厨房出入库制度
物品出入库管理制度范例（二篇）
物品出入库管理制度范例第一章总则第一条目的和依据为了加强物品出入库管理，合理安排物品的流动和使用，维护单位财产安全，制定本制度。
本制度根据《国家行政机关办公楼物资管理办法》等相关法律法规，结合本单位实际情况制定。
第二条适用范围本制度适用于本单位所有物品的出入库管理，包括办公设备、文具、办公耗材等。
第三条责任部门本单位物资管理部门负责具体执行本制度，各部门负责自己部门物品的出入库管理，并配合物资管理部门的工作。
第四条出入库记录为了确保物品的安全和追溯，每一次物品的出入库都必须做好记录。
出入库记录变更时，需要盖章确认。
第五条监督检查本单位领导可以随时对物品出入库管理工作进行检查和监督，有权要求物资管理部门提供相关报表和记录。
第二章物品入库管理第六条申请1. 各部门需要入库物品时，必须填写物品入库申请表，明确申请物品的名称、规格、数量等信息，并加盖单位公章。
2. 物品入库申请表需报送物资管理部门审核，审核通过后进行下一步流程。
第七条验收入库1. 物资管理部门收到物品入库申请表后，进行物品的验收入库工作。
2. 验收入库时，应进行实际数量核对和质量检查，并填写物品验收入库记录表，确认物品的规格、型号、质量等信息。
第八条物品存放1. 物资管理部门根据物品的性质和规格，合理划分仓库、库房或柜子，对物品进行分类存放，并做好物品的分类标识。
2. 不同性质的物品应当分别存放，相同性质的物品应当合理排列。
3. 对于易燃、易爆、剧毒等有安全风险的物品，应当单独存放，并按照安全要求进行管理。
第三章物品出库管理第九条出库申请1. 各部门需要出库物品时，必须填写物品出库申请表，并加盖单位公章。
2. 物品出库申请表需报送物资管理部门审核，审核通过后进行下一步流程。
第十条出库审批1. 物资管理部门收到物品出库申请表后，进行出库审批工作。
2. 审批通过后，物资管理部门和申请部门共同进行物品出库操作。
第十一条物品领用1. 物品领用时，领用人必须经过本单位物资管理部门确认，领取的物品数量必须与出库申请表上的数量一致。
餐饮仓库管理的规章制度实用五篇
餐饮仓库管理的规章制度实用五篇餐饮仓库管理的规章制度 11、仓库保管员按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑迹象，发现情况及时上报。
2、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，合理堆放货物，保持仓库的清洁、干燥，及时检查火灾，危险隐患。
3、负责企业内的所有物资的收、发、存工作。
必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收，根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格等办理验收手续，如有不符合质量要求的，要坚决退货，严格把好质量关。
4、发货时，按照先进先出的原则进行处理，严格审核领用手续是否齐全，严格验证审批人的签名式样，对于手续不全者，一律拒发。
5、负责验收和监督鲜货、餐料，严格把好质量、数量的验收关，对不够斤两的物资，除按实际重量验收外，还应要求供货补足或按实际重量计算金额付款。
对于部门专用的物品及原料，原则上由使用部门派专人进行验质，由保管员检验数量。
保管员及验收入员应严把质量关，对于有质量问题的商品及物品，应拒绝接收，并退回供应商。
6、货物入库时，一定要真实、准确地按照入库单上所列项目认真填写，确保货物准确无误。
如有赠送的物品，按单价和数量正常填写入库单，并在名称后面标注为赠送，金额填写为零即可。
所有物品及商品入库时全部按最小单位填写入库单，如瓶、个、支等，不允许以件、箱等单位填列。
并由保管员，验收入及交物人在入库单上签字。
验收后的物资，必须按类别，固定位置堆放、摆放，注意留好通道，做到整齐、美观。
如实填写货物卡，货物卡应放在显眼位置。
对于进仓的物品，应在包装上打上公司的标记，入库时间和批号。
7、注意仓库所有物品的存量，以降低库存为原则，根据实际使用量，科学制定各种物品的存量，并据此每周做好请购计划。
8、负责记好公司所有物资、商品的收、发、存保管账目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类__账。
做到入账及时，当日单据当日清理。
并由保管员将当日出、入库票据交到财务部进行账务处理。
