简单家常菜干煽牛肉丝做法
干锅牛肉的简单做法是什么？
干锅牛肉的简单做法是什么？
牛肉的含铁量丰富，多吃牛肉对身体也有好处，牛肉的吃法很多，不仅能烧，还可以放进干锅里面。
干锅牛肉是以牛肉为主食材，还有其他配菜，做法也比较简单，可以根据个人喜好添加配菜。
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
2.一斤三两牛里脊洗净切成小块，加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，抓匀腌制两小时左右。
姜切片，剥一头蒜。
锅里放少许油热锅，下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒，爆香。
连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中，翻炒至牛肉出汁。
关火，倒掉炒出的所有汤汁，锅中的其他材料保留。
取个干净的锅，加少许油，加辣椒，再把滤过汤汁的牛肉倒入，爆炒几分钟，倒入一罐啤酒。
中火，待啤酒烧开，撒入少许大葱，盖上锅盖，转小火焖。
待锅中啤酒还剩少许的时候，加盐，再盖盖子焖至汤汁收干，出锅。
3.新鲜牛肉切片备用，姜蒜切片备用，白萝卜切条，芹菜切段，薄荷叶，小白菜洗净备用。
先把土豆炸至呈金黄色（可以在炸土豆时稍微放点盐）入味，爆一下牛肉，至变色捞起来备用。
放入适当的牛油，然后辣椒姜蒜入锅炒一会（2分钟左右）。
放入爆过的牛肉翻炒，翻炒两分钟左右倒入萝卜条，翻炒4分钟左右（萝卜条适量，过多的话会夺去牛肉的味），最后倒入芹菜，小白菜，静置一分钟再翻炒重复直至芹菜炒熟，小白菜和薄荷在吃的时候边吃边放入锅内。
牛肉的20种家常做法
牛肉的20种家常做法牛肉富含各种营养，受到全世界人们的喜爱，被尊为“肉中之王”，老少皆宜。
让这2 0种牛肉家常菜丰富您的餐桌之余，给您带来健康吧。
红烧牛肉红烧牛肉1.牛肉切成块用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制2个小时左右。
2.洋芋与胡萝卜切成块，姜切片，备用。
牛肉腌好后，去掉桂皮。
3.在锅内倒油，油量稍多，将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，放入牛肉翻炒。
4.油份吸干后放酱油白糖。
翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，中火烧开。
5.牛肉有香味时，倒入清水，水量完全没过牛肉，放入五香粉和盐开小火煨。
40—50分钟后，牛肉酥烂放入萝卜和土豆，再煨10分钟左右，即可葱爆牛肉1、牛腱子肉洗净，去筋膜，清水浸泡2小时后，捞出控干切成方块，再捣成薄片，大葱白洗净切成滚刀片。
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
胡萝卜炖牛肉咖喱牛肉来源：39健康网 2012-06-28 07:55:59胡萝卜炖牛肉胡萝卜炖牛肉1.牛肉肋条切成大小适宜的块状，放入热水慢煮2.准备好姜、干辣椒、豆瓣酱、八角、桂皮等；3.肉煮一会捞出，加热油，放入姜、辣椒等爆炒，香味出后放牛肉，再爆炒;4.牛肉倒入砂锅，加适量清水，拍一两姜饼放入，大火炖约20分钟后改调文火慢炖；5.胡萝卜切成滚刀状，待牛肉熟透后加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖；6.文火炖30分钟后加适量鸡精、香菜和葱段，关火盖上盖子闷约5分钟即可。
咖喱牛肉咖喱牛肉1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出；3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
50个自己总结的家常菜做法
1）.【美味的香辣虾】1.虾剪去脚须，青笋切条，红尖椒切粒；2.炒锅中放油，先将大虾过油煸至变色皮脆；3.另起锅，倒适量油，加入葱姜爆出香味儿；4.倒入豆瓣酱炒出红油；5.放入虾和青笋爆炒；6.依次加入其他调料和小红尖椒翻炒；7.出锅前洒上白芝麻和香菜即可。
2）.【DIY秘制可乐鸡翅】1、鸡翅洗净，其中一面划两刀；2、加两勺料酒一勺酱油少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上；3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖；4、小火煎至两面金黄；5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟；6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟；7、转大火收汁。
