2020年最新食品法律法规及标准清单
法律法规宣传：黑龙江省食品安全条例(2019)
法律法规宣传：黑龙江省食品安全条例（2019）日期：2020年03月19日第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公民身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》（以下简称食品安全法）、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条本省行政区域内的食品、食品添加剂、食品相关产品生产经营和安全管理，食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品，食品贮存和运输，食用农产品的生产和市场销售等活动应当遵守本条例。
第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全承担主体责任。
食品生产经营者应当按照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动，诚实守信，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任和法律责任。
第五条县级以上人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，形成完善、统一、规范、严格的食品安全监管体系，加强食品安全诚信体系建设，建立健全从食用农产品种植（养殖）到食品生产、经营全链条全过程监督管理工作机制和部门协调联动机制。
县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划、政府年度工作目标考核，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，保障工作需要。
第六条县级以上人民政府设立食品安全委员会，履行下列职责：（一）贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的重大方针政策，分析食品安全形势，研究制定食品安全规划和措施，部署食品安全工作；（二）统筹协调指导本行政区域食品安全工作，督促本级人民政府有关部门和下级人民政府履行食品安全工作职责，落实食品安全属地管理责任；（三）督促检查重大食品安全政策的落实；（四）本级人民政府规定的其他职责。
食品安全委员会办公室负责食品安全委员会日常工作和食品安全监督管理综合协调。
第七条乡（镇）人民政府和街道办事处负责本行政区域内的食品安全隐患排查、信息报告、协助执法、宣传引导等相关工作，在村（居）民委员会确定食品安全协管员或者信息员，及时向市场监督管理、卫生健康、农业农村等部门报告食品安全违法违规情况，协助有关部门做好食品安全工作。
辽宁省食品安全条例(2022修正)
辽宁省食品安全条例(2022修正)【发文字号】辽宁省人民代表大会常务委员会公告﹝13届﹞第92号【发布部门】辽宁省人大(含常委会)【公布日期】2022.04.21【实施日期】2022.04.21【时效性】现行有效【效力级别】省级地方性法规辽宁省食品安全条例（2016年11月11日辽宁省第十二届人民代表大会常务委员会第二十九次会议通过根据2020年3月30日辽宁省第十三届人民代表大会常务委员会第十七次会议《关于修改〈辽宁省出版管理规定〉等27件地方性法规的决定》第一次修正根据2022年4月21日辽宁省第十三届人民代表大会常务委员会第三十二次会议《关于修改〈辽宁省食品安全条例〉等10件地方性法规的决定》第二次修正）第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)等有关法律、法规，结合本省实际，制定本条例。
第二条在本省行政区域内从事食品、食品添加剂和食品相关产品的生产经营和安全管理，食品添加剂、食品相关产品的使用，食品的贮存和运输，以及食用农产品的市场销售等活动，适用本条例。
第三条本省食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，通过严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责，建立科学、完善的监督管理制度。
第四条食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当按照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，诚信自律，接受社会监督，承担社会责任。
第五条省、市、县(含县级市、区，下同)人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理协调机制，建立完善食品安全诚信体系，落实食品安全监督管理责任。
省、市、县人民政府应当依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品安全监督管理、卫生健康主管部门和其他有关部门的职责，加强对基层监管部门在机构、人员、经费方面的保障，强化食品安全监管能力建设。
食品添加剂使用基本知识及有关法律法规
2020/11/14
广义上讲，任何添加到食品中的物质都属于食品添加剂。 “无论有无营养价值，其本身通常不作为食品食用，也不作
