黑豆焖老鸭的做法
厨房美食菜谱：黄焖鸭子的做法
厨房美食菜谱：黄焖鸭子的做法
很喜欢吃地道的黄焖鸡米饭，今天逛超市买到了白条鸭，就试着做了一下，因为是在外租房子，年纪比较小，没有高压锅之类的，只有简单的锅碗瓢盆，在外的孩子伤不起呢，跟着我来做哦，很简单的美味
食材
主料：
鸭子1只
西芹
香菇15个
生姜5片
葱少许
红鲜辣椒适量
花椒少许
步骤
1.剁开冷冻的鸭子，我在地方剁的，嘿嘿，然后用水泡一会
2.准备食材，我比较喜欢吃辣椒，所以多放，根据个人口味噢，葱是买菜的时候送的，姜切片
3.干香菇洗一下用温水泡开，然后把根部去掉一些，泡开后切半，水留着沉淀一会
4.锅中开始烧水，烧开后悼一下鸭子，一定要有这个步骤，去腥味的，等水烧开噢
5.锅中到油，下葱姜，花椒，鸭子控水后开始煎，至两面微黄，倒入辣椒，还有少许生抽，别太多，然后翻炒，发现颜色开始变了
6.加入生抽后开始把泡香菇的水加入锅中，微微的与鸭子的分量齐平
7.锅开后小火焖十分钟，加入准备好的食材，西芹与香菇，放少许糖，然后大火烧开，加入适量盐，我喜欢吃蚝油，也放少许，盖上锅盖，小火焖半个钟头，不定时看一下锅中的水，防止干锅
8.如果锅内水多了，直接打开锅盖，大火收汁，盛出啦，我能说，全吃的干干净净幺～～～～～
小贴士：无。
地胆头老鸭汤的功效
地胆头老鸭汤的功效地胆头老鸭汤是比较有名的，有很好的养生的作用，有不错的保健身体的效果，很多人对地胆头不是特别的了解，地胆头也叫做地毯草，是一种中药，它有凉血清热的作用，具有解毒利水效果。
和老鸭在一起，可以说能够充分的发挥保健养生的作用，在除烦去湿，清热去火方面的效果都比较明显。
地胆头老鸭汤的功效1、地胆头老鸭汤的功效:地胆头老鸭汤有清润下火的功效，而且汤清味甜，在盛夏喝上一碗再适合不过了。
地胆头是植物的根须，都是晒干后拿来煲汤的，清热祛湿。
地胆头治丝虫病淋巴管炎：地胆草一两。
水煎服。
地胆头治肺结核病咳嗽痪血：地胆头草根二两，调猪赤肉炖服。
地胆头解暑热：地胆头根，同白豆、片糖煎。
地胆头治腋下生肿毒，散肿止痛，脓已成者亦安，亦治一切肿毒：天芥菜以盐醋同捣敷之。
2、地胆头老鸭汤的做法:食材准备，老鸭500克，地胆头3个，蜜枣2粒，无花果4粒，北杏一小撮，红枣4粒，姜1片，盐适量。
老鸭洗干净斩大块，用热水里焯一下，冲净撇去血末。
蜜枣、无花果、北杏、红枣洗净，备用。
地胆头、莲藕都洗净，冲洗干净上面的泥沙，备用。
将所有地胆头老鸭汤的食材和调料一起放入陶瓷烫煲，加入一片姜，盖上锅盖，大火煮开一小时。
煮开后，转为小火炖再30分钟。
熄火，加入适量盐调味，就完成了。
地胆头又叫地胆草、苦地胆、药丸草等，客家话叫地斩头、红花地斩头，地胆头有凉血清热，利水解毒的功效，地胆头有治疗鼻衄、黄疸、淋病、脚气、水肿的作用，地胆头的用药禁忌是体虚者忌之，寒症勿用地胆头，孕妇慎用地胆头注意:煲汤的时候要把握火候，煮开后火不宜过大。
一道有营养的汤，每一个人都想学会，以上就介绍了地胆头老鸭汤的制作方法，对于很多喜欢这道汤的朋友，可以对以上的内容全面的了解一下，看看是怎样制作的，也可以根据自己的口味添加其他的食材。
黄豆焖鸭肉的做法
黄豆焖鸭肉的做法
鸭肉中所含有的蛋白质含量非常的丰富，其中可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，甚至比畜肉中蛋白质的含量还要高出许多。
你都知道哪些黄豆焖鸭肉的做法呢?接下来店铺为你分享黄豆焖鸭肉的做法。
黄豆焖鸭肉的食材准备
黄豆焖鸭肉的具体做法步骤
1.黄豆和笋干提前一夜泡水涨发
2.次日鸭子切块
3.黄豆以泡好
4.笋干也柔软
5.油锅炒姜葱
6.加入鸭子和料酒翻炒，到鸭子发白，转移到锅内
7.锅内加水、酱油、糖调味
8.小火两小时，快出锅放盐
鸭肉的食用效果
1.鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。
