牡蛎的功效与作用及食用方法
牡蛎肉的功效与作用 药用价值
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生活常识分享牡蛎肉的功效与作用药用价值
导语：不知道大家对牡蛎肉是否熟悉，对它的功效作用是否了解，下面我们就来仔细分析一下牡蛎肉的价值和食用方法等。
【别名】蛎黄（《纲目》）【
不知道大家对牡蛎肉是否熟悉，对它的功效作用是否了解，下面我们就来仔细分析一下牡蛎肉的价值和食用方法等。
【别名】蛎黄（《纲目》）
【来源】为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉。
【化学成份】近江牡蛎与大连湾牡蛎肉含糖元63.55％，牛磺酸1.3％，10种必需氨酸1.3％，无机盐（铜、锌、锰、钡、磷、钙）17.6％，谷胱甘肽，维生素A、B1、B2、D及F（即亚麻酸和亚油酸）。
含碘1～11.53ppm（干重）。
脂类中含一种糖脂，其糖由二分子葡萄糖和一分子岩藻糖构成。
另有一种鞘类磷脂，含糖（葡萄糖、阿拉伯糖、岩藻糖）22.0％，氨基己糖7.26％，甲基戊糖10.45％，磷0.47％。
另报道长牡蛎的脂类物质中含甾醇，它的氢化产物似为菜子甾醇。
【性味】甘咸，平。
【功能主治】滋阴养血。
治烦热失眠，心神不安，丹毒。
【注意】①《七卷食经》："有癞疮不可食。
"
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《本草纲目拾遗》。
从上文的描述中我们可以知道它牡蛎肉的营养价值和药用价值都是很高的，能够治疗一些疾病，还可以作为食疗的原料，的确是健康养生的好选择。
牡蛎的营养价值 牡蛎有什么功效
牡蛎的营养价值牡蛎有什么功效牡蛎肉肥爽滑、味道鲜美、营养丰富,素有“海底牛奶”之美称，其外壳还可作为中药。
一、牡蛎有什么功效牡蛎味咸,性微寒，具有调中益气养血、平肝安神、软坚散结、收敛固涩等功效，可用于眩晕耳鸣、心悸失眠、烦躁不安、自汗盗汗、遗精尿频、吞酸胃痛、湿疹等。
《本草纲目》记载，牡蛎肉”多食之,能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。
二、牡蛎有什么营养价值牡蛎含碳酸钙90％以上，并含磷酸钙、硫酸钙及少量的镁、钠、锶、铁、铝，微量的钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬、镍等多种无素，还含蛋白质，水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17种氨基酸，总氨基酸含量为0.15-0.24％。
三、牡蛎的饮食宜忌宜:牡蛎富含钙、铁、锌等，因此老年人、儿童可多食用。
病后体虚且多热者，如结核、淋巴结核、阴虚烦热、失眠不安者及癌症患者放疗、化疗后宜食。
儿童、孕妇也适宜。
忌:①痛风患者及尿酸高者不宜多吃。
②不宜与啤酒同食，否则易发痛风。
③牡蛎性寒，素体虚寒者(如平时怕冷、手足凉、易腹泻等)应少食。
④生蚝属于异形蛋白，容易导致过敏，过敏体质者应慎食，一般人也不宜多吃。
四、牡蛎的食用方法牡蛎肉有蒸、炸、炒、炭烧、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种做法。
牡蛎干品称为蚝豉，有熟蚝豉和生晒蚝豉两种:鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟再晒干或烘干后便成为熟蚝豉;若要保持全味则不煮，直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。
1、蒸:鲜牡蛎配以适当调料清蒸，可以保持原汁原味，适合大部分人食用。
发菜蚝豉:蚝豉泡软蒸15分钟、排入碟中成半圆状;大白菜切丝、发菜泡软，放入高汤中煮，入味后捞出排在蚝豉的四周，勾芡淋上即可。
这道菜体现了广府文化，意味着“发财、好市”的吉利意头，因此经常在喜宴上见到。
2炒:牡蛎肉稍过油、捞起，再与韭黄、彩椒等一起煸炒，勾芡、调味即成。
此菜清香爽脆、开胃助食。
牡蛎还可以与韭菜同炒，具有养肾的功效。
3、炸:鲜牡蛎肉加盐腌15分钟，然后蘸面糊，用油锅煎至金黄色，蘸糖醋、浙醋或隐汁佐食，可助消化。
新编医药常识牡蛎的功效与作用及禁忌_牡蛎用法用量
牡蛎的功效与作用及禁忌_牡蛎用法用量【名称】牡蛎【别名】蛎蛤、古贲、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房、蠔山、蠔莆、左壳、蠔壳、海蛎子壳、海蛎子皮【药用部位】为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎或大连湾牡蛎等的贝壳。
【成份】含80～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。
