食品陈列原则
熟食部陈列规范
凉菜类熟食的色彩比较丰富， 因此在陈列过程中需要突出色 彩的搭配和变化，如将不同颜 色的蔬菜进行搭配或者使用一 些装饰品来增强整个陈列面的 视觉效果。
凉菜类熟食的搭配也是非常重 要的，需要根据不同的菜品进 行合理的搭配和组合，如将一 些爽口的凉菜进行搭配或者将 一些口味相似的菜品进行组合 等。
05
陈列照明设计
陈列照明原则
熟食部的陈列照明应选择合适的灯光类型和亮度，以突出食品特点，提高顾客购 买欲望。
陈列照明方案
根据不同熟食的特点和陈列布局，可以采用不同的陈列照明方案，如吊灯、壁灯 、地灯等。
04
熟食部陈列规范的实际应用
应用案例一：肉类熟食的陈列
总结词
整齐有序、突出重点、方便选 择
整齐有序
欲望。
未来展望
智能化
随着科技的发展，未来熟食部将 更加智能化。例如，通过电子标 签、智能货架等设备，实现实时 监控库存、自动补货等功能，提
高运营效率。
绿色环保
未来熟食部将更加注重环保和可 持续发展。例如，减少一次性塑 料制品的使用，采用环保包装材
料，以及合理利用食材等。
个性化
未来熟食部将更加注重个性化服 务。例如，通过大数据分析消费 者的购买习惯和喜好，为消费者 推荐个性化的食品选项，提高购
如果长时间没有变化，熟 食部的陈列会显得过于单 调，缺乏新鲜感。
更新不及时
如果新推出的产品没有及 时陈列，会影响销售额。
占用空间大
为了满足陈列需求，需要 占用一定的空间，如果空 间不足，会影响陈列效果 。
改进方案
定期更换陈列
为了保持新鲜感，可以定 期更换陈列布局，使顾客 有更好的购物体验。
及时更新产品
陈列面的设计需要方便顾客进行选择，一般采用开放式的陈列方式，让顾客能够直接看到菜品的情况，并且 每个菜品的名称和价格都需要清晰可见。
五谷杂粮陈列标准
五谷杂粮陈列标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：五谷杂粮是指由各种谷物混合搭配而成的一种营养均衡的食物。
在日常生活中，五谷杂粮是我们不可或缺的主食之一，也是保持健康的重要来源。
对于五谷杂粮的陈列标准是非常重要的，这不仅关系到商品展示效果，更直接影响到消费者对产品的认可程度和购买意愿。
一、五谷杂粮陈列标准的必要性2. 提高产品认可度。
在日益竞争激烈的市场环境下，五谷杂粮品牌需要通过各种方式提高消费者的认可度。
规范的陈列标准可以让消费者更加信任产品的品质，提高产品的认可度。
3. 促进销售增长。
五谷杂粮的销售量与其陈列标准是息息相关的。
合理的陈列标准可以促进产品的销售增长，提高产品的市场占有率。
1. 陈列位置。
五谷杂粮应该放置在店铺的显眼位置，比如货架的中央位置或者入口处。
这样可以让消费者一眼就看到产品，提升产品的曝光度。
2. 陈列方式。
五谷杂粮应该按照品类进行分类陈列，比如大米、小米、玉米等，可以通过横向或者纵向排布，让消费者一目了然。
3. 陈列数量。
根据产品的销售情况和店铺的面积大小，合理确定五谷杂粮的陈列数量，避免过度陈列或者不足陈列。
4. 产品标识。
