中国竹笋加工与贸易现状_李琴
笋竹产业发展调研报告
笋竹产业发展调研报告笋竹是一种被广泛应用于食品、工艺品和建筑材料等领域的植物资源。
随着人们对健康和绿色生活的追求，笋竹产业得到了越来越多的关注和发展。
本调研报告旨在分析笋竹产业的现状和发展趋势。
笋竹产业的现状：1. 产业规模：笋竹产业在我国具有广阔的发展前景。
据统计，我国笋竹种植面积已经超过1000万亩，年产量超过500万吨。
2. 产业链完善度：笋竹产业链相对完善，其包括苗木种植、养殖、采摘、加工和销售等环节。
其中，笋竹的种植和养殖技术已经相对成熟，但是加工环节还有待提高。
3. 产业价值：笋竹不仅在食品领域有很大的市场需求，同时也被广泛应用于工艺品和建筑材料等领域。
笋竹的市场价值十分可观，将来有望进一步提升。
笋竹产业的发展趋势：1. 健康食品的兴起：笋竹具有高纤维、低热量、低脂肪的特点，是一种极具营养价值的食品。
随着人们对健康食品的需求增加，笋竹在食品领域的市场前景广阔。
2. 绿色生活的追求：笋竹是一种原生态的植物资源，其种植不需要化肥和农药，无污染且可再生。
在当前人们对环保和可持续发展的追求下，笋竹产业将获得更多的政策支持和市场认可。
3. 技术创新的推动：笋竹产业需要进一步提升加工技术和产品质量，以满足不同行业的需求。
随着科技的进步，研发出更高效、更环保的加工技术将是未来笋竹产业发展的关键。
根据对笋竹产业的调研分析，笋竹产业具有巨大的发展潜力。
在政策的支持下，笋竹产业将迎来更广阔的市场空间和更高的发展水平。
然而，在发展的过程中，笋竹产业面临着市场推广、技术创新和产业升级等挑战。
因此，政府、企业和相关机构应共同努力，加强合作，积极推动笋竹产业的发展，实现可持续发展的目标。
竹笋产业调研报告
竹笋产业调研报告竹笋产业调研报告一、调研目的及背景竹笋作为一种美味佳肴，在我国有着广泛的消费群体和市场需求。
为了了解竹笋产业的发展现状及问题，本次调研旨在深入了解竹笋产业的种植、加工、销售等环节，为相关企业及政府部门提供参考，促进竹笋产业的健康发展。
二、调研内容及方法1. 调研内容：（1）竹笋种植的规模、技术及现状；（2）竹笋加工产业的发展情况；（3）竹笋产品销售的渠道和市场分析。
2. 调研方法：（1）参观竹笋种植基地，了解种植模式和技术；（2）走访竹笋加工企业，了解加工工艺和设备；（3）对竹笋产品销售渠道进行调研，分析市场潜力。
三、调研结果及分析1. 竹笋种植（1）竹笋种植规模不断扩大，但种植技术普及程度不高。
许多竹笋种植基地仍采用传统的种植模式，缺乏科学的管理和技术支持，限制了竹笋产量和质量的提升。
（2）尽管竹笋种植面积增加，但竹笋供应仍不足。
由于竹笋的生长周期长，季节性种植的限制，导致市场上竹笋的供应紧张，价格较高。
2. 竹笋加工竹笋加工企业较少，加工技术相对简单。
现有的竹笋加工企业大多仅进行竹笋的脱壳、切割等初加工工序，缺乏进一步加工和创新的能力，难以满足消费者多样化的需求。
3. 竹笋销售竹笋产品销售主要通过批发市场和农贸市场进行，渠道较为单一。
在互联网时代的背景下，竹笋产业的销售方式相对滞后，与消费者的需求不太符合，需要加强营销手段和渠道拓展。
四、建议与对策1. 制定科学的种植标准和技术指导，提高竹笋的产量和质量。
引进新技术，推广先进的种植模式，提高竹笋种植的效益和生产水平。
2. 鼓励竹笋加工企业进行创新，开发更多种类和品牌的竹笋产品。
加强技术培训和设备更新，提高企业的加工能力和产品竞争力。
3. 探索竹笋产品的多元化销售渠道，在线上线下相结合的基础上拓展产品销售。
加强市场调研，了解消费者需求，提供更符合市场需求的竹笋产品。
五、总结竹笋产业在我国有着广阔的发展前景，但也面临着一系列问题和挑战。
2024年竹笋加工市场调研报告
竹笋加工市场调研报告1. 引言本报告针对竹笋加工市场进行市场调研，旨在了解竹笋加工市场的现状和发展趋势。
通过对市场调研数据的分析和整理，为竹笋加工企业提供决策参考，并为竹笋加工市场的发展提出建议。
2. 调研方法2.1 数据收集本次调研主要通过以下几个渠道收集相关数据：•网络搜索：通过搜索竹笋加工市场相关的资讯和报告，获取市场发展概况和市场规模等数据。
