公司员工食堂管理制度(完整经典版)
关于公司员工的食堂管理制度范本(四篇)
关于公司员工的食堂管理制度范本为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
员工食堂管理制度(精选5篇)
员工食堂管理制度（精选5篇）员工食堂管理制度11、公司提供工作餐(限中午餐)，全体就餐人员必须按规定时间就餐，不准带与工作无关人员就餐。
2、就餐人员进入食堂后，饭前洗手、洗脸，做好个人清洁卫生，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
4、食堂内保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。
员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。
用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。
5、在食堂用餐人员一律服从食堂和保安管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以扣款。
6、节约用水，做到人走即断水。
7、食堂操作间，除食堂工作人员外，非工作人员未经许可不得随意进入，违者1次乐捐10元。
8、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费，违者1次乐捐5元。
9、员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次乐捐10元。
10、如有违反以上规定者，人力资源部给予相关处理。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或开除。
员工食堂管理制度2一、仓库管理员必须认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承担责任。
二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。
三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。
对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。
四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。
员工食堂管理制度范本（三篇）
员工食堂管理制度范本第一章总则第一条为规范员工食堂的管理，提高员工的饮食健康水平，维护员工的权益，特制定本制度。
第二条员工食堂是公司为员工提供工作餐、饮料、零食等的场所，是公司为员工提供的重要福利之一。
第三条员工食堂的管理应遵循公平、公正、合理、透明的原则，确保每位员工都能够享受到良好的饮食待遇。
第四条员工食堂的经营应保证食品的卫生安全，提供营养均衡的餐饮。
第二章管理责任第五条公司食堂管理由公司指定专门的部门负责，详细责任如下：（一）制定员工食堂管理制度，并定期对制度进行修订。
（二）监督员工食堂的日常运营，确保食品质量和饮食安全。
（三）配备足够的餐厅工作人员，确保餐厅的正常运营。
（四）定期对员工食堂进行检查，及时发现并解决问题。
第六条餐厅主管是员工食堂的具体负责人，拥有餐厅管理的全权，负责餐厅的日常运营和管理。
第七条餐厅主管的职责包括但不限于：（一）制定并执行员工食堂的运营计划。
（二）负责员工饭菜的调配和制作，确保饮食的均衡和健康。
（三）安排餐厅工作人员的工作任务，确保餐厅的正常运营。
（四）协调解决员工的饮食问题和投诉。
第三章餐厅设施第八条公司应根据员工的数量和需求，为食堂提供合适的场地和设施。
第九条餐厅设施包括但不限于：（一）餐桌、餐椅等餐厅基本设施。
（二）厨房用具、炉具和餐具等。
（三）清洁设备和卫生用品等。
第十条餐厅设施应保持整洁、干净，定期进行卫生消毒。
厨房设备和餐具应经常维护保养，确保正常使用和卫生安全。
第四章餐厅规章制度第十一条员工食堂的开放时间为早餐、午餐和晚餐，具体时间由公司根据员工的需求确定。
第十二条每天各餐厅应提供不同种类的菜肴，以满足员工的需求。
第十三条员工食堂的菜单应在餐厅门口公示，以便员工了解菜品的种类和价格。
第十四条餐厅工作人员应热情有礼，服务周到，不能有歧视待遇的行为。
第十五条员工食堂的就餐顺序应按照就餐券的规定进行排队，不得擅自插队。
第十六条员工应爱护餐厅设施和公共环境，不得乱丢垃圾，不得损坏餐厅设施。
关于公司员工的食堂管理制度范文（4篇）
关于公司员工的食堂管理制度范文公司员工食堂管理制度第一章总则第一条根据公司的实际情况和员工的需求，制定本制度，准确、详尽地规范公司员工食堂的管理。
第二条公司员工食堂是为公司员工提供饮食服务的场所，旨在提供健康、安全、经济、丰富的食品。
第三条公司员工食堂应遵守国家、地方有关餐饮管理的法律法规和规章制度，严格按照食品安全和卫生要求提供食品。
第四条公司员工食堂的管理应公开、透明，确保员工的知情权、参与权和监督权。
第二章食堂的设施和设备第五条公司员工食堂的设施和设备应满足员工用餐的基本需求，并符合国家有关卫生和安全的规定。
第六条公司员工食堂应配备足够的餐桌、椅子和餐具，确保员工能够舒适地进餐。
第七条公司员工食堂应配置通风设备，及时排除烟尘和异味，保证员工用餐环境的舒适和卫生。
第八条公司员工食堂应配备冷热水设备，提供清洁安全的饮用水。
第三章食品安全与卫生第九条公司员工食堂的食品应符合食品安全的要求，不得使用过期、变质、霉变或超过保质期的食品。
第十条公司员工食堂应采用营养均衡、多样化的食谱，提供丰富的菜品和适量的食品，满足员工的营养需求。
第十一条公司员工食堂应定期对食品进行检验和抽检，确保食品的安全和卫生。
