水豆豉拌折耳根的做法
厨房美食菜谱：凉拌什锦折耳根的做法
厨房美食菜谱：凉拌什锦折耳根的做法
折耳根是南方独有的一种食材，有一种特殊的味道，对刚开始吃的人确实会有些不适应，但是多吃几次后，就会上瘾，觉得不错可口的一道凉菜。
而且折耳根的保健功效很棒，给大家科普一下：折耳根具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。
对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。
另外，还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
很棒吧，大家都来试试吧。
食材
主料：
折耳根200g
豆干
香菜适量
大蒜适量
麻汁适量
盐适量
香醋适量
耗油适量
辣椒油适量
豆豉适量
花椒油适量
步骤
1.先处理折耳根，去除根部，洗净后，加点盐，用清水泡一会5分钟左右
2.在等待的时间里准备香菜洗净切碎，大蒜切碎
3.折耳根捞出沥干水分，装入大碗里，撒一点细盐，用手抓几抓，把抓出的水份倒掉
4.加入超市买来切好的豆干，并加入调料：大蒜，麻汁，盐，香醋，耗油，豆豉，辣椒油，香菜碎，花椒油，拌匀即可。
小贴士：折耳根，去除根部洗净后，加点盐，用清水泡5分钟左右可以杀菌；
在后面操作中撒一点细盐，用手抓出水份并倒掉一是为了凉菜的口感更好，而是用盐杀菌。
酸辣开胃菜 水豆豉拌折耳根
酸辣开胃菜水豆豉拌折耳根
这是一款地道的小凉菜，两种食材之间的味道都非常鲜美，再加上辣椒和其他一些酱料的搭配，使得其酸辣开胃。
无论是佐餐还是平时做小点心，都是非常不错的选择。
主料
折耳根200克水豆豉适量
辅料
蒜适量香菜适量糊辣椒适量酱油适量
1.折耳根择尽根部的须根。
2.择好的折耳根放入水里洗净。
3.把洗好的折耳根用手掐成3厘米长的小段，放入一个大碗里。
4.准备好水豆豉。
5.蒜去皮放入石臼中捣成蒜泥。
香菜洗净切段。
6.把水豆豉、蒜泥、香菜段放入折耳根碗里。
7.放入适量的糊辣椒粉。
8.放入适量的酱油拌匀即可。
豆豉配鱼腥草的作用与功效
豆豉配鱼腥草的作用与功效豆豉配鱼腥草的作用与功效一、豆豉的营养价值豆豉是指将黄豆经过发酵、蒸煮、风干等工艺制作而成的一种食品。
豆豉味咸而辣，有独特的香味，是中华传统食品之一。
豆豉富含蛋白质、维生素C、维生素E、微量元素等营养物质，具有调味、提鲜、消食等多种功能。
豆豉中还富含大豆异黄酮、大豆皂苷等成分，具有抗氧化、抗炎、降血压、降血脂等作用。
二、鱼腥草的功效与作用鱼腥草，又名大奈瑞草、苍鲈草，是菊科植物。
鱼腥草味苦而酸，有清凉、解毒、止痛等效果。
鱼腥草含有丰富的挥发油、黄酮类、生物碱及多种营养成分。
鱼腥草具有祛风清热、解毒消肿、止痛杀菌等功效。
传统上，鱼腥草被广泛应用于各种感染性疾病、发热、痢疾、疔疮、湿疹等的治疗。
三、豆豉配鱼腥草的药理学作用豆豉与鱼腥草这两种中药材在中医中有着协同作用，可以更好地发挥各自的功效。
据研究，豆豉配鱼腥草可以具有以下药理作用：1. 抗菌作用：豆豉中的大豆异黄酮和大豆皂苷具有明显的抗菌作用，能抑制多种细菌和真菌的生长，而鱼腥草中的生物碱和黄酮类物质也具有抗菌作用，能有效地杀灭致病菌。
2. 抗炎作用：豆豉中的大豆异黄酮和鱼腥草中的黄酮类物质具有抗炎作用，能抑制炎症反应的发生，减轻炎症症状。
3. 解毒作用：鱼腥草中的挥发性油中含有多种化合物，具有良好的解毒作用，能中和体内毒素，减轻中毒症状。
4. 调节血脂作用：豆豉中的大豆皂苷具有调节血脂的作用，能减少血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。
同时，鱼腥草中的黄酮类物质也具有降低血脂的功效。
5. 改善肠道功能：豆豉中的纤维素和鱼腥草中的黄酮类物质具有促进肠道蠕动、增加粪便体积的作用，能改善肠道功能，预防便秘。
四、豆豉配鱼腥草的食疗作用豆豉和鱼腥草作为传统中药材和食物，在食疗方面有着广泛的应用。
下面介绍一些豆豉配鱼腥草的食疗作用：1. 防治感冒：豆豉与鱼腥草都具有辛温解表的功效，可以发汗解毒，散寒祛湿，适用于风寒感冒、风湿感冒等感冒症状。
凉拌折耳根的做法大全
凉拌折耳根的做法大全
关于《凉拌折耳根的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
