8. 超级食物

超级食物？

相信“超级食物”这个词你并不陌生，如果把这四个字输入百度，你能获得六百多万个结果。

那啥是“超级食物”呢？

一般而言，当人们提到“超级食物”的时候，他们是指那些具有特殊健康效应的食物，比如蓝莓、西兰花、大蒜、绿茶等等。惯常的说法是：这些食品具有很强的预防甚至治愈很多疾病，包括癌症的能力，而这能力来自“超级食物”所富含的天然化学物质。这些化学物质包括抗氧化剂、矿物质和维生素，并且在实验室研究被证实对健康有益：这些成分能够抑制细胞的生长，促使肿瘤细胞死亡。

现实是，虽然这些植物化学物质成分确实在实验室条件下抑制了肿瘤细胞的生长。但实验室研究通常使用的通常是纯度很高的单一化学品，即如果要观察蓝莓的抗氧化剂效应，科学家使用纯的化学物质，而不是蓝莓；其次，科学家在进行实验研究时，通常会使用比较高的剂量来观察其效果（有益的？有害的？），远远超过我们日常膳食所摄取的量。因此，即使能真的吃下很大一份的食物，也未必能提供足够量的这些成分。

事实上，“超级食物”只是营销概念，没有任何科学依据。只有平衡和多样化的膳食才能够降低各种疾病包括癌症的患病风险，任何单一的种食物都不可能完成这样艰巨的任务。

我们的膳食是由上百种不同类型的食物组成，我们通过膳食可以获得上千种化学物质；而通过食物摄取进入体内的化学物质，与用提纯的化学物质在试管操作，其本质是不一样的。

举例：

番茄含有一种叫做番茄红素的化学物质。番茄红素在所有的番茄及其制品中。番茄红素是一个很强的抗氧化剂，清除那些可能损害DNA的自由基。但迄今尚不清楚，番茄红素是否能降低前列腺癌的风险。一个包含47，000成年男性的研究发现，每周吃2-4的份番茄降低前列腺癌25%。EPIC研究显示，那些血液中番茄红素浓度高的人群具有较低的风险患前列腺癌，但是对整体的前列腺癌发生风险没有降低作用。

但是，并不是所有的研究都同意这一观点，而且，我们并不知道需要食用多少的番茄红素才能降低癌症风险。

多吃番茄可以帮助你达到推荐的每日五分蔬菜和水果的量。而且番茄也是维生素A，C和E的良好来源。

绿茶：

大量研究发现绿茶能够降低很多癌症的患病风险，包括乳腺癌、前列腺癌、口腔癌、胃癌、和肠癌。目前最有说服力的研究来自亚洲，西方国家没有发现茶叶对癌症的风险作用。当然，这可能与亚洲人可能喝大量绿茶，而西方国家的人通常喝红茶。

绿茶富含儿茶酚类，基于茶叶的炮制过程不同，绿茶中的儿茶酚类含量高出红茶的3-10倍。实验室研究发现，儿茶酚类能够抑制肿瘤生长，他们预防DNA被自由基损伤，阻止肿瘤细胞生长，并灭火那些可能活化癌症的化学物质。但目前依然缺乏大样本的研究证据，而且需要临床干预实验去证实绿茶的防癌效果。大家都对抗氧化感兴趣吧，最后给个链接：

这是有关抗氧化的荟萃分析：