宴会厅基本知识
中餐吃饭礼仪知识
中餐吃饭礼仪知识中餐吃饭礼仪11、吃中餐首先要留意筷子的使用。
中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿态。
过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。
在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指教别人。
需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
2、其次要留意自己的吃相。
进餐要文静，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不行过大，应报中国酒业风向标小口地吃。
在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。
喝汤时，不要用力地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。
食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。
需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。
口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。
整个进餐过程中，要热忱与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。
3、最终要留意牙签的使用。
正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不行用指甲剔牙缝中的食物，假如感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。
在餐桌上必需用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。
中餐吃饭礼仪2中餐宴会是指具有中国传统民族风格的宴会，遵守中国人的饮食习惯和礼仪规范。
宴请活动就其目的性质而言，大约分为三种：一种是礼仪性质的，如为迎接重要的来宾或政界要员的公务性来访;为庆祝重大的节日或进行一项重要的仪式等进行的宴会，都属于礼仪上的需要，这种宴会要有肯定的礼宾规格和程序。
另一种是交谊性的，主要是为了沟通感情、表示友好、进展友情，如：接风、送行、告辞、聚会等。
再一种是工作性质的，仆人或参与宴会的人为解决某项工作而进行的宴请，以便在餐桌上商谈工作。
这三种状况又常交相为用兼而有之。
宴会的目的形式性质不同，但宾主所遵循的基本礼仪是全都的。
餐厅服务员(初、中、高)教材
餐厅服务员教学大纲1 ．餐厅服务基本知识2 ．菜点酒水知识3 ．基本法规和行业规范4 ．风俗及饮食习惯知识5 ．英语知识6 ．餐饮服务的基本技能通过本章节的学习，使学员了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序。
1 ．零餐服务的特点和服务程序2 ．团体包餐服务的特点和服务程序3 ．茶市、舞厅的特点和服务程序1 ．西餐基本知识2 ．零餐服务的特点和服务程序3 ．酒吧、咖啡厅服务程序通过本章节的学习，使学员了解一些菜点知识和酒水知识，便于在工作中向客人介绍，更好地做好服务工作。
1 ．中国的主要菜系2 ．中国地方菜的风味特点3 ．中点的种类和特点1 ．西餐菜肴的特点2 ．主要国家菜点的特点及代表菜点1 ．中国酒的分类与特点2 ．外国常用酒的品种和特点3 ．主要饮料介绍通过本章节的学习，使学员了解基本的法律法规、行业规范和职业道德，掌握必备的卫生知识和安全知识。
1 ．消防、治安法规2 ．餐饮服务行业法规3 ．卫生法规1 ．食品卫生与“五四制”2 ．个人卫生与环境卫生3 ．餐具消毒1 ．安全用电、用煤气2 ．防火与灭火常识3 ．财产安全通过本章节的学习，使学员了解我国一些地区和少数民族的饮食习惯，了解一些客源国的饮食习惯，从而增强服务意识，提高客人的满意度。
1.不同地区人们的饮食习惯2.少数民族地区人们的饮食习惯1.不同国家人们的风俗及饮食习惯2.不同年龄、职业、就餐目的的宾客的饮食习惯与要求通过本章节的学习，使学员了解规范的礼节礼貌、仪表仪容仪态，掌握日常服务中的礼节，规范礼貌服务用语，从而提高服务质量。
