食用菌栽培原料
常见食用菌栽培技术
常见食用菌栽培技术资料来源于江西贵溪象山食用菌专业合作社高级农艺师江国志目的与要求本章要求学生重点掌握常见食用菌的生物学特性；掌握常见食用菌的栽培及管理技术；了解食用菌的段木栽培技术。
重点与难点1、不同食用菌的生物学特性2、不同食用菌的栽培、管理技术3、食用菌的栽培技术生物学特性、常见种类、栽培方法、管理措施、病虫害防治、加工技术食用菌品种多样，特性各异。
只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。
食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。
木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。
木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。
草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。
所谓“代料”，是指代替段木栽培木腐型食用菌的各种有机物。
代料栽培食用菌，不仅可以保护林木，而且具有生产周期短、生物学效率高、便于工厂化生产等优点。
生物学效率是指食用菌鲜重与所用的培养料干重之比，常用百分数表示。
如100kg干培养料生产了80kg 新鲜食用菌，则这种食用菌的生物学效率为80%，生物学效率也称为转化率。
利用农林业的秸杆、枝杈及酿造工业的副产品栽培食用菌，还可以消除环境污染，所以，人们说食用菌生产是一个“一箭三雕”的产业。
第一只雕是食用菌产品；第二只雕是减少了秸杆的剩余量，降低了焚烧秸杆对环境的污染；第三只雕是生产了大量的有机肥，促进了有机农业的发展。
第一节平菇栽培一、概述平菇（Pleurotus ostreatus）属于担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)，侧耳属(Pleurotus)真菌。
侧耳属的子实体菌盖多偏生于菌柄的一侧，菌褶延生至菌柄，形似耳状而得名。
食用菌代用料配方
爨 ２ ９
当前宙 国 固 生产主要 问题
１ ． 市场冷热不匀 由于 国际金融危机 影响 ，我 国食用
２质 量 无 法 保 证 ．
食用菌 的产业化 ，说到底就 是一个
菌出 口遭遇 到强劲寒流 ，生产及经营均 标准化的问题。 标准的建立 ， 当首先以国家 遭受不 同程度的打击。 ０ ８ ， ２ ０ 年 食用 菌价 标准为标准 ， 尚无国家标准的， 自然要按地
只 需调整配 方 ，既可获 得较为理 想的生 产效果 。 沼渣原料配方 甘蔗渣２ ０ ０ 千克 ， 棉子壳 ５ 千克 ， ０ 豆 饼粉 ３ 千克 ，石灰粉 ３ 千克 ，石膏粉 ２千 克 ，过磷酸钙 ３ 千克 ，尿素 ０ ４千克 ，磷 ．
沼渣 ｌ０ ８ 千克 ， 秸秆颗粒 ７ 千克 ， ０ 石 酸二氢钾 １千克 ，食用菌三 维营养精素 灰粉 １ 千克 ， ０ 石膏粉 ６ 千克 ， 三元复合肥 （ 拌料型 ）１ ０ 。 ２克 １ 克 ，食用菌三维营养精 素 （ 千 拌料 型 ） 几点说明
配方二： 玉米心 １０ ５ 千克 ， 豆秸粉 １ ０ ０
千克 ， 豆饼粉 ５ 千克，石灰粉 ｌ 千克 ， ０ 石
糠醛渣原料配方 糠醛渣 ２ ０ ５ 千克 ， 豆饼粉 １ 千克， ０ 石
膏粉 ５ 千克 ，过磷 酸钙 １ 千克 ， ０ 尿素 １ 千 灰膏 ２ 千克 ， ０ 石膏粉 ５ 千克 ， 三元复合肥
