6醛、酸、酯2

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6 醛、羧酸、酯
[考纲要求] 1. 了解醛、羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点。
2. 了解醛、羧酸、酯与其他物质的相互转换关系。
[知识梳理]
一、乙醛的结构与性质
1.概念：醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物，官能团名称 ，结构 。
⑴甲醛：是 色、具有 的气体， 于水。甲醛水溶液俗称 ；具有
杀菌和防腐性能(用于浸制生物标本)。劣质的装饰材料中挥发出的甲醛是室内主要污染物之一。
⑵乙醛：是 色、具有 的液体，易挥发，能跟 等互溶。
2.乙醛化学性质：

⑴还原反应（与H2加成）： 。
⑵氧化反应：
①催化氧化： 。
②银镜反应： ，现象 。
③与Cu(OH)2反应： ，现象 。
注：醛类物质发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应均需在碱性条件下进行。
二、羧酸的结构与性质
1．概念：由烃基与羧基相连构成的有机化合物，官能团名称 ，结构 。
乙酸是 色、具有 的液体，易溶于水和乙醇；纯净的乙酸又称为 。
2．乙酸化学性质

⑴酸的通性：一元弱酸，其酸性比碳酸强，电离方程式： 。
①与Na反应： 。②与Cu(OH)2： 。
③与NaHCO3反应： 。
⑵酯化反应（属于取代反应）：
与CH3CH182OH反应的方程式为： 。
三、酯的结构与性质
1．概念：羧酸分子中的—OH被—OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，

官能团名称 ，结构 。
低级酯是具有 气味的 体，密度一般 水，并 溶于水， 溶有机溶剂。

2．酯的化学性质-------水解反应（属于取代反应）：原理

⑴乙酸乙酯在稀H2SO4作用下水解的方程式： 。
⑵乙酸乙酯在NaOH溶液作用下水解的方程式： 。
注：无机酸只起催化作用，对平衡无影响；
碱除起催化作用外，还能中和生成的酸，使水解程度增大。
[练习]
1．茉莉醛具有浓郁的茉莉花香，其结构简式如图所示：
关于茉莉醛的下列叙述错误的是( )
A．在加热和催化剂的作用下，能被氢气还原 B．能被高锰酸钾酸性溶液氧化
C．在一定条件下能与溴发生取代反应 D．不能与氢溴酸发生加成反应
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2.从甜橙的芳香油中可分离得到如下结构的化合物：
现有试剂：①KMnO4酸性溶液；②H2/Ni；
③Ag(NH3)2OH；④新制Cu(OH)2悬浊液，
能与该化合物中所有官能团都发生反应的试剂有( )
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
3．在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1L氢气，另一份等量的该有机物和足量的NaHCO
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反应得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则该有机物可能是( )

A． B．HOOC—COOH C．HOCH2CH2OH D．CH3COOH
4.下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请按要求填空。
[原理]甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，反应方程
式为 ；其中浓硫酸的作用是________和________。
[装置设计]甲、乙、丙三位同学分别设计下列三套实验装置：

请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，选择的装置是
________(选填“甲”或“乙”)，装置中长导管的作用有 ，
丙同学将甲装置中的玻璃管改成球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_____________。
[实验步骤]
①按选择的装置仪器，加入试剂； ②将试管固定在铁架台上；
③在试管B中加入适量的饱和Na2CO3溶液； ④用酒精灯对试管A加热；
⑤当观察到试管B中有明显现象时停止实验。
[问题讨论]
⑴步骤①装好实验装置，加入试剂前还应进行的操作为 。
加入试剂的顺序为先加入3mL ，缓缓加入2 mL ，冷却后再加入2 mL 。
实验时加入试剂后，加热前还应加入 ，目的是 。
⑵试管B中饱和Na2CO3溶液的作用是 。
实验过程中试管B中观察到的现象有_____________________________________。
⑶从试管B中分离出乙酸乙酯的实验操作是_________________。
⑷为提高乙酸乙酯产率本实验采取的措施有_____________________________________。

5．下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。

在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是( )
A．①蒸馏 ②过滤 ③分液 B．①分液 ②蒸馏 ③蒸馏
C．①蒸馏 ②分液 ③分液 D．①分液 ②蒸馏 ③结晶、过滤