1.礼节礼貌概述2.讲究礼节礼貌的意义3.人际交往中的礼貌修养1.仪表仪容2.服务员的仪态3.如何改善个人的仪表仪容1.礼貌服务用语2.日常服务礼节学会常用英语 100 句，并能用简单的礼貌用语应答。
1.熟悉通用英语 100 句2.简单的礼仪应答通过基本技能的学习与训练，使学员掌握餐饮服务中的托盘、口布折花、斟酒、中餐宴会铺台、上菜派菜等五大技能。
酒店基础知识
1.1.1酒店基础概念1）酒店的含义对洒店或洒店一词的解释可追溯到千年以前，早在18 0 0年《国际词典》一书中写到：洒店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所：一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说洒店是以它的建筑物为凭证，通过岀租客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务而获得经济收益的组织。
2）可将饭店划分为哪几种类型？♦根据客房数量可将饭店划分为：① 6 0 0间客房以上为大型饭店；②300间至600间为中型饭店；③300间以下为小型饭店。
♦根据客源市场和接待对象可将饭店划分为：①商务型饭店;②长住型饭店;③会议型饭店;④度假型饭店。
♦根据建筑投资费用可将饭店划分为：①经济型饭店:②紆适型饭店：③豪华型饭店;④超豪华型饭店。
♦根据地理位置可将饭店划分为：①城市饭店：②城郊饭店；③乡村饭店;④景区饭店;⑤公路饭店;⑥机场饭店。
♦根据经营方式可将饭店划分为：①独立经营饭店;②集团经营饭店:③联合经营饭店。
♦根据传统的划分法可将饭店划分为：①商务型饭店：②住宅型饭店:③度假饭店等。
♦根据价格形式可将饭店划分为：①欧式报价饭店;②美式报价饭店；③修正美式报价饭店;④欧陆式报价饭店;⑤床位与早餐式报价饭店。
♦根据等级划分：目前，我国的饭店分为五个星级,一星、二星为经济性饭店，三星为舒适性饭店，四星、五星为豪华性饭店。
3）酒店的星级划分为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于洒店之间有所比较，国际上，按照洒店的建筑设备、洒店规模、服务质屋、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。
通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
♦五星酒店:这是旅游酒店的最高等级。
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
♦四星酒店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，室内环境艺术，提供优质服务。
宴会业务部门的组织与管理课件
一、 宴席 业务 部门 组织 机构 设置 原则
1、根据宴席业务需要设计组织 结构
2、统一指挥，分层负责 3、因人制宜，各司其职
二、 常见 宴席 业务 部门 的组 织形
式
小型宴席部 中型宴席部
中小型——2-3个餐厅
大型宴席部
大型——7-8个餐厅
（一）小型宴席部
小型宴席部一般不设专门宴席餐 厅，因此各类宴席业务均由餐饮部大 型餐厅去落实完成。宴席部经理与宴 席部接待员的主要业务和工作职责就 是开展销售活动、承接宴会预定和进 行宴席业务信息管理。
二、 基层 服务 岗位 工作 职责
（二）预订员
1、所属部门：餐饮部
2、服务单位：宴席部
3、直属上司：预订部主任 4、工作区域：预订中心
5、岗位职责：代表饭店宴席部 对外接洽宴席及定席的业务事 宜，并负责拓展、开发宴席业 务，以求达到饭店的年度计划 及预算收入目标。
二、 基层 服务 岗位 工作 职责
（二）业务素质 基本要求：初中以上文化程度，
上岗前接受过相应的业务培训。 对宴会服务员业务素质的基本
知识 要求主要分
技能
一、 对宴 席服 务人 员的 基本 素质 要求
1、业务知识 （1）菜肴、酒水的知识 （2）烹饪知识 （3）食品营养卫生知识 （4）习俗知识 （5）其他相关领域知识 2、业务技能 （1）熟练服务技能 （2）一定的组织管理能力 （3）一定的语言能力
况的多变性
四、 宴席 部日 常组 织管 理工
作
编制接待人员：
N=
Q*r*F
*7/5
X*f
上述公式中： N=定员人数 r=上座率 F=计划出勤率 X=定额接待人次 Q=餐厅座位数
例题：某宾馆中餐厅有座位180 个（含单间）。预测上座率为 80%，服务人员每人可管30位 客人，计划出勤率90%。请编 制该餐厅的服务人员需求量。
餐厅服务员理论知识题库 中级工
