质量管理在食品安全中的重要性
食品安全质量管理
食品安全质量管理食品安全是人们生活中非常重要的一部分，食品安全问题往往会直接关系到人们的健康和安全。
为了保障消费者的健康和安全，各个国家和地区都制定了食品安全法律法规以及行业标准。
而在食品生产过程中，食品安全质量管理也是至关重要的一环。
一、食品安全质量管理的意义食品安全质量管理是指对食品生产和流通的全过程进行质量控制和安全管理的一种方式。
其目的是通过研究、制定和实施具体的质量控制和安全管理政策，确保食品的质量安全，提高消费者的信心和满意度。
食品安全质量管理的实施不仅能够保障消费者的健康和安全，同时也可以最大限度地保证企业利润和声誉的稳定和持续发展。
此外，对于国家而言，食品安全质量管理也是一项重要的责任和义务。
只有保证食品安全，才能保证人民生命健康和社会稳定。
二、食品安全质量管理的主要内容1. 食品生产食品安全质量管理的第一步就是对食品生产进行控制。
这包括了制定食品生产规程和生产工艺等方面的规定、对生产设备、原材料和环境进行检查和监控，以及在生产过程中执行严格的质量控制和安全管理标准。
2. 食品加工食品加工是食品生产过程中非常重要的一环。
在加工过程中，食品是否能够保持营养和口感的稳定，直接关系到消费者的体验和健康。
因此，食品安全质量管理需要对食品加工过程进行全面的监管和管理。
3. 食品运输和储存食品在运输和储存过程中也需要进行相应的管理。
这包括了对运输方式和储存环境的监管，以及对食品质量进行检测和管理等措施。
只有确保食品在运输和储存过程中也能够保持质量和安全，才能最大程度地保障消费者的健康和安全。
4. 食品销售在食品销售过程中，消费者的选择和消费行为非常重要。
因此，需要对食品的销售情况进行全方位的监督和管理。
从餐饮企业到超市、市场，都需要落实安全管理责任，确保销售食品的质量和安全。
三、促进食品安全质量管理的发展1. 加大宣传力度一方面，需要加大对消费者和企业的食品安全质量管理的知识宣传力度，提高公众的食品安全意识和食品安全专业知识水平。
食品安全与食品企业的质量管理体系
食品安全与食品企业的质量管理体系随着人们生活水平的不断提高，对食品安全和质量的要求也越来越高。
食品企业的质量管理体系成为保障食品安全和质量的重要手段之一。
本文将围绕食品安全与食品企业的质量管理体系展开论述。
一、食品安全的意义食品安全关乎人民健康和国家安全，是经济、社会和政治生活的重要组成部分。
食品安全问题不仅涉及到广大群众的切身利益，也影响着国家形象和声誉。
由于食品安全问题的严重性，相关法律法规和政策越来越重视食品安全管理。
二、食品企业的质量管理体系食品企业的质量管理体系是指为了保证食品生产过程中符合食品卫生安全标准，确保产品质量合格，企业采取的一种系统化的管理方式。
主要包括食品卫生管理、原材料、生产工艺控制、检测体系、后勤保障体系等方面。
1. 食品卫生管理食品企业应制定完善的卫生管理制度和操作规程，指导员工在生产过程中依据卫生要求进行操作，确保生产环节符合卫生标准。
同时，定期开展卫生检查工作，加强对员工的卫生意识教育，保障食品卫生安全。
2. 原材料控制食品企业的原材料应从正规渠道采购，严格按照质量标准进行检验，确保原材料符合标准。
在制作食品时，应该按照配方比例和工艺要求，掌控好各种原材料的质量，保证产品口感、营养和安全等方面的要求。
3. 生产工艺控制食品企业应该建立并完善生产工艺流程，不断提高产品生产效率和质量稳定性，在生产过程中严格执行标准操作流程，确保每个生产环节符合卫生标准和生产质量要求。
4. 检测体系食品企业应该建立检测体系，对每个生产环节进行质量检测，包括原材料质量、生产环节及成品的质量检验，确保每个生产过程达到总质量控制要求。
保证产品符合食品卫生安全标准和相关法规。
5. 后勤保障体系食品企业应该建立健全后勤保障体系，为各个生产环节提供良好的生产条件，保证生产中的标准温度、湿度等环境参数。
同时，为产品的发行提供及时快捷的物流渠道，保证质量和食品卫生安全。
三、食品安全与食品企业的质量管理体系的关系食品企业的质量管理体系是保证食品安全的重要手段，其完善程度直接关系到食品安全的保障程度。
食品质量控制与管理
食品质量控制与管理食品是与人们健康息息相关的重要物品，因此对食品的质量控制与管理显得尤为重要。
本文将从食品质量的定义、食品质量控制的重要性以及食品质量管理的方法等方面展开论述，旨在加深人们对食品质量的认识，促进食品质量的提高。