五谷杂粮的包装上应该清晰标注产品的名称、规格、产地、生产日期和保质期等信息，让消费者能够清楚了解产品的基本信息。
5. 清洁整齐。
五谷杂粮的陈列区域应该保持干净整洁，避免灰尘和杂物污染产品，保障产品的品质和卫生。
6. 补货及时。
随着销售量的增加，五谷杂粮的陈列区域会有一定的空缺，店铺工作人员应该及时进行补货，确保产品的供应充足。
7. 宣传促销。
针对促销产品或者新品推广，店铺可以通过陈列标语、特殊陈列方式等方式进行宣传，吸引消费者的眼球，增加产品的销售量。
三、总结五谷杂粮是一种健康营养的食物，陈列标准的严谨规范是确保产品展示效果和市场竞争力的重要保障。
通过规范合理的陈列标准，不仅能提高商品的展示效果和认可度，更能促进产品的销售增长，实现双赢局面。
陈列标准食品部分类(超市非常好的培训资料)
装（125ml）
项目 使用货架配件
规格\型号
1
搁板
1298mm*430mm
2、陈列原则 1）按包装（纵向）量贩装、小瓶装、中瓶装 2）中瓶装按价格带（纵向）高、低 3）商品正面朝向顾客，排面整齐丰满
18
简装白酒、保健酒陈列图解
保 健 酒
简 装 白 酒
高
纵 向 价 格 带
高
低
卖
小分类横向价格带
场
主
动
2、陈列原则 1）按品牌纵向陈列 2）龟苓膏的陈列（纵向）按罐、杯、碗的顺序陈列 2）按价格带（纵向）高、低 3）商品正面朝向顾客，排面整齐丰满
备注
14
八宝粥、龟苓膏陈列（图解）
八宝粥
龟苓膏
卖 场 主 动 线
顾客购物动线
碗装
杯装
灌装
高
纵 向 价 格 带
水果罐头
高 低
小分类横向价格带
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啤酒---货架陈列
备注
6
中瓶装 大瓶装 小瓶装
果汁饮料（图解）
橙味
葡萄
混合果汁
卖 场 横向压缩纵向拉伸 主 动 线
顾客购物动线
畅销商品流量陈列
其它口味
7
茶饮料---货架陈列
1、陈列商品分类及货架配件
商品分类及名称
小分类
01 茶
红茶、绿茶、凉茶、奶茶
项目 使用货架配件
规格\型号
1
黄色栈板
1200mm*1000mm
2
02 横梁
1298mm
03 搁板
1298mm*430mm
备注
2、陈列原则 1）按分类集中垂直陈列 2）其它的条糖和瓶装糖果陈列在货架的底层 3）商品正面朝向顾客，排面整齐丰满
超市经营陈列技巧——茶陈列
参考照片
茶包
功能茶
2、茶叶再按礼盒、袋装/ 听装分开纵向陈列。
3、袋装在上、听装在下， 按包装由小到大、从上到 下陈列。
顾客动线
茶叶
茶包
4、同分类内按价格由高到
袋装
功
低、从上到下陈列。
5、如分类商品数不足，则 横向块状陈列。
礼 盒
乌 龙 茶
听装
红绿花 茶茶茶
其 他 茶
乌 龙 茶
红 茶
绿 茶
花 茶
其 他 茶
陈列原则 (粮油冲调)
目录
分类名称 冲调食品 奶粉 营养保健 米/粉 厨房调料 面类/米粉 罐头食品 南北干货 宠物食品
冲调食品
茶 咖啡 冲饮品 早餐食品 蜂蜜/Βιβλιοθήκη 包酱冲调食品—茶茶
陈列原则
1、按顾客动线纵向陈列：
茶叶
茶叶（乌龙茶、红茶、绿
茶、花茶、其他茶）、茶
