学校食堂经理岗位职责
学校餐厅经理岗位制度
第一章总则第一条为规范学校餐厅管理工作，确保餐厅服务质量和食品安全，保障师生用餐安全，提高餐厅管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校餐厅经理及其下属员工。
第三条餐厅经理应遵循国家有关法律法规、行业标准及学校相关规定，全面负责餐厅的日常运营管理。
第二章职责与权限第四条餐厅经理职责：1. 负责制定餐厅经营计划，组织实施并监督执行；2. 负责餐厅人员招聘、培训、考核及奖惩工作；3. 负责餐厅食品安全管理，确保食材新鲜、卫生，防止食物中毒事故发生；4. 负责餐厅财务管理，合理控制成本，提高经济效益；5. 负责餐厅设备维护，确保设备正常运行；6. 负责餐厅环境卫生，保持餐厅整洁；7. 负责餐厅与学校各部门的沟通协调，确保餐厅工作顺利进行；8. 负责处理餐厅突发事件，保障师生用餐安全。
第五条餐厅经理权限：1. 拥有对餐厅员工的人事管理权；2. 拥有对餐厅财务的审批权；3. 拥有对餐厅设备、设施的使用权；4. 拥有对餐厅突发事件的处理权。
第三章工作流程第六条餐厅经理应按照以下流程开展工作：1. 制定餐厅年度经营计划，包括销售目标、成本控制目标等；2. 组织实施餐厅各项规章制度，确保员工遵守；3. 定期对餐厅员工进行培训，提高员工业务素质和服务水平；4. 负责餐厅食品安全管理，严格执行食品安全操作规程；5. 定期检查餐厅设备设施，确保设备正常运行；6. 加强与学校各部门的沟通协调，及时处理餐厅工作中遇到的问题；7. 定期向上级汇报餐厅工作情况。
第四章奖惩第七条餐厅经理及员工有下列表现之一的，给予奖励：1. 工作成绩突出，为学校餐厅发展做出重大贡献；2. 严格遵守餐厅规章制度，无违规违纪行为；3. 在食品安全、卫生管理方面取得显著成效；4. 被上级部门或师生表扬。
第八条餐厅经理及员工有下列行为之一的，给予处罚：1. 违反国家法律法规、行业标准及学校规定；2. 严重违反餐厅规章制度；3. 食品安全出现问题，造成师生身体健康损害；4. 其他影响餐厅形象和师生利益的行为。
中学食堂人员配置标准岗位职责
中学食堂人员配置标准岗位职责一、食堂经理食堂经理是食堂管理的核心，主要负责整个食堂的日常管理工作。
其主要职责包括：1.协调食堂内各个部门的工作，制定并执行食堂的整体管理方案；2.负责食堂的采购工作，确保进货品质和数量的合理安排；3.确保食堂的食品安全和卫生，保证学生的饮食健康；4.监督食堂员工的工作质量和服务态度，完成日常考核和管理任务；5.协调解决食堂内部的管理问题，及时处理投诉和纠纷事件；6.负责编制并执行食堂的预算和财务管理工作。
二、厨师厨师是食堂餐饮的主要承担者，主要负责食堂的烹饪工作。
其主要职责包括：1.负责食堂的菜单设计和食品制作，确保饮食的多样性和健康性；2.严格执行食品安全和卫生标准，确保食品质量安全；3.负责食材的采购和存储工作，保证食品原料的新鲜和卫生；4.组织厨房内的工作流程和任务分配，保证餐饮的高效率和高质量；5.老练的厨艺和烹饪技能，确保菜肴的口感和美观；6.组织食堂内部员工的培训和考核，提高整体厨房的工作水平。
三、服务员服务员是食堂服务的重要组成部分，主要负责食堂的餐饮服务。
其主要职责包括：1.负责食堂的用餐环境卫生和桌面摆设，保持食堂的整洁和美观；2.负责食堂的餐具摆放和清理工作，确保餐具的整洁和安全；3.负责食堂的顾客接待和用餐引导，提供专业的用餐建议和服务；4.组织食堂的就餐秩序，维护食堂内部的用餐秩序；5.协助厨师和食堂经理的工作，配合食堂的整体运营管理。
四、清洁工清洁工是食堂卫生的重要保障，主要负责食堂的清洁和卫生工作。
