醋泡黑豆的两种做法介绍
黑豆泡醋的神奇功效和具体制作方法
黑豆泡醋的神奇功效和具体制作方法黑豆泡醋的神奇功效和具体制作方法在一些风味小吃中，会有醋的身影，醋泡花生米，醋泡黄豆，醋泡黑豆。
醋含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等，在食物中加入醋会使含有的钙、铁、锌等矿物质溶解出来，黑豆之所以泡醋也是因为这个原因，黑豆泡醋能高效的摄取黑豆的营养元素。
黑豆中的花青素，还有维生素A，吃黑豆能缓解眼睛疲劳，下面详细介绍黑豆泡醋的功效与做法。
一、黑豆泡醋的功效与作用黑豆对于上班族来说是一个宝贝，因为黑豆中含有的维生素A能缓解眼睛疲劳，抑制视力下降，十分适合过度用眼的上班族，尤其是经常码字的人群，如编辑、程序员等食用。
黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。
将黑豆泡在醋里，醋便溶入了花青素。
同时又因为花青素在酸性条件下更稳定，黑豆在PH值少于7的环境中抗氧化抗自由基能力最好，所以用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。
黑豆泡醋能抑制视力下降，还可以缓解肩膀酸痛等。
黑豆泡醋还能降低高血压。
黑豆中含有的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和亚麻酸等，这些成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通，具有降血压的功效，而用黑豆泡醋，醋能让这些物质溶解出来，做到有效吸收利用。
黑豆泡醋还能染发，很多的染发剂对身体损害极大，而黑豆泡醋能染发的同时又不伤肝肾。
网友提供的方法是：将黑豆和米醋放入锅中，用大火将黑豆煮烂，倒出豆汁，将豆汁熬成黏稠状就可以用来染发了。
最后总结黑豆泡醋的功效，主要有抑制视力下降、补肾、降血压、降低胆固醇以及缓解疲劳等功效。
周末的闲暇时光，不妨自己制作黑豆泡醋，做成一道菜肴，补补肾，缓解眼睛疲劳也好。
二、黑豆泡醋的做法介绍闲暇时光，炒点花生米，就着一小口酒，享受极致的轻松愉快。
但是豆泡醋吃营养加倍，而且酸酸的味道还能刺激味蕾，食欲大增，黑豆泡醋，能抑制视力下降，降低胆固醇、降低高血压以及缓解疲劳等等，重点不在于此，重点是好吃吗?黑豆泡醋可酸了，好吃不起来。
补肾秘方黑豆泡醋的正确做法
补肾秘方黑豆泡醋的正确做法补肾秘方黑豆泡醋的正确做法养生补肾秘方:原料:黑豆8-10斤,陈醋1-2斤.做法:先把黑豆加适量水煮至七八分熟,煮好后沥去水分，直接加入醋浸泡一个星期就可以食用了。
吃法:每天傍晚5-7点之间（肾经最旺的时候），取20-30粒当零食吃。
如此常服，可使白发变黑，补肾强肾。
祝您健康【在网上查找了一下从外观豆衣表皮鉴定黑豆真假的方法，一并奉上。
】黑豆分药用和食用两种。
药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。
鉴别黑豆，可通过三种方式：一. 是看外观。
真黑豆的中间有“小白点”。
而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。
二. 是看豆衣。
真黑豆剥开豆衣里面是白色。
因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。
三. 是擦表皮。
真黑豆用力在白纸上擦不掉色。
而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。
鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
网上还有一个醋泡黑豆的方法：将黑豆放在平底锅内,以中火将黑豆煮至表皮爆开,再以慢火煮大约10分钟.把煮熟了的黑豆放入密实瓶内,加入糙米醋,两者所占的分量大约是1/3及2/3.变凉后将瓶盖封好,待黑豆吸收了醋,膨胀之后便可食用.(需时约1日),每天吃30粒。
祝您健康醋泡黑豆看起来十分简单,其实不然,一个好的产品往往有三方面决定：一、是配方配方很简单醋和黑豆(黄豆的药用不能和黑豆比, 黑豆入药黄豆就不行,自己可以上网搜索就知道).根据中医理论,黑豆乃肾之谷，黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状. 黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
二、是原材料,醋要用纯粮酿造的保健醋(根据生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋.配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用.而酿造醋是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用)三、黑豆选用优质黑豆。
醋泡黑豆的做法
醋泡黑豆1、降血压制作方法及用法：将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。
如豆将醋吸干，可再加醋。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
服用方法：每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。
醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。
药理分析：黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。
日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。
用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。
2、防视力下降缓解眼疲劳(1)黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
(2)黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。
将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。
黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。
如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。
3、补肾明目乌发护发功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
醋黑豆的制作方法是什么
醋黑豆的制作方法是什么
黑豆，是我们日常生活中比较常见的，属于豆类的一种，黑豆具有很高的药用价值，在中医中也有记载，具有美容，减肥，补肾等多种功效，还可以长期食用，味道也比较好，相信你们都会喜欢的，而黑豆比较受欢迎的就是醋泡黑豆了，那醋黑豆的制作方法是什么呢？
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黃金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。
原料：黑豆适量，醋适量。
做法：
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3.转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4.取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定。
5.放进容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7天左右即可食用
食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用
才有效。
上述内容就是关于醋黑豆的制作方法是什么的介绍了，是不是感觉特别的简单呢！自己在家可以多做一些醋泡黑豆，可以存放起来，想吃的时候就可以拿出来吃了，非常的方便，而且还可以补充营养，对身体十分的有益哦！。
醋泡黑豆怎么吃
醋泡黑豆怎么吃醋泡黑豆是一种常见且营养丰富的食物。
它具有多种美味且健康的吃法，下面为大家介绍几种常见的醋泡黑豆的吃法。
1. 醋泡黑豆沙拉材料：醋泡黑豆，蔬菜（例如生菜、黄瓜、西红柿），橄榄油，盐和胡椒粉。
步骤：1）将醋泡黑豆过滤掉醋水，放入碗中备用。
2）将蔬菜洗净切成适合沙拉的大小。
3）将蔬菜和醋泡黑豆放入大碗中，加入适量橄榄油，撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
2. 醋泡黑豆炒菜材料：醋泡黑豆，蔬菜（例如豆角、胡萝卜、青椒），调味料（例如盐、生抽、鸡精）。
步骤：1）将醋泡黑豆过滤掉醋水，放入碗中备用。
2）将蔬菜洗净切成适合炒菜的大小。
3）热锅冷油，将蔬菜倒入锅中翻炒至熟软。
4）加入醋泡黑豆继续翻炒，加入适量的盐、生抽和鸡精调味即可。
3. 醋泡黑豆汤材料：醋泡黑豆，排骨、鸡肉或其他喜欢的肉类，蔬菜如胡萝卜、洋葱，生姜和调味料（例如盐、鸡精）。
步骤：1）将醋泡黑豆过滤掉醋水，放入碗中备用。
2）将肉类和蔬菜洗净切块。
3）将锅中倒入清水，加入醋泡黑豆、肉类和蔬菜，放入一些生姜。
4）大火煮沸后改小火炖煮1-2小时。
5）最后加入盐和鸡精调味即可。
4. 醋泡黑豆粥材料：醋泡黑豆，大米，水和调味料（例如盐、鸡精）。
步骤：1）将醋泡黑豆过滤掉醋水，放入碗中备用。
2）将大米洗净加入电饭煲中，加入适量的水。
3）按照电饭煲的要求煮粥的程序开始煮。
4）当粥将要煮好时，加入醋泡黑豆煮一会儿，使其入味。
5）最后加入盐和鸡精调味即可。
以上是醋泡黑豆的几种常见吃法，通过不同的制作方法可以让黑豆的口感和味道更加丰富。
希望这些简单易做的食谱能够帮到大家，让大家在享受美食的同时，也能获得营养。
黑豆泡醋的作法有哪些
黑豆泡醋的作法有哪些关于《黑豆泡醋的作法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
各式各样的特色美食五花八门，大家对特色美食也愈来愈苛刻，不仅规定味美，更规定造型设计要好看，真可以说美味可口。
各种各样豆类食品也是获得很多人的亲睐，连简易的黄豆都拥有各种各样的烹调方法，不论是在口感层面的奇特，亦或是在款式层面的自主创新，都拥有十分多的挑选，下边就为大伙儿详细介绍一种美味又简单易做，营养成分很高的豆类食品，那便是黑豆泡醋，那麼黑豆泡醋的作法有什么呢？作法一：原材料：黑豆100克，黑米醋300ml作法：1、将黑豆放到炒菜锅内，以低火将黑豆煮至外皮爆掉，再以温火煮大概10分钟。
2、把煮熟了的黑豆放进密实度瓶里，添加黑米醋，二者所占的份量大概是1/3及2/3。
