2015年高中化学1.1《生命的基础能源—糖类》(1)教案新人教版选修1
人教版高中化学选修一课件第一章第一节生命的基础能源—糖类
9.你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁 鱼吗？ 10.你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗？ 11.你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在 午餐或晚餐中吃吗？ 12.你吃割去肥肉的红肉或用大豆制品、豆类食 物或豌豆作为补充铁的来源吗？ 13.你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶 吗？ 14.你在饭馆进餐时，也点蔬菜吗？ 15.你在烹调时，用葵花子油、橄榄油或豆油替 代猪油或牛油吗？ 16.你饮用水果汁或蔬菜汁吗？
绿色植物利用太阳能，通过光合作用把二氧化碳和水转化为储 存能量的糖类，同时释放出氧气。 nCO2+mH2OCn(H2O)m光合作用 +nO2↑ 在人体和动物体内各种糖类水解为葡萄糖后，葡萄糖氧化又会 生成二氧化碳和水。 C6H12O6+6O26CO2+6H2O 通过上述两个化学反应，你能从能量变化和物质循环的角度， 体会绿色植物积蓄、储存能量和动物体内糖的氧化分解、释放 能量，支持生命活动的整个过程吗？你能体会自然界中简单物 质变成复杂物质，再变为简单物质，同时伴随能量的转移，从 而使人和动物获得了生命不可缺少的能量的神奇过程吗？
C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l) 合成
糖类
水解
葡萄糖
分解 合成
肌糖元 脂肪
储存能量
转化
肝糖元：当血糖﹤0.1％（正常值），肝糖元就会分解为葡萄糖； 肌糖元：运动时需供能，肌糖元就会转化为葡萄糖供肌肉运动用； 脂肪：也是能量储备的方式，过多食用糖类物质易使人发胖。
二.淀粉是如何消化的
1.食物要多样、谷类为主；2.多吃蔬菜、 水果和薯类；3.每天吃奶类、豆类或其 制品；4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油；5.食量与体力活动要 平衡，保持适宜体重；6.吃清淡少盐的 膳食；7.如饮酒应限量；8.吃清洁卫生、 不变质的食物。对于健康人而言，不挑 食、不偏食，做到主食粗细搭配、副食 荤素搭配，就是合理营养、平衡饮食， 就能促进健康。
高中化学 1.1 生命的基础能源—糖类教案4 新人教版选修1(2021年整理)
高中化学1.1 生命的基础能源—糖类教案4 新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中化学1.1 生命的基础能源—糖类教案4 新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为高中化学1.1 生命的基础能源—糖类教案4 新人教版选修1的全部内容。
生命的基础能源-—--糖类设计葡萄糖（glucose）的分子式: C6H12O6、白色晶体 ,有甜味,溶于水。
1、葡萄糖的还原性结构简式：CH2OH-CHOH—CHOH—CHOH-CHOH—CHO或CH2OH（CHOH)4CHO。
2、葡萄糖是人体内的重要能源物质C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）+6H2O（l）教学过程教学步骤、内容教学方法、手段、师生活动［引言]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原,还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等.希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课］我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童然后一边振荡试管,一边逐滴入2％稀氨水,到最初产生的沉淀恰好溶解为止(这时得到的溶液叫做银氨溶液）。
再加入1mL 10%葡萄糖溶液，振荡,然后放在水浴中加热3—5 min，观察现象。
高中化学 1.1 生命的基础能源—糖类教案2 新人教版选修1(2021年整理)
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生命的基础能源--—-糖类教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
教学难点：葡萄糖的结构.教学方法：探究式教学实验准备：洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液(2％)、稀氨水(2%)、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20％）、NaOH溶液（10％)教学过程:[新课导入] “果实的事业是尊贵的,花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。
（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。
人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。
[常识介绍］含糖食物与含糖量.用幻灯片展示教材P4表1—1[设问］什么是糖？［教材阅读］学生阅读教材P4 资料卡片。
[板书]1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式C n （H 2O ）m 但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2、糖的分类:一、 葡萄糖是怎样供给能量的[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。
高中化学 1.1 生命的基础能源—糖类教案3 新人教版选修1(2021年整理)
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生命的基础能源—-糖类［重点难点]1、重点葡萄糖的还原性;淀粉的水解；葡萄糖、淀粉和纤维素的生理功能。
2、难点葡萄糖的还原性;淀粉的水解。
［知识点讲解］1、葡萄糖还原性葡萄糖的结构简式是:CH2OH—CHOH-CHOH—CHOH—CHOH—CHO或把中间重复的部分合并，写成CH2OH(CHOH）4CHO。
每个葡萄糖分子中含有5个羟基(—OH）和一个醛基（-CHO)，是一种多羟基醛,因此葡萄糖具有还原性。
