茶叶培训课件
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茶叶及生产加工机械现状与发展趋势培训课件PPT(共 112张)
近年来，我省茶叶企业一批知名茶叶品牌，悄悄崛起 于茶产业之林。
天方——天赐良方。中国茶行业百强企业的安徽天方 茶业集团，历史名茶雾里青，石台县
谢裕大——黄山毛峰第一家。黄山谢裕大茶叶股份有 限公司位于黄山毛峰首创者谢正安故里——黄山市徽州区 ，公司主导产品“漕溪”牌黄山毛峰。
徽六——重振瓜片雄风。六安瓜片是我国绿茶的一朵 奇葩，其色、香、味、形的品质风味在全国十大名茶中别 具一格，是六安历史文化遗产之一。
（三）茶叶消费市场
近三十年来世界茶叶产销虽然曾经出现产大于 销的情况，总的来看，产销基本平衡，茶叶消费不 仅随着人口增长而增长，而且人均消茶量也逐渐增 长。2008年全球茶产量387万吨，消费量371万吨， 占产量的96%；2009年产量393万吨，消费量376万 吨，占产量的95%，2010年全球茶叶消费为400万吨， 2011年全球茶叶消费量为417万吨。 在消费方面中国茶叶消费量为118万吨，占全球消 费总量的28.3%；印度消费量为79万吨，占全球消 费总量的18.9%。
茶叶及生产加工机械 现状与发展趋势
一、中国茶叶市场现状 （一）茶叶市场分析
2010年，全球茶叶生产总量406.7万吨。 从地区看，亚洲茶叶产量占世界总产量的 81.84%，非洲占14.93%。其中，中国137万 吨，占全球茶叶总产量的33.69%，牢固确立 了世界最大产茶国的地位；印度96.6万吨， 茶叶产量继续下降，居世界第二，占全球茶 叶总产量23.76%。列第三至第十位国家及占 比分别为：肯尼亚9.81%，斯里兰卡8.1%， 越南3.86%,土耳其3.64%，印度尼西亚3.18%； 阿根廷2.51%；日本2.29%;孟加拉1.45%。上 述十国茶叶产量之和占2010年全球茶叶总产
安徽境内的黄山、九华山、天柱山、琅玡山、齐云山等 均属世界级国家级重点风景名胜。所产黄山毛峰、太平猴 魁、六安瓜片、祁门红茶占据中国十大历史名茶的四个席 位，并与霍山黄芽等8。一是自然条件 优越。安徽地处我国茶树生长区域的东北部，分布于长江 南北的山区和丘陵地带，属亚热带季风气候，土壤肥沃， 植被丰富，雨量充沛。尤其是山区，云雾多，昼夜温差大， 有利于茶树有效成分的积累，茶叶品质优异，生态条件得 天独厚。二是名优茶种类多。全国十大名茶我省有其四。 我省境内的黄山山脉和大别山山脉分布着众多国家级重点 风景名胜，所产黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红 茶和霍山黄芽等89个名茶列入了《中国名茶》榜。三是科 教力量雄厚。安徽是全国茶叶科技力量最强、技术人才最 多的省份之一。有全国最早的科研所之一——省农科院祁 门茶叶研究所；有全国最早的茶学专业——安徽农业大学 茶学专业，农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验 室也设在此；有全国公有的二所中等茶业专科学校之一— —黄山茶业学校（现已并入黄山技术学院）。
天方——天赐良方。中国茶行业百强企业的安徽天方 茶业集团，历史名茶雾里青，石台县
谢裕大——黄山毛峰第一家。黄山谢裕大茶叶股份有 限公司位于黄山毛峰首创者谢正安故里——黄山市徽州区 ，公司主导产品“漕溪”牌黄山毛峰。
徽六——重振瓜片雄风。六安瓜片是我国绿茶的一朵 奇葩，其色、香、味、形的品质风味在全国十大名茶中别 具一格，是六安历史文化遗产之一。
（三）茶叶消费市场