食品库房管理及建立台账制度范本(2篇)
食品库房管理及建立台账制度范本1、库房必须专人负责，为保证食品安全，人离开库房及时上锁，除保管员外任何人都不得擅自入库。
2、库房内设置食品架，原料分类摆放，贴上标记，食品原料等应距离墙壁、地面在10cm以上，以利空气流通及物品搬运。
3、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。
4、入库的食品要按类上架存放，做到先进先出、易坏先用。
5、出库时必须检查食品卫生质量，不得使用过期变质食品。
6、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好。
7、设置安全有效的防蝇、防鼠等设施。
8、库房管理工作未按上述规定操作，造成食物事故，将追究库房保管员和炊管人员责任。
9、库房保管员负责记录每日进货情况，并设立入货台账。
10、记录明细包括日期、品种名称、数量、金额、供应商/商家、送货单编号及送货人、收货人签名。
11、原料入货台账登记好后交由炊管人员签阅。
12、负责记录进货台账人员必须严格按照以上制度执行。
---幼儿园营养膳食管理制度1、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并要做好记录。
2、伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用，每月公布伙食项目。
3、根据季节供应情况，每月制定适合幼儿年龄的带粮食谱，每周更换，食谱每周公布。
4、配置食谱原则。
根据幼儿生理需求、喜好、营养学要求制定食谱，供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化，粗细粮搭配，荤素菜搭配，注意色香味俱全。
5、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。
6、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不能侵占儿童或伙食。
7、按时开饭，幼儿进餐时间不小于____分钟，保证幼儿吃每餐饭。
8、定期计算幼儿进食量、营养量，每季度进行一次膳食营养分析。
9、医生经常深入厨房检查食品质量及影视卫生情况。
--幼儿园伙食管理制度一、幼儿伙食实行民主管理，每月开一次伙食委员会。
征求各方意见，结合进食量、营养计算结果及幼儿身高、体重达标情况，讨论食谱的制定及制作等问题。
物品出入库管理制度(三篇)
物品出入库管理制度（一）物品采购回来后首先办理入库手续，有采购人员向仓库管理员逐件交接。
库存管理员要根据采购计划单的项目认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种、价格准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字（或在入库登记簿上共同签字确认）。
（二）对于在外加工货物应认真清点所要入库物品的数量，并检查好物品的规格、质量，做到数量、规格、品种准确无误，质量完好，配套齐全，并在接收单上签字。
（三）物品入库根据入库凭证，现场交接接收，必须按所购物品调整内容、物品质量标准，对物品进行检查验收，并做好入库登记。
（四）物品验收合格后，应及时入库。
（五）物品入库，要按照不同的主机型号、材质、规格、功能和要求，分类，分别放入货架的相应位置储存，在储存时注意做好防锈，防潮处理，保证货物的安全。
（六）物品数量准确、价格不串。
做到帐、标牌、货物相符合。
发生问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏入库，多入库。
（七）精密、易碎及贵重货物要轻拿轻放，严禁挤压、碰撞、倒置，要做到妥善保存，其中贵重物品应入公司内小仓库保存，以防盗窃。
（八）做好防火、防盗、防潮工作，严禁与我公司无关的人员进入仓库。
（九）仓库保持通风，保持库室内整洁，由于仓库的容量有限，货物的摆放应整齐紧凑，做到无遮掩，标牌要醒目，便于识别辨认。
二、物品出入库有关规定：（一）物品出库，仓库管理员要做好记录，领用人签字。
（二）物品出库，数量要准确（账面出库数量要和出库单，实际出库实际数量相符）。
做到帐、标牌、货物相符合。
发生问题不能随意的更改，应查明原因，是否有漏出库，多出库。
