江苏省东台市唐洋镇中学七年级生物下册《9.3 膳食指南与食品安全》学案
七年级生物下册 第九章 第3节 膳食指南与食品安全教案1 (新版)苏教版
第三节膳食指南与食品安全
【教学目标】
1.通过阅读文本、观看课件及素材，进行探究讨论活动，能够说出什么是合理膳食，提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛的青少年的特点。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够了解食品安全及购买食品需要重点关注的事项。
【教学重点】
说出什么是合理膳食。
【教学难点】
运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
【教学准备】
1.教师准备：
PPT课件、视频、图片
2.学生准备：
课前调查市场上多种食物的安全性，课前预习
【教学内容】
【板书设计】
第三节合理膳食与食品安全
食品多样化、粗细搭配
平衡膳食宝塔多吃蔬菜
合理膳食每天吃奶、豆制品
设计合理食谱常吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少摄入油脂类和盐食品安全不吃霉变和已过期食品
不滥用维生素和微量元素强化食品。
2017秋七年级生物下册 9.3 膳食指南与食品安全教学设计 (新版)苏教版
第三节膳食指南与食品安全
一、教学目标：
【知识目标】
1、识别牙齿的结构
2、制定一份健康营养三餐食谱
3、关注食品营养与膳食健康
【技能目标】
通过小组讨论，尝试与同学进行交流展示，形成交流与合作的能力
通过资料阅读，尝试对资料进行分析与归纳，形成分析与归纳信息的能力【情感态度与价值观】
通过人体牙齿结构的学习，学生能够形成保护牙齿这一思想意识
二、教学重点：
形成正确的健康饮食观念
三、教学难点：
形成正确的健康饮食观念
四、教学方法和媒体：
教学方法：讨论法讲授法读书指导法直观演示法
教学媒体：多媒体课件
五、教学过程
图片中俄六种饮食习惯都
会导致人体的不健康，所
以应当改正平时生活中的播放新闻：2016年膳食营养指
七、作业
问题解决与导学方案p45-46小姐展示，基础反思，能力测控（5不做）八、附录。
七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全教案1 (新版)苏教版
《第三节膳食指南与食品安全》一、教学目标1、知识与能力（1）了解适合中国国情的膳食指南建议。
（2）能评价自己的饮食习惯是否合理。
（3）知道食品安全的意义，增强食品安全意识。
2、过程与方法（1）有兴趣参与网上调查，并在合作中将信息进行初步处理。
（2）尝试设计一份营养合理的食谱。
3、情感、态度与价值观（1）在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。
（2）自觉培养良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
二、教学重点与难点1、重点：（1）能根据膳食指南建议粗略评价自己的饮食习惯是否合理。
（2）尝试设计一份营养合理的食谱。
（3）增强关注食品安全的意识。
2、难点：（1）积极参与课堂讨论，尝试设计营养合理的食谱。
（2）参与网上调查，并在合作中将信息进行初步处理。
三、教学准备1、学生准备：（1）网上完成中学生的饮食习惯的调查问卷。
（2）课前调查市场上正在出售的自己常买的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。
调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。
2、教师准备：《膳食指南与食品安全》课件、swf和相关网页。
四、课时安排1课时五、教学方法调查法、合作探究法六、教学过程（一）情景导入[看ppt]：儿童与青少年营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、体重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。
[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？说出这些都是不正确的饮食习惯，使学生对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。
[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
（二）合理均衡膳食[出示]：各种佳肴的图片。
[提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗？积极发言，给食品分类：谷类；蔬菜水果类；畜禽肉蛋类；豆类及豆制品、奶类及奶制品；油脂类。
[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？回忆旧知识，说出食物中的营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。
【新苏教版】七年级生物下册：9.3《膳食指南与食品安全》教案(1)
《第三节膳食指南与食品安全》一、教学目标1、知识与能力（1）了解适合中国国情的膳食指南建议。
（2）能评价自己的饮食习惯是否合理。
（3）知道食品安全的意义，增强食品安全意识。
2、过程与方法（1）有兴趣参与上调查，并在合作中将信息进行初步处理。
（2）尝试设计一份营养合理的食谱。
3、情感、态度与价值观（1）在日常生活中增强关注合理膳食及食品安全的意识。
（2）自觉培养良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。
二、教学重点与难点1、重点：（1）能根据膳食指南建议粗略评价自己的饮食习惯是否合理。
（2）尝试设计一份营养合理的食谱。
（3）增强关注食品安全的意识。
2、难点：（1）积极参与课堂讨论，尝试设计营养合理的食谱。
（2）参与上调查，并在合作中将信息进行初步处理。
三、教学准备1、学生准备：（1）上完成中学生的饮食习惯的调查问卷。
（2）课前调查市场上正在出售的自己常买的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。
调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。
2、教师准备：《膳食指南与食品安全》课件、swf 和相关页。
四、课时安排1课时五、教学方法调查法、合作探究法六、教学过程（一）情景导入[看ppt]：儿童与青少年营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、体重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。
[提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？说出这些都是不正确的饮食习惯，使学生对不吃早餐、偏食、挑食产生共鸣。
[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
（二）合理均衡膳食[出示]：各种佳肴的图片。
[提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗？积极发言，给食品分类：谷类；蔬菜水果类；畜禽肉蛋类；豆类及豆制品、奶类及奶制品；油脂类。
[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？回忆旧知识，说出食物中的营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。