近三十年来世界茶叶产销虽然曾经出现产大于 销的情况，总的来看，产销基本平衡，茶叶消费不 仅随着人口增长而增长，而且人均消茶量也逐渐增 长。2008年全球茶产量387万吨，消费量371万吨， 占产量的96%；2009年产量393万吨，消费量376万 吨，占产量的95%，2010年全球茶叶消费为400万吨， 2011年全球茶叶消费量为417万吨。 在消费方面中国茶叶消费量为118万吨，占全球消 费总量的28.3%；印度消费量为79万吨，占全球消 费总量的18.9%。
茶叶及生产加工机械 现状与发展趋势
一、中国茶叶市场现状 （一）茶叶市场分析
2010年，全球茶叶生产总量406.7万吨。 从地区看，亚洲茶叶产量占世界总产量的 81.84%，非洲占14.93%。其中，中国137万 吨，占全球茶叶总产量的33.69%，牢固确立 了世界最大产茶国的地位；印度96.6万吨， 茶叶产量继续下降，居世界第二，占全球茶 叶总产量23.76%。列第三至第十位国家及占 比分别为：肯尼亚9.81%，斯里兰卡8.1%， 越南3.86%,土耳其3.64%，印度尼西亚3.18%； 阿根廷2.51%；日本2.29%;孟加拉1.45%。上 述十国茶叶产量之和占2010年全球茶叶总产
安徽境内的黄山、九华山、天柱山、琅玡山、齐云山等 均属世界级国家级重点风景名胜。所产黄山毛峰、太平猴 魁、六安瓜片、祁门红茶占据中国十大历史名茶的四个席 位，并与霍山黄芽等8。一是自然条件 优越。安徽地处我国茶树生长区域的东北部，分布于长江 南北的山区和丘陵地带，属亚热带季风气候，土壤肥沃， 植被丰富，雨量充沛。尤其是山区，云雾多，昼夜温差大， 有利于茶树有效成分的积累，茶叶品质优异，生态条件得 天独厚。二是名优茶种类多。全国十大名茶我省有其四。 我省境内的黄山山脉和大别山山脉分布着众多国家级重点 风景名胜，所产黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红 茶和霍山黄芽等89个名茶列入了《中国名茶》榜。三是科 教力量雄厚。安徽是全国茶叶科技力量最强、技术人才最 多的省份之一。有全国最早的科研所之一——省农科院祁 门茶叶研究所；有全国最早的茶学专业——安徽农业大学 茶学专业，农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验 室也设在此；有全国公有的二所中等茶业专科学校之一— —黄山茶业学校（现已并入黄山技术学院）。
绿茶知识精选ppt课件
文火干燥
搓团显毫
热揉做形
绿茶的分类
按工艺分
绿茶
(不发酵茶)
炒青型 烘青型 晒青型 蒸青型
扁形 光扁平直
按外形分
针形 螺形
细紧圆直 紧结成螺
雀舌形 单芽扁平 形似雀舌 珠形 圆紧成珠 曲形
绿茶的分布
浙江：西湖龙井茶，龙井茶，安吉白茶、 江苏：碧螺春 福建：绿银螺，绿曲毫，武夷高山云雾，福建碧螺春，高山 云雾特级、一级 安徽：黄山毛峰，六安瓜片，太平猴魁、 湖南：古丈毛尖 四川：雀舌，早春龙芽，竹叶青 广西：松针，绿雪螺 云南：绿玉螺，绿雪芽，云南一级、二级绿毛峰 湖北：富硒高山云雾 河南：信阳毛尖
绿茶知识
培训部
在我国，茶被誉为“国饮”。“文 人七件宝，琴棋书画诗酒茶，”茶通六艺， 是我国传统文化艺术的载体。茶被人们视为 生活的享受，健康的良药，提神的饮料，友 谊的纽带，文明的象征。中国人为什么爱茶？ 因为，喝茶有益，喝茶有礼，喝茶有道。茶 叶按加工工艺的不同，我国茶主要分为六大 茶类，绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌 龙茶，茉莉花茶属于再加工茶。按季节分， 茶一般可分为春茶、夏茶、秋茶。今天我们 主要讲一下春茶的基本知识，而春茶又以绿 茶为主。
37
泡茶三要素 第一是茶叶用量 第二是泡茶水温 第三是冲泡时间
茶的保健功能
“茶为万病之药”﹐这是唐代医药学家陈藏器对 茶的多功能保健作用的高度评价﹐那么茶是怎样发挥 其保健作用的呢﹖