2.可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
3.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
5、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;
6、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。
因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
教你做6款滋补炖老鸭
教你做6款滋补炖老鸭海带炖老鸭海带中含有丰富的碘、维生素C、粗蛋白、糖、钙、铁，具有止咳平喘、祛脂降压，对动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病的治疗有很好的辅助作用。
鸭肉性寒、脂肪含量适中，维生素、蛋白质含量比普通肉类高，具有清热解毒、养胃健脾、补血养身、治疗虚弱浮肿的功效。
两种食材，营养作用相辅相成。
做法：老鸭整理干净，切成大块；干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；老姜切片待用。
锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后沥干水分备用；锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、料酒，大火炖开后转小火炖至肉烂，再砂锅炖3-4小时。
喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精，撒上葱花风味更佳。
凤眼果炖老鸭广州民间称之凤眼果又叫苹婆，其名来自梵语，相传由唐代三藏法师由西域传入。
广州民间常在每年的“乞丐节”即农历七月初七以供奉用，又名“七姐果”。
它是岭南珍惜果品，上市期约二十日，故此菜平时不易吃到。
其果肉黄色，煲熟后松香甘美，味似风栗，有点蛋黄香气味，富含淀粉和糖类，中医认为它有健脾固肠、调理泄泻的功效。
与老鸭清炖，是夏秋之交不可不食的美馔靓汤。
材料：凤眼果500克、老鸭半只、猪瘦肉100克、水发冬菇50克、陈皮1/4个、生姜3片。
做法：凤眼果外壳划痕，置沸水中滚沸片刻，去壳和皮衣。
老鸭去脏杂和尾部，切块；陈皮浸发。
一起与生姜下炖盅，加冷开水1500毫升（5碗量）加盖隔水炖2个半小时便可。
进饮时方下盐，为4-5人用。
太子参杞子炖老鸭中药太子参为为性微温，味甘、苦，能补肺益气、健脾生津，用以配杞子、圆肉炖老鸭是初秋的养生靓汤，尤宜女士和中老年人之用。
材料：太子参20克、杞子15克、圆肉10克、陈皮1/4个（中药店有售），光老鸭半只，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法：各物分别洗净。
药材稍浸泡；光老鸭可去皮，去脏杂、尾部，切块；猪瘦肉切块。
一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（约6碗量）加盖隔水炖2个半小时便可。
黑枣酒炖老鸭【精品做菜教程】
黑枣酒炖老鸭
大暑是夏季最后一个季节，也是一年中最热的节气。
这段时间可
以多吃一些祛暑湿的食物。
鸭肉清热滋阴，是三伏天最适合吃的肉类。
给大家分享一道我们家阿姨教的肉类美食－黑枣酒炖老鸭主要材料
有鸭肉和黑枣酒。
鸭肉属于清补之物，性凉，有补虚，滋阴，养胃，
利水之效，非常适合湿热质体质的人食用。
而黑枣中含有丰富的维生素，例如维生素A和维生素B群，还有很丰富的膳食纤维与果胶，可
以帮助消化和软便。
我们家的黑枣酒可使用上好的黄酒加黑枣酿制了
很久，完全不加糖，全靠黑枣带出甜味。
