@杨千栋_葱白淡豆豉汤 制法图解
孩子冬季感冒：巧用“一窝风”和“葱豉汤”
孩子冬季感冒：巧用“一窝风”和“葱豉汤”在孩子手腕背侧，腕横纹中央之凹陷中，有一个穴位叫“一窝风”，按揉此穴，不仅仅有散寒解表的作用，还可以宣通表里，温中行气。
按揉完一窝风3~5分钟之后，可以给孩子喝“葱豉汤”，葱豉汤的做法有一些讲究。
下面介绍两种做法：01葱豉汤+米汤做法：取适量的米汤，用大火将其烧开，然后加入淡豆豉和葱白，小火煮5~10分钟即可。
适合：单纯的风寒感冒，加入米汤可以补中气，更有利于身体恢复。
02淡豆豉久煮，兼顾积食做法：先将淡豆豉加入适量水中，然后大火烧开，小火煎煮55分钟之后，再加入葱白，小火煮5分钟即可，如果流鼻涕比较多，加入葱白同时加入2~3片生姜。
适合：风寒感冒夹杂一些积食，适合经常积食、消化能力比较弱的孩子的风寒感冒。
用量说明一般情况，淡豆豉10~30克（约1岁10克，2岁20克，3岁以上30克，淡豆豉是发酵的黑豆，药食两药，比较温和）、葱白2、3根带须，切段（葱白用大葱小葱都可以，大葱更好），如果想要加糖，可以加适量的红糖或者麦芽糖。
豆豉汤量多少，根据孩子的一次正常能喝水的量来定，不爱喝水的孩子，就煎浓点。
每天2~3次。
孩子病情易变，今天风寒明天可能就转风热了，如果孩子出现了嗓子痛、咳黄痰、舌苔黄、流黄鼻涕等热症，就不要继续喝。
冬季孩子着凉，有时候是因为穿地太厚了，造成微微流汗，毛孔张开，然后寒邪侵入。
每个孩子体质不同，标准要按照自己孩子的身体反应来判断，如果孩子的后背有出现潮潮的感觉，是穿厚了；如果孩子后背不温暖比较凉，就是穿少了，要加衣服。
另外冬季孩子，特别是比较温暖的南方容易忽略这一点，不要穿低龄衣服，风容易从后颈灌进去，最后穿微微有点高领的衣服，保护后颈部不受风。
淡豆豉
淡豆豉本品首载于《名医别录》，为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。
时珍曰∶按刘熙《释名》云∶豉，嗜也。
调和五味，可甘嗜也。
许慎《说文》谓豉为配盐幽菽者，乃咸豉也。
藏器曰∶蒲州豉味咸，作法与诸豉不同，其味烈。
陕州有豉汁，经年不败，入药并不如今之豉心，为其无盐故也。
诜曰∶陕府豉汁，甚胜常豉。
其法以大豆为黄蒸，每一斗，加盐四升，椒四两，春三日、夏二日、冬五日即成。
半熟加生姜五两，既洁净且精也。
时珍曰∶豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。
有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者其中心者，非剥皮取心也。
此说见《外台秘要》。
造淡豉法：用黑大豆二、三斗，六月内淘净，水浸一宿沥干，蒸熟取出摊席上，候微温蒿覆。
每三日一看，候黄衣上遍，不可太过，取晒簸净，以水拌干湿得所，以汁出指间为准。
安瓮中，筑实，桑叶盖厚三寸，密封泥，于日中晒七日，取出，曝一时，又以水拌入瓮。
如此七次，再蒸过，摊去火气，瓮收筑封即成矣。
造咸豉法∶用大豆一斗，水浸三日，淘蒸摊詈，候上黄取出簸净，水淘晒干。
每四斤，入盐一斤，姜丝半斤，椒、橘、苏、茴、杏仁拌匀，入瓮。
上面水浸过一寸，以叶盖封口，晒一月乃成也。