其主要职责包括：1.负责食堂厨房和餐厅的清洁工作，确保食堂的整洁和卫生；2.定期对食堂的桌椅、餐具等进行清洁消毒，保证食堂的安全卫生；3.积极参与食堂卫生管理和整顿工作，主动发现问题并及时整改；4.配合食堂经理的工作，协助做好食堂的卫生检查和保洁工作。
五、安保人员安保人员是食堂安全稳定的重要保障，主要负责食堂的安全管理工作。
其主要职责包括：1.负责保证食堂内部的用餐秩序和安全稳定；2.协助解决食堂内部的纠纷和安全事件，维护食堂内部的安全秩序；3.定期对食堂的消防设备进行检查和维护，确保食堂内部的消防安全；4.配合食堂经理的工作，积极参与食堂的安全管理工作。
食堂项目经理岗位职责范文(四篇)
食堂项目经理岗位职责范文(四篇)岗位职责它指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，无论兼任还是兼管均指不同职务之间，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。
以下是作者整理的食堂项目经理岗位职责内容(精选四篇)，仅供参考，希望能够帮助到大家。
第一篇: 食堂项目经理岗位职责岗位职责:1 全面管理营运点医院食堂的工作流程管理;2 进行菜品完善,为菜单设计提供建议;3 全面管理仓库/材料管理,成本/质量控制;4 全面对人员管理,如人员安排、调动等进行管理;5 负责与客户的沟通、维护工作;6 领导安排的其它工作。
任职资格:1 30岁以上, 有3年以上团膳(快餐连锁)行业管理工作经验,有担任职工食堂管理岗位工作经验者优先;2 熟悉电脑操作,熟练运用办公软件;3 熟悉职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程;4 熟悉相关食品卫生安全管理要点。
第二篇: 食堂项目经理岗位职责食堂是满足师生生活需要，事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所。
为了进一步贯彻落实江苏省《中小学食堂管理制度》的有关规定，进一步加强学校食堂管理工作，确保师生饮食健康，杜绝食物中毒等事件的发生，依照国家《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的规定，特制定本实施细则。
一、食堂服务范围1、严格执行学校制定的服务范围和卫生防疫部门的规定制作和销售食品。
2、禁止向学生出售烟、酒等不利于学生健康的物品。
二、价格质量要求1、主食要足斤足两，做到价格适宜，严格按规定标价销售。
2、副食种类按不同季节选配，要做到有营养、味道好、新鲜、卫生，高、中、低档搭配。
3、主副食品要明码标价，学校加强成本核算，严格按核准价格销售。
三、食品卫生要求1、对主要原料(油、米、盐、面、肉等)实行定点采购，供货单位必须各种证件齐全，做好进货、发放使用记录。
2、不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫的食品，如有违反，追究当事人的责任。
3、食品分类、分架隔墙、离地存放，生熟分开不混杂，副食品和调味品分开储藏，不使用未经洗涤、消毒的餐炊具，不使用白色泡沫餐炊具。
学校食堂主管岗位职责范文(三篇)
学校食堂主管岗位职责范文一、负责食堂的日常运营管理1. 负责制定并落实食堂的日常运营计划和工作目标；2. 确保食堂的食品供应安全，遵循食品安全法律法规和相关制度；3. 组织食堂内部的工作人员，进行岗位职责分工和培训；4. 进行食堂设备设施的维护和管理，确保设备设施的正常运转；5. 监督食堂的卫生情况，确保食堂的环境整洁卫生，符合卫生标准；6. 负责食堂的食品采购工作，确保采购的食品安全、品质合格，并进行合理库存管理；7. 组织食堂的菜单设计和调整工作，根据学生的需求和口味偏好，提供多样化的菜品选择；8. 定期开展食堂的满意度调查，收集学生和教职员工的反馈意见，及时改进服务质量。