为食品中常见配料的任何物质，在食品中添加该物质的原因 是出于生产、加工、制作、处理、打包、包 装、运输或盛放 过程中技术〔包括感官上〕原因，或希望它〔直接或间接〕 合理地成为食品的一局部，或其副产品成为食品的一局部， 或影响食品的特性。本术语不包括“污染物〞或为保持或提 高营养品质所添加的物质。〞〔CAC法典程序手册，第15版〕 食品添加剂：食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味， 以及为防腐和加工工艺的需要而参加食品中的化学合成或天 然物质。〔GB2760-2007及?食品平安法?第九十九条〕 食品营养强化剂：指为增强营养成分而参加食品中的天然的 或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 〔GB14880-1994〕
合成 较多 较低 较低
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食品添加剂的范畴
2020/11/14
传统意义上的食品添加剂 食品营养强化剂 食品用香料 加工助剂 胶基物质
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食品添加剂的功能类别
2020/11/14
基于法典：?食品添加剂分类名称和国际编码系统 (INS)?(CAC/GL 36-1989)的功能类别。将食品添加剂 功能类别分为26类。
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2020/11/14
使用食品添加剂的根本原那么
不得以掩盖食品腐败变质或伪造目的而使用食 品添加剂。
应严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残 留量。
应严格执行食品添加剂的质量标准，包括物理 性状、鉴别、杂质限度、纯度〔即含量范围〕 及相应的检验方法。
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食品添加剂风险评估
2020/11/14
食品添加剂在食物中起到各种各样的作用，甚至为某一食品 带来消费者认为其理当具有的特性。
2020 年《食品法规与标准》试题及答案
2020年《食品法规与标准》试题及答案单选题1、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。
A、2年B、4年C、4年D、5年(正确答案)2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。
A、九章共一百零一条B、十章共一百零一条C、九章共一百零四条D、十章共一百零四条(正确答案)3、餐饮服务环节的监管由（）负责。
A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门(正确答案)4、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。
A、《产品质量法》B、《食品安全法》(正确答案)C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。
5、食品生产许可必须严格按照法律、法规和规章规定的程序和要求实施，遵循原则（）。
A、公开、公平、公正、便民(正确答案)B、公开、公平、公正、透明C、公平、公正、透明、严格D、公平、公正、透明、高效6、25、ISO9000是（）A、核心标准(正确答案)B、技术报告C、小册子D、技术规范7、世界贸易组织（WTO）《技术性贸易壁垒协定》（TBT协定）规定：标准是经公认机构批准的、()、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性的文件。
该文件还可包括或专门关于适用于产品、工艺或生产方法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。
强制性的非强制性的(正确答案)普遍使用的特殊性的8、违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（）处分。
A、警告或记过B、记大过或降职C、撤职或开除(正确答案)D、降级或留用查看9、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。
A、天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。
B、食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用。
C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。
标准化与食品标准
3.统一有度的原则
在一定范围、一定时期和一定条件下，对标准化对象的 特性和特征应做出统一规定，以实现标准化的目的。这一原则 是标准化的技术核心，技术指标反映标准水平，要根据科学技 术的发展水平和产品、管理等方面实际情况来确定技术指标， 必须坚持统一有度的原则。
如食品中有毒有害元素的最高限量，农药残留的最高限 量，食品营养成分的最低限量的确定等。
2020/3/8
推荐性
强制性
• 推荐性标准本身并不要求有关各方遵守该标准，但在 一定的条件下，推荐性标准可以转化成强制性标准， 具有强制性标准的作用。如以下几种情况：
• ⑴被行政法规、规章所引用； • ⑵被合同、协议所引用； • ⑶被使用者声明其产品符合某项推荐性标准。 • 《食品安全法》第十九条规定：食品安全标准是强
