蔬菜水果的农药残留资料
哪些蔬菜残留农药最多
哪些蔬菜残留农药最多
究竟哪些蔬菜水果最容易出现农药残留问题呢？研究表明：每种蔬菜的生长周期不同，特征不同，农药使用情况也不同，因此残留量也会有所区别。
生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农药残留相对最多。
这是因为绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上。
特别是卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药；而菜花、草莓等果蔬，农药会残留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水、空气等环境净化，加上生长周期短，可能就比较容易超标。
而青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少。
一些有异味的果蔬农残最少。
像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。
此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有农药残留。
对于农药污染除了蔬果种类的不同而有所不同外，每个季节也不同。
一般来说，夏季是蔬菜中农药残留量超标的高危季节。
这是因为气温高，蔬菜虫害增多，菜农不得不打农药。
而且，夏季蔬菜生长快，往往农药还没降解，菜就采收上市了。
有些地区夏季蔬菜农药残留的检测不合格率甚至超过10%。
因此，夏季吃蔬菜特别需要防范。
[法律资料]美国食品中农药残留限量标准
![[法律资料]美国食品中农药残留限量标准](https://img.taocdn.com/s3/m/5439f6ef8bd63186bdebbc22.png)
美国食品中农药残留限量标准美国农药残留容许量标准主要由美国环保局（EPA）负责制定，在美国联邦法规汇编（CFR）第40篇―环境保护‖第180节―化学农药在食品中的残留容许量与残留容许量豁免‖公布。
该节包括5个分节，即A分节―定义和解释性法规‖、B分节―程序性规定‖、C分节―具体容许量‖、D分节―容许量豁免‖及E分节―不需要制订限量的农用化学物‖。
C分节，D分节及E分节部分数据可在数据库中查询。
A分节，B分节，D分节及E分节部分内容见附件1。
同时，美国食品药品管理局（FDA）对食品和饲料中的不可避免的农药残留制定了行动水平（Action level），在FDA符合性政策指南（CPG Sec. 575.100）公布（附件2）。
此外，美国联邦法典（US Code）第21篇―食品和药品‖第9章346a部分（附件3）还对农药残留容许量以及残留容许量豁免的原则性问题进行了规定，如规定含有无残留容许量标准或者残留容许量豁免农药的食品不安全等。
附件1美国联邦法规汇编（CFR）第40篇“环境保护”第180节化学农药在食品中的残留容许量与残留容许量豁免A分节定义和解释性法规§ 180.1 定义和解释。
(a) 管理者，如无限定条件，则指环境保护局的管理者。
(b) 机构，如无限定条件，则指环境保护局。
(c) FFDCA是指《联邦食品，药物和化妆品法案》，经21 U.S.C. 301–392修订。
(d)初级农产品包括：新鲜水果，不管是否已清洗和着色或已经进行了其它处理，只要还保持它们带皮的自然形式；在未加工和自然状态下的蔬菜，无论它们是否已剥掉了边叶，封装或制成新鲜绿色沙拉等；以及谷物、坚果、鸡蛋、生牛奶、肉类以及其他类似的农产品。
不包括已经加工的食品以及通过烹饪、冷冻、脱水、磨碎等方式加工的产品。
(e) 根据FFDCA 402节和408(a) 节的规定，如果原料中所含化学农药属于豁免物质，或其残留水平不超过FFDCA 法408节制定的残留容许量标准，只要符合下列条件，则用其制成的加工品被认为是安全的，即使未针对该化学农药在该加工品的残留制定专门容许量或未规定容许量豁免时也是如此：(1) 化学农药已在初级农产品上使用，并符合本节的残留容许量要求；(2) 化学农药残留已通过良好生产规范尽可能去除；并且(3)加工食品的残留水平不高于相应的初级农产品原料的残留容许量。
每日蔬菜农药残留检测报告