变冷后将瓶塞封好，待黑豆消化吸收了醋，澎涨以后便可食。
3、時间久了醋上边会生膜，可将膜丢掉，如醋混浊，再次换醋。
置放阴凉的地方或冷藏室储存10天之后就可以服用。
作法二：1 黑豆自来水清洗随后放进拖盘上晾干干净，直到沒有水份2 把黑豆用炒锅炒5分鐘，随后放凉3 把黑豆放进玻璃瓶里，部位到2/3，不可以装满，随后倒进老陈醋未过黑豆就可以。
由于黄豆会澎涨的，要给它空出室内空间4 腌渍1月之后就可以服用，留意遮光置放5 能够立即服用，还可以放进炒锅蒸20-30分钟，那样吃起來会软一些伴随着各种美食的出現，很多人已不仅限于对色香味俱全的规定上，更重视它的营养成分。
大家都知道黑豆含有的营养成分十分高，只吃黑豆又感觉不足美味可口，那麼上边这类简易易做的特色美食恰好把美味可口和营养成分极致的融合在一起，非常值得试着一凡，黑豆泡醋的作法有什么你都记牢了没有？期待带来你的味觉不一样的享有。
醋泡黑豆-醋泡黑豆的功效和做法
发布日期：2014-07-21中医认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能发挥醋的养身保健作用，就像中医单方和复方的区别，醋本身就有软化血管作用，与食物配伍形成复方效果更佳。
醋泡黑豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋泡黑豆之记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。
”醋泡黑豆完全保留了黑豆的营养成分。
同时，黑豆经过长时期的醋渍，变得柔软可口，也不会引起腹泻了。
此外，纯天然酿造的米醋中，含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化等。
日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆对降血脂的功效，经研究发现，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明显下降。
醋泡黑豆的功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。
央视《中华医药》报道的“常爷爷的餐桌秘密”中九十三岁高龄常爷爷就是长期吃醋泡黑豆的。
醋泡黑豆所需材料：黑豆，2年陈酿米醋，玻璃广口瓶黑豆黑豆是一种营养丰富的食物。
根据中医理论“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
黑豆对健康虽有如此多的功效,但不适宜生吃,因为生黑豆有一股生豆味，又难以咬动，不易消化，吃多了还会引起腹泻胀气等。
但加热之后,部分营养成分又会被高温分解掉。
正是这种加热过程，破坏了黑豆的许多营养成分，其中有一种叫做不饱和脂肪酸的成分，可以起到抑制胆固醇的作用，在加热后也被破坏了，因此用熟的黑豆泡醋效果就很差。
醋醋要用原生态发酵酿造醋(食醋因生产方法的不同，可分为：原生态发酵酿造醋、发酵酿造醋，配制醋和勾兑醋。
醋泡黑豆要泡多长时间呢？
醋泡黑豆要泡多长时间呢？
醋泡黑豆应该在泡着30天之后才可以吃，但是如果是在泡之前已经炒熟了的黑豆用来泡的话，那么时间会更加的缩短一些，三五天就可以食用，可以起到养颜美容、补血固肾以及解毒利尿减肥的效果。
一、醋泡黑豆要泡多久
如果是生的泡，30天后吃；如果炒来泡的，7天以后吃；如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。
一般泡的时间越长越好，醋充分浸到豆里面去了。
每天下午5-7点吃10-15粒，长期坚持，可以养颜美容、乌发生发、补血固肾、解毒利尿、抗衰老等。
二、醋泡黑豆保质期是半年
一般的在半年内可以吃，如果醋泡生黑豆存放时间超过半年，这种情况下，这种食物是不建议继续食用的。
食物的长期贮藏可能会导致，其营养素的大量流失，以及有害的致病细菌以及其衍生物会大量出现，所使人体受到伤害的。
三、醋泡黑豆的做法
1.熟的泡：优点是快速但效果差，有效成分流失的多。
需冰箱保存。
做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。
把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子
的分量大约是1/3及2/3。
变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
四、吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的话最好6-8点这个时间段），饭前或者饭后1小时吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。
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醋泡黑豆的两种做法介绍：醋泡黑豆制作方法及用法将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。
如豆将醋吸干，可再加醋。
时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。
放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
服用方法每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。
醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。
还有一种醋泡黑豆的做法：首先准备一个平底锅，放入黑豆。
但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。
然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆的功效：醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能缓解这些不适。
黑豆的功效已得到人们高度评价。
明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。
1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。
其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
是周末了，没打算给自己安排太多的工作。
用老陈醋泡了红皮花生和黑豆，分开泡。
有兴趣的朋友可以试试，没耐心，一暴十寒的，请勿试。
这个方子我用了好长时间，作用不是一个好字就能说完的。
刚开始只是给父亲的陈醋泡花生,后来我却爱上了黑豆.在李时珍的《本草纲目》中提及用醋为单方,验方的治病方子就有30多种.明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。
治水、消胀、下气、治风热而活血解毒。
常食黑豆，可百病不生”。
黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。
黑豆中富含抗氧化成分花色素和对眼睛有益的维生素A。
这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也有助于防止视力下降。
此外，陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。
黑豆，甘，平，归脾、肾经；补肾益阴，健脾利湿，祛风除热，解毒。
《神农本草经》“涂痛肿；煮汁饮，止痛。
”《名医别录》：“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下热血，散五藏结积内寒 , 杀乌头毒。
炒为屑，主胃中热，去肺除痹，消谷，止腹胀。
”《食疗本草》：“主中凤脚弱，产后诸疾；若和干草煮汤饮之，去一切热毒气，善治风毒脚气；煮食之，主心痛，筋孪，膝痛，胀满，杀乌头、附子毒。
”根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
既入肾则有美容之功效，都说肾有多美容貌就有多美。
若能配合按摩肾经就更好。
肾经的三个主要穴位：太溪穴，位于脚内踝后三厘米凹陷中，这个穴就是一个大补穴，凡是肾虚引起的各种症状，如腰酸、头晕、耳鸣、脱发、牙齿松动都可通过刺激这个位置达到疗效。
复溜穴，按摩这个穴位能让血液流动，在太溪穴直上两厘米处。
按这穴位有治疗瘀血和炎症，滋肾阴的效果涌泉穴，相当于足底疗法的肾上腺反射区，就是脚心。
自古就有临睡搓脚心百次可延年益寿的说法。
其最实用的功效是在于此穴能引气血下行，可以治疗高血压、头目胀痛、哮喘等气血上逆的症状。
肾经走向：起于足小趾下，斜走足心（涌泉），沿内踝后，进入足跟，再向上行于腿肚内侧，就是从脚心顺腿而上，经大腿内侧后缘，通向脊柱，属于肾脏，联络膀胱，沿腹中线旁开0.5寸、胸中线旁开2寸，到达锁骨下缘。
醋泡黑豆做法非常简单，黑豆洗干净放入锅，但不放油，用中火炒等黑豆皮开后，改为小火，再炒，注意不要炒糊。
我喜欢边炒边洒点水，将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡一天陈醋被黑豆吸收，就可以食用了。
每天吃十颗。
如果觉得太酸可加入蜂蜜，特别是胃不好者。
胃酸特别多的人，慎吃。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效。
还有美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍，众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。
如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
物极必反，切记黑豆虽营养丰富但不可天天一大把的吃。
孙思邈说：“黑豆少食醒脾，多食损脾；”此外，黑豆可以褒汤，比如黑豆猪脚汤，黑豆鸡爪汤等等。
于我最喜欢黑豆粥。
米醋泡黑豆原料：黑豆500克、9度米醋500克。
米醋泡黑豆做法：将黑豆倒入米醋中，并把盖封严，放到阴凉处，待一个月后服用。
黑豆可以洗干净直接泡到醋里，也可以放到锅中煸炒一下再加醋浸泡。
米醋泡黑豆服用方法：每天早晨空腹服10粒。
有胃病者饭后服。
为了不刺激口腔，服用前后可喝口温开水。
营养指南：醋豆所含的磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、发送肝功能及延缓衰老的作用。
它能促使脂肪分解，并有滋阴补肾、活血利尿的作用。
醋泡黑豆原料：黑豆100克、香醋、大蒜。