包（乌龙茶、红茶、绿茶、
花茶、其他茶）、功能茶。
能 茶
商品陈列五大原则
商品陈列五大原则超市商品陈列原则一：方便顾客找到商品原则超市商品是卖给顾客的，只有让顾客找到自己需要的商品才能实现销售，所以管理者要从顾客的角度考虑商品的布局和陈列。
我们超市每个店开业时，一般在超市入口都张贴有商品布局分布图，店内货架上方吊有品类指示牌，以及一些其他图文标识等，也许有些门店调整，这些早变得面目全非，它可是无声的导购员啊，就如路标一样，你识路可能对你作用不大，而不认识路的看到了却如一股暖流在心中涌动。
你店中的顾客不可能都是老顾客，否则你真的该反思啦，新顾客都是在超市这样的点点滴滴人性关怀中渐渐变成老顾客的。
超市商品陈列原则二：先进先出的陈列原则超市内商品，尤其是食品类商品，为了保持商品整体相对好的保质期，在补充商品时应依照先进先出的原则来进行。
补货时把里面的商品先拿出来，检查一下，如果保质期和待上架的一样，且货架和商品都干净，就直接上货，否则，商品拿下来，清洁后，把新商品补充在里面，然后把原来的商品放在外面。
做容易，坚持难，平时加强对员工的食品安全教育，让员工形成一个良好的上货工作习惯。
尤其是生鲜、冷冻冷藏等保质期较短的食品更要注意先进先出。
超市商品陈列原则三：按业绩分配陈列超市货架宝贵，商品陈列不可能平均分配。
销售好的商品排面大，陈列段位好，销售差的相反，这样才能实现销售最大化，同时销售陈列是个动态过程，要不断分析销售情况，做陈列调整。
陈列排面和位置如以销售说话，才能杜绝人情关。
商品陈列权和调整权以及商品的下架和新品的上架权要控制好，注意让适合的专人控制监督。
对做特价优惠的商品，如果陈列在货架上，应适当扩大排面和调整到好位置，实现预期效果。
超市商品陈列原则四：安全原则商品摆放要考虑货架的承重能力，注意安全，轻小的商品放在货架的上方，较重、较大的商品放货架的下方等等。
货架高处的商品，易碎的商品，要注意检查，并采取防护措施，地堆商品要注意不要超高超大，以不超过1.4米高为宜，地堆、货架附近不要堆放库存，这样一是店堂不清爽，二是存在容易拌倒顾客等安全隐患。
休闲食杂课商品陈列原则
010202
巧克力
• 第一原则：按类别依次分 条装巧克力、袋装巧克力、 罐（碗）装巧克力，盒装 巧克力，礼盒装巧克力。 • 第二原则：按品牌纵向集 中陈列； • 第三原则：按规格从上到 下，从小到大陈列； • 注意事项：礼盒巧克力在 年节时可以放在最前面， 及时换季。 • 展示区要求：按最上面一 层摆放的商品冲顶。（条 装巧克力用袋装的一个品 种冲顶） • 可链接类别：盒装糖果。
010201 糖果陈列原则（口香糖）
• 第一原则：按商品包装集 中陈列。（罐装，条装， 袋装） • 第二原则：按品牌纵向集 中陈列； • 第三原则：按规格从上到 下，从小到大陈列； • 第四原则：注意色系管理， 相同色系集中陈列； • 注意事项：注意商品防盗， 需陈列在主通道。 • 展示区要求：按最上面一 层摆放的商品冲顶。 • 可链接类别：润喉糖。
010205
炒货