主要表现在两个反应上：（1）与新制的氢氧化铜悬浊液的反应将葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液混合加热，葡萄糖被氧化为葡萄糖酸，氢氧化铜（+2价）则被还原生成红色的氧化亚铜（+1价)沉淀.CH2OH（CHOH）4CHO + 2Cu(OH）2CH2OH（CHOH）4COOH + Cu2O↓+ 2H2O葡萄糖酸氧化亚铜这个反应的现象明显,常被用来检验病人的尿液中是否含有葡萄糖，以确定病人是否患有糖尿病.（2)与银氨溶液反应——银镜反应反应中，银氨溶液里的主要成分氢氧化二氨合银［Ag（NH3)2OH]中的银（+1价）被还原为单质银（0价），葡萄糖被氧化为葡萄糖酸后再与溶液中的NH3结合生成葡萄糖酸铵［CH2OH(CHOH）COONH4].4CH 2OH(CHOH）4CHO + 2Ag（NH3）2OH 2Ag↓+ CH2OH(CHOH）4COONH4 + 3NH3 + H2O做银镜反应时,为了保证能够在试管内壁生成光亮的银镜,需要注意下面几点:①选用洁净的试管②银氨溶液现配现用。
生命的基础能源—糖类教案ot
生命的基础能源—糖类教案ot生命的基础能源—糖类【教学目标】1．知识与技能目标(1)使学生熟悉糖类的构成与分类；(2)使学生掌握葡萄糖的结构简式与重要性质，熟悉其在人体内的储存方式与氧化分解的生理意义；(3)使学生熟悉淀粉在人体内的水解汲取过程与纤维素的生理功能；2．过程与方法目标（1）通过淀粉的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。
（2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步懂得结构决定性质的学科思想。
3.情感态度与价值观目标（1）通过人体营养物作用的学习，认识营养均衡与人体健康的关系，熟悉合理摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。
认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。
（2）树立健康新观念，树立现代健康意识，促进身心健康，全面进展，包含：身体健康（饮食、作息、锻练、活动……），心理健康，良好的生活习惯等。
【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质与生理功能【教学难点】葡萄糖的结构与性质【课时安排】2课时【教学过程】第一课时教师活动学生活动设计意图史料导入：美国著名科学家波林从遗传来看他不可能在长寿者之列。
他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。
早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。
这在当时就等因此死刑判决书，波林不管如何也无法同意。
此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。
他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。
就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。
“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。
”——莱纳斯?波林的这句话成了新科学的箴言。
板书：熟悉合理摄入营养物质的重要性，感受合理膳食的要紧作用创设良好的学习情境，激发学习的兴趣，激活学生思维。
建立合理膳食的良好习惯知识回顾:今天你吃糖了吗？那什么是糖？（学生阅读教材P4 资料卡片）食物与含糖量（P4 表1-1）设问：根据我们往常所学的知识，谁来回答什么是糖？什么物质属于糖?总结：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn (H2O)m。
高中化学选修一生命的基础能源—糖类
反馈练习： 1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ） A．KI B．I2 C．KIO D．KIO3 答案：B 2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ） A．蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素 答案：A 3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水 解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的① NaOH 溶液；② 银氨溶液；③ 新制的Cu(OH)2悬浊液；④ 碘 水；⑤ BaCl2溶液，组合正确的是（ ） A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④ 答案：C
绿色植物通过光合作用
储存能量
糖类Cn(H2O)m
释放能量
氧气O2
动物体内将糖氧化
四、 纤维素
1、存在：纤维素存在与一切植物中，是一种多糖，相对 分子质量约为几十到几百万，属天然有机高分子化合物。 2、物理性质
⑴白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质； ⑵不溶于水。
3、纤维素的化学性质
⑴不显还原性，非还原性糖
C．体内水解(酶的作用)
(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖
2、淀粉的化学性质
D．体外水解(催化剂的作用)：
(C6H10O5)n
+
nH2O
稀硫酸 △
nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
思考：如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？
淀粉液
硫酸 △
（C6H10O5)n
白色粉末，不溶于冷水，一部 分可溶于热水，无甜味 由几百到几千个单糖单元构成
在无机酸作用下水解为葡萄糖
出现蓝色
（C6H10O5)n
白色，无臭无味的物质， 不溶于水，无甜味
由几千或几千以上个单 糖单元构成 在无机酸作用下水解为葡 萄糖，但比淀粉水解困难
人教版高中化学选修一第一章第一节《生命的基础能源——糖类》 课件(共28张PPT)
• 1、“手和脑在一块干是创造教育的开始，手脑双全是创造教育的目的。” • 2、一切真理要由学生自己获得，或由他们重新发现，至少由他们重建。 • 3、反思自我时展示了勇气，自我反思是一切思想的源泉。 • 4、好的教师是让学生发现真理，而不只是传授知识。 • 5、数学教学要“淡化形式，注重实质.