折耳根便是我们平时说的鱼腥草根，做凉拌折耳根的作法许多，在夏季的情况下吃一盘凉拌折耳根话是十分舒适的，清凉爽口，而凉拌折耳根最重要的便是调味品的制做了，不一样的原材料能够作出不一样的味儿，接下去我们就为大伙儿详细介绍几类普遍的凉拌折耳根的作法，大伙儿赶快行动起来吧。
方式一
主要材料：折耳根250g
辅材：生抽适当，盐适量，花椒粉适当，味精适当，油辣子适当，葱适当，香莱适当，香油适当
作法：
1.提前准备食物，折耳根就是我今日刚购到，好嫩的。
2.把折耳根的须根，老的除掉，摘成小标题，洗干净。
3.提前准备葱，姜，蒜，油辣子预留。
4.最先放进盐，葱姜蒜末，生抽，花椒粉腌渍5分鐘，再放进
切完的葱，香莱，香油，味精拌均就可以摆盘服用。
方式二
主要材料：鱼腥草根盐,生抽,醋,白砂糖,味精,辣椒油,辣椒干
1、将辣椒干切割成段，放进温油中炸至松脆，传出香气，连在油一块倒进碗中备用；
2、将鱼腥草根放进盆中，放进盐、生抽、白砂糖、醋、味精、辣椒油、炸好的油辣子翻拌，就可以服用。
小提示：服用时鱼腥草根只有吃白根跟叶，服用时务必用冷小水泡，清除臭味。
上边的这种內容便是有关凉拌折耳根的详尽制做流程，凉拌折耳根是很可口的凉拌菜，可是制做以前一定要把鱼腥草根解决好，千万别立即服用，有的人抵触鱼腥草根的味儿是由于沒有好好地的泡一泡它，要是解决恰当就可以清除刺鼻的味儿了。
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
折耳根是鱼腥菜的根，是贵州省当地人喜欢的特色菜，从那儿出生的我和弟基本上顿顿离不开它。
二十多年前，随父母调动到北方，就再也没吃到过它，一直以来，我们心心念念地想着它的味道，后来，故去的妈妈在楼上花池里种了鱼腥草，可能是气候原因，生长的稀稀落落的，只能采摘一些叶子以解解馋，至于折耳根就无缘品尝了。
前段，弟偶尔从网上找到一位当地老太的售买折耳根的网店，于是，网购十斤，并专门打电话让我回家调拌品尝。
这不，终于能大块朵颐，吃上了怀念已久的味道，我想，弟与我一样，想念的深处情结是缘于想念妈妈了。
食材
主料：
折耳根500g
香菜
香油适量
盐适量
料酒1小勺
醋2大勺
生抽1勺
油泼辣椒1大勺
鸡精少许
步骤
1.折耳根摘成4厘米长的小段，用清水洗净，过一道凉白开，装碗备用。
2.香菜洗净，过一道凉白开，切段，备用。
3.调味料如图所示，备好。
4.将香菜段放在折耳根上。
5.加料酒。
6.加醋。
7.加生抽。
8.加油泼辣椒。
9.加盐。
10.加鸡精。
11.加香油调味。
小贴士：1、可以用蚝油代替生抽。
2、辣椒油根据各自喜好自由增减。
3、腌制五分钟以上，味道会更好。
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
厨房美食菜谱：凉拌折耳根的做法
这天一热，这食欲就受影响，天热闷热，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和蛋白质。
所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜、小茴香等，在补充营养的同时，还有清热解暑的作用。
比如黄瓜、冬瓜、苦瓜、折耳根都有非常好的清热解暑作用。
既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
今天食尚小米的夏日美食设计-----凉拌折耳根，是一道夏日解暑菜
食材
主料：
折耳根0适量
小辣椒0适量
盐0适量
生抽0适量
醋0适量
白糖0适量
鸡精0适量
红油0适量
步骤
1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；
2.将小辣椒切成段，放到温油中炸出香味，连同油一块倒入碗中待用；
3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、生抽、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
小贴士：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。
鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。