造豉汁法∶十月至正月，用好豉三斗，清麻油熬令烟断，以一升拌豉蒸过，摊冷晒干，拌再蒸，凡三遍以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜。
下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜也。
有麸豉、瓜豉、酱豉诸品皆可为之，但充食品，不入药用也。
【气味】苦，寒，无毒。
思邈曰∶苦、甘，寒，涩。
得醯良。
杲曰∶阴中之阴也。
【主治】伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。
杀六畜胎子诸毒（《别录》）。
治时疾热病发汗。
熬末，能止盗汗，除烦躁。
生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮。
煮服，治血痢腹痛。
研涂阴茎生疮（《药性》）。
治疟疾骨蒸，中毒药蛊气，犬咬（大明）。
下气调中，治伤寒温毒发呕逆（时珍。
《千金》治温毒黑膏用之）。
【发明】弘景曰∶豉，食中常用。
春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之至佳。
小儿感冒、咳嗽、发烧-----三豆饮加减法
小儿感冒、咳嗽、发烧-----三豆饮加减法开篇前的简单解释风寒：凉感冒，基本处于初期阶段在表，鼻塞、流清涕、舌苔白薄、低热或无热风热：热感冒，或风寒阶段未及时阻止而从表入内，流浓涕、舌苔黄薄舌尖红、高热、咽喉肿痛淡豆豉：化痰、消食黄豆：补气黑豆：补水养津液绿豆：清火气白菜心：清热解毒、养胃通肠、咳嗽葱白：驱寒气白饭豆（眉豆）：健脾、化湿、养胃下气、补虚止血用量：按4:3配比；6岁以下（黄豆20粒，黑豆，绿豆、白饭豆各15粒），6-12岁用量翻一倍（黄豆40粒，黑豆、绿豆、白饭豆各30粒），12岁至成人用量再翻一倍（黄豆80粒，黑豆、绿豆、白饭豆各60粒）。
烧法：做三豆饮，可以无需浸泡，直接用大火煎煮，水开后再换文火煎煮，再煮大约30-40分钟即可。
一剂的药量，可以每天分3次饮用（注意过夜则不可服用），每次一小碗浓汤即可。
所以，至于放多少水，要以煎煮完毕，留下三碗浓浓的豆汤为标准。
1、风寒感冒：淡豆豉煮水（时间至少要45分钟），然后加大葱/小葱的带须葱白（1个/4个），葱白加进去煮5-10分钟2、风热感冒：黄豆淡豆豉3、单纯发烧：三豆饮：黄豆黑豆绿豆，煮水四豆饮（无法辨别的就用三豆饮）：黄豆黑豆绿豆白饭豆（津液不足的，口干，唇焦而裂，小便长，出汗，大便干燥，不大便等，就不能用白饭豆，避免损伤津液。
）4、无痰咳嗽：黄豆煮2小时大白菜心15分钟煮水。
5、有痰咳嗽：黄豆淡豆豉1小时大白菜心15分钟煮水。
6、小儿积食：淡豆豉一把煮水，记得时间要超过45分钟注意：因为宝宝的病症会变，所以妈妈一定要灵活换方才有效果。
时间太长，药性就散了。
当天煮当天喝，不要隔夜。
除了三豆饮，其他都可以代替白开水喝。
没有热度不要喝三豆饮！中医治疗不要用西医的思路！中医没有巩固的概念啊！其实好的传统中医，治病只治疗7/8分的。
剩下的就是身体自愈能力的事情了。
绿色治疗不能立竿见影，是循序渐进，先驱内再驱表，尽可能的在初期就能及时饮用。
每日中药——淡豆豉
