补血药膳食谱有哪些

补血药膳食谱有哪些

[制作]1.将净熊掌放入盆内，加入鸡汤，以淹没过熊掌为度，加入葱、姜，上笼蒸30分钟取出。

将蜂蜜抹在熊掌面上，在八成热油内炸成金黄色捞出，先掌面向上，顶刀切成厚0.6厘米的片，然后掌面向下，整齐地码在碗内。

2.将人参用水泡软，切成长0.5厘米的丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。

把猪肉和鸡肉切成1.5厘米的方块备用。

3.将手锅内放大油，油熟时，放葱、姜，炸成金黄色，把鸡肉、猪肉块下入手锅内，煸炒2分钟，加入酱油、料酒、盐、味精、花椒水、鸡汤，烧开倒在熊掌碗内，上笼蒸烂取出，拣去鸡块、猪肉块、葱、姜，将熊掌和原汁(掌面向下)倒入手锅内，用文火煨5分钟，再上中火勾水豆粉芡，淋上明油翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即成。

[食法]每日1次。

[功效]补气血，健脾胃，壮元阳，益精髓，强筋骨。

适用于气血不足所出现的各种症候。

牛肉胶冻[配方]牛肉1000克，料酒250毫升。

[制作]1.将牛肉洗净，切成小块，放入大锅内，加水适量，煎煮，每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次，合并肉汁液，以文火继续煎熬，至黏稠时为度，再加入料酒，至稠时停火。

2.将黏稠液倒入盆内冷藏，食用时，取牛肉胶冻吃。

[食法]每日1次。

[功效]补气益血，健脾安中。

适用于气血虚弱消瘦之人，少食消渴，精神倦怠等症。

人参薤白粥[配方]人参10克，薤白12克，鸡蛋1个，粟米50克。

[制作]1.人参洗净，润透，切片;薤白洗净;粟米淘洗干净。

2.将人参放入药罐中，加入水，中火煎40分钟，滤渣留汁，加入粟米，再放入蛋清、薤白，煮熟即成。

[食法]早餐或晚餐食用。

[功效]益气通阳，豁痰祛风。

适用于气虚乏力、心痹作痛、胸闷烦躁、不能饮食等症。

红参糯米酒[配方]红参500克，糯米500克，酒曲适量。

[制作]1.将人参压成末;糯米淘洗干净，煮半熟捞出沥干;酒曲压成细末。

2.将以上三物装入坛内拌匀，密封发酵，周围用棉花或稻草保温，10日后启封，即可食用。

[食法]适量食用。

[功效]补中益气，通治诸虚。

适用于面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低等症。

人参炖甲鱼[配方]人参3克，甲鱼1只，老姜10克，葱5克，盐3克，味精2克，料酒10毫升。

[制作]1.人参洗净，润透，切片;甲鱼宰杀后，去内脏，刮净粗皮，

入沸水锅中氽去血水;姜、葱洗净，姜切片，葱挽把。

2.将炖锅置武火上，掺入水，放入甲鱼，烧沸后撇净浮沫，放入人参、老姜、葱、料酒，改用文火炖至熟烂，调入盐、味精，即可食用。

[食法]每周1次，适量食用。

[功效]补气摄血。

适用于神疲气短乏力、不思饮食、面色无华等症。

桂花八宝饭[配方]核桃仁、松仁、蜜枣各15克，莲子、金糕条各25克，桂花卤5克，糯米200克，葡萄干、瓜子仁、青梅各10克，白糖150克，花生油25毫升，水淀粉25克。

[制作]1.糯米淘洗干净，浸泡10分钟，放入开水锅内煮至八成熟，捞出沥水。

2.莲子洗净，浸透，去心;蜜枣、青梅、金糕条分别切丁;核桃仁、葡萄干;松仁、瓜子仁洗净。

3.将莲子、蜜枣、青梅、金糕条、核桃仁、葡萄干、松仁、瓜子仁与熟糯米混匀，倒入花生油、白糖，放入蒸碗内，上笼蒸40分钟，取出扣在大盘内。

4.炒锅内加入少量水，放入白糖、桂花卤，烧沸，水淀粉勾芡，浇在八宝饭上即可食用。

[食法]早晚适量食用。

[功效]补气血，养心神。

适用于贫血、失眠、心悸、体质虚弱等症。

健康人亦可食用。

山莲葡萄粥[配方]山药、莲子、葡萄干各30克，粳米100克，白糖适量。

[制作]1.山药洗净，润透，切片;莲子洗净，浸透，去心;葡萄干洗净;粳米淘洗干净。

2.山药、莲子、粳米放入水锅内，置武火上烧沸，撇去沸沫，改用文火煮50分钟，放入葡萄干、白糖，再煮10分钟，即可食用。

[食法]早餐食用。

[功效]补气益心。

适用于面色无华、乏力、倦怠、形体虚弱等症。

小麦稻根茶[配方]浮小麦50克，糯稻米根30克，红枣10颗。

[制作]1.浮小麦、红枣洗净，糯稻米根洗净，切段。

2.将浮小麦、红枣、糯稻米根放入水锅中，中火煎20分钟，去渣取汁，即可饮用。

[食法]代茶饮用。

[功效]补气虚，固表止汗。

适用于气虚不固、自汗、盗汗等症。

人参鸽蛋汤[配方]人参6克，鸽蛋3个，盐1克。

[制作]1.人参洗净，润透，切片;鸽蛋打入碗内，搅散。

2.人参放入锅内，加入水，置中火上煮30分钟，放鸽蛋烧沸，调入盐，即可食用。

[食法]适量食用。

[功效]益气养阴，养心安神。

适用于气虚乏力、心烦、胸闷、心悸、自汗等症。

小麦牡蛎汤[配方]小麦20克，黄芪15克，牡蛎18克。

[制作]1.将牡蛎磨成粉;小麦、黄芪洗净，黄芪切片。

2.将牡蛎粉放入锅内，加入水，中火煎30分钟，放入小麦、黄芪再煎30分钟，去渣取汁即成。

[食法]代茶饮用。

[功效]益气固表，止汗安神。

适用于气虚乏力、自汗、盗汗等症。

红参黄芪粥[配方]红参5克，黄芪20克，白术10克，粳米80克，白糖5克。

[制作]1.红参、黄芪、白术洗净，润透，切片;粳米淘洗干净。

2.将红参、黄芪、白术放沙锅中，加水，中火烧沸，文火煎30分钟，去渣，放入粳米煮成粥，粥熟放入白糖即成。

[食法]早餐或宵夜食用。

[功效]补心气，疗虚损，养心神。

适用于久病体弱、气短、自汗、气虚水肿等症。

洋参烧鲟鱼[配方]西洋参5克，茯神15克，鲟鱼1条，老姜、葱、水生粉各5克，料酒15毫升，盐3克，味精2克，花生油45毫升，鲜汤、胡椒粉适量。