6．某有机物的结构如右图，在一定条件下此有机物可能发生的反应有( )
①中和反应 ②银镜反应 ③消去反应
④酯化反应 ⑤加成反应 ⑥水解反应
A．②③ B．①②③ C．①④⑤⑥ D．①③④⑥
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7.某有机物结构简式如右图，下列检验其官能团的试剂和顺序正确的是( )
A．先加酸性高锰酸钾溶液，后加银氨溶液，微热
B．先加溴水，后加酸性高锰酸钾溶液
C．先加银氨溶液，微热，再加入溴水
D．先加入新制氢氧化铜，微热，酸化后再加溴水
8．肉桂醛是一种食用香精，广泛应用于牙膏、糖果及调味品中。工业中可以通过下列反应制得：

下列说法不．正确的是( )
A．肉桂醛的分子式为C9H8O
B．检验肉桂醛中是否残留有苯甲醛：加入酸性KMnO4溶液，看是否褪色
C．1 mol肉桂醛在一定条件下与H2加成，最多消耗5 mol H2
D．肉桂醛中所有原子可能在同一平面上
9.如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述中，
不正确的是( )
A．向a试管中先加入浓硫酸，然后边摇动试管边慢慢加入乙醇，
再加入冰醋酸
B．试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程
中产生倒吸现象
C．实验时加热试管a的目的之一是及时将乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动
D．试管b中饱和Na2CO3溶液的作用是吸收随乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇
10.下列叙述错误的是( )
A．用金属钠可区分乙醇和乙醚 B．用高锰酸钾酸性溶液可区分己烷和3-己烯
C．用水可区分苯和四氯化碳 D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛
11．可用来鉴别己烯、甲苯、乙酸乙酯、苯酚溶液的一组试剂是( )
A．氯化铁溶液、溴水 B．碳酸钠溶液、溴水
C．酸性高锰酸钾溶液、溴水 D．酸性高锰酸钾溶液、氯化铁溶液
12．用下列一种试剂就可鉴别出甲酸、乙酸、甲酸乙酯和乙酸甲酯，该试剂是( )
A．银氨溶液 B．新制Cu(OH)2 C．硫酸钠溶液 D．氢氧化钠溶液
13．普伐他汀是一种调节血脂的药物，其结构简式如图所示(未表示出其空间构型)。下列关于普伐他
汀的性质描述正确的是( )
①能与FeCl3溶液发生显色反应
②能使酸性KMnO4溶液褪色
③能发生加成、取代、消去反应
④1 mol 该物质最多可与1 mol NaOH 反应
A．①② B．②③ C．①④ D．②④

14．由乙烯和其他无机原料合成环状化合物。其合成过程如右图(水及其他无机产物均已省略)
请分析后回答下列问题：
⑴写出反应类型：① 、② ；
⑵D物质中的官能团名称为___________________；
⑶A→B的反应条件为____________________；
⑷物质X与A互为同分异构体，则X的结构简式为___________________；
⑸写出下列转化的化学方程式：
C→D_____________________________________________________________；
B＋D→E________________________________________________________。
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[知识梳理]
四、氨基酸的结构和性质、有机高分子化合物
1.概念：羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代后的产物。

⑴官能团：①名称 结构 。②名称 结构 。。
⑵氨基酸的通式为 。
2.氨基酸的性质：
⑴两性：氨基酸与盐酸、NaOH溶液均可发生反应
①氨基乙酸与NaOH反应的方程式 。

②氨基乙酸与盐酸反应的方程式 。
⑵成肽反应：

3.有机高分子化合物：相对分子质量超过1万以上的有机物分子。
如：聚乙烯、蛋白质、淀粉、纤维素[(C6H10O5)n]等
⑴基本概念
①单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的
小分子化合物。
②链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。
③聚合度：高分子链中含有链节的数目。
⑵合成方法
①加聚反应：
如异戊二烯(2-甲基-1，3-丁二烯)合成聚异戊二烯的化学方程式为：

②缩聚反应：
a.由2-安基丙酸形成多肽的化学方程式为

b.由2-羟基丙酸形成多高分子的化学方程式为
c.由乙二酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为
d.由对苯二甲酸与乙二醇发生缩聚反应的化学方程式为