新疆鹅品种资源介绍

２００７．５　水禽育种　ＳｈｕｉＱｉｎ　Ｓｈｉ￣ｅ　王琛琛，李建华　（新疆塔城地区畜禽繁育改良站８３４７００）　

中图分类号：￥８３５．８　文献标识码：Ｅ　文章编号：１６７３—１０８５（２００７）０５—０ｏ４９—０３　新疆鹅原名有伊犁鹅、塔城飞鹅、灰鹅、飞鹅、　雁鹅等，其名称不一，通过调查，认为属于同种异　名，新疆家畜家禽品种志统称为新疆鹅。属珍稀禽　类，是一种很有价值的种质资源。２０００年８月被农　业部纳人第一批国家级畜禽品种资源保护名录。　１产区概况　新疆鹅的中心产区伊犁州直、塔城地区位于新　疆西北部。　伊犁州直：北边是科古琴山（北部天山），南边　是天山主脉，西边是河谷开口，与哈萨克斯坦接壤，　南北天山西分东合，中间是山势低矮的阿拉喀尔山　和伊什格里克山，形成三山一谷一盆地，包括伊宁　市、伊宁县、察布察尔县、巩留县、昭苏县、新源县、　特克斯县、尼勒克县、霍城县八县一市，平均海拔　８５０～２６００ｍ。年平均气温为２．８～９．２℃，最暖为７月，　最高温度可达３７～４０℃，最冷为１月，最低温度可　达零下３６～４４℃。全年光照时间２８５７．９小时，太阳　总辐射能为１３８．１Ｋｃａｌ／ｃｍ２。降水量平均一般为　２００～５１７．６ｍｍ，蒸发量１２００～１９００ｍｍ，相对湿度为　６５％左右，降水有明显季节性和地域性差异，伊犁　河谷降水四季较均匀，春季略多，昭特盆谷地年降　水多集中在４～１０月，占全年的８５％￣９０％。无霜期　平均１１８ｄ，从５月４日至９月１９日。风力年平均　３～８级。　水源和土质：伊犁河及其三大支流——特克斯　河、巩乃斯河和喀什河形成了伊犁地区一个独立水　系。由于高山冰川的补给，水量充足，年径流量为　１７８．９６亿ｍｓ。土壤质地轻，大多渗透性轻，适于农　作物和牧草的生长。雨后的草原，多无泥泞，有利于　各类草食家畜的大群放牧。　塔城地区：地处塔尔巴哈台与巴尔鲁克山一乌　收稿日期：２ｏ０７—０８～１２　日可夏依山之间，包括塔城、额敏、托里、裕民三县　一市，盆地海拔平均６００ｍ，由北向南地势逐渐降　低，最低的西南缘海拔为４７０ｍ。塔城盆地的气候属　于草原和荒漠之间的过渡型气候，年降水量平均为　２６４ｍｍｆ最高３６０ｍｍ，最低１７０．６ｍｍ），降水季节较为　均匀。年平均温度在６．５℃左右，最高温度３１～４２℃，　极端低温零下４５．７℃，平均日照时间２７５０．４ｈ，太阳　总辐射量１３６Ｋｃａｌ／ｃｍ２，平均蒸发量１６０８．３ｍｍ．为降　水量的５￣６倍，多年平均相对温度为５０％～６０％，多　大风。　水源和土质：塔额盆地地表水主要是额敏河水　系，地表径流量２２．１２亿ｍｓ，地方实际可用水量　１　１．２３亿ｍ３。已利用４．７７亿ｍ３；盆地地下水天然补　给量１．３８亿ｍ　ｆ地方），在保持地下水位基本稳定的　条件下，地下水可开采量为６．２４亿ｍ３，现已开采　２．９１亿ｍｓ。塔城盆地地方系统可利用水资源总量　１７．４７亿ｍｓ，已利用７．６８亿ｍ３，水资源利用率　４４％。土地资源丰富，区域内分布的草甸棕钙土、荒　漠化草甸土、暗色草甸土、冲击性草甸土及盐土等。　土壤有机质积累较多，肥力较高。　新疆鹅自然食草长大，耐粗放饲养，抗病力强，　非常适应当地高寒恶劣的自然环境。　２品种形成　伊犁河和额敏河流域的漫滩、洼地、泉水、沼泽　区芦苇丛生，是野生雁类和其它候鸟春来秋往的理　想栖息地。每年春季３　４月间有大群野灰雁从我国　东南部飞到伊犁、塔城一带，在河谷和沼泽草甸产　卵繁殖、抚育幼鸟，待秋后１０月间幼鸟羽翼丰满，　又成群南返越冬。伊、塔地区沿河流两岸的居民每　年春季从苇滩中拣雁蛋、捉雏雁回来孵化和驯养。　雏雁经家养长大后，每天飞出采食，早出晚归，一般　不会迷途，经两代驯养后基本上可变成家鹅。　