3）. 【面筋塞肉做法】1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、少许酱油调好；2、面筋（超市卖的成袋的）；用筷子将面筋扎个孔，将肉馅塞进去，越多越好。
3、锅内放油少许，放葱炝锅，将配菜香茹倒锅中煸炒；加入高汤，调好口味，倒入塞好肉的面筋。
4、煮到收汤及熟了，勾淀粉少许。
4）.【烧椒皮蛋】1、红尖椒，炉火开至中火，用铁钎子穿过尖椒，放在明火上烧烤至表面发黑起泡。
迅速放入冷开水中浸泡，洗掉表面的黑皮撕成丝备用。
2、蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌。
3、碗中放入撕成丝的烧辣椒，加入调味汁，加入少许盐调匀。
4、皮蛋去皮切成2cm见方的块，放入碟中。
5）.【炒青红椒】1. 将青、红柿子椒洗净，均切成象眼片；2. 葱、姜洗净切丝备用；3. 锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅；4. 放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成。
6）. 【糖醋里脊】1.肉切大片用刀轻排剁，切条块入碗，放黄酒盐味精拌匀，再将糖醋老抽盐味精淀粉放另一碗，打鸡蛋兑汁，湿淀粉与面粉拌匀。
葱切碎姜蒜切末2.热锅倒油六成热肉下锅炸微黄捞出3.油温七成复炸1分捞出4.锅留底油葱段爆香，加三汤匙水倒芡汁烧沸。
收汁淋在肉条即成.7）. 【剁椒蒸茄子】1. 长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，摆入盘中待用。
干锅牛肉的自家制作法
干锅牛肉的自家制作法
干锅牛肉是一道很受欢迎的家常菜，美味可口，而且制作起来也相对简单。
下面我们就来介绍如何在家制作干锅牛肉。
食材准备：
1.牛肉：500克
2.青椒：2个
3.洋葱：1个
4.姜蒜：适量
5.干辣椒：适量
6.盐：适量
7.白胡椒粉：适量
8.料酒：适量
9.生抽：适量
10.老抽：适量
11.糖：适量
12.香菜：适量（可选）
步骤：
1.将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、糖搅拌均匀，腌制15分钟；
2.青椒洗净切丝，洋葱剥皮切丝，姜蒜切末备用；
3.锅中倒入适量油，烧热后加入腌制好的牛肉片翻炒至变色，盛出备用；
4.锅中再倒入适量油，放入姜蒜末炒香，加入洋葱丝炒匀；
5.放入青椒丝继续炒匀，然后倒入干辣椒炒出香味；
6.将炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀；
7.继续加入盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀；
8.最后加入适量热水，煮开后转小火悶煮片刻，让牛肉更加入味；
9.关火前加入适量的香菜末搅拌均匀，出锅即可。
制作干锅牛肉的小贴士：
1.选用嫩一点的牛肉，切片厚薄均匀，这样烹饪时不容易糊炒；
2.腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的调味料，增加牛肉的香味；
3.在炒牛肉时，火候要掌握好，不要过长时间翻炒，以免牛肉变硬；
4.煮开后转小火悶煮片刻，可以让牛肉更加入味，口感更好；
5.最后加入香菜可以提升菜品的口味，如果不喜欢香菜的味道，可以不加。
以上就是干锅牛肉的自家制作法，希望大家在家可以尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的同时也感受到自己亲手做菜的乐趣。
祝大家做菜愉快！。
青椒炒牛肉丝的做法
青椒炒牛肉丝的做法
材料:
- 牛肉: 150克
- 青椒: 2个
- 大蒜: 3瓣
- 姜片: 6片
- 酱油: 2汤匙
- 料酒: 1汤匙
- 盐: 适量
- 白胡椒粉: 适量
- 葱: 适量
- 食用油: 适量
步骤:
1. 将牛肉切成细长的丝状备用。
2. 青椒洗净后切成细丝，大蒜和姜切成末。
3. 在一个碗中，将酱油、料酒、盐和白胡椒粉混合均匀，制成调味汁。
4. 锅烧热后加入适量的食用油，放入牛肉丝翻炒至变色。