中医学认为茶味苦﹑甘﹐性凉﹐入心﹑肝﹑脾﹑肺 ﹑肾五经。苦能泻下﹑燥湿﹑降逆﹐甘能补益缓和﹐ 凉能清热﹑泻火﹑解毒。
现代研究表明，茶叶中的儿茶素类化合物具有明 显的抗氧化活性，而且活性强度超过维生素C和维生素 E.据报道，20ppmEGCG的抗氧化活性，明显优于200ppm 的维生素E和50ppm的人工合成抗氧化剂BHA（丁基羟基 苯甲醚），且与维生素C和维生素E有增效作用。
茶叶知识培训资料
消费升级
随着人们生活水平的提高，对茶叶品质和口感的要求也在不断提高 。消费者更倾向于选择品牌、品质有保障的茶叶。
多元化、个性化需求
消费者对茶叶的需求不再仅仅是解渴，而是追求多元化、个性化的体 验。从茶叶的品种、口感、包装等方面都有了更多的选择。
茶叶产业发展面临的挑战与机遇探讨
面临的挑战
茶叶产业面临着种植、加工、销售等方面的挑战。例如，种植方面需要解决劳动力成本高、种植技术落后等问题 ；加工方面需要提高加工技术、保证产品质量等问题；销售方面需要拓展销售渠道、提高品牌知名度等问题。
面临的机遇
随着健康消费意识的提高和消费升级的趋势，茶叶产业面临着巨大的发展机遇。例如，可以开发更多高品质、个 性化的产品，满足消费者的需求；可以通过互联网等渠道拓展销售渠道，提高品牌知名度；可以通过技术创新等 手段提高生产效率和质量，降低成本。
THANKS
谢谢您的观看
矿物质
茶叶中含有多种矿物质，如钾 、钙、镁、磷等，有助于维持
人体正常生理功能。
茶叶对身体健康的益处及作用机制阐述
预防心血管疾病
茶叶中的茶多酚能够降低血脂、血压 ，抑制血栓形成，预防心血管疾病的 发生。
抗氧化、抗衰老
茶叶中的多种营养成分都具有抗氧化 作用，能够清除自由基，减缓衰老过 程。
增强免疫力
茶叶中的多种氨基酸、维生素和矿物 质能够增强人体免疫力，提高抵抗力 。
乌龙茶
选用紫砂壶或瓷壶冲泡，将茶叶放入壶中，注入热水至壶 口处，盖上盖子焖泡10-20分钟，即可饮用。同时可以根 据个人口味加入适量蜂蜜或柠檬汁调味。
03
茶叶品鉴与鉴赏
茶叶色泽、香气、滋味、汤色等品质特征描述
茶叶色泽
茶叶香气
不同种类的茶叶具有不同的色泽，如绿茶 的鲜绿、红茶的乌亮、黑茶的暗绿等。色 泽可以反映茶叶的嫩度和加工工艺。
随着人们生活水平的提高，对茶叶品质和口感的要求也在不断提高 。消费者更倾向于选择品牌、品质有保障的茶叶。
多元化、个性化需求
消费者对茶叶的需求不再仅仅是解渴，而是追求多元化、个性化的体 验。从茶叶的品种、口感、包装等方面都有了更多的选择。
茶叶产业发展面临的挑战与机遇探讨
面临的挑战
茶叶产业面临着种植、加工、销售等方面的挑战。例如，种植方面需要解决劳动力成本高、种植技术落后等问题 ；加工方面需要提高加工技术、保证产品质量等问题；销售方面需要拓展销售渠道、提高品牌知名度等问题。
面临的机遇
随着健康消费意识的提高和消费升级的趋势，茶叶产业面临着巨大的发展机遇。例如，可以开发更多高品质、个 性化的产品，满足消费者的需求；可以通过互联网等渠道拓展销售渠道，提高品牌知名度；可以通过技术创新等 手段提高生产效率和质量，降低成本。
THANKS
谢谢您的观看
矿物质
茶叶中含有多种矿物质，如钾 、钙、镁、磷等，有助于维持
人体正常生理功能。
茶叶对身体健康的益处及作用机制阐述
预防心血管疾病
茶叶中的茶多酚能够降低血脂、血压 ，抑制血栓形成，预防心血管疾病的 发生。
抗氧化、抗衰老
茶叶中的多种营养成分都具有抗氧化 作用，能够清除自由基，减缓衰老过 程。
增强免疫力
茶叶中的多种氨基酸、维生素和矿物 质能够增强人体免疫力，提高抵抗力 。
乌龙茶
选用紫砂壶或瓷壶冲泡，将茶叶放入壶中，注入热水至壶 口处，盖上盖子焖泡10-20分钟，即可饮用。同时可以根 据个人口味加入适量蜂蜜或柠檬汁调味。