醋泡黑豆做法：1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用；2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分；3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却；4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
九度米醋泡蛋的功效和做法1.米醋泡蛋的功效减肥,消除脸上黑褐斑,并可使皮肤柔嫩.2.米醋泡蛋的配方新鲜鸡蛋1只,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖适量.3.米醋泡蛋的制法和用法将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清,蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).4.米醋泡蛋的注意事项1) 对醋过敏者,胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用.不适应者不应该勉强饮肤.有人因食醋过多而发生酸中毒,齿脱钙及晕呕,月经减少等症状者应立即停用,请医诊治.总之,饮用醋蛋液应持科学态度,须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方,服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的.有些患者把醋蛋液视为“包治百病”的“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。
2) 浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制。
如购买不到9度醋，可选用当地优质醋（如四川保宁醋，镇江香醋，山西老陈醋，上海香醋，北京宣武醋等），但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。
3) 因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。
在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
4) 有些人不适宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于疗效无碍。
5) 第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。
如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。
6）夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。
醋蛋的制作：用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，装入底径5厘米大口杯中，然后将鸡蛋浸入醋中，浸泡36-48小时后（红皮蛋时间稍长），蛋壳即全被软化，鸡蛋也会胀大，仅剩一层薄皮包着蛋清与黄，用筷子将蛋皮捅破，与米醋调匀，即成醋蛋，为一个成年人5-7天的服用量。
制作的注意事项：①选购优质米醋是关键的一环。
含醋酸9度米醋，据了解有：哈尔滨制醋一、二厂，广东的“白醋王”，正宗“山西老陈醋”。
其它含醋酸5-6度的有：山西陈醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保宁醋。
凡浸泡48小时或稍长一点时间，能使蛋壳化解的米醋都可以采用；②最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋；③浸泡前，要将蛋壳洗刷干净，如用酒精等消毒；④每次浸泡鸡蛋一个，每隔几天再浸泡一个，以保持服用的连续性。
醋蛋的服用：每天清晨空腹饮服。
如按6天（6次）服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液2汤匙（陶瓷汤匙），兑体质蜂蜜1.5-2汤匙，再兑温开水4-5汤匙，调匀后一次服完。
据《老年报》反馈信息说明，老弱妇孺都可以饮服，无副作用。
个别人初服不适时，可以先淡（多兑水减轻酸度）后浓或减少用量。
由于醋蛋的质量和制作好坏，以及每个人吸收能力的差异，因此显示的疗效快慢不一，有的人服作醋蛋2、3个已有效应，有的则需吃8、9个甚至更多才见效果。
如遇较长服用仍不适者，则不应勉强。
醋蛋有良好的美容护肤功效,它的制作也很简单,将一个鲜鸡蛋洗净放入2斤醋中浸泡,1天后蛋壳开始溶解,1月后蛋壳会全部消失,只以薄皮浮于其中.这时,可用小汤匙取其1匙掺入1杯开水中,每天服用一次,久之皮肤色泽就会光洁、细嫩．鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状态溶解在醋液中，这种钙能使人体保持一定的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，并有逐渐消除皮肤中黑斑的功能效果不错取新鲜鸡蛋一个，洗净，泡在一斤优质米醋里，等差不多一个月的时候，蛋壳就溶化在醋里了，这样每天取一汤勺醋蛋液加入温开水中喝下，这样坚持效果很好的，可以扫清面部所有的斑。
另外，也是鸡蛋泡在醋里，泡上几天，等蛋壳软化了，取出来弄破，取其中的蛋清涂在斑处，15分钟洗掉，每天坚持，据说比几百元的去斑霜效果还好。