金、财产、出品安全可靠;5、负责督导各项目点业绩目标的全面达成,及时收集分析各项目点经营数据并追踪辅导与整改;6、负责制定并实施年度及阶段性市场活动计划,确保营运收益;7、负责挖掘用户需求,制订新产品与产品优化方案并推动实施;8、负责分公司品牌开发与提升、负责客户资源、供应资源的开拓与维护;9、负责推行企业文化,培养和发展公司各层级人才队伍,确保岗位符合度与岗位绩效的达成。

餐饮管理层岗位职责2一、职权：1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。

根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

2、有权向总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。

3、根据本部门的实际情况和工作需要。

有权增减员工和调动下属的工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。

5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

二、职责：1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

3、制订饮食部的营业政策、计划。

4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

咖啡厅服务员工作职责(通用16篇)

咖啡厅服务员工作职责（通用16篇）咖啡厅服务员工作职责 11、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。

2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。

3、按要求做好责任区内的`环境卫生。

4、做好餐具各项补充，以使替换。

5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

咖啡厅服务员工作职责 21、接受领班或上级的工作安排。

2、做好开餐前的准备。

3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。

对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。

4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

6、检查菜品质量，发现问题及时报告。

7、注意了解客人的`意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。

8、帮助客人开账单结账。

9、完成上级特别指派的任务。

咖啡厅服务员工作职责 31、店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。

2、分析并报告年度、季度和月度的经营情况。

3、推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。

4、负责本地促销计划的制定和销售过程。

5、妥善处理客人面，收集顾客的信息反馈。

6、制定适合本店的``各项考核制度。

7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。

8、定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。

9、向上级提供合理建议。

10、处理客人投诉，调解员工纠纷。

咖啡厅服务员工作职责 41、全面负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。

2、维持门店良好的销售业绩。

3、严格控制门店的费用、损耗。

4、维持门店整齐生动的陈列。

西餐厨师长岗位职责与工作内容模板

西餐厨师长岗位职责与工作内容西餐厨师长岗位职责与工作内容来源: 餐饮管理发布时间: 06月10日点击数: 2728【字体: 小大】【收藏】一、岗位名称: 西餐厨师长二、岗位级别:三、直接上司: 总厨师长四、管理对象: 西厨领班、包饼领班五、岗位提要: 协助总厨全面负责西厨房各点的生产管理工作, 带领员工从事菜肴及包饼制作, 保证向宾客及时提供达到规定质量之产品。

六、具体职责:1 ．协助总厨做好西厨房生产、人员的组织管理工作。

2 ．根据总厨要求, 制订年度培训、促销等工作计划。

3 ．负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。

4 ．根据厨师的技艺专长和工作表现, 建议安排合适的工作岗位, 负责对属下进行考核评估。

5 ．负责制订西餐菜单, 对菜点质量进行现场指导把关, 重大任务亲自操作以确保质量。

6 ．根据菜单, 制定菜点的规格标准; 检查库存食品的质量和数量,2合理安排使用食品原料, 审签原料订购和领用单, 把好成本控制关。

7 ．负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房领班工作, 搞好班组间的协调工作, 及时解决工作中出现的问题。

8 ．负责西餐厨房员工培训计划的制定和实施, 不断研制新的菜点品种, 并保持西餐的风味特色。

9 ．督促员工执行卫生法规及各项卫生制度, 严格防止食物中毒事故的发生。

10 ．负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导, 审批设备检修报告单。

11 ．主动与餐厅经理联系, 听取宾客及服务部门对菜点质量的意见, 与采购供应等部门协调关系, 不断改进工作。

12 ．参加餐饮部有关会议, 贯彻会议精神, 就改进西餐生产和管理工作及时向总厨汇报。

七、任职条件:1 ．有较强的事业心, 热爱本职工作, 工作认真负责。

2 ．熟悉西厨房生产流程, 掌握较全面的西餐菜肴制作技术。

3 ．有一定的组织管理能力和一定的专业英语基础。

4 ．高中以上文化程度, 具有2 年以上西厨领班工作经历或达一级以上西餐烹饪厨师水平。

实训室安全规章制度范本(四篇)