一、食品质量的定义食品质量是指食品在生产、加工和销售等过程中的各项指标符合相应的标准和法规规定，以及对消费者的需求和期望。
食品质量的核心要素包括食品的安全性、营养价值、口感、外观等。
食品质量的好坏直接关系到消费者的健康与满意度，也是食品生产者信誉的体现。
二、食品质量控制的重要性1. 保护消费者的权益食品质量控制能够确保食品的安全性和优质性，保护消费者的权益。
通过制定和执行食品质量标准，可以有效预防食品污染和食品安全事故的发生，降低消费者食用食品的风险。
2. 促进食品行业的发展食品质量直接关系到食品行业的信誉和竞争力。
优质的食品质量能够增加产品附加值，提高市场竞争力。
通过严格的质量控制，可以更好地满足消费者的需求，推动食品行业的持续发展。
3. 增强国家形象优质的食品质量不仅关系到国内市场，也影响到国外市场。
通过加强食品质量管理，提高食品出口质量，可以树立国家的良好形象，扩大食品的国际市场份额。
三、食品质量管理的方法1. 管理体系建立建立完善的食品质量管理体系是保证食品质量的重要保障。
这需要制定食品质量管理的标准和规范，明确质量责任，并进行相应的组织和管理。
2. 生产流程控制通过对食品生产流程的控制，确保原料采购、加工、包装、储存等环节符合相关的质量标准要求。
建立食品过程控制和检测机制，及时发现和解决质量问题。
3. 质量监测与评价定期对食品质量进行监测与评价，发现潜在的质量问题并及时采取措施加以改进。
建立食品质量评价的指标体系，准确评估产品的安全性和质量。
4. 质量培训和教育通过组织培训和教育，提高从业人员的食品质量意识和技术水平，强化质量管理的能力。
确保每个从业人员都具备相应的食品安全知识和操作技能。
食品质量保证的重要性和作用
食品质量保证的重要性和作用食品质量是指食品满足人们健康需求的特性和要求。
而食品质量保证则是指通过科学的管理和控制，确保食品的安全、健康、合法和优质。
食品质量保证的重要性不言而喻，它关乎人们身体健康、社会稳定和国家发展。
本文将从食品安全、食品营养和食品市场秩序三个方面来阐述食品质量保证的重要性和作用。
一、食品安全食品安全是人们追求健康生活的基本需求。
通过食品质量保证，可以预防和控制食物中的有害物质，减少食品中的化学残留物和毒素。
保证食品安全有利于预防食源性疾病的发生，减少人们的健康风险。
只有确保食品质量合格，人们才能安心食用，从而提高生活质量和幸福感。
二、食品营养食品质量保证的另一个重要作用是保障食品的营养价值。
科学的生产技术和管理措施可以使食品保持其天然的营养成分。
营养丰富的食品有利于人们获得身体所需的各种营养素，维持身体健康和免疫力。
合理的膳食结构对人们的健康至关重要，而食品质量保证则为人们提供了优质、安全、营养均衡的食物选择。
三、食品市场秩序食品质量保证对于维护食品市场秩序也具有重要作用。
一方面，严格的食品质量控制可以防止市场上的劣质食品流通，减少欺诈和伪劣产品的出现。
另一方面，食品质量保证可以建立起健康、透明、公正的食品市场秩序，为消费者提供信心并促进消费的稳定增长。
只有市场中充斥着安全可靠的食品，人们才能更加放心地进行消费和交易。
在食品质量保证的过程中，法律法规的制定和落实扮演着重要角色。
政府应加强对食品安全的监管和管理，制定严格的规范和标准。
此外，食品企业和生产者应加强质量控制体系的建设，加强对生产过程的监督和管理，确保食品质量合格。
消费者也要增强对食品质量的认知，并通过选择符合标准的食品来保护自己的健康。
总结而言，食品质量保证对于人们的健康和社会的稳定至关重要。
它不仅关系到食品安全和营养，同时也是维护食品市场秩序的重要手段。
我们每个人都应该关注食品质量，共同努力营造一个安全、健康、有序的食品环境。
食品安全管理及其重要性
食品安全管理及其重要性1. 引言食品安全是人类生活中至关重要的一环，它直接关系到公众的健康和生命安全。
食品安全管理是指在食品的生产、加工、运输、存储和销售等环节中，采取科学合理的管理措施，确保食品产品的质量和安全。
2. 食品安全问题的严重性食品安全问题已经成为全球范围内的重大问题，尤其在发展中国家更是突出。
每年都会出现因食品污染引起的食物中毒事件，严重危害公众的身体健康。
由于一些无良商家为了谋取暴利，不遵循食品安全标准以及违法操作，导致了这一系列问题的出现。
3. 食品安全管理的重要性3.1 保障公众健康食品安全管理的首要目标是保障公众的健康。
通过建立完善的食品安全管理制度，可以有效预防和控制食品污染及有毒有害物质残留，减少食物中毒事件的发生。