每日蔬菜农药残留检测报告每日蔬菜农药残留检测报告1. 概述蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们提供了人体所需的维生素、矿物质和纤维素。
然而，由于农药的广泛使用，农药残留成为一个备受关注的问题。
每日蔬菜农药残留检测报告旨在对蔬菜的农药残留情况进行评估和总结，并为读者提供对此问题深入的了解。
2. 农药残留标准和检测方法农药残留标准是衡量食品安全的重要指标之一。
在中国，农业部颁布了相关的农药残留标准，用于限制蔬菜中农药残留量。
不同蔬菜种类有不同的农药残留标准，这是因为蔬菜对农药的吸收和代谢能力不同。
农药残留的检测方法包括高效液相色谱法和气相色谱法等。
3. 蔬菜农药残留的问题与挑战蔬菜农药残留问题的存在与农药的广泛使用密切相关。
农药在提高农作物产量和减少病虫害方面发挥了重要作用，但过量使用和不当使用农药可能导致农产品中的农药残留超标。
农药残留对人体健康构成潜在威胁。
农药残留还可能导致环境污染和生态系统恶化，对生物多样性带来负面影响。
4. 农药残留检测的重要性农药残留检测对保障蔬菜的质量和安全至关重要。
通过对蔬菜中农药残留的检测，可以及时发现并控制超标问题，确保蔬菜供应链中的食品安全。
农药残留检测也可以追溯农产品的来源和生产过程，促使农民和农药生产商更加注重农药的正确使用和管理。
5. 蔬菜农药残留的应对措施为了降低蔬菜中农药残留的风险，政府、农民和食品生产企业可以采取一系列的应对措施。
加强农药使用的管理，合理使用农药，并遵守农药使用说明。
加强农药残留的监测和检测力度，建立健全的农药残留监测体系。
推广有机农业和绿色农业，减少对化学农药的依赖，同时提高农作物的抗病虫害能力。
6. 对未来的展望和思考随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，蔬菜农药残留问题将面临更多挑战和压力。
未来的研究应该集中在寻找更安全、无农药残留的农药替代品和农药降解技术上，以进一步解决蔬菜农药残留问题。
总结与观点：在这篇文章中，我们深入探讨了每日蔬菜农药残留检测报告的相关主题。
我国蔬菜农药残留限量标准分析
摘
要： 系统全 面地对 我国现行 国家标准 和农业行业标准 中蔬菜农药 残留限量标准进行 了分 析 ， 出其 在生产实际应 找
用中存在的问题 ， 提出标准制修订 中的合理化 建议 。 关键词 ： 农药残 留； 限量 ； 蔬菜 ； 建议 ； 分析
文章 编 号 ：０ ５ ４ ４ （ ０２ ０ — ０２ ０ １０ — ９ ４ ２ １ ）４ ０ ８ — ４
愈加 重视 。而农药 残 留是影 响蔬菜 质量 安全 的重要 因 素 之一 ， 界各 国和一 些 国际组 织 均制 定 了蔬 菜 中农 世 药 最 大残 留允 许 限 量 （ Ｌ ）我 国 的农 药 残 留 限量 ＭＲ ｓ ，
标 准 虽然 发展 较 晚 ， 经 过 ３ 但 ０年 的发 展 已初 具 规模 ，
限量值 ； 螨剂 和植 物生 长 调节剂 各 １ ， 规定 了 １ 杀 种 各
监测 分 析 ・ ＭＯＮＴ Ｉ Ｇ ＩＯＲ Ｎ
２ １ 与 Ｇ ７ ３ ２ ０ ０１ Ｂ２ ６ － ０ ５中敌 百虫 、 乐果 、 马拉 硫磷 、 灭
乃 至 数十倍 。丁硫 克百 威 Ｇ ６ ３ Ｂ ２ １０规定 节瓜 和 结球
酯、 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。
２ 农 业行 业标 准设定 的蔬 菜农 药最 大残 留限量 ． ２
Ｎ ５ ０系列 农 药 残 留 限量 标 准共 规 定 ９ Ｙ １０ ４种农 药 ， 及蔬菜的 ５ 涉 ４种农 药 ， １ ２项 最 大残 留限 量 。 共 ０
对９ 种蔬菜制定 的农药 限量值 比较 ， 黄瓜制定 的
监 测分 析 ・ ＭＯＮＩＯＲ Ｎ Ｔ ＩＧ
我 国蔬 菜农药残 留限量标准分析
向避 州 １ 应琼 ， ， ２杜 一王 旭 １， ， 王富华 １ ２ ， ２
果蔬农药残留问题分析
JIANGXI AGRICULTURE 47果蔬农药残留问题分析文／古力先•依达也提（新疆库尔勒市农产品质量安全检验检测中心阿瓦提乡监管站 ８４１０００）摘 要 民以食为天。