– 地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门统 一计划、组织制定、审批、编号和发布；
– 地方标准行在政相区划应代的码前国两家位标准或行业标准发布实施后、即 行废止；
– 地方标准编号： DB37/267-2000 DB37/T234-2002
2020/3/8
• 企业标准
– 企业标准是对企业范围内需要协调、统一的技术要求、管 理要求和工作要求制定的标准
2020/3/8
5.互相兼容的原则
标准应尽可能使不同的产品、过程或服务实现互换和兼容， 以扩大标准化经济效益和社会效益。
在制定标准时，必须坚持互相兼容的原则，在标准中要统一 计量单位、统一制图符号，对一个活动或同一类的产品在核 心技术上应制定统一的技术要求，达到资源共享的目的。
如集装箱的外型尺寸应一致，以方便使用，食品加工机械与 设备及其另配件等都应有统一的规格，以达到互相兼容的要 求。
2020年最新版抽检实施细则
2020年最新版抽检实施细则食品监督是食品安全非常重要的一个环节。
那么对于这个环节，我们了解的有多少呢?下面一起来了解下吧!最新版抽检实施细则第一章总则第一条为加强食品安全监管，规范食品监督抽检工作，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规规定，制定本办法。
第二条本办法所称食品监督抽检是指食品药品监管部门为监督食品安全，依法组织对在中华人民共和国境内生产经营的食品(含食品添加剂、保健食品，下同)进行有计划的抽样、检验，并对抽检结果进行公布和处理的活动。
第三条国家食品药品监管总局统一组织、规划和指导国家监督抽检工作。
省级食品药品监管部门负责具体组织实施本行政区域内的国家监督抽检工作;依法对本行政区域内国家监督抽检不合格食品及其生产经营单位进行处置。
县级以上地方食品药品监管部门负责组织地方监督抽检工作。
第四条监督抽检工作应当遵循科学公正、抽检分离、利益回避的原则。
第五条实施监督抽检应当购买抽取的样品，不得向被抽检单位收取检验费用和其他任何费用，抽检所需费用由同级财政列支。
第六条食品生产经营单位应当配合、协助食品药品监管部门组织的监督抽检，不得以任何形式和理由阻碍、拒绝监督抽检工作。
第七条国家食品药品监管总局负责发布国家监督抽检信息。
未经批准，任何单位和个人不得擅自发布国家监督抽检信息。
县级以上地方食品药品监管部门负责发布本级食品监督抽检信息。
第二章监督抽检的组织机构和人员第八条国家食品药品监管总局根据食品安全监管工作需要，制定国家监督抽检年度计划和实施方案并组织实施。
省级食品药品监管部门负责组织实施监督抽检工作的抽样、检验、结果报送、后处理等相关工作。
县级以上食品药品监管部门根据国家监督抽检年度计划并结合本地的实际，制定本行政区域监督抽检年度计划，报上一级食品药品监管部门备案。
第九条国家食品药品监管总局指定专门机构作为国家监督抽检工作秘书处，负责配合国家食品药品监管总局制定国家监督抽检方案，承担数据汇总和分析等工作，编制食品监督抽检报告，指导省级食品药品监管部门对抽样单位、检验机构及其工作人员管理、考核和备案，承担监督抽检的其他具体工作。
第1章食品标准与法规概述1
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第1章食品标准与法规概述1
•英国
• 世界上最早制定食品法规的国家之一。
• 1202年英格兰国王就颁布了英国的第一部食品法《面
包法》，旨在禁止面包中掺假。
• 1984年开始又分别制定了《食品法》、《食品安全
法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等，同时还出台
了一些规定，例如《食品标签规定》、《食品添加剂规定》
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第1章食品标准与法规概述1
制定部门：
美国农业部负责禽肉和肉制品食品安全技术法规的制定和 发布。
美国食品药品管理局负责其他食品安全技术法规的制定等。
•内容重点突出
•标准和技术法规的范围明 确
•美国技术 •法规的特点
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•与标准紧密结合， 相互配合
第1章食品标准与法规概述1
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第1章食品标准与法规概述1
•日本
•
1947年就制定《食品卫生法》 ，四项要点：
1. 宗旨是防止人因消费食物而受到健康危害。
2. 将权力授予厚生及劳动省。
3. 规定从公共健康角度出发，管理了与食物有关的 众多企业。
4. 应用以HACCP为基础的食品安全控制体系。
• 2003年5月颁布的《食品安全基本法》提出3点： 1.“保护国民健康是首要任务”
of
第1章食品标准与法规概述1
•11
食品法律法规
是指由国家制定或认可，以加强 食品监督管理、确保食品卫生与安全、 防止食品污染和有害因素对人体的危 害、保障人民身体健康、增强人民体 质为目的，通过国家强制力保证实施 的法律法规的总和。
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第1章食品标准与法规概述1
食品安全标准
食品标准：常见食品强制性国家标准中涉及特别标签标识的内容汇总(2020年2月13日更新)
食品标准：常见食品强制性国家标准中涉及特别标签标识的内容
汇总（2020年2月13日更新）