03
茶叶品鉴与鉴赏
茶叶色泽、香气、滋味、汤色等品质特征描述
茶叶色泽
茶叶香气
不同种类的茶叶具有不同的色泽，如绿茶 的鲜绿、红茶的乌亮、黑茶的暗绿等。色 泽可以反映茶叶的嫩度和加工工艺。
少儿茶艺培训课件
标题
茶树本是神农栽， 世世相传家家爱。 嫩叶做茶解百毒， 传遍五洲香四海。 茶的家族有多大， 我用儿歌来表达： 基本茶类有六种， 花茶属于再加工。 （你瞧他们都来啦， 自我介绍给大家！）
02 单击此处添加小标题
中国被誉为茶的祖国和茶文 化的发源地
2、茶的 发现者
衬底1
神农尝百草
饮茶的起源：最早关于茶的记载是出自《神农本草经》— —“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”
与茶叶发展发现有关的第 二个重要人物
其一为神农，另一为陆羽
饮茶四个阶段
一．生吃药用 二．熟吃当菜 三．烹煮饮用 四．冲泡品饮
茶树长什么样子呢
产地
君山银针原名白鹤茶。据 传初唐时，有一位名叫白 鹤真人的云游道士从海外 仙山归来，随身带了八株 神仙赐予的茶苗，将它种 在君山岛上……
传说
白鹤真人也不知所踪。但 是白鹤茶却流传下来，即 是今天的君山银针茶……
白茶
白茶 我是清新小白茶， 身着白袍无虚华。 不揉不捻是关键， 汤色杏黄味淡雅
STEP 01
第八节课 茶叶的储藏方法
锡罐 瓷罐 紫砂罐
二冷 冻
一冷藏
低温储存法
为爸爸（或妈妈） 泡杯乌龙茶
为妈妈（或爸爸）
A
泡杯绿茶
B
第九节课 茶 叶的保健作用
花茶 茶香引出花儿香 花香更添茶香浓 茶与花儿情谊深 花香茶香心意通
第十节课 茶艺 表演比赛
从小识茶学技艺
茶香茶情续万代
中华儿女来传载 茶的故乡在中国
白毫银针，简称银针，又叫 白毫，素有茶中“美女”、
“茶王”之美称
STEP 02
白毫银针芽头肥壮，遍坡白 毫，挺直如针，色白似银。
茶叶知识培训资料
06
茶具与茶室布置
茶具的种类与使用方法
茶具种类
茶具主要包括茶壶、茶杯、公道杯、闻香杯 、盖碗等。不同材质的茶具有不同的使用场 合和特点，如紫砂壶适合冲泡乌龙茶、普洱 茶等，瓷质茶具则适合冲泡绿茶、黄茶等。
茶具使用方法
使用茶具时要注意卫生，每次用完后要清洗 干净。同时，不同材质的茶具在冲泡时也有 不同的水温要求，如紫砂壶适合用高温水冲
茶叶知识培训资料
汇报人： 日期:
contents
目录
• 茶叶基本知识 • 中国茶文化 • 茶叶的营养成分与健康 • 世界名茶介绍 • 茶叶的购买与储存 • 茶具与茶室布置
01
茶叶基本知识
茶叶的定义与分类
定义
茶叶是一种经过特殊工艺加工而成的饮品，具有独特的口感 和香气。
分类
茶叶可以根据制作工艺、产地、外形、发酵程度等多种因素 进行分类，如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。
茶叶的保健功能
抗氧化
抗炎
茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以清 除体内自由基，延缓衰老。
抗菌
茶叶中的茶多酚和氨基酸具有抗炎作用， 可以缓解炎症反应，对治疗咽喉炎、扁桃 体炎等疾病具有辅助作用。
改善心血管健康
茶叶中的茶多酚具有抗菌作用，可以抑制 病原菌的生长繁殖，预防肠道疾病。
茶叶中的茶多酚和氨基酸可以降低血脂和 血压，对预防心血管疾病具有积极意义。
茶室礼仪与注意事项
茶室礼仪
在进入茶室前，要先敲门或按门铃，以告知主人。进入 后要更换鞋套或袜子，以保持卫生。在泡茶时要注意卫 生和手法，同时要避免将水溅到地上或桌子上。在品茶 时要遵循“先客后主”的原则，同时要避免大声喧哗或 打嗝等不雅行为。
注意事项
