蜂蜜的种类及鉴别方法

蜂蜜的种类及鉴别方法

据《本草纲目》记载，蜂蜜可食可药，入药之功有五：清热，补中，解毒，润燥，止痛。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥。现代研究表明蜂蜜主要有以下作用：调节肠胃功能，增强食欲，防止便秘；清肺作用，对呼吸系统疾病有相当效果；改善神经系统疾病，改善睡眠；保护肝脏；杀菌消炎，促进伤口愈合；美容、护肤作用。

一、蜂蜜根据花源的不同分很多种类，市售品上都有明确标示。各种蜂蜜来源不同，产地不同，口味各异，功效也略有不同，购买时可根据自己的口味和需要选择。

1、枣花蜂蜜：蜜蜂主产于山东、山西、河南，味浓郁、矿物质丰富，有补血、抗衰老、健脾胃之功效。

2、百花蜂蜜：是蜜蜂从各种鲜花上采集花蜜并酿制而成的。主要特点为甘甜、营养丰富，价格便宜，普通老百姓可轻松购买。

3、洋槐蜂蜜：主产于长江以北，主要特点是色清而亮，气味幽雅，滋味甜美，有清热、解毒、通便、健脾之功效。

4、紫云英蜂蜜：主产于南方各省，主要特点是色澄清透亮，气味清雅，滋味甜润，功效同洋槐花蜂蜜。

5、椴树蜂蜜：主产于黑龙江、吉林，有浓郁的薄荷味、清凉甘甜，有清火、润肺之功效。

6、枇杷蜂蜜：主产于广东、广西、福建、浙江，其特点是清香适口、稍有杏仁味，有化痰清热、利尿降火的功效。

7、黄芪蜂蜜：主产于甘肃、青海，有类似中草药的清香，甘甜适口，兼有黄芪的功效，具有补中益气、健脾益肺之功。

8、三七蜂蜜主产于云南，质地粘稠，甜味浓郁，有补血消肿之功。

9、龙眼蜂蜜主产于广东、广西、福建，有浓郁的龙眼味，蛋白质含量高，有生津益血和良好的滋补作用。

10、荔枝蜂蜜主产于广东、广西、福建，其特点是芳香馥郁、稍有果酸味，有生津益血、理气止痛之功效。

二、真假蜂蜜简易鉴别法：

一看：真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正、自

然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。

二闻：真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味。

四检验：消费者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来后将其滴在白纸上，观察滴在纸上的形状。纯正蜂蜜，则白纸上的蜜将是一粒珠子，掺了水的假蜂蜜，滴下后就会向四周扩散。

专家提醒，合格的食用蜂蜜要经过杀菌、去杂质等多道工序才能上市销售，路边蜂场根本没有杀菌、去杂质等必要的设备，所售蜂蜜就连最基本的卫生条件都无法保证。路边摊贩对所产蜂蜜多不做任何处理，所售蜂蜜中一般含有大量蜂蜡。蜂蜡中含有多种不适合食用的物质，食用后不仅无益，反而有害。所以，对于路边摊的蜂产品，消费者还应慎买。本文摘自39蜂疗网！