每日中药——淡豆豉
淡豆豉来源于豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。
淡豆豉
淡豆豉既是一种很常见的食物调料或下饭菜，又是一味中药，几乎每家每户的饭桌上都有它的影子，我家就经常用淡豆豉蒸鱼吃。
市面上有淡豆豉销售，当然也可以自己制作。
不过自制的淡豆豉可能会用黄豆做原料，但作为中药的淡豆豉一般用黑豆做原料，制法可能也不同。
黑豆
淡豆豉又称为香豆豉，辛、甘、微苦，寒，归肺、胃经。
制法不同，功效可能也不同。
若是用黑豆与紫苏叶、麻黄等温热药为原料制成的淡豆豉，药性偏于辛温，有发散风寒的功效，常与葱白配伍，用于治疗外感风寒之发热、恶寒、头痛、无汗、鼻塞等证。
若是用黑豆与桑叶、青蒿等寒凉药为原料制成的淡豆豉，药性偏于寒凉，有发散风热的作用，常与薄荷、金银花、连翘等寒凉药同用，用于治疗外感风热或温病初起，症见发热、口渴、头痛、咽痛等。
淡豆豉
此外，淡豆豉味辛，质轻上浮，具有疏散宣通之性，有除烦，宣发郁热的功效，适用于表证发热、头痛、无汗或邪热内郁胸中所致的心胸烦闷、虚烦失眠等，即热病烦闷。
淡豆豉虽发汗力不强，但含有脂肪、蛋白质和消化酶，有健胃助消化的作用。
淡豆豉透汗又除烦
淡豆豉透汗又除烦作者：卢传坚来源：《保健与生活》2019年第20期有一位中医教授讲过这样一个故事，他年轻时跟着一位有名的老中医抄方。
这位老中医话不多，开的方药味也很少，但疗效好。
有一次，来了个患哮喘的小伙子。
这个小伙子原本非常健康，有一天他走了很远的路，又热又累又渴，就喝了许多凉水，由此便得了喘病。
老中医考虑了很久，开了两味药，即焦山栀15克，淡豆豉15克，包起来就像一小包茶叶。
小伙子一看，说：“大夫我找您看病不容易啊，您就给我开了这几包‘茶叶’，能行吗？”老中医说：“试试吧！”小伙子无可奈何地走了，再来时老中医还是开了这两味药，从此便没见小伙子回来复诊。
一年以后，跟诊的中醫偶然遇到了小伙子，发现他的病已经好了。
小伙子告诉医生，那个“茶叶”似的药方一开始吃似乎没效，然而坚持吃一段时间后胸闷、烦躁都消失了，哮喘也好了。
本草功效在这个案例中，老中医用的其中一味药为淡豆豉。
淡豆豉是大豆的成熟种子经加工发酵制成的炮制品，《中药学》中记载其味苦、辛，性凉，因炮制加工不同，可微寒或微温。
一般来说，用青蒿和桑叶为辅料加工的豆豉，性偏凉，能够疏散表热，可以治疗风热咽痛;用麻黄和苏叶为辅料加工的豆豉，性偏温，能够疏散表寒，可以治疗风寒感冒头痛。
如果受凉感冒时，可用葱白和淡豆豉，加水煎一碗汤，喝完后出点汗，病便好了。
这个方子记载在《肘后方》中，具有发汗解表的作用，主要针对外感风寒、无汗且没有化热的情形使用。
细解本草淡豆豉善于发汗，尤其是针对汗出不畅而郁在胸中的情况，淡豆豉颇为合适。
平素烹调鱼类菜肴时，因鱼多偏湿偏腥，厨师也喜欢加入淡豆豉，吃完后很开胃，这同样是利用了淡豆豉透发水湿的功效。
吃火锅时放点淡豆豉具有增香、增鲜的作用。
下面介绍两则验方，不妨试一试。
葱白豉汤组成：葱白3枚，淡豆豉6克。
制法和用法：用水300毫升，煮取100毫升，顿服取汗。
服药后未出汗，加葛根6克，升麻9克，如仍不出汗，可加麻黄6克。
功效：通阳发汗。
三豆饮加减方