实训室安全规章制度范本实训室的安全卫生是实训工作正常进行的基本保证。

凡进入实训室工作、学习的所有人员必须遵守本制度：一、认真落实安全卫生责任制，做到任务明确，责任到人，定期检查，奖罚严明。

二、实训室的设备必须遵循安全、整洁、有序的存放原则。

使之处于待用的正常状态。

三、值班人员必须坚守岗位，认真巡视实验设备的运行情况，作好记录。

四、严禁违章搭电与超载用电，易燃、易爆危险物品绝不能带进实训室，贵重设备应由专人负责，按规定存放，严格控制使用范围，发现问题妥善处理，及时报告有关部门。

五、遵守实训室设备操作规定，按照设备的使用要求进行操作，未经管理人员允许不得擅自动用。

六、实训室的设备一般不外借，设备调用必须严格按照实验设备管理制度办理审批借、还手续。

七、爱护室内卫生，不乱丢废纸，不随地吐痰，严禁在实训室吃东西、吸烟。

八、下班前应该切断电源，关好门窗，确保安全无误。

九、对于一切违反安全卫生制度，不遵守劳动纪律，工作不负责，造成事故着，应分清情况，根据情节轻重严肃处理。

实训室安全规章制度范本（二）第一章总则第一条为了保障实训室的安全，提高实训实验的效果，确保师生的人身安全和设备设施的完好，特制定本实训室安全规章制度。

第二条实训室安全规章制度适用于所有使用实训室的师生和工作人员。

第三条所有使用实训室的人员必须遵守本规章制度，并按照实训室管理人员要求的流程操作。

第四条实训室管理人员负责对实训室进行日常监督和管理，及时处理实训室安全事件。

第五条实训室管理人员应定期组织实训室安全演练，提高实训室的应急处理能力。

第章实训室出入管理第六条实训室的出入口由实训室管理人员负责管理，并设置门禁系统进行控制。

第七条实训室的出入口应明确标识，配备安全保卫人员，保障出入口秩序。

第八条实训室的使用人员需携带有效证件，并按照实训室管理人员的要求进行登记，方可进入实训室。

第九条离开实训室时，使用人员应主动刷卡或登记离开，实训室管理人员应进行核对。

餐厅组长岗位职责

餐厅组长岗位职责餐厅组长岗位职责（通用11篇）在当下社会，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。

我敢肯定，大部分人都对制定岗位职责很是头疼的，下面是店铺精心整理的餐厅组长岗位职责，欢迎阅读与收藏。

餐厅组长岗位职责篇1一、餐厅组长岗位职责一、协助部门经理具体进行餐厅后勤保障管理，确保部门对客服务的后勤需求。

二、主持分管部（组）餐前会，合理安排当天工作。

三、负责指导督促传菜部整个工作流程，及时协调、解决厨房、前厅对客服务中菜品的相关问题。

四、负责指导督促吧台整个工作流程，检查吧台员工的服务和原材料及酒水的库存、保管。

五、负责指导督促保安组整个工作流程，定期检查保安员在车场及各岗位的工作情况。

六、配合行政办对员工宿舍的管理和检查。

二、餐厅领班职责：1. 自检仪容仪表，保持精神饱满；了解当餐预订情况及特殊要求。

2. 检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。

3. 将当日的订餐预订情况并向本区员工传达并布置工作，合理分工调配人力。

4. 带领本区员工做好开餐前的各项准备工作，检查各包房的卫生及餐前准备质量5. 向部门经理汇报人员出勤和餐前准备检查结果，以及早到客人的茶水娱乐服务提供情况；落实执行客人的预订特殊要求。

6. 做好餐前接待工作和迎客氛围，确保无客投诉。

7. 负责本区客人用餐情况，及时解决出现的问题和客诉；并及时将问题反馈给部门经理，如遇重大问题，必须等经理来处理，不得擅作主张。

8. 控制好报单、买单，禁止出现错报单漏报单现象。

9. 督导好为客人打包及送客服务，做好节能减耗管控工作，杜防浪费。

10. 向部门经理汇报当天工作中存在的问题及解决措施，对本区员工的绩效进行评估，提出奖惩建议，并予以记录在册。

餐厅组长岗位职责篇2岗位职责:1、根据课程规划,开发相应课件;能及时全面掌握全国管理组发展情况,并能根据公司文化要求,及时组织并实施课程培训,以满足人员发展需求和公司文化传递;2、有计划性的对全国区域进行训练计划落地检查,追踪课后行动计划的实施与改善,并能根据实施情况,及时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;3、监督并能帮助到各区域训练部承接管理学院的系列系统课程,工作室推广承接公司、人力、营运中心拟定的活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的组织活动起到引导和帮助的作用;4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参与系统改善;5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;任职要求:1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简单的语言交流;2、3-5年相关工作经验连锁快餐连锁行业工作经历;3、团队合作/语言表达能力/文字处理能力能力强;4、具备培训能力,形象气质佳;餐厅组长岗位职责篇31、门店经理对执行上级计划和步骤，确保餐厅营运起着十分重要的作用，因此，餐厅经理要与上级密切地配合，根据预算和政策进行经营管理，能及时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。

西餐厅厨师长岗位职责(通用4篇)

西餐厅厨师长岗位职责（通用4篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结计划、党团报告、合同协议、策划方案、演讲致辞、规章制度、条据文书、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary plans, party and youth league reports, contract agreements, planning plans, speeches, rules and regulations, doctrinal documents, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!西餐厅厨师长岗位职责（通用4篇）西餐厅厨师长岗位职责（通用4篇）西餐厅厨师长岗位职责篇11、厨师长是后厨管理和后厨菜品质量的第一责任人，全面负责后厨各项管理工作，并直接向总经理及集团公司负责。