核心提示：常见食品强制性国家标准中涉及特别标签标识的内容，主要包括饮料、调味品、乳及乳制品、酒类、焙烤食品、方便食品、粮食及其制品、油脂及其制品、特殊膳食等常见食品。
常用标准有《食品安全国家标准饮用天然矿泉水》、《食品安全国家标准孕妇及乳母营养补充食品》、《食品安全国家标准植物油》、《食品安全国家标准花粉》、《食品安全国家标准食品加工用植物蛋白》、《食品安全国家标准干海参》、《食品安全国家标准运动营养食品通则》、《食品安全国家标准食用植物油料》、《食品安全国家标准果冻》等标准。
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GB 5749-2006
生活饮用水卫生标准
GB 7718-2011
预包装食品标签通则
GB 28050-2011
预包装食品营养标签通则
认证标准
GB/T 19001-2016
质量管理体系要求
GB/T 27341-2009
危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求
国家认监委2018年第17号
出口食品生产企业备案管理规定
卫生部令第77号
（发布:2010-10-20，实施：2010-12-01）
食品安全国家标准管理办法
卫生规范
GB 14881-2013
食品生产通用卫生规范
认监委2011年第23号公告
出口食品生产企业安全卫生要求
食药监食监〔2016〕103号
食品生产许可审查通则
2019版
食品生产许可证审查细则
国家质检总局令第144号
（发布:2010-7-22,实施：2012-3-1）
进出口食品安全管理办法
国家质检总局令第192号
（发布:2017-11-14，实施：2018-01-01）
出口食品生产企业备案管理规定
主席令第十六号
（发布/实施：2018-10-26）
中华人民共和国农产品质量安全法
主席令第七号
20101201食品安全国家标准管理办法类别编号名称卫生规范gb148812013食品生产通用卫生规范认监委2011年第23号公告出口食品生产企业安全卫生要求食药监食监2016103号食品生产许可审查通则2019版食品生产许可证审查细则烘焙食品工厂良好作业规范gb89572016糕点面包卫生规范通用标准gb27602014食品添加剂使用标准gb27612017食品中真菌毒素限量gb27622017食品中污染物限量gb27632016食品中农药最大残留限量gb148802012食品营养强化剂使用标准gbt237792009预包装食品中的致敏原成分gb57492006生活饮用水卫生标准gb77182011预包装食品标签通则gb280502011预包装食品营养标签通则认证标准gbt190012016质量管理体系要求gbt273412009危害分析与关键控制点haccp体系食品生产企业通用要求国家认监委2018年第17号国家认监委关于更新危害分析与关键控制点haccp体系认证依据的公告原料辅料标准gbt13542009大米gb27152016食品安全国家标准粮食gbt3172018白砂糖gb131042014食品安全国家标准食糖gb306162014食品安全国家标准食品用香精gb151962015食品安全国家标准食用油脂制品gbt13551986小麦粉gbt86081988低筋小麦粉gbt156802009棕榈油类别编号名称gb196442010食品安全国家标准乳粉gbt88852017食用玉米淀粉gb18882014食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢铵gb188622015食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠gb188672015食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠gb255672010食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸二氢二钠gb1886162015食品安全国家标准食品添加剂香兰素gb316392016食品安全国家标准食品加工用酵母gbt208862007食品加工用酵母gbt54612016食用盐gb27212015食品安全国家标准食用盐gb70962014食品安全国家标准食用菌及其制品包材标准gbt65432008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱gbt65442008瓦楞纸板gbt213022007包装用复合膜袋通则gbt275902011纸杯含第1号修改单gb480672016食品接触用塑料材料及制品gb4806820
GB/T 5493-2008
粮油检验类型及互混检验
GB/T 5494-2008
粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB 5496-85
粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5503-2009
粮油检验碎米检验法
GB/T 5506.2-2008
小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋
GB/T 5507-2008
2020年食品法律法规及标准清单
（截止2020-1-23更新至最新）
类别
编号
名称
国家法律法规
主席令第二十二号
（发布/实施：2018-12-29）
中华人民共和国食品安全法
主席令第二十二号