二、确保食堂的运营效率和质量1. 确保食堂的用餐服务高效有序，能够满足学生和教职员工的就餐需求；2. 配合相关部门，对食堂的用餐流程进行优化，提高用餐效率；3. 监督食堂工作人员的工作进度和工作质量，确保食品的准备、加工和分配工作按时完成；4. 掌握食堂的用餐需求和流量情况，合理调整食堂人员的岗位配置和工作时间，以保证服务质量；5. 与供应商保持良好的合作关系，及时与供应商沟通反馈食材质量问题，并跟进处理；6. 管理食堂的成本费用，制定合理的经费预算，并控制成本在合理范围内。
三、领导和管理食堂团队1. 协调食堂工作人员的工作安排和调动，确保食堂的顺利运营；2. 指导和培训食堂工作人员，提高团队成员的工作能力和素质；3. 与团队成员建立良好的沟通和合作关系，解决工作中的问题和矛盾；4. 组织开展食堂团队的团队建设活动，增强团队凝聚力和向心力；5. 定期对团队成员进行绩效考核，给予奖励和激励，及时处理绩效不达标的问题。
四、食堂卫生和安全管理1. 负责食堂的卫生管理工作，指导和督促食堂工作人员遵守卫生操作规程；2. 监督食堂工作人员的个人卫生，确保他们的工作服、鞋子等符合卫生标准；3. 定期组织食堂卫生检查，发现问题及时整改，并加强卫生宣传教育；4. 确保食堂的灭火设备和应急措施完备，提供紧急情况下的应急支持；5. 加强食堂的安全风险防控工作，确保食堂的用电、用火、用气等安全；6. 定期组织食堂的安全培训，提高工作人员的安全意识和应急处理能力。
食堂经理岗位职责内容
食堂经理岗位职责内容一、岗位背景食堂经理是指负责管理和运营食堂的专业人员。
在食堂经理的职责范围内，需要确保食堂的卫生安全、食品质量合格、食堂运营有序，同时还需要管理食堂员工、编制食谱、控制成本等。
食堂经理是食堂的核心管理人员，对食堂的管理质量、员工素质、食材采购、食堂用品消耗等方面负有重要责任。
二、职责范围1. 食堂运营管理- 开展食堂日常运营管理工作，制定并落实相关制度和管理流程；- 负责编制食堂运营计划和年度预算，合理安排食堂的人员、设备和资金资源；- 定期汇总食堂用品消耗、食材采购和员工考勤等数据，进行分析和报告；- 协助解决食堂运营中的各类问题和突发事件。
2. 食堂员工管理- 负责招聘、培训、管理和考核食堂的员工，确保员工素质和工作态度达到要求；- 定期组织员工培训和技能提升，提高员工的工作效率和服务质量；- 调配和管理员工的工作岗位，合理安排员工的工作任务和工作时间；- 解决员工之间的纠纷和矛盾，维护食堂的良好团队氛围。
3. 食品安全管理- 负责制定和执行食品安全管理制度和操作规程，确保食堂的食品安全；- 监督和验收食材的采购，确保食材质量符合卫生安全要求；- 管理和维护食品加工设备和卫生设施，确保设备正常运转；- 整改和报告食品安全事故，保障食堂的运营秩序和顾客健康。
4. 食谱设计与营养搭配- 负责编制食谱和菜单，保证食堂供应的餐饮既满足营养需求，又符合大众口味；- 研究和推广健康饮食的知识和理念，提供营养搭配的建议和指导；- 合理安排食材的使用和加工方式，确保菜品的口感和品质；- 搜集和总结顾客的评价和建议，对食谱和菜单进行优化改进。
5. 成本控制与财务管理- 控制食堂的运营成本，制定成本控制目标和措施；- 监督和管理财务收支，确保食堂的财务稳定和合规运营；- 分析和评估食堂经营状况，提出改进措施和运营策略；- 制定采购计划和供应商管理制度，确保采购成本和供应质量。
6. 与其他部门沟通合作- 与供应商、运营团队、顾客等外部单位和个人保持良好的合作关系；- 和人事部门、安全管理部门、媒体等内部部门进行有效沟通；- 及时反馈和处理各类问题和反馈，提供专业的解决方案；- 参加会议、培训和讨论，增加行业知识和专业技能。
食堂工作分工岗位职责
食堂工作分工岗位职责1. 食堂经理食堂经理是整个食堂工作的负责人，主要负责整体运营管理，协调各个部门的工作，并确保食堂顺利运营。