只有保证食品的质量和安全，人们才能安心地享用各种美味佳肴。
3.2 维护企业声誉对于企业来说，经营良好的食品安全管理是维护企业声誉和提升竞争力的关键之一。
消费者越来越注重食品安全问题，在购买食品时会更倾向于选择那些具有良好信誉和高标准要求的企业。
通过建立科学严格的食品安全管理体系，企业能够树立良好的形象，并获得消费者的认可和信任。
3.3 促进可持续发展食品安全管理不仅与人类健康密切相关，也与可持续发展息息相关。
只有保证食品从农田到餐桌整个过程中符合安全标准，才能保证农民利益、推动农业可持续发展。
此外，也可以减少对环境的负面影响，实现资源的可持续利用。
4. 食品安全管理实践4.1 政府监管政府在实现公共利益方面具有重要作用。
政府需要建立严格的法律法规体系，并通过监管机构进行监督检查和问责。
此外，政府还需要加强对农产品生产、销售环节的监管力度，并对违法违规行为进行严惩。
只有政府发挥好监管作用，才能够维护公众利益。
4.2 企业自律作为主要生产者和经销商，企业需要自觉履行社会责任，在生产过程中严格执行食品安全管理制度。
通过建立完善的质量控制体系和供应链追溯系统，确保产品质量和安全；加强员工培训，提高员工素质和意识；加强内部监督和自查机制，及时发现并纠正问题。
食品行业质量控制的重要性及应对措施
食品行业质量控制的重要性及应对措施在当今社会，食品质量安全问题备受重视。
随着人们对健康生活的追求和对食品安全意识的提高，食品行业质量控制变得尤为重要。
本文将探讨食品行业质量控制的重要性，并提出相应的应对措施。
一、食品行业质量控制的重要性食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全。
因此，食品行业质量控制具有以下重要性。
1.1 保障公众健康食品质量控制可以确保食品安全，降低食品中的有害物质含量，防止食品污染。
只有确保食品质量达到标准，才能给公众提供健康、安全的食品，保障公众的身体健康。
1.2 提升消费者信任食品质量控制是增加消费者信任度的关键因素。
当消费者对某品牌或企业的产品质量有信心时，他们更愿意购买这个品牌或企业的产品。
因此，食品企业应加强质量控制，提高产品质量，从而赢得消费者的信任和忠诚度。
1.3 维护行业声誉食品行业的声誉对企业的发展至关重要。
质量控制是维护食品行业声誉的基础，通过有效的质量控制，可以避免食品召回、食品安全事故等负面事件的发生，提升企业的声誉和品牌形象。
二、食品行业质量控制的应对措施为了确保食品质量，食品行业需要采取一系列的应对措施，以下是几个重要的应对措施。
2.1 加强原材料检测原材料作为食品生产的基础，对食品质量具有重要影响。
食品企业应加强对原材料的检测，确保原材料的安全性和合规性。
建立健全的原材料采购渠道和监管机制，确保原材料的来源可追溯。
2.2 完善生产环境管理生产环境对食品的质量有着直接影响。
食品企业应制定并执行严格的生产环境管理制度，确保生产场所的清洁卫生。
引入先进的生产设备和技术，提升生产效率的同时，提高产品的质量和安全。
2.3 强化质量监管政府部门要加强对食品行业的质量监管，建立健全的监管机制和法律法规，对食品企业进行定期检查和抽检，严格处罚违法行为。
同时，加强对食品行业从业人员的培训和监督，提高从业人员的食品安全意识和质量控制能力。
浅议食品质量安全管理的重要性
浅议食品质量安全管理的重要性[论文关键词]食品质量安全管理体系建设监管[论文摘要]二十一世纪是质量的世纪。
健康安全食品的生产和认证作为质量认证工作的重要组成部分，已得到世界范围内的广泛关注。
食品安全直接影响到人们的身体健康和生活质量，关系到每一个消费者的切身利益。
世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。
民以食为天。
食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。
在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。
但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。
我国目前的食品安全监管较发达国家而言，起步较缓、问题较多，造成我国食品安全问题屡禁不绝的重要原因还是在于我国食品安全缺乏完整的保障体系。
在今后较长的一段时间里，我国应当把在整体上建立我国食品安全的保障体系作为食品安全工作重点和战略目标来实现。