达到每千克 １元 ， ０ 一般非节 日消费也在５ ～
位 ，生产者仍有相当多的利润空间。
自２ ０ 年 以来 ，棉子壳价格 持续高 ０８ 菇农叫苦不迭 。幸好近两年食用菌产品的
７ 尽管原料 日趋紧张， 元， 但因市场的高价 温 ， 截至今年年初 ， 已达到２ ０ 元／吨， ００ 令
食用菌工厂化生产技术
食用菌工厂化生产技术1. 培养基质准备工艺影响搅拌效果的两个关键点栽培原材料相当广泛,有木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、米糠、麸皮、玉米粉、石膏、石灰等,但是对不同原材料的配方或原材料的混合物搅拌方式有所不同;搅拌的一个主要目的是实现被搅拌原料在最短的时间内吸取大量的水分,尤其是提高培养料自身的蓄水能力;衡量搅拌效果成败的关键点主要有两个,一个是搅拌促使原材料混合物的均一性,不会造成一些死角；另一个是确保在搅拌的过程中不会使原材料酸败;搅拌均一性的实现主要靠搅拌机本身的性能和搅拌时间,这一点基本上可以得到满足,而引起酸败的主要原因是在高温的季节温度高于30℃,营养物质倾倒后,微生物快速发酵致使培养基料变酸腐败;培养料酸败后对出菇及产量的影响培养料的酸败直接影响出菇结果,酸败后的培养料使菌丝吃料困难,料发黑,发菌时间大大延长,催蕾时料面分泌大量黄水,增加了受杂菌污染的机率,单产水平下降;采取的工艺1 针对不同原材料采取不同的加水方法,对于木屑可以在室外长期日晒雨淋,以促使其提高自身含水量；棉籽壳含有丰富的棉绒纤维可以短期预湿,在搅拌前可以将其浸入水桶中使其充分吸水,从而减少在搅拌锅里搅拌的时间；2 玉米芯含有相当多的糖质,加水后不立刻装料容易引起酸败,但可以通过短期预湿的方法使其增加含水量,经过研究证明玉米芯在35℃高温天气下预湿2hr后pH下降不明显；3 对于营养物质如麸皮、米糠、玉米粉等极易酸败的物质采取的办法是,在装填料前将其倒入搅拌,内完成装瓶,培养料不会酸败;4 高温季节,在搅拌锅的上方安装风扇,把搅拌过程中产生的热量及时排除,可减轻料的发热和酸败;影响装瓶的五个关键点装瓶是指将培养料均匀地装入栽培用的容器－塑料瓶中,然后在瓶中央打一个直径～2.0cm 的通气孔;主要的原理是通过震动、翻转使培养料漏入栽1/6页培瓶中;这当中要满足以下几点要求：1 装瓶需要装得上紧下松,这样有利于菌丝的两头发菌,使菌丝在最短的时间内吃料完毕；2 装瓶时必须确保培养料的含水量位于64％66％之间,而且瓶肩无空隙；3 装瓶时850mL塑料瓶必须确保瓶重590620g/瓶,1100mL装料重量在770~800g/瓶,不能装得太轻或太重;这样有利于保持瓶内培养基质之间的空隙度,确保瓶内基质间良好的通气性；4 装瓶时确保栽培瓶之间的误差在20g之内,确保菌丝发菌的均一性,从而保证出菇的均一性; 采取的工艺1 装瓶要达到上紧下松的目的,可调节装瓶机的震动频率,使其不致过大,且确保每瓶的平均装料重量位于590620g和770~800g之间850cc.塑料瓶58mm口径,装瓶重量含瓶与瓶盖重,约78g,1100cc塑料瓶,78mm口径；2 含水量的确保及瓶肩无空隙则通过大量的配方试验来验证,实验证明必须提高主料木屑、棉籽皮、玉米芯等的蓄水能力,如通过堆制的方法使杂木屑的持水力达到68％70％、松木屑持水力达到76％或更高、浸泡过夜的棉籽皮蓄水能力达到76％、预湿3hr的玉米芯蓄水能力也达到70％以上,实验中还发现主料吸水后吸胀的体积各不相同,吸水后膨胀性越大装瓶的效果越好；3 