餐厅服务技能理论知识题库（中级）一、单项选择(第1题～第160题。
选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题0.5分，满分80分。
)1. 耐心亲切的语言能( B )各种挑剔的客人。
A、制服B、应付C、摆脱D、回避2. 下列( D ) 不符合女服务员的站立要领。
A、双脚呈V字形站立B、双膝和脚后跟靠紧C、脚尖张开的距离约为20~25cmD、脚尖张开的距离约为5公分3. 礼节是表示尊重的形式要求，礼貌是表示( C )。
A、彼此见面时的一种招呼方式B、人的表情C、尊重的言行规范D、共同遵守的社会公德4. 西式早餐厅一般设有( C )领位员可以协助引领客人入座。
A、雅间B、等候区C、非吸烟区D、非用餐区5. 服务员的( C )可通过看、听、想、说四个方面来提高。
A、心理素质B、工作态度C、语言艺术D、应变能力6. 在繁忙的业务中，遇到不能解决的问题时，餐厅服务员应( B )。
A、等业务闲时解决B、报告经理C、放置一边D、不用理睬7. 杀灭物体中所有微生物的技术称( B )。
A、消灭B、灭菌C、洗涤D、燃烧8. 中式早餐接待前准备包括：环境准备、餐具、佐料和服务用品准备、( D )及个人卫生准备。
A、分菜用具准备B、酒具准备C、酒水准备D、当日的菜品准备9. 以下(A )是正确的分菜顺序。
A、先主宾后主人B、先主人后主宾C、顺时针依次分送D、先女士后男士10. ( D )不是耐心服务的具体要求。
A、耐心解答问题B、耐心化解矛盾C、对待宾客要耐心D、耐心研究宾客急需11. 餐具的洗涤程序是( D )。
A、一刮、二洗、三冲、四消毒B、一冲、二刮、三消毒、四冲C、一洗、二刷、三消毒、四冲D、一刮、二洗、三消毒、四冲12. 大型宴会为了宾主出入席方便，应留有一条通道，正确的选项是( D )。
A、2.8m左右B、2.5m左右C、2.2m左右D、2m左右13. 在服务工作中，送客与迎客是( A )。
A、同等重要B、不同环节C、不同方法D、同样方法14. 西式早餐在为宾客服务中，餐厅服务员应适时为客人添加( B )。
餐饮消防安全知识培训资料
餐饮消防安全知识培训资料一、消防安全基本知识1.1 消防安全定义消防安全是指在生产、生活、科研等活动中，预防和减少火灾事故，保护人民生命财产安全，维护社会稳定和经济发展的安全工作。
1.2 消防安全职责1.严格遵守国家消防法律法规，执行消防安全管理制度。
2.负责本单位的消防安全工作，组织制定消防安全制度和操作规程。
3.组织开展消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识。
4.定期检查消防设施设备，确保其完好有效。
5.发生火灾时，立即组织扑救，并报告消防部门。
二、餐饮场所消防安全风险及预防措施2.1 餐饮场所消防安全风险1.厨房火源、电源、气源管理不善。
2.厨房油污积累，易引发火灾。
3.电器设备使用不当，线路老化。
4.餐厅、厨房内部通风不良。
5.员工消防安全意识不足。
2.2 预防措施1.加强火源、电源、气源管理，明确操作规程。
2.定期清理厨房油污，配备合适的灭火器材。
3.定期检查电器设备，避免超负荷使用，及时更换老化线路。
4.保持餐厅、厨房内部通风良好，降低燃烧条件。
5.加强员工消防安全培训，提高消防安全意识。
三、餐饮场所消防设施设备及使用方法3.1 消防设施设备1.灭火器：适用于初期火灾，如泡沫灭火器、干粉灭火器等。
2.消火栓：提供大量水源扑救火灾，分布在场所内部。
3.火灾报警器：监测火灾信号，及时报警。
4.疏散指示标志：指示安全出口和疏散路线。
5.应急照明灯：保障火灾时人员疏散安全。
3.2 使用方法1.灭火器：发现初期火灾，迅速拔掉保险销，对准火源根部喷射。
2.消火栓：发现火灾，找到最近消火栓，插入消防水带，旋转开关打开水源，扑救火灾。
3.火灾报警器：发现火情，按下报警器按钮，报警器发出警报。
4.疏散指示标志：按照标志指示，迅速找到安全出口和疏散路线。
5.应急照明灯：火灾时，自动启动应急照明灯，照亮疏散通道。
四、火灾应急预案及逃生技巧4.1 火灾应急预案1.成立火灾应急小组，明确职责分工。
2.制定火灾应急预案，组织定期演练。
《宴会设计与管理》教案项目八宴会组织管理
让纪玖麦来来!1 .二部制【教师】利用多媒体展示“中型二部制宴会组织结构图”图片，并进行讲解二部制是指在餐饮部下设宴会部与宴会厨房部，将宴会的销售、预订和服务职能与出品职能区分开来。
其中，宴会部下设外勤销售、内勤协调、酒水饮料和宴会服务等职位，宴会厨房部下设宴会切配、宴会炉灶等职位。