苏教版初中生物七年级下册《第三节 膳食指南与食品安全》教案2
《第三节膳食指南与食品安全》教案
【教学目标】
知识目标：
1、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
能力培养：
1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
情感、态度价值观：
通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
【教学重点、难点】
重点
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
难点
关注食品安全在健康生活中的意义。
【教学过程】。
苏教版生物七年级下册《膳食指南与食品安全》 教案
第三节膳食指南与食品安全【教学目标】1.通过阅读文本、观看课件及素材，进行探究讨论活动，能够说出什么是合理膳食，提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛的青少年的特点。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够了解食品安全及购买食品需要重点关注的事项。
【教学重点】说出什么是合理膳食。
【教学难点】运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
【教学准备】1.教师准备：PPT课件、视频、图片2.学生准备：课前调查市场上多种食物的安全性，课前预习【教学内容】有很多人都存在营养问题，有的人营养过剩，有的人营养不良，还有的人不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。
你认为他们的饮食习惯正确吗？我国的膳食指南我们每天都需从外界摄取各种营养物质，那么，什么样的膳食结构才是合理的呢？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。
——摘自《中国居民膳食指南》平衡膳食字塔观看PPT演示营养合理的“一日食谱”目的：尝试提出适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。
指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。
以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
2、采用答辩的形式，小组之间进行交流。
倡导合理膳食，健康生活。
怎样做到食谱既科学合理又有营养？1.设计食谱时要保证营养充足平衡；2.满足食物的多样性且比例适当的要求；3.合理分配三餐，保持能量均衡；4.还要照顾饮食习惯与食物的适口性等。
青少年的膳食特点1.青少年正处在旺盛的生长发育期，需要食用足够的糖类以维持各项生命活动所需的能量；2.食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要；3.食用一定量的含无机盐、维生素和纤维素的食物，以保证各项生命活动的进行。
苏教版七年级生物下册《膳食指南与食品安全》教案-新版
第三节膳食指南与食品安全
【教学目标】
1、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
3、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
4、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
5、通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
【教学重点、难点】
重点
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
难点
关注食品安全在健康生活中的意义。
【教学过程】
【板书设计】
第三节膳食指南与食品安全
食品多样化、粗细搭配
平衡膳食宝塔多吃蔬菜
合理膳食每天吃奶、豆制品
设计合理食谱常吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少摄入油脂类和盐
食品安全不吃霉变和已过期食品
不滥用维生素和微量元素强化食品。
苏教版七年级生物下册第4单元第九章《第三节 膳食指南和食品安全》教学设计
第三节膳食指南与食品安全一、教学目标：1、说出中国居民的膳食指南和食品卫生法。
2、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。
3、辨别安全食品。
4、认同良好饮食习惯的重要性，养成良好的饮食习惯。
5、关注食品安全。
二、学情分析：学生不久前刚刚学习了“人体需要的主要营养物质”，这些知识为今天“膳食指南和食品安全”的学习奠定了一定的基础。
本节内容涉及很多与学生自身相关的知识与实例，因而学习兴趣较高。
七年级下的学生好奇心强，思维活跃，具备了一定的观察、归纳、分析与探究的能力，为本课开展有效的学习活动提供了保证；然而他们自我约束能力弱，构建知识网络的能力也弱，模型建构和批判性思维能力也不强，这需要老师的引导和训练。
三、教学重点与难点：（一）教学重点关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
（二）教学难点：1、调查我校学生不合理营养情况，设计调查表，收集整理和分析信息。
2、设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
五、教学准备：1、调查饮食习惯的表格，调查统计表。
2、食品安全的调查。
3、食品包装袋。
4、导学案。
5、制作西沃课件，食品安全的动画。
六、教学过程:（一）创设情境，导入新课【展示】饥饿的苏丹小女孩和小胖墩图片。
【提问并出示】两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？学生1：饮食不同。
【讲述】主要是他们膳食营养以及习惯不同导致的。
【提问】如何膳食有利于健康？这就是我们今天要探究的话题。
（二）我国居民膳食指南【提问】哪些膳食习惯是不合理的？【讲述】请两个学生上来PK一下，选出不合理的膳食习惯。
学生2和3在白板上点击不合理的膳食习惯。
【出示】不合理的膳食习惯。
【提问】你们平时都这么做了吗？【讲述并展示】吃好喝好未必长得好营养知识欠缺，饮食行为有误四成青春少女营养不良某地学生营养不良率达24%【出示】调查我班学生常见不合理营养情况的调查表。
学生4、5分别汇报课外调查的情况，其他学生认真剖析，提出改善建议。
七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全教案3 (新版)苏教版
《第三节膳食指南与食品安全》
教学目标：
一、知识：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义
二、能力：
1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格
2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理
3、尝试设计一份营养合理的食谱
三、情感：
关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心
教学重点：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、参与设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全
教学难点：
关注食品安全
教学方法：
调查探究法、讨论法
课时安排：
1课时
教学设计：
板书设计：
第一节膳食指南与食品安全
一、膳食指南：
