高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选

中学生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选

一、全国卷

1．（2017•新课标Ⅰ卷.37）（15分）

某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物汲取和利用。回答下列问题：

（1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，缘由是前者能产生________________________。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，缘由是________________________，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是________________________（答出两点即可）。

（2）为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培育基时，应选择____________________（填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作为氮源，不选择其他两组的缘由是________________________。

（3）用来筛选分解尿素细菌的培育基含有KH2PO4和Na2 HPO4，其作用有________________________（答出两点即可）。

【答案】（1）脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用CO2来合成有机物为细胞生物生命活动供应能量，为其他有机物的合成供应原料

（2）尿素其他两组都含有NH4NO3，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3，不能起到筛选作用

（3）为细菌生长供应无机养分，作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定

2．（2017•新课标Ⅱ卷.37）（15分）

豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了探讨影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于相宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。回答下列问题：

（1）该试验的自变量是____________________、__________________________。

（2）假如发觉发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是______________________。

（3）假如在试验后，发觉32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还须要做的事情是__________________________。

（4）从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生肯定的改变，其中，蛋白质转变为__________________________，脂肪转变为__________________________。

【答案】（1）菌种发酵时间（2）好氧菌

（3）延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间

（4）氨基酸和肽脂肪酸和甘油

3．（2017•新课标Ⅲ卷.37）（15分）

绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。回答下列问题：

（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“簇新”）的植物甲，不宜选用其他两种的缘由是___________________________________。

（2）提取物质W时，振荡的作用是______________________。

（3）活性炭具有很强的吸附实力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________。

（4）现有丙酮（沸点56 ℃）、乙醇（沸点约78 ℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是__________________________________。

（5）该试验操作过程中应留意的事项是_________________（答出两点即可）。

【答案】（1）晾干高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；簇新的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果

（2）使原料和溶剂充分混匀（3）去除提取液中的色素（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少

（5）在温度较低的状况下操作，防火

4.（2016课标1卷.39）（15分）

空气中的微生物在重力等作用下，可以肯定程度地沉降。某探讨小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布状况。试验步骤如下：

①配置培育基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;

②制作无菌平板；

③设置空白比照组和若干试验组，进行相关操作；

④将各组平板置于37℃恒温箱中培育一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题:

（1）该培育基中微生物所需的氮来源于_________________。若要完成步骤②，该培育基中的成分X通常是_________________。

（2）步骤③中，试验组的操作是_________________。

（3）若在某次调查中，某一试验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白比照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_________________现象。若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_______________（填“正确”或“不正确”）。

【答案】（1）牛肉膏、蛋白胨琼脂

（2）将各试验组平板分别放置在教室不同高度的位置上，开盖暴露一段时间

（3）污染不正确

5.（2016新课标2卷.39)（15分）

苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：

（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_________________中进行，其产物乙醇与_________________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的________________中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度________________。

（2）其次阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，依据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程须要在________________条件下才能完成。

（3）在生产过程中，第一阶段和其次阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度____________（填“低于”或“高于”）其次阶段。

（4）醋酸杆菌属于___________核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）线粒体。

【答案】（1）细胞质基质重铬酸甲线粒体快（2）有氧

（3）低于（4）原不含有

6.（2016新课标Ⅲ卷.39）某同学用簇新的泡菜滤液为试验材料纯化乳酸菌。分别纯化所用固体培育基中因含有碳酸钙而不透亮，乳酸菌产生的乳酸能溶解培育基中的碳酸钙。回答下列问题：

（1）分别纯化乳酸菌时，首先须要用_________________对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是_________________。

（2）推想在分别纯化所用的培育基中加入碳酸钙的作用有_________________和_________________。分别纯化时应选择出_________________的菌落作为候选菌。

（3）乳酸菌在-20℃长期保存时，菌液中常须要加入肯定量的_________________（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）。

【答案】（1）无菌水泡菜滤液中菌的浓度高，干脆培育很难分别得到单菌落

（2）鉴别乳酸菌中和产生的乳酸具有透亮圈（3）甘油

7.( 2015·课标I卷.39) 已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：

（1）显微视察时，微生物A菌体中的油脂通常可用于______________染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用______________（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。

（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以______________为碳源的固体培育基进行培育。

（3）若要测定培育液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用______________ 干脆计数；若要测定其活菌数量，可选用______________法进行计数。

（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g 油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，______________ ℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕______________℃设计后续试验。