5. 将牛肉丝倒入碗中备用，保留锅中的少许底油。
6. 加入大蒜和姜末炒香。
7. 加入青椒丝翻炒均匀，使其变软且保持一定的脆度。
8. 将之前备好的牛肉丝倒入锅中，再倒入调味汁，快速翻炒均匀。
9. 最后撒入葱花翻炒均匀即可。
小贴士:
- 炒牛肉丝的时间不宜过长，以免牛肉变老。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料进行调配。
- 炒菜时火候要适中，以保持食材的营养和口感。
炒牛肉丝怎么才嫩
炒牛肉丝怎么才嫩关于《炒牛肉丝怎么才嫩》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
把牛羊肉切割成丝，随后认真制成又香又嫩，口味又好的牛肉丝。
牛羊肉美味营养成分又丰富多彩是现实生活中很多人的最喜欢。
殊不知现实生活中并并不是任何人都能够炒成又嫩又香的牛羊肉的。
许多不明白烹饪技术，或是烹饪技术不太好者炒出去的牛羊肉可能是硬邦邦，十分影响口味，那麼实际要怎么做呢？一、杭椒炒牛肉原材料牛里脊200g、绿杭椒150g、红杭椒2个、姜5g、蒜头3瓣、生抽酱油5ml、米酒10Ml、香油10Ml 、木薯淀粉5g、黑胡椒粉1g、盐少量、油30Ml作法1. 牛里脊清洗，切割成片状，用米酒、生抽酱油、木薯淀粉、白胡椒粉和少量油翻拌后腌渍一会儿;2. 杭椒清洗去蒂，修边一片，生姜切成片，蒜头剁碎;3. 炒菜锅烧开倒进油，放进腌过的牛羊肉迅速划散，掉色后捞起来;4. 锅留底油，下生姜片和蒜泥炒出香味，放进杭椒炒1分鐘，再放进牛羊肉火灾煸炒烂熟，添加香油、盐调料就可以。
小技巧1、要想牛羊肉嫩滑，第一个需先逆着纹理切，第二要用木薯淀粉或者鸡蛋清和油开展腌渍，第三便是熟度了，牛羊肉先汽车机油，再和杭椒炒能够维持细嫩。
2、还能够依据口感天赋加点圆葱也很美味。
3、不要吃辣能够将杭椒换为一般的柿子椒。
二、爆炒牛肉原材料牛羊肉250克，圆葱一个半，辣椒1个，米酒小勺，梨一整只，生抽小勺，盐小勺，糖小勺，醋4、5滴作法1.梨和牛肉都事前切成片。
2.烧开炒菜锅，倒进食用油，水温8成热的情况下，放进牛羊肉油爆，油爆的另外放酒、生抽、小小勺盐，牛羊肉油爆约1分鐘后取下放碗中预留。
3.随后炒青椒和圆葱，快速时放进不久盛出的牛羊肉，添加梨片煸炒。
4.最终放进剩余的盐和糖、醋煸炒10秒上下就可以。
三、油爆牛肉杏鲍菇原材料主要材料：嫩牛肉、香菇调料：食用油、水、米酒、生抽、木薯淀粉、十三香、生姜沫、生鸡蛋、辣椒粉、盐、葱作法1、嫩牛肉再加食用油、水、米酒、生抽、木薯淀粉、十三香、生姜沫、蛋清腌渍至肉软预留。
厨房美食菜谱：清炒牛肉丝的做法
厨房美食菜谱：清炒牛肉丝的做法
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。
食材
主料：
牛肉250g
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
生抽适量
蛋清适量
淀粉适量
料酒适量
老抽适量
蒜泥适量
步骤
1.牛肉250克
2.切丝
3.加盐，葱，姜，蒜泥，蛋清，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制2小时
4.热油锅，倒入牛肉丝翻炒
5.加糖，料酒，老抽，水
6.收汁，出锅
小贴士：牛肉最好在冰箱里冻一下，这样更容易切丝。
全椒特色私房菜有哪些
全椒特色私房菜有哪些全椒是中国安徽省滁州市下辖的一个县，因其独特的地理环境和丰富的农产品资源，培养了许多独特的特色私房菜。
这些传统菜肴通过世代相传，成为了全椒饮食文化的一部分，深受当地人和游客的喜爱。
下面就为您介绍一些全椒特色私房菜。
一、全椒鱼头肉全椒鱼头肉是当地的一道特色菜，选用当季新鲜的鱼头和嫩肉，经过精心处理和调味，制作出鲜美可口的菜肴。
其中，鱼头入口鲜嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁，回味悠长。
这道菜的独特之处在于制作时采用了一些当地特有的调料和烹饪方法，使得菜肴更加鲜香可口，深受食客的赞誉。
二、全椒臭豆腐全椒臭豆腐是当地一道具有浓郁风味的小吃。
它选用上等豆腐为原料，经过秘制的发酵过程，使其具有特殊的臭味。
臭豆腐炸至表皮金黄酥脆，入口后豆腐内部酥软香糯，再佐以独特的调料和浓郁的酱汁，更加突显其独特的口感和风味。
全椒臭豆腐的制作过程繁琐，需要讲究火候和技巧，只有达到炉火纯青的水平才能炮制出正宗的全椒臭豆腐。
三、全椒干煸牛肉丝全椒干煸牛肉丝是一道以牛肉为主料的家常菜，其制作技巧独特精湛，口味鲜美。
