国内外优良牛品种简介

国内外优良牛品种简介

1、秦川牛。役肉兼用型品种。主产地陕西省咸阳、兴平、武功等地。具有易育肥、肉质细嫩、瘦肉率高等特点。日增重公、母分别为700克、550克。成年公牛体重600-800公斤。母牛380--480公斤。平均屠宰率58.3 %，净肉率50.5%。育至20-24月龄屠宰可达63%。役用公牛日耕地0.27--0.33公顷，母牛0.2-0.27 公顷。

2、南阳牛。原产于河南省南阳地区，以南阳市郊区、南阳县、社旗县、新野县的牛最著名，属大型役肉兼用品种。该品种易育肥。1.5岁公牛体重可达441.7公斤。平均日增重813克，22-24月龄强度育肥牛屠宰率可达63.7%，净肉率54.24%。日耕地0.13-0.2公顷，拉车载重1000公斤。

3、鲁西牛。原中心产区在山东省西部的黄河以南、运河以西济宁和菏泽地区。属役肉兼用品种。1-1.5岁育肥牛平均日增重610克，屠宰率53%-55%，肥育至22-24月龄，屠宰率可达63%，净肉率53.5%。成年公牛体重644公斤，母牛365公斤。公牛日耕沙质土0.33-0.4公顷，母牛0.2-0.27公顷。

4、三河牛。是我国自己育成的第一个乳肉兼用牛品种，主产区在呼盟三河地区。该品种适应性强，耐粗饲，耐高寒，抗病力强，宜牧，遗传性能稳定。成年公牛1050公斤。成年母牛547.9公斤，年平均产奶量2000公斤、乳脂率4%以上。屠宰率50%-55%，肉质好，瘦肉率高。

5、草原红牛。国内育成的兼用型品种，有肉用和乳用品种。成年公牛体重825公斤。成年母牛482公斤，年平均产奶量1662公斤。18 月龄阉牛放牧育肥，屠宰率50.84%。短期育肥牛屠宰率和净肉率分别为58%和49.5%。肉质好。

6、利木赞牛。原产法国中部。1974年引入我国。初生犊36公斤。9-14月龄体重达350-550公斤、公犊10-30日龄去势育肥30-36月龄平均体重700公斤。屠宰率63%-71%，肉质好，大理石纹结构均匀。

7、西门塔尔牛。原产瑞士阿尔卑斯山区，为肉、乳、役兼用品种。12月龄内日增重900-1000克。屠宰率60%。标准泌乳期270-305天，产奶量4070 公斤，乳脂率 3.93%。适应性强，耐粗饲，胴体瘦肉多，脂肪少，肉质好；性情温驯，使役性能好。现已是我国改良地方牛的当家品种之一。

8、丹麦红牛。原产丹麦西兰岛和洛兰岛，属中型乳肉兼用牛品种。成年公牛1000-1300公斤，母牛650公斤。公牛周岁内日平均增重可达1.1公斤、2岁内达900克以上。24月龄公牛体重达720 公斤。该品种生长迅速，肉质好。屠宰率54%-57%。年产奶量4877公斤，乳脂率4%。

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1.复州牛复州牛是我国的优良地方乳肉兼用黄牛品种，在辽宁省的大连地区分布较多。复州牛是用当地的黄牛与移民带进的华北牛进行杂交，精心选育、饲养，形成一定数量体型较大的牛群。后又用朝鲜牛进行杂交，再经不断选育，形成具有被毛黄色、体躯高大结实、结构匀称、役用性能高、耐粗饲、适应性强、性情温顺、遗传性能较稳定的一种国内闻名的地方良种黄牛。其外貌体型紧凑、结构匀称，被毛为黄、淡黄两色，以黄为主，鼻镜呈肉色，角蹄呈棕色及灰白色透明，角中等长，呈圆筒型向前上方伸展。成年公牛躯干广深，背腰平直，胸部深宽，前躯发达，颈与肩峰粗壮隆起，垂皮发达、皱褶明显，脑门有卷毛分布，威猛雄壮。母

牛外貌美观，头部清秀，角较细，多呈龙门角状，四肢干燥，运步轻快。成年母牛乳房丰满，尤以经产母牛乳静脉粗、乳头长、排列整齐、盘大为特征。

复州牛四肢健壮，挽力极强，据测定，公牛平均最大挽力627公斤，最高达800公斤;母牛平均最大挽力399公斤，最高达650公斤。复州牛的公母牛性成熟在1周岁左右，一般满两岁开始配种。母牛性周期平均为22.8天，发情持续时间为24～36小时，妊娠期为286.5天，产后第一次发情时间平均75.5天，发情旺季在5～9月份。在轻度使役情况下，一般为一年一胎。复州牛在一般饲养条件下，头胎母牛180天泌乳量为1648.1公斤，平均日产乳4.79公斤，用利木赞和丹麦红种公牛与复州母牛杂交的一代牛，产乳明显增加。复州牛平均日增重达806.5克，成年公牛体高151.92厘米，体斜长190.56厘米;母牛体高128.50厘米，体斜长147.80厘米。公母犊牛初生重分别为32.8公斤和31.7公斤，在国内牛品种中属于大型牛种。平均屠宰率为50.7%，净肉率为40.33%，肉骨比为1∶4.1，眼肌面积为59.5平方厘米。与其他品种牛比较，屠宰率、净肉率、骨肉比和眼肌面积等项指标皆处于领先水平，只有胴体产肉率低于秦川牛3.4个百分点。

2.沿江牛沿江牛原产于辽宁省宽甸县沿鸭绿江流域，是辽宁省重点保护的地方优良品种牛。它主要是用朝鲜牛与沿鸭绿江流域的本地牛通过杂交方式育成的，并有少量的蒙古牛血缘。该牛耐粗饲、抗病能力强、抗寒性能极佳，在零下26℃时呼吸才出现不安现象，但仍能保持正常的食欲和反刍。沿江牛原属于役用牛，目前原种沿江牛的数量约在3000头左右。据对现有牛群测试，成年母牛平均体高120.2厘米、体斜长140.9厘米、胸围169.3厘米、管围16.8厘米、体重369.0公斤。