【答案】（1）苏丹III（或者苏丹IV）萃取法⑵油脂

⑶血细胞计数板稀释涂布平板⑷45 40

8.( 2015·课标II卷.39)回答与胡萝卜有关的问题：

⑴胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是______________（填“α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”），该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子______________ ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为______________，胡罗卜素是______________（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。

⑵工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时，______________（填“须要”或“不须要”）将簇新的岩藻干燥。

⑶现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的______________作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是__________________________________________。

【答案】（1）β—胡罗卜素维生素A 夜盲症非挥发性（每空2分）（2）须要（2分）

（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）

9.（14、新课标Ⅱ卷）为了调查某河流的水质状况，某探讨小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分别等工作。回答下列问题：

（1）该小组采纳稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培育了一段时间，这样做的目的是______________；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液；经适当培育后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为______________ 。

（2）该小组采纳平板划线法分别水样中的细菌。操作时，接种环通过______________ 灭菌，在其次次及以后划线时，总是从上一次的末端起先划线。这样做的目的是______________ 。

（3）示意图A和B中，______________表示的是用稀释涂布平板法接种培育后得到的结果。

（4）该小组将得到的菌株接种到液体培育基中并混匀，一部分进行静置培育，另一部分进行振荡培育。结果发觉：振荡培育的细菌比静置培育的细菌生长速度快。分析其缘由是：振荡培育能提高培育液的的含量，同时可以使菌体与培育液充分接触，提高______________ 的利用率。

【答案】（1）检测培育基平板灭菌是否合格 3.8×107

（2）灼烧；将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落

（3）B ⑷、溶解氧养分物质

10.（14年新课标Ⅰ卷）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题:

（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将______________分解成______________。

（2）在含纤维素的培育基中加入刚果红（CR）时，CR可与纤维素形成______________ 色复合物。用含有CR 的该种培育基培育纤维素分解菌时，培育基上会出现以该菌的菌落为中心的______________。

（3）为从富含纤维素的土壤中分别获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培育基（成分见下表）：酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水

培育基甲+ + + + - + +

培育基乙+ + + - + + +

注：“+”表示有，“－”表示无。

据表推断，培育基甲______________（填“能”或“不能”）用于分别和鉴别纤维素分解菌，缘由是______________；培育基乙______________（填“能”或“不能”）用于分别和鉴别纤维素分解菌，缘由是______________；

【答案】（1）纤维二糖葡萄糖（2）红色透亮圈

（3）不能液体培育基不能分别单菌落不能乙培育基中没有纤维素，不会形成CR-纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌

11.（13年全国课标卷Ⅰ）回答下列有关泡菜制作的习题：

（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是____________________________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是____________________________ 。

（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行______________的过程。该过程发生在乳酸菌的

______________ 中。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_____________ 、______________和______________ 等。（4）从起先制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液渐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是______________，缘由是：____________________________ 。

【答案】（1）歼灭杂菌增加乳酸菌含量（2）无氧呼吸细胞质（3）温度、食盐用量、腌制时间（4）乳酸菌数量增加，杂菌数量较少乳酸菌比杂菌更为耐酸

12.（13年全国课标卷Ⅱ）临床试用抗生素前，有时须要做细菌耐药试验。试验时，首先要从病人身上获得少量样本，然后依据肯定的试验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。

回答下列问题：

（1）为了从样本中获得致病菌菌落，可用_____________________法或_______________________法将样本借种于固体培育基表面，经过选择培育、鉴别等步骤获得。

（2）取该单菌落适当稀释，用___________________法接种于固体培育基表面，在37℃培育箱中培育24h，使其匀称生长，布满平板。

（3）为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片匀称置于该平板上的不同位置，培育一段时间后，含A的滤纸片四周出现透亮圈，说明该致病菌对抗生素A___ ____；含B的滤纸片四周没有出现透亮圈，说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片四周的透亮圈比含A的小，说明______________________；含D的滤纸片四周的透亮圈也比含A的小，且透亮圈中出现了一个菌落，在解除杂菌污染的状况下，此菌落很可能是抗生素D的___________________。

（4）依据上述试验结果，为达到抗菌目的，最好应选择抗生素_______。

【答案】：（1）划线稀释涂布（或涂布）（2）涂布（3）敏感不敏感该致病菌对C的敏感性比对A 弱耐药菌（4）A

二、地方理综卷

1.（2016天津卷.10）（12分）天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。

（1）在

糖化阶

段添加

酶制剂须要限制反应温度，这是因为酶_____________________。

（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中,发酵罐先通气，后密闭。通气能提高____________的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。