营养物质一般为麸皮、米糠、玉米粉类,它们的使用量越大,装瓶的难度也越大,但是工厂化瓶栽要想获得高产在一潮内完成较高的产量,必须使营养物质的含量达到30％以上,营养物质吸水后由于吸胀作用很小,培养料的空隙率大大降低,发菌速度大受影响,所以要达到这一点必须进行配方的优化,对主料进行选择与配比；4 培养料装得太轻,干物质含量减少,尽管菌丝发菌较快,但是后期的出菇受影响,子实体发育后劲不足,菌盖变薄且容易开伞,菇体细弱无力,容易开伞；装瓶装得太重,培养料之间的空隙率大大降低,影响了菌丝吃料的速度,使发菌变得相当缓慢,使后熟期延长,增加了栽培成本；5 确保瓶与瓶之间的重量差别在20g范围内,这样可使发菌变得相对均匀,使将来出菇的整齐度提高,缩短了采收期,便于栽培参数的设定及更改;2/6页2. 无菌操作工艺消毒工艺原材料的消毒主要有两个目的,一是利用高温、高压将培养料中的微生物含孢子全部杀死,使培养料处于无菌的状态；另一个作用是使培养料经过高温高压后,一些大分子物质如纤维素、半纤维素等进行降解,有利于菌丝的分解与吸收;消毒的效果受以下几个因素的影响：1 培养料配方的改变：如果培养料的配方变化以后,基质之间的空隙可能会变小或变大,消毒程序也要作相应的修改,否则可能会导致污染或能源的浪费；2 季节的限制：一般在炎热的夏季,培养料酸败很快,所以除了装瓶在最短的时间内完成外,锅炉的蒸汽供应以较大为好,尤其在消毒前期,如果在较长的时间内消毒锅内仍达不到100℃,培养料仍然在酸败,消毒后培养料会变黑,pH下降,使将来出菇减产;3 灭菌锅内放置数量：灭菌锅内放置数量和密度也影响灭菌的效果,放置数量过大、密度过高,蒸汽穿透力受到影响,灭菌时间要相对延长;4 空气过滤装置：采用全自动灭菌锅在灭菌结束后都有脱气过程,为了使锅内外压力平衡,在灭菌结束后,外界空气通过过滤装置回流到灭菌锅内,便于锅门打开,所以安装空气过滤装置十分重要,也影响着灭菌的效果;冷却工艺冷却是指将培养料由高温降至接种所需的温度一般为20～22℃的过程,由于在冷却的过程中存在冷热空气的交换,这样栽培瓶就可能在冷却室中造成冷空气回流带来的污染;所以对冷却室有较为严格的要求：1 冷却室必须用无菌的气流彻底清洁,至少保持10000级的净化度；2 冷却室中的空调设置为内循环,且功率要求较大,降温迅速,资料证明栽培瓶由100℃降至20℃度,瓶内外空气体积交换为50％、栽培瓶由80℃降至20℃瓶内外空气体积交换为30％,所以如何在最短的时间内将栽培瓶降至合适的温度至关重要,因为这样可以减少空气的交换比率,降低污染的风险;3/6页接种工艺接种环节是对清洁度要求最高的环节,因为在此区域涉及到瓶盖的开启,人员的操作,所以也是最容易引起污染的环节;接种室主要对硬件与软件的要求非常苛刻：1 接种室必须有空调设备,使室内温度保持1820℃,而且采用齿片散热方式；2 接种时由于有栽培种传输至外操作区域,所以室内必须保持一定的正压状态,且新风的引入必须经过高效过滤,室内保持10000级,接种机区域保持100级；3 接种室的地面必须易于清理,最好用环氧树脂材料等无尘材料；4 接种室必须安装紫外灯或臭氧发生器,对室内定期进行消毒、杀菌,紫外灯安装时注意角度和安装位置；5 接种操作前后相关器皿必须用75％的酒精擦洗、浸泡或火焰灼烧；6 接种操作的过程中人员必须按无菌操作要求进行;3. 培养工艺食用菌的培养必须置于清洁干净、黑暗、恒温、恒湿并且能定时通风的环境中,蟹味菇栽培种在22℃温度下经过3035天配方不同天数有所改变菌丝吃透培养料,然后再经过3060天的后熟培养,即可搔菌出菇;金针菇在16~18℃温度下培养28天采用液体菌种可缩短1星期,即可搔菌;而杏鲍菇在22~23℃温度下培养30~35天,即可搔菌;培养期间保持环境的卫生,避免杂菌和虫害的大量发生;4.