• 第一原则：依次按瓜子、豆类、 花生、开心果、杏仁、腰果、 松子（仁）、榛子、夏威夷果 （碧根果）、核桃。 • 瓜子分葵花子、西瓜子、南瓜 子纵向集中陈列； • 核桃按有壳和无壳纵向集中陈 列； • 第二原则：按品牌纵向集中陈 列； • 第三原则：按规格从上到下， 从小到大陈列；袋装的挂钩陈 列，罐装的单独陈列。 • 注意事项：商品防盗；及时与 蜜饯对调换季 • 展示区要求：按最上面一层摆 放的商品冲顶。
010201 糖果陈列原则（润喉糖、儿 童玩具糖、奶片）
• 第一原则：按类别分润喉 糖、儿童玩具糖，集中横 向陈列； • 第二原则：按品牌纵向集 中陈列； • 第三原则：按商品包装集 中横向陈列。 • 第四原则：按规格从上到 下，从小到大陈列； • 展示区要求：用瓶装商品 冲顶。 • 可链接类别：袋装糖果。
010208 饼干（普通饼干）
水果陈列的 八大原则
水果陈列的八大原则1购买合适的水果大致来说，水果陈列的八大原则首先要求店家能够购买合适的水果，这就要求挑选的水果要多样，品质要优良，新鲜度要高。
水果的新鲜度，可以从表皮的油润度、色泽鲜艳度及纹路的清晰度来判断。
品质优良的水果可以消除消费者对其本身的顾虑，可以确保消费者吃到更加新鲜健康的水果。
2以客户需求为先水果陈列应以客户需求为先，从而满足客户需求，提供质量优良、价格合理的服务。
例如，根据客户的不同季节需求，可以预先把相应的水果采购进来，供顾客更多的购买选择，并及时补充水果，加强对水果陈列的管理。
3注重水果陈列，使其更具展示效果水果陈列要认真处理，一定要注重水果的分类和摆放，避免它们混杂在一起，比如可以按照不同类型的水果或季节水果分列，使其更具有展示效果，有利于给客户提供一个舒适、干净安全的购物环境，以达到宣传新品的效果。
4注重环境的形象水果陈列的环境也是重中之重。
环境要保持整洁，尽量避免阴暗的灯光陈列，保持清洁卫生，这样可以使水果以四极形式展示，让顾客得到更满意的服务。
5讲究价格的恰当性水果陈列有一个基本原则就是价格要合理，要符合当地的实际价格，考虑到水果的品质、新鲜度等因素，合理调整价格，为顾客提供更有性价比的水果。
6注重宣传注重宣传，这是新店铺的开门红，历史悠久的店铺中，也要适时的宣传水果的优势，以保持竞争优势，比如利用店面墙壁贴画及广告，宣传店内优质的营养水果，提高推广效果。
7以服务保证质量以服务保证质量，必须以热诚周到的服务为前提，确保顾客可以使用更加舒适、受安排的环境下品尝水果的新鲜、香甜等特色，从而形成良好的口碑，维护店铺的信誉。
8维护健康除上述准则外，水果陈列还应该维护健康，要保证售卖的水果符合食品安全标准，保持水果干净卫生，有利于确保顾客健康。
总之，水果陈列的八大原则主要涵盖了购买合适的水果、以客户需求为先、注重水果陈列以及注重环境的形象、价格的合理性、宣传水果好处、服务保证质量以及维护健康。
休闲食品铺货产品陈列标准
铺货产品陈列标准
一．条盘内陈列散装产品
：按产品分类进行商品陈列
1.熟食
2.蜜饯果脯
3.果冻
4.糖果
5.坚果炒货
6.糕点饼干
陈列要求
1.先进先出：出样商品必须做到先进先出.
2、商品大类需集中摆放,座上客贴牌产品陈列优先
3、格斗内商品饱满度不得少于2/3.