（三）仓库管理员要严格执行凭发货单出货，无单不放货，内容填写不准确不放货，数目有涂改痕迹不放货，发生上述问题应及时与相关的责任人做好货物的核对，保证发货的正确性，及时解决，及时发货，保证合同的完整履行。
（四）报关员要做好出库登记，并定期向主管部门作出入库报告。
厨房库房管理制度
厨房库房管理制度厨房库房是餐饮企业储存食材、调料、餐具等物资的重要场所，其管理的好坏直接影响到厨房的正常运作和餐饮品质。
为了确保库房的规范管理，保障食品安全，提高工作效率，特制定以下厨房库房管理制度。
一、库房人员职责1、库房管理员应具备良好的职业道德和责任心，熟悉库房管理的基本知识和技能。
2、负责库房物资的验收、入库、保管、出库等工作，确保账物相符。
3、对库房内的物资进行分类、分区存放，保持库房的整洁和卫生。
4、定期对库房物资进行盘点，及时发现并处理过期、变质、损坏的物资。
5、严格遵守库房管理的各项规章制度，做好防火、防盗、防潮、防虫等工作。
二、物资入库管理1、采购的物资到货后，库房管理员应根据采购订单或送货单，对物资的品种、数量、质量等进行验收。
2、验收合格的物资，应及时办理入库手续，填写入库单，注明物资的名称、规格、数量、单价、入库日期等信息。
3、入库的物资应按照分类、分区的原则进行存放，便于管理和查找。
4、对于不合格的物资，应及时通知采购部门进行处理。
三、物资保管管理1、库房内应保持通风良好、干燥、清洁，温度和湿度应符合物资的储存要求。
2、物资应按照先进先出的原则进行存放，避免积压过期。
3、对易变质、易腐烂的物资，应采取特殊的保管措施，如冷藏、冷冻、密封等。
4、定期对库房内的物资进行检查，发现问题及时处理。
5、对贵重物资应加强保管，采取必要的安全防范措施。
四、物资出库管理1、厨房各部门根据实际需要填写领料单，经部门负责人签字批准后，方可到库房领取物资。
2、库房管理员应根据领料单，认真核对物资的品种、数量，确认无误后办理出库手续。
3、出库的物资应及时登记，确保账物相符。
4、对于急用物资，应优先发放，但事后必须补办领料手续。
五、库存盘点管理1、库房管理员应定期对库房物资进行盘点，一般每月至少盘点一次。
2、盘点时，应认真核对物资的账物情况，发现差异及时查找原因，并进行调整。
3、盘点结果应形成书面报告，上报给上级领导。
餐饮仓库管理制度通用7篇
餐饮仓库管理制度通用7篇餐饮仓库管理制度1一、保证所有库存原材料数量正确和完好，自然损耗率控制在规定的范围内。
二、库存物资分区、分类摆放、整齐有条理，便于收发、检查和盘点。
三、对所有库存物资建立库存记录，及时做好入库数、领出数的'记录。
四、做好有效的防火、防盗、防潮、防霉、防虫蛀、防鼠咬的安全措施。
五、建立完备的物资验收、领用发放、保管、盘点计划和清洁卫生，不可'采购无计划，保管无档案，领用无手续'。
六、掌握各类物资日常用量信息，与各部门用时沟通，发现物资积压，及时上报主管领导，尽快处理。
合理控制库存量，减少资金占用，加速资金周转。
七、做好原材料入库、领用的登记工作。
餐饮仓库管理制度2验证：在接到采购人员或者售货单位交来的货物后，应先根据来货随单、证书、报告以及合同对照货物就品名、包装、产地、规格、型号、等级、计量、数量以及有效期等一一进行检验；没有固定规格、型号和包装的，以重量记价的要称量检验；需要用感官进行检验的，还要根据不同商品各自的感官特征进行检验；需要借助其它设备进行检验的，要使用相关设备作检验；需要送专门检验机构检验的，送专门检验机构检验。
具体要求如下：一、验收中须详细核对物料申购单：凡未办订购手续的不予受理。
首先，核对实收受原料是否与申购单、送货单相符，包括物资入库通知单订货合同；供货单位提供的质量证明书或合格证、装箱单、检测单、发货明细表；运输单位提供的运单，入库或在运输途中发生残损记录等。
但对照发票核对食品容易疏忽，还须仔细核对其质量和数量，对有怀疑的食品应请使用部门的.专业人员来判断。
二、根据送货单（或发票）检查进货：凡送货单（或发票）与实物名称、型号、规格、数量、质量不相符的不验收。
数量不符，但与实物名称、型号、规格、质量相符的可按实际验收。
发票没有，只有送货单随货物一起送到的原材料，可开具收据验收，注明实收数量。
三、验收并受理货品1、验收数量：根据供货单位规定的计量方法进行数量检验，或过磅或检测，以准确地测出全部数量。
学校食堂原材料质量管理制度