选用上等牛肉，先将牛肉切成细丝，经过腌制之后再入锅干煸，煸炒出牛肉丝的特殊风味。
炒制过程中还需加入一些特有的调味料，使其更加鲜香可口。
全椒干煸牛肉丝炒制火候要求高，需要熟练的厨师技术和经验才能制作出色。
四、全椒藕粉全椒藕粉是一道富有地方特色的传统菜肴。
选用上等藕为主要原料，经过腌制和制粉等工序制作而成。
藕粉制作起来较为繁琐，需要耐心和细致的动作。
全椒藕粉制作出来的藕粉色泽洁白，质地柔软，口感滑嫩。
蘸上特制的调料，更加突显出其独特的美味。
五、全椒酱鳗鱼全椒酱鳗鱼是当地的传统名菜，选用新鲜鳗鱼，经过腌制和烹饪制作而成。
这道菜的制作工艺独特，层次分明，口感鲜美。
鳗鱼入口嫩滑，肉质鲜嫩多汁，配以独特的调料和酱汁，更加突显其独特风味。
这些全椒特色私房菜均是当地独特的美食，制作工艺独特，口感鲜美。
无论是当地人还是游客，都可以品尝到这些美味佳肴，并领略到全椒独特的饮食文化。
厨房美食菜谱：干煸土豆牛肉片的做法
厨房美食菜谱：干煸土豆牛肉片的做法
冰箱内冷冻现成的熟牛肉，取出暖化切片就可以随意搭配蔬菜吃，干煸土豆片是家里常吃的做法，放入牛肉片更香啦。
食材
主料：
土豆
熟牛肉
油适量
盐适量
蚝油1汤勺
大葱1段
姜1块
胡椒粉1小勺
步骤
1.熟牛肉切片，土豆去皮清洗干净。
2.土豆切成大片，要薄一点，用水浸泡10分钟后捞出控干
3.葱姜切丝。
4.炒锅热油，油比正常炒菜多放一点。
炸香姜丝和胡椒粉
5.放入土豆片中火翻炒。
不要加水，要不停地翻炒。
6.看到土豆片半熟样，放入牛肉片。
7.加入蚝油和盐。
依然不停地翻炒。
8.可以品尝下，土豆熟了就可以放入葱丝。
9.炒匀即可。
小贴士：干煸的方法要把土豆片切得薄一些，要用水浸泡过后在炒，用不粘大勺，不容易粘锅。
油大一些比较好吃。
如果不是不粘大勺会容易粘锅，可以适量加点水，不过这样干炒熟的更好吃些。
牛肉有时间可以用压力锅煮压半小时煮好，汤用来做面，牛肉冷冻或冷藏保存，吃的时候很方便。
孜然炒牛肉的做法
孜然炒牛肉的做法
牛肉这道食材是非常不适合夏天去食用的，因为很容易就会引起上火的，但是在春天，或者是冬天都是非常好的，况且很多的人都非常的喜爱吃烧烤的，可是烧烤都是很不卫生的，所以就可以自己学着制作孜然炒牛肉的，达到吃烧烤的味道，那么到底需要怎么样去制作的呢？
原料:
牛肉、青椒、干辣椒、生姜、大葱。
做法:
1、牛肉洗净切丝;
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻;
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用;
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用;
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅.
菜谱做法：
1.大葱，生姜，青椒切丝。
将牛里嵴肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。
放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。
2.锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
3.牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
4.放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
5.酌情加盐出锅。
以上就是详细的讲解了一下该如何去制作孜然炒牛肉这盘菜的，在制作的过程中不一定要全部按照食谱来制作的，完全可以将大葱换成洋葱的，也是非常的有风味的，特别是搭配着肉夹馍进行食用的。
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干煽牛肉丝
原料：
水面筋300克，芹菜150克，红辣椒丝25克，花生油70克，料酒
20
克，精盐3克，白糖10克，味精2克，花椒面2.5克，四川豆瓣辣酱15克，
辣椒面10克，香油少许。
做法：
1. 水面筋切丝，芹菜洗净，用刀拍松，切成3.3
厘米长的段，水面筋丝
放入沸水中煮几分钟，捞出，挤千水分。
2. 锅上火，加花生油60
克，烧至六成熟时放入面筋丝，快速翻炒，加
精
盐，继续煽炒至面筋金黄时，放入辣椒面。然后放入豆瓣辣酱，烹入料酒，
加白糖、精盐、味精，放入芹菜及红辣椒丝煽炒几下，淋香油少许，撤上花