第十二条公司员工食堂应严格控制食品的准备和加工流程，确保食品的卫生和质量。
第十三条公司员工食堂应配备专业的厨师和餐饮管理人员，确保食品的烹饪和配送过程符合卫生和安全的要求。
第四章餐饮服务与管理第十四条公司员工食堂应提供定期清洁和消毒的餐桌、椅子和餐具，并确保餐具的洁净和卫生。
第十五条公司员工食堂应按照员工的用餐需求和人数合理安排用餐时间和用餐排班，确保员工能够及时用餐。
第十六条公司员工食堂应提供合理的食谱和菜单，满足员工的口味和需求，鼓励员工提出宝贵意见和建议。
第十七条公司员工食堂应提供方便快捷的支付方式，方便员工用餐。
第十八条公司员工食堂应加强用餐环境的管理，保持就餐场所的清洁和整洁。
第五章违纪与处罚第十九条对于违反本制度的员工，公司员工食堂管理部门有权采取相应的纪律措施，包括口头警告、书面警告、记过、记大过、降职、调离食堂等。
关于公司员工的食堂管理制度范本（3篇）
关于公司员工的食堂管理制度范本第一章总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
第二条本规定适用于食堂工作人员、在____就餐的职工。
第三条办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
第二章食堂工作管理第四条食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第五条食堂工作人员负责为____全体职工提供一日三餐。
第六条食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
第七条食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。
第八条烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，味精等尽量降低使用量。
第九条厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第十条餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。
第十一条桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。
第十二条餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。
第十三条食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
第十四条食堂人员每年必须进行定期身体检查，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。
第三章就餐管理第十五条在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费，具体收费标准由主任办公会议研究决定。
员工餐厅用餐规章制度（精选11篇）
员工餐厅用餐规章制度（精选11篇）员工餐厅用餐篇1为加强公司员工餐厅管理，保证员工膳食质量，保证员工在卫生、舒适的环境中用餐，特制定本管理办法。
一、餐费标准1、xx项目、xx项目现场员工为8元/人/次；其他员工为5元/人/次。
2、餐费不含水、电、煤气费及餐厅固定资产购置费，但包含筷子、清洁剂、纸巾等低值易耗品费用。
二、餐费申请、报结1、厨师每日填写《员工用餐统计表》，对用餐人姓名、人数进行登记，并报行政主管核查。
2、凡不属本餐厅用餐的员工，当餐由本人到厨师处签字确认。
3、行政主管填写《餐费统计表》，对用餐人数及费用使用情况进行统计，按程序进行报批。
4、每月月初由行政主管持《餐费统计表》(一)(二)联到财务部报销，领取下月度餐费，厨师每周至行政主管处领取一次餐费。
三、加班人员餐费员工如因工作需要，晚间加班超过20：00，经主管副总批准，方可报销加班餐费。
加班餐费标准按午餐标准执行。
加班餐费由行政主管管理，每月30日报结。
(后附《加班餐费申请表》)四、用餐管理职责分工1、厨师职责：提高膳食制作水平，建立干净整洁的.用餐环境，组织采购食品等原材料，控制采购价格及质量。
2、行政主管职责：监督、考核、指导厨师工作，每天对厨师采购的物品进行验货、复秤并签字确认，对用餐人数及餐费使用情况进行监督并统计上报。
3、行政部职责：监督各餐厅的卫生管理及物品采购价格，对不符合要求、不符合真实情况者，不予支取下月餐费，并有权进行查处。
4、人力资源部职责：负责制定、修改餐费标准，并监督其执行情况；审核行政主管上报的用餐人数和餐费使用情况；接受员工投诉。
五、本办法自通过之日起执行。
员工餐厅用餐规章制度篇2一、食品安全1.加工管理1.1食品原料粗加工必须在粗加工间区域内操作完成,随时保持台面地面清洁;1.2水产品:动物性与植物性食品要分开加工,清洗食品原料时要做到清洗池严格分开、专用,各类水池以明显标识表明其用途。
动、植物性食品及水产品要分开加工,所用的容器、用具分开使用,避免交叉感染;1.3粗加工前认真检查待加工食品有无腐败变质,超过保质期或其他感官性状异常等情况的不得加工和使用;1.4粗加工所用的刀、墩、案板、切肉机、绞肉机、切片机、刹馅机、洗涤池、盆等用具容器用后洗刷干净,定位存放,并定期消毒,达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味,菜筐、菜池无油渍、无残渣;1.5各种食品原料在使用前应洗净,蔬菜要择洗干净,无虫、无杂物异物、无泥沙,蔬菜应先洗后切,已发芽的土豆要挖去芽眼并削去青绿色部分。
员工食堂管理制度模板（4篇）
员工食堂管理制度模板一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