栽培工艺搔菌工艺工厂化食用菌在出菇前必须经过搔菌处理,使菌丝断裂机械刺激,蟹味菇将培养料表面搔成“馒头型”,而金针菇采用平搔方法,然后再补充一定的水分后出菇;但是,杏鲍菇采用平搔方法,不补充水分;在搔菌的过程中的留意点主要有：1 及时挑出在培养室中感染的杂菌；4/6页2 将污染的搔菌头及时用酒精或火焰消毒；3 搔菌要确保培养料面搔成“馒头型”,保留老的菌种,可缩短现蕾时间,提高出菇整齐度；4 搔菌头调节适当高度,搔菌后瓶子边缘料面距离瓶口在～1.5cm;催蕾工艺搔菌后须快速移入催蕾室进行催蕾;催蕾室满足下列工艺要求：1 催蕾室满足温、光、气、湿、风的硬件要求,空调能及时的降温升温,确保室内的温差在23℃之间,催蕾室里的灯光设置必须合理均匀,催蕾室里要能及时换气或安装CO2浓度控制探头,催蕾室必须保证较高的湿度,真姬菇催蕾时的湿度近乎100％,所以室内要安置充足的加湿设备,最后室内必须保证一定的气流循环,使不同方位的气流一致；2 催蕾室内必须经常清洗消毒,使其保持清洁；3 真姬菇的催蕾最好能覆盖无纺布、纱布等通气性良好的覆盖物,以保湿与通气；在此种环境下1416℃、95％98％湿度下经过810d即可现蕾;子实体品质控制工艺真姬菇经过近10d的催蕾过程,针头状的菇蕾就会冒出培养料表面此时揭去覆盖物,即进入子实体生长阶段,工艺要求为：1 生长室满足温、光、气、湿、风的硬件要求,空调能及时的降温与升温,确保室内的温差在23℃之间,栽培房不同床架都要安装层架灯,确保菇蕾能及时地、均匀地得到较强的光照,以促使真姬菇特有的大理石状花纹的分化和菇型的美观,生长后期每天光照不得少于1012hr；室内要能及时换气或安装CO2浓度控制探头,确保CO2浓度位于10001500mg/Kg之间；湿度保持在9095％之间；室内必须保证一定的气流循环,使不同方位的气流一致,以促使均匀长菇；2 栽培房内必须保持清洁,不要存有烂菇体或培养料残渣等,在每批次结束后对室内进行清扫和消毒处理,减少杂菌的累积；3 栽培房内是子实体生长发育的房间,有子实体浓厚的香味,所以在进排气孔方位均要安装防虫网,以防止一些菌蝇或菌蚊类害虫的入侵;5 采收包装工艺采收工艺真姬菇生长至菌盖大小2cm且菌盖呈半球形或扁半球形,菌柄长度5-8cm时即可采收,由于其质地脆嫩异常,菇盖容易脱落或破损,在采收时要非常小心,减少破损,研究中发现利用压缩空气进行采收非常方便,速度也非常快,采收速度为30004000株/人.小时;包装冷藏工艺瓶栽真姬菇的采收后为一株,一般以托盘盛放,再覆以保鲜膜或塑料袋;包装后的成品及时放入3～5℃的冷库中,保存期为7～10天;。
熟料栽培食用菌的原料与配方分析
对于木腐食用菌，使用玉米芯为主料来栽培效果较
收稿日期：2017-04-20 作者简介：韦书高（1967—），男，壮族，广西来宾人，本科，农艺 师，研究方向为农业技术推广。
好，远高于稻草、麦秸秆的效果。玉米芯的特点是通气性 好、持水力强、含氮量低，但玉米芯的质地疏松，营养后 劲不足，因此在栽培的过程中一定要掺杂辅料，一般会使 用1%的石灰水提前浸泡一夜，使其充分吸收和软化[2]。
农提供本地化和个性化的信息服务。将新兴的信息化技 术与柑橘生产结合起来，优化管理环境和种植园系统， 打造现代化柑橘种植产业。
参考文献
[1]李莉萍,上官子昌.试论农业种植技术与农业机38.