4、格斗内出样的商品最上层需整理整齐，LOGO正面朝上
二．挂钩产品陈列
陈列要求
1.先进先出：出样商品必须做到先进先出
2、商品大类需集中摆放,座上客贴牌产品陈列优先
3.按商品规格上小下大陈列
4.柜台挂钩产品以蜜饯为主
5.墙壁挂钩产品以畅销品为主
三．包装产品陈列
1.按产品分类陈列
酒水，饮料，牛奶，陈列在一个台面或另一个相邻台面
果冻，果汁陈列在一个台面或另一个相邻台面
进口包装食品陈列和儿童食品陈列于一个台面或另一个相邻的台面
罐装产品集中陈列于一个或另一个相邻的台面
糕点饼干和海苔集中陈列于一个或另一个相邻的台面
陈列要求;
1.能纵向陈列的产品尽量纵向陈列
2.儿童食品尽量陈列在货柜的下方
3.罐装产品可不按产品分类陈列
4.吸引顾客产品如：棒棒糖，顽皮兔等产品可按美观效果陈列
5.可适当根据货柜大小进行微调
四．收银台商品陈列：
1.口香糖系列产品陈列于梯形货柜
2.玩具陈列于收银台方形货柜下
3.按规格上小下大陈列
五．堆头产品陈列
1.活动产品陈列位置优先
2.特价产品陈列（包括整件牛奶和酒水饮料）
3.必须有明显的标识，和摇摇牌。
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食品陈列原则
This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
一）商品陈列的定义
商品陈列是指将商品陈列出来直接或间接地让顾客一目了然，其目的是为了销售，是商店
以积极的态度，作为促进辅助手段，目的是使自己店里拥有的商品表现出自我，更好的效
果，刺激顾客购买，提高门店形象。
二）陈列的原则
1、显而易见的原则
让卖场内所有的商品都让顾客看清楚的同时，还必须让顾客对所看得清楚的商品作出购
买与否的判断。
要让顾客感到需要购买某些预定购买计划之外的商品，即激发其冲动性购买的心理。
贴有价格标签的商品正面要面向顾客。
每一种商品不能被其它商品挡住视线。
货架下层不易看清的陈列商品，可以倾斜陈列。
颜色相近的商品陈列时应注意色带色差区分。
2、让顾客伸手可取的原则
注意商品陈列的高度。
商品放回原处也方便的要求。
3、货架要满陈列的原则
满陈列可以给顾客商品丰富的好印象，吸引顾客注意力，又可以减少内仓库存，加速商品
周转。
如货架不满陈列，对顾客来说是商品自己的表现力降低了。
4、商品所在位置很容易判断的原则
设置标识牌，分类合理。
设置商品配置分布图，并根据商品的变化及时修改。
5、商品陈列先进先出的原则（前进梯状原则）
指货架陈列的前层商品被买走，会使商品凹到货架的里层，这时商场理货员就必须把凹到
里层的商品往外移，从后面开始补充陈列商品，这就是先进先出。
6、商品陈列的关连性原则
关连性商品应陈列在通道的两侧，或陈列在同一通道、、同一侧的不同组货架上，而不应
陈列在同一组双面货架的两侧。
7、同类商品纵向（垂直）陈列的原则
同类商品纵向陈列，会使同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售。
同类商品横向陈列，会顾客挑选时感到不方便。
横向陈列用于陈列变化的补充。
8、陈列商品要与上隔板间应有3-5厘米的空隙，让顾客的手容易伸入
三）位置区分
货架区分为上段、黄金段、中段、下段，各段位陈列商品的原则如下：
上段：推荐品、有心培养的商品、轻小商品、利益商品
黄金段：高度大约为85-125厘米，即一般眼睛最容易看到手最容易拿取的陈列位置，一
般陈列高利润商品，、独家进口商品，差别化商品，高价位商品，育成商品
中段：低利润商品，补充商品，衰退期商品。
下段：体积较大，重量较重，易碎，毛利较低，高周转率商品。
四）商品陈列的配置
1、商品陈列第一考虑要素——整齐，丰满
2、商品分类要明确
3、欲增加销售之商品，陈列于主通道空间
4、欲增加销售之商品，陈列于端架
5、相关连商品连惯性陈列
6、新商品的陈列必须让顾客容易看到
7、保存期限较短的商品陈列在明显位置
8、考虑配合季节改变其陈列位置
9、畅销商品与，陈列的位置可替换
10、外包装较凌乱的商品，陈列于死角处
11、角落区陈列吸引商品，引导顾客避免死角
12、堆头陈列在注意高度及安全
五）商品陈列的方法及注意点
1、集中陈列
纵向陈列 、明确商品的轮廓 、 商品排面要适当 、 周转快的商品安排好的位置 、 相
关连商品陈列
2、特殊陈列、整齐陈列 、随机陈列（网状筐） 、大量陈列 、端头陈列 、堆头陈列