维生素与美容

维生素与美容保健摘要：维生素是我们每个人的健康要素。

人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏症。

缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病毒就会趁虚而入。

维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，是物质代谢中，起重要调节作用的许多酶的组成成分。

人体对维生素的需要量虽然微乎其微，但作用却很大。

当体内维生素供给不足时，能引起身体新陈代谢的障碍，从而造成皮肤功能的障碍。

各种维生素在美容护肤保健方面都有其独特的功效。

本文将重点阐述维生素A、B族、C、D、E与美容的关系，同时，就如何利用天然维生素达到美容保健的作用提供一些建议。

关键词：维生素美容保健一、维生素与美容保健的关系（一）维生素A与美容保健维生素A为不饱和的一元醇类，属脂溶性维生素。

由于人体或哺乳动物缺乏维生素A时易出现干眼病，故又称为抗干眼醇。

维生素A须其先质在人体内经转化作用后，才可发挥作用。

对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。

因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等，临床运用上相当广泛。

维生素A能帮助保持体内分泌腺分泌粘膜的健康。

预防眼疾，增进皮肤、头发的健康。

改善细胞壁的稳定性，减低空气污染物质对皮肤造成的伤害。

维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。

近年來，化妆品、美容业广为使用的维生素Ａ酸(简称Ａ酸)，即为维生素Ａ转换所形成的衍生物，而有相似的效果。

（二）维生素B族与美容保健维生素B1能促进胃肠功能，增进食欲，帮助消化，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。

维生素B2有保持皮肤健美，使皮肤皱纹变浅，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用，参与细胞的氧化还原反应，血红蛋白的合成及糖、蛋白质、脂肪的代谢，能帮助皮肤抵抗日光的损害，促进细胞再生。

维生素B2供给不足，可引起皮肤粗糙、皱纹形成，还易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤疮、白发、白癜风、斑秃等。

维生素B3不但是维持{HYPERLINK "/view/26834.htm"|消化系统健康的维生素，也是性合成不可缺少的物质可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。

有利于受伤害的细胞或皮肤复原。

对维持正常组织，尤其是皮肤、消化道、神经系统的完整性具有重要作用。

对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,也绝对不可以忽视。

维生素B6与皮肤健康有密切关系，是很多酶和辅助酶分子结构的一部分。

促进氨基酸的代谢以保持皮肤健康，可降低毛细血管壁通透性及透明质酸酶活性，降低变态反应、炎症反应，促进上皮细胞生长。

可用于防治皮肤粗糙、粉刺、日光晒伤、止痒和阳光晒黑，也可用于防治脂溢性皮肤炎症、一般性痤疮、干性脂溢性皮炎湿疹和落屑性皮肤变化。

维生素B7即维生素H能帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。

维生素B9即叶酸可以保护心脏血管，还可能减缓的发生。

维生素B12能遏制恶性贫血的发生。

维生素B13即乳清酸，是一种新型维生素，可防及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。

维生素B15能抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率，能用来治疗和。

维生素B1、B2能促进皮肤的新陈代谢，使血液循环畅通，因而被称为“美容维生素”。

（三）维生素C与美容保健维生素C的美白作用，主要是基于抗发炎作用，因它可防止晒伤，避免过度日照后所留下的后遗症，它能分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。

（四）维生素D与美容保健维生素D能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。

补充维生素D可抑制皮肤红斑形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。

体内维生素D缺乏时，皮肤很容易溃烂。

（五）维生素E与美容保健维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。

因为人体皮脂的氧化作用是皮肤衰老的主要原因之一，而维生素E具有抗氧化作用，从而保护了皮脂和细胞膜蛋白质及皮肤中的水分。

它还能促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。

此外，还能促进人体对维生素A的利用；可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善和维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持皮肤的柔嫩与光泽；还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防治痤疮。

二、如何利用天然维生素进行美容保健（一）如何补充维生素A天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A）。

红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。

动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物富含维生素A。

此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A（每100克）。

富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。

菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。

雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。

每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。

只要注意选择食物，不偏食，满足一天的维生素A的需要并不难，但对于乳母、婴儿等一些特殊人群，完全从食物中满足需要则比较困难，可以用添加鱼肝油的办法，但要注意用量不宜过多。