如果人们日常食用的果蔬残留大量的农药，只能选择不食用果蔬，或者是食用有毒的果蔬造成身体器官病变甚至死亡。
果蔬农药残留危害着人类的身体健康，但是我国为了去除虫害，尤其是对一些可反复生产的农产品，如韭菜、芥蓝菜等，为了保持蔬菜的新鲜、美观和可食用性，会多次食用有机磷杀虫剂。
因此，我国的农产品中大多都存在农药残留的情况。
基于此，探讨如何减少果蔬农药残留。
关键词 果蔬；农药；残留；去除方法１ 农药残留现状作为农产品生产大国，积极拓展海外市场是促进我国经济增长，同时也是解决农产品滞销的重要手段之一。
但是，国际市场对农产品的要求非常高，从2000年开始，欧盟等一些西方国家就已经采取对农产品进行检测的措施，而且是采用肯定列表的形式进行检测，也就是说，对每一次的农产品进口，如白菜要检查至少20多个项目，甚至有时可以达到50多个，只有这些项目都合格，才能够进入他们的市场[1]。
如果农药残留严重，将会导致大部分的检测都无法通过，我国的农产品将难以销往国际市场。
这不仅仅使得农户的收入减少，还会使我国农产品在国际竞争力、出口竞争力上处于不利地位。
２ 蔬菜农药残留的危害相关数据显示，我国在农药年使用量上是最高的，每年可达80～100万t。
其中，含有剧毒有机磷类的农药在我国所使用的农药中占比为70%，这些有机磷类的农药只需毫克的量便可以导致牲畜死亡[2]。
而当这些农药残留在人体，人体又不能及时将其有效消化或者分解时，这些分子就会在人体内产生各种病变，最后导致各种慢性、急性病的产生，乃至死亡。
如人们时常谈论的癌症、基金突变等情况，都是因为人体的重要器官因为各种原因导致病变，而无法被有效治疗才产生的。
这其中不乏农药的功劳。
３ 减轻蔬菜农药残留危害的方法3.1 浸泡水洗法 浸泡水洗法是所有果蔬去除农药或者普通清洁中必须采取的一种高效、省事且简单的去除果蔬农药残留的方法。
中国农产品农残标准
中国农产品农残标准中外农残标准对照欧盟、美国、日本、加拿大等西方发达国家或地区，出于维护本国经济利益和保护人们健康的需要，相继对进口食品中农药残留量等卫生指标提出了愈来愈严格的要求。
因此，比较国内、外农药使用状况、农药监测技术及农药使用标准，有利于消费者对于农药残留有一个清楚的认识。
以便在平时生活当中采取合理的方法去规避农药残留带来的风险～中国农药残留现状国外对中国出口农产品的农药残留要求近年来，国外技术壁垒不断增加，尤其是对安全卫生的要求十分苛刻。
日本对我国番茄酱提出了多达 ,,, 项农药残留项目，而且要求的残留限量标准极严，并要求提供番茄种植地 , 年来所轮种的各种农作物使用的农药种类和农残证明，还包括番茄地周围所种植的其它农作物使用的农药种类和农残证明。
加拿大、美国、智利等国家对进口香梨的要求很严格，不仅对果园要求注册管理，而且一经发现检疫性有害生物就立即退货，同时对农药残留也有明确、严格的规定。
欧盟曾以我国出口的水产品和肠衣等动物源性食品中含有氯霉素为由，对我国动物源性食品全面停止进口长达两年之久。
中国农药残留标准对于大多数人来说，农残主要是来自食用带有残留农药的食品。
过去食品中残留问题主要是重金属和持久性有机氯农药。
但在我国剧毒、高毒有机磷与氨基甲酸酯农药的不合理使用，造成不少食用果实、蔬菜者的急性与亚急性中毒。
目前，我国已制定了79种农药在32种(类)农副产品中197项农药最高残留限量(,,,)的国家标准，其中有关水果上的农药残留最高限量标准如下(注:mg,kg,毫克,千克):农药类型标准(?mg,kg) 农药类型标准(?mg,kg敌敌畏 0.2 异菌脲 10(梨果)辛硫磷 0.05 百菌清 1草甘膦 0.1 甲霜灵 1(小粒水果)倍硫磷 0.05 抗蚜威 2.5敌百虫 0.1 六六六 0.2对硫磷不得检出苯丁锡 5二嗪磷 0.5 克菌丹 15甲拌磷不得检出多菌灵 0.5杀螟硫磷 0.5 炔螨特 5(梨果)乙酰甲胺磷 0.5 噻螨酮 0.5(梨果)毒死蜱 1(梨果) 三唑酮 0.2乐果 1 三唑锡 2(梨果)马拉硫磷不得检出甲萘威 2.5滴滴涕 0.1 双甲脒 0.5(梨果)亚胺硫磷 0.5 四螨嗪 1氯氟氰菊酯 0.2(梨果) 代森锰锌 5(小粒水果)氯菊酯 2 代森锰锌 3(梨果)氰戊菊酯 0.2 除虫脲 1氟氰戊菊酯 0.5 溴氰菊酯 0.1(皮可食)溴螨酯 5(犁果)据统计，目前我国与蔬菜有关的强制性国家农药残留标准34项，涉及农药残留指标58项，农药52种。