在进入茶室前要先了解主人的喜好和文化背景，避免做 出一些不恰当的行为。同时要注意卫生和安全，不要随 意触碰或使用不熟悉的器具或设备。在品茶时要注意自 己的言行举止，以展现出自己的素质和修养。
茶叶及生产加工机械现状与发展趋势培训课件PPT(共 112张)PPT115页
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅 精神以 及同全 世界劳 动者的 团结一 致，是 取得最 后胜利 的保证 。—— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。工机械现状与发 展趋势培训课件PPT(共 112张)
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
15、机会是不守纪律的。——雨果
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。工机械现状与发 展趋势培训课件PPT(共 112张)
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
茶艺师培训课件——中国古今茶文化概论
中
在云南普洱镇沅千家寨还发现2700年的野生大茶树，被上海大世界吉尼斯总部授予“世界
国
茶王”的称号。
的
在云南勐海县的大黑山原始森林中，发现1700年前的野生大茶树。
饮
在广西，也发现千亩野生大茶树。在广西德峨乡境内发现的野生古茶树为大叶群体种群。
茶
在湖南茶陵县洣江乡青呈村发现了大面积野生古茶树群落，最大的树龄达八百年之久。
最初利用茶的方式方法，可能是作为口 嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同 时也逐渐为药料饮用；
交际说：
《载敬堂集》载：“茶，或归于瑶草，或归于嘉木， 为植物中珍品。稽古分名槚蔎茗荈。《尔雅·释木》 曰：‘檟，苦茶。’蔎，香草也，茶含香，故名蔎。 茗荈，皆茶之晚采者也。茗又为茶之通称。茶之用， 非单功于药食，亦为款客之上需也。”有《客来》 诗云：“客来正月九，庭迸鹅黄柳。对坐细论文， 烹茶香胜酒。”此说从理论上把茶引入待人接物的 轨畴，突显了交际场合的一种雅好，开饮茶成因之 “交际说”之端。
置水1升（唐制），即600毫升煮水 用红火线测温仪测得“一沸”，水溫在86～88℃范围内
烧水至“一沸”時，多次用盐进行调味，以确定用盐量适合 当烧水至“二沸”，气泡加大增多，水温为92～94℃
“二沸”時，舀出一勺水倒入茶碗中待用
用筷子搅动锅内沸水，使中心部位形成之水形成旋涡
把一立方寸（唐制，合3.03厘米立方）茶末，从旋渦中缓缓倒入
再冲至满，饮用。 • 茶粉→入茶碗→加沸水→茶筅用力击打→茶水交融→茶泡沫
（茶糊糊）→饮用。
宋代的点茶
• “斗茶”即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。是采用一种当 时创作的“点茶”技法，既是比试茶质的优劣，也是在比试点茶 技艺的高低。
• 点茶是宋代斗茶时采用的方法。 • 斗茶始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。
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历史上曾分为 “狮”、 “龙”、 “云”、
“虎”、“梅”
色绿 香郁 形美
茗似佳人。
五个等级，以 狮峰龙井最佳
味醇
外
形 西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜
特 嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈 朵。色翠略
征
黄似糙米色。
.
