红烧鸭块
红烧鸭子的家常做法有哪些？
红烧鸭子的家常做法有哪些？
红烧鸭子其实是常吃的一种食物，除了在外面购买方便之外，事实上在家庭生活当中我们自己也可以尝试动手制作完成，以下就是红烧鸭子的家常制作方法，大家可以尝试自己动手完成。
一、材料
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽
15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
二、做法
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
三、营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
红烧鸭子有哪些好吃的做法
红烧鸭子有哪些好吃的做法红烧鸭子是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴。
味道鲜美，营养丰富。
你想了解如何做出可口的红烧鸭子吗?下面店铺跟你分享一下红烧鸭子的做法有哪些?红烧鸭子的好吃做法一红烧鸭子的材料土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油红烧鸭子的做法1、鸭腿洗净，切大块。
2、土豆削皮切块。
3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油)，将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。
红烧鸭子的好吃做法二红烧鸭子的材料土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精红烧鸭子的做法1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～小诀窍因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。
红烧鸭子的好吃做法三红烧鸭子的材料番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许红烧鸭子的做法1、鸭子清洗干净切块。
2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。
3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。
4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。
7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。
红烧鸭子的好吃做法四红烧鸭子的材料土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精红烧鸭子的做法1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～小诀窍因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。
怎样红烧鸭子简单又好吃
怎样红烧鸭子简单又好吃
鸭肉性含有蛋白质、维生素A，及钙、铁、锌、钠等多种营养成分，具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、等诸多功效。
01准备食材
鸭肉，八角，桂皮，干辣椒，草果，大蒜，花椒，生姜，老抽，鸡精，蚝油，料酒，食用油，盐等。
02制作方法
1、将鸭肉除净残毛后洗净沥干水分，切块备用。
2、八角、桂皮、花椒清新洗干净；干辣椒洗净后切段，草果洗净用刀拍破，生姜切片，大蒜去皮，
3、把锅烧热放食用油，下八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。
4、下入鸭肉，转大火，将鸭肉炒至微微的焦黄，放入两小勺料酒，炒匀。
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭肉上色。
7 加入纯净水要完全淹过鸭肉，大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出。
转小火煮30分钟左右，将汤汁收浓一些即可。
总结鸭肉炒去多余水分，看上去微微焦此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用
小贴士：一般人群均可食用鸭肉，但患有高血压和胆固醇的人应注意少食或者不要吃。
川菜红烧鸭子的做法是什么
川菜红烧鸭子的做法是什么
红烧鸭子这道菜相信大家一点也不会陌生，这道菜也是饭店以及家庭里面常见的。
但是在川菜里是怎么样来做红烧鸭子的估计好多朋友都摸不着头脑了，下面就具体的来介绍一下做法，大家掌握了具体的做法之后可以在家里尝试一下，在这个夏天常吃鸭子对身体也有好处喔。
红烧鸭子辅料：
洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。
红烧鸭子调料：
料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。
红烧鸭子做法：
1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜、洋葱擦成细丝；
5、柿子椒、辣椒切丝；
6、蒜拍碎切成末；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
以上就是川菜红烧鸭子的具体做法，其实大家不必要完全局限于上述介绍的方法，可以根据自己的口味来增减辣椒、糖等这些调味料，鸭子肉营养很高，而且不管男女老少都很适宜食用，为了这道菜的口感更好，所以在挑选鸭肉的时候一定要注意新鲜。
厨房美食菜谱：红烧鸭的做法
厨房美食菜谱：红烧鸭的做法
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约
16-25%，比畜肉含量高得多。
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。
鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。
与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。
鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。
食材
主料：
鸭子1只
油适量
盐适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
红辣椒1个
冰糖1勺
葱适量
料酒适量
步骤
1.鸭子洗净、斩块冷水下锅，放入姜片煮开2分钟备用。
2.准备好的食材。
3.电饭煲预热、倒油放入姜片、干辣椒煸香。
4.倒入鸭块翻动均匀。
5.放1勺冰糖翻炒至糖化。
6.倒入适量酱油搅拌均匀。
7.倒入适量料酒。
8.注入刚刚煮鸭的水。
（要过滤一下哦）
9.放入八角、桂皮、盖盖焖煮。
10.30分钟后搁盐调味。
11.倒入鸭蛋后再煮15分钟，焖10分钟。