第１１卷第１５期 Ｖｏｌ．１１ Ｎｏ．１５
南方农业 Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ
２０１７年５月 Ｍａｙ． ２０１７
熟料栽培食用菌的原料与配方分析
韦书高
（广西来宾市兴宾区农业技术推广站，５４６１００）
摘 要 食用菌一般是指个体较大、可供食用的真菌，这种真菌通常被称为蘑菇，中国人喜欢食用食用菌，已 知的有360多种，最常食用的有香菇、草菇、金针菇、猴头菇等。食用菌属于异养大型真菌，食用菌的生长发育 需要的全部营养物质一般来源于培养料，营养丰富的培养料有利于食用菌的快速增长，一般来说使用熟料来栽 培食用菌，其营养和配方比较讲究，配方的精准控制直接影响食用菌的生长效率。 关键词 熟料栽培；食用菌原料；配方分析 中图分类号：S646 文献标志码：B DOI：10.19415/ki.1673-890x.2017.15.019
食用菌菌种制作
超净工作台
接种箱
臭氧灭菌器
接种工具
• 二、无菌操作
•
• 无菌操作是食用菌制种工作成败的关键，它包括两方面内容，
一是制种过程中使用的全部材料是无菌的．二是必须采用无菌
操作方法(也包括培养条件)两者结合起来，才能保证制种的全
部过程是无菌的，才能培养出纯菌种。
• 1.高温灭菌 • （1）常压蒸汽灭菌（用于菌种灭菌）
3.制作步骤
马铃薯200 克去皮切块 （1厘米见 方） 放入汤锅中加入适 量清水煮沸15分钟， 用纱布过滤，留滤 汁备用 滤汁倒入汤锅，先加入17 克琼脂，加热搅拌，融化 后，再加入20克葡萄糖， 融化，用量杯定容至1000 毫升
试管分装：将溶液 加入试管中，每管 加入到1/5处，加 盖棉塞
摆斜面：将灭好菌的试管 取出，按一定倾斜度摆好， 带培养基凝固后备用
食用菌菌种制作
菌 种 制 作 的 一 般 流 程
• 第一部分：培养基制备
• 一、试管PDA（母种）培养基制备 1.所需原料：马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂17克、水1000克
马铃薯
葡萄糖
琼脂
2.所需设备工具 手提高压灭菌锅、煤炉或电磁炉、汤锅、试管、棉塞、分装装置
手提高压灭菌锅
试管
橡胶塞
简易分装装置
接 种 箱
• 6.接种操作 • 在无菌的环境条件下，将优良的菌种移接到灭好菌的培 养基中。 • 优良菌种的标准：优良的菌种应该是菌丝浓密洁白，生 长均匀，分布一致，有芳香味，无污染。
接种操作
• 第三部分 菌种培养
• 一、培养菌种所需的环境条件 • 1.合适的温度（一般都在25℃左右，个别高温品种如草菇在 31℃）。 • 2.黑暗环境（不需要光照）。 • 3.环境空气湿度60%-70%。 • 二、注意事项： • 要经常性的检验，每格4-5天检验一次，把污染杂菌的菌种袋 （瓶）挑出来作安全性处理。 • 试管种大概7天左右就能长满，菌种袋（瓶）大概30-40天就能长 满。
常见食用菌栽培技术
常见食用菌栽培技术资料来源于江西贵溪象山食用菌专业合作社高级农艺师江国志目的与要求本章要求学生重点掌握常见食用菌的生物学特性；掌握常见食用菌的栽培及管理技术；了解食用菌的段木栽培技术。
重点与难点1、不同食用菌的生物学特性2、不同食用菌的栽培、管理技术3、食用菌的栽培技术食用菌品种多样，特性各异。
只有经过栽培管理，生产出各种食用菌产品，才能显示出它们的食用价值，药用价值和经济价值，供人们享用，因此，食用菌栽培具有重要的意义。
食用菌依其生长习性可分为木腐型和草腐型。
木腐型食用菌是以木质材料为主要原料，分解木质素能力较强的一类食用菌，如香菇、侧耳、黑木耳和金针菇等。
木腐型食用菌的栽培方式分为段木栽培和代料栽培。
草腐型食用菌是以秸杆类物质为主要栽培原料，分解纤维素能力较强的一类食用菌，如双孢蘑菇、草菇、鸡腿菇和竹荪等。
