植酸酶磷当量的研究进展

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《 唧斛工业》２０ ・０６年■ ２ ７■■ １ ２期
营
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姜洁 凌 贺 建华 邓 近平 钟 宁
植 酸酶作 为 一种 新 型 饲料 添加 剂 在饲 料 工 业 中
１９ ） ９ ７。因此 ， 相 同条件 下不 同结 构 日粮 中植 酸酶 的 在
一
的磷 当量 值 。 易治雄 等 ｆ９ ５统 计 了不 同学 者 在 仔 猪 、 鸡 和 １９ ） 雏 的磷 当量 ：
通 中．发现它对动物的生产性能和磷利用率有促进作 火鸡上 的一 系列试 验数 据 ， 过 以下方 法研 究植 酸 酶 个测 定 指标 ， 如生 产 性 能 、 的表 观 吸收 率 或沉 积 诸 磷 程， 其数学 模 型为 ： ＝ ＋ ｘ 线性 ） Ｙ ａ（— ｅｈ（ Ｙ ａｂ （ 、 ＝ Ｊ ｂ ＿ 非线 ）
个参数 。因此 。 所有 影 响植酸酶 活性 的 因素都会 对植 酸 酶可替代 ０ ５ ． ｇ的无 机磷 。然后将 同一试 验 的不 同 ４ 随着 饲料 中添加 的 酸酶磷 当量值 的大小 产生影响 。 由于不 同组成 Ｅ粮 中 ｌ 指标 的计算 值归纳 为一个平 均值 。
钙 、 效磷 含量 及 它们 的 比值 ， 有 内源 性 植 酸酶 活性 及 植 酸酶水平 增加 ， 替代值 呈非线性 递增 。 每 １０ 其 但 ０Ｕ 植酸磷 含量等存 在差异 ， 而这些 因素对外 源植 酸酶 的 的植 酸 酶 的相对 效 率 则 下 降 ，其 下 降 幅 度 在 ７０ ０～ 在饲 喂仔 猪 、 雏鸡 活 性又 会产 生很 大 影 响（ｉ ，９ ６Ｙ ，９ ６Ｈ ｒｅ， ８ ０ Ｑａ １９ ； ｉ１９ ； ａｐｒ ｎ ０ Ｕ后挡 于平缓 。基 于现 有 资料 ， 和火鸡 的玉米一 饼型 饲粮 中 ， 豆 要替 代 ｌ 无 机磷 约需 ｇ
程 中的各种 标 准还存 有 争议 ． 因此 ， 酸 酶 的实 际使 应 的无 机磷 量和植 酸 酶量 ． 无机 磷量 即该 实验 条件 植 此 用效果 尚难尽 如人意 ， 生产过 程 中有 关植 酸酶应 用失 下 针对某 一指标 的植 酸酶磷 当量值 。 一般 情况下 取针
败 的报 道也屡 见不鲜 。本文 通过综 合资 料分析 。 对饲 对不 同指 标 磷 当量值 的平 均值 作 为 该 条件 下 植 酸酶
植酸酶（ ，ｇ的添加量１ Ｕ ｌ） （ 。因为 动物 饲喂无 机磷 的反应
植酸 酶的实 际应用方 面 ， 由于植 酸酶 的活性受 到 多种 值 以及 骨组 织特 性等 数 据建 立 线 性 或 非线 性 回归方
的影 响 ， 再加 上所采用 的评 价指标 不一 样 ， 因此 ， 酸 性 ） 中 ： 植 ｆ 其 ｙ为测定指标 ， 如增 重 ； 无机磷 （ｋ） ｘ为 ｇ ｇ 或 ／
定义可 以看 出 ． 它实际 上是 间接 反 映植酸 酶活性 的一