2 .三部制【教师】利用多媒体展示“中型三部制宴会部组织结构”图片，并进行讲解三部制是指在餐饮部下设宴会销售部、宴会服务部、宴会厨房部，将宴会的销售职能、服务职能和出品职能区分开来。
其中，宴会销售部下设外勤销售和内勤协调等职位，宴会服务部下设酒水饮料和宴会服务等职位，宴会厨房部下设宴会切配和宴会炉灶等职位。
相较于二部制，三部制对宴会职能的划分更细致。
（三）大型宴会部大型宴会部常见于经营规模大、宴会厅数量多（3个以上）且具备举办大型宴会能力的酒店。
一般来说，大型宴会部独立于餐饮部，且具备完整的组织体系。
其职能更加多样化，可以开展大型宴会、庆功会、招待会、展览会、文艺晚会等业务。
其内部组织结构较复杂，通常设有4〜5个部门，管理层级有4〜5个层次。
二、设置宴会部的原则（一）按需设置酒店要从宴会经营活动的实际需要出发，根据酒店档次、酒店规模、宴会业务特点、员工素质、设施设备等的实际情况，合理设置宴会部的组织机构。
这样才能使得宴会部分工明确、权责清晰，从而提高酒店的宴会组织和经营能力。
（二）指挥统一宴会部应当采用逐级授权、分级负责的形式，将权力和责任逐级下放，以形成统一、有序的指挥链，保证信息通畅和行动一致。
在宴会部内部，不能出现越级指挥、多头指挥的现象。
各级管理人员应当督导其下属行使职权，使下属充分发挥主观能动性，提高其执行能力，并对下属的行为负责，以保证任务完成。
（三）分工协调宴会部应按照部门和层级来细分宴会工作任务，明确各岗位的工作职权与职责，做到权责统一。
同时，应使各部门之间相互协调，减少不同岗位之间的工作冲突，从而提高工作效率。
餐饮消防安全培训内容
餐饮消防安全培训内容一、消防安全基本知识1.1 消防安全定义消防安全是指在生产、生活、经营等活动中，预防和减少火灾事故，保护人民生命财产安全，维护社会稳定的一种安全行为。
1.2 消防安全四大要素防火、灭火、疏散逃生、抢救伤员。
1.3 消防安全责任制单位应当建立健全消防安全责任制，明确各级、各部门、各岗位人员的消防安全职责，落实消防安全措施。
二、餐饮场所火灾危险性2.1 餐饮场所火灾原因（1）厨房火源管理不善；（2）电气线路老化、短路；（3）火种随意丢弃；（4）员工消防安全意识不强。
2.2 火灾危害（1）人员伤亡：燃烧产生的有毒烟雾、高温；（2）财产损失：设备、物资、建筑；（3）社会影响：影响商家声誉，引起社会恐慌。
三、餐饮场所消防安全管理3.1 消防安全管理组织成立消防安全管理组织，明确消防安全责任人，负责日常消防安全管理工作。
3.2 消防安全制度制定消防安全制度，包括消防安全教育、巡查、检查、整改、应急等制度。
3.3 消防安全培训与演练定期开展消防安全培训，使员工掌握消防设施、器材的使用方法和火灾应急处置程序。
定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。
3.4 消防安全检查定期对厨房设备、电气线路进行检查，消除火灾隐患。
四、餐饮场所消防设施设备4.1 灭火器材配备足够数量的灭火器，并置于明显、易于取用的地方。
4.2 消防设施包括消防栓、喷淋系统、报警系统等，应保证设施设备完好有效。
4.3 疏散通道保持疏散通道畅通，不得占用、堵塞。
五、火灾应急处置5.1 火灾报警发现火情，立即报警，启动应急预案。
5.2 火灾扑救使用灭火器材扑救初期火灾，如火势无法控制，迅速撤离。
5.3 人员疏散组织人员沿疏散通道迅速、有序地撤离到安全地带。
5.4 抢救伤员对受伤人员实施紧急救治，并报告消防部门。
5.5 火灾调查与处理火灾扑灭后，组织调查火灾原因，对火灾责任人员进行处理。
六、消防安全宣传教育6.1 消防安全教育对员工进行消防安全教育，使其掌握消防知识，提高消防安全意识。
酒店知识介绍
酒店知识一、酒店小知识1、酒店的含义对酒店或酒店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年?国际词典?一书中写到：酒店是为群众准备住宿、饮食与效劳的一种建筑或场所；一般来说就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
具体地说酒店是以它的建筑物为凭证，通过出租客房、餐饮及综合效劳设施向客人提供效劳而获得经济收益的组织。