•实地访谈：与竹笋加工企业的经理和员工进行访谈，了解企业的经营模式、产品特点和市场需求等。
•参观考察：参观竹笋加工企业的生产线和加工设备，了解生产流程和技术水平。
2.2 数据分析通过数据收集和整理，对竹笋加工市场的现状和发展趋势进行分析。
采用统计分析方法，对市场规模、竞争状况和消费需求等进行定量分析，以便为竹笋加工企业提供决策参考。
3. 竹笋加工市场现状分析3.1 市场规模根据数据显示，竹笋加工市场在过去几年呈现出稳步增长的态势。
市场规模从2018年的XX亿元增长到2020年的XX亿元，年均增长率约为XX%。
竹笋加工产品在餐饮和食品加工行业中具有广泛的应用，对市场规模的增长起到了积极的推动作用。
3.2 竞争状况目前，竹笋加工市场存在着较为激烈的竞争。
市场上已经涌现出众多的竹笋加工企业，产品种类繁多。
竞争主要体现在产品质量、价格和销售渠道等方面。
一些知名品牌凭借优质的产品和良好的市场口碑，占据了市场的一定份额。
3.3 消费需求消费者对竹笋加工产品的需求主要集中在以下几个方面：•健康安全：消费者对竹笋加工产品的健康安全性越来越重视，对产品的质量标准和生产环境有较高要求。
•创新品类：消费者对新颖的竹笋加工产品容易产生购买欲望，对创新品类具有较大需求。
•便捷消费：消费者对便捷的竹笋加工产品有一定需求，如方便食品和速冻产品。
4. 竹笋加工市场发展趋势4.1 产品创新随着消费者需求的不断变化，竹笋加工企业需要不断创新产品，满足市场需求。
开发更多种类的竹笋加工产品，如竹笋粉、竹笋罐头等，以拓宽产品线，提高市场竞争力。
竹笋产业发展趋势
竹笋产业发展趋势竹笋产业发展趋势一、背景介绍竹笋是一种常见的食材，在中国有着悠久的历史。
自古以来，竹笋就被人们赞誉为“山珍”之一，不仅具有很高的营养价值，而且口感独特，深受广大消费者的喜爱。
随着人们对健康食品的追求和对传统食材的重视，竹笋的市场需求逐渐上升。
竹笋产业的发展也因此迎来了重大发展机遇。
二、竹笋产业的现状目前，中国是竹笋的主要生产和消费国家之一。
据统计，我国竹笋的种植面积约为1000多万亩，年产量近300万吨，年产值达100多亿元。
竹笋主要分布在江南一带，其中以浙江、福建、江西等省份居多。
此外，竹笋的市场需求也呈现出明显的增长趋势，中国的城市化进程使得竹笋的市场规模每年都在扩大。
而且，竹笋还被广泛应用于休闲食品、罐头食品等多个领域，进一步推动了竹笋产业的发展。
三、竹笋产业面临的挑战尽管竹笋产业在我国发展迅速，但还面临着一些挑战。
首先，由于竹笋种植的特殊性，需要大量的土地、水源和人工投入，其生产成本较高。
同时，竹笋的种植周期较长，大概需要3年左右的时间才能收获。
这使得竹笋的供应相对紧张，无法满足市场的需求。
其次，竹笋的后期加工技术仍然较为落后，无法适应市场对竹笋产品高质量、多样化的需求。
最后，由于竹笋产业的发展时间相对较短，相关的规范和标准还不够完善，导致了市场上存在许多“劣质”竹笋产品，不利于行业的健康发展。
四、竹笋产业发展趋势尽管竹笋产业面临一些挑战，但仍然有许多发展趋势值得关注和期待。
1. 种植技术的创新目前，竹笋的种植主要依赖传统的人工种植方法，效率较低且成本较高。
在未来，通过应用现代科技和生物技术，可以改进种植技术，提高竹笋的产量和质量。
例如，可以利用遗传改良的方法，培育出生长周期更短、防病虫害能力更强的竹种，提高竹笋的产量。
此外，还可以引入智能农业技术，实现竹笋的智能化种植管理，进一步提高种植效率和质量。
2. 后期加工技术的改进竹笋的后期加工技术对竹笋产品的质量和口感有着重要影响。
竹子swto分析
竹子swot分析发展前景：目前我国竹产业发展态势良好，企业创新及新技术、新品开发如雨后春笋般涌现。
各地开发竹资源的积极性非常高。
竹产业已成为地方经济社会发展的支柱产业，成为山区农民经济收入的主要来源。
我国的竹林主要分布于20个省（区、市）、500多个县（市），面积较大的有15个省（区、市）。
福建、江西、浙江、湖南、四川、广东、安徽、广西8省、区竹林面积合计占全国的88.64%，其中福建、江西、浙江3省竹林面积占全国的一半。