另谓大连湾牡蛎的贝壳，含碳酸钙90%以上，有机质约1.72%；尚含少量镁、铁、硅酸盐、硫酸盐、磷酸盐和氯化物。
煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等，有机质则被破坏。
【功效与作用】敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。
治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。
用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。
煅牡蛎收敛固涩。
用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。
（1）益阴潜阳：生用治阴虚阳亢之潮热盗汗、头痛眩晕、烦躁失眠等症。
（2）软坚散结：生用治瘰疬、肿块。
（3）固涩：煅用治多汗、遗精、带下、崩漏、泄泻等，常与龙骨配伍。
（4）也可用于胃酸过多，常配乌贼骨。
①《本经》：主伤寒寒热，温疟洒洒，惊恚怒气，除拘缓鼠瘘，女子带下赤白。
久服强骨节。
②《别录》：除留热在关节荣卫，虚热去来不定，烦满；止汗，心痛气结，止渴，除老血。
涩大小肠，止大小便，疗泄精，喉痹，咳嗽，心胁下痞热。
③《药性论》：主治女子崩中。
止盗汗，除风热，止痛。
治温疟。
又和杜仲服止盗汗。
病人虚而多热，加用地黄、小草。
④《本草拾遗》：捣为粉，粉身，主大人小儿盗汗，和麻黄根、蛇床子、干姜为粉，去阴汗。
⑤《海药本草》：主男子遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒热痰，能补养安神，治孩子惊痫。
⑥《珍珠囊》：软痞积。
又治带下，温疟，疮肿，为软坚收涩之剂。
⑦《纲目》：化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下，赤白浊，消疝瘕积块，瘿疾结核。
⑧《医学衷中参西录》：止呃逆。
⑨《现代实用中药》：为制酸剂，有和胃镇痛作用，治胃酸过多，身体虚弱，盗汗及心悸动惕、肉瞤等。
牡蛎的功效与吃法
关于《 牡蛎的功效与吃法 》，是我们特意为大家整理的，希望 对大家有所帮助。
生活起居中，杜蛎是一种普遍的海鲜产品，杜蛎的营养成分 是很高的，不但能够补肾固精，并且还能够防衰老，对人方法也是十 分多的，可是很多人并不会做，大部分人到吃杜蛎得话，基本上 全是油爆着吃的，实际上杜蛎還是能够煎着吃的。
3、把腌好之后的生牡蛎放到鸡蛋液中调均匀，在平锅里放适 当植物油，加温之后，加入适量鸡蛋液，立即放进锅中煎煮煎， 到双面金黄色之后取下就能服用。
蒜泥烤杜蛎
1、杜蛎这类食物烤着吃也非常美味，在烘烤之前需要把杜蛎 的机壳所有开启，并且用冷水清理干净，再把他们摆在烤盘里， 在每一个牡蛎肉的表层，必须擦抹适当植物油，随后放进电烤箱
牡蛎煎生鸡蛋
1、牡蛎煎生鸡蛋也非常美味，在制做时需要提前准备杜蛎 20 个，生鸡蛋五个，粉条和食盐及其植物油，也有白胡椒粉，必须 适当提前准备一些。
2、把腌制的生虾用冷水清洗之后离掉水份，再放进适当食盐 和粉条，用力轻轻地推拿，让勤奋与食盐充足触碰，随后再把生 鸡蛋磕开，倒碗中，打撒之后加小量食盐。
2.杜蛎中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效，这也 是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药;3.含有的丰富多彩 营养元素和糖原，对推动胎宝宝的成长发育、矫正孕妇贫血和对 孕妇的精力修复均有益处;
4.杜蛎也是补钙补锌的最好是食品，它含磷量很丰富多彩，因 为钙被身体消化吸收时需要磷的协助，因此有益于钙的消化吸收;
中烘烤。
2、把蒜头削皮之后，剁碎蒜泥，再添加小量白砂糖和生抽酱 油，及其鲍鱼汁和味精调为料汁，在电烤箱中的杜蛎即将烤好的 情况下，开启把蒜泥撒在上面，再次烘烤三分钟，取下之后就能 吃到蒜香浓厚的烤杜蛎了。
牡蛎的功效与作用
浙江牡蛎的药用功能主治
浙江牡蛎的药用功能主治1. 简介浙江牡蛎（学名：Crassostrea angulata）是一种生长在浙江沿海的牡蛎品种，其具有丰富的药用功能和主治功效。
它不仅是一种美味的海产品，还被广泛应用于中医药领域。
本文将介绍浙江牡蛎的主要药用功能和主治，帮助大家更好地了解和利用这种宝贵的自然资源。
2. 营养价值浙江牡蛎富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
其中，蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，可以提供身体所需的氨基酸；脂肪则为身体提供能量，并参与细胞膜的构建；维生素和矿物质对维持身体正常的代谢功能起到重要作用。
浙江牡蛎的营养价值使其成为一种健康食品，也为其药用功能奠定了基础。