43
.
44
中国的农 历是每隔 15天为一
节气
大约3月5日 左右是“惊
蛰”
.
14
绿茶基本制作工艺虽然分为三步：
杀青—揉捻—干燥。
但是由于不同的炒制方法，不同加工工艺 及其做形，形成了许多品质出类拔萃，别具 一格，外形内质各不相同的名茶。
论形状：有的卷曲成螺，有的浑圆如宝珠， 有的扁平直, 毛尖呈细紧光直
论色泽：有的嫩黄如象芽，有的翠绿似青 松。
论香味：有的馥郁似栗子，有的高雅胜兰 花。
.
15
採茶
.
16
对鲜叶进行分级验收
.
17
鲜叶採收后——摊凉
.
18
一芽一叶
.
19
烘青绿茶加工技术——基本工艺流程
杀青 杀青方式有： 锅炒杀青、 热蒸汽杀青 两种， 蒸汽杀青的 绿茶称 “蒸青绿茶”。
.
20
烘青绿茶加工技术——基本工艺流程
揉捻
.
21
烘青绿茶加工技术——基本工艺流程
干燥 干燥依最 终干燥方 式不同有 炒干、 烘干和 晒干之 别, 炒 干的称 “炒青”, 烘干的 称“烘青”, 晒干的称 “晒青”。
.
35
待包装成品茶
.
36
称 重 包 装
.
37
.
38
绿茶的冲泡技 巧
茶道茶文化培训教育专题讲授PPT课件
请输入您的标题
茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国 不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不 同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多 样的饮茶习惯和风俗。
窗外的雨渐渐的放慢了脚步，节奏越 来越缓 慢。我 其实是 不太喜 欢下雨 的，因 为我觉 得雨会 影响我 心情， 而阳光 会让我 的心感 到明朗 。
君山银针
窗外的雨渐渐的放慢了脚步，节奏越 来越缓 慢。我 其实是 不太喜 欢下雨 的，因 为我觉 得雨会 影响我 心情， 而阳光 会让我 的心感 到明朗 。
白茶
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m ） 白牡丹,白毫银针,安吉白茶
红茶
全发酵的茶(发酵度为80-90m） 正山小种,祁红，祁红，川红，闽红，英红
明、清茶文化 的普及
当代茶文化成为 一种高雅符号
中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。 六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。 茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
茶的起源与历史
窗外的雨渐渐的放慢了脚步，节奏越 来越缓 慢。我 其实是 不太喜 欢下雨 的，因 为我觉 得雨会 影响我 心情， 而阳光 会让我 的心感 到明朗 。
添加标题文字
茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手 段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个 品茶过程的美好意境，其过程体现形式和 精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成 的文化现象。
，
窗外的雨渐渐的放慢了脚步，节奏越 来越缓 慢。我 其实是 不太喜 欢下雨 的，因 为我觉 得雨会 影响我 心情， 而阳光 会让我 的心感 到明朗 。
宋周饮茶 请
代公，是 ，，发中 普兴于华 及于神民 于唐农族 明朝，的
在 这 里 输 入
茶文化是中国具有代表性的传统文化。中国 不仅是茶叶的原产地之一，而且，在中国不 同的民族，不同的地区，至今仍有着丰富多 样的饮茶习惯和风俗。
窗外的雨渐渐的放慢了脚步，节奏越 来越缓 慢。我 其实是 不太喜 欢下雨 的，因 为我觉 得雨会 影响我 心情， 而阳光 会让我 的心感 到明朗 。
君山银针
窗外的雨渐渐的放慢了脚步，节奏越 来越缓 慢。我 其实是 不太喜 欢下雨 的，因 为我觉 得雨会 影响我 心情， 而阳光 会让我 的心感 到明朗 。