农药残留限量标准制定详解-修改版
目标和主要任务
总体目标
➢ 2018年前，优先制定与香港《规例》相衔接的 标准，限量标准达到8000项，确保供港农产品 “有标可依”；
➢ 2020年，使我国农药残留限量标准及其配套检 测方法标准达到10000项以上。
目标和主要任务
主要任务
植物源产品中限量标准1673项
1、转化CAC农药 残留限量标准 2702项
农药残留风险评估
评估流程
残留化学评估
毒理学评估
评价农药及其代谢物在食品和环境中 的残留行为资料；动植物代谢试验、 田间残留试验、饲喂试验、加工过程 和环境行为试验
推荐每日允许摄入量（ADI）和急性 参考剂量（ARfD）
膳食摄入评估
长期膳食摄入评估 短期膳食摄入评估
推荐农药最大残留限量
农药残留风险评估
是通过分析农药毒理学和残留化学试验结果，根据居民 膳食结构，对因膳食摄入农药残留产生健康风险的可能 性及程度进行科学评价。
农药残留风险评估
概述
农药毒理学评估 残留化学试验评估 消费者膳食评估
对因膳食摄入 农药残留产生健 康风险的可能性 及程度进行科学
评价。
指导我国食品中农药最大残留限量（MRL）标准的制定
2015年 制定氟节胺在棉花中的最大残留限量 制定溴菌腈在柑橘中的最大残留限量 制定烟碱在棉花中的最大残留限量
已承担项目介绍
2016年 制定代森锌在豌豆，萝卜和胡萝卜中的最大残留限量，开展代森锌在 豌豆，萝卜和胡萝卜上的残留试验 制定啶虫脒在青花菜和花椰菜中的最大残留限量，开展啶虫脒在青花 菜和花椰菜上的残留试验 2017年 制定咪鲜胺在葱中的最大残留限量，开展咪鲜胺在葱上的残留试验 制定啶虫脒在大蒜、冬瓜、豇豆、甘蔗、火龙果和金桔中的最大残留 限量，开展啶虫脒在大蒜、冬瓜、豇豆、甘蔗、火龙果和金桔上的残留 试验
2024-水果蔬菜中农药残留检测技术
浓缩
使用于分析的溶液体积降到最 小，以满足分析灵敏度，增加 检出率。
1.提取
根据待测成分与其它成分结合的状况以及与其它大 量基质的性质上某种差异，选择适当的方法将待 测成分释放并别离出来，同时还排除一些其它成 分的干扰。
常用的提取方法有溶剂浸取法、蒸馏法、酶解或酸 解释放法等。
提取溶剂
根据待测物的化学性质和样品 的种类选择提取溶剂，一般选 择待测物溶解度较大的溶剂
我国全面禁用的5种高毒农药
甲胺磷、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、磷胺
2004年：撤消其生产、销售 2005—2006年：仅用于棉花、小麦、玉米、水稻 2007年1月1日：中国全面禁止
食品中农药残留检验的特点
农药残留：指农药施用后，残存在生 物体、农副产品和环境中的微量农药 原体、有毒代谢产物、降解物和杂质 的总称。残留的数量叫残留量。
净化的方法
பைடு நூலகம்
液液萃取 柱色谱 皂化法 磺化法 沉淀分离法 固相萃取
QuEChERS法
(1)液 — 液分配法
利用待测农药与杂质在两种互不相溶的溶剂中. 溶解度的差异而到达别离的目的。分液通漏常斗采用极性/ 非极性的溶剂组合进行分配。
有机相 水相
〔2.〕柱色谱
C B A
ABC的混合液
除去脂肪 和色素
正确采样的意义: 均匀、代表性
采样的过程便是由检样→原始样品→平均样 品→试样的过程。
不同质量的检样单独作为原始样品、平均样 品、试样，单独进行分析。
随机≠随意
〔二〕样品的前处理
提取
农药一般为有机物，不能采用 测定无机元素的样品前处理方 法，常采用溶剂别离提取。
净化
尽可能除去与测定无关的杂质 成分，提高分析的选择性和保 护仪器。
果蔬农药残留怎么检测和去除
果蔬农药残留怎么检测和去除果蔬等农作物生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用农药进行防治。
目前世界上约有1000多种人工合成的农药，被用作杀虫剂、除草剂、杀菌剂、除螨剂、生长调节剂等。
而我国生产使用的农药中，主要分为有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等。
农药使用是把“双刃剑”，在促进农业增产的同时，如果使用不当导致农药残留超标，就可能会严重危害到人民群众的健康。