3. 主要药用功能浙江牡蛎具有多种药用功能，下面列举了一些常见的主要药用功能和主治：•滋阴补肾：浙江牡蛎具有滋阴补肾的功效，可用于治疗肾阴虚导致的头晕目眩、腰膝酸软等症状。
此外，它还可以促进肾脏的排毒功能，有助于清除体内废物和毒素。
•益气健脾：浙江牡蛎能够健脾益气，对脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力等症状具有较好的疗效。
它含有丰富的蛋白质和矿物质，可以提高身体的免疫力和抗疲劳能力。
•清热解毒：浙江牡蛎有清热解毒的作用，可用于治疗热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。
它富含的多种微量元素和抗氧化物质对于消炎和抗菌作用有一定的帮助。
•养血安神：浙江牡蛎对于补血安神也有一定的功效，可以用于治疗贫血、失眠多梦等症状。
它富含的铁元素可以促进血液循环，改善贫血症状；同时，其特殊的氨基酸组成有助于调节神经系统的功能。
•通乳利水：浙江牡蛎对于产后乳汁不通、水肿等问题有一定的疗效，可以通过提高乳腺的代谢和排除功能来改善相关症状。
同时，它还能够促进体内多余水分的排出，有利于消除水肿。
4. 使用方法和注意事项•使用方法：浙江牡蛎可以煮汤或作为菜品食用，也可以炖煮、煲汤等烹饪方式。
一般建议搭配其他药材或食材使用，以增加疗效。
•注意事项：–对于过敏体质者，慎用浙江牡蛎或遵医嘱使用。
牡蛎的功效与作用
牡蛎的功效与作用牡蛎是一种贝类动物，又称为牡蛎贝。
它是海洋中一种常见的可食用海产品，具有丰富的营养价值和药用功效。
牡蛎含有众多的氨基酸、微量元素和多种维生素，对人体健康有着多种作用和益处。
首先，牡蛎有助于提高免疫力。
牡蛎富含锌、硒等微量元素，这些微量元素是免疫系统正常运作所必需的。
锌可以促进白细胞产生，增强免疫功能；硒可以激活抗氧化酶，提高抗氧化能力。
适量食用牡蛎可以有效增强机体免疫力，预防感冒和各种疾病的发生。
其次，牡蛎对于滋补肝肾、补血养颜也有很好的效果。
牡蛎性平味咸，具有滋养肝肾、补虚乏、壮腰膝、养颜美容的功效。
牡蛎中富含的大量蛋白质、氨基酸、铁、钙等营养物质，被人体吸收后能够促进红血球生成，改善贫血症状，提高身体的养分供应能力。
同时，牡蛎中的天冬氨酸和精氨酸是人体合成胶原蛋白的重要原料，对于保持皮肤弹性和光泽有着良好的效果。
牡蛎还具有补肾壮阳、滋补精血的作用。
中医学认为，牡蛎性味咸寒，可以滋养肾阴，补肾虚，增强肾脏的功能。
现代医学研究表明，牡蛎中所含的天冬氨酸和锌能够刺激睾丸激素的分泌，促进男性性功能的提升，有助于改善阳痿、早泄等男性性功能障碍。
此外，牡蛎中的牛黄酸具有很强的活血化瘀作用，可以改善女性经期不调、痛经等问题。
牡蛎还具有降血脂、减肥瘦身的功效。
牡蛎中含有大量的蛋白质和低脂肪，是一种低热量、高营养的食品。
同时，牡蛎中的牡蛎酸可以阻断脂肪在肠道内的吸收，减少脂肪沉积，从而起到降血脂、减肥瘦身的效果。
牡蛎还含有丰富的多不饱和脂肪酸，可以调节胆固醇代谢，降低血脂，预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。
此外，牡蛎还有益气养胃、润肠通便的作用。
牡蛎是一种富含蛋白质的食物，可以提供人体所需的氨基酸，有助于增强消化吸收功能，改善胃肠道功能。
牡蛎中的多糖物质能够增强胃肠黏膜的保护功能，减少胃酸对胃黏膜的侵蚀，起到益胃润肠，促进肠道蠕动的作用。
需要注意的是，虽然牡蛎具有丰富的营养和多种功效，但对于一些特定人群来说，食用牡蛎可能会引发过敏反应，因此食用前最好先进行过敏试验。
生牡蛎功效与作用
生牡蛎功效与作用生牡蛎，又称生蚝，是一种珍贵的海产食材，具有丰富的营养成分和独特的风味，被广泛应用于各种菜肴和美食中。
除了美食之外，生牡蛎还有许多健康功效和药用作用，被人们誉为“海底灵芝”。
本文将详细介绍生牡蛎的功效与作用。
一、营养成分生牡蛎富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。
其中蛋白质的含量较高，不仅具有较高的生物学价值，而且易于人体吸收。
此外，生牡蛎富含多种必需氨基酸，对增强人体免疫力和促进肌肉生长有重要作用。
此外，生牡蛎还含有丰富的微量元素，如锌、铁、铜和硒等。
这些微量元素对人体健康至关重要，可以增强免疫力，促进新陈代谢，抗氧化，抗衰老。
尤其是锌元素，对维持男性生殖健康和增强性功能有很大帮助。
二、保护肝脏生牡蛎富含丰富的谷胱甘肽，可以促进肝脏解毒酶的活性，增强肝脏的解毒能力，有助于保护肝脏健康。
此外，生牡蛎中还含有一种特殊的蛋白质-牡蛎蛋白，可以增加肝脏细胞对毒素的拒绝能力，减少对肝脏的损害。
三、提升免疫力生牡蛎富含多种必需氨基酸和多种维生素，可以增强人体免疫功能。
特别是牡蛎中的牡蛎多肽，具有增强免疫力的作用。
牡蛎多肽是生牡蛎蛋白经过酶法水解得到的活性肽，具有较强的抗菌、抗病毒和抗氧化活性。