用火用电安全管理制度

七、用火、用电安全管理制度（一）组织机构责任部门：工程部、安保部责任人：杨从坤、于国伟职责：1、建立健全酒店用电、用火安全管理制度。2、负责对酒店内的用电、用火情况进行检查。3、对用电、用火的违章情况进行处理。（二）用火、用电安全管理要求：1、严格执行用电制度（1）未经工程强电组允许不准私自改变用电电器的用电位置。（2）未经工程强电组允许不准私自使用发热用电设备设施，有必要使用的必须报安保部由工程强电组审查使用区域符合使用条件的方可使用。（3）非工程部电工人员严禁动用、修理用电线路及电气设备。发现电气设备故障及时关闭用电电源，报修。（4）需进行用电线路连接及使用酒店内各类配电设施的，必须通过工程部强电组审批后方可施工。（5）客房工作区域用电注意事项：1）严禁带水擦拭带电电气设备设施，需做清洁时电器必须断电；2）严禁在使用电动工具做清洁时，拉拽用电线路，如用电线路不够长必须使用接线板连接；3）设置电加热水器的楼层服务间须建立安全管理制度在使用时确定安全管理责任人，在启动使用时及时报安保部。4）客房服务在允许范围内向有需要的客人提供发热用电设备时应做好提示、记录并及时将信息反馈到安保部。5）客房服务员提高安全用电防范意识，加强责任区域的用电安全检查。（6）餐饮工作区域用电注意事项：1）严禁徒手带水插拔用电插座。2）加强西餐厅不沸炉区域内的用电管理，每日开餐前要有检查，严防使用不当造成电源接线板进水，严禁用电线路交织混杂使用，收餐后及时关闭暂不需要的设备电源，横穿走道的线路应加设桥架。晚上营业结束后操作设备总电源必须关闭。使用的电源插座要注意定期更换。3）对于需长期使用不断电的设备应制定检查计划，通知配合工程部或设备维保厂家定时定期检查。（7）各部门所使用的用电电器设备设施及责任区范围内配置的用电电器设备设施，本部门经理为第一责任人，负责本责任区内电气设备设施的养护、保管及安全使用及负责督导好员工安全用电的行为规范。2、严格执行用火制度（1）酒店各重点部位严禁烟火。（2）酒店餐饮部认真做好厨房防火制度的落实，配合酒店安保部做好每日厨房收尾工作的检查。（3）各部门新增用火用电设备，需按有关规定办理报批手续，工程部检查合格后，报安保部备案。（4）酒店范围内，如施工使用电焊、气焊、喷灯、砂轮锯、无齿锯等明火作业时，必须到工程部、安保部办理《动用明火许可证》，得到批准后方可动火。在动火前必须认真清理动火现场周围易燃品，配备足够的灭火器材，设专人监管。（5）动火操作人员必须持有国家行业管理机关颁发的《岗位操作证书》，《操作证书》不得转让他人或过期使用。严禁无证动火。动火完毕后应检查现场确认无火种后方可离场。（6）各部门在使用各种用火用电设备时，必须做到“三落实”，即落实安全地点，落实专人负责，落实安全措施。

酒店安保工作计划6篇

酒店安保工作计划6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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安全防火责任状
为做好宾馆防火安全工作，加强四个能力建设，本着谁主管、
谁负责的原则，层层落实防火安全责任制，沈阳宾馆法人代表总
经理与西餐厅签订防火安全责任状。具体条款如下：
一、防火责任人及管理职责
1、西餐厅经理郭伟同志为西餐厅防火安全第一责任人。主管
副总范春红同志对西餐厅的防火工作负有领导责任。
2、将防火管理工作纳入本部门的日常管理工作中，督导检查
本部门防火安全制度的贯彻执行情况。
3、建立本部门防火工作会议记录，防火安全检查记录本，每
周对本部门进行一次全面防火安全检查，发现隐患及时整改，整
改不了的立即上报宾馆防火安全委员会主要领导。
4、加强对本部门员工及义务消防队的领导、检查、培训工作。
熟知防火、灭火知识及灭火器摆放位置，熟练掌握灭火器、消防
栓、灭火毯的使用方法和逃生方法。
5、熟知宾馆防火预案程序，一旦发生火灾时，立即组织人员
扑救、疏散人员，指派专人保护现场，协助有关部门追查火灾事
故原因。
6、建立本部门防火安全责任制，与下属岗位逐级签订防火责
任状，明确责任。建立班后安全防火检查记录本，定期抽查。
二、防火安全管理区域：
一号楼一楼包括：经理办公室、咖啡厅、大堂吧、厨房等。
三、重点防火部位：
①电源开关；②音响室电器设备防护措施；③餐厅垃圾桶内
未熄灭的烟头等。④烟灰缸加水；⑤厨房液化气开关、排油烟罩
⑥2-3号防火通道门。
四、奖惩规定：
1、对违反宾馆各项防火安全制度的，隐患整改不及时的，未
造成经济损失的，视情节轻重给予罚款、行政处分，直至免职。
2、对发生火情、火灾等事故的，查本部门防火工作会议记录，
防火安全检查记录，视情节追究第一责任人的责任，直至撤消职
务。对造成严惩后果的，追究刑事责任。
3、本部门全年无任何责任事故，年终给予奖励。
五、本责任状一式两份，立状人和签状人各执一份，双方签
字后生效。

立状人：沈阳宾馆法人代表签状人：
总经理主管副总经理：

第一责任人：
二0一一年一月一日