浅谈四季进补

浅谈四季进补

绍兴文理学院工学院建筑学091 潘美芳浙江绍兴312000摘要“进补”一词在我国传统医学和养生学中具有重要的地位，我国中医早就有“虚则补之”一说，其实不只是冬季，其他季节如春、夏、秋三季也是需要进补的，只不过这四季的进补各有各的特点，各有各的不同内容而已。本文就春季、夏季、秋季、冬季该如何进补进行了探讨，也提出了春夏秋冬进补的一些禁忌，如果盲目进补不但起不到应有的补益作用而且还会导致某种疾病的发生。通过阅读本文，希望能给你四季进补带来些许帮助，让你更好的养生。

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春天，和风煦煦，万物复苏，大地一片生机，作为万灵之首的人也和自然界一样充满生机。这时，人体各组织器官功能活跃，需要大量的营养物质，供给机体活动、生长发育之需要。因此，针对自身实际，适当地吃些补品补药，对身体是大有裨益的。

1春季进补

1.1春季进补理由

“中医理论认为，春季进补应以平淡进补、补而不燥、因季而宜为原则”，春季进补不同于冬季的厚味进补，春季处于生长发育季节，也是病原微生物生长繁殖的旺盛季节，加之天气变暖、雨水增多，人体新陈代谢旺盛，因此春补十分必要。春补主要用益气健脾的中药，如：党参、西洋参、白术、淮山等药材，在补充营养、加强消化吸收功能、提高自身免疫力等方面“做文章”；又因春季易产生湿热性疾病，在进补时可以用点大青叶、金银花、茯苓、薏米仁等清热解毒利湿的中药，以防上火。

1.2 辩证选取滋补品

根据自身虚弱，辩证选用助正气或补元气的滋补品。气虚者有面色苍白、精神不振、懒于说话、声音低微、头晕心悸等症状，可服用党参、黄芪、白术、状苓、红枣等补中益气的药物；血虚者面色无华、唇甲发白、头昏失眠、神靡舌淡，可服熟地、白芍、当归、阿胶、桂圆肉等补血药；阴虚者有耳鸣目眩、口干舌燥、手足心发热，盗汗、失眠多梦、舌质红等症状，服用沙参．龟板、鳖甲、生地、熟地、天冬、麦冬等滋阴药效果较好；阳虚者有畏寒厌食、四肢冰凉、腰酸腿软、阳痿早泄、肢体浮肿等病状，服用西洋参、肉桂、附子、肉苁蓉、仙茅、鹿茸、菟丝子、补骨脂等牡阳药物。能用西洋叁，功效就更好些。最简单的服用方法是每次用5克，研碎放于小瓷碗中加适量水和适量糖炖好，连渣一起服用，每日一次。

1.3药补食补相结合

药补与食补结合起来，以补中益气。通常情况下，可选用党参、黄芪、红枣、淮山、首乌等单味加瘦肉同炖食。体虚疲乏、气短懒言等，可用党参，、黄芪各20克，鸡肉250克，红枣5枚，生姜3片加水适量，炖熟加盐调味，饮汤吃肉，3-5天吃一次，具有健脾胃、益气血、滋养强壮之效。食物方面，鸡蛋、牛奶、豆浆等都可经常食用，以作调补之品，蜂王浆、蜂蜜也是平性的滋补佳品，适量久服，也有较好的补虚损，强身益寿之效，还应多食些新鲜果蔬、冬菇、鸡肝、鲫鱼等含维生素的食物，以补充人体维生素的需求。

夏季气候炎热，也是万物生长最茂盛的时候。《黄帝内经》中已有记载：

“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实”。

2 夏季进补

2.1 夏季进补理由

由于夏季出汗较多，这会大量消耗人体内部的各种营养物质，特别是无机盐类，如果不及时补充就会发生体液失调，代谢功能紊乱。同时天气炎热会影响人体脾胃功能，减少胃液分泌，加上睡眠不足，进而影响食欲，造成了食入减少而消耗增多的现象，故不少夏季体重下降。消耗越大，越要滋补，否则机体失调，不利于健康长寿因此夏季也需要进补。

2.2夏季进补宜清热利湿

夏季进补应以养阴清热、清淡爽口为原则，故应施以清凉补品，以清心防暑，滋阴生津。此外，夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时食用清淡补品，有助于开胃增食，健脾助运。如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，绿豆、薏苡仁、蔬菜、瓜果、百合、玉竹、石斛、黄精、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等是夏季最好的清补佳品。

2.3 夏季食补妙招

1．最佳汤肴—番茄汤：夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补足水分，一举两得，番茄汤（烧好待冷却后再喝），所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。

2．最佳肉食——鸭肉：切莫以为夏季只宜吃清淡食物，而夏季照样能进补，关键在于选准补品。这里向你推荐鸭肉，鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等多见于夏季。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚大有裨益；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血。

3．最佳饮料——热茶：夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡，而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克)，既解渴又解乏。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。

4．最佳蔬菜——苦味菜：夏季气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为，夏季人之所以不爽缘于夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用，达到平衡机体功能的目的。

俗话说 ,“一夏无病三分虚”。立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人极易倦怠、乏力、纳呆等。根据中医“春夏养阳 ,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要。

3.秋季进补

3.1 秋季进补理由

经过漫长的夏季，人体的损耗较大，特别是中老年朋友会出现体重减轻、倦

怠乏力、纳呆等气阴两虚的症状，所以，在秋季进补很有必要，如能及时在秋天打好营养基础，增强抗病能力，对于冬季减少病毒感染和防止旧病复发具有重要作用。

3.2 合理膳食，以防燥护阴、滋阳润肺为准则

秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳；肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等；多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物；尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食为主，如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品，以健身祛病，延年益寿，但不能猛吃大鱼大肉，瓜果也不能过食，以免伤及肠胃。另外，要特别注意饮食清洁卫生，保护脾胃，多进温食，节制冷食、冷饮，以免引发肠炎、痢疾等疾病。

3.3 药补养生

秋季气候干燥，肝气旺盛，肝气虚弱，脾胃易受影响，所以季秋药补的基本原则应是以滋润为主，忌耗散，辅以补养气血。常用药物有：西洋参、沙参、茨实、玉竹、天冬、麦冬、百合、女贞子、胡麻仁、干地黄等。除上述几味药外，秋季药补还可选用一些中成药，如：黄精糖浆、复方蜂乳、雪蛤参精、复方胎盘片、人参健脾丸、生脉饮、玉灵膏等。上述各种中成药，均有消除燥热对人体危害的功效，即使没有口干、舌燥等症，亦可少量服用，以达到养生目的。

3.4 秋季食补妙招

1.少辛增酸——秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的过多，会使肺气更加旺盛，进而还会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。

2.宜多吃粥——初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

3.宜补充健身汤——秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。

4.宜多吃鱼——秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用，鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。