四、滋阴补肾生牡蛎具有滋阴补肾的功效，对于肾虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、遗精早泄等症状有很好的缓解作用。
这是因为生牡蛎中含有丰富的锌元素，可以补充肾脏所需的营养物质，调节内分泌，恢复肾脏功能。
五、补充营养生牡蛎作为一种营养丰富的食材，可以作为日常饮食的补充。
对于一些蛋白质不足或需要补充锌、铁等微量元素的人群，生牡蛎是一个很好的选择。
此外，生牡蛎还含有丰富的维生素B 族和维生素C，能够滋润皮肤、保护心脑血管健康，对于保持身体的健康和活力有很大的帮助。
六、抗疲劳生牡蛎中的多糖类物质有一定的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害，提高身体的抗疲劳能力。
此外，生牡蛎对于改善睡眠质量和缓解焦虑、抑郁等症状也有一定的效果。
牡蛎的功效与作用及吃法
牡蛎的功效与作用及吃法1、牡蛎的益智健脑作用：所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。
糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。
另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
2、牡蛎的益胃生津作用：李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。
”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
3、牡蛎的宁心安神作用：崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。
经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。
牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
4、牡蛎的强筋健骨作用：《神农本草经》中记载“牡蛎久服，强骨节，杀邪气，延年”。
牡蛎中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。
鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
牡蛎通常也可以生食，生食主要是用预先去壳如果新鲜的牡蛎，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。
不过牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万注意不要食用肉质松弛、形状干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中，可把体内的脏污吐掉。
牡蛎肉很不耐煮，哪怕时间长一点都很容易呈糊状而且咀嚼不烂。
通常煮的时间不应超过5分钟，只要牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒;烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨;配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食;吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
1、病虚而多热者宜用。
牡蛎的功效与作用及食用方法知多少
牡蛎的功效与作用及食用方法知多少
牡蛎又叫蚝，在海边都附在石头上，像房子一样相连，称为蛎房，渔民得到它后，凿开它的小房，并用烈火烧，挑出房中的肉当食品吃，味道鲜美且益人，是很珍贵的海味。
下面介绍一下食用牡蛎的功效与作用有哪些。
牡蛎肉药用功效
中医认为：牡蛎肉味甘，性温，无毒。
煮食后可治虚损，且能调中，解丹毒及妇人血气。
拌以姜、醋生吃，治丹毒，酒后烦热。
牡蛎壳的功效与作用
传统医学理论认为：牡蛎壳主治伤寒寒热、温疟、风疟，消气，除急性或慢性淋巴结炎、女子白带含血。
长期服用，能壮筋骨，辟邪，延年益寿。
除去留在骨节之间的热结、虚热，心中烦满，疼痛气结。
能止汗止渴，除瘀血，治泄精，充实大小肠，止大小便频繁。
还可治咽喉肿痛、咳嗽胸胁下结块热。
做成粉擦身，可以治愈大人、小孩盗汗。
治阴虚盗汗还可与麻黄根、蛇床子、干姜为粉。
又治风疟及鬼邪缠身。
能补肾安神去烦热，治男子虚劳、小儿惊痫。
还可化痰软坚，清热除湿，治疝瘕积块，甲状腺肿大。
有关牡蛎功效的小配方
治眩晕：牡蛎30克，龙骨30克，菊花15克，枸杞子20克，何首乌20克。
水煎服。
1。
牡蛎的功效和作用
牡蛎的功效和作用牡蛎属于海鲜类食物之一，它的营养价值丰富，食用方法多种多样，因此非常受广大群众的欢迎。
下面就由店铺为大家介绍下牡蛎的功效和作用，希望对大家有帮助。