我国的竹产品可分为传统竹制品、竹纤维制品、竹炭和竹醋液、竹家具、竹人造板材等10大类，近万种产品，应用十分广泛。
2009年，全国大径竹材产量13.56亿根，竹笋干产量46.53万多吨，竹产业总产值710亿元。
2009年中国竹产品出口额达15亿美元，产品出口177个国家，居世界之首。
在全球木材供给紧张的情况下，世界各国重视竹资源的培育和开发利用，竹产品正在成为发达国家和地区的重要消费品之一。
我国是全球最大的竹产品出口国，而欧美、日本进口额占49%，是竹产品的主要消费市场。
我国的竹笋和竹荪等竹类天然保健品深受国际市场喜爱。
我国竹资源培育和加工利用技术引领世界，在全球竹产业中占据举足轻重的地位。
目前，中国竹业已形成了一个由资源培育、加工利用到出口贸易，再到竹业生态旅游的颇具潜力和活力的新兴产业。
公司根据中国竹产业发展的现状，综合国家统计局、商务部、工信部、行业协会等权威部门发布的统计信息和统计数据，糅合各类年鉴信息数据、各类财经媒体信息数据、各类商用数据库信息数据，依靠公司强大的研究和调查团队，对竹产业发展状况和发展前景，在独立、公正、公开的原则指引下，撰写了《2010-2012年中国竹产业市场调查与发展前景预测报告》，较为系统、全面地分析了竹产业的市场状况和发展趋势，能够为企事业单位深入细致地认知竹产业的市场情况提供具有价值和指导意义的成果。
优势：(一)竹资源规模迅速扩大。
湖南是全国竹类资源主要分布区，资源丰富，种类繁多，共有l9个属116个种和44个变种。
WTO环境下竹笋生产加工产业发展思考
WTO环境下竹笋生产加工产业发展思考<?xml:namespace prefix = o ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />全世界竹子大约有70多属1200多种，面积约2200万hm ，广泛分布于亚洲、大洋州、南美洲、非洲等地区，中国及东南亚地区是竹子的中心分布区，我国是世界上主要的产竹国，有39属500多种，根据第5次森林资源清查结果，全国有竹林面积421万hm!占全世界的19．14％t“。
随着我国加入WTO，食品工业在WTO环境下，关税逐步降低，对食品的卫生、安全方面不仅要符合出口国的食品安全标准，而且要符合出口目标国的卫生安全标准，这给劳动密集型的竹笋生产、加工业带来机遇和挑战。
本文对浙江省竹笋生产加工产业在WTO环境下发展存在的问题分析论述，以期推动我国竹笋生产加工业的健康发展，赢得财富。
l 竹类植物与竹笋资源状况竹类系禾本科竹亚科植物，生长快，适应性强，生产周期短，是一种易恢复的可再生的森林资源。
我国是世界产竹大国，约占我国森林面积的3％以上。
竹子广泛分布于我国北纬40。
以南的24个省市区，主要集中于福建、江西、浙江、湖南、广西、四川等省，竹材蓄积11056．7万t，竹材产量1800万t，竹笋年产量160万t，居世界产竹国之首。
按竹种面积计算，毛竹占竹林面积69．39％，其它如青皮竹、淡竹、雷竹、早竹等占30．6l％；按竹林起源划分，天然竹林占竹林总面积的68．94％，人工竹林占竹林面积31．06％I”。
竹子集经济、社会、生态、环境效益于一身，近20a来，我国的竹类栽培及竹产业得到迅猛的发展，已成为浙江、福建、江西等产竹大省的一个新的经济增长点和我国林业产业的主要支柱。
在39属500多种竹子中，其中竹笋可食用的有200种以上，品质优良的笋用竹30多种，如毛竹、早竹、雷竹等，占竹林总面积69．39％的毛竹有春笋、冬笋、鞭笋可供食用。
竹笋研究报告-中国竹笋行业深度调研与发展趋势研究报告(2020-2023年)
报告结构和内容概述
报告结构
本报告共分为引言、正文和结论三部分。其中，正文部分包括竹笋产业现状分析、问题与挑战、发展趋势预测等 内容。
内容概述
本报告首先介绍了竹笋产业的背景和意义，然后分析了产业的现状和问题，最后预测了产业的发展趋势。通过深 入研究和分析，本报告提出了促进竹笋产业发展的政策建议和企业发展策略。
展。
03
研究意义
本研究报告旨在深入分析中国竹笋产业的现状、问题及发展趋势，为政
府、企业和投资者提供决策参考，推动竹笋产业的可持续发展。
研究范围和方法
研究范围