（3）在醋酸发酵阶段，独流老醋采纳独特的分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下。

①发酵过程中,定期取样测定醋酸杆菌密度改变,趋势如右图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度改变的主要环境因素是

____________________。

②乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中____________层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸。

③成熟醋醅中乳酸菌的种类明显削减，主要缘由是发酵后期养分物质消耗等环境因素的改变，加剧了不同种类乳酸菌的____________，淘汰了部分乳酸菌种类。

【答案】（1）在最适温度条件下催化实力最强（2）酵母菌

（3）①先快速增长后趋于稳定？氧气、养分物质、PH

②颠倒前的B层和颠倒后的A（或不翻动，或下）③种间竞争（或竞争）

2.（2016四川卷.10）（12分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。

（1）图中选择培育基应以______________为唯一氮源；鉴别培育基还需添加______________作指示剂，产脲酶细菌在该培育基上生长一段时间后，其菌落四周的指示剂将变成______________ 色。

（2）在5个细菌培育基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品液0.1mL，培育一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程实行的接种方法是______________，每克土壤样品中的细菌数量为______________ ×108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较______________ 。（3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有UAG、UGA和UAA）。突变基因转录的mRNA中，终止密码为______________ ，突变基因表达的蛋白质含______________个氨基酸。

【答案】（1）尿素酚红红（2）稀释涂布平板法 1.75 少（3）UGA 115

3.（2016海南卷.30）回答下列问题：

（1）蛋白酶甲、乙、丙三者的活性随pH的改变如图所示。通常，用

清水洗涤衣服上的簇新血迹时，不应当运用开水，缘由是

_______________________。若要去除衣服上的血渍，应选择含有

_____________________（填“蛋白酶甲”、“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙”）

的碱性洗衣粉，理由是___________________。

（2）某同学为了洗去衣服上的油渍，洗衣时在市售的蛋白酶洗衣液中

添加脂肪酶，该同学的做法___________________（填“合理”或“不合

理”），理由是_________________________。

（3）已知溶液的pH可以影响酶的活性，请推想pH影响某种蛋白酶活性的缘由可能是其影响了酶和底物分子中_________________（填“羧基和氨基”、“氨基和甲基”、“羧基和甲基”或“甲基和甲基”）等基团的解离状态。

【答案】（15分）（1）开水使血中的蛋白质变性而沉淀，难以清洗（3分）蛋白酶丙（1分）

碱性条件下只有蛋白酶丙有活性（4分）

（2）不合理（1分）蛋白酶会降解脂肪酶（4分）（3）羧基和氨基（2分）

4.（2015·海南卷.30）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：

（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组试验，各组试验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出

汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一试验的目的是______________________。

（2）现有一种新分别出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下试验：取试管16支，分别加入等量

的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4组，分别置于0℃、5℃、10℃、40℃下保温相同时间，然后，测

定各试管中的出汁量并计算各组出汁量平均值。该试验温度设置的不足之处有______________和

______________。

（3）某同学取5组试管（A ～E ）分别加入等量的同种果泥，在A 、B 、C 、D4个试验组的试管中分别加入等量

的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4组试管内液体体积相同；E 组加入蒸馏水使试管中液体

体积与试验组相同。将5组试管置于相宜温度下保温肯定时间后，测定各组的出汁量。通过A ～D 组试验可比较

不同试验组出汁量的差异。本试验中，若要检测加入酶的量等于0而其他条件均与试验组相同时的出汁量，E 组

设计______________（填“能”或“不能”）达到目的，其缘由是____________________________。

【答案】（1）探究不同来源果胶酶的活性 （2）温度范围设置不合适 温度梯度设置不合理（或各组的

酶促反应受两个不同温度影响） （3）不能 未加入缓冲液

5.（2015·山东卷.35）乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化

步骤如下： (1)筛选产乳糖酶的微生物L 时，宜用__________作为培育基中的唯一碳源。培育基中琼脂的作用是___________。从功能上讲，这种培育基属于___________。

(2)培育微生物L 前，宜采纳__________方法对接种环进行灭菌。

(3)纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分

子量越___________.