具体职责包括：- 制定食堂的运营计划和发展策略；- 管理和招聘食堂员工；- 监督并评估食堂员工的工作表现；- 建立和维护与供应商和外部合作伙伴的关系；- 确保食堂遵守卫生法规和食品安全标准；- 处理与食堂运营有关的问题和投诉。
2. 副经理副经理是食堂经理的得力助手，协助经理完成日常的工作任务，负责食堂的日常运营和管理。
具体职责包括：- 协调各个部门的工作，确保食堂的顺利运营；- 负责食堂的订餐计划和供应链管理；- 检查和维护食堂设备的正常运行；- 协助经理处理与食堂员工、供应商和顾客相关的问题；- 确保食堂的卫生和食品安全标准。
3. 前台接待员前台接待员是食堂的门面和客户服务的重要岗位，主要负责接待顾客，提供服务并解决问题。
具体职责包括：- 迎接顾客，引导他们到就餐区域；- 回答顾客提出的问题，并提供相关的信息和建议；- 接收顾客的订餐需求，并转交给相关部门处理；- 协助处理顾客投诉，并及时反馈给相关部门；- 维护前台区域的整洁和卫生。
4. 后厨厨师后厨厨师是食堂的核心工作岗位，主要负责食物的准备和烹饪。
具体职责包括：- 根据菜单准备所需食材，并确保食材的新鲜和品质；- 根据菜单和顾客的需求进行食物的烹饪；- 控制食物的味道、菜品的摆盘和装饰；- 确保食物的色、香、味和形美观诱人；- 清洁和保养厨房设备、工具和环境。
5. 点餐员点餐员负责为顾客提供点餐服务，确保点餐过程的顺利进行。
具体职责包括：- 接收顾客的点餐需求，记录订单信息；- 向顾客提供菜品的推荐和解释；- 根据菜单和顾客需求，及时准确地输入订单；- 协助解决顾客的问题和需求；- 清洁和保养点餐区域。
6. 食堂服务员食堂服务员负责为顾客提供用餐服务，保持用餐区域的清洁和整齐。
具体职责包括：- 引导顾客进入用餐区域，提供餐具和餐巾；- 接收顾客的点餐需求，并将食物送到顾客座位上；- 询问顾客对食物的满意度，并及时处理顾客的问题和需求；- 清扫和整理餐桌、椅子和用餐区域；- 清洁和保养餐具和餐巾。
食堂管理人员分工及岗位职责
食堂管理人员分工及岗位职责随着社会的发展，食堂作为一个重要的用餐场所，在满足人们口腹之需的同时，也要保证食品安全、服务质量等方面的要求。
为了更好地管理食堂，合理安排管理人员的分工，并明确各个岗位的职责，成为一个必要的任务。
本文将就食堂管理人员的分工及岗位职责进行详细探讨。
一、管理人员分工食堂管理人员可以分为行政人员和操作人员两大类。
1. 行政人员：行政人员主要负责食堂的整体管理和协调工作，确保食堂的日常运营有序进行。
2. 操作人员：操作人员则负责食堂的具体操作和服务工作，包括食品准备、烹饪、餐饮服务等环节。
二、行政人员岗位职责1. 食堂经理：食堂经理是整个食堂管理的核心人物，主要负责食堂的决策、计划和组织工作，确保食堂能够高效运营。
2. 行政助理：行政助理是食堂经理的得力助手，负责协助食堂经理完成各项行政工作，包括文件处理、人员调度等。
3. 采购人员：采购人员负责统筹食堂的原材料采购工作，确保食材的质量和供应的及时性，同时控制成本。
4. 财务人员：财务人员负责食堂的财务管理工作，包括日常账务的处理、成本的核算和财务报表的编制等。
5. 宣传人员：宣传人员负责食堂的宣传推广工作，包括制作宣传资料、组织活动等，提高食堂的知名度和美誉度。
三、操作人员岗位职责1. 厨师：厨师是食堂的核心操作人员，负责食品的加工和烹饪工作，确保菜品的口感和质量。
2. 调酒师：如果食堂提供酒水服务，调酒师负责调制各种酒水，确保酒水的品质和口感。
3. 服务员：服务员是食堂的前台形象，负责接待顾客、提供餐饮服务，包括点菜、上菜、结账等。
4. 厨工：厨工负责协助厨师进行食品加工的前期准备工作，如食物的切割、清洗等。