白茶
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30m ） 白牡丹,白毫银针,安吉白茶
红茶
全发酵的茶(发酵度为80-90m） 正山小种,祁红，祁红，川红，闽红，英红
明、清茶文化 的普及
当代茶文化成为 一种高雅符号
中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。 六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。 茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
茶的起源与历史
窗外的雨渐渐的放慢了脚步，节奏越 来越缓 慢。我 其实是 不太喜 欢下雨 的，因 为我觉 得雨会 影响我 心情， 而阳光 会让我 的心感 到明朗 。
添加标题文字
茶文化是包括茶叶品评技法和艺术操作手 段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个 品茶过程的美好意境，其过程体现形式和 精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成 的文化现象。
，
窗外的雨渐渐的放慢了脚步，节奏越 来越缓 慢。我 其实是 不太喜 欢下雨 的，因 为我觉 得雨会 影响我 心情， 而阳光 会让我 的心感 到明朗 。
宋周饮茶 请
代公，是 ，，发中 普兴于华 及于神民 于唐农族 明朝，的
在 这 里 输 入
茶叶培训资料
草本茶是指用带有香味的药草等植物冲泡的饮品。并非所有的草本茶都可归为茶， 从严格 意义上来讲不能定义为茶。草本茶是用其他各植物的根，茎，叶，皮， 花，籽，果冲泡而成。 例如，阿根廷马黛茶，南非路易波士茶。
花果茶
花果茶又被称为果粒茶，是一种类似茶的饮料，以各种不同的花朵与水果浓缩干 燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸， 各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮与苹果 片为主要组成元素，在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香，加上冰糖饮 用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。
• 红茶冲泡出来茶汤金黄，有苹果和
。 • 香料的味道香气会让人想到麝香葡萄
绿茶
• 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、 儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶 中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特 殊效果，是其他茶类所不及的。
• 茶汤：汤色中带黄，味道甘爽，带有淡淡的果香。
世界各地的茶
• 中国 产茶比例占世界36.8％
• 主要产茶品种：绿茶.乌龙茶.白茶.红茶.普洱茶.黄茶 • 产茶大省：安徽·广东·湖北
• 印度产茶比例占世界22.3％
• 主要产茶品种：红茶.绿茶.白茶 • 主要产区：阿萨姆.大吉岭
• 斯里兰卡产茶比例占世界7.4％
• 主要产茶品种：红茶.白茶
Байду номын сангаас
制茶工序
中国的茶籽带回国。这些僧
年).以为蒙古人对中国高雅
→ 人推行的茶文化至今仍然盛
行。
的茶文化不感兴趣，仍喜欢 自己粗野的饮茶方式，所以
中国本土的茶文化开始消失。
当元朝被明朝（1368-1644）
花果茶
花果茶又被称为果粒茶，是一种类似茶的饮料，以各种不同的花朵与水果浓缩干 燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸， 各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮与苹果 片为主要组成元素，在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香，加上冰糖饮 用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。