所谓“代料”，是指代替段木栽培木腐型食用菌的各种有机物。
代料栽培食用菌，不仅可以保护林木，而且具有生产周期短、生物学效率高、便于工厂化生产等优点。
生物学效率是指食用菌鲜重与所用的培养料干重之比，常用百分数表示。
如100kg干培养料生产了80kg 新鲜食用菌，则这种食用菌的生物学效率为80%，生物学效率也称为转化率。
利用农林业的秸杆、枝杈及酿造工业的副产品栽培食用菌，还可以消除环境污染，所以，人们说食用菌生产是一个“一箭三雕”的产业。
第一只雕是食用菌产品；第二只雕是减少了秸杆的剩余量，降低了焚烧秸杆对环境的污染；第三只雕是生产了大量的有机肥，促进了有机农业的发展。
第一节平菇栽培一、概述平菇（Pleurotus ostreatus）属于担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)，侧耳属(Pleurotus)真菌。
侧耳属的子实体菌盖多偏生于菌柄的一侧，菌褶延生至菌柄，形似耳状而得名。
侧耳属是一个大家族，共有30多种，有很多名优品种，除平菇外，还有阿魏菇、鲍鱼菇、杏鲍菇、风尾菇、榆黄蘑、姬菇等。
食用菌栽培实验报告
食用菌栽培实验报告一、实验目的1.学习和掌握食用菌的组织分离法制作食用菌母种；2.掌握食用菌培养基的配置原理；3.通过平菇、秀珍菇、金针菇、鸡腿菇、香菇、榆黄菇的栽培实验，掌握食用菌代料栽培的一般方法和栽培管理技术。
二、实验原理（一）食用菌母种的制作食用菌的母种一般是采用孢子分离法或组织分离法得到的纯培养物。
利用食用菌子实体内部组织进行分离，是获得母种最简便的方法。
（二）平菇、秀珍菇、金针菇、鸡腿菇、香菇、榆黄菇的栽培实验1.食用菌的营养物质食用菌在生活时需要多种多样的营养物质，除水和氧气外，还要碳、氮、钾、磷、硫、镁、铁等大量元素和一些微量元素。
各种食用菌对营养物质的要求各不相同，有的要求不严格，有的要求严格。
[1]碳源：能利用自单糖到纤维素等各种复杂的碳水化合物，如：纤维素、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、糊精、淀粉、半纤维素、木质素、有机酸、某些醇类等。
[2]氮素：是食用菌合成蛋白质和核酸必不可少的主要原料。
主要有蛋白质、氨基酸、尿素、氨、铵盐和硝酸盐等。
蛋白质必须经蛋白酶分解成氨基酸后才能被吸收；其他小分子氮素化合物菌丝体可直接吸收。
[3]碳氮比:一般认为食用菌在营养生长阶段碳氮比（C/N）以20 : 1为好，而在生殖生长阶段碳氮比以30 : 1～40 : 1为好。
[4]无机盐类，如：磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁、氯化钠、硫酸锌、氯化锰等。
这些无机盐中的金属元素磷、钾、镁为最重要，适宜浓度是每升培养基加100—500毫克，而铁、钴、锰、锌、钼等微量元素，每升培养基只需1／4毫克。
这些金属元素在普通水（河水、自来水）中都有，一般培养料不再添加。
[5]各种维生素和生长素，量很微，但必不可少。
[6]栽培原料:广泛采用棉籽壳。
棉籽壳含粗蛋白73％，粗脂肪3.45％，粗纤维36.99％，无氮浸出物73.99%。
其物理性能良好，能使水分和空气的矛盾得到解决，以满足菌丝生长的要求，棉籽壳的表面密布的一层棉纤维，在合适的水分、空气和温度的条件下首先分解，加之壳内残存的棉籽碎屑，也易分解利用；经过试验，1斤干棉籽壳能产1斤左右的鲜平菇，最高达4斤左右。
食用菌的原料采集与野外栽培技巧
食用菌的原料采集与野外栽培技巧食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有很高的经济价值。
为了满足日益增长的食用菌市场需求，人们通过野外采集和栽培两种方式来获得食用菌的原料。