为了预防北方季节性的缺乏，最好在有绿叶菜季节，多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，使体内有一定的贮存。

（二)如何补充维生素B族维生素B1主要来源于谷物、鲜蔬菜、水果、牛乳、蛋黄、瘦肉、肝、酵母、糠麸、花生等。

维生素B2又称核黄素，主要来源于蛋黄、牛乳、酵母、绿叶蔬菜、米糠、胚芽、动物肝脏与肾脏、胡萝卜、酿造酵母、鱼、橘子、柑、橙等。

维生素B3又称为烟酸，富含烟酸的食物有肝、肾、牛、羊、、鱼、花生、黄豆、麦麸、、小米等，含量中等的有豆类、硬果类、大米、小麦等，而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量较低。

由于大多数蛋白质均含有1%的色氨酸，因此能保持丰富的膳食就有可能维持良好的烟酸营养。

主要来源于肝、蛋黄、谷物、胚芽、豆类、牛乳、鱼类、肉类、蔬菜。

维生素B6在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。

维生素B7在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、等水果、、糙米、、小麦中都含有。

富含叶酸的食物有绿色蔬菜中的莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、、青菜、、豆荚、西红柿、胡萝卜、南瓜、等。

新鲜水果中的、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、、葡萄、、梨、等。

动物食品中的动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、蛋黄等。

豆类、坚果类食品中的、豆制品、核桃（包括核桃油）、腰果、栗子、杏仁、松子等。

谷物类中的全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

特别推荐猕猴桃，猕猴桃中含有高达8%的叶酸，有“天然叶酸大户”之美誉。

孕妇在孕前或怀孕初期，如常吃猕猴桃，有助于防止胎儿各类生育缺陷和。

含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。

要想充分补充叶酸，就要保持几点营养通则：买回来的新鲜蔬菜不宜久放；淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；熬粥时不宜加碱；做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。

大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透；最好不要经常吃油炸食品。

维生素B 12存在于动物肝脏、肾脏、、猪肉、、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳中，由于维生素B 12 不易被胃吸收，大部分是经由小肠吸收，故长效型锭剂效果较好，若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素B 12 的警讯，严重缺乏维生素 B 12 时，医师多会以注射方式补充，老年人对维生素 B 12 的吸收较困难，可至医院透过注射方式补充。

富含维生素B13的食物有根茎类蔬菜、乳浆、酸奶或炼乳的液态部分。

富含维生素B15的食物有啤酒酵母、糙米、全麦、南瓜子、芝麻。

（三）如何补充维生素C富含维生素c的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等，可以说，在所有的蔬菜、水果中，维生素c含量都不少。

美国专家认为，每人每天维生素c的最佳用量应为200～300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大约一百毫升）新鲜橙汁便可满足这个最低量。

而中国营养学会建议的膳食参考摄入量（RNI），成年人为100mg/日，可耐受最高摄入量（UL）为1000mg/日。

（四）如何补充维生素D维生素D从食物中仅可少量获得，大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的。

最简单的补充方法是服用鱼肝油制剂。

但因鱼肝油是维生素A和D共同组成的，服用过量可引起中毒，最好在医生指导下服用。

含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。

（五）如何补充维生素E富含维生素E的食物有豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类、麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加的面粉、全麦、未精制的制品、蛋。

同时也该注意：饮食富含多(植物油、油)的人必须多服用维生素E；葡萄糖酸亚铁、胃盐、柠檬酸盐、丁烯二酸盐等有机铁不会破坏维生素E；饮用以氯消素毒的自来水的人必须多摄取维生素E；服用药、激素或是及的妇女必须摄取较多的维生素E。

维生素与我们人类息息相关，每个人都希望拥有健康的身体和美丽的面容，也许我们并不是天生丽质，也不是生来就有健康的体魄，但是，如果合理补充我们所需的维生素，注重养生和保健，我们也一样会拥有健康美丽的人生。

参考资料：1、陈伟《如何补充维生素B》2、中国烹饪协会美食营养专业委员会编著北京出版社出版《维生素全典》。