OO CH
CH2OH(CHOH)4CHO
O COH
CH2OH(CHOH)4COOH
Cu(OH)2 Cu2O
·广角反光镜
·平面镜
·保温瓶胆
①银镜反应 ②与新制Cu(OH)2溶液反应
葡萄糖分子结构中含 ，具有一定 的还原性，能被氧化剂氧化。
物理性质
化学性质
CH2OH(CHOH)4CHO
6、“教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞”。2021年11月下午5时15分21.11.917:15November 9, 2021
• 7、“教师必须懂得什么该讲，什么该留着不讲，不该讲的东西就好比是学生思维的器，马上使学生在思维中出现问题。”“观 察是思考和识记之母。”2021年11月9日星期二5时15分6秒17:15:069 November 2021
广泛应用
• 8、普通的教师告诉学生做什么，称职的教师向学生解释怎么做，出色的教师示范给学生，最优秀的教师激励学生。下午5时15 分6秒下午5时15分17:15:0621.11.9
肝糖原 转变 血糖
葡萄糖
进入血液
大量活动
血糖
低血糖
多 余
脂肪
稳定……
胖
肌糖原 转变 血糖
我 很
我 很
苦
无
恼
奈
糖尿的检测
人教版选修1高中化学 课件 1.1生命的基础能源糖类(共22张PPT)
小结： 以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有
一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化。
【自主学习】阅读教材第6页“资料卡
片”
同分异构体
科学视野：红糖、白糖、冰糖
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的， 都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白 糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成 的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成 的。它们的化学成份都是蔗糖。
(C6H10O5) n + nH2O 催化剂 nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
【问题】你能否设计实验探究：淀粉的水解吗？
【实验探究】完成课本第7页的“科学探究”，并记录实 验的现象和结论
【课后体验】完成教材第8页的“实践活动”和“思考与 交流”并在班内交流成果。
例1.
[例题与习题]
反馈练习：
1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ B ） A．KI B．I2 C．KIO D．KIO3
化学与生活
➢关注营养平衡 ➢促进身心健康 ➢探索生活材料 ➢保护生存环境
第 糖一 类节 （生 第命 一的 课基 时础 ）能
源
第一章 关注营养平衡
• “药补不如食补” • “饮食有节，身必无灾” • “饮食贵有节，锻炼贵有恒”
第一节 生命的基础能源——糖类
回忆？
六大营养素
糖类 油脂 蛋白质 维生素
三大能源物质
无机盐
思考：
水
今天你吃糖了吗？那什么是糖？
含糖食物与含糖量
食物
蔗糖
粉丝等
大米、面粉、 玉米等
苹果、桃子、 葡萄等
新人教版高二化学选修1全册教案
新人教版高二化学选修1全册教案第一章化学与生活课题：第一节生命的基础能源——糖类知识与技能:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.过程与方法：通过日常生活中的一些事例来讲解具体的内容。
情感、态度、价值观：使学生认识到糖类物质对人的重要性。
教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
[板书] 第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述] 糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
人教版高中化学选修一课件《化学与生活》第一章关注营养平衡1生命的基础能源——糖类
4、糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的 多糖，主要存在于肝脏的肌肉中，所以又叫动物淀粉和 肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（） A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖 D．糖元具有还原性，能发生银镜反应 答案：C 5、下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示 意图。
答案：D
3、木糖醇在人体内代谢后不会提高血糖的浓度，因而 成为糖尿病患者的理想甜味剂。据此信息结合你学过的 生物学知识，分析木糖醇在人体内的代谢作用与（）肯 定无关。 A．甲状腺激素B．性激素 C．生长激素D．胰岛素 答案：D
阅读教材P6资料片卡，完成下列表格
蔗糖与麦芽糖
类别
蔗糖
麦芽糖
分子式 物理性质
一定是糖。
(1)是绿色植物光合作用的产物 (2)是最廉价的能量来源 (3)我国居民人体摄取的热能约有75％来自糖类 2、糖的分类（元素组成为：C、H、O）
单糖：葡萄糖
不能水解成更简单的糖
分 二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖 类
多糖：淀粉、纤维素 1mol糖水解生成nmol单糖
一、葡萄糖是怎样供给能量的
淀粉液
硫酸 △
水解液
碘水 溶液是否变蓝
NaOH 溶液
溶液呈碱性
银氨溶 液水浴
是否 有银镜
[科学探究]
实验现象 结论
试管1 变蓝
试管2
试管3
不变蓝 出现银镜
淀粉在没有酸 淀粉在酸的催 淀粉水解最终 时不发生水解 化下发生水解 产物是葡萄糖
思考与交流：
绿色植物利用太阳能，通过光合作用把二氧化碳和水转化为储 存能量的糖类，同时释放出氧气。
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第一章 化学与生活
第一节 生命的基础能源——糖类
教学目标:
1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,
以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.