5. 保洁员：保洁员负责食堂的清洁工作，包括餐桌、地面、餐具等的清洁与整理，保持食堂环境的卫生。
四、岗位职责衔接与协作食堂管理人员的各个岗位职责之间存在密切的衔接与协作关系。
行政人员主要负责组织和管理工作，而操作人员则负责具体的实施工作。
学校食堂从业人员工作管理制度范文（二篇）
学校食堂从业人员工作管理制度范文一、总则本规定旨在规范学校食堂工作人员的行为，提升食堂运营效率与服务质量，确保食品安全，以保障师生的身体健康。
为此，特制定本管理制度。
二、岗位职责1. 食堂经理：负责全面管理食堂的运营工作。
制定并实施工作计划和目标。
负责食品采购及库存控制。
监督员工工作表现，提供必要的指导和反馈。
2. 厨师：负责食物的烹饪与加工。
确保食材的新鲜与卫生。
控制烹饪时间与火候，保证食物口感与营养。
协助食堂经理制定菜单和供应计划。
3. 服务员：负责食堂清洁，维护就餐环境的卫生。
提供热情周到的服务，接待学生及其它顾客。
维护就餐秩序，管理排队情况。
宣传食品安全知识，引导学生合理选择食物。
三、工作纪律1. 准时出勤：员工需按时到岗，不得擅自迟到或早退。
如有特殊情况，需提前申请并获得批准。
2. 着装要求：员工应穿着整洁的工作服，保持个人卫生。
戴好工作帽和口罩，防止食品污染。
3. 专注职责：工作期间禁止使用私人通讯设备，避免分心。
禁止在工作中闲聊或嬉笑，确保专注完成工作。
4. 食品安全：执行食品安全操作规程，确保合规操作。
食品储存需分类管理，防止交叉污染。
加工过程保持清洁卫生，避免污染。
五、奖惩措施1. 奖励：对表现优秀的员工，可给予奖金或其它形式的激励。
经常受到学生好评的员工，可获得表彰或荣誉证书。
2. 处罚：对违反食品安全规定者，将进行批评教育或警告。
对严重违规或犯罪行为，将进行纪律处分，直至解雇。
六、附则1. 本制度自发布之日起生效，如需修订，需经食堂经理审核并报学校批准。
2. 未在本制度中明确的事项，应参照相关法律法规及学校规定执行。
3. 所有员工必须严格遵守本制度，违规者将承担相应法律责任和纪律后果。
本制度旨在指导食堂员工行为，提高运营效率和食品安全，期望每位员工都能严格遵守，以健康、敬业的态度服务广大师生。
学校食堂从业人员工作管理制度范文（二）一、职责划分1. 食堂管理员全面负责食堂的管理与协调工作。
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学校食堂经理岗位职责
1、全面负责食堂日常管理工作。
带领本食堂员工进行食品加工、菜品售卖等工作，确保食堂工作正常运转。
2、负责本食堂的安全生产和安全防范工作，担当食堂餐厅安全卫生工作第一责任人，预防、杜绝重大责任事故发生。
3、根据食堂、餐厅生产供应需要，合理安排生产进度，优化人员配置，实施科学管理，充分发挥职工的积极性和创造性。
4、组织本食堂员工经常探讨业务技能和服务技巧，提高饭菜质量, 增加花色品种，根据不同消费层次进行高、中、低档合理搭配。
5、经常听取师生、学校、家长的意见和建议，及时调整经营方案，不断改善服务态度，努力提高服务质量。
6、供餐时间监视售餐区饭、菜供应情况，及时进行合理的人力调配，保证供餐的正常有序。
7、根据食堂经营状况编制饮食原材料等物资的采购计划；杜绝重复添制设施设备等浪费行为，降低经营成本。
8、带领食堂员工严格执行学校的各项规章制度，对工作认真负责, 关心员工生活。
9、合理分配员工工作，协助主管和各小组长安排、落实、开展好工作。
严格检查、督导各岗位的规范操作。
10、负责落实食堂内炉具、厨具、餐具、电器设备的责任人。
组织日常的维护、检查工作，发现问题及时安排维修，保证食堂工作正常运转。
11、组织好每周一次的食堂清洁大扫除工作，加强卫生管理，树立公司良好形象。
12、严格执行请示汇报制度，异常情况、重大事情必须向公司、学校领导及时汇报。