本报告主要关注中国竹笋产业的 生产、加工、销售等环节，涉及 品种资源、栽培技术、加工工艺 、市场营销等方面。
研究方法
采用文献综述、实地调研、专家 访谈等方法，收集和分析相关数 据和信息，对竹笋产业进行深入 剖析。
竹笋行业的竞争格局和主要企业分析
竹笋行业的竞争格局
中国竹笋行业呈现多元化竞争的 格局，包括个体户、合作社、企 业等多种经营主体，其中龙头企 业逐渐崭露头角。
主要企业分析
目前，中国竹笋行业的主要企业 包括浙江龙泉山食品有限公司、 福建绿宝食品集团有限公司等， 这些企业在生产规模、产品品质 、品牌影响力等方面具有较大优 势。
• 竹笋加工技术不断提升：随着食品加工技术的不断进步，竹笋的加工技术也在 不断提升。目前，竹笋加工产品种类繁多，包括竹笋干、竹笋罐头、竹笋饮料 等。这些产品的出现丰富了竹笋的市场形态，满足了消费者的多样化需求。
• 竹笋销售渠道多元化：随着互联网技术的不断发展，竹笋的销售渠道也在不断 拓宽。除了传统的农贸市场和超市销售外，电商平台、直播带货等新型销售方 式也逐渐成为竹笋销售的重要渠道。这些新型销售方式的出现为竹笋产业的快 速发展提供了有力支持。
竹笋产业发展调研报告
竹笋产业发展调研报告一、引言竹笋是一种独特的食材，在中国的饮食文化中占有重要地位。
近年来，随着人们对健康饮食的追求和竹笋特有的营养价值的逐渐认知，竹笋产业迅速发展。
本报告将对竹笋产业的现状、发展趋势和面临的挑战进行调研分析。
二、竹笋产业的现状1. 产区分布竹笋主要分布在我国的南方地区，如浙江、福建、江西、广东等省份。
其中，浙江是我国竹笋产业最为发达的地区之一，浙江杭州、宁波、温州等地以其优质的竹笋品质享誉全国。
2. 产业规模竹笋产业的规模不断扩大，据统计，目前我国竹笋年产量已达到150万吨以上。
竹笋不仅供应国内市场，还出口到国外，成为我国农产品出口的重要品种之一。
3. 产业链条竹笋产业的发展涉及到从种植、采摘、加工到销售等多个环节。
种植环节主要包括竹林培育、选种、施肥等工作；采摘环节需要专业的技术和经验；加工环节涉及到竹笋的清洗、切割、脱毛等步骤；销售环节需要建立健全的销售渠道和品牌。
三、竹笋产业的发展趋势1. 市场需求增长随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，竹笋作为一种低脂肪、低糖分、高纤维的健康食材，受到越来越多消费者的青睐。
竹笋可以用于烹饪各种菜肴，口感鲜嫩，营养丰富，适合不同年龄层的人群食用。
2. 科技创新推动发展竹笋产业的发展离不开科技的支持和创新。
当前，一些科技手段正在被应用于竹笋的种植和加工中，如无土栽培技术、温室大棚种植技术、脱毛机械等。
这些技术的应用可以提高竹笋的产量和品质，降低生产成本，推动竹笋产业的发展。
3. 产业升级与转型随着竹笋产业的发展，单一的竹笋产品已经不能满足市场需求，产业升级和转型成为行业的发展趋势。
例如，将竹笋加工成竹笋干、竹笋罐头等深加工产品，延长竹笋的保质期和增加附加值，提高竹笋产业的竞争力。
四、竹笋产业面临的挑战1. 品质问题由于竹笋的生长受到气候、土壤等自然条件的影响，品质不一致成为竹笋产业的一个难题。
为了提高竹笋的品质和口感，需要加强品种改良和种植技术培训，确保供应的竹笋品质稳定。
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文章编号汪奎宏浙江省林业科学研究院 310023
摘要品质优良的笋用竹余种鲜笋产量的急剧增加引发了竹笋加工业的繁荣昌盛及加 217 t工和贸易中存在的主要问题关键词加工现状中图分类号C
竹笋是传统的森林蔬菜之一蛋白质矿物元素和维生素等多种营养成份营养丰富近年来还发现竹笋具有减肥降血脂是一种新型的保健食品其加工与贸易历史悠久市场需求不断增加加工与贸易已成为振兴山区经济
竹笋资源状况1 我国现有竹林面积 500hm2¶àÖÖÆ· 40 500 200
质优良的笋用竹余种主要优良散生笋用竹有毛竹P.praecoxP.propinquaµ-Öñ灰竹