甜甜的，贪喝容易醉哟！。
补肾健胃养生食谱
补肾健胃养生食谱食谱1：黑豆炖猪蹄材料：黑豆250克，猪蹄2只，红枣10枚，姜片3片，料酒适量，盐适量做法：1. 将黑豆提前浸泡约2小时，猪蹄洗净后焯水去血水备用。
2. 取一个炖盅，将猪蹄、黑豆、红枣、姜片依次放入炖盅中。
3. 在炖盅中加入适量的料酒和清水，保证材料都能浸泡。
4. 盖上炖盅盖或用锡纸封好，放入蒸锅中蒸煮2小时。
5. 取出炖盅，加入适量盐调味即可享用。
食谱2：花椒水煮鸭肠材料：鸭肠300克，花椒适量，盐适量，生姜片适量，料酒适量，香菜适量做法：1. 将鸭肠清洗干净，切成段状备用。
2. 取一锅，加入适量清水，在水中放入适量花椒、盐、生姜片和料酒，煮沸后加入鸭肠。
3. 煮至鸭肠变色，捞起鸭肠捞入漏网中沥水。
4. 鸭肠装盘后，撒上适量的花椒和香菜作为装饰即可。
食谱3：鲜花菇炖乌鸡材料：乌鸡1只，鲜花菇适量，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量做法：1. 乌鸡宰杀后煮沸一次，捞起用清水冲洗干净。
2. 清洗干净的乌鸡放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
3. 将焯水的乌鸡放入炖盅中，加入适量的清水和料酒。
4. 加入适量的鲜花菇、枸杞和生姜，盖上炖盅盖或用锡纸封好。
5. 放入蒸锅中蒸煮2小时至熟烂，取出加入适量盐调味即可。
食谱4：莲子猪心汤材料：猪心1个，莲子适量，生姜适量，料酒适量，盐适量做法：1. 猪心洗净切片备用。
2. 锅中加入适量的清水煮沸，放入猪心焯水去腥。
3. 新锅中倒入适量清水，煮沸后加入焯水好的猪心。
4. 加入适量莲子和生姜，再加入适量料酒。
5. 盖上锅盖用小火慢炖1小时，最后加入适量盐调味即可。
食谱5：山药炖羊蹄筋材料：羊蹄筋300克，山药适量，生姜适量，料酒适量，盐适量做法：1. 将羊蹄筋浸泡约2小时，然后焯水去腥，捞起沥水备用。
2. 山药削去皮，洗净切块备用。
3. 取一个炖盅，将羊蹄筋和山药放入炖盅中。
4. 加入适量的生姜和料酒，再加入适量的清水，保证材料都能浸泡。
5. 盖上炖盅盖或用锡纸封好，放入蒸锅中蒸煮1.5小时。
板鸭炖大豆的家常做法步骤
板鸭炖大豆的家常做法步骤板鸭也就是咸鸭是很咸的，但是与大豆和花生米在一起，大豆充分吸收了板鸭的腊香和油脂，鸭不咸，豆又香，是大大小小的饭店里最受欢迎的菜肴。
店铺给大家分享，希望大家喜欢。
制作的食材制作的步骤1.将大豆和花生米泡一夜，并清洗干净备用。
2.板鸭腿约泡上两小时，这要根据咸度来决定时间的长短。
3.将板鸭腿洗干净，斩大块，葱切段，姜拍一下。
4.将板鸭腿、大豆、花生、葱和姜全部放入电压力锅，注入冷水。
5.水位只要漫过即可。
这是一道煲菜，因此水量不要太多。
6.加压7分钟。
注：加压过长，食物太烂，卖相和口感都不好。
7.等到解压，就可盛入砂锅，上桌享用。
注:如水太多就要在炉上收干点水份。
黄豆的功效与作用1.减轻女性更年期综合征症状大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.让头脑聪明在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。
而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。
4.降糖、降脂大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。
大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。
6.美白护肤能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。