（发布/实施：2018-12-29）
中华人民共和国产品质量法
国务院令第666号
（发布/实施：2016-02-06）
中华人民共和国食品安全法实施条例
食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠
GB 1886.7-2015
食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠
GB 25567-2010
食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸二氢二钠
GB1886.16-2015
食品安全国家标准食品添加剂香兰素
GB 31639-2016
食品安全国家标准食品加工用酵母
GB/T 20886-2007
食品加工用酵母
GB/T 5461-2016
食用盐
GB 2721-2015
食品安全国家标准食用盐
GB 7096-2014
食品安全国家标准食用菌及其制品
包材标准
GB/T 6543-2008
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 6544-2008
瓦楞纸板
GB/T 21302-2007
包装用复合膜、袋通则
（发布: 2013-10-25，实施：2014-03-15）
中华人民共和国消费者权益保护法
国家食药总局令第37号
（发布/实施：2017-11-17）
食品生产许可管理办法
国家食药总局令第37号
（发布/实施：2017-11-17）
食品经营许可管理办法
国家食药总局令第23号
（发布:2016-03-04，实施：2016-05-01）
包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合
GB/T 7705-2008
平版装潢印刷品
检验方法
GB 4789.1-2016
食品微生物学检验总则
GB 4789.2-2016
菌落总数测定
GB 4789.3-2016
大肠菌群计数
GB 4789.4-2016
沙门氏菌检验
GB 4789.10-2016
金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15-2016
霉菌和酵母计数
GB 4789.18-2016
乳与乳制品检验
GB 5009.2-2016
食品相对密度的测定
GB 5009.3-2016
食品中水分的测定
GB 5009.4-2016
食品中灰分的测定
GB 5009.5-20
食品中脂肪的测定
——
烘焙食品工厂良好作业规范
GB 8957-2016
糕点、面包卫生规范
通用标准
GB 2760-2014
食品添加剂使用标准
GB 2761-2017
食品中真菌毒素限量
GB 2762-2017
食品中污染物限量
GB 2763-2016
食品中农药最大残留限量
GB 14880—2012
食品营养强化剂使用标准
GB/T 23779-2009
GB/T 12456-2008
食品中总酸的测定
GB/T 13025.3-2012
制盐工业通用试验方法水分的测定
GB/T 13025.4-2012
制盐工业通用试验方法水不溶物的测定
JJF 1070-2005
定量包装商品净含量计量检验规则
GB/T 11792-89
测试方法的精密度在重复性或再现性条件下所得测试结果可接受性的检查和最终测试结果的确定
主席令第七十八号
（发布/实施：2017-11-04）
中华人民共和国标准化法
国务院令第53号
（发布/实施：1990-04-06）
中华人民共和国标准化法实施条例
主席令第二十八号
（发布/实施：2018-10-26）
中华人民共和国计量法
主席令第十六号
（发布/实施：2018-10-26）
中华人民共和国进出口商品检验法
GB/T 27590-2011
纸杯（含第1号修改单）
GB 4806.7-2016
食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.8-2016
食品接触用纸和纸板材料及制品
GB/T16719-2008
双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)片材
GB/T2828.1-2012
计数抽样检验程序第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划
食品生产经营日常监督检查管理办法
国家质检总局令第123号
（发布:2009-10-22，实施：2008-09-01）
食品标识管理规定
国家食药总局令第12号
（发布:2015-03-11，实施：2015-09-01）
食品召回管理办法
国家质检总局令第192号
（发布:2017-11-14，实施：2018-01-01）
食品安全国家标准食用油脂制品
GB/T 1355-1986
小麦粉
GB/T 8608-1988
低筋小麦粉
GB/T 15680-2009
棕榈油
GB 19644-2010
食品安全国家标准乳粉
GB/T 8885-2017
食用玉米淀粉
GB 1888-2014
食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢铵
GB 1886.2-2015
粮油检验粉类粗细度测定
GB/T 6434-2006
饲料中粗纤维的含量测定过滤法
国家认监委关于更新《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证依据》的公告