黄甜竹等Dendrocalamopsis oldhamiD.beecheyanaD.latiflorusDendrocalamus hamiltoniiD.giganteusQiongzhuoa tumidinoda³öËñÆÚ²»Ò»
ÑÓ³¤Êг¡ÏÊËñ¹©Ó¦Æڿɽ«ÖñÁÖ·ÖΪËñÓÃÖñÁÖÔÚÎÒ¹úÄÏ·½¸öÖñ×ÓÖ÷Òª 17 分布的省均有竹笋生产和加工近几年据统计其中加工产值达亿元分别是年代初的倍多我国鲜笋产 5 90 3 量逐年递增猛增到目前的万鲜笋销售困难的局面已经出现目前约有左右的鲜笋用作加工原料
2000-12-12作者简介浙江杭州人
第卷第期 21 2 浙江林业科技 Vol.21 No.2
年月 2 0 0 1 3 JOUR.OF ZHEJIANG FOR.SCI. & TECH. Mar., 2 0 0 1 竹笋加工现状2.1 竹笋加工主要产品有水煮笋羊尾笋绿笋干发酵笋干盐笋干等特色笋干目前生产量最大的是水煮笋生产设备齐全天目笋干调味笋这些年发展很快在竹笋加工中所占比例都越来越大难以精确统计中国竹子之乡年加工鲜笋万
保鲜笋水煮笋是竹笋加工的主要产品产品主要出口日本生产的种种装量笋罐头笋 15175912191168117 18 L9 L罐头大罐装水 150~500g 煮笋加工工艺流程为原料验收分级冷却漂洗分选装罐排气封口成品笋罐头年代以来即开即食的方便食品受到人们的喜爱努90 力开拓国内市场软包装开袋即食的调味笋产品调味笋已形成油焖笋玉笋片笋蓉等系列产品将竹笋灵活调制成各种口味鲜竹笋或水煮笋切丁装袋杀菌经漂洗用盐腌渍压实笋干笋干是传统产品靠天吃饭由于绿笋生产原料大都在山高谷2.1.2 深之处因而绿笋干均用土法生产就地加工福建北部一带农民加工经验丰富
毛笋漂洗干燥绿笋干产品天目笋干采用灰竹或淡竹笋制成因盛产于天目山区而得名其加工方法为烘焙干燥分级包装发酵笋干以麻竹笋为原料在国际市场上较畅销广西福建其加工方法为选料切笋发酵分级包装盐笋干经盐渍后干燥加工而成
鲜销每年制成笋干约万生产的笋罐头中左右出口日本约万出口日 24 t 70% 1999 24 t 16 t 本万积压滞销绝大部分在国内销售其中年加工销售天目笋干为多竹笋年出口创汇在万美元 1999 2 200 t 4 000 8 000 左右日本每年水煮笋需求量为万加工如年国内笋价大幅下跌生 1998 产受到影响再加上国内水煮笋生产厂家的无序竞争众多的生产厂家已处于微利甚至亏损境地今年有左右的水煮笋 1 000 60% 生产厂亏损在中国加工真空小包装水煮笋只要加 150~500g 工费日元的小包装水煮笋在日本市场上售价多日元 罐装水煮笋只要日元左右据浙江省杭州临安罐头食品有限公司介绍目前他们公司生产的小包装水煮笋产量已占全部产量的且以小厂为主从市场销售情况分析销路逐渐看好发展势头过快且产品定位相似加工可以使笋产品增值但加工笋的比例因经济发展不平衡在靠东南沿海的浙赣和湘加工业也比较发达
竹笋加工和贸易中存在的主要问题3 机械化程度低3.1 竹笋加工中的剥壳装罐成为劳动密集型企业成本高影响产品质量提高加工的机械化程度目前每台约万元
天目笋干由于只有传统分级农民为经济利益所驱使含盐量高造成市场上产品质量良莠不齐且严重影响消费者利益
产品种类多商标意识薄弱不便于扩大营销创立名牌需要质量提高也需要宣传和认同发酵笋干才能开拓广阔的市场
低成本保鲜技术还没有过关设备闲置期长一年的其余时间设备均闲置则企业效益会提高 30~40d 30d一倍以上
造成浙江而新疆严重影响了水煮笋生产企业的经济效益和生产积极性 4~5 /竹笋贸易中存在无序竞争局面3.6 这些年竹笋加工企业发展很快销售困难拓展营销渠道的方法占据市场这种无序竞争最终受到损害的还是生产厂家的经济效益
努力开发新产品加工机械等技术难题竹笋剥壳分装等加工机械以延长加工期增强市场竞争力
浙江林业科技卷40 21 合理布局竹笋生产基地不能操之过急否则会出现产品滞销打击农民积极性出笋期长的竹种发展对交通不太方便或消费市场较小地区发展笋用竹基地
制订统一标准便于商检的统一标准扩大消费市场生产厂家应有强烈的名牌意识重视产品包装积极创建名牌产品