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维普资讯 http://www.cqvip.com 水禽世界　水禽育种　新疆是一个多民族地区，用鹅绒做枕头、棉衣和　被褥，既轻暖又防潮，深受各民族喜爱。尤其是鹅绒　枕头被视为婚嫁珍品，鹅肉香美可口，“鹅肉抓饭”是　民族佳肴，这些都是新疆飞鹅形成的重要因素。　３品种特征　外貌特征：新疆鹅头上无额疱，颈较短，体躯呈　扁平椭圆形，腿短粗，羽毛紧凑，翼尾较长，为中等　体形的品种。　雏鹅，上体黄褐色，体侧黄色，下体淡黄色，眼　灰黑色，喙豆黄白色。胫、趾、蹼桔红色。　成年鹅，喙豆、胫、趾、蹼桔红色。　眼蓝灰色，羽　毛颜色大体上可分为灰、花、白三种。新疆鹅上下喙　内侧边缘粗糙，有很多细微锋利的角质齿，便于采　食牧草。翼羽发达善飞，８￣９月份活动采食范围的　直径在ｌＯｋｍ左右。肌胃发达，据屠宰５４只的测　定，肌胃平均重１５３．ＯＯｇ，体温较高，代谢旺盛，对饲　料的消化利用率高，因而追肥快。　体尺、体重：通过对３５３只新疆鹅（塔城地区　２０２只，伊犁州直１５１只，其中母鹅２８０只，公鹅７３　只）体尺、体重的测定统计，其平均体重根据性别、　羽色不同分别为４．０６９　４．４１ｇ、３．７４４ｇ和３．９３０ｇ、　３．７７２ｇ、３．８２ｇ，体斜长、胸宽、胸深、龙骨长、颈长等，　具体数据详见附表１。　表１新疆鹅体尺测量表　单位：ｃｍ、ｋｇ　签　垄量　堡量坌童堡　堕　童堕童壁　签重　６花鹅型３１．４　１９．１　１２．２　７．９　２７　７．０　１２．４　３．５　９．６　４．０６９　白鹅型３３．ｏ４　１９．６８　１２．０６　７．７８　２７．０５　６．９２　１２．３９　３．４４　９．６３　４．４１　灰鹅型２９．６　１８．６　１１．９　７．６　２６．１　６．７　１２　３．４　９．５　３．７４４　花鹅型２９．５３　１７．２　１　１．６　７．１５　２４．８　６．２８　１　１．７２　３．２６　９．０２　３．９３０　白鹅型２９．５０　１７．２　１１．２　６．８　２４．６　６．３　１１．１　３．２　８．９　３．７７２　灰鹅型２７．９１　１７．０　１１．２７　６．９７　２３．７６　６．１４　１１．３５　３．２１　８．９６　３．８２　

４生产性能　新疆鹅的主要产品是鹅肉、鹅绒和鹅油，产蛋不　多，一般只供繁殖后代用。　４．１　产肉性能新疆鹅一般不进行肥育。当年雏　鹅利用夏秋牧草丰裕的时候充分放牧，到１０～ｌ１月　份幼鹅已膘肥体壮可以大量屠宰。有的养鹅户习惯　在幼鹅生长后期进行短期育肥，限制其活动，实行　不定量自由采食法，加速育肥。　通过对分别选自伊犁州直和塔城地区１４只新　疆鹅（其中公鹅６只，母鹅８只）的屠宰测定及肌肉　化学成分测定统计，公鹅屠宰率为６８．４８％，母鹅为　６７．６６％，详见表２、３。　

２００７．５　表２成年鹅屠宰测定表　单位ｋｇ　

地区　塔城地区　伊犁地区　平均数值　公　母　公　母　公　母　

现代医学证明，鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪　含量较高，其中赖氨酸比肉用仔鸡高出３０％。表４　是鹅、鸡、鸭肉营养成份综合对比资料（以ｌＯＯｇ肉　计算）。　表４鹅、鸡、鸭肉营养成份综合对比资料（以ｌＯＯｇ肉计算）　

品名蛋白糖类热量　矿物质（ｍｇ）　维生素（ｍ　胆固　质（　（ｇ）（ｋ　钙磷铁锌硒Ｅ　Ｂ。Ｂ：尼克酸醇　鸡２１．５　Ｏ．７　１１１　１１　１９０　１．５　１．０２　１１．７　０．０５　０．０６　Ｏ．１４　８．０　１０９　鸭１６．５　０．５　１３６　１．０８　６．５　Ｏ．１２　Ｏ．１２　Ｏ．１９　４．７　９６　鹅１０．８　０．０　１４４　２３　２３　３．７　１．２Ｏ　１８．２　０．０８　０．０１　０．２８　４５．５　８８　