同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
7.预防癌症具有预防癌症发生的功效，不同的癌症它都具有一定的抑制作用。
其中尤其是对于乳腺癌，其抑制的效果最为明显。
8.降低血脂黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。
但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。
小雪节气养生食谱
小雪节气养生食谱1.胡桃山药莲子心糯米粥：原料：胡桃仁20克，山药1根，莲子心6克，糯米60克，精盐适量。
做法：将胡桃仁捣碎备用；山药去皮后洗净，切成小块备用；莲子心、糯米分别用水洗净。
将以上原料放入砂锅中，加足量凉白开水，用武火烧开并熬煮。
10分钟后，改用文火，熬煮至粥成，加入适量精盐调味后即可。
用法：早晚温热，饭前或两餐之间食用，7～10天为1个疗程。
适宜病症：遗精、滑精、阳痿、须发早白、腰膝酸软、失眠、尿频。
适宜证型：心肾不交。
功效：补肾安神，固精缩尿。
2.冬瓜炖羊肉：原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。
香油1小勺，精盐12小勺，胡椒粉、味精各13小勺，葱、姜块少许。
做法：先把羊肉去除血水清洗干净然后在沸水中过一下，去下脏东西捞出控干待用，切一块冬瓜去除瓜瓤和瓜皮，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。
汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。
功效：羊肉性味甘温，入脾、肾二经，可益气补虚、温脾暖肾、是一种良好的滋补强壮品。
冬瓜炖羊肉是冬季滋补的好佳肴。
尤其是气虚者非常适用。
当然可以，以下是一些小雪节气养生食谱的菜谱：3.黑豆炖羊肉材料：羊肉2000克，黑豆100克，生姜、香葱、料酒适量。
做法：将黑豆放入水中浸泡2小时，把羊肉洗净后切块，焯水备用。
将黑豆和羊肉块一起放入锅中，加入适量的水、生姜和料酒，大火煮沸后改小火慢炖。
待羊肉炖至七八成熟时，加入适量的盐和香葱，再炖至熟透即可。
功效：黑豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾益精、活血化瘀等功效。
羊肉温补气血，与黑豆搭配，可增强补肾暖身的效果。
4.莲藕鲤鱼汤材料：莲藕500克、鲤鱼1条（约400~500克）、生姜3片、适量胡萝卜、少量红枣。
做法：莲藕、胡萝卜洗净，去节、切段，鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。
将所有原料放入砂锅中，加足量凉白开水，用武火烧开并熬煮，10分钟后改用文火，熬煮至粥成，加入适量精盐调味后即可。
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黑豆焖老鸭的做法
一、原料
主料：老鸭600g
辅料：黑豆100g、啤酒300g
调料：葱2根、姜10g、料酒15g、干辣椒10g、八角2g、桂皮2g、酱油、盐、鸡精
二、做法
1、将黑豆100克用清水浸泡3小时，捞出备用。
2、将浸泡过的黑豆放入碗内，倒入高汤没过表面，大火蒸2小时至入味。
3、将老鸭洗净，切成块后放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒，大火烧开，捞出冲洗干净。
4、在炒锅内放入菜籽油，烧至五成热时，放入姜丁、干辣椒、八角和桂皮，煸炒至出香
5、放入鸭肉，翻炒1分钟
6、加入啤酒300克和清水700克，大火烧开，改小火烧45-60分钟
7、加入酱油、盐和鸡粉，大火收浓汤汁，放入黑豆翻炒均匀，出锅放入提前烧热的石锅内即可。