三、管理部门及职责1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂接待（招待）管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
五、食堂管理规定及要求1、上岗要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求;①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为;③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）;严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢;④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗;3、食堂工作人员的工作要求①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映;2食堂的员工必须服从公司统一的管理;○3食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要○求，如有违反应接受公司处罚。
4食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、○味、营养质量等。
六、食物的管理规定、采购要求①由专人按需配合采购，专人验收，对不合格产品严禁入库。
②货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
员工食堂管理制度5篇
员工食堂管理制度5篇员工食堂管理制度11、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳;无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间;员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒;各类食品应分类存放，主副食品、原辅料(待加工食品)、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染;食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗;保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
3、设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好;加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。
4、日常工作管理严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。
每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们;食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽;遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。
员工食堂管理制度2一、员工就餐时间早餐：7:00-8:00中餐：12:00-1:00晚餐：18:00～19:00夜宵：9:30-10:30请所有职工按时就餐，超过就餐时间，饭堂原则上不再提供服务;如有特殊情况需要延迟就餐时间的.，要提前通知饭堂主管。
二、公司员工在食堂就餐时候一律要凭就餐卡打饭、打菜。
三、员工进入食堂后，必须遵守秩序，要自觉排队，不准抢队插队，要服从保安人员、饭堂员工管理，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
四、未经许可，不能随意进入厨房。
五、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。
六、公司按员工人数配备一批放置剩菜剩饭、骨头的小碟，员工在打饭打菜后从小碟放置位置拿取一个小碟，用餐时应把骨头等杂物放于小碟里，不能随意放置在桌面上，用餐后的要自觉清理桌面剩菜剩饭、骨头，并倒入垃圾桶内，桌面上不能剩下任何残渣剩菜。
公司食堂管理规定（5篇）
公司食堂管理规定为规范公司食堂管理，给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境，特制定本规定。
一、员工就餐管理1、用餐时间(随季节改变)：早餐：7：00—7：30午餐：11：30—12：00晚餐：18：00—19：002、非就餐时间员工不得随意进入食堂，就餐员工只允许在食堂吃饭，并自备餐具。
3、员工应按时就餐，如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员，否则，用餐时间以外，食堂不提供用餐。
4、就餐人员应文明就餐，不拖拉座椅，不大声喧哗并自觉保持食堂，餐桌，餐厅及周边环境的卫生清洁，吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内，严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池，以防堵塞下水管道，违者除自己疏通下水管道外，每次罚款____元。
5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭，避免造成浪费，浪费饭菜罚款处理一次____元，望大家互相监督。
6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。