12.焖10分钟后撒上葱花即可。
小贴士：用煮鸭的水烧更原滋原味。
当然煮鸭的水是要过滤的。
红烧鸭 - 美食杰
红烧鸭
作者：apple爱自己
栏目：热菜
工艺：烧
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：15
主料：鸭肉：适量
辅料：金桔：适量、山楂：(粉)适量、小葱：适量、姜：适量、冰糖：适量、红烧汁：适量、食盐：适量、植物油：适量、料酒：适量
步骤：
材料集合图：
1、鸭肉切小块、焯水
2、捞起沥水
3、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦
4、金桔洗净对半切待用
5、放入冰糖拌炒
6、放姜片拌炒
7、适量红烧汁、料酒
8、拌炒上色
9、放入金桔
10、稍稍拌炒
11、放入少许山楂粉
12、倒入高压锅
13、放适量水，放入葱结
14、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
15、撒上葱花，再放几颗金桔即可
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红烧鸭子的做法大全讲解
红烧鸭子的做法大全讲解
关于《红烧鸭子的做法大全讲解》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿针对家鸭毫无疑问不容易生疏吧，家鸭是我们普遍的一种禽畜，家鸭不仅能够服用并且服用使用价值还十分高，常吃家鸭还能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此我们建议大伙儿有必要学习培训一下鸭子的做法，鸭子的做法有很多种多样，我们不仅能够选用家鸭来煮汤并且还能够选用家鸭来清炖，下面我们介绍一下红烧鸭子的生活中做法大全。
1.仔鸭清洗切片预留，蒜拔好预留
2.热锅下油，放进生姜片
3.等生姜片炒成香气，倒进家鸭
4.加适当酱油调料
5.加适当茴香调料
6.加适当良姜调料
7.煸炒鸭块，炒成香辛料的香气来
8.加适当米酒调料
9.火灾快炒约2分鐘
10.添加沸水
11.以吞没鸭块为好
12.大火烧开后，改中小火慢炖，另外添加大蒜
13.文火炖约25分鐘
14.大火收汁起锅
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的禽畜，那便是家鸭了，我们了解家鸭不仅美味并且还带有比较丰富的营养成分，常常吃家鸭有益于我们的身心健康，前文为我们详解了红烧鸭子的生活中做法大全。
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子配什么菜好吃鸭子肉是我们常吃的一种肉类，鸭肉吃起来非常的滋补，具有很好的滋阴润肺的作用。
鸭子的做法比较多，可以做成红烧鸭子，在做红烧鸭子的时候可以加入其他的一些配菜，比如说土豆，竹笋，青椒等等，会使整道菜的营养价值和口感更加的出色，下面我们来看一下这方面的内容。
鸭子红烧放什么菜好吃主料：鸭肉500g辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水，放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。
鸭肉的营养价值1、鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，所含的维生素B和维生素E的含量相对于其他的肉质来说要高出很多，经常吃鸭肉的人是很少会患脚气病的，能够预防神经炎以及多种炎症，还能够抗衰老，鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体一种酶的重要构成部分，这种酶物质能够对心脏疾病等患者有很好的保护作用。
2、鸭血是一种含铁量很高的物质，它以以血红素铁的形式存在与人体内被吸收利用。
3、鸭血中含有微量元素钴，钴元素能够对贫血病和恶性贫血病有一定的防治作用，鸭血还能够清肠，帮助肠胃排毒清理垃圾，鸭血还含有维生素K，维生素K有凝固血的作用，帮助止血很有作用。
红烧鸭子怎么做
红烧鸭子怎么做作者：成都新东方烹饪学校川菜大厨2班小王
∙菜品口味：咸甜
∙主要工艺：烧
∙主要食材：禽蛋类
∙所需时间：半小时
∙制作难度：普通
∙原创属性：原创
食材明细
∙鸭子半只
∙姜适量
∙生抽适量
∙盐适量
∙白糖适量
∙料酒适量
1
∙
准备鸭子，半边鸭子。
2
∙
锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
@美食天下 3
∙
水烧开后，放入鸭子，烫熟。
一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
4
∙
烫熟后，把鸭子捞出来。
然后砍成块。
5
∙
锅内放少许油，翻炒鸭子。
PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。
因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
6
∙
煮成变色了之后，它本身会出很多水。
继续盖盖子焖。
焖干水。
这时候可以放点料酒下去。
7
∙
继续翻炒，放盐，放白糖。
@美食天下
8
∙
继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。
使它上色。
9
∙
放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。
煮出来的鸭子真香啊。
10
∙
∙
香喷喷的鸭子。
∙
小贴士
这款简单又美味的鸭子，不管是节假日还是在平时，都是可以拿上台面的菜。
赶快自己亲手做一下嘛，真的很香，很好吃的哦！这可是我在成都新东方学厨师以来，最拿手的一道菜哦，分享给大家。
红烧鸭子啤酒鸭
红烧鸭子啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利尿、除湿之功效。
红烧啤酒鸭的做法步骤：
步骤1：准备食材。
步骤2：鸭洗净切块，辣椒切块。
步骤3：炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鸭肉翻炒。
步骤4：大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油。
步骤5：加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
步骤6：加入一瓶啤酒。
步骤7：大火烧开后，改中小火焖三十分钟。
步骤8：待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。
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红烧鸭块
材料
鸭子半片，葱，姜，八角茴香，桂皮，老抽酱油适量，生抽酱油适量，
糖，味精少许。
做法
1、将鸭子洗净，切块，焯水。
2、锅内不放油直接放入鸭子加水，加姜，八角茴香，桂皮烧30分钟
（火不要太大）
3、加老抽，生抽，糖（用冰糖更加好），再烧30～40分钟。
4、最后开大火收汁，起锅前加少许点味精。油光十足红烧鸭块就可
以出锅了，这油嘛来源于鸭子的本身。