一、食品安全的概念食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
食品安全包括食物量的安全和食物质的安全两个方面，现在后一个含义的突出和前一个含义的弱化，反映了我国在基本解决食物量的安全的同时，食物质的安全越来越引起全社会的关注。
二、食品质量安全管理的重要性搞好食品质量安全管理有助于保障消费者身体健康；搞好食品质量安全管理是提高食品工业产品竞争力的重要手段；搞好食品质量安全管理有助于提高食品工业企业的经济效益；搞好食品质量安全管理有助于入世后我国食品在国际市场上的竞争力。
三、我国食品安全的现状近十多年农业生产技术的进步和农产品流通渠道的日益多元化，使中国的农产品生产和供应能力实现了根本性的跨越。
食品安全管理制度的重要性与目标
食品安全管理制度的重要性与目标食品安全管理制度是保障公众健康和消费者权益的重要措施之一，其目标是确保食品生产、加工、运输和销售的所有环节都符合严格的卫生标准和法律法规。
本文将探讨食品安全管理制度的重要性以及其实施的目标。
一、食品安全管理制度的重要性1. 保障公众健康：食品安全直接关系到人们的身体健康。
食品安全管理制度可以确保食品生产过程中各项环节都符合卫生要求，减少食品污染的风险，保障公众健康。
2. 促进食品行业发展：建立健全的食品安全管理制度有助于提升食品行业的整体素质和竞争力。
通过规范食品生产、加工和销售过程，可以提高食品安全水平，增强消费者信心，推动食品行业的良性发展。
3. 维护消费者权益：食品安全管理制度是保护消费者权益的法律基础。
制定严格的食品安全标准和规范，可以防止商家利用低质食材和不当加工手段欺骗消费者，保障消费者的知情权和选择权。
4. 增强食品供应链管理效能：食品供应链是从农田到餐桌的全过程，其中每个环节都需要符合食品安全标准。
建立健全的食品安全管理制度，可以提高食品供应链的管理效能，降低食品安全风险和运行成本。
二、食品安全管理制度的目标1. 规范生产环节：制定食品安全管理制度的目标之一是规范食品生产环节。
通过建立严格的卫生标准和生产流程，确保食品从原材料采购、加工处理到包装运输都符合食品安全要求。
2. 确保食品质量：食品安全管理制度的目标是确保食品质量安全。
通过对食品进行严格的质量检测和监控，防止食品受到细菌、病毒、重金属等污染物的侵害，保障食品的卫生安全。
3. 强制执行法律法规：食品安全管理制度的目标是强制执行相关的法律法规。
通过对食品生产、经营活动进行监督检查，发现违法行为及时进行处罚，增加食品企业的合规性。
4. 提高食品企业责任意识：食品安全管理制度的目标是提高食品企业的责任意识。
建立食品安全责任追究制度，对食品安全事故进行追责，推动企业加强食品安全管理和风险防控意识。
5. 加强食品安全宣传教育：食品安全管理制度的目标是加强食品安全的宣传教育。
食品质量管理
浅谈食品质量管理学在食品安全的重要性我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的,对于生产原料、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量管理,都存在严重的不适应性,因此,由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病仍然对我国食品安全构成了明显的威胁。
我国应建立一个比较完善的食品质量管理体系。
关键词：质量管理食品安全食品安全管理体系随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品的质量要求也越来越高，因此，我们研究食品质量，进而进行食品质量管理，对食品生产进行控制，这些都是很有意义的。
但我国现行的食品质量管理体制不能完全适应市场经济发展和新时期新任务的要求。
为了提高我国食品质量安全管理的总体水平,以提升我国食品的国际竞争力,保障我国国民消费的安全性,我们迫切需要改革食品质量安全管理体制。
本文主要围绕着对食品质量管理认识和对食品质量安全管理体制的改革的建议做论述。
一．认识食品质量管理食品安全指的是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保,食品卫生则指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施[1]那么,引发食品安全问题通常有两个方面的原因:一个是食品自身因素(如毒蕈),一个是人为因素。