淡豆豉水（消食）最少30颗，500ML水先泡半小时再小火煮半小时，收浓汤三份水兼成一份，分二到三次喝。
葱白豆豉水（风寒感冒手脚凉发烧及积食引起的发烧）最少30颗淡豆豉煮半小时加带须葱头两个再煮5分钟然后放黄酒两勺再煮2分钟。
如果没有受寒，只是食积发烧，不需发散，不仅不需加黄酒，葱也要去掉，加白糖变成淡豆豉糖水就更对症了。
四仁粉（退高烧）材料：杏仁、桃仁、栀仁、枣仁等量（都是在药店买的），磨成细粉，可以在药店叫店家帮磨。
用法：取适量，以鸭蛋清调成糊，置于纱布块中，贴于宝宝脚掌心，外用长布条将纱布块和宝宝脚丫缠绕固定，为避免宝宝踢掉，可以再套上袜子。
要点：男孩敷左脚，女孩敷右脚。
注：1、四种仁只要等量即可，药店最少卖几克你就买几克。
2、有的药店只有山栀仁、炒栀仁、酸枣仁，也可以。
3、家里没有常备鸭蛋的，用鸡蛋也可以。
4、敷好后定时检查药糊是否变干，如果已变干而未退烧可以再敷新药糊。
有时敷一次就好，有时要两次，一般敷后半小时就出汗烧退。
5、如果敷药的脚心有黑色药痕，是体内热气排出，不必担心。
手心脚心都热尤佳。
蚕砂竹茹陈皮水(退烧) 每样10g，冷水煮开，煮开后3分钟关火。
四根汤（预防感冒）用菜刷子将萝卜根、白菜根、葱根(带一点葱白)、香菜根刷净，姜片少许，水开后将所有原料入锅，不加盖，煮5~10分钟，放温即可喝。
每天1次，连服3天，每月一次可预防感冒。
适于1岁以上宝宝。
1.萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，能促进肠蠕动，防止便秘，使大肠中的毒素正常排解。
2.白菜根有清热、解毒、止咳等功效。
适用于感冒发热、咳嗽等症。
3.大葱根有解热、泻火、止血和镇咳的功效。
适用于伤风感冒、皮肤生疮、咳嗽等症。
4.香菜根具有促进周围血液循环的作用，改善手脚发凉，还有温中健胃的作用。
5.生姜片具有发汗、解热、解毒、杀菌的作用。
最好全家人一起喝，不光对孩子有效，对大人也是有效的。
孕妇感冒不能吃药也可以喝这个汤预防哦！四豆饮（主要用于退烧.也可去湿疹）四豆饮组方：黄豆20粒，黑豆、绿豆、白饭豆（也叫白芸豆）各15粒。
论药栀子、淡豆豉,析方栀子豉汤
论药栀子、淡豆豉，析方栀子豉汤论药栀子、淡豆豉，析方栀子豉汤栀子豉汤出自仲景《伤寒论》，治伤寒发汗、吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹，其方为：栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。
药虽两味，却为历代医家所习用，故不可因其小而忽之。
今论药析方并转引相关数文如下：栀子功效：清热，泻火，凉血。
《本草备要》云：生用泻火，炒黑止血，姜汁炒治烦呕，内热用仁，表热用皮。
主治：热病虚烦不眠，黄疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，热毒疮疡，扭伤肿痛。
①《本经》：主五内邪气，胃中热气，面赤，酒疱皶鼻，白癞，赤癞，疮疡。
②《本草经集注》：解踯躅毒。
③《别录》：疗目热亦痛，胸心、大小肠大热，心中烦闷，胃中热气。
④《药性论》：杀蟅虫毒，去热毒风，利五淋，主中恶，通小便，解五种黄病，明目，治时疾除热及消渴口干，目赤肿痛。