2、酒店类型国际上，饭店被分成deluxe、luxury、upscale、midscale with F& B、limited service、motel等类型，而Limited Service类型饭店下又分为midscale without F& B、Economy 和budget三种类型国内酒店类型为：按客户需求划分：商务型会议型度假型青年旅馆按管理性质划分：集团管理连锁经营自主经营3、酒店的星级是如何划分的为了促进旅游业的开展，保护旅游者的利益，便于酒店之间有所比拟，国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、效劳质量、管理水平，逐渐形成了比拟统一的等级标准。
通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店。
五星酒店：这是旅游酒店的最高等级。
设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，效劳设施齐全。
各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合效劳比拟齐全。
是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。
四星酒店：设备豪华，综合效劳设施完善，效劳工程多，效劳质量优良，室内环境艺术，提供优质效劳。
客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。
三星酒店：设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合效劳设施。
这种属于中等水平的酒店因设施及效劳良好而价相对较廉价在国际上最受欢送，数量较多。
二星酒店：设备一般，除具备客房、餐厅等根本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合效劳设施，效劳质量较好，属于一般旅行等级。
一星酒店：设备简单，具备食、宿两个最根本功能，能满足客人最简单的旅行需要。
中餐用餐礼仪知识有哪些
中餐用餐礼仪知识有哪些中餐用餐礼仪1餐具使用吃中餐时，应特别注意湿毛巾、餐巾、餐纸巾、筷子、汤匙、食盘、牙签、水盂、筷子的使用规范。
湿毛巾只能用来擦手，绝不能擦脸、擦嘴。
一般在宴会即将结束时，再上来的湿毛巾，才是专供擦嘴用的，但不能擦脸抹汗。
餐巾是为了保洁服装的，应把它铺在并拢的大腿上，不要围在脖子或腰带上。
餐巾折起的内侧可以用来擦嘴或手。
餐巾纸主要是用来擦嘴或手。
千万不要用自己的纸巾，更不能用卫生纸代替。
汤匙不用时应平置于食盘上，不要让它在汤碗中“立正”，或直接放在餐桌上。
食盘是用来放菜的。
一次取菜不宜过多。
不宜入口的废弃物，可以堆放在盘中，不要直接吐在餐桌上或地上。
席间牙签要在万不得已时使用，用时注意以护。
水盂，即洗手碗。
它是在用餐期间洗手指用的，千万别把它当洗手水或饮料。
洗手碗的用法为：进食海鲜等带有腥味食物后，可将双手指尖轮流放入碗中洗之，然后用餐巾擦干手指。
筷子在使用时，忌舔筷、叉筷、扔筷、舞筷等。
在用餐时，如果暂不使用，中餐用餐礼仪21、桌次座次礼仪主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主客面向众席而坐;一种是大圆桌，圆桌中央设花坛或围桌，主客围桌而坐。
主桌的座位应摆放席卡签名。
一般说来，台下最前列的一两桌是为贵宾和第一主人准备的，赴宴者如果不是主宾，最好不要贸然入坐。
中式宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则每桌都有一位主人或招待人负责照应，其两侧座位是留给本桌上宾的。
除非受到邀请，赴宴者也不宜去坐。
如果桌数较多时，则将排列序号放在餐桌上。
隆重的中餐还为每位客人准备一份菜单。
在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位;如果夫人或女士出席，通常将女士排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而主人侧坐在主宾的位子上，第二主人坐在主宾的左侧或按常规排列。
主宾偕夫人，而主人的夫人因故不能出席时，可请与主人有联系且身份相当的女士作第二主人;若无适当的女士出席，可把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。
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宴会厅基本知识
1、半月台 Half moon
2、1/4圆台 Quarter moon
3、舞池板 Dance floor
4、10人圆桌 8 foot round