后者为引发食品安全问题的主要因素。
而食品质量管理就是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查,计划,组织,协调,控制,检查,处理及信息反馈等各项活动总称,它是食品工业企业管理的中心环节[2]。
加强质量管理是全面提高生产及产品质量的前提,要保证高质量的生产和产品,食品质量管理是一种被广泛认可的科学有效的管理方法,它具有全面性、系统性、长期性和科学性的特点。
二．食品安全的重要性食品质量安全关系到人民群众的身体健康,生命安全及社会经济。
但我国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的,对于食品质量安全的关注程度不够。
我国食品行业在原料供给、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理,都存在严重的不适应性。
食品质量管理
食品质量管理食品质量管理是指针对食品生产、加工、销售等环节进行监督和控制，保证食品安全和合格的一种管理体系。
随着人们对食品质量和安全的关注度不断提高，食品质量管理的重要性也日益凸显。
本文将从食品质量管理的意义、目标、要素以及实施策略等方面进行探讨。
食品质量管理的意义首先表现在保障消费者的健康与安全。
食品安全问题直接关系到人们的生命安全和身体健康，不合格的食品可能会造成食物中毒、过敏等不良后果。
而食品质量管理可以降低这些风险并保证食品的安全性和合格性，给消费者提供安心食品的保障。
其次，食品质量管理有利于提高食品产业的竞争力。
食品质量是消费者购买食品时最关注的因素之一，优质的食品能够增强企业的品牌形象和竞争力，提高市场份额并获得更多的消费者信任。
通过建立健全的食品质量管理体系，企业能够提高产品质量，满足消费者的需求，从而在激烈的市场竞争中获取更好的发展机遇。
食品质量管理的目标主要包括以下几个方面。
首先是确保食品符合国家和地区的法律、法规以及行业标准。
这是食品质量管理的基本要求，各食品生产、加工、销售企业都必须遵守相关规定，保证食品的合法合规。
其次是保证食品的卫生安全，确保食品中不含有有害物质、添加剂以及微生物等不良物质。
此外，食品质量管理还包括提高食品的营养价值、口感等方面，使消费者能够获得更好的食用体验。
实施食品质量管理需要考虑以下几个关键要素。
首先是食品质量管理体系的建立和运行，包括确定食品质量目标、制定质量控制标准以及建立相应的管理程序和流程等。
其次是食品质量监测体系的建立，通过对食品质量进行监测和评估，及时发现并纠正存在的问题。
此外，食品质量管理还需要加强对从生产到销售的整个供应链的管理，确保食品在每一个环节都符合质量要求。
最后是食品质量管理的持续改进，通过不断的监测和评估，及时调整和改进管理措施，提升食品质量管理的效果和效率。
实施食品质量管理的策略可以从以下几个方面考虑。
首先是加强政府监管和食品安全法律法规的制定，加强对食品企业的监督和执法力度，提高管理的规范性和有效性。
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质量管理在食品安全中的重要性
食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的产业，同
时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形产品。其具有独
特的特殊性和重要性。我国有近13亿人口，应当成为食品工业的大
国与强国，发展食品工业是我国经济发展的一大策略。 __同志在20xx
年8月召开的中国国际食品农产品加工发展战略研讨会上指出，目前
中国食品工业总体发展水平还比较低，农产品加工率不高，产品结构
不合理，生产技术水平有待继续提高，我国还应建立健全的食品工业
质量安全监督检测体系，确保食品安全[1]。
1认识食品质量管理
食品安全指的是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消
费者受害的一种担保，食品卫生则指为确保食品安全性和适合性在食
物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施[2]。那么，引发食品安
全问题通常有两个方面的原因：一个是食品自身因素（如毒蕈），一
个是人为因素。后者为引发食品安全问题的主要因素。而食品质量管