食用菌的野外采集是一种传统的采集方式，也是最自然的获取食用菌原料的方法之一。
野外采集主要是在适应于食用菌生长的环境中进行，如森林、草原、山地等地。
一般情况下，人们可以通过观察地表、观察植被、观察鸟类等动态信息来判断该地区是否适宜食用菌生长。
如果发现了食用菌的踪迹，可以用小刀小心地将其采摘下来。
然而，野外采集有其不足之处，首先是采集的食用菌种类有限，而且采集的数量不稳定。
其次，野外环境不受控制，可能会存在食用菌污染、采集过量等问题。
为了提高食用菌的产量和质量，人们开始进行野外栽培。
野外栽培是在自然环境下创造优良的生长条件，以保证食用菌的生长和繁殖。
野外栽培需要选择适宜的栽培地点，通常是选择土壤肥沃、潮湿、排水良好的地方进行。
在栽培过程中，需要注意底肥的施用和追肥的掌握，及时进行病虫害的防治，保持适宜的温湿度等。
养分的补充可以通过堆肥和追加有机肥料等方式实现。
另外，要注意栽培过程中的定期翻土、浇水、除草等管理工作，以保证食用菌的正常生长。
野外栽培的优势在于栽培成本低，无需大面积的土地，同时可以充分利用自然资源。
无论是野外采集还是野外栽培，都需要确保采集或栽培的食用菌品种安全无毒。
因此，挑选可靠的供应商或者专业的菇农合作是很重要的。
此外，在野外采集和野外栽培过程中要遵守法律法规，不得破坏生态环境，不得采摘濒危物种，保护生物多样性。
食用菌的原料采集与野外栽培技巧需要掌握一定的知识和经验，但只要遵循科学的方法和技巧，就可以获得高质量的食用菌原料。
相信随着技术的不断进步，食用菌产业将会迎来更加繁荣的发展。
食用菌的原料采集与野外栽培技巧食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有很高的经济价值。
为了满足日益增长的食用菌市场需求，人们通过野外采集和栽培两种方式来获得食用菌的原料。
香菇的种植实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本次实验旨在了解香菇的种植过程，掌握香菇的栽培技术，并验证香菇在不同环境条件下的生长状况，为我国香菇产业的发展提供参考。
二、实验材料1. 菌种：香菇菌种（选择适宜的品种）2. 栽培基质：木屑、麸皮、石膏等3. 栽培容器：塑料袋、栽培架等4. 实验工具：温度计、湿度计、显微镜、培养皿等三、实验方法1. 菌种制备：将菌种进行活化，使其具有生长能力。
2. 基质配制：按照一定比例配制木屑、麸皮、石膏等栽培基质，搅拌均匀。
3. 装袋：将配制好的基质装入塑料袋中，封口。
4. 灭菌：将装袋后的菌袋进行高温灭菌，以杀死可能存在的杂菌。
5. 接种：待菌袋冷却后，进行菌种接种，确保菌种在基质中生长。
6. 培养：将接种后的菌袋放在适宜的环境中培养，观察菌丝生长情况。
7. 出菇管理：当菌丝长满基质后，进行出菇管理，包括温度、湿度、光照等。
8. 数据记录：记录香菇生长过程中的各项指标，如菌丝生长速度、子实体产量、品质等。
四、实验结果与分析1. 菌丝生长情况：在适宜的温度、湿度、光照等条件下，菌丝生长迅速，约30天后菌丝长满整个培养基。
2. 出菇情况：在菌丝长满培养基后，进行出菇管理，约10天后开始出现子实体。
3. 子实体产量：在实验过程中，香菇子实体产量较高，平均每袋产量约为200克。
4. 子实体品质：实验中培养出的香菇子实体品质优良，色泽鲜亮，口感好。
5. 环境因素影响：- 温度：温度对香菇生长有显著影响，最适温度为22～26℃。
温度过高或过低都会影响香菇的生长。
- 湿度：湿度对香菇生长也有重要影响，最适湿度为80～90%。
湿度过高或过低都会影响香菇的生长。
- 光照：香菇是一种需光性真菌，适宜的漫射光有利于香菇的生长和子实体的形成。