学校食堂原材料质量管理制度出入库管理制度一、学校要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度，设立规范的入库和出库台账，对采购的食品及原料认真验货，做好登记，并与采购人员双方签字认可交接，验收合格后方可入库保存，验货要做到检验食品质量、规格、数量、价格。
二、当天或当餐需出库的食品或原材料，应坚持用多少就出多少的原则，由具体负责领用人员持食堂事务长签字同意的出库计划单与保管员验货领用，并做好出库登记，出库单要在有领用人和保管理员双方签字。
三、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。
四、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。
禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。
五、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销账、处理、登记并保存记录。
六、加强对食品及原辅材料供应的监督检查，学校要成立食品采购检查领导小组，指定专门人员负责食品入库检查。
食品采购索证索票管理制度一、采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。
二、要索取的证件包括：有效的并有供货方盖章（或签字）的营业执照复印件、食物流通许可证复印件及相关许可证复印件、产品合格证明文件的复印件、动物产品检疫合格证明复印件，采购进口食物必须有中文标识及相关证明。
三、应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
四、长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
如何控制餐厅厨房出入库环节漏洞
如何控制餐厅厨房出入库环节漏洞餐厅的厨房出入库管理是非常重要的环节，而控制在这个环节中的漏洞也是同样重要的。
出入库环节不管是在大都市还是小城镇的餐馆和酒店中都存在，针对这个问题，可以从以下几个方面来控制漏洞。
一、建立准确的餐厅储备清单建立餐厅储备清单至关重要，这样就能够管理餐厅中各种食材、肉类、水果和蔬菜等储备库存，确保不会出现缺货和溢货的问题。
建立储备清单可以保证厨师们在操作时，对每种食材、肉类、水果和蔬菜等都有准确的了解，从而避免了不必要的损耗和浪费。
二、制定严格的餐厅食材进出库流程餐厅需要制定严格的食材进出库流程。
制定严格的进出库流程可以帮助餐厅保证食材的质量，如果食材质量出了问题，也能够尽快地发现并加以处理。
同时，流程还可以避免在进货、出库、验货、入库等环节中出现漏洞和失误。
三、启用数字化进出库管理系统现今许多企业都采用数字化进出库管理系统，这个系统能够帮助餐厅管理人员和厨师们更好地掌握库存情况。
数字化系统不仅能够帮助餐厅更好地记录库存数量，还可以监控库存的使用情况。
同时，这个系统还能够指导餐厅管理人员进行准确的进货计划和的调配，从而能够有效地减少不必要的库存浪费。
四、规范进出库流程为了确保餐厅的食材和肉类等保持新鲜和健康的状态，餐厅需要规范其进出库流程。
这项工作的目的是确保食材和肉类等的存储安全、保证库存正常的进出，以此来减少库存损失、维持库存的良好情况。
五、建立厨房管理制度厨房管理制度在餐厅运营中非常关键。
这个制度中应包括清洁卫生、灶具消毒、温度控制、工具清洁和保养等方面，确保厨房营运的顺畅和卫生。
同时，餐厅应加强对员工消毒、卫生和健康知识的教育培训。
六、加强餐厅内部之间的沟通在餐厅经营过程中，餐厅管理层应始终与员工、厨师等有着良好的协作关系。
管理层应定期与员工沟通并制定相应的工作计划和监督措施，确保餐厅经营顺畅。
另外，餐厅员工应根据经营需要提出对业务的改进和改进建议，餐厅管理人员应及时响应和执行这些意见。
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厨部出入库制度
一、厨部采购一切物品，均必须严格履行入库、出库手续，双方
签字。
二、验收员对所购物品进行质地检验，核对数量，杜绝质次、变
质、过期食品的采购与入库。
三、对工作人员（取货员）取出食品要进检验，核对数量，杜绝
质次、变质、过期食品的出库与食用。
四、验收员与采购人员（取货人员）均需在入库单（出库单）上
签字。
五、加强食堂仓库的管理，做好防火、防盗、防潮、防鼠、防食
物中毒工作。
六、合理安排入库、出库食品数量，适度保持库存量，加强检验，
杜绝一切不安全及浪费现象的发生。