从表４可看出，与鸡鸭相比鹅肉胆固醇含量　低，热量高，不含少量糖，且微量元素铁、锌、硒及维　生素Ｂ：、尼克酸含量比鸡鸭高的多，特别是鹅在家　禽中是免疫机制较完善的动物，幼鹅的胸腺比较发　达，成鹅的血液中血清球蛋白含量较高，周围白细　胞总数正常值比其他家禽高，鹅血中含有免疫球蛋　

维普资讯 http://www.cqvip.com ２００７．５　水禽育种　白、抗癌因子等活性物质。　４．２繁殖性能新疆鹅繁殖的季节性很强，一般　当年孵化的幼鹅到第二年的春季母鹅就开始产蛋，　公鹅有性行为，性成熟期为１Ｏ月龄左右，公母鹅均　有发情季节，一般每年２　３月份发情配种，公母鹅　配合比例一般为１：２　４只。　新疆鹅就巢性很强，每年就巢一次。春季母鹅　常选择安静、干燥、光线较暗处衔草做窝，开始产　蛋，产到最后一个蛋时就开始抱窝孵化。一只母鹅　可孵化８　１０个蛋，一般不超过１３只，孵化期为　３０　３１ｄ。据统计，新疆鹅种蛋受精率８３．１％，受精蛋　孵化率８１．９％，雏鹅成活率８０％以上，育成率　

８４．７％。　４＿３产蛋性能新疆鹅产蛋不多，主要供繁殖后代　

用。一般只在春季繁殖季节产蛋，３　４月份是产蛋盛　期，全年可产蛋５　２４枚，平均８　１２枚。据统计，一　般蛋重为１０６．７　１５３．９５ｇ，平均重量为１３３．９１ｇ，蛋为　椭圆形，纵轴７．３　８．５ｃｍ，平均７．８８ｃｍ，横轴５．１　５．６ｃｍ，平均５．３３ｃｍ，蛋型指数为６６，６％。蛋壳颜色为　乳白色。　４．４产绒性能鹅绒是新疆鹅的主要产品之一，　７　８只鹅的绒即可制作一个民族式的枕头。羽绒产　量见表５。　表５　新疆鹅产绒量测定表　

４．５　生长速度新疆鹅的生长速度，放牧饲养，公　母鹅３０日龄体重分别为１３７５．ＯＯｇ、１２３１．４５ｇ，６０日　龄体重分别为３０３３．６ｇ和２７６２：４５ｇ，９０日龄体重分　别为３４１２ｇ和３１７Ｏｇ，１２０龄体重分别为３６８７．ＯＯｇ　和３４４３．ＯＯｇ。在不补饲自然放牧的条件下，六月龄　时体重平均可达３６９　１．６６ｇ和３６２５．７３ｇ，具体数字见　表６、表７，基本达到了成年鹅的体重，有的还超过　了其母亲的体重。然而在５－６月龄时其体重不仅生　长缓慢，很多个体的体重反而下降，其主要原因是：　①此时是９　１０月，牧草再生能力变差，鹅活动范围　内的牧草经长期啃食变得量少质劣；②此时幼鹅学　习飞翔，活动量日益增多；③该品种成年鹅体重在　４ｋｇ左右，受内在的遗传基因的制约。　

ＳｈｕｉＱｉｎ　Ｓｈｉ￣ｅ　表６新疆鹅生长速度表　单位：ｄ、ｇ　项目　出壳３０　６ｏ　９０　１２０　１５０　１８０　３６ｏ　采样数ｎ　３１　５０　５０　５０　５０　５０　２４　１８　总重∑ｘ　２５１１　６８７５０　１５１６８０　１７０６００　１Ｍ３５０　１９２２５０　８８６０ｏ　７Ｏ３ｏｏ　平均重Ｘ　８１　１３７５　３０３３．６　３４１２　３６８７　３８４５　３６９１．６６　３９ｏ５．５６　标准差Ｓ　６．７５　４９３．２１　４３５．７５　３９０．９６　４１０．３４　４３５．１　１　３１４．７３　２３３、８８　变异系数ｃ．Ｗ　８．３３　３５、８７　１４．３６　ｌｌＡ６　１１．１３　１１．３２　８．５３　５．９９　采样数ｎ　３５　５５　５５　５５　５５　５５　２７　３１　总重∑ｘ　２８ｏｏ　６７７３０　１５２２１２　１７４３５０　１８９４ｏｏ　２０２２０　９７９ｏｏ　１１８２￣　平均重ｘ　８０　１２３１．４５　２７６２．４５　３１７０　３４４３．６３　３６７６、７２　３６２５．７３　３８１３．６　标准差Ｓ　６３３６　４１５．３２　３９３．６４　３３３．３３　４２８．３２　３８０．１１　２６８、８１　２ｏ６．８　变异系数Ｃ．Ｖ　８．４２　３３．７２　１４．２２　１０．５２　１２．４４　１０、３５　７Ａ２　５．４２