⑤《食疗本草》：主瘖哑，紫癜风，黄疸积热心躁。
⑥《医学启源》：疗心经客热，除烦躁，去上焦虚热，治风。
⑦《药类法象》：治心烦懊憹而不得眠，心神颠倒欲绝，血滞而小便不利。
⑧朱震亨：泻三焦火，清胃脘血，治热厥心痛，解热郁，行结气。
⑨《纲目》：治吐血、衄血、血痢、下血、血淋，损伤瘀血，及伤寒劳复，热厥头痛，疝气，汤火伤。
⑩广州部队《常用中草药手册》：治黄疸型肝炎，蚕豆黄，感冒高热，菌痢，肾炎水肿，鼻衄，口舌生疮，乳腺炎，疮疡肿毒。
【药论选录】“山栀仁，苦寒，清心肺脾胃，治胸中懊憹而安眠卧。
疏脐下血滞而利小便。
泻三焦之火，使屈曲下行。
”（《本草害利》）“栀子，清少阴之热，则五内邪气自去，胃中热气亦除。
面赤酒疱皶鼻者，肺热之候也，肺主清肃，酒热客之，即见是证，于开窍之所延及于面也，肺得苦寒之气，则酒热自除而面鼻赤色皆退矣。
其主赤白癞疮疡者，即诸痛疮疡皆属心火之谓。
疗目赤热痛及胸、心、大小肠大热，心中烦闷者, 总除心、肺二经之火热也。
此药味苦气寒，泻一切有余之火，故能主如上诸证。
”（《本草经疏》）“栀子，主心烦懊憹不得眠，心神颠倒欲绝。
圆运动的古中医学之葱豉汤与加减三豆饮
圆运动的古中医学之葱豉汤与加减三豆饮
圆运动的古中医学之葱豉汤与加减三豆饮
葱豉汤
处方：
葱头3-5个淡豆豉25g
不加盐，煎服。
继续食疗方，葱头，我感觉应该是大葱的葱白部分，通窍解表，淡豆豉消食导滞。
临床表现：
治疗兼感寒温病，温病脉虚身乏、身痛、发热恶寒。
辨证：
此方治疗温病之收敛较重之病，收敛较重，本来可以用麻黄，但是因为温病存在中虚，所以，不能用麻黄，可以采用葱豉通卫闭。
方解：
豆豉和木气以治温，葱头散卫气以治寒，平稳之方也。
葱性疏通卫闭，其性平和，豆豉宣滞不伤中气，取效甚宏，故宜用之，比薄荷稳也。
禁忌：
如不恶寒，忌用葱豉。
加减三豆饮
处方：
金银花、天花粉、玉竹各15g 枳实、薄荷各5g 黑豆、绿豆、淡豆豉各15g
临床表现：
初起头疼身痛，先恶寒后发热，发热后但热不寒，神志昏迷，精神倦怠。
脉不模糊，不洪不虚，重按较轻按有力，面色不浮红，昏睡不醒。
辨证论治：
此方治疗兼感寒温病。
病在荣卫，里热已作。
此肺金收敛力大，
将木火疏泄之气，敛成有定在之实热。
这个方子治疗的温病，不是纯虚温病，而是卫闭之温病，比上方更加收敛，收敛更重，是一步一步的加重的。
这个时候，食疗方就不够用了，需要加入清热药物，宣通药物，再加上三豆养中，才可以起到效果。
方解：
金银花、天花粉、玉竹清热，枳实、薄荷泻肺闭，黑豆、绿豆、淡豆豉养木气，兼清木热，而舒通胃滞也。
加减：
若舌有干黄胎，加生大黄、生甘草各5g以消胃热。
禁忌：
乌梅、黄豆皆是补品，脉不虚忌用。
加减葱白香豉汤的功效与作用药用价值用法用量
加减葱白香豉汤的功效与作用药用价值用法用量
说起中药方剂，很多人都不陌生，但你知道为何中药药剂可以有这么大的作用吗？下面介绍一种加减葱白香豉汤来为大家一一说明。
薄荷各0.9克
【功能主治】养阴解表。
治素体阴虚，外感风热，咳嗽，咽喉肿痛者。
【用法用量】水煎，加童便20毫升，白蜜15毫升和服。
【摘录】《张氏医通》卷十三
【处方】葱白香豉汤葱白减半，加萎蕤2钱，白薇1钱，青木香1钱，桔梗1钱，甘草3分，薄荷3分，白蜜3匕。
