蒸饭车安全使用注意事项

燃气蒸饭车安全操作规程

1、灶具使用由食堂指定人员负责操作，对新上岗人员应提前两天培训操作规程，未培训或

培训后未掌握操作方法不得上岗。

2、在准备工作完成后，点火前应先检查前灶堂内水位情况，无水不得点火使用。

3、严守操作程序。点火程序：

1.打开供气开关；

2.打开灶前开关；

3.打开点火棒开关；

4.点火时头运灶门把火种送入灶堂内打开灶上气阀；

5.点燃后关闭点火棒上开关。灶具使用完毕后关闭程序：

1.关闭供气阀；

2.关闭灶前开关；

3.关闭灶上气阀即可。

4、灶上气阀开启大小以灶上排烟管不出明火为准。

5、使用灶具时要开启灶上抽风机，使操作间环境通风换气。

6、灶具使用时应看管，不得离开灶具做其他事务。

7、连接灶具的软管，应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤

焦，酿成事故。注意经常检查软管有无松动，脱落，龟裂变质。

8、食堂每月至少一次用肥皂水检查天然气设备接头，开关，软管等部位，看有无漏气，

切忌明火柴检漏。如发现有气泡冒出或有天然气味时，要关闭所有开关，严禁火种

（包括电灯开关），打开窗户通风，并立即报告，做好检查记录。

9、燃具每7天清理维护保养一次。

10、坚持“五要和五不准”。

五要: 1）胶管与炉端和阀门端要拧紧。2）点火用气时要有人看管。3）人走要熄火。

4）发现漏气或异常要迅速关闭阀门打开门窗通风换气。5）休息前要检查供气

阀门和灶前开关是否关严。

五不准：1）不准在闻到有燃气气味时点火或开灯。2）不准开火睡觉或远离灶具。3）不准非指定人员操作。4）不准先开气后点火。5）不准

在灶具使用过程中在灶具正面打开灶门查看燃具内食品生熟情况或

搅拌汤锅，以免蒸气灼伤。应身体偏移灶具正面查看