Ｙｏ７ ５ ｘ１０１０ 删 ｃ ０ ． （— ． ｅ ， ＝ － ９ ５ １ （） １
饲喂 ４水平 的植 酸酶 ， 其增 重反应 为 ：
ｙ Ｆ ７ ． （— ． ２ 。０ ７ ５８ １０２ ｅ ０ ｘ ３ ０ （） ２
养过程 中出现 的有关 问题作 一探讨 。 １６ ９ ８年 ， ｅ ｏ Ｎ ｌ ｎ首 次 将 植 酸 酶 应 用 于 动 物 饲 料 ｓ 用 。此 后 ， Ｊｘ 植酸 酶 的理 化性 质及在 饲料 中 的应 人Ｙ Ｃ ＇ ｌ 用效果进 行了大量研 究 取得一 系列成果 。 并 然而 ， 在 因素（ Ｅ粮 中钙 、 含量及 两者 比值 和 Ｅ粮 结构 等 ） 如 ｌ 磷 ｌ 酶 的应 用效果 在不 同研究结果 间缺乏可 比性 ， 这就 给
定 条件下植 酸酶最 适添 加量 的确定带 来 了困难 ， 从 方 程 与饲喂 植酸 酶 的反应 方程 左 边 的 ｙ为 同一 测定 因此 ， 将两 个方 程 合并 为 同一个 方 程 再计 算 可 而 大大 限制 了它 的应 用 。为 了解 决这一 问题 ， 近年 来 指标 ，
有 研究 者提 出 了植酸 酶磷 当量 的概 念 。即特定 条 件 其替 代值 ， 比如饲喂 ４水平 的磷 ， 增重反应 为 ： 其 下， 针对某一 评价 指标 一 定量植 酸酶所 能取 代 的外源 无 机磷添 加量 （ ｉ１９ ） Ｙ ，９ ６ 。这一 概念 的核 心是 在植 酸 酶 与无机磷之 间针 对某一 指标建 立 的数 学关 系式 ， 根 据这一 关 系式人 们可 以确 定 特定 条 件下 所 需 添加 的
将方程 （ ） （ ） 并 ， １与 ２ 合 即为 ７ ５ ｘ１Ｏ１０ 圳 ） ０ ． （－ ． ｅ ９ ５
即以增重 为测定指标 ，每千 克饲 料 中添加 ５ ０ 的植 ０Ｕ
植 酸酶量或可 以取代 的无机磷量 。 从植 酸酶磷 当量 的 ＝７． （－ ３ｅ￣ 。 Ｘ＝ＯＵｋ ， ７５ｘ１Ｏ ２－ ８ －２ ａ 设 ｚ Ｏ ／ 那么，ｒ ． ｇ ｇ ５ ｇ Ｘ－４ ／ 。 － ５ｋ ０
的应用 已经有 多年 的历史 ． 随着绿 色环保 型饲 料产 品 磷 当量值 是不一 样 的。
的不 断开发和 矿物磷 资源锐 减 ， 们对 如何高效 合理 １ 关 于植酸酶磷 当量 值确定 的方 法 人
地利用饲料 原料 中的磷 提 出了更高 的要求 。 目前为 到 分 别设 计 系列 浓 度 梯度 的无 机 磷 酸 和植 酸 酶 日 经 止 ， 酸酶 能够 提 高饲 料磷 利用 率 、 善 动物 生 产性 粮 ，然后 分别 针对 不 同指标 建立 各 自的 回归方 程 ， 植 改 能 已经得 到了公认 。 是植酸 酶受环境 中各种 理化 因 统计 学检 验 后选 取相 关 性 强 的指 标 作 为建 立 回归方 但 素影 响较大 ，而 市场 上各种 此类 产品加 工工 艺不 同 ， 质量控 制有异 ， 更何况 人ｉ ｘ 植酸 酶酶 活效价评 定过 ｌＣ ｌ 程 的标 准 ， 后从 以无 机磷为 基 础建立 的标 准 曲线 和 最 以植 酸酶 为 基础 建立 的 曲线 中读 出某 一指 标 值 所对