5、7人圆桌 6 foot round
6、I B M台 I B M table
7、宴会长台 Banquet table（oblong）
8、月形台面 Crescent table
9、玻璃转盘 Lazy susan
10、会议讲台 Podium
11、备餐架 Standby for preparation
12、中餐宴席 Chinese set
13、西餐宴席 western set
14、中西混合宴席 fusion set
15、Cocktail table
16、Banquet arm chair
17、The VIP holding room
18、Setting A classroom meeting
19、Setting A theatre style meeting
20、Setting A hollow square room
21、Setting round table meeting
22、早餐 breakfast
23、Coffee cup
24、Mug cup
25、Water goblet
26、Juice glass
27、铅笔 pencil
28、奶盅 sugar bowl
29、台号牌 Table number
30、椭圆托盘 Oval tray
31、调料底座 Sauce holder
32、台号牌 Table number stand
33、面条碗—会议装糖包使用noodle bowl（use for sugar sachet）
34、奶盅 Milk jug
35、西式汤碗&麦片碗 Soup bowl & Cereal bowl
36、醋 Vinegar
37、酱油 Soya sauce
38、婚礼签到册 Registration book
39、铅笔 & 纸—会议摆台使用 pencil & paper
40、糖果盘—会议摆台使用 Candy set—meeting set up
41、火柴盒 Match box
42、牙签 Toothpick
43、菜单壳 Menu cover
44、餐巾纸 Tissue
45、大腰盘—自助餐冷餐及甜品盘 Oval plate（l）
46、大圆盘—自助餐主餐盘 Deep plate（l）
47、椭圆盘 Oval casserole
48、冰激凌盘 Ice cream plat
49、面包缸/糖包Oval bowl
50、酱油碟 Soya sauce dish
51、隔碟 Divided dish
52、筷架 Chopstick holder
53、调羹 Chinese spoon
54、口汤碗 Soup bowl
55、米饭碗 Rice bowl
56、烟灰缸 Ashtray
57、牙签桶 Toothpick Holder
58、筷架 Chopstick
59、骨盘 BB plat
60、方盘 Show plat
61、中式茶杯Chinese tea cup set
62、Engineering work request
63、Flower requisition
64、Food storeroom requisition
65、Loan form
66、糖盒 Sugar container
67、咖啡豆 Coffee bean
68、咖啡粉 Coffee powder
69、盛水壶 Decanter
70、咖啡壶 Kinox
71、咖啡机 Coffee machine
72、烟灰缸 Ashtray
73、中式瓷更 Chinese spoon
74、金椅套 Gold chair cover
75、面包黄油刀 BB knife
76、毛巾夹 Towel tong
77、钳子 Shell cracker
78、主叉 Main fork
79、牛排刀 Steak knife
80、主刀 Main knife
81、甜品刀 Dessert knife
82、鱼刀 Fish knife
83、甜品叉 Dessert fork
84、小沙拉叉 Small salad fork
85、鱼叉 Fish fork
86、黄油缸 Butter container
87、汤勺 Soup ladle
88、Buffet serving spoon & fork自助餐叉&自助餐勺
89、自助餐夹子 Buffet tong
90、蛋糕铲Cake server
91、SSF 小沙拉叉
92、DF 甜品叉
93、MF 主叉
94、FF 鱼叉
95、TSP 咖啡勺
96、DS 甜品勺
97、MS 主勺
98、BB 黄油刀
99、SK 牛排刀
100、FK 鱼刀
101、DK 甜品刀
102、MK 主刀