五、实验结论1. 通过本次实验，掌握了香菇的种植技术，为我国香菇产业的发展提供了参考。
2. 在适宜的温度、湿度、光照等条件下，香菇生长良好，产量高，品质优良。
3. 需要进一步研究不同环境因素对香菇生长的影响，以优化香菇的栽培技术。
食用菌培养基及其制作方法
食用菌培养基及其制作方法食用菌培养基它是根据各种食用菌生长时对营养物质的要求而采用人工方法配制成的营养基质，以便给菌丝生长发育提供营养物质。
就如同农作物需要土壤、肥料，动物需要饲料一样。
培养基种类目前，人们采用的培养基相当多，种类各不相同。
不论哪种培养基都有共同特点：一般都含有水分、碳源、氮源、无机盐以及生长因素等。
水分是食用菌的组成成分，食用菌在生理活动中，需要在有水的情况下进行。
碳源是构成细胞物质的主要元素，也是食用菌生长发膏所需能量来源。
碳源的主要原料是糖类、淀粉、纤维素物质。
代表物质是葡萄糖、蔗糖、玉米粉、麸皮、米糠、锯木、棉籽壳等。
氮源是食用菌细胞质和细胞核中蛋白质和核酸的主要元素，蛋白质和核酸是生命的基本物质。
一切生命活动都离不开这些物质。
氮源主要有氨基酸、蛋白胨、尿素、硫酸银、含有氮素的物质有玉米、棉籽壳。
培养基中的无机盐虽用量不多；但不可缺少。
它主要是酶类的组成成分，调节各种生命代谢活动。
如磷酸二氢钾、硫酸镁。
生长因素需要量很少，是培养基中的特殊营养物质，它是维持食用菌正常生长所不可缺少的生长因素。
如马铃薯、麸皮、米糠等都含有丰富的生长因素，维生素也属此类。
根据营养物质的来源，黄年来等同志进行了细致的分类，把所有培养基分成三大类：1.天然培养基：它是利用天然的有机物配制而成的培养基。
这种培养基来源广，成本低，很适合实胨生产。
特别具备营养丰富、制备方便、经济实用等优点。
但他学成分不能定量，每批成分也不稳定，因此不宜用来进行精确的科学实验。
常用的天然培养基，有马铃薯培养基、麦芽汁培养基、杏汁培养基、苹果培养基、麦芽培养基、堆肥培养基等。
2.半合成培养基：在天然培养基中，适当增加无机盐类，或在合成培养基中添加少量别的有机物，成为半合成培养基，介于天然培养基和合成培养基之间。
主要目的是促进菌丝生长发膏。
3.合成培养基：用化学成分已知的有机物或无机物配制而成的培养基。
由于各种化学成分已经清楚，容易控制，所以适合某些定性和定量研究。
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食用菌栽培原料
食用菌栽培原料
食用菌是我们餐桌上的美味佳肴之一，而它们的种植需要各种不同的
原料。根据不同的菌种，食用菌的栽培原料分为几类。
一、木耳类
木耳是一种生长在树干上的真菌。它的栽培原料主要是木材，如桑木、
禾木等。这些木材需要进行切碎并发酵，使其变成具有适宜PH值的基
质。要让木耳生长得好，需要保持适宜的温度和湿度，否则木耳就会
受到病虫害的影响。
二、香菇类
香菇是一种优质食用菌，它的栽培原料是蘑菇渣和麦秆。在制作过程
中，蘑菇渣需要进一步经过处理，去除其中的过多水分，同时添加适
量的麦秸进行混合。香菇的生长喜欢温度适中、湿度适宜的环境，还
需要定期进行插割、通风等综合管理。
三、平菇类
平菇的栽培原料是经过处理的秸秆和锯末。这些原料需要进行蒸煮，
直到达到适宜的湿度和PH值。对于平菇的生长，除了温度和湿度外，
还需要注意通风和水分的控制。此外，还需要注意不同种类平菇的不
同生长习性，以便进行适宜的管理。
四、金针菇类
金针菇的栽培原料是秸秆和麸皮。这些原料需要经过破碎、蒸煮和发
酵等多道工序，以达到适宜的PH值和湿度。金针菇的生长需要保持适
宜的温度和湿度，并注意喷灌、通风等综合管理，以确保金针菇的生
长质量。
总之，食用菌的栽培需要不同的原料和不同的管理方式。只有在合适
的基质和水平的管理下，才能使食用菌的生长成熟，从而得到高质量
的食用菌产品。