理就是为保证和提高食品生产的产品质量或工程质量所进行的调查，
计划，组织，协调，控制，检查，处理及信息反馈等各项活动总称，
它是食品工业企业管理的中心环节[3]。加强质量管理是全面提高生
产及产品质量的前提，要保证高质量的生产和产品，食品质量管理是
一种被广泛认可的科学有效的管理方法，它具有全面性、系统性、长
期性和科学性的特点。
2食品安全的重要性
食品质量安全关系到人民群众的身体健康，生命安全及 __。但我
国的食品供应体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的，对
于食品质量安全的关注程度不够。我国食品行业在原料供给、生产环
境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严
重的不适应性。同世界其他国家一样，目前，由致病微生物和其他有
毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是对我国食品质量安全构
成的最明显威助。特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，
在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料，掺杂使假，以假充真，
滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使重大食品
质量安全事故屡有发生。如山西溯洲毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、
苏丹红事件、 __事件等等，直接危害了人民群众健康安全，严重打
击了广大消费者的消费心理。人们对食品谈之色变，食品质量安全问
题构成了社会反映强烈的热点。因此，食品质量安全涉及千家万户，
是老百姓生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，人民群众的身
体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起[4]。
3食品安全管理体系的构建
食品良好操作规范（GMP），危害分析关键点（HACCP）系统和ISO9000
标准系列都是行之有效的食品卫生与质量控制的保证制度和保证体
系。食品良好操作规范（GMP）是食品企业自主性质量保证制度，是
构筑HACCP系统和ISO9000标准系列的基础，HACCP系统是再严格执
行GMP的基础上通过危害风险分析，在关键点实行严格控制，从而避
免生物的化学和物理的危害因素对食品的污染。ISO9000标准系列是
更高一级的管理阶段，包含了GMP和HACCP的主要内容，体现了系统
性和法规性已成为国际通用的标准和进入欧美市场的通行证。这些保
证制度和体系已被时间证明对确保食品卫生与安全是行之有效的。但
“放之四海而皆准”的注意往往是一些普通原则，必然缺乏针对性，
在执行过程中需要较长时间的磨合。GMP，HACCP，ISO9000标准三者
在内容上重复之处颇多，因此学术界认为应推行一种针对性强，易于
操作的规范制度[5]。
4食品质量管理的意义和作用
4.1搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康食品生产，流
通环节比较多，如不注意加强质量管理，保证食品卫生的要求，很容
易造成食品污染，从而危害消费者身体健康，甚至造成生命危险。搞
好食品质量管理，可以预防、减少食物中毒和食源性疾病的发生，有
助于保障消费者身体健康。
4.2搞好食品质量管理是提高食品工业产品竞争力的重要手段食
品工业产品能否占有市场，具有较强的竞争力，基本上取决于产品的
质量状况。
4.3搞好食品质量管理有助于提高食品企业的经济效益搞好食品
质量管理，有助于减少生产过程中的废品损失和浪费，减少原材料，
动力和工时的消耗，降低产品的成本从而提高劳动生产率，用比较少
的消耗生产出更多更好的食品尽快占有市场，易于销售，从而缩短库
存时间，加速资金周转，同时，不断提高食品生产企业的经济效益。
4.4食品质量管理与国际贸易的相关性加强食品质量管理有助于
企业按国际通用标准生产出高质量的产品。海关等部门依照我国的法
规对进出口食品质量和安全进行严格管理，对保护我国人民的健康是
必不可少的。在进入WTO以后，我国的对外贸易经常面
内容仅供参考