牡蛎的基本介绍牡蛎是牡蛎品种中个头比较大的品种之一，个头大的一个带壳就能在一市斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。
由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。
牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。
牡蛎于西元前即已养殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。
牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色;上壳中部隆起;下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑;两壳的内面均白色光滑。
两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。
牡蛎的功效与作用牡蛎味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降，可散可收;是唯一可以生食的贝类。
具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效;主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。
牡蛎的营养价值1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。
此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。
牡蛎的食用方法牡蛎干泡发的方法：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。
泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。
牡蛎的选购在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。
煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。
如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
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牡蛎的功效与作用及食用方法
导语：
牡蛎是一种我们常见的海鲜，牡蛎肉含有丰富的脂肪以及蛋白
质，牡蛎中含有的维生素以及多种人体所需的微量元素也是比较丰富
的，所以牡蛎是一
牡蛎是一种我们常见的海鲜，牡蛎肉含有丰富的脂肪以及蛋白质，
牡蛎中含有的维生素以及多种人体所需的微量元素也是比较丰富的，
所以牡蛎是一种高营养价值的海鲜产品，还具有一定的美容功效，是
一种珍贵的海鲜产品，比起一般的海鲜产品，牡蛎的价格还是比较昂
贵的。
我们在购买牡蛎的时候怎么才能购买到质量较好的牡蛎呢？在购买
牡蛎的时候我们要挑牡蛎壳黑白分明的，这样的牡蛎在把壳去掉之后
肉才会完整丰满，下面我们看看牡蛎的功效和作用。
牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂
和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对
放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸
有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;所含
的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对
孕妇的体力恢复均有好处;牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，
由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;牡蛎还含有
维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防
恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;牡
蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，
可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度
的作用，因此可预防动脉硬化。
牡蛎的食用方法很多，但是我们常见的吃法就是不去牡蛎壳直接煮