(4)乳糖酶宜采纳化学结合法（共价键结合法）进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的___________确定其应用

价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括___________、_____________、离子吸附法及交联法等。

【答案】（1）乳糖 凝固剂 选择培育基 （2）灼烧 （3）小 （4）（酶）活性 包埋法 物

理吸附法（注：两空可颠倒）

6．（2017•江苏卷.31）（7 分）苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严峻危害。小明同学打算依据下

图操作步骤，从处理废水的活性污泥中分别筛选酚降解高效菌株。请回答下列问题:

（1）酚降解菌富集培育基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作为碳源的有_____________。

（2）将采集到的样品接种培育，苯酚用量应随转接次数增加而渐渐_____________。以达到富集酚降解菌的目的。若上图平板中菌落过于密集，应进一步_____________，以便于菌落计数与分别。制备平板培育基时除了须要水、养分物质外，还必需添加_____________。

（3）下图为连续划线法示意图，在图中_____________ （填图中序号）区域更易获得单菌落。

（4）采纳比色测定法（运用苯酚显色剂）检测降解后的废水中苯酚残留量。先制作系列浓度梯度并进行显色反

产乳糖酶微生

物L 的筛选 乳糖酶的固定化 乳糖酶的提取纯化 产乳糖酶微生物L 的培育

应，下表中1 ~5号比色管的苯酚浓度应分别为_____________。

管号 1 2 3 4 5 6

苯酚浓度（mg/ L） 1

假如废水为50 mg/ L 苯酚溶液，降解后约有21%的苯酚残留，则需将残留液稀释_____________ （填序号：①5 ②10 ③20）倍后，再进行比色。

【答案】（1）蛋白胨、苯酚（2）增加稀释涂布凝固剂（3）③

（4）0、0.2、0.4、0.6、0.8 ③

7.（14.海南卷）30[生物—选修1：生物技术实践]（15分）

已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个试验，试验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：

⑴请完善下列试验步骤。

①标准管的制备：用______________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。

②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取肯定量的______________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。

③将每个______________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅______________ 的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。

⑵右图表示的是泡菜中______________ 趋势。

⑶泡菜制作过程中产酸的细菌主要是______________（填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”）。

【答案】（1）①不同浓度亚硝酸钠标准溶液②不同泡制天数的泡菜滤液③样品管一样

（2）亚硝酸盐含量（3）乳酸菌

8.（四川卷）10.有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期运用会污染环境。探讨发觉，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分别降解苯磺隆的菌株和探究其降解机制的试验过程如图甲、乙所示。

（1）微生物生长繁殖所需的主要养分物质有碳源、水、________四类，该试验所用的选择培育基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其缘由是__________。

（2）与微生物培育基相比，植物组织培育的培育基常需添加生长素和_______，这些植物激素一般须要事先单独配置成_________保存备用。

（3）纯化菌株时，通常运用的划线工具是________。划线的某个平板培育后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，其次划线区域的第一条线上无菌落，其它划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有________。

（4）为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培育液过滤离心，取上清液做图乙所示试验。该试验的假设是________，该试验设计是否合理？为什么？_______。

【答案】（1）氮源和无机盐只有能利用苯磺隆的微生物能正常生长和繁殖（2）细胞分裂素母液

（3）接种环①接种环灼烧后未冷却；②划线未从第一区域末端起先

（4）目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质。不合理，缺少空白比照

9.（13年山东卷）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得，流程如下：

（1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用______________或平板划线法接种。采纳平板划线法接种时须要先灼烧接种环其目的是____________________________

（2）培育酵母菌R时，培育基中的蔗糖和硝酸盐可以分别为酵母菌R供应_________ 和______________。（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应限制好温度和______________以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采纳______________ 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤。其目的是__________

_________________。

（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中须要用胡萝卜素标准品作为__________________

____ ______________ 。

【答案】（1）稀释涂布平板法灭菌（防止杂菌污染）（2）碳源氮源

（3）时间水浴滤去不溶物（4）(试验)比照

10.（13年海南生物卷）依据相关学问，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：

(l)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和____________，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法_______________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，缘由是________________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采纳______________法，并以_____________样品作为比照。

(2)若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入__________________________酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_______________或________________；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加________________酶；运用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的缘由分别是___ _____________。

【答案】(1)干燥（1分）不适合（1分）水蒸气蒸馏法适用于分别挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（3分）纸层析（2分）标准的胡萝卜素（2分）

(2)碱性蛋白（或蛋白）（1分）氨基酸（1分）小分子肽（1分）脂肪（1分）水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（2分）