2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。
3. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法.
教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时
第一课时
[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是
崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，
同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重
要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微
量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[板书] 第一章 化学与生活
[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？
[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述] 糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包
括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就
属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量
食物 蔗糖 粉丝等 大米、面粉、玉米等 苹果、桃、葡萄等
含糖量
[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?
[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合
物。
[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。
[板书]大部分通式Cn(H2O)m。
[自学]资料卡片。
[讲解] 糖类在以前, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是
有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖
是由碳和水组成的化合物， 现在还一直在沿用这种叫法。
[设问] 如何给糖类下一个准确的定义呢?
[板书] 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.
[板书] 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖
[过渡] 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我
们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.
- 2 -
[板书] 一 、葡萄糖是怎样供给能量的
[讲述]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜
味的水果里。
[板书]葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶体 ，有甜味，溶于水。
1、葡萄糖的还原性
[实验1－1]注意操作顺序和用量
[实验现象]试管内壁有银镜生成。
[讲述]通过实验进行分析（实验见下页），葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖
与银氨液反应能生成2molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应，由此推知，
一分子葡萄糖里含有5个-OH，请同学们推断一下葡萄糖分子结构。
[探究] 葡萄糖组成与结构：联系生物学写出分子式，结合性质写出结构式
[板书]结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
[练习]根据所学内容写出实验所发生的主要反应方程式。
[板书]
[讲述]葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？
[板书]2、葡萄糖是人体内的重要能源物质
[讲解]糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。人体
每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分)，最终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。
在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下，血糖维持在 70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的
范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞的代谢提供能量，发生氧化分解，最终生成二氧
化碳和水：
[板书] C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)
[讲解]多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油
三脂储存到脂肪组织中。肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧
急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备
能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖
的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。过量食用糖类如淀粉等容易使人发
胖。
[科学视野] 糖尿病的检测
糖尿病（diabetes mellitus）是一组由遗传和环境因素相互作用而引起的临床综合征。
因胰岛素分泌绝对或相对不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起糖、蛋白、脂肪、
- 3 -
水和电解质等一系列代谢紊乱。临床以高血糖为主要标志，久病可引起多个系统损害。病情
严惩或应激时可发生急性代谢紊乱如酮症酸中毒等。
用尿糖试纸进行糖尿病病情检测是一种简单、快捷、廉价的方法，可在一定程度上间接
反映血糖水平的高低。 使用尿糖试纸时应注意：
1.尿液要新鲜，随排随测，容器也要清洁。
2.将尿糖试纸带色部分浸入尿液中约2秒，顺容器边缘取出试纸，除去多余的尿液。
3.取出试纸后在1分钟内与标准比色板对照观察颜色，最好在光线充足处观察。
4.试纸取出后立即将瓶塞盖紧，防晒、防潮，放于阴凉干燥处。
5.使用试纸时要注意试纸的生产日期及有效期，避免过期试纸影响结果。
1．从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象
的原因是
A．蔗糖本身具有还原性B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
2．蔗糖3.42g与麦芽糖3.42g混合后并完全水解，若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分
子，则m与n的比值是
A．1：3 B．3：1 C．1：2 D．1：
1
3．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：
①取少量蔗糖加适量水配成溶液
②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4
③将混合液煮沸几分钟，冷却
④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是
__________。
A．蔗糖尚未水解 B．加热时间不够
C．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄
糖
上述实验的正确操作
是
。
4．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分
子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。棉子糖的分子式是 ，如果使
1mol的棉子糖完全水解时，则生
成 和 、 各1mol。
5．在葡萄糖溶液中有一种环状结构的葡萄糖分子，分子式也是C6H12O6。在溶液中存在
下列平衡：
（甲）
（乙）
（1）上述平衡中的环状结构(乙)的分子是通过链状结构(甲)分子中的_________基和
_________基之间发生_________反应而生成的。
- 4 -
（2）现要制备一种链羟基醚 ，写出由两种简单的有机物合
成该羟基醚的化学方程式：________________________。
3．C；在水解冷却后的溶液中滴加NaOH以中和H2SO4后，再加银氨溶液并水浴加热。
4．C18H32O16，半乳糖、葡萄糖、果糖。
5．(1)羟；醛(或羰)；加成；
（2）
第一章 化学与生活
糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质. 大部分通
式Cn(H2O)m。
糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖
一 、葡萄糖是怎样供给能量的
葡萄糖的分子式: C6H12O6、白色晶体 ，有甜味，溶于水。
1、葡萄糖的还原性
结构简式: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
2、葡萄糖是人体内的重要能源物质
C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)