我国食品安全国家标准GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》就对对果蔬等农产品的农药残留限值作出了明确规定。
农药残留是怎么超标的呢？原因比较多，有农药本身的性质、环境因素、农药的使用方法等。
（1）对使用无公害农药的认识还不够。
影响果蔬质量的农药主要为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%：使用农药中70%的为杀虫剂；杀虫剂中70%的为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%的为髙毒、剧毒、高残留农药。
部分农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对果蔬的质量也产生了一定的影响。
（2）不合理使用农药，如违规使用禁限用农药、超范围使用、施药量过多、使用频率过高。
（3）土壤中部分农药的残留期比较长，由于长期不规范使用导致农药在土壤等环境中蓄积，进而使得其在果蔬中的再残留。
（4）使用了隐性非法加入其他禁限用农药的农资，导致一些果蔬中农药残留超标或超范围存在。
（5）未在最佳时机用药，导致害虫大量繁殖，增大用药量，或未轮换使用农药，造成其害虫对该类农药形成抗药性，为达到防治效果，增加用药量，致使果蔬达到上市成熟度时，施用的农药不能代谢降解至标准最大允许限下。
要为人民群众的菜篮子把好关，防止农药残留超标的农产品流入市场，及时高效的检测就是绕不开的环节。
自二十世纪九十年代以来，现代化学分析技术日新月异，许多新技术已进入实用阶段，如毛细管电脉仪技术(CZE)，色质联用技术(GC-MS、HPLC-MS)、超临界流体色谱技术(SFC)，直接光谱分析技术等。
洗蔬菜水果时如何去掉农药残留 不同蔬果的农药分析
洗蔬菜水果时如何去掉农药残留不同蔬果的农药分析关于《洗蔬菜水果时如何去掉农药残留不同蔬果的农药分析》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蔬菜水果是我们日常的饮食生活中非常重要的一个组成部分，而且它们对人体的身体也很有好处，所以大部分的人每天都会吃蔬菜和水果。
但是家庭主妇们出去买蔬菜水果的时候，往往就会担忧上面是否残留有农药，我们是否有有方法可以安全干净的去掉蔬菜水果上面残留的农药呢？下面和我们一起来看看吧。
蔬果上的农药一般来说，生长期病虫害较严重的果蔬，农药残留易超标，叶菜类农药残留的可能性较高，如卷心菜、白菜、油菜等，其中油菜受污染可能性最大，因为菜青虫抗药性很强，菜农易选高毒农药。
菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多。
青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好些，而根茎类土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等果蔬，因为是埋在土里的，农药残留量相对较小。
但并非绝对没有农药残留。
有特殊气味的果蔬农残最少。
像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等，病虫害少，农药用的也较少。
但由于韭菜的虫害韭蛆长在菜体内，菜农易用高毒杀虫剂灌根，很容易超标。
所以，消费者想要买到健康、安全的食品，需要到正规市场购买，尽量选农药残留几率较小的蔬菜，少选连续性采收的蔬菜，如菜豆、韭菜、小黄瓜、芥蓝菜等。
怎样减轻第一，冲洗之后再浸泡。
我们从市面上买回来一些蔬菜和水果，一定要先用清水把它多冲洗几遍，首先是为了清洗掉表面附着的一些灰尘污垢，其次，这样也可以清洗掉那些附着在表面的比较容易清洗的农药。
然后在水里浸泡五到十分钟左右，这样做是为了使已经渗透进蔬菜和水果表层以内的毒素通过浸泡排出来，通过这样的方法步骤一般是可以把残留的农药去除掉的。
第二，利用小苏打水洗。
小苏打其实就是食用碱，这种呈碱性的物质对于去除农药的残留有着非常不错的作用。
把水果和蔬菜买回家之后可以把它们放在小苏打水里先泡一泡，大概两三分钟就行，这样会使表面的农药残留物质与小苏打反应，然后再用清水清洗，农药残留物质也就能够被去掉了。