电动和面机操作规程

电动和面机操作规程

一、工作原理及机器安装与调试：

（一）工作原理

面料在搅拌器作用下被连续翻转、柔和、挤压使面料与添加剂混合均匀。

（二）机器安装与调试

1、接通电源前应认真阅读说明书，详细检查整机各部位，尤其是电器部分是否因长途运输震动而引起松动或脱落，以免发生意外事故，并按说明书要求的部位进行润滑。

2、空车运转，启动开关，检查传动系统是否正确及安全保险，面箱插销应定位准确，到箱部位应无冲击和阻滞。

3、工作中，轴承和电机温度不超过摄氏60度，和制的面团外观应光滑，内部均匀无干面。

二、操作方法：

将待和面料倒入面通内（不超过额定容量）打开倒顺开关加入适量的水，将盖盖严，通过倒顺开关，使电器正、反运转几次，几分钟后即可将面团和好，出面时，停止机器转动，掀起插销手柄，使面箱向前倾倒后，再使插销手柄恢复原位销住面箱，通过正、反开车几次，即可将面团推出。

三、注意事项

1、操作时，须确定面箱被销住后方可开机，运转中不能将手和其它物品放入箱内。

2、坚持每班注油制度，面箱两侧油杯内加入黄油，每天按顺时针方向旋转2-3圈，小齿轮滚动轴承每三个月清洗和更换黄油一次。

3、不要长时间超过额定容量工作，会缩短机器使用寿命，因此，请按标定容量工作。使用完毕后要把机箱内部清理干净，不要在面箱内发酵面团，以延长机器使用寿命。

4、搅拌器运转时，若要改变方向，待电机完全停止转动后才能换向。

5、电器设备应注意防潮及破损，以免发生漏电，为保险起同见，请在接地标志部位，连接接地。