1、多吃谷类，供给充足能量
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入
3、参加体力活动，避免盲目节食
二、平衡膳食宝塔：
第一层：谷类（每天300克~500克）
第二层：蔬菜、水果类（分别是400克~500克 100克~200克）第三层：鱼、禽、肉、蛋类（235克~200克）
第四层：奶、豆类（分别是100克 50克）
第五层：油脂类（每天不超过25克）
三、食品安全：。
苏教版初中生物七年级下册9第3节膳食指南与食品安全word教案(6)
《第三节膳食指南与食品安全》
教学目标：
一、知识：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义
二、能力：
1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格
2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理
3、尝试设计一份营养合理的食谱
三、情感：
关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心
教学重点：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、参与设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全
教学难点：
关注食品安全
教学方法：
调查探究法、讨论法
课时安排：
1课时
教学设计：
板书设计：
第一节膳食指南与食品安全
一、膳食指南：
1、多吃谷类，供给充足能量
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入
3、参加体力活动，避免盲目节食
二、平衡膳食宝塔：
第一层：谷类（每天300克~500克）
第二层：蔬菜、水果类（分别是400克~500克 100克~200克）第三层：鱼、禽、肉、蛋类（235克~200克）
第四层：奶、豆类（分别是100克 50克）
第五层：油脂类（每天不超过25克）
三、食品安全：。
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《9.3 膳食指南与食品安全》学案
【学习目标】
1、说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养
问题。
2、设计一份营养合理的食谱。
3、关注食品安全。
导入：现在很多青少年不吃早餐，偏食、挑食、暴饮暴食、他们这些习惯好吗？什么
样的营养结构才叫合理？什么样的食品才安全？让我们关注我们今天学习的内容--膳食
指南与食品安全。
【学法指导】
按照“目标导学----小组讨论-----师生解疑-----知识自测-----学生反思”
的步骤学习并完成知识要点概括。
【知识要点概括】
一、我国的膳食指南
1、多吃 ，供给充足能量。
2、保证 、 、 、 、 类和蔬菜摄入。
3、参加体力活动，避免盲目节食。
4、一日三餐的热量比例：早餐 %、午餐 %、晚餐 %。
5、平衡膳食宝塔
油脂类不超过25克
奶类、豆类等5------100克
鱼、禽、肉、蛋类200----235克
蔬菜400---500克、水果类100---200克
谷类300----500 克
二、食品安全
注意生产日期和保质期，不吃 和 的食品。
【预习步骤及要求】
（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）
1、学习知识要点中食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：
（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？
（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该
注意哪些问题？
（要求：回忆自己最近一天的三餐吃过的食物和喝过的所有饮料，分析你所摄
入的营养是否符合食物金字塔的要求，是否需要对自己的饮食进行调整）
（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？
（4）根据食物金字塔的要求设计食谱。注意设计的食谱符合人体对能量的需
求，即早、中、晚餐的能量摄入应分占 ℅、 ℅、 ℅左右。
2
（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经
济实惠。
2、学习课本页“食品安全”，完成下列题目：
（1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施。（自学总结）
（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）
（二）根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习 （注
意：先自己独立思考，然后小组成员间讨论、交流）
1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：
（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？
2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
【达标检测】A
1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )
A、让蔬菜吸足水
B、去掉蔬菜表面的农药
C、节约用水
D、使蔬菜更脆些
2、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝
偻病的是
3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )
A、没吃早饭，出现低血糖现象
B、天气太热
C、没写完作业，怕老师批评
D、上课想睡觉
4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )
A、进行高强度的体育运动
B、到药店买减肥药
C、尽量少吃或不吃食物
D、适当的体育锻炼加合理膳食
5、下列叙述中，错误的一项是( )
钙 铁 维生素C
维生素D
A 相对含量 相对含量 B 相对含量 C 相对含量 D
3
A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
【达标检测】B
6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )
A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可乐
7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )
A、苍蝇叮过的鱼 B、腐烂的橘子
C、变酸的馒头 D、没煮熟的豆角
8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。
早餐：油条、馒头、烧土豆丝
午餐：米饭、炒蔬菜
晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1) 此食谱主要缺乏的营养物质是________________。若长期使用此食谱，会导致生长发
育迟缓，体重过轻。
(2) 在食谱中应经常添加___________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛
上皮细胞吸收到体内。
【学生整理学案】（学习收获、易混淆知识点，错题订正）
【作业】基础训练
■教、学反思：