• 红茶冲泡出来茶汤金黄，有苹果和
。 • 香料的味道香气会让人想到麝香葡萄
绿茶
• 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、 儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶 中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特 殊效果，是其他茶类所不及的。
• 茶汤：汤色中带黄，味道甘爽，带有淡淡的果香。
世界各地的茶
• 中国 产茶比例占世界36.8％
• 主要产茶品种：绿茶.乌龙茶.白茶.红茶.普洱茶.黄茶 • 产茶大省：安徽·广东·湖北
• 印度产茶比例占世界22.3％
• 主要产茶品种：红茶.绿茶.白茶 • 主要产区：阿萨姆.大吉岭
• 斯里兰卡产茶比例占世界7.4％
• 主要产茶品种：红茶.白茶
Байду номын сангаас
制茶工序
中国的茶籽带回国。这些僧
年).以为蒙古人对中国高雅
→ 人推行的茶文化至今仍然盛
行。
的茶文化不感兴趣，仍喜欢 自己粗野的饮茶方式，所以
中国本土的茶文化开始消失。
当元朝被明朝（1368-1644）
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茶叶培训课件
茶叶培训课件
茶叶是中国的国饮，也是世界上最受欢迎的饮品之一。
茶叶的种类繁多，每一种茶叶都有其独特的风味和特点。
为了更好地了解和欣赏茶叶，许多人选择参加茶叶培训课程。
茶叶培训课件是这些课程中的重要组成部分，它提供了关于茶叶的知识和技巧，帮助人们更好地品味茶叶。
一、茶叶的分类
茶叶可以根据不同的标准进行分类，比如发酵程度、产地、采摘季节等。
常见的茶叶分类有绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶等。
茶叶培训课件可以介绍每一类茶叶的特点和制作工艺，帮助学员了解茶叶的基本分类。
二、茶叶的品质评判
茶叶的品质评判对于茶叶爱好者来说非常重要。
茶叶培训课件可以教授如何评判茶叶的外观、香气、滋味和口感。
学员可以通过观察茶叶的外形、闻茶香、品尝茶汤来判断茶叶的品质优劣。
三、茶叶的冲泡技巧
冲泡是品尝茶叶的重要环节，不同的茶叶有不同的冲泡方法。
茶叶培训课件可以介绍茶叶冲泡的基本原则和技巧，如水温、冲泡时间、茶叶用量等。
学员可以通过课件学习并实践这些技巧，提升自己的冲泡水平。
四、茶叶的保管和保存
茶叶的保管和保存对于保持茶叶的新鲜和品质至关重要。
茶叶培训课件可以教授如何正确地保存茶叶，如选择适当的茶叶罐、避免阳光直射、保持干燥等。
学员可以通过学习这些知识，延长茶叶的保质期，并保持茶叶的风味。
五、茶叶的文化和历史
茶叶不仅仅是一种饮品，还承载着丰富的文化和历史。
茶叶培训课件可以介绍中国茶文化的起源、发展和传承。
学员可以通过了解茶叶的文化和历史，更好地欣赏和品味茶叶。
六、茶叶的健康功效
茶叶不仅仅具有独特的风味，还有许多健康功效。
茶叶培训课件可以介绍茶叶的营养成分和功效，如抗氧化、降低血压、促进消化等。
学员可以通过学习这些知识，更好地享受茶叶带来的健康益处。
七、茶叶的市场和发展趋势
茶叶作为一种传统饮品，一直受到人们的喜爱。
茶叶培训课件可以介绍茶叶市场的现状和发展趋势，帮助学员了解茶叶行业的发展动态。
学员可以通过了解市场需求和消费趋势，更好地把握茶叶行业的机遇。
总结：
茶叶培训课件是茶叶培训课程中的重要组成部分，它提供了关于茶叶的知识和技巧，帮助人们更好地了解和品味茶叶。
通过茶叶培训课件的学习，学员可以掌握茶叶的分类、品质评判、冲泡技巧、保管和保存方法，了解茶叶的文化和历史，认识茶叶的健康功效，并了解茶叶市场的发展趋势。
茶叶培训课件不仅提升了学员的茶叶知识水平，也为他们在茶叶领域的发展提供了重要的支持。