研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。
凉拌折耳根的做法
凉拌折耳根的做法
凉拌折耳根是一道美味可口的凉菜，下面是制作凉拌折耳根的步骤：
1. 准备食材：折耳根、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、糖、香油。
2. 折耳根处理：将折耳根去皮，洗净后切成细丝或者者薄片。
3. 准备调料：将葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
4. 热水焯水：将切好的折耳根放入锅中，倒入开水焯水，焯煮1分钟后捞出，放入冰水中，彻底降温后沥干备用。
5. 配制调料：在一个碗中加入葱姜蒜末、辣椒碎，加入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。
6. 拌匀：将沥干的折耳根放入碗中，倒入预先调好的调料，在折耳根上均匀地拌匀，让调料充分渗透入折耳根中。
7. 凉拌：将拌好的凉拌折耳根放入冰箱冷藏20分钟左右，使其更加入味。
8. 享用：将凉拌折耳根取出，淋上适量的香油，即可享用。
这是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。
折耳根富含纤维素和维生素C，能促进消化，增强免疫力。
与此同时，辣椒的辣味能够刺激食欲，增进食欲。
折耳根和什么一起凉拌好吃 折耳根凉拌需要焯水吗
折耳根和什么一起凉拌好吃折耳根凉拌需要焯水吗
折耳根是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，经常被人们当做凉拌食用，那么折耳根和什么一起凉拌好吃？折耳根凉拌需要焯水吗？
一、折耳根和什么一起凉拌好吃
材料：折耳根、酱油、盐、醋、香油、花椒油、糖、干辣椒、蒜泥。
做法：
1、先将折耳根的老根、须掐去用清水多洗几遍，洗净去泥沙。
2、然后用盐水浸泡几分钟，捞出控干水分待用。
3、加入少量醋、蒜泥、糖、花椒油、香油、酱油。
4、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味。
5、最后连同油一块冷却倒入鱼腥草里凉拌，也可以直接拌即可。
二、折耳根凉拌需要焯水吗
不需要。
折耳根味辛性寒，是生活中常见的一种中草药，适量食用具有一定清热解毒、消炎杀菌等作用，用来做凉拌是不需要进行焯水的，这样才具有折耳根本身的香气以及香脆的口感，但要是不喜欢折耳根的味道，那么也是可以进行焯水，去除一些气味的。
三、折耳根叶子可以吃吗
可以。
很多人吃折耳根的时候，只要它的根，认为叶子是不可以吃的，但其实折耳根的叶子中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以帮助提高人体的抵抗力，对人体健康具有一定好处，是可以进行食用的。
四、折耳根可以天天食用吗
不建议天天食用。
折耳根作为一种中药材，或多或少具有一定的副作用，天天食用可能会对人体的健康造成威胁，其次折耳根性寒，天天食用很有可能会出现脾胃虚寒等不适症状，对人体的健康造成伤害，所以折耳根一般是不建议天天食用的。
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水豆豉拌折耳根的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，
想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。
今天就为喜欢做饭的朋友来介绍水豆豉拌折耳根的做法。
1.折耳根择尽根部的须根。
2.择好的折耳根放入水里洗净。
3.把洗好的折耳根用手掐成3厘米长的小段，放入一个大碗里。
4.准备好水豆豉。
5.蒜去皮放入石臼中捣成蒜泥。
香菜洗净切段。
6.把水豆豉、蒜泥、香菜段放入折耳根碗里。
7.放入适量的糊辣椒粉。
8.放入适量的酱油拌匀即可。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。
自己也可以动手，根据上面的步骤做一下水豆豉拌折耳根。
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