【功能主治】三时风热，咳嗽咽喉肿痛，难用萎蕤汤者。
【摘录】《张氏医通》卷十三
综上所述，在以后的生活中，要是哪些朋友不小心患上某些疾病可以尝试服用加减葱白香豉汤，说不定会有意想不到的效果。
同时除了对特定疾病的治疗，加减葱白香豉汤还可以帮助增强记忆力，有效地增强身体某些方面的机能。
【药膳】风寒和风热感冒都可用的淡豆豉
【药膳】风寒和风热感冒都可用的淡豆豉感冒是最常见的病了，风寒感冒和风热感冒是感冒最常见的两种。
风寒感冒比较怕寒，头身疼痛比较明显，舌苔薄白，口不渴，清鼻涕。
阿咕有次感冒发烧，在床上抱着毯子窝着，他说了句：妈妈，有风，好冷。
这是明显的风寒感冒症状。
风热感冒咽干口渴比较明显，头痛目赤，舌边尖红，舌苔是薄黄，黄脓鼻涕。
有时身体刚开始是风寒感冒，没有及时治疗，2-3天后，也会慢慢转入风热感冒。
由于风寒、风热感冒经常会有转化，常常无法彻底区分，让人头疼，尤其是小朋友，不能很好的表述自己的症状，需要大人平时非常细心的观察。
一碗豉葱汤是风寒、风热感冒都可以食用，葱白的发汗不猛，药力比较弱，但是有辛散温通，可以使阳气上下顺接，内外通畅，和淡豆豉同用，是《肘后备急方》中有名的方子。
《肘后备急方》：伤寒有数种，今取一药兼疗。
若初觉头痛，肉热，脉供，起一、二日，便作此加减葱豉汤。
葱白一虎口，豉一升，锦裹，以水三升，煮取一升，顿服取汗。
若不汗更作，加葛根三两，不汗更作，加麻黄三两，去节。
诸名医方皆用此，更有加减法甚多。
按照《肘后备急方》的记载，感冒初起1-2日，头痛，身体热，可以选择用葱白，豆豉加水煎煮，喝了便会出汗，感冒即好。
若是不汗，加葛根，若是还不出汗，就加麻黄。
很多名方都出自于这个。
葛根也是同时适合风寒和风热感冒的，擅长解表退热，尤其是感冒2-3天，外邪进入身体里，开始转化热时使用葛根效果最佳。
而麻黄是发汗作用强，麻黄和甘草搭配更是适合一年四季的普通风寒感冒。
淡豆豉有黄豆或黑豆，浸泡，发酵，晒干而成。
能疏散表邪，并且发汗解表的能力比较平稳，因此无论风寒、风热都可以使用。
《本草纲目》：黑豆性平，作豉则温。
既经蒸署，故能升能散；得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血；炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。
淡豆豉在古时也被称为香豉，是有咸味的，也可以拿来做菜食用，就如川菜中用的豆豉。
后来发现入药可以不用咸味，功效不会影响，就成了如今常用的淡豆豉。
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杨千栋：#葱白淡豆豉汤#（#葱豉汤）#四季感寒鼻塞鼻涕发热身痛头痛均可用(#圆运动的古中医学#p74
外感篇)。制法图解：①淡豆豉5-8克(小儿2-3岁量，大人应二三倍) ②水600毫升左右 ③先煎55分钟 ④
葱白2、3根带须，切 ⑤放葱白后再煎5分钟 ⑥得药汤100-150毫升 ⑦用一天，用3、4次 ⑧如果需要可
加红糖。 受寒引起的感冒，前几天没控制好，到黄鼻涕黄舌苔，
仍然可以用。书中说：“凡用葱豉汤，舌有黄苔，无论润燥，均用。葱豉能消散胃滞也。”