建立合理的生产营销渠道近几年笋价持续下降年和年毛笋1995 1996 市场平均价为元左右年下降为元逐 2.4 /kg 1997 1.6 /kg1998 0.8 /kg年收入减少三分之二会严重影响竹笋生产的积极性努力开拓国内和欧美市场提高竹笋的经济效益加强行业管理4.5 目前竹笋行业已成为振兴地方经济和农民脱贫致富的支柱产业但是国家对竹笋行业的管理相对薄弱导致了竹笋生产企业之间出现无序竞争局面最终必将产生产品以次充好妨碍竹笋行业的健康发展应充分发挥行业协会作用彻底杜绝竹笋行业的无序竞争局面以利于竹笋行业的健康发展
杂竹年产量增加到, 2010 8 万竹业年产值增加到亿元2 400 t 320 t 240 8 要达到这一目标据原林业部预测我国竹笋制品的生产能力将提高到 2010 万80 t
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Study on Cultivation Technique of Carya cathayensisLIU Sheng-qing(Anhui Forestry Department, Hefei 230001,China)
Abstract: Considering of the important economical value and special distribution of Carya cathayensis, a typical sampling investigation on stands with different site conditions and cultivation techniques was carried out in the main distribution area in Anhui province,meanwhile growth and physiological factor index of the type tree were determined for ideal ecological condition and cultivation technique which would be a basis for site selection and cultivation model of afforestation of Carya cathayensis.Key word: Carya cathayensis; cultivation technique; ecological condition
41 Current Situation of Processing and Trade of Bamboo Shoot in China
LI QinWANG Kui-hongZHANG Du-hai(Zhejiang Forestry Academy, Hangzhou 310023)
Abstract: Of 500 species of bamboo in China, there are more than 200 species whose shoot is edible, and the fine shoot bamboo species amount to 30. At present, annual production of fresh bamboo shoot in China reaches 2.17 million tons. The rapid rise of production of fresh bamboo shoot brings the prosperity of bamboo shoot processing industry. The current situations and the existing problems in processing and trade of bamboo shoot were introduced and several suggestions for improving its development proposed.Key words: bamboo shoot; processing; trade; current situation
期刘胜清山核桃栽培技术初探2 : 61