泡菜行业调研报告

眉山市泡菜行业分析报告
一、眉山市泡菜行业发展情况
（一）发展概况
市农业局资料显示，2011年，眉山泡菜加工总量达到
95万吨，实现销售收入52.6亿元，分别占全省的54%和
36.5%，成为四川泡菜的主产区、核心区，并成为全国泡菜
产业最集中的地区。今年1—4月，全市泡菜产业总量达到
35万吨，实现销售收入20亿元，同比增长10%以上，预计
全年泡菜加工量达110万吨、销售收入达61亿元。
截至目前，眉山泡菜产业共拥有5个中国驰名商标、10
个有机食品认证、74个绿色食品认证，我市被整体认证为无
公害农产品基地市，东坡区成功创建“中国调味品原辅料基
地”和“全国绿色食品蔬菜标准化生产基地”，“东坡泡菜”
获得了国家地理标志保护产品认证。
而在省道103线沿线的“味聚特”、“吉香居”、“李
记”等泡菜企业无疑是眉山泡菜行业的三大龙头企业.
四川省味聚特食品有限公司自2005年投产以来，以高
端的品牌形象和超群的产品质量在国内外市场迅速崛起。目
前，已建立70000余亩蔬菜基地，其中27000亩榨菜、萝卜、
辣椒、豇豆、青菜等蔬菜种植基地达到农业部绿色食品要求，
获得国家绿色食品中心颁发的“绿色食品基地证书”，3500
亩获得了国家有机蔬菜种植基地认证。味聚特榨菜全国首家
通过有机产品认证，成为中国第一款有机榨菜产品。
四川省味聚特食品有限公司的发展，正是我市泡菜产业
发展的一个缩影。近年来，市委、市政府高度重视泡菜产业
的发展，取得了令人瞩目的成就。
如今，眉山泡菜外销40多个国家和地区，进入了300
余个大型连锁超市、近10万个卖场和门店，先后走上了北
京奥运会、中央全会、全国两会餐桌，成为人民大会堂国宴
食品。
（二）政策支持情况
2001年，市委、市政府把泡菜产业作为农业产业化拳头
产品加以扶持，站在高起点上，定位泡菜产业发展。
2005年10月，市委制发了《眉山市加快蔬菜产业化发
展打造“中国泡菜之乡”实施方案》，泡菜产业上升到政府
高度。
2006年，东坡区被命名为“中国泡菜之乡”，打造了全
市泡菜产业的第一张名片，眉山泡菜开始以整体形象参与全
国市场的竞争。
2007年，获得了“吉香居”、“李记”、“味聚特”、
“川南”、“惠通”等5个“中国驰名商标”，眉山逐步在
全国泡菜行业占领品牌高地。
2009年4月，全省蔬菜产业发展工作会议在眉山召开，
省委、省政府和省级有关部门领导对眉山市泡菜产业发展给
予了高度评价。
2009年5月，市委、市政府出台《关于强力推进泡菜产
业发展的决定》，明确提出“全国一流、国际知名”的泡菜
产业发展目标。
2009年7月，“中国〃四川泡菜国际论坛”在眉山成功
召开。
2010年7月，“中国〃四川泡菜国际品鉴会”在眉山成
功举办。
2010年7月，眉山市召开“中国四川泡菜城规划建设论
坛”，正式启动“中国四川泡菜城”建设。
二、眉山泡菜行业资金需求量分析
（1）泡菜企业总成本
鲜菜收购成本：以青菜为例，20011年青菜收购价格约
在390元/吨左右，企业共加工鲜菜95余万吨，故企业鲜菜
收购成本约为3.7亿元。
鲜菜盐渍成本：修建一个容纳120吨鲜菜的盐渍池需要
花费5.5万元左右，而每吨鲜菜盐渍成本约300元左右。以
2011年为例计算，则95余万吨鲜菜需要120吨容量的盐渍
池约7900个，故其盐渍成本约为4.4亿元。
半成品再加工成本：该工序繁琐，其成本主要包括购买
生产设备支出和雇佣劳动力支出。
（2）泡菜企业总收益
由于泡菜产成品种类较多，很难逐类计算其收益，因此
仅以2011年泡菜行业企业总销售收入代替其总收益，即52.6
亿元。
（3）泡菜企业资金需求分析
资金需求额度：因企业规模大小而有所不同。调查中发
现，规模在东坡区泡菜企业中排名第六的企业资金需求量在
2000万元左右；另外，规模属于中等水平的企业约占50%，
其资金需求量约在300万元左右。
资金需求期限：具有周期性，且周期性较短。泡菜行业
企业资金需求主要集中在鲜菜的收购和盐渍时期，一般从每
年2月下旬开始，到8月开始半成品再加工结束，共6个月。
资金需求时效性：时效性较高。由于鲜菜成熟一般在2
月底到4月初，企业需在这期间大量收购所需鲜菜，并同时
对已收购鲜菜进行盐渍，因此其资金需求集中在短时间内。
三、金融业信贷投放情况
我行现投放于泡菜行业的资金较少，且主要为小贷，贷
款申请主体一般是为泡菜企业收购鲜菜的商贩或为企业提
供鲜菜的种植户，基本没有对企业进行直接贷款。
眉山银行业金融机构中，乐山市商业银行眉山分行现投
放于泡菜行业的贷款余额约为2700万元，贷款结余户数为
17户，主要针对中等偏小规模的泡菜企业。该银行采用商户
联保的方式对泡菜行业客户进行贷款发放，无需抵押，单户
最高贷款额度为300万元，贷款期限一般为1年。
大型泡菜企业主要在农业银行、农业发展银行和信用联
社申请较为大额的贷款，单户贷款申请金额都在2000万元
及以上。
四、我行在泡菜行业客户开发中存在的困难
1、泡菜行业客户向银行申请贷款时能够提供的抵押物
主要为厂房和土地，现我行个人商务抵押贷款无法受理此类
抵押物。
2、小企业贷款能够接受此类抵押物，但是1000万的最
高授信额度不能满足大型泡菜企业客户的资金需求，一般客
户土地和厂房价值较高，再加上担保公司的介入，能够在农
业银行、农业发展银行或信用联社得到更高的贷款授信额
度。
3、同时乐山市商业银行对泡菜行业客户进行联保授信，
无需抵押物，最高授信额度为300万元。乐商行借此业务抢
占了大部分优质中小型泡菜企业客户。