7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐，如工作需要，报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。
严禁菜汤滴水造成地面潮湿。
严禁吐痰、乱倒垃圾等。
8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力，共同搞好食堂建设。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月____日之前到行政申请下个月的就餐，每月申请就餐后，一律不予退伙，每月餐费，到月底结算后平摊到个人。
2、外来人员就餐除提前申请并获批准外，员工一律不得随意带人到食堂用餐。
批准用餐的外部人员，由财务室按每人每餐____元收取就餐费用。
并自觉遵守就餐相关管理规定。
三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，用心调剂伙食，避免无为浪费，做到进菜质优价廉，饭菜可口卫生，荤素搭配合理，营养调剂均衡。
2、坚持实物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，账物相符。
办公室验收记账，财务室对账结算。
3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购，并确保采购肉菜食品的质量与安全。
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公司员工食堂管理制度
第一条目的
为规范公司食堂工作，强化食堂管理,给员工提供更好的后勤保障服务，特制定本制度。
第二条本规定所称食堂管理
指员工食堂所需食品原材料的采购、入库、出库、库存管理，洗菜、切菜、炒菜、供餐工作管理及卫生管理。
第三条管理部门
公司行政人事部是公司员工食堂的管理部门，负责食堂收支的审核和相关事务的监督工作。
第四条适用范围
适用于公司全体员工。
第一章菜单制定
1、菜单标准
2、菜单制订流程
（1）由厨师在每周日之前,将下周7个工作日的菜单统一在菜单公示栏中全部列出；
（2）厨师将列好的菜单必须经食堂主管审核，审核通过后交食堂管理员、采购员,厨师,做好下周的准备工作。
3、菜单制定要求
下列情况由食堂管理员按照食堂管理流程灵活处理
（1）由于特殊原因需要临时更换菜单，如采买时没买到相应的合适的素菜；（2）因当日临时增加的经过审核批准的外来人员，需要增加菜量或需另外制定菜单的；
（3）各部门因生产需要有加班人员用晚餐。
第二章食材采购
1、采购时间
食材采购每周日之前将下周每日所需食材提前通知供应商，每日早晨8：:00之前完成送货。
2、采购流程
（1）厨师凭《菜单明细表》通知采购员所需食材；
（2）由采购员提前一天通知供应商明日供应食材，并将实际采购的食材按数量、单价、金额填写《采购明细表》（见附件2）；
（3）食堂主管、库房保管员按《采购明细表》对食材的数量进行审核，确认后由食堂主管、库房保管员，采购员共同签字后确认，确认后交《入库单》记账凭证一联于行政人事部做记账用。
3、采购要求
（1）为保证食材质量，确保员工健康用餐,采购的食材须保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期变质蔬菜、调味品、肉制品等，一经发现将由食堂主管、库房保管员，采购员共同承担全部损失；
（2）若公司由于集体加班所备食材不足，则由食堂管理员按照采购流程及要求安排采购。
（3）采购时若遇特殊情况有人缺席，则由食堂主管根据采购数量大小安排其它人员前往。
第三章食材入库
1、入库流程
（1）采购来的食材由库房保管员依据核称并签字确认后的《采购明细表》填写《食材入库单》。
（2）食材统一由库房保管员入库保管。
2、入库要求
入库保管过程中发生食材过期、霉变，仓库保管员应立即告知食堂主管，如因个人疏忽导致食材损失，由保管员个人负责，并承担全部损失。
第四章食材领用及出库
1、领用流程
（1）每日厨师将所需食材名目、数量列出清单交给库房管理员；
（2）食堂管理员确认后去库房保管员处领取,并签字确认；
（3）仓库保管员将领用的食材明细登记在《出库单》上，办理食材出库。
2、领用要求
（1）食材使用发生剩余时须由食堂管理员交还至仓库保管员处重新办理剩余食材入库手续，仓库保管员须填写《入库单》；
（2）食堂保管员应在每笔出入库手续办理完毕后计算库存结余量，做到每笔账目不分大小均记录清淅，账物相符，发现不符应及时核实更正。
第五章洗菜、切菜、炒菜、供餐工作
洗菜工作流程
2、切菜工作流程
3、炒菜工作流程（炉灶、风机）：
4、供餐工作流程
第六章清洁工作1、餐具清洁流程
2、餐厅清洁工作流程
注：每日三餐后均需进行餐厅清洁工作。
3、厨房清洁规范流程
第七章包间工作流程
第七章人员具体要求
1、食堂工作人员必须证件齐全，健康证必备。
每年进行一次健康检查，检查不合格者，不准在食堂工作；
2、食堂工作人员应时刻保持食堂清洁卫生，每餐后必须对食堂的桌椅、灶具进行清洗；餐具清洗干净后，统一消毒（责任人：曹胡根）；
3、食堂工作人员应注意个人卫生。
工作时要穿戴工作衣帽，口罩。
做到勤洗手，勤洗发，修发，勤剪指甲，勤换、勤洗工作服；
4、食堂员工进餐时间规定：早餐：9:00-9:2
5、午餐：13:00-13:25、晚餐：18:50-19:15。
4、非工作相关人员不得随意进入厨房和仓库；
5、下班前，要关好食堂门窗，检查各类电源开关设备，保证安全无事故。
6、违反上述规定者，一经发现由行政人事部、厨房主管给予5元/次的处罚。
第六章附则
1、员工管理严格按流程执行，责任明确到岗位，失责将按有关制度惩处。
2、本制度的修订及解释权归属行